Κυριακή, 20 Απριλίου 2014 22:07

Λεμονόχορτο

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Όλες οι χρήσεις του λεμονόχορτου και τα οφέλη του στην υγεία

Το Cymbopogon (λεμονόχορτο) είναι ένα γένος των περίπου 55 είδη αγρωστωδών

Το Lemongrass το βρίσκουμε στην Ινδία και την τροπική Ασία. Χρησιμοποιείται ευρέως ως βότανο στην ασιατική κουζίνα. Έχει μια λεπτή εσπεριδοειδών εσπεριδοειδών γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Τα κυριότερα συστατικά του είναι η κιτράλη και η γερανιάλη. Το πρώτο ευθύνεται για τη μυρωδιά του φυτού.

Για την ευκολία σας
● Πριν χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο λεμονόχορτο, μουλιάστε το οπωσδήποτε για 20 λεπτά στο νερό, αλλιώς δεν μπορεί να καταναλωθεί.
● Επειδή το φρέσκο λεμονόχορτο είναι πολύ σκληρό, πρέπει να βγάλετε τα εξωτερικά φύλλα και να χρησιμοποιήσετε τους εσωτερικούς μίσχους.
● Διατηρείται στην κατάψυξη για 3 εβδομάδες.

Το Λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συνήθως σε τσάι  και σούπες. Είναι επίσης κατάλληλο για τα πουλερικά, τα ψάρια, το βόειο κρέας, και τα θαλασσινά και βασικό συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών, όπως το κάρι. Συχνά χρησιμοποιείται ως τσάι σε αφρικανικές χώρες όπως το Τόγκο και τη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό και χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπως το Μεξικό.

Το λεμονόχορτο περιέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνες A, B12, C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυτοστερόλες κλπ.

Συνδυάστε το με...
Ψάρια : Πριν ψήσετε, τηγανίσετε ή μαγειρέψετε στον ατμό ένα ολόκληρο ψάρι, βάλτε μέσα στην κοιλιά του μια χούφτα ψιλοκομμένο λεμονόχορτο. Αρωματίστε, επίσης, με πολτοποιημένο λεμονόχορτο τα φιλέτα ψαριού που ψήνετε ή μαγειρεύετε στον ατμό.
Πουλερικά : Με τον ίδιο τρόπο όπως και στα ψάρια.
Σαλάτες : Ταιριάζει πολύ πολτοποιημένο με ωμά πράσινα λαχανικά, θαλασσινά, πουλερικά, ρύζι και ζυμαρικά. Προσθέστε σάλτσα βινεγκρέτ με εσπεριδοειδή και τζίντζερ.
Σάλτσες για ζυμαρικά : Αναμείξτε πουρέ λεμονόχορτου με φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, κρεμμύδια, σκόρδο και λίγη κρέμα γάλακτος.
Τηγανητά : Προσθέστε μια μεγάλη χούφτα στο τηγάνι, ό,τι κι αν τηγανίζετε.
Σούπες : Βάλτε μερικά μεγάλα κομμάτια στη σούπα για 10 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα. Εναλλακτικά, ρίξτε λίγο σιρόπι λεμονόχορτου.

Πού θα βρείτε το λεμονόχορτο
● Σε καταστήματα με είδη ασιατικής διατροφής, φρέσκο και αποξηραμένο.
● Oλόφρεσκο ημέρας από την Ταϊλάνδη κάθε Πέμπτη μεσημέρι στα καταστήματα ασιατικής διατροφής.
● Κατεψυγμένο ή σε σιρόπι σε μεγάλα σουπερμάρκετ.


Εντομοαπωθητική λοσιόν

Το έλαιο του λεμονόχορτου χρησιμοποιείται ως φυτοφάρμακο και ως συντηρητικό. Η έρευνα δείχνει ότι το έλαιο του λεμονόχορτου έχει  αντιμυκητιακές ιδιότητες.

