Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2018 14:39

Τα οφέλη από το πίτουρο στην υγεία

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Χρήσιμες πληροφορίες για το πίτουρο

Είναι το πίτουρο υγιεινή τροφή;

Το πίτουρο είναι τα σκληρά εξωτερικά στρώματα των κόκκων δημητριακών.

Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των δημητριακών ολικής αλέσεως.

Το πίτουρο περιέχεται σε σιτηρά δημητριακών (ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, σίκαλη και κεχρί).

Το πίτουρο ή bran είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα και περιέχει σημαντικές ποσότητες αμύλου, πρωτεϊνών, βιταμινών και διαιτητικών μετάλλων. Είναι, επίσης, πηγή φυτικού οξέος.

Το πίτουρο ρυζιού είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας άλεσης ρυζιού (μετατροπή του καφέ ρυζιού σε λευκό ρύζι) και περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά που έχουν πολλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Περιέχει 12% -13% έλαιο, τοκοτριενόλες (μορφή βιταμίνης Ε), γ-ορυζανόλη και β-σιτοστερόλη. Όλα αυτά τα συστατικά  συμβάλλουν στη βελτίωση του προφίλ των λιπιδίων. Τό πίτουρο ρυζιού περιέχει, επίσης, υψηλό επίπεδο διαιτητικών ινών (β-γλυκάνη, πηκτίνη και κόμμι). 

Το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει τα ψωμιά και τα δημητριακά και αυξάνει την πρόσληψη διαιτητικών ινών. 

Το πίτουρο σιταριού είναι χρήσιμο ως ζωοτροφή για πουλερικά και άλλα ζώα.

Το πίτουρο βρώμης είναι το εξωτερικό περίβλημα του σπόρου της βρώμης. Τα πίτουρα των σπόρων περιέχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες τα θρεπτικά συστατικά του καρπού σε σχέση με τους σπόρους.

Το πίτουρο περιέχει πολλές φυτικές ίνες  και θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φώσφορο, φυλλικό οξύ, σελήνιο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Το πίτουρο είναι πλούσιο σε β-γλυκάνη που δρα κατά της χοληστερίνης.

Συντελεί στην σωστή λειτουργία του εντέρου και σε προβλήματα δυσκοιλιότητας.

Μπορεί να βοηθήσει, επίσης, στη δίαιτα, δεν περιέχει γλουτένη, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού της πείνας.

Το πίτουρο είναι ισχυρή αντικαρκινική διατροφή

Οι βιταμίνες που περιέχει το πίτουρο σε 100 γραμμάρια

Βιταμίνη Β3 άνω του 100%

Βιταμίνη Β6 68%

Φυλλικό οξύ 63%

Βιταμίνη Β1 60%

Βιταμίνη Β5 25%

Βιταμίνη Β2 20%

Βιταμίνη Ε 8%

Βιοτίνη 5%

Τα μέταλλα που περιέχει το πίτουρο σε 100 γραμμάρια

Mg άνω του 100%

Ph άνω του 100%

Zn άνω του 100%

Mn 98%

Fe 73%

Cu 68%

Cr 32%

K 30%

Mo 28%

Se 27%

Ca 15%

Cl 7%

S 5%

Na 2%

Τα καλύτερα βιολογικά δημητριακά

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά δημητριακά

pitoyro 1

Διαβάστε, επίσης,

Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

Βιοτίνη

Χρήσιμες πληροφορίες για το φυλλικό οξύ

Πόσο οι βιταμίνες απορροφούνται από τον οργανισμό μας

Πυριδοξίνη

Ριβοφλαβίνη

Θειαμίνη

Προϊόντα ολικής αλέσεως

Γιατί οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες στον καρκίνο παχέος εντέρου

Βρώμη

www.emedi.gr

 

 

Διαβάστηκε 205 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 30 Οκτωβρίου 2018 12:06
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Να μην καταναλώνετε τρόφιμα με μαλτοδεξτρίνη Να μην καταναλώνετε τρόφιμα με μαλτοδεξτρίνη

    Αποφύγετε αυτό το πρόσθετο τροφίμων 

    Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε υποδηλώνει ότι η μαλτοδεξτρίνη, ένα πυκνωτικό και πληρωτικό που βρίσκεται σε προσυσκευασμένα τρόφιμα,  έχει επιβλαβείς επιδράσεις όσον αφορά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

    Η μαλτοδεξτρίνη είναι ένα πρόσθετο τροφίμων εγκεκριμένο από το FDA, που χρησιμοποιείται, συνήθως, ως πυκνωτικό ή πληρωτικό σε προσυσκευασμένα τρόφιμα. Είναι μια λευκή σκόνη από καλαμπόκι, ρύζι, άμυλο πατάτας ή σιτάρι. Παρόλο που προέρχεται από φυτά, είναι πολύ επεξεργασμένο. Για να παρασκευαστεί αυτό, αρχικά τα άμυλα μαγειρεύονται και στη συνέχεια προστίθενται οξέα ή ένζυμα, όπως, θερμικά σταθερή βακτηριακή άλφα-αμυλάση για να το διασπάσουν περαιτέρω. Η προκύπτουσα λευκή σκόνη είναι υδατοδιαλυτή και έχει ουδέτερη γεύση.

    Πρόκειται, δηλαδή, για έναν υδατάνθρακα, χωρίς γεύση ή ελαφρώς γλυκιά, ο οποίος προέρχεται από την υδρόλυση του αμύλου. Φτιάχνεται, συνήθως, από καλαμπόκι. Αποτελείται από πολυμερή γλυκόζης, που είναι ένας τύπος σακχάρων που διασπώνται, απορροφώνται και μεταβολίζονται εύκολα από το σώμα. Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται στα ενεργειακά ποτά.

