Σχετικά Άρθρα

• Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά
  σε Διατροφή
  Από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά
  

  Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

  Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

  ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ, παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

  ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

  ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης  καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

  ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

  ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

  

  Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 16 ΠΙΤΑΚΙΑ

  1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  1 βιολογικό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  1 ματσάκι βιολογικό σπανάκι, φύλλα, πλυμένα, στεγνωμένα, χοντροκομμένα

  1 φρέσκο βιολογικό ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

  1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βιολογικού δυόσμου

  150 γραμμάρια βιολογική φέτα θρυμματισμένη

  150 γραμμάρια φρέσκια βιολογική ρικότα, θρυμματισμένη

  1/2 φλιτζάνι βιολογική παρμεζάνα ψιλοτριμμένη

  2 βιολογικά αυγά

  10 φύλλα βιολογικής κρούστας για πίτες

  80 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, λιωμένο

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέστε το σπανάκι, το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το δυόσμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνετε στο ψυγείο για 15 λεπτά να κρυώσει. 
  3. Προσθέστε τα τυριά και τα αυγά στο κρύο μείγμα σπανακιού. Καρυκεύετε με πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά.
  4. Τοποθετήστε 1 φύλλο σε επίπεδη επιφάνεια. Αλείφετε με βούτυρο. Συμπληρώστε με 1 φύλλο. Επαναλάβετε τη στρώση με άλλα 3 φύλλα φύλλου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και το βούτυρο για να κάνετε μια δεύτερη σειρά. Κόψτε τις στοίβες από φύλλα στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό σε 12 λωρίδες, θα έχετε 48 λωρίδες συνολικά.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα. Αλείφετε 3 λωρίδες με λίγο βούτυρο. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε σταυρωτό σχέδιο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψάκι για μάφιν. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα σπανάκι στη βάση της πίτας. Διπλώστε την περίσσεια για να καλύψετε μερικώς τη γέμιση. Επαναλάβετε με 9 λωρίδες φύλλο και γέμιση  για να φτιάξετε άλλες 3 πίτες. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα φύλλα, το μείγμα σπανάκι και το βούτυρο για να γίνουν 16 πίτες. 
  6. Αλείφετε τη ζύμη με λίγο βούτυρο.
  7. Μαγειρέψτε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι πίτες.
  8. Μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα να κρυώσουν.

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

  by Savvi Diet

  Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

  Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

  

  Διαβάστε, επίσης,

  Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια

  Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

  Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

  Wontons με κιμά

  Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

  Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

  Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καυκαλήθρες

  Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

  Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

  www.emedi.gr

   
• Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια
  σε Διατροφή
  Από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά
  

  Μαραθοπιτάκια

  Μαραθοπιτάκια

  ΜΑΡΑΘΟΣ: Ο μάραθος είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν την υγεία. Ο μάραθος χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως φαρμακευτικό φυτό για ένα ευρύ φάσμα παθήσεων που σχετίζονται με πεπτικά, ενδοκρινικά, αναπαραγωγικά και αναπνευστικά συστήματα αλλά και ως διεγερτικό γάλακτος για θηλάζουσες μητέρες. Μελέτες δείχνουν ότι ο μάραθος περιέχει αντιοξειδωτικά προστατευτικά για την υγεία και πολύτιμες αντιμικροβιακές, αντιικές, αντιμυκητιακές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Περιέχει βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό και κάλιο που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, καθώς και ποσότητες βιταμινών μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου και Β.

  ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ, παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

  ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

  

  Μαραθοπιτάκια

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

  Ζύμη:

  6 γραμμάρια βιολογική ξηρή μαγιά

  260 γραμμάρια χλιαρό νερό πηγής

  Μια πρέζα ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

  ¾ κουταλιά της σούπας βιολογικό μέλι ή βιολογικό σιρόπι σφενδάμου

  300 γραμμάρια βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  100 γραμμάρια βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις

  3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  Γέμιση:

  100 γραμμάρια φύλλα βιολογικού μάραθου, χοντροκομμένα (όχι τα κοτσάνια)

  120 γραμμάρια τρυφερά φύλλα βιολογικού σπανακιού ή βιολογικό baby σπανάκι, χοντροκομμένα

