Δευτέρα, 25 Απριλίου 2016 09:19

Το ελληνικό Πάσχα είναι το πιο γευστικό

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)

Παραδοσιακές πασχαλινές γεύσεις από όλη την Ελλάδα

Το Πάσχα στην Ελλάδα απαιτεί τραπεζώματα, παραδοσιακές γεύσεις και τοπικά πιάτα με αρνάκι και κατσικάκι.

Ο οβελίας, η συκωταριά, τα αυγά, η μαγειρίτσα όλα πρωταγωνιστούν...

-Λειβαδιά

Από την προηγούμενη ημέρα σκάβονται λάκκοι για το σούβλισμα και σε αυτούς τοποθετούνται κλαριά και ξύλα. Το πρωί ανάβει η φωτιά με το Άγιο Φως και όταν πέσουν τα κάρβουνα μπαίνουν οι σούβλες με τα αρνιά και καθόλη τη διάρκεια ψησίματος το γλέντι έχει πολλά ορεκτικά.

-Θεσσαλία

Η αρνίσια μπόλια φτιάχνεται γεμιστή με εντόσθια και χόρτα, ψημένη σε σάλτσα ντομάτας.

-Ήπειρος

Το τρίμμα με γέμιση από άφθονα αυγά, συκώτι, λάπαθο, ψύχα από ψωμί και τυρί.

-Λαμία

Οι σουφλίτσες με εντόσθια, δηλαδή κοκκινιστοί ντολμάδες με συκώτι και λαχανόφυλλα.

-Μακεδονία και Θράκη

Ο τζιγεροσαρμάς ή παπούδα με εντόσθια ζώων με ανοιξιάτικα μυρωδικά (οπωσδήποτε δυόσμο) που τυλίγονται σφιχτά με τη σκέπη του αρνιού (μπόλια). 

-Νησιά Αιγαίου

Κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες, με σπανάκι, με μάραθο ή αρνί γεμιστό με ρύζι, φρέσκα χόρτα, μυρωδικά, κεφαλοτύρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό και τη συκωταριά (λαμπριάτι, πατούδο).

Στη Σίφνο φτιάχνουν μαστέλο το οποίο το βάζουν στον ξυλόφουρνο από το Μεγάλο Σάββατο και το ψήνουν μέχρι το πρωί του Πάσχα. Αμπελόκλαδα στη βάση του σκεύους, ψιλοκομμένος άνηθος και πάνω το κρέας, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και σφραγίζεται με λαδόκολλα το κρέας. Στην Κάλυμνο φτιάχνουν μουούρι, γεμιστό αρνί και το ψήνουν στον ξυλόφουρνο.

-Νησιά Ιονίου

Στη Ζάκυνθο το βράδυ της Ανάστασης τρώνε σγατζέττο αυγοκομμένο, πρέτζα από χοιρομέρι και σαρτσουτούνι.

Στην Κέρκυρα το βράδυ της Ανάστασης τρώνε τσιλίχουρδα με χοντροκομμένα εντόσθια, με πηκτή σάλτσα με πολλά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανό, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.

-Κρήτη

Στην Κρήτη από την Πέμπτη ζυμώνονται καλτσούνια, αυγοκουλούρες και την Κυριακή τρώνε αρνί ή κατσίκι με συνδυασμούς τυριών και πασχαλινή τούρτα με τυρόγαλο, αρνίσιο κρέας και κανέλα.

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

beetroot 2

Διαβάστε, επίσης,

Πώς να ξεχωρίζετε τα φρέσκα βιολογικά αυγά

Τι είναι καλύτερο το αρνί ή το κατσίκι;

Οι λαμπάδες για τα βαφτιστήρια σας

Μην το παρακάνετε με το φαγητό το Πάσχα

Τα είδη των κατσικιών

Χρήσιμες πληροφορίες για τα πασχαλινά αυγά

Τα είδη των προβάτων

Η Ρόδος κάνει καλό στην υγεία

Νάξος

Σαντορίνη

Το νοστιμότερο σουβλιστό αρνί

Το πιο νόστιμο κοκορέτσι

Η νοστιμότερη μαγειρίτσα

Βάψτε τα πασχαλινά αυγά σας με φυσικό τρόπο

Κατσικάκι μαστέλο

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

www.emedi.gr

 

 

 

Διαβάστηκε 2095 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 16 Απριλίου 2020 21:53
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Ρείκια Ρείκια

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ρείκια

    Erica sicula

    Η έρικα ή ρείκια ή Erica sicula ή ρείκι ή Ερείκη φρύγανο ή κουκουλόχορτο ή κλαϊν ή κλαδίν ανήκει στην οικογένεια των Ερικίδων.