    Η μαλτοδεξτρίνη είναι μια άσπρη σκόνη που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων.

    Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται σαν πληρωτικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα, ή ως συντηρητικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος. Επίσης, μπορεί να βελτιώσει την υφή προϊόντων (μπίρα, για παράδειγμα), και να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο για τη ζάχαρη ή το λίπος στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

    Η μαλτοδεξτρίνη προσθέτει όγκο, βελτιώνει την υφή, αυξάνει την διάρκεια ζωής ή χρησιμεύει ως υποκατάστατο λίπους ή ζάχαρης στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

    Πολλά είδη προϊόντων μπορεί να περιέχει Μαλτοδεξτρίνη, όπως οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, οι παιδικές τροφές, η μπίρα, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι μαργαρίνες και τα βούτυρα, η μαγιονέζα, οι σάλτσες, οι σαλάτες, τα σνακ και τα αθλητικά ποτά

    Δεδομένου ότι η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να υποκαταστήσει τη ζάχαρη ή το λίπος, συχνά, χρησιμοποιείται σε προϊόντα χαμηλής θερμιδικής αξίας ή χωρίς ζάχαρη.

    Επίσης, χρησιμοποιείται σε ζωοτροφές, λοσιόν και προϊόντα περιποίησης μαλλιών.

    Πολλές τροφές και ποτά περιέχουν Μαλτοδεξτρίνη.

    Η μαλτοδεξτρίνη είναι ένας υδατάνθρακας που περιέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

    Δεν περιέχει οποιαδήποτε βιταμίνες ή ανόργανα άλατα.

    Η μαλτοδεξτρίνη θεωρείται τροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (85-136).

    Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν καταναλώνουν τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεδομένου ότι μπορεί να προκληθούν αιχμές σακχάρου στο αίμα. Αν έχετε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, πρέπει να περιορίσετε τα τρόφιμα ή τα ποτά που περιέχουν μαλτοδεξτρίνη.

    Η υπερκατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μαλτοδεξτρίνη μπορεί να επηρεάσει ακόμα αρνητικά την υγεία σας. Τρώγοντας ιδιαίτερα επεξεργασμένα, χαμηλά σε φυτικές ίνες τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα οποιουδήποτε είδους, αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, υψηλή χοληστερόλη και το κίνδυνο αύξησης διαβήτη τύπου 2.

    Η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να αλλάξει τα βακτήρια του εντέρου, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία μας. Η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των «κακών» βακτηρίων και να μειώσει τον αριθμό των «καλών» βακτηρίων στο έντερο. Αυτό οδηγεί σε ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και αυξημένο κίνδυνο για ασθένειες.

    Για παράδειγμα, η μαλτοδεξτρίνη αυξάνει την ανάπτυξη των βακτηρίων E. Coli, που προκαλούν τη νόσο του Crohn. Οι άνθρωποι με νόσο του Crohn είναι πιθανότερο να έχουν ένα γονίδιο που είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό της μαλτοδεξτρίνης.

    Όσοι έχουν κίνδυνο για τη νόσο του Crohn ή άλλα γαστρεντερικά προβλήματα, πρέπει να αφαιρέσουν τη μαλτοδεξτρίνη από τη διατροφή τους.

    Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου είναι μια κατάσταση που υποτροπιάζει η φλεγμονή στο έντερο και είναι μια σύνθετη ασθένεια και πιστεύεται ότι επηρεάζεται από γενετικούς, μικροβιακούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η διατροφή μας. Η "δυτική διατροφή" στις αναπτυσσόμενες χώρες πιστεύεται ότι συμβάλλει στην ανοδική τάση της εμφάνισης της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.

    Τα ποσοστά της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου στα παιδιά έχουν αυξηθεί εκθετικά. Γενικά, η ασθένεια εμφανίζεται, γύρω στην ηλικία των 20 ετών. Πρόσφατα, ωστόσο, η επικράτηση σε παιδιά κάτω των 5 ετών έχει αυξηθεί.

    Σε αυτή τη μελέτη, οι συγγραφείς συγκρίνουν την επίδραση 3 τύπων πρόσθετων τροφίμων, τη ζωική ζελατίνη, την προπυλογλυκόλη και τη μαλτοδεξτρίνη, στην υγεία των εντέρων. Με εξαίρεση τη ζωική ζελατίνη, η προπυλική γλυκόλη και η μαλτοδεξτρίνη είναι συνθετικά πρόσθετα. Η μαλτοδεξτρίνη επιδεινώνει τη φλεγμονή του εντέρου σε σύγκριση με τα 2 άλλα πρόσθετα τροφίμων, Είναι σημαντικό ότι οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η μαλτοδεξτρίνη δρα ως παράγοντας άγχους στα επιθηλιακά κύτταρα του παχέος εντέρου, τα κύτταρα που βρίσκονται δίπλα στον αυλό και αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας στο έντερο. Υπό στρες, τα επιθηλιακά κύτταρα του κόλου παράγουν λιγότερη βλέννα που σχηματίζει ένα προστατευτικό φράγμα για το έντερο έναντι πιθανών παθογόνων στο έντερο.

    Η μαλτοδεξτρίνη στη διατροφή προάγει την προσκόλληση και την επέκταση του Ε. Coli στο έντερο.

    malto 7

    Η σκόνη μαλτοδεξτρίνης όταν προστεθεί σε τροφή, παχαίνει το προϊόν, αποτρέπει την κρυστάλλωση και βοηθά στην πρόσδεση των συστατικών. Η διαφορά μεταξύ της μαλτοδεξτρίνης και του σιροπιού καλαμποκιού είναι ότι η μαλτοδεξτρίνη υδρολύεται ώστε να έχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 20%, ενώ το σιρόπι αραβοσίτου έχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεγαλύτερη από 20%.

