Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Υλικά για 4 άτομα
• 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 2 μεσαία καρότα, βιολογικά, σε μεγάλα κομμάτια
• 2½ φλιτζ. τσαγιού γάλα
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού κάρυ σε σκόνη
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο.
Σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και τα καρότα, ανακατεύουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για ακόμη 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά τα υλικά.
Αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μη φουσκώσει το γάλα και χυθεί.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς η κολοκύθα και τα καρότα.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα υλικά με το ειδικό μηχάνημα πολτοποίησης.
Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δοκιμάζουμε.
Σερβίρουμε σε μπολάκια...
by Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Οι καλύτερες συνταγές για την κολοκύθα
Παραδοσιακά εδέσματα από τη Θράκη
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
www.emedi.gr