    Είναι μικρός θάμνος, πολύκλαδος. Έχει φύλλα μικρά, μάλλον σαρκώδη, ανά 4 και άνθη που είναι ρόδινα και βρίσκονται σε ακραίες ομάδες των 3-8. Ανθίζει από το Μάρτιο μέχρι τον Αύγουστο.

    Υπάρχει και η Erica arborea ή Έρικα η δενδρώδης ή Ρείκι το δενδρώδες ή Ρείκι της Άνοιξης ή δεντρορείκι ή ρείγκλα που είναι αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο μέχρι 4 μέτρα ύψος, με φύλλα γραμμοειδή, όμοια με μικρές βελόνες, σε δέσμες των τεσσάρων, με άκρες αναδιπλωμένες. Ταξιανθίες πυκνές με πολυάριθμα άνθη. Στεφάνη 2,5-4 χιλ. λευκή κωδωνοειδής, με 4 άκρες. Ανθήρες σκουροκαφετί, μικρότερα από τη στεφάνη. Την απαντούμε σε δάση και μακκία βλάστηση, ειδικά σε όξινα εδάφη, μέχρι την ορεινή περιοχή.

    Υπάρχει και η Erica manipuliflora Salisb. ή Έρικα η σπονδυλανθής ή Ρείκι το σπονδυλανθές ή Ρείκι του φθινοπώρου ή κισσούρι ή ξούρι, ή σπονδυλωτή ή σούσουρα ή τσιάρο ή χαμορείκι, ή άγριο ρείκι ή καλούνα ή πυρένι που μοιάζει με την Erica arborea αλλά το ύψος του δεν ξεπερνά το ένα μέτρο. Έχει άνθη που μοιάζουν με θαυμάσιες μικροσκοπικές καμπανούλες, σε χρώμα ρόδινο, ξεπλυμένο με κοκκινοπορφυρό και ανθήρες μεγαλύτερους από τη στεφάνη. Είναι το στολίδι του Φθινοπώρου. Το βρίσκουμε σε φρυγανότοπους και μακκία βλάστηση, ειδικά σε ασβεστώδη εδάφη.

    Υπάρχει και η Calluna vulgaris ή Καλλούνα η κοινή ή Ρείκι που είναι μικρός, αειθαλής θάμνος ύψους 15-50cm, με πράσινα ή γκριζωπά φύλλα, που γίνονται κόκκινα το φθινόπωρο και μικρά, καμπανοειδή, ρόδινα ή σπανίως λευκά άνθη. Η ανθοφορία και συγκομιδή γίνονται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο (Ήπειρος).

    Υπάρχουν πολλά υποείδη Erica...

    erica 3

    erica 4

    erica 5

    erica 6

    Χρήσιμα μέρη ρείκιας

    Χρήσιμα μέρη για φαρμακευτικούς σκοπούς είναι οι ανθισμένες κορυφές του, που μαζεύονται κατά την άνθηση και ξεραίνονται.

    Δραστικές Ουσίες Ρείκιας

    Κερσιτρίνη, μυρισιτίνη, ίχνη αρβουτίνης (φλαβονικά γλυκοσίδια), κιτρικό οξύ, φουμαρικό οξύ, πτητικό έλαιο, τανίνες, φυτικές χρωστικές, καροτένιο

    Ιδιότητες κι ενδείξεις ρείκιας

    Οι βασικές ιδιότητες της έρικας είναι διαλυτικές και διαλύει τις πέτρες της ουροδόχου κύστεως.

    Είναι απολυμαντικό του ουρογενετικού συστήματος.