    Οι Bodybuilders χρησιμοποιούν μερικές φορές απλούς υδατάνθρακες μετά από σκληρές προπονήσεις για να αποκαταστήσουν τα επίπεδα γλυκογόνου (αποθηκευμένη ενέργεια) και γλυκόζης (χρησιμοποιήσιμη ενέργεια) στο σώμα. Οι bodybuilders ή οι αθλητές μπορούν να επιλέξουν να καταναλώνουν υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα (όπως μαλτοδεξτρίνη και δεξτρόζη) που αυξάνουν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ινσουλίνη, προκειμένου να φορτώσουν με υδατάνθρακες τα μυϊκά κύτταρα.

    Οι νεαροί αθλητές που χρησιμοποιούν μαλτοδεξτρίνη για την επανασύνθεση του γλυκογόνου μετά την άσκηση, πρέπει να έχουν επαρκή μεταβολισμό της γλυκόζης. 

    malto 3

    Οι κίνδυνοι της μαλτοδεξτρίνης

    Προκαλεί αιχμές στο σάκχαρο αίματος

    Η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να προκαλέσει αιχμές στο σάκχαρο του αίματος επειδή έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για άτομα με συμπτώματα διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Ο γλυκαιμικός δείκτης της μαλτοδεξτρίνης είναι ακόμη υψηλότερος από την επιτραπέζια ζάχαρη, που κυμαίνεται από 106 έως 136 (ενώ η επιτραπέζια ζάχαρη είναι 65). Οι εύκολα απορροφήσιμοι υδατάνθρακες όπως η μαλτοδεξτρίνη και η ζάχαρη εισέρχονται γρήγορα στο αίμα και αν οι υδατάνθρακες δεν χρησιμοποιούνται για ενέργεια, αποθηκεύονται ως λίπος. Αυτό είναι πολύ διαφορετικό από τους σύνθετους υδατάνθρακες από τα δημητριακά ολικής αλέσεως που διασπώνται και απορροφώνται αργά, βοηθώντας σας να αισθανθείτε γεμάτοι και ενεργοποιημένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. 

    Καταστέλλει την ανάπτυξη των προβιοτικών

    Η μαλτοδεξτρίνη μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου σας καταστέλλοντας την ανάπτυξη των ωφέλιμων προβιοτικών. Οι πολυσακχαρίτες, όπως η μαλτοδεξτρίνη προκαλούν σοβαρές εντερικές διαταραχές και συνδέεται αυξημένη συχνότητα εμφάνισης της νόσου του Crohn. Η μαλτοδεξτρίνη αυξάνει τη βακτηριακή προσκόλληση στα ανθρώπινα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα και ενισχύει την πρόσφυση του Ε. Coli και αυτό σχετίζεται με αυτοάνοσες διαταραχές. Η μαλτοδεξτρίνη προάγει την επιβίωση της σαλμονέλας, η οποία είναι υπεύθυνη για ένα ευρύ φάσμα χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών. Η μαλτοδεξτρίνη παρεμποδίζει τις κυτταρικές αντιβακτηριακές αποκρίσεις και καταστέλλει τους εντερικούς αντιμικροβιακούς αμυντικούς μηχανισμούς, οδηγώντας σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και άλλες καταστάσεις που προκύπτουν από ακατάλληλη ανοσοαπόκριση στα βακτηρίδια. 

    Φτιάχνεται από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι

    Η κατανάλωση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών προκαλεί ασθένειες, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ, ο καρκίνος, η νεφρική βλάβη, η ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά, οι διαταραχές της αναπαραγωγής και οι αλλεργίες. Τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν πολλά σωματικά όργανα και συστήματα. Το 85 τοις εκατό του καλαμποκιού  είναι γενετικά τροποποιημένο για να είναι ανθεκτικό στα ζιζανιοκτόνα.

    Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και να έχει παρενέργειες

    Η κατανάλωση μαλτοδεξτρίνης, ειδικά σε υψηλότερες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως ερυγές, αέρια και ακόμη και διάρροια. Έχουν, επίσης, αναφερθεί άλλες αλλεργικές αντιδράσεις στη μαλτοδεξτρίνη, όπως ερεθισμός του δέρματος, κράμπες εντέρου και φούσκωμα. Η μαλτοδεξτρίνη μερικές φορές γίνεται με σιτάρι, αλλά η διαδικασία παραγωγής αφαιρεί εντελώς τη γλουτένη από το σιτάρι, καθιστώντας την "ασφαλή" για φαγητό για τα άτομα με κοιλιοκάκη ή συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας της μαλτοδεξτρίνης, αφαιρούνται όλες οι πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης, αλλά μπορεί να υπάρχουν ίχνη γλουτένης σε προϊόντα που περιέχουν μαλτοδεξτρίνη. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Παρόλο που η μαλτοδεξτρίνη γενικά θεωρείται ότι είναι χωρίς γλουτένη, τα άτομα με σοβαρές αλλεργίες πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν αυτό το συστατικό.

    Δεν έχει θρεπτική αξία

    Ένα κουταλάκι του γλυκού μαλτοδεξτρίνης έχει περίπου 15 θερμίδες και 3,8 γραμμάρια υδατανθράκων. Είναι τόσο επεξεργασμένη ώστε να στερείται όλων των θρεπτικών ουσιών. Ενώ μπορεί να ωθήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να προωθήσει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο, δεν υπάρχουν οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση της μαλτοδεξτρίνης. Όταν επιλέγετε τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά, συνδετικά υλικά ή παράγοντες αύξησης του όγκου, επιλέξτε φυσικά τρόφιμα που παρέχουν κάποια θρεπτική αξία.

