Σάββατο, 30 Ιουνίου 2018 14:19

Το σχοινόπρασο είναι πολύτιμο για την υγεία

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Το σχοινόπρασο είναι σύμμαχος της καλής υγείας

Το Άλλιον το σχοινόπρασον ή Allium schoenoprasum ή αγριόπρασσο ανήκει στην οικογένεια των Λειριίδων ή Λιλιίδων.

Διατροφικά στοιχεία

Σχοινόπρασο, ακατέργαστο (ανά 100 γραμμάρια)

Eνεργειακή απόδοση 126 kJ (30 kcal)

Μακροθρεπτικά συστατικά

Λίπη 0,73 g

Υδατάνθρακες 4,35 g

Σάκχαρα 1,85 g

Φυτικές ίνες 2,5 g

Πρωτεΐνες 3,27 g.

Ιχνοστοιχεία, Μέταλλα

Ασβέστιο 92 mg (9%)

Σίδηρος 1,6 mg (12%)

Μαγνήσιο 42 mg (12%)

Φώσφορος 58 mg (8%)

Κάλιο 296 mg (6%)

Ψευδάργυρος 0,562 mg (6%)

Μαγγάνιο 0,373 mg (18%)

Βιταμίνες

Λιποδιαλυτές

Βιταμίνη A 218 μg (27%)

-βήτα-καροτίνη 2612 μg (24%)

-λουτεΐνη-ζεαξανθίνη 2612 μg (24%)

Βιταμίνη E 0,21 mg (1%)

Βιταμίνη K 212,7 mg (203%)

Υδατοδιαλυτές

Βιταμίνη C 58,1 mg (70%)

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0,078 mg (7%)

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) 0,115 mg (10%)

Βιταμίνη Β3 (νιασίνη) 0,647 mg (4%)

Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) 0,324 mg (6%)

Βιταμίνη Β6 0,138 mg (11%)

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) 105 μg (26%)

Περιέχει, επίσης, ιώδιο και πυρίτιο.

sxoinopraso 2

Το σχοινόπρασο  του γένους Άλλιον (Allium) είναι πολυετές φυτό, ευρέως διαδεδομένο στη φύση σε ολόκληρη την Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. T

Η ονομασία του είδους προέρχεται από το Ελληνικό σχοίνος (σπαθόχορτο) και πράσον (πράσο).

Το σχοινόπρασο, το οποίο κοινώς ονομάζεται και αγριόπρασο, συνήθως, χρησιμοποιείται ως χορταρικό και μπορεί να βρεθεί στα οπωροπαντοπωλεία ή να καλλιεργηθεί σε κήπους.

Στη μαγειρική χρήση, οι μίσχοι και τα μπουμπούκια τεμαχίζονται και χρησιμοποιούνται ως συστατικό για ψάρια, πατάτες, σούπες, σαλάτες, αυγά, σάλτσες και άλλα πιάτα. 

Τα σχοινόπρασα έχουν εντομοαπωθητικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθούν σε κήπους για τον έλεγχο των παρασίτων.

Το σχοινόπρασο είναι ένας βολβός ο οποίος σχηματίζει ποώδες πολυετές φυτό, φτάνοντας σε ύψος τα 30–50 cm. Οι βολβοί είναι λεπτοί, κωνικοί, μήκους 2–3 cm, πλάτους 1 cm και αναπτύσσονται σε πυκνές συστάδες από τις ρίζες. Οι μίσχοι (ή στελέχη) είναι κοίλοι και σωληνοειδείς, μήκους έως 50 cm και πλάτους 2–3 mm, με μαλακή υφή, αν και πριν από την εμφάνιση του άνθους, μπορεί να είναι πιο σκληροί απ'ότι συνήθως. Τα φύλλα, τα οποία είναι κοντύτερα από ό,τι οι μίσχοι είναι κούφια και σωληνοειδή, στρογγυλά σε διατομή. Τα λουλούδια έχουν ανοιχτό μοβ χρώμα και σχήμα αστεριού με έξι πέταλα, πλάτους 1–2 cm και παράγονται σε πυκνή ταξιανθία 10-30 μαζί, πριν από το άνοιγμα και η ταξιανθία περιτριγυρίζεται από ένα χαρτοειδές βράκειο. Οι σπόροι παράγονται σε μια μικρή, κάψουλα τριών βαλβίδων, οι οποίοι ωριμάζουν το καλοκαίρι. Το βότανο ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο στα νότια τμήματα των ζωνών οικοτόπων και τον Ιούνιο στα βόρεια τμήματα. Το σχοινόπρασο ευδοκιμεί σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλούσια σε οργανική ύλη, με pH 6-7 και πλήρη ήλιο. Η ανθεκτικότητα του σε ξηρασία και σε μεγάλη ποικιλία χωμάτων, καθιστά το σχοινόπρασο ένα φυτό εύκολα καλλιεργήσιμο. Μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους και ωριμάζουν το καλοκαίρι ή νωρίς την επόμενη άνοιξη. Κατά κανόνα, το σχοινόπρασο για να βλαστήσει, χρειάζεται μία θερμοκρασία από 15 έως 20 °C και να διατηρείται υγρό. Μπορούν, επίσης, οι σπόροι να φυτευτούν κάτω από άλλα φυτά ή σε ψυχρότερα κλίματα, να βλαστήσουν σε εσωτερικούς χώρους και αργότερα να φυτευτούν εξωτερικά. Μετά από τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες, οι νεαροί βλαστοί είναι έτοιμοι για να φυτευθούν έξω. Επίσης, πολλαπλασιάζονται εύκολα. Το χειμώνα, στις κρύες περιοχές, τα σχοινόπρασα πεθαίνουν και μένουν οι υπόγειοι βολβοί, με τα νέα φύλλα να εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης. Κατά τη συγκομιδή, ο απαιτούμενος αριθμός από τα κοτσάνια, θα πρέπει να κοπεί στη βάση. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό συνεχώς επανεκφύει φύλλα, επιτρέποντας μια συνεχόμενη συγκομιδή.