    Έχει, ακόμη, αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες και συστήνεται σε προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, όπως νεφρίτιδα, κυστίτιδα, που οφείλεται σε προβλήματα του προστάτη ή απλή φλεγμονή, ψαμμιάσεις, λευκωματουρία, αρθριτικά και ρευματισμούς.

    Με μπάνια είναι τονωτικών των μυών και συστήνονται για όσους πάσχουν από αρθριτικά, ρευματισμούς και παράλυση.

    Το ίδιο και το λάδι τους με εντριβές.

    Συστήνεται, επίσης, σε δερματικές παθήσεις, γιατί βοηθά τον οργανισμό να απορρίψει τις τοξίνες που συσσωρεύονται και τις προκαλούν.

    Χρησιμοποιείται και για την εναπόθεση των κουκουλιών των μεταξοσκωλήκων.

    Η ρείγκλα έχει μεγάλη στιλπνότητα και είναι πολύτιμη για τις ρίζες από τις οποίες φτιάχνονται πίπες, τσιμπούκια και άλλα μικροαντικείμενα.

    Επίσης, όλα τα ρείκια είναι μελιτογόνα φυτά και υπάρχει αυτό το πολύτιμο μέλι και από αυτό φτιάχνεται και ρεικόμελο. Το ρεικόμελο έχει διουρητικές ιδιότητες και είναι πολύ κατάλληλο για τις παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος, αλλά καταναλώνεται και από παιδιά που έχουν αναιμία και από καταπονημένους οργανισμούς.

    Λόγω της τονωτικής επίδρασής του στον οργανισμό καταναλώνεται πιο ευχάριστα το χειμώνα.

    Το Ρείκι το δενδρώδες είναι από τα καλύτερα καυσόξυλα.

    Τα ξηρά ρείκια χρησιμεύουν στα τζάκια και στους φούρνους.

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ρείκια

    -Αφέψημα

    Βράζετε 40 γραμμάρια ανθισμένες κορυφές σε 1 λίτρο νερό, μέχρι να μείνει το 1/3 του νερού, σουρώνετε και πίνετε 1 φλιτζάνι κάθε 24 ώρες. Το αφέψημα (τσάι) του φυτού χρησιμοποιείται ως διουρητικό κατά της κυστίτιδας, της νεφρολιθίασης, της χολολιθίασης, της διόγκωσης του προστάτη, της ουρικής αρθρίτιδας και άλλων παθήσεων του ουροποιητικού. Συνιστάται επίσης, ως καθαρτικό, αποχρεμπτικό, αντιρρευματικό, ηρεμιστικό και αντισηπτικό. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της διάρροιας, των κολικών του εντέρου, της γαστρεντερίτιδας, του βήχα, του κρυολογήματος και των φλεγμονών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

    -Μπάνια

    Βράζετε 500 γραμμάρια φυτό σε 3 λίτρα νερό και το νερό το βάζετε στο μπάνιο. Μένετε στο ζεστό μπάνιο αυτό για 20 λεπτά και μετά μένετε στο κρεβάτι για τουλάχιστον 1 ώρα για να επανέλθει η θερμοκρασία του σώματος στα φυσιολογικά όρια και μετά ντύνεστε και κινήστε.

    -Λάδι

    Αφήνετε 60 γραμμάρια ανθισμένες κορυφές σε 250 γραμμάρια ελαιόλαδο για 10 ημέρες, σουρώνετε και φυλάτε.. Με αυτό κάνετε επαλείψεις κι εντριβές.

    -Μεικτό αφέψημα

    Βράζετε 20 γραμμάρια φράξου σε 3 ποτήρια νερού. Στο ζεστό αυτό αφέψημα προσθέτετε 5 γραμμάρια ανθισμένες κορυφές από ρείκια και το αφήνετε για δέκα λεπτά σκεπασμένο. Σουρώνετε και παίρνετε 4 ποτήρια από αυτό το μείγμα την ημέρα. Βοηθά σε ποδάγρα.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    Erica 1