    Τα καλύτερα υποκατάστατα της μαλτοδεξτρίνης

    Εάν τρώτε συσκευασμένα ή μεταποιημένα τρόφιμα, είναι πιθανό ότι καταναλώνετε συχνά μαλτοδεξτρίνη. Καταναλώνοντας φυσικά τρόφιμα είναι πάντα μια πιο υγιεινή και ασφαλέστερη επιλογή, ειδικά αν έχετε προβλήματα με το σάκχαρο του αίματος ή προβλήματα με τη διαχείριση του βάρους. Υπάρχουν φυσικά γλυκαντικά που προσθέτουν γεύση στα τρόφιμα, βοηθούν στην αποκατάσταση των επιπέδων γλυκόζης και γλυκογόνου.

    malto 4

    Τα καλύτερα υποκατάστατα της μαλτοδεξτρίνης

    Στέβια

    Η στέβια είναι ένα μη θερμιδικό, φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από το φύλλο του φυτού stevia.  Τα πράσινα φύλλα στέβιας είναι η καλύτερη επιλογή επειδή είναι τα λιγότερο επεξεργασμένα. Η Stevia έχει και κάποια γλυκά οφέλη για την υγεία, γιατί μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης αίματος νηστείας και να αντισταθμίσει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Χρησιμοποιώντας ένα υψηλής ποιότητας εκχύλισμα στέβιας, αντί για επιτραπέζια ζάχαρη ή άλλες επεξεργασμένες μορφές ζάχαρης, όπως η μαλτοδεξτρίνη, βοηθά επίσης να μειώσετε όχι μόνο τη συνολική ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης, αλλά και την θερμιδική σας πρόσληψη.

    Πηκτίνη

    Η πηκτίνη είναι ένας υδατάνθρακας που εξάγεται από φρούτα, λαχανικά και σπόρους. Τα αχλάδια, μήλα, γκουάβα, κυδώνια, δαμάσκηνα, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες πηκτίνης. Η κύρια χρήση για την πηκτίνη είναι ως παράγοντας πηκτωματοποίησης, παράγοντας πάχυνσης και σταθεροποιητής στα τρόφιμα. Μπορείτε να το βρείτε ως εκχύλισμα ή σκόνη στα περισσότερα βιολογικά φαρμακεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής, ή μπορείτε εύκολα να απομακρύνετε την πηκτίνη από τα μήλα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία από τη χρήση πηκτίνης ως παράγοντα ψησίματος. Πιο συγκεκριμένα, είναι υψηλό σε υδατοδιαλυτές ίνες και προάγει την πεπτική υγεία. Λειτουργεί δεσμεύοντας λιπαρές ουσίες στο πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των τοξινών, και προάγει την εξάλειψή τους, αποτοξινίζοντας έτσι το σώμα και ρυθμίζοντας τη χρήση του σακχάρου από το σώμα. 

    Δαμάσκηνα

    Τα δαμάσκηνα παρέχουν κάλιο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6, αφομοιώνονται εύκολα και βοηθούν να μεταβολιστούν οι πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Οι έρευνες δείχνουν ότι υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία από τα δαμάσκηνα και χρησιμεύουν ως φαρμακευτική τροφή για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Τα δαμάσκηνα είναι υγιεινό φυσικό γλυκαντικό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δέσουν τα  συστατικά μαζί, όπως και η μαλτοδεξτρίνη, αλλά πιο υγιεινά. Τα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα και για ψήσιμο.

    Μέλι

    Μπορείτε να απενεργοποιήσετε την πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων για να αυξήσετε την ενέργεια και να αναπληρώσετε τα αποθέματα γλυκογόνου με το βιολογικό, ακατέργαστο μέλι. Το ακατέργαστο μέλι είναι αδιάλυτο και μη παστεριωμένο, έτσι έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι υγιεινό. Περιέχει 80% φυσικά σάκχαρα, οπότε είναι "το τέλειο καύσιμο". Το μέλι παρέχει μια εύκολα απορροφούμενη παροχή ενέργειας με τη μορφή γλυκογόνου του ήπατος, καθιστώντας την ιδανική τροφή ως πηγή ενέργειας πριν και μετά την άσκηση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία από το ακατέργαστο μέλι. Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους απλούς υδατάνθρακες, το μέλι αυξάνει τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που προάγουν την υγεία του σώματος, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργώντας ως προληπτικό έναντι πολλών εξουθενωτικών ασθενειών. Το μέλι ωφελεί, επίσης, τη γαστρεντερική οδό και βελτιώνει τον γλυκαιμικό έλεγχο. Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι το μέλι έχει αντιδιαβητικά αποτελέσματα. 

    Κόμμι Guar 

    Το κόμμι Guar χρησιμοποιείται σε συνταγές χωρίς γλουτένη και ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της μαλτοδεξτρίνης και άλλων δεσμευτικών προϊόντων και λειτουργεί, επίσης, ως παράγοντας πάχυνσης. Είναι πολύ χρήσιμο για τη διατήρηση λεπτότερων συστατικών, όπως το νερό και να συνδυαστεί ομοιόμορφα με παχύτερα συστατικά, όπως η κρέμα καρύδας ή το λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευαστεί σπιτικό κεφίρ, γιαούρτι, γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας. Σε αντίθεση με τη μαλτοδεξτρίνη, το κόμμι γκουάρ επιβραδύνει στην πραγματικότητα την απορρόφηση της γλυκόζης, γεγονός που είναι επωφελές για τα άτομα με προδιαβήτη, διαβήτη ή υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. 

    malto 6

    Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, γεμιστικό ή συντηρητικό σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Είναι μια τεχνητά παραγόμενη λευκή σκόνη που μπορεί να προέρχεται ενζυματικά από οποιοδήποτε άμυλο αλλά, συνήθως, παρασκευάζεται από καλαμπόκι, ρύζι, άμυλο πατάτας ή σιτάρι.

    Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται, επίσης, σε συμπληρώματα υδατανθράκων που διατίθενται στο εμπόριο σε αθλητές και bodybuilders για να αυξήσουν τα ενεργειακά τους επίπεδα.
    Μερικοί κίνδυνοι κατανάλωσης μαλτοδεξτρίνης είναι η ικανότητά της να αυξάνει το σάκχαρο του αίματος, να καταστέλλει την ανάπτυξη προβιοτικών, να επηρεάζει τοξικά διάφορα σωματικά όργανα και συστήματα και να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες παρενέργειες.

    Υπάρχουν υγιέστερα και πιο φυσικά, πυκνά θρεπτικά υποκατάστατα της μαλτοδεξτρίνης που παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η στέβια, η πηκτίνη, τα δαμάσκηνα, το μέλι και το κόμμι γκουάρ.

    Να αποφεύγετε τα προσυσκευασμένα τρόφιμα και όσα τρόφιμα περιέχουν μαλτοδεξτρίνη.

    Να διαβάζετε στις ετικέτες τα πρόσθετα τροφίμων.

    Τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα

    malto 1

    Διαβάστε, επίσης,

    Τα επικίνδυνα τεχνητά γλυκαντικά

    Οι ουσίες που λαμβάνουμε από τις τροφές

    Είναι όλα τα πρόσθετα τροφίμων ανθυγιεινά;

    Πρόσθετα τροφίμων

    Τα υποκατάστατα της ζάχαρης που πρέπει να αποφεύγετε

    Οστεάλευρο

    Σταματήστε να τρώτε επεξεργασμένα κρέατα

    www.emedi.gr

     

  • Να τρώτε χουρμάδες, είναι υγιεινοί Να τρώτε χουρμάδες, είναι υγιεινοί

    Οι χουρμάδες είναι πολύτιμοι για την υγεία

    Σερβίρετε σε μικρό μπολάκι 10 χουρμάδες για κάθε άτομο.

    Είναι απλό, θρεπτικό και νηστήσιμο επιδόρπιο.

    Οι χουρμάδες τρώγονται, συνήθως, σκέτοι, καθώς είναι εξαιρετικά εύγευστοι, αλλά μπορούν να καταναλωθούν και ως σνακ με γιαούρτι, δημητριακά και ξηρούς καρπούς.

    Οι χουρμάδες μπορούν να καταναλωθούν ως ενδιάμεσα γεύματα, δεκατιανό ή απογευματινό. Το γεγονός ότι προσφέρουν πλήθος θρεπτικών συστατικών τα καθιστά απαραίτητα στη διατροφή μας.

    Αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή ξηρά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα, αλλά και στην προετοιμασία υγιεινών γλυκών και κέικ.

    Ωστόσο, δεν θα πρέπει να υπερβάλλουμε με την κατανάλωση τους, ειδικά αν είμαστε υπέρβαροι, γιατί μόνο ένας χουρμάς έχει περίπου 20 θερμίδες.

    Συχνά συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα, όπως αμύγδαλα, βούτυρο καρύδια ή μαλακό τυρί.

    Οι χουρμάδες είναι, επίσης, πολύ κολλώδεις, γεγονός που τους καθιστά χρήσιμους ως συνδετικό υλικό στα ψημένα προϊόντα, όπως τα μπισκότα και οι μπάρες. Μπορείτε να συνδυάσετε τους χουρμάδες με καρύδια και σπόρους για να κάνετε υγιεινά σνακ και μπάρες.

    Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους χουρμάδες για να γλυκάνετε σάλτσες, όπως σάλτσες και μαρινάδες, ή να τις συνδυάσετε με λεμόνι και πλιγούρι βρώμης ή να τους προσθέσετε σε δημοφιλή πιάτα. 

    Οι χουρμάδες είναι ένα πολύ υγιεινό φρούτο για τη διατροφή σας.

    Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία  προσφέρουν οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από τη βελτιωμένη πέψη έως τον μειωμένο κίνδυνο ασθενειών.

    Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσθέσετε τους χουρμάδες στη διατροφή σας. 

    dates 4

    Χουρμάδες είναι οι καρποί του φοινικόδεντρου και η καταγωγή τους είναι η Περσία.

    Είναι φρούτα με γλυκιά γεύση, διαθέτουν μεγάλη ενεργειακή αξία και καταναλώνονται, συνήθως, αποξηραμένοι.

    Οι χουρμάδες αποτελούν τη βασική τροφή των βεδουίνων, οι οποίοι ταξιδεύουν επί μέρες μέσα στην έρημο και χρειάζονται τροφές με υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο. Αποτελούν από τις πιο σημαντικές τροφές για τους λαούς της Ασίας και της βόρειας Αφρικής και καλλιεργούνται συστηματικά δώδεκα είδη και εκατοντάδες ποικιλίες.

    Οι χουρμάδες ενισχύουν την γονιμότητα.  Οι χουρμάδες αυξάνουν την παράγωγη σπέρματος, δρουν ορμονικά με την έκκριση τεστοστερόνης και περιέχουν αφροδισιακές ιδιότητες.

