Πέμπτη, 10 Σεπτεμβρίου 2015 10:37

Χορτοπιτάκια Ρόδου

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Πολύ νόστιμα χορτοπιτάκια

Η κουζίνα της Ρόδου είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή

Χορτοπιτάκια Ρόδου

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 1 κιλό αλεύρι σταρένιο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • λίγο αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
  • κρύο νερό

Για τη γέμιση

  • 500 γρ. σπανάκι
  • 250 γρ. καυκαλήθρες
  • 250 γρ. άλλα χόρτα εποχής
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 ματσάκια άνηθο
  • 3 μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές
  • 125 ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Εκτέλεση

  • Βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το ξύδι και το αλάτι, ανακατεύετε λίγο με τα χέρια σας και προσθέτετε λίγο λίγο, όσο κρύο νερό χρειαστεί για να σχηματιστεί μια ζύμη.
  • Ζυμώνετε καλά, γυρνώντας συχνά το ζυμάρι από πάνω προς τα κάτω.
  • Το αφήνετε να σταθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια το κόβετε σε κομμάτια των 200 γραμμαρίων.
  • Ανοίγετε τα κομμάτια του με μια λεπτή βέργα, σε πάρα πολύ λεπτό φύλλο και το κόβετε σε παραλληλόγραμμα.
  • Στο μεταξύ πλένετε, καθαρίζετε καλά και ψιλοκόβετε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ρίχνετε στη λεκάνη.
  • Προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και τα αφήνετε όλα μαζί να σταθούν στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
  • Μετά τα στύβετε καλά με τα χέρια σας, κρατάτε τα υγρά τους και μοιράζετε τη γέμιση στα φύλλα.
  • Τα διπλώνετε σε τετράγωνα πιτάκια, πιέζετε τις άκρες τους να κολλήσουν και τα διαβρέχετε με τα υγρά της γέμισης και λίγο ελαιόλαδο.
  • Ψήνετε τα χορτοπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ο C για 12 λεπτά μέχρι να πάρει το φύλλο τους χρώμα.

 by Savvi Diet

Διαβάστε, επίσης,

Η Ρόδος κάνει καλό στην υγεία

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

www.emedi.gr 

Διαβάστηκε 903 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 10 Σεπτεμβρίου 2015 11:34
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.