    Διαβάστε, επίσης,

    Eλληνικό Μέλι

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ: Τα πράσινα φασολάκια κάνουν καλό στη σιλουέτα. Με μόλις 32 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, τα φασολάκια είναι μια καλή επιλογή στη δίαιτα, αρκεί να μην τα φορτώσετε με λάδι. Επίσης, οι φυτικές τους ίνες σας προκαλούν κορεσμό, ώστε να μην πεινάτε στη συνέχεια σε σύντομο χρονικό διάστημα. Κάνουν καλό στα οστά. Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Κ είναι σημαντική γιατί βοηθά –όταν καταναλώνεται τακτικά σε επάρκεια- στη βελτίωση της υγείας των οστών, βελτιώνοντας την απορρόφηση και μειώνοντας την ουρική έκκριση ασβεστίου. Σημειώστε ότι από 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια λαμβάνουμε σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Κ, καθώς και το 4% ασβεστίου. Έχουν αντικαρκινική δράση. Τα φασολάκια, χάρη στη χλωροφύλλη τους, η οποία βοηθάει στο να μεταφέρεται το οξυγόνο στον οργανισμό και να αμύνεται ενάντια στις παθήσεις, δρουν κατά του καρκίνου και άλλων ασθενειών. Αν μάλιστα τα συνδυάσετε με ψητό κρέας, μειώνουν τις καρκινογόνες επιδράσεις των ετεροκυκλικών αμινών που παράγονται όταν κρέας σε υψηλή θερμοκρασία. Δρουν κατά της κατάθλιψης. Αυτή τους την ιδιότητα, την οφείλουν στο φυλλικό οξύ, το οποίο όταν υπάρχει σε επάρκεια στον οργανισμό, αποτρέπει την περίσσια ομοκυστεΐνης στον οργανισμό που μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή των ορμονών, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη, η νορεπινεφρίνη, που μας κάνουν να αισθανόμαστε καλά. Προωθούν τη γονιμότητα. Ο σίδηρος που περιέχουν τα φασολάκια προωθεί τη γονιμότητα σε γυναίκες της αναπαραγωγικής ηλικίας και το φυλλικό τους οξύ είναι απαραίτητο για τις εγκύους, προκειμένου να προστατεύσουν το έμβρυο από ανωμαλίες του κεντρικού νευρικού σωλήνα.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.  Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    RFO 1400X919PX Warm tuna nicoise 746d4014 38e9 49b6 9139 765dbed5b6c9 0 1400x919

    Σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    12 βιολογικές πατάτες baby

    320 γραμμάρια βιολογικά πράσινα φασόλια

    4 βιολογικά αυγά

    2 βιολογικές μπριζόλες τόνου (περίπου 200 γραμμάρια το καθένα), ή δύο κουτιά κονσερβοποιημένου βιολογικού τόνου

    16 βιολογικά ντοματίνια

    1 φλιτζάνι βιολογικές ελιές Καλαμάτας

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο, βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Για το ντρέσινγκ:

    60 ml βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ξύδι κόκκινου κρασιού

    1 κουταλιά της σούπας βιολογική μουστάρδα Ντιζόν

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό μέλι

    ¼ φλιτζάνι φρέσκο βιολογικό ​​μαϊντανό

    ψιλοκομμένο βιολογικό Τσίλι

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο, βιολογικό μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό νερό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μεταφέρετε τις πατάτες σε μια σανίδα και κόψτε τις στη μέση.
    2. Προσθέστε τα φασόλια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ανανεώστε με κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε. 
    3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέτριο και βράστε απαλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Στραγγίξτε και κρυώστε με κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση.
    4. Χτυπήστε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το μαϊντανό και τα τσίλι μαζί σε μέχρι να συνδυαστούν. Αλατοπιπερώστε. 
    5. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια - υψηλή φωτιά. Σοτάρετε τον τόνο για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Αφήστε για 5 λεπτά για να ξεκουραστεί και κόψτε σε φέτες.
    6. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις πατάτες, τα φασόλια, τα αυγά, τον τόνο, τις ντομάτες και τις ελιές σε μπολ σαλάτας.
    7. Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    nicoise salad.jpg.optimal

    Διαβάστε, επίσης,

    Η διατροφική αξία των ψαριών

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Τρόφιμα που κάνουν καλό στην υγεία

    Η μεσογειακή διατροφή ιδανική για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου

    Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

    Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

    Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Αλόννησος

    Τροφές φάρμακα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τόνος με πράσα

    Τα θαλασσινά στην εγκυμοσύνη

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    www.emedi.gr

     

  • Αγρόστεμμα Αγρόστεμμα

    Χρήσιμες πληροφορίες για το αγρόστεμμα

    Agrostemma githago

    Το αγρόστεμμα ή αγριοκουκιά ή αγρόστεμμα το κοινόν ή Agrostemma githago ή γόγγολι ή κόκκολι ή αγριογαρύφαλλο ανήκει στην οικογένεια των Καρυοφυλλίδων.