    Οι χουρμάδες είναι πολύ καλή πηγή καροτενοειδών, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου και φυτικών ινών, γι’ αυτό και η βοήθειά τους είναι πολύτιμη σε όσους αντιμετωπίζουν γαστρεντερικά προβλήματα. Περιέχουν άλατα, μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες και έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε σελήνιο, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού μας ακόμα και κατά του καρκίνου. Επίσης, το κάλιο που περιέχουν βοηθάει τον οργανισμό μας στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και την καλή λειτουργία της καρδιάς.

    Έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για άτομα που βρίσκονται στην ανάρρωση και για λεχώνες.

    Ο χουρμάς είναι εύγευστος και θρεπτικός, αναπληρώνει την χαμένη ενέργεια και αναζωογονεί αμέσως τον οργανισμό και ικανοποιεί την πείνα. 

    Πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι χουρμάδες εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης LDL από το έντερο. Οι αδιάλυτες και οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν στην κάθαρση του γαστρεντερικού συστήματος, βοηθώντας το έντερο να εργάζεται με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα.

    Η σημαντική ποσότητα μαγνησίου που περιέχουν τους καθιστά πολύτιμη τροφή για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αρθρίτιδας, νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Το μαγνήσιο βοηθά, ακόμη, στην μείωση της αρτηριακής πίεσης, όπως και το κάλιο, που επίσης περιέχεται άφθονο στους χουρμάδες. Και τα δύο στοιχεία προσφέρουν προστασία έναντι εγκεφαλικού επεισοδίου και στεφανιαίας νόσου.

    Οι χουρμάδες είναι, επίσης, πλούσιοι σε ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο και χαλκό, περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης Α και βιταμίνη Κ. Επιπλέον, οι τανίνες που περιέχουν, έχουν αντιμολυσματικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιαιμορραγικές ιδιότητες.

    Οι χουρμάδες περιέχουν φυσικά σάκχαρα τα οποία είναι υπό τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης.

    Αποξηραμένοι χουρμάδες μουλιασμένοι σε νερό, στο οποίο προηγουμένως ήταν όλη τη νύχτα, είναι μια καλή λύση για την ενίσχυση της καρδιάς και των λειτουργιών της.

    Οι χουρμάδες είναι πολύ αποτελεσματική φυσική θεραπεία κατά της γήρανσης, αλλά, επίσης, είναι και μια φυσική θεραπεία για τον πονοκέφαλο.

    Καταπραΰνουν τα νεύρα και έχει αποδειχθεί ότι λόγω των μεγάλων ποσοτήτων ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου που περιέχει, μπορεί να δράσει προληπτικά ενάντια στον καρκίνο.

    Οι χουρμάδες έχουν την ικανότητα να ενισχύουν το σώμα, να μειώνουν τη χοληστερόλη, να προστατεύουν το στομάχι από παράσιτα και βακτήρια και να ρυθμίζουν την πέψη.

    dates 1

    Τα οφέλη των χουρμάδων στην υγεία

    Είναι πολύ θρεπτικοί

    Δεδομένου ότι είναι αποξηραμένοι, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι υψηλότερη από τα περισσότερα φρέσκα φρούτα. Το περιεχόμενο σε θερμίδες των χουρμάδων είναι παρόμοιο με αυτό των άλλων αποξηραμένων φρούτων, όπως οι σταφίδες και τα σύκα. Οι περισσότερες από τις θερμίδες στους χουρμάδες προέρχονται από υδατάνθρακες και από μια πολύ μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Παρά τις θερμίδες τους, οι χουρμάδες περιέχουν μερικές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. εκτός από μια σημαντική ποσότητα ινών.

    Μια μερίδα (100 γραμμάρια) παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

    Θερμίδες: 277

    Υδατάνθρακες: 75 γραμμάρια

    Ίνες: 7 γραμμάρια

    Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια

    Κάλιο: 20% 

    Μαγνήσιο: 14% 

    Χαλκός: 18% 

    Μαγγάνιο: 15% 

    Σίδηρος: 5% 

    Βιταμίνη Β6: 12% 

    Οι χουρμάδες έχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν σε πολλά από τα οφέλη για την υγεία.

    Οι χουρμάδες περιέχουν διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, εκτός από τις ίνες και τα αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι υψηλές σε θερμίδες, δεδομένου ότι είναι αποξηραμένα φρούτα.

    dates 5

    Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες

    Η λήψη αρκετών ινών είναι σημαντική για τη γενική υγεία. Οι ίνες μπορούν να ωφελήσουν την πεπτική σας υγεία, εμποδίζοντας τη δυσκοιλιότητα. Προωθεί την τακτική κίνηση του εντέρου. Οι ίνες  είναι ωφέλιμες για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Οι ίνες επιβραδύνουν την πέψη και μπορεί να βοηθήσουν στην αποτροπή των υπερβολικών αυξήσεων των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από φαγητό. Οι χουρμάδες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μετρά πόσο γρήγορα το σάκχαρο του αίματός σας αυξάνεται αφού τρώτε ένα συγκεκριμένο φαγητό. Οι χουρμάδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ωφέλιμες για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και τον έλεγχο του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

    Έχουν πολλά αντιοξειδωτικά 

    Οι χουρμάδες παρέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι ασταθή μόρια που μπορεί να προκαλέσουν επιβλαβείς αντιδράσεις στο σώμα και να οδηγήσουν σε ασθένειες.  Σε σύγκριση με παρόμοια είδη φρούτων, όπως τα σύκα και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες φαίνεται να έχουν το υψηλότερο ποσοστό αντιοξειδωτικών.

