Κυριακή, 22 Μαρτίου 2015 18:21

Μύρτιλλα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Τα μύρτιλλα είναι είδος βατόμουρου και είναι απίθανη τροφή για τους διαβητικούς

Τα μύρτιλα ή μύρτιλλα ή Blueberries ή Bilberries ή βακκίνια ανήκουν στα αγγειόσπερμα στην οικογένεια Ericaceae

Τα βακκίνια είναι πολυετή ανθοφόρα φυτά με μούρα που έχουν λουλακί χρώμα μούρα.

Τα βακκίνια είναι θάμνοι που μπορεί να ποικίλλουν σε μέγεθος από 10 εκατοστά  έως 4 μέτρα σε ύψος. 

Τα φύλλα μπορεί να είναι είτε φυλλοβόλα ή αειθαλή, ωοειδή και λογχοειδή. Τα λουλούδια είναι σε σχήμα καμπάνας, λευκά, απαλά ροζ ή κόκκινα, μερικές φορές χρωματισμένα πρασινωπά. Ο καρπός είναι ένα μούρο 5-16 χιλιοστά σε διάμετρο με ένα γυριστό στέμμα στο τέλος και είναι ωχρά πρασινωπά αρχικά και στη συνέχεια, κοκκινωπά-μοβ, και στο τέλος σκούρα μοβ όταν ωριμάσουν. Έχουν μια γλυκιά γεύση όταν είναι ώριμα, με μεταβλητή οξύτητα. 

Από τα φύλλα του φυτού φτιάχνεται και το τσάι μπλούμπερι, ενώ υπάρχει και χάπι σε συμπλήρωμα διατροφής.

Από τα μύρτιλα φτιάχνεται πάστα, μαρμελάδα, αλλά και χυμοί και όπως αναφέραμε και χάπια.

Υπάρχουν και στην Ελλάδα καλλιέργειες μπλούμπερι. 

Υπάρχουν πολλά είδη...

Τα βακκίνια πωλούνται νωπά ή κατεψυγμένα σε φρούτα, πολτό, χυμό, ή αποξηραμένα τα οποία με τη σειρά της μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία καταναλωτικών αγαθών, όπως τα ζελέ, οι μαρμελάδες, οι πίτες βατόμουρου, τα muffins, σε σνακ και δημητριακά.

Η μαρμελάδα γίνεται από μύρτιλα, ζάχαρη, νερό, και πηκτίνη.

Το κρασί μύρτιλλου γίνεται από τη σάρκα και το δέρμα του μούρου, το οποίο ζυμώνεται και στη συνέχεια ωριμάζει. Συνήθως, χρησιμοποιείται η ποικιλία lowbush.


Τα θρεπτικά συστατικά των μύρτιλλων

Θρεπτική αξία ανά 100 g 
Ενέργεια 240 kJ (57 kcal)
Υδατάνθρακες-14.49 g
Σάκχαρα-9,96 g
Φυτικές ίνες-2.4 g
Λίπος-0,33 g
Πρωτεΐνη-0,74 g
-Βιταμίνες
Βιταμίνης Α ισοδ.
Βήτα-καροτένιο-(0%)-32 μg
Λουτεΐνη ζεαξανθίνη-80 μg
Βιταμίνη Α-54 IU
Θειαμίνη (Β1)-(3%)-0,037 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2)-(3%)-0,041 mg
Νιασίνη (Β3)-(3%)-0,418 mg
Παντοθενικό οξύ (Β5) (2%)-0,124 mg
Βιταμίνη Β6 (4%)-0,052 mg
Φυλλικό οξύ (Β9)-(2%)-6 μg
Βιταμίνη C-(12%)-9,7 mg
Βιταμίνη Ε-(4%)-0,57 mg
Βιταμίνη Κ-(18%)-19,3 μg
-Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο-(1%)-6 mg
Σίδηρος-(2%)-0,28 mg
Μαγνήσιο-(2%)-6 mg
Μαγγάνιο-(16%)-0,336 mg
Φώσφορος-(2%)-12 mg
Κάλιο-(2%)-77 mg
Νάτριο-(0%)-1 mg
Ψευδάργυρος-(2%)-0,16 mg
Μονάδες
μg = μικρογραμμάρια

mg = χιλιοστόγραμμα

IU = διεθνείς μονάδες

Τα μύρτιλα περιέχουν μαγγάνιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες.  Μια μερίδα έχει χαμηλή θερμιδική αξία 57 kcal ανά 100 g μερίδα και γλυκαιμικό φορτίο.

Τα μύρτιλα περιέχουν ανθοκυανίνες, άλλες πολυφαινόλες και διάφορα φυτοχημικά και μεθυλπαραμπένη, που δρα ως αντιμικροβιακός παράγοντας.


Ιδιότητες και ενδείξεις μύρτιλλων

Το μύρτιλο διακρίνεται για τους καρπούς του τόσο από γευστικής απόψεως, όσο και λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε πολύτιμες ουσίες για την υγεία του ανθρώπου, όπως είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες.

Οι καρποί του μύρτιλου έχουν μπλε χρώμα και καταναλώνονται νωπόι αλλά και κατεψυγμένοι και μεταποιημένοι.

Αποτελούν τη πρώτη ύλη για τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά κ.ά.

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν την αντικαρκινική δράση μερικών ουσιών του μύρτιλλου, όσον αφορά την παρεμπόδιση του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.

Άλλες επιδημιολογικές μελέτες έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά του παρέχουν προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες που σχετίζονται με την γήρανση του ατόμου, όπως η νόσος Alzheimer και η νόσος του Parkinson. 

Οι καρποί του αλλά και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση του διαβήτη.

Διαβάστε, επίσης,

Χρήσιμα αφεψήματα για τους διαβητικούς 

Τα βότανα για την κυστίτιδα

Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

Οι καλύτερες αντιοξειδωτικές τροφές

Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

Μήπως πονάνε οι μαστοί σας;

Οι καλύτερες τροφές αποτοξίνωσης

Τροφές αντί για ζάχαρη για υγεία

Τα πιο συχνά βότανα και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες

Οι καλύτερες πηγές σιδήρου

Χρωματιστά γεύματα

Προστατέψτε τον οργανισμό σας ορθομοριακά

Η καλύτερη θεραπεία σε υποτροπιάζουσες ουρολοιμώξεις

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 1747 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 07 Φεβρουαρίου 2016 16:16
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.