Τα Cymbopogon Nardus και Cymbopogon winterianus χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της citronella, που χρησιμοποιείται στα σαπούνια, ως εντομοαπωθητικό σπρέι εντόμων, στα κεριά, καθώς επίσης και στην αρωματοθεραπεία. Τα βασικά συστατικά του αιθέριου ελαίου σιτρονέλας, ανεξάρτητα από το είδος του φυτού από το οποίο προέρχεται, είναι η σιτρονελάλη, η γερανιόλη και το λεμονένιο. Στη σιτρονελάλη οφείλεται το χαρακτηριστικό λεμονώδες άρωμα του φυτού. Τα συστατικά αυτά είναι αντισηπτικά και αντιμικροβιακά και γι΄αυτό χρησιμοποούνται σε οικιακά απολυμαντικά και σαπούνια.

Oι περισσότεροι γνωρίζουμε τη σιτρονέλα ως την πιο συνηθισμένη φυσική προστασία από τα κουνούπια. Στο εμπόριο, θα βρείτε αυτοκόλλητα (patches) εμποτισμένα με το αιθέριο έλαιο του φυτού, λοσιόν για επάλειψη ή ψεκασμό στο σώμα και τα ρούχα, αλλά και σαμπουάν, αφρόλουτρα και κρέμες σώματος.

Συνταγή για την εντομοαπωθητική λοσιόν
Προμηθευτείτε «καθαρό» οινόπνευμα και αγνά έλαια αρωματοθεραπείας από ένα κατάστημα με αιθέρια έλαια ή από κάποιο φαρμακείο που πουλά ομοιοπαθητικά φάρμακα και αναμείξτε τα μέσα σε ένα μπουκάλι.

Θα χρειαστείτε:
85 ml καθαρό οινόπνευμα

5 ml σιτρονέλλα
5 ml δεντρολίβανο
Για ενισχυμένη δράση : Αφαιρέστε από τη συνταγή 5 ml οινόπνευμα και προσθέστε 5 ml ευκάλυπτο.
Εναλλακτικά...
● Αγοράστε μια κρέμα βάσης (50 γρ.), προσθέστε 25 σταγόνες σιτρονέλλα και κάντε επαλείψεις στο δέρμα σας.
● Εμποτίστε ένα στυπόχαρτο σε «καθαρό» αιθέριο έλαιο σιτρονέλλας  και βάλτε το στο κομοδίνο δίπλα από το κρεβάτι σας.


Άλλες ιατρικές χρήσεις του λεμονόχορτου

Στην Κίνα, χρησιμοποιούνται ευρέως τα φύλλα του φυτού ως φάρμακο για την αρθρίτιδα, τον πυρετό, τα εντερικά παράσιτα, τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος και τα προβλήματα της περιόδου.

Ειδικότερα, βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων του νευρικού συστήματος, όπως πονοκέφαλοι, ημικρανίες, νευραλγίες, κατάθλιψη, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, καταπολεμά την κούραση και τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Επίσης, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς βοηθά στην πέψη, καταπολεμά τα παράσιτα του στομάχου και του εντέρου, ανακουφίζει από την κολίτιδα και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της περιόδου, την ανακούφιση των πόνων από ρευματισμούς και αρθρίτιδα, τον περιορισμό της υπεριδρωσίας και της λιπαρότητας των μαλλιών και του δέρματος.


Το λεμονόχορτο ως οικολογικό απορρυπαντικό

Τέλος, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται για την αποστείρωση των πάγκων της κουζίνας.

Για αστραφτερά πιάτα
Στη λεκάνη με το νερό και το απορρυπαντικό για τα πιάτα, προσθέστε 7 σταγόνες αιθέριου ελαίου citronella, 4 σταγόνες αιθέριου ελαίου λεμονιού και 4 σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας.

Δοκιμάστε να πλύνετε με το ίδιο μείγμα τους πάγκους της κουζίνας ή το μπάρμπεκιου.

Επίσης, με το ίδιο μείγμα, χωρίς όμως το απορρυπαντικό, θα απολυμάνετε με φυσικό τρόπο τους πλυμένους πάγκους της κουζίνας.

Διαβάστε, επίσης,

Οικολογικά εντομοκτόνα

Το μασάζ για τους μυϊκούς πόνους

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 2917 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 20 Απριλίου 2014 23:06
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.