    Τα τρία ισχυρότερα αντιοξειδωτικά στους χουρμάδες:

    Φλαβονοειδή: Τα φλαβονοειδή είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, στη μείωση του κινδύνου διαβήτη, της νόσου Alzheimer και του καρκίνου.

    Καροτενοειδή: Τα καροτενοειδή προάγουν την υγεία της καρδιάς και μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο των σχετιζόμενων με τα μάτια διαταραχών, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.

    Φαινολικό οξύ: Γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, το φαινολικό οξύ μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.

    Οι χουρμάδες περιέχουν διάφορους τύπους αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, η νόσος του Alzheimer και ο διαβήτης.

    dates 6

    Προωθούν την υγεία του εγκεφάλου

    Οι χουρμάδες μπορεί να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι χρήσιμοι για τη μείωση των φλεγμονωδών δεικτών, όπως η ιντερλευκίνη 6 (IL-6), στον εγκέφαλο. Τα υψηλά επίπεδα IL-6 σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η νόσος του Alzheimer. Επιπρόσθετα, οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για τη μείωση της δραστηριότητας των πρωτεϊνών του β-αμυλοειδούς, οι οποίες μπορούν να σχηματίσουν πλάκες στον εγκέφαλο. Όταν οι πλάκες συσσωρεύονται στον εγκέφαλο, μπορεί να διαταράξουν την επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων του εγκεφάλου, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στον θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων και στη νόσο του Alzheimer. Οι χουρμάδες βοηθούν στην καλύτερη μνήμη και ικανότητα μάθησης, καθώς και ελαττώνουν το άγχος. Οι ιδιότητες προώθησης της υγείας του εγκεφάλου των χουρμάδων αποδίδοντσαι στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών που  μειώνουν τη φλεγμονή. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για τη μείωση της φλεγμονής και την αποτροπή της σχηματισμού πλακών στον εγκέφαλο, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer.

    Δίνουν ενέργεια και προωθούν τον τοκετό

    Προωθούν και να διευκολύνουν τον τοκετό σε έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων καθ 'όλη τη διάρκεια των τελευταίων εβδομάδων της εγκυμοσύνης μπορεί να προωθήσει τη διαστολή του τραχήλου της μήτρας και να μειώσει την ανάγκη για επαγόμενο τοκετό. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του χρόνου έλευσης του τοκετού. Αυτό οφείλεται σε ενώσεις που συνδέονται με τους υποδοχείς της ωκυτοκίνης και μιμούνται τις επιδράσεις της ωκυτοκίνης στο σώμα. Η ωκυυτοκίνη είναι μια ορμόνη που προκαλεί συστολές κατά τη διάρκεια του τοκετού. Επιπλέον, οι χουρμάδες περιέχουν τανίνες, οι οποίες είναι ενώσεις που έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη διευκόλυνση των συσπάσεων.  Οι χουρμάδες μπορούν να προωθήσουν και να διευκολύνουν το φυσικό τοκετό σε έγκυες γυναίκες όταν καταναλώνονται κατά τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης.

    Είναι εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό

    Οι χουρμάδες είναι μια πηγή φρουκτόζης, η οποία είναι ένας φυσικός τύπος ζάχαρης που βρίσκεται στα φρούτα. Για το λόγο αυτό, οι χουρμάδες είναι πολύ γλυκοί και έχουν επίσης μια λεπτή γεύση καραμέλας. Είναι ένα υγιές υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης σε συνταγές λόγω των θρεπτικών ουσιών, των ινών και των αντιοξειδωτικών που παρέχουν. Ο καλύτερος τρόπος για να αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με χουρμάδες είναι να κάνετε τους χουρμάδες πάστα. Αναμειγνύετε τους χουρμάδες με νερό σε μπλέντερ και αντικαθιστάτε τη ζάχαρη στις συνταγές σε αναλογία 1:1. Οι χουρμάδες είναι ένα υγιές υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης σε συνταγές λόγω της γλυκιάς γεύσης, των θρεπτικών συστατικών, των ινών και των αντιοξειδωτικών.

    Άλλα Οφέλη για την Υγεία

    Υγεία των οστών: Οι χουρμάδες περιέχουν διάφορα ανόργανα άλατα, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου, του καλίου, του ασβεστίου και του μαγνησίου. Όλα αυτά έχουν μελετηθεί για τη δυνατότητα πρόληψης της οστεοπόρωσης.

    Έλεγχος σακχάρου στο αίμα: Οι χουρμάδες έχουν τη δυνατότητα να βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη, των ινών και των αντιοξειδωτικών. Έτσι, η κατανάλωσή τους μπορεί να ωφελήσει τη διαχείριση του διαβήτη.

    Οι χουρμάδες είναι σίγουρο ότι αξίζει να προστεθούν στη διατροφή σας, καθώς είναι και θρεπτικές και νόστιμες.

    Τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα για να έχετε την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα για να έχετε την υγεία σας

    dates 7

    Διαβάστε, επίσης,

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με τζιτζιφιά

    Τα οφέλη που έχουν οι φυτικές ίνες για την υγεία

    Το κάλιο είναι πολύτιμο

    Δυσκοιλιότητα

    www.emedi.gr

     

  • Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Υγιεινό επιδόρπιο για να έχετε την υγεία σας

     

    Είναι ένα θρεπτικό, γλυκό κι εύπεπτο επιδόρπιο

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Υλικά για 5 μερίδες

    1/2 κιλό βιολογικό γάλα

    50 γραμμάρια νιφάδες βρώμης

    25 γραμμάρια βιολογικό μέλι ελάτης

    25 χουρμάδες

    Εκτέλεση

    Βράζετε το γάλα με τις νιφάδες μισή ώρα ανακατεύοντας, συνεχώς, μέχρι να χυλώσουν.