    Είναι μονοετές χνουδωτό φυτό με βλαστό μέχρι ένα μέτρο. Έχει φύλλα αντίθετα, λογχοειδή και άνθη μονήρη, ακραία, βιολετιά ή άσπρα. Ο καρπός του είναι κάψα. Το φυτό ανθίζει από τον Ιούνιο μέχρι τα τέλη Αυγούστου και οι σπόροι ωριμάζουν από τον Αύγουστο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Και οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς.

    Περιλαμβάνει λίγα είδη κοσμητικά ή ενοχλητικά και τοξικά ζιζάνια ιθαγενή σε Ευρώπη, Δυτική Ασία, Βόρειο Αφρική και Βόρειο Αμερική.

    Στην Ελλάδα το συναντούμε σε Αττική, Εύβοια, Θεσσαλία, Βοιωτία, Αργολίδα, Πόρο, Αίγινα, Μεσσηνία και υπάρχει σε αγρούς με σιτηρά στο οροπέδιο του Ασκύφου.

    Υπάρχει και το Agrostemma gracile (Αγρόστεμμα το κομψόν) το οποίο είναι μονοετής πόα, έντονα τριχωτή με στέλεχος όρθιο, που φτάνει τα 20 έως 60 εκατοστά σε ύψος (σπάνιο είδος που το συναντούμε στα Φάρσαλα Θεσσαλίας).

    agrost 1

    agrost 2

    Χρήσιμα μέρη της αγριοκουκιάς

    Χρήσιμα μέρη του, για φαρμακευτικούς σκοπούς είναι ολόκληρο το φυτό.

    Συστατικά αγριοκουκιάς

    Περιέχει αιθέριο λάδι, ανθοκυανίνες, οργανικά οξέα, σαπωνίνες και άλλα συστατικά που δεν έχουν ερευνηθεί.

    Ιδιότητες κι ενδείξεις αγριοκουκιάς

    Είναι τοξικό φυτό και γι' αυτό θα δώσουμε μόνο τις ιδιότητες του για εξωτερική χρήση και θα συστήσουμε αυτές να γίνονται με προσοχή.

    Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και χρησιμοποιείται με εξωτερικά επιθέματα για διάνοιξη αιματάδων, σε πυώδεις πληγές και σπυριά. Με εξωτερικά επιθέματα βοηθά για τις αιμορροΐδες.

    Στην Ήπειρο χρησιμοποιούν το αφέψημα των σπόρων του, με πλύσεις, για την καταπολέμηση της ψώρας και της κασίδας, με πολύ καλά αποτελέσματα. Το ίδιο και για πολλές άλλες δερματικές παθήσεις.

    Είναι, επίσης, ένα θαυμάσιο φυσικό φυτοφάρμακο και χρησιμοποιείται το νερό, όπου έχουν φουσκώσει λειωμένα φυτά, για την καταπολέμηση των αφίδων στα φυτά (μελίγκρα). 

    Το αγρόστεμμα είναι φυτό με πολύ όμορφα άνθη και χρησιμοποιείται και ως καλλωπιστικό. Στην πραγματικότητα όμως είναι ένα επικίνδυνο ζιζάνιο που αποφεύγουν ακόμη τα ζώα και τα πτηνά. Οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού περιέχουν σαπωνίνη η οποία είναι δηλητηριώδης ουσία, αλλά και δριμύ ναρκωτικό φάρμακο, με παράγωγο τη γκιθαγίνη. Τα σπέρματα του φυτού περιέχουν ισχυρό δηλητήριο. Πρόκειται για το αγροστεμμαϊκό οξύ, που δρα αιμολυτικά, αποσπώντας τη χρωστική στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τα σπέρματα του ίδιου φυτού περιέχουν και την αγροστεμματίνη, ουσία αλκαλοειδή. Από το ίδιο φυτό παράγεται και η χημική ουσία αγροστεμμασαπωτοξίνη, που με υδρόλυση παρέχει διάφορα σάκχαρα και έχει εμετικές και καθαρτικές ιδιότητες.

