Κυριακή, 29 Ιουλίου 2018 12:05

Συκώτι μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικο

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Πολύ νόστιμο συκώτι 

Tο συκώτι είναι μια πρωτεϊνική πηγή υψηλής ποιότητας, αλλά και περιεκτικότητας! Το συκώτι περιέχει σίδηρο! Ο σίδηρος που περιέχει το συκώτι, απορροφάται εύκολα από το σώμα. Ο σίδηρος βοηθάει το σώμα να φτιάξει ερυθρά αιμοσφαίρια και διατηρεί το αίμα σας υγιές. Με το να αυξήσετε την πρόσληψη του σιδήρου, καταπολεμάτε και την κόπωση. Ο σίδηρος,  ακόμη, βοηθάει το σώμα σας να μεταβολίσει τις πρωτεΐνες.

Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β,  που βοηθούν στη συντήρηση και επισκευή των κυττάρων. 

Το συκώτι, επίσης, περιέχει επίσης αρκετή βιταμίνη Α, και είναι ιδανικό για το δέρμα και την όρασή μας.

Συκώτι μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικο

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

4 κομμάτια συκώτι από μοσχάρι βιολογικής εκτροφής

2 κ.σ. βούτυρο

500 γρ. λευκό κρασί

2 σφην. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι

4-5 κ.σ. μέλι ανθέων βιολογικό

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού 

5-6 φύλλα φασκόμηλου

Aλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρουμε τα κομμάτια συκώτι με την κρέμα βαλσαμικού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Έπειτα τα στραγγίζουμε και τα ψήνουμε στο τηγάνι-ψηστέρια με βούτυρο βιολογικό ζωϊκό, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν λίγο τα υγρά του.

Προσθέτουμε το μέλι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι, τα φύλλα φασκόμηλου, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε το συκώτι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με φασκόμηλο.

Συνοδεύεται με ρύζι μπασμάτι, πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου.

by Roula Diet

 ΜΕ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΦΩΤΟ

Διαβάστε, επίσης,

Συκωταριά κρασάτη

Το νοστιμότερο ψητό συκώτι

Οι βιταμίνες που περιέχουν τα εντόσθια

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 231 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 31 Ιουλίου 2018 09:12
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.