Αν και τα σχοινόπρασα σε γενικές γραμμές είναι εντομοαπωθητικά, λόγω των θειούχων ενώσεών τους, τα άνθη τους προσελκύουν τις μέλισσες.

sxoinopraso 3

Ιδιότητες κι Ενδείξεις σχοινόπρασου

Τα σχοινόπρασα καλλιεργούνται για τους μίσχους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως αρωματικό βότανο και παρέχουν μια, κάπως, ηπιότερη γεύση από εκείνη των άλλων ειδών Άλλιον (Allium). Σαν βότανα τα αγριόπρασα χρησιμοποιούνται ολόκληρα τα φυτά πριν την άνθησή τους.

Τα σχοινόπρασα χρησιμοποιούνται με σούπες, ψάρια, σαλάτες και σάντουιτς. 

Επίσης, τα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το γαρνίρισμα των πιάτων.

Το σχοινόπρασο είναι ένα από τα εκλεπτυσμένα χορταρικά της Γαλλικής κουζίνας, όπως το εστραγκόν, τα μυρώνια και ο μαϊντανός.

Τα σχοινόπρασα μπορούν να βρεθούν φρέσκα στις περισσότερες αγορές όλο το χρόνο, Μπορούν, επίσης, να καταψυχθούν αφυδατωμένα, χωρίς μεγάλη αλλοίωση της γεύσης τους, δίνοντας έτσι την δυνατότητα στους καλλιεργητές, να αποθηκεύουν μεγάλες ποσότητες της συγκομιδής από τους κήπους τους.

Το αναπτυσσόμενο φυτό του σχινόπρασου απωθεί τα ανεπιθύμητα έντομα και ο χυμός από τα φύλλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ίδιο σκοπό, καθώς και για την καταπολέμηση μυκητιασικών λοιμώξεων.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σχοινόπρασου είναι παρόμοιες με εκείνες του σκόρδου, αλλά ασθενέστερες.

Περιέχει πολλές ενώσεις θείου όπως αλλυλοσουλφίδια και αλκυλοσουλφοξείδια.

Το σχοινόπρασο έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.

Έχει, επίσης, ήπιες διεγερτικές, διουρητικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Το σχοινόπρασο προσφέρει, επίσης, ενδυνάμωση των οστών λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο και βιταμίνη Κ, και σημαντική προστασία της όρασης από εκφυλιστικές ασθένειες.

Τα σχοινόπρασα καλλιεργούνται τόσο για μαγειρική τους χρήση όσο και για την διακοσμητική τους αξία, Συχνά τα ιώδη άνθη, χρησιμοποιούνται σε διακοσμητικές ξηρές ανθοδέσμες.

Τα σχοινόπρασα ανακουφίζουν τον πόνο από τα ηλιακά εγκαύματα ή και τον πονόλαιμο.

Τα σχοινόπρασα έχουν διουρητική δράση και συστήνονται για τις παθήσεις των νεφρών, τα αρθριτικά, τους ρευματισμούς, τις ψαμμιάσεις και την κατακράτηση ούρων.

Είναι μαλακτικά και βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.

Είναι αντισηπτικά και με κατάπλασμα τα λειωμένα φύλλα ή ψημένα με λάδι ή λίπος βοηθούν να επουλωθούν πιο γρήγορα τα εγκαύματα, οι πληγές, οι αιμορροϊδες και τα σπυριά και βοηθούν, επίσης, στα τσιμπήματα των εντόμων.

Είναι παρασιτοκτόνα και βοηθούν για τα σκουλήκια στο έντερο.

Βοηθούν στην αναιμία, γιατί έχουν πολύ σίδηρο.

Ρίχουν την πίεση.

Βοηθούν την πέψη.

Καθαρίζουν τη φωνή.

Αυξάνουν στις γυναίκες τη γονιμότητα.

Καταπολεμούν τη ρινορραγία. Το ρούφηγμα χυμού από τη μύτη σταματά την αιμορραγία.

Έχουν αντικαρκινική δράση λόγω των πλούσιων χημικών ενώσεων των σουλφιδίων που περιέχουν.

Είναι ωφέλιμα για τις εγκεφαλικές λειτουργίες, τη μάθηση και τη μνήμη.

Βοηθούν στον ύπνο.

Μπορεί να βοηθήσουν στην κατάθλιψη.

Ανακουφίζουν από τα κρυολογήματα.

Είναι διαιτητικά και συστήνονται σε κούρες αδυνατίσματος.

Για τις αιμορροϊδες κόβονται ρίζες σχοινόπρασων, βράζονται με ξύδι, τοποθετούνται σε μία γάζα, αφού πιεστούν και τοποθετούνται στις αιμορροϊδες.

Τα τσαμπιά από τα αποξηραμένα σχοινόπρασα, κρεμώνται γύρω από το σπίτι και πιστεύεται ότι αποκρούουν τις ασθένειες και το κακό.

sxoinopraso 4

Διαβάστε, επίσης,

Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

Τροφές φάρμακα για τον καρκίνο

Σούπα με αρακά και πράσο

Σούπα με αρακά και πράσο

Συνταγές για αλκαλοποίηση του οργανισμού

www.emedi.gr

 

 

Διαβάστηκε 330 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 03 Ιουλίου 2018 10:04
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ο κρίνος της Παναγίας
DMC Firewall is developed by Dean Marshall Consultancy Ltd