    Οι σπόροι του φυτού είναι κατάλληλοι για δερματικές παθήσεις, τον ίκτερο, τα οιδήματα, τα εξανθήματα και τις αιμορροΐδες.

    Η σαπωνίνη αν και είναι δηλητηριώδης δεν απορροφάται πολύ από το ανθρώπινο σώμα και το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας αποβάλλεται από τον οργανισμό. Δεν ισχύει όμως το ίδιο για όλους τους οργανισμούς. Ιδιαίτερα τα ψάρια είναι πολύ ευαίσθητα στην τοξική ουσία που περιέχει το φυτό. Για τον λόγο αυτό, από τα παλιά χρόνια, φυλές ιθαγενών της Αμερικής έριχναν τους σπόρους του φυτού, στο ρεύμα του ποταμού ή τις λίμνες για να πιάνουν τα ψάρια που ανέβαιναν στην επιφάνεια του νερού όταν έτρωγαν τους σπόρους αυτούς.

    Οι αγρότες από παλιά, καθάριζαν τα σπαρτά τους από τους μικρούς, περίπου σφαιρικούς, μαυριδερούς σπόρους του αγρόστεμμα. Αν δεν το έκαναν αυτό, το ψωμί που ψηνόταν με τους κόκκους του φυτού, ήταν τοξικό για όσους το έτρωγαν και μερικές φορές προκαλούσε ερεθισμούς ή φλεγμονές του στομάχου και των εντέρων.

    Το βότανο δρα ως διουρητικό, αποχρεμπτικό και ανθελμινθικό.

    Χρησιμοποιείται σε προβλήματα καρκίνου, ακροχορδόνων, υδρωπικίας και ίκτερου.

    Η χρήση του έχει θετικά αποτελέσματα σε προβλήματα παράλυσης και γαστρίτιδας.

    Στην ομοιοπαθητική το χρησιμοποιούν για την εντερίτιδα.

    Το αφέψημα των σπόρων του χρησιμοποιείται μόνο εξωτερικά για δερματικές παθήσεις. Για εσωτερική χρήση χρησιμοποιείται, μόνο, υπό ιατρική παρακολούθηση.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    Puriri Lane Agrostemma githago Ocean Pearls 1800x1800

    www.emedi.gr

     

  • Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά

    Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα για πρωινό με αυγά και φέτα

    Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά

    ΦΕΤΑ: Η φέτα είναι καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, αλλά και συγκεκριμένων πρωτεϊνών, συστατικά απαραίτητα για την επισκευή και αναδόμηση των οστών. Το ασβέστιο και η πρωτεΐνη συμβάλλουν στη σωστή οστική πυκνότητα και προλαμβάνουν την οστεοπόρωση ενώ ο φώσφορος αποτελεί δομικό συστατικών των οστών. Κάθε μερίδα τυριού φέτας περιέχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα ασβεστίου από ότι φωσφόρου, μια αναλογία που θεωρείται ευεργετική για την υγεία των οστών. Επιπλέον, το πρόβιο και το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου από ότι το αγελαδινό. 