    Μετά το αφήνετε να σταθεί ακόμα μισή ώρα και αφού γίνει χλιαρό, προσθέτετε το μέλι.

    Σερβίρετε σε μπολάκια των 100 γραμμαρίων και τα αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσουν.

    Από πάνω βάζετε 5 χουρμάδες.

    Αντί για νιφάδες βρώμης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες σιταριού, νιφάδες σίκαλης, νιφάδες κριθαριού ή φρεσκοαλεσμένο αλεύρι από αναποφλοίωτο μαύρο ρύζι.

    Αντί για χουρμάδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 60 γραμμάρια σιρόπι από βιολογικό κεράσι και μέλι.

    Αντί για βιολογικό γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κιλό νερό και θα είναι και νηστίσιμο.

    by Savvi Diet

    xoyrmathes 2

    Τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα 

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε βιολογικά τρόφιμα

    smoothie 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Διαβάστε, επίσης,

    Smoothie με μάνγκο και καρύδα

    Θεραπευτικοί χυμοί

    Υγιεινά σνακ για όλους

    Κάθε χυμός βοηθά διαφορετικά τον οργανισμό μας

    Πώς θεραπεύει η νηστεία

    Τι να κάνετε αν αισθάνεστε αδυναμία και κόπωση

    Διατροφή για να διατηρήσετε την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα σας

    Χυμός για να καθαρίσετε το έντερό σας

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα

    Η θεραπεία του Ακτουάριου για τον καρκίνο

    Τι πρέπει να προσέχουν όσοι πίνουν νερό με λεμόνι

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σταφύλια

    Όλοι πρέπει να έχουν ένα αποχυμωτή στο σπίτι τους

    Μην πετάτε τις φλούδες από τα πορτοκάλια

    Συνταγές από ροφήματα για όλες τις ασθένειες

    Smoothie με κέιλ και πιπέρι

    Είναι υγιεινός ο φρέσκος χυμός του εμπορίου;

    Υγιεινό ρυζόγαλο

    Κρέμα με σιμιγδάλι και γάλα

    www.emedi.gr

  • Κατσικάκι κοκκινιστό Κατσικάκι κοκκινιστό

    Νόστιμη υγιεινή και παραδοσιακή συνταγή με κατσικάκι

    Κατσικάκι κοκκινιστό
    Υλικά για 8 άτομα
    2 κιλά κατσικάκι, κομμένο σε μερίδες
    1 κούπα ελαιόλαδο βιολογικό
    3 ξερά κρεμμύδια
    4 σκελίδες σκόρδο χωρίς την πράσινη φύτρα
    3 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
    2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    3 ώριμες ντομάτες περασμένες στο multi
    2 κ.σ. ζάχαρη
    Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    2 ξυλάκια κανέλας
    5 κόκκους μπαχάρι
    5 κόκκους μαύρο πιπέρι
    Λίγο μοσχοκάρυδο
    Εκτέλεση
    Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
    Σε κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε το κατσικάκι.
    Το ροδίζουμε για 5-8 λεπτά από όλες τις πλευρές.
    Ρίχνουμε τις ντομάτες από το multi και αφού πάρουν βράση, μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τριμμένο πιπέρι, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και τους κόκκους πιπεριού.
    Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας να σιγοβράσει το κατσικάκι να μαλακώσει.
    Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κατσικάκι με τα υγρά.
    Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα, σε χαμηλή φωτιά ανακινώντας 2-3 φορές την κατσαρόλα.
    Προσθέτουμε τότε τον πελτέ που έχουμε διαλύσει σε νερό και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά ακόμα, εξαρτάται από την ποιότητα και την ηλικία του κρέατος.
    Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
    Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
    Σερβίρεται με μακαρόνια ή πατάτες τηγανητές

    kokkinisto 2

    By Savvi Diet

    Διαβάστε, επίσης,

    Κατσικάκι μαστέλο

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ασκολύμπρους

    Μυστικά για το ψήσιμο με γάστρα

    www.emedi.gr

     

  • Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Τα καλύτερα εστιατόρια για να φάτε καλά και υγιεινά και οι βιολογικές λαϊκές αγορές της Αθήνας

     

    Αθήνα

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    -Νice n easy

    Είναι ένα εστιατόριο που δίνει έμφαση στις βιολογικές και ποιοτικές πρώτες ύλες.

    Στο μενού του nice n easy θα βρείτε τον τόπο προέλευσης των πρώτων υλών, καθώς και τις θερμίδες και τη θρεπτική αξία κάθε πιάτου χωριστά.

    Στη διακόσμηση του φιγουράρουν ο Φρανκ και η Μέριλυν… η Ώντρεϋ Χέπμπορν, ο Χαμφρεϊ Μπόγκαρντ… και ο Μάρλον Μπράντο, ενώ η μουσική κινείται σε τζαζ ρυθμούς.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο Νice n easy

    -Avocado

    To Avocado είναι ένα εξαιρετικό μέρος!

    Είναι ένα γαλήνιο καταφύγιο με υγιεινές και νόστιμες προτάσεις, στο κέντρο της Αθήνας.

    Το φαγητό: Το μενού περιλαμβάνει διάφορες σαλάτες με ότι υλικό μπορείτε να φανταστείτε, κυρίως πιάτα με μεξικάνικες κα ισπανικές πινελιές, ζυμαρικά, σάντουιτς, πίτσες, γλυκά με βάση το καρότο