Τσιγαρίδες Χριστουγέννων
Υλικά για 6 άτομα
-2 κιλά κρέας χοιρινό μαζί με το λίπος του (κομμένο μαζί με την πέτσα σε κύβους 2 εκ.)
-2 κουτ. σούπας αλάτι θαλασσινό μη ραφιναρισμένο
-2 κουτ. γλυκού πιπέρι χοντρό φρεσκοτριμμένο
-ρίγανη
Eκτέλεση
- Zεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Οταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο χοιρινό ανακατεύοντας συνεχώς.
- Mόλις ροδίσει, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και τη ρίγανη.
- Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.
- Τέλος τις αραδιάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
- Σερβίρουμε με λίγο λεμόνι και συνοδεύουμε με κόκκινο ποιοτικό κρασί.
www.emedi.gr