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    ΜΑΡΟΥΛΙ: Το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α (περιέχει προβιταμίνη Α ή β-καροτένιο), βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης (οξείδωση της χοληστερόλης). Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με έρευνα του επιστημονικού περιοδικού «Clinical Nutrition», η επίδραση του μαρουλιού σε πειραματόζωα κατέληξε σε σημαντική μείωση του πηλίκου LDL/HDL και των επιπέδων της ηπατικής χοληστερόλης κατά 44%, ενώ η απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης μειώθηκε κατά 37%. Παράλληλα, παρατηρήθηκε αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης C, της Ε και των καροτενοειδών στο πλάσμα του αίματος. Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση. Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών. Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες. Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    25ausrex1 articleLarge

    Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    4 μεγάλα βιολογικά αυγά

    1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική κουρκουμίνη

    ½ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές βιολογικό ξύδι ρυζιού 

    2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τραγανά βιολογικά λαχανικά (όπως αγγούρια και ραπανάκια)

    ¼ βιολογικό γλυκό κρεμμύδι, πολύ λεπτές φέτες

    250 γραμμάρια βιολογική φέτα, κομμένη σε παχιές φέτες

    ¼ φλιτζάνι βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο για πασπάλισμα

    4 φέτες ψωμί μαγιάς, φρυγανισμένο, δροσερό

    8 φλιτζάνια φύλλα βιολογικού μαρουλιού

    Βιολογικό σουμάκ ή σουμάκι (για σερβίρισμα)

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Βάλτε τα αυγά σε μια μεσαία κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 6 ½ λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό με ένα κουτάλι και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε και αφήστε τα στην άκρη.
    2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη, την κουρκουμίνη, ½ φλιτζάνι ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ φλιτζάνι νερό σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τα λαχανικά και το γλυκό κρεμμύδι και αφήστε το μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς (τουρσί).
    3. Βάζετε τη φέτα σε ένα μικρό μπολ μαζί με ¼ φλιτζάνι λάδι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Αφήστε το να καθίσει τουλάχιστον 5 λεπτά.
    4. Ψήστε φέτες τοστ με λάδι και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τες σε ένα μεγάλο μπολ με το μαρούλι. Στραγγίξτε τα τουρσί και προσθέστε τα στο μπολ. Περιχύστε το φέτα με τη μαρινάδα και αλατίστε καλά.
    5. Κόψτε τα αυγά σε τέταρτα. Γεμίστε τη σαλάτα με αυγά και με τη μαριναρισμένη φέτα και πασπαλίστε με σουμάκι.
    6. Τα λαχανικά μπορούν να γίνουν τουρσί με μαρινάρισμα για 4 ημέρες. Η φέτα μπορεί να μαριναριστεί  από 1 εβδομάδα πριν. 

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    Vegetarian Caesar Salad landscape

     

  • Υγιεινά και νόστιμα λαζάνια με κολοκύθα Υγιεινά και νόστιμα λαζάνια με κολοκύθα

    Λαζάνια με κολοκύθα

    Λαζάνια με κολοκύθα

    ΚΟΛΟΚΥΘΑ: Η κολοκύθα είναι μέρος της οικογένειας των καρπών Cucurbita, ιδιαίτερα γνωστή ως μία από τις έξι ποικιλίες της Cucurbita moschata. Όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί η κολοκύθα να ανήκει στα φρούτα, αλλά, όσον αφορά το μαγείρεμα, έχει περισσότερο τον ρόλο του λαχανικού. Η θρεπτική αξία της κολοκύθας είναι εκπληκτική. Περιέχει πάνω από τέσσερις φορές την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Α σε μία μόνο μερίδα, πάνω από τη μισή ποσότητα  συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και μια εντυπωσιακή λίστα με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

    ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ: Το φασκόμηλο είναι ένα στυπτικό, τονωτικό και προσεγγιστικό βότανο, ειδικό για ανακούφιση του πονόλαιμου.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    ΚΑΡΥΔΙΑ: Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή ενέργειας, ενώ περιέχουν θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνες. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (περίπου 72%), όπως το ελαϊκό οξύ, ενώ είναι μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως το λινολεϊκό οξύ, το α-λινολενικό οξύ και το αραχιδονικό οξύ. Η τακτική κατανάλωση καρυδιών στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής μειώνει την LDL («κακή χοληστερόλη») και αυξάνει την HDL («καλή χοληστερόλη»). Έρευνες δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλει στην αποτροπή της νόσου της στεφανιαίας αρτηρίας και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Αν τρώτε μόλις 25 γραμμάρια καρύδια την ημέρα θα πάρετε περίπου το 90% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης τους, συμβάλλουν στην μείωση της πίεσης του αίματος, του κινδύνου της στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς στην προστασία από καρκίνους του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη. Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή πολλών φυτοχημικών ουσιών που έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση. Μερικά από αυτά είναι η μελατονίνη, ελλαγικό οξύ, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή και πολυ-φαινολικές ενώσεις. Αυτές οι ενώσεις είναι γνωστό ότι έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία κατά του καρκίνου, της γήρανσης, της φλεγμονής και των νευρολογικών ασθενειών. Τα καρύδια έχουν τα υψηλότερα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ποπυφαινολικών από οποιοδήποτε άλλο βρώσιμο καρπό με κέλυφος. Η κατανάλωση μόλις 7 καρυδιών την ημέρα συμβάλλουν σημαντικά στην εξόντωση των ελευθέρων ριζών από το ανθρώπινο σώμα. Τα καρύδια είναι, επίσης, εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και ειδικά της γ-τοκοφερόλης σε ποσότητες περίπου 21% (που αντιστοιχεί περίπου στο 140% της συνιστώμενης καθημερινής ποσότητας). Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό λιποδιαλυτικό αντιοξειδωτικό, που απαιτείται για τη διατήρηση της ακεραιότητας της κυτταρικής μεμβράνης στις βλεννώδεις μεμβράνες και στο δέρμα, προστατεύοντάς την από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Έχουν, επίσης, μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β-6 και φυλλικό οξύ. Επίσης, τα καρύδια είναι πολύ πλούσια πηγή μετάλλων, όπως μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ο χαλκός είναι ένας συμπληρωματικός παράγοντας για πολλά ζωτικής σημασίας ένζυμα. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει σε άλλα ένζυμα που ρυθμίζουν την σωματική αύξηση και ανάπτυξη, την παραγωγή σπέρματος, την πέψη και τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων. Το σελήνιο με τη σειρά του λειτουργεί ως συμπληρωματικός παράγοντας για την παραγωγή αντιοξειδωτικών ενζύμων, όπως η γλουταθειόνη.

    e2e87038 5507 4ba5 a737 7154655cd95e 2016 1019 kale and italian sausage lasagna with pumpkin bechamel mark weinberg 371

    Λαζάνια με κολοκύθα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    1.200 γραμμάρια βιολογική κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κομμάτια 2 cm

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

    1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες βιολογικό τσίλι

    1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βιολογικό φασκόμηλο, συν 12 ολόκληρα φύλλα για σερβίρισμα

    1/4 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό μοσχοκάρυδο

    350 γραμμάρια βιολογικό τυρί ρικότα

    1 βιολογικό αυγό

    1 φλιτζάνι βιολογική τριμμένη παρμεζάνα

    18 φύλλα βιολογικά λαζάνια (αν βάλετε μικρότερο ταψί θα χρειαστείτε λιγότερα λαζάνια)

    100 γραμμάρια αλατισμένο βιολογικό βούτυρο

    2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βιολογικά καρύδια

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο, βιολογικό μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι, προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
    2. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
    3. Χτυπήστε τη κολοκύθα στο μπλέντερ μαζί με το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε στην άκρη.
    4. Καθαρίστε το μπλέντερ και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το τυρί ρικότα, το αυγό, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. 
    5. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 24 τετραγωνικών. Τοποθετήστε 6 φύλλα λαζάνια πάνω στη βάση και απλώστε με τη μισή κολοκύθα. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα (6) λαζάνια, στη συνέχεια απλώστε με τη μισή ρικότα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία ένα άλλο στρώμα (6) λαζάνια και στη συνέχεια πασπαλίστε το τελικό στρώμα ρικότα με επιπλέον παρμεζάνα.
    6. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος στην επιφάνεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε για 15 ακόμη λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
    7. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο, τα φύλλα φασκόμηλου και τα καρύδια σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά έως ότου το βούτυρο αρχίσει να αφρίζει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
    8. Σερβίρετε τα λαζάνια με το βούτυρο φασκόμηλου, και με επιπλέον παρμεζάνα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    IMG 2943 1024x819

    Διαβάστε, επίσης,

    Λαζάνια με μελιτζάνες

    Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα

    www.emedi.gr