Κυριακή, 22 Μαΐου 2016 10:01

Ο αρακάς είναι πολύ υγιεινός

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Να τρώτε συχνά αρακά. Κάνει καλό στην υγεία

 

Ο αρακάς, συνήθως, καταναλώνεται κατεψυγμένος...

Όμως ο αρακάς ο φρέσκος έχει άλλη γεύση και άλλο χρώμα...

Το Pissum sativum ή Pissum sativum var. punilio ή πίσσο το ήμερο ή κοινό μπιζέλι ή αρακάς ανήκει στην οικογένεια των Λεγκουμιδών ή Χεδρωπών ή Ψυχανθών.

Είναι μονοετές φυτό, λείο, που φτάνει το 1 μέτρο. Έχει φύλλα γλαυκοπράσινα, πτεροβόλα με 2-6 ωοειδείς λοβούς, που ο ακραίος έχει μετατραπεί σε μύστακα. Τα άνθη του είναι μεγάλα άσπρα και βρίσκονται στην βάση των φύλλων, σε κοινό μακρύ μίσχο, σε ομάδες των 2-3. Ο καρπός τους είναι χέδρωπας με αρκετά σφαιρικά σπέρματα. Ανθίζει από το Φλεβάρη μέχρι τον Μάη και καλλιεργείται για τα σπέρματά του.

Το πίσσο το άγριο ή αγριομπίζελο είναι ο πρόγονός του. Είναι παρόμοιο, αλλά μικρότερο. Τα φύλλα του είναι οδοντωτά και τα άνθη του ρόδινα ή μαβιά. Φυτρώνει στα πεδινά και ημιορεινά.


Χρήσιμα μέρη μπιζελιού

Οι καρποί του


Δραστικές ουσίες αρακά

Είναι πολυβιταμινούχες ταμπλέτες. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, C, E, PP, φυλλικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, πρωτεϊνες ταυτόσημες με του βοδινού κρέατος και υδατάνθρακες (φρουκτόζη, φυτοϊνσουλίνη).


Ιδιότητες και ενδείξεις μπιζελιών

Είναι τονωτική, δυναμωτική και ωφέλιμη τροφή. 

Συνιστάται και στον διαβήτη, γιατί η φρουκτόζη που περιέχουν διασπάται εύκολα χωρίς την ανάγκη ινσουλίνης, ενώ η φυτοϊνσουλίνη βοηθά τους διαβητικούς να ρίξουν το σάκχαρο στο αίμα.

Σε δυσκοιλιότητα τα ωμά μπιζέλια θα σας στείλουν αμέσως στην τουαλέτα.

Ο χυμός των βρασμένων μπιζελιών είναι δυναμωτικός και αντισηπτικός του γαστρεντερικού συστήματος.


Συνταγές για θεραπεία με αρακά

Τάρτα με μπιζέλια

Υλικά

  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 150 γραμμάρια φρέσκος καθαρισμένος αρακάς
  • 2 κρόκοι αυγού και 1 ολόκληρο αυγό
  • 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 100 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα
  • 500 ml γάλα
  • Ψιλοκομμένος άνηθος
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Αλείφετε μια ταρτιέρα με βούτυρο, την πασπαλίζετε με φρυγανιά και ρίχνετε τον αρακά, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
  • Χτυπάτε τα αυγά, με το αλεύρι και προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.
  • Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μείγμα πάνω από τον αρακά.
  • Ψήνετε στους 180οC για 40 λεπτά.
  • Σερβίρετε την τάρτα ζεστή.

By Savvi Diet

Χούμους με αρακά

Υλικά

  • 500 γραμμάρια φρέσκο αρακά καθαρισμένο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • Ο χυμός από 2 λεμόνια
  • 2 κουταλάκια του καφέ ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Εκτέλεση

  • Βάζετε τον αρακά στο μπλέντερ και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ταχίνι αραιωμένο με λίγο χυμό λεμονιού, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιών, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και πολτοποιείτε.
  • Προσθέτετε ταχίνι, ελαιόλαδο και λεμόνι, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις σας.
  • Σερβίρετε με πιτούλες ή παξιμάδια ολικής αλέσεως.

By Savvi Diet

Διαβάστε, επίσης,

Αγκινάρες με αρακά αυγολέμονο

Αρχές διατροφής στη θεραπεία του καρκίνου

Διατροφή για ευτυχία

Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

Δυσκοιλιότητα σε ογκολογικούς ασθενείς

Χρήσιμες συμβουλές για τα λαχανικά

Βλαστοί φασολιών

Τα οφέλη που έχουν οι φυτικές ίνες για την υγεία

Το κάλιο είναι πολύτιμο

Μυστικά για τον αρακά

Είναι υγιεινά τα κατεψυγμένα λαχανικά;

Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

Δίαιτα για αιμορροΐδες

Τι πρέπει να προσέχετε με τα αντιπηκτικά;

Οι καλύτερες πηγές σιδήρου

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 993 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 22 Μαΐου 2016 11:53
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.