  4 φρέσκα βιολογικά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

  Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

  Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι 

  Λίγο ακόμα εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το νερό, τη μαγιά και το μέλι. Αφήστε το να αφρίσει για 5-10 λεπτά. 
  2. Ανακατεύετε τα δύο αλεύρια σε ένα μπολ με το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ζυμώνετε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Το κόβετε σε 12 ίσα κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί. Τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος, να ξεκουραστούν και σχεδόν να διπλασιαστούν σε όγκο. 
  3. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνετε στην άκρη.
  4. Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι. Βάζετε πάνω του λίγα φύλλα μάραθου, λίγο σπανάκι, λίγα σοταρισμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε και ραντίζετε με ελαιόλαδο. Ανοίγετε άλλο ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρογγυλό ταψί και το τοποθετείτε πάνω στην πίτα. Βρέχετε τις άκρες της ζύμης με νερό για να σφραγιστεί η πίτα, φροντίζοντας να βγαίνει ο αέρας. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά. 
  5. Αλείφουμε τις πίτες με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, για 20-25 λεπτά.

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

  by Savvi Diet

  Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

  Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

  

  Διαβάστε, επίσης,

  Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

  Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

  Wontons με κιμά

  Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

  Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

  Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καυκαλήθρες

  Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

  Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

  www.emedi.gr

   

   
• Νουντλς με κοτόπουλο και βασιλικό
  σε Διατροφή
  Από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά
  

  Νόστιμα noodles με κοτόπουλο και βασιλικό

  Noodles με κοτόπουλο και βασιλικό

  ΝΟΥΝΤΛΣ: Τα νουντλς αποτελούν μία υγιεινή τροφή – ειδικότερα αυτά από ρύζι μοιράζονται τις ιδιότητες του ρυζιού και στα 100γρ. περιέχουν 138 θερμίδες, μόλις 2,1 γρ. λίπους από τα οποία μόνο τα 0,4 γρ. είναι κορεσμένα, 25γρ. υδατάνθρακες και 4,5 γρ. πρωτεΐνης. Περιέχουν επίσης 1,2γρ. φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλά σε νάτριο και χοληστερόλη. Επίσης, είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν σε πάρα πολλές λειτουργίες του οργανισμού, όπως είναι η καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος.

  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

  ΤΖΙΝΤΖΕΡ: Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Επίσης, βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Επιπλέον, έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση. Επίσης, το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων και είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

  ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

  ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

  ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

  ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς, περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς, όμως, τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως, θεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν, ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Το ελάχιστο νάτριο, τέλος, που βρίσκουμε σε αυτά, τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά σε όσους είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν διατροφή φτωχή σε αλάτι. Από τις βιταμίνες, τα μανιτάρια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα μανιτάρια, αποτελούν το μοναδικό τρόφιμο φυτικής προέλευσης το οποίο περιέχει βιταμίνη Β12. Σύμφωνα, με πρόσφατες μελέτες η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Αυξάνουν την παραγωγή IL-1 και 2, της ιντερφερόνης, μειώνουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και παρουσιάζουν αναλγητικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Επιπλέον, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την ολική χοληστερόλη.

  

  Noodles με κοτόπουλο και βασιλικό

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

  120 γραμμάρια άψητα βιολογικά νουντλς καστανού ρυζιού

  1/4 φλιτζάνι φρέσκος βιολογικός ζωμός κοτόπουλου

  2 κουταλιές της σούπας βιολογική σάλτσα ψαριού

  1 κουταλιά της σούπας βιολογική σάλτσα σόγιας

  2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό ξύδι ρυζιού

  1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό τσίλι

  1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  1 κιλό βιολογικό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μισά μέρη

  1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  180 γραμμάρια βιολογικά μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες

  1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βιολογικό ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο

  1 κόκκινη βιολογική πιπεριά, σε λεπτές φέτες

  1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βιολογικό σκόρδο

  4 φρέσκα βιολογικά φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

  2/3 φλιτζάνι φρέσκα ​​φύλλα βιολογικού βασιλικού 

  Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

  Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. 
  2. Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και το τσίλι σε ένα μπολ.
  3. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο γουόκ ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
  4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και τσιγαρίστε σε δυνατή φωτιά 1 λεπτό. Προσθέστε το τζίντζερ και τη πιπεριά σε φέτες. Τσιγαρίζετε 1 λεπτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Αλατoπιπερώνετε. Ανακατεύετε 30 δευτερόλεπτα.
  5. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το μείγμα ζωμού και το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατεύετε με το βασιλικό.

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

  by Savvi Diet

  Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

  Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

  

  Διαβάστε, επίσης,

  Νόστιμο και υγιεινό χαλούμι με σπανάκι

  Νόστιμο ψάρι με σκόρδο και κάρυ

  Νόστιμη και υγιεινή σούπα με πράσα

  Σούπα γλυκοπατάτας με κανέλα και καρύδια

  Πηχτή σούπα με φακές

  Σουβλάκια κοτόπουλου με σος γιαουρτιού

  Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

  Υγιεινή σαλάτα με τζίντζερ και νουντλς

  Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

  Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

  Υγιεινή σούπα με ντομάτα και βασιλικό 

  Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

  Νουντλς με μανιτάρια

  Πώς τα μπαχαρικά αδυνατίζουν

  www.emedi.gr

   

   
• Νόστιμη και υγιεινή κολοκυθόσουπα με ψάρι
  σε Διατροφή
  Από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά
  

  Κολοκυθόσουπα με ψάρι

  Κολοκυθόσουπα με ψάρι

  ΚΟΛΟΚΥΘΑ: Η κολοκύθα είναι μέρος της οικογένειας των καρπών Cucurbita, ιδιαίτερα γνωστή ως μία από τις έξι ποικιλίες της Cucurbita moschata. Όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί η κολοκύθα να ανήκει στα φρούτα, αλλά, όσον αφορά το μαγείρεμα, έχει περισσότερο τον ρόλο του λαχανικού. Η θρεπτική αξία της κολοκύθας είναι εκπληκτική. Περιέχει πάνω από τέσσερις φορές την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Α σε μία μόνο μερίδα, πάνω από τη μισή ποσότητα  συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και μια εντυπωσιακή λίστα με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

  ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

  ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

  ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ, παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

  

  Κολοκυθόσουπα με ψάρι

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

  1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  3 κουταλιές της σούπας βιολογικό κόκκινο κάρυ

  200 ml βιολογικό γάλα καρύδας

  3 φλιτζάνια βιολογικός ζωμός κοτόπουλου ή ψαριού

  4 κόκκινα βιολογικά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

  1 μακρύ βιολογικό κόκκινο τσίλι, κομμένο σε λεπτές φέτες

  250 γραμμάρια βιολογική κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.

  1 πράσινη βιολογική πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

  2 κουταλιές της σούπας βιολογική πάστα ταμαρίνδου

  2 κουταλιές της σούπας βιολογική σάλτσα ψαριού

  1 κουταλιά της σούπας βιολογική καστανή ζάχαρη

  600 γραμμάρια χοντροκομμένα φιλέτα βιολογικού ψαριού χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.

  100 γρ φύλλα βιολογικό baby σπανάκι

  Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

  Χυμός από 1 βιολογικό λεμόνι (προαιρετικά)

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  •  Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά ή μέχρι να μυρίσει. 
  • Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ζωμό, το κρεμμύδι, το τσίλι και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε την κολοκύθα, την πιπεριά, το ταμαρίνδο, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
  • Προσθέστε το ψάρι και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει αδιαφανές το ψάρι. 
  • Βάλτε το μισό σπανάκι σε 4 μπολ και προσθέστε από πάνω το ψάρι και τα λαχανικά. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σπανάκι, ρίχνετε τη σάλτσα από πάνω και σερβίρετε.
  • Αν θέλετε με το πολυμηχάνημα την κάνετε βελουτέ.
  • Βάζετε βιολογικό χυμό λεμονιού προαιρετικά.

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

  by Savvi Diet

  Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

  Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

  

  Διαβάστε, επίσης,

  Νόστιμο ψάρι με σκόρδο και κάρυ

  Σολομός βουτύρου Ουέλινγκτον

  Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα

  Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

  Μύδια με ντομάτα και σκόρδο

  Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

  Η διατροφική αξία των ψαριών

  Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

  Υγιεινός και νόστιμος σολομός με μέλι και σκόρδο

  Υγιεινή και νόστιμη πέρκα με λαχανικά

  Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

  Υγιεινοί γαύροι παστοί

  Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

  Ψάρι ψητό με λαχανικά

  Ψαρόσουπα

  Σαρδέλες στο φούρνο με γκρεμολάτα

  Μπακαλιάρος παστός, τηγανητός

  Τα ελληνικά όστρακα

  Σαφρίδια φιλέτο ψητά

  Κολιός πλακί

  Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

  Κέφαλος

  Να ψάχνετε για φρέσκο ψάρι ελεύθερης αλιείας

  Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

  Χαβιάρι

  Αγγούρια με γαρίδες

  Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

  Σαρδέλες παντρεμένες

  Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

  Φαγκρί

  Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

  Τσιπούρα

  Το ψάρεμα θεραπεύει την ψυχή

  Τόνος με πράσα

  Φαγκρί ψημένο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

  Τα θαλασσινά στην εγκυμοσύνη

  Σπάρος

  Σμέρνα

  Σκορπίνα

  Χάνος

  Σάλπα

  Το σαλάχι

  Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

  Μπακαλιάρος ψητός με σκορδαλιά

  Οστρακοειδή

  Τα παχιά ψάρια προστατεύουν από τον καρκίνο νεφρού

  Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

  Σουπιές με χόρτα

  Ταραμοσαλάτα με πατάτες και κρεμμύδια

  Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

  Καλή Σαρακοστή!

  Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

  Να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα

  Η δίαιτα του σολομού και των λαχανικών

  Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

  Δράκαινα

  Γοφάρι

  Γόπα

  Αετός σαλάχι

  www.emedi.gr

   
• Καρυδόπιτα
  σε Διατροφή
  Από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά
  

  Νόστιμη και υγιεινή καρυδόπιτα

  Καρυδόπιτα

  ΚΑΡΥΔΙΑ: Τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), λινολεϊκό και α- λινολενικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο, με καλή αναλογία σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, τανίνη και βιταμίνη Ε, πλούσια σε ενέργεια και χαμηλά σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός καλών λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών στα καρύδια βοηθά στην αύξηση του κορεσμού και της πληρότητας. Αυτό τα καθιστά πιο υγιεινά ως σνακ, σε σύγκριση με πατατάκια, κράκερ και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.

  ΚΑΝΕΛΑ: Η κανέλα περιέχει ίχνη βιταμινών Β και Κ και αντιοξειδωτικά, β-καροτένιο, άλφα-καροτένιο, βήτα-κρυπτοξανθίνη, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη τύπου 2 και πολλών άλλων καταστάσεων.

  

  Καρυδόπιτα

  ΥΛΙΚΑ

  7 μεγάλα βιολογικά αυγά

  1 φλιτζάνι εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

  1/2 φλιτζάνι βιολογικό γάλα

  2 κούπες ακατέργαστη ζάχαρη

  2 κουταλιές της σούπας βιολογικό κονιάκ

  Ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι

  2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη βιολογική  κανέλα

  1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο βιολογικό γαρύφαλλο

  3 1/2 φλιτζάνια βιολογικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό μπέικιν πάουντερ

  1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική μαγειρική σόδα

  1 φλιτζάνι βιολογικά καρύδια, χοντροαλεσμένα (συν περισσότερο για επικάλυψη αν θέλετε)

  βιολογική σαντιγί (προαιρετικό)

  Για το σιρόπι:

  2 κούπες ακατέργαστη ζάχαρη

  2 1/2 φλιτζάνια νερό πηγής

  1 μικρό κομμάτι βιολογικό ξυλάκι κανέλας

  Χυμό από 1/2 βιολογικό λεμόνι, στραγγισμένο

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180℃. Λαδώνετε και αλευρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί 9x12 ή ένα στρογγυλό ταψί παρόμοιου μεγέθους.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ τα αυγά μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε το λάδι, το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα, ενσωματώνετε το μείγμα του αλευριού στο κουρκούτι. Ανακατεύετε τα αλεσμένα καρύδια και σβήνετε το μίξερ μόλις ενωθούν τα υλικά.
  4. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο ταψί και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, έως ότου μια συσκευή δοκιμής κέικ στο κέντρο του κέικ βγαίνει στεγνή.
  5. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζετε το σιρόπι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη, το νερό και το ξυλάκι κανέλας και αφήνετε να πάρουν μια χαμηλή βράση. Σιγοβράζετε ακάλυπτα για 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς το σιρόπι. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρείτε το ξυλάκι κανέλας και ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και περιχύνετε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι.
  7. Αυτό το κέικ παραδοσιακά καλύπτεται με περισσότερα ψιλοκομμένα καρύδια, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

  by Savvi Diet

  Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

  Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

  

   

  Διαβάστε, επίσης,

  Γέμιση με κινόα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

  Κουνουπίδι στο φούρνο για το γιορτινό τραπέζι

  Στεφάνι για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρέμα τυριού και μπέικον

  Το ψωμί των Χριστουγέννων

  Αληθινό ή πλαστικό χριστουγεννιάτικο έλατο;

  Όλα όσα παθαίνετε από τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά

  Πολύ καλή συνταγή για μελομακάρονα

  Τα χοιροσφάγια των Χριστουγέννων

  Το πρωί της ημέρας των Χριστουγέννων τσιγαρίδες

  Κουμαριά

  Το νόημα των Χριστουγέννων

  Χριστουγεννιάτικo δέντρο ή καράβι;

  Ήρθαν τα Χριστούγεννα

  www.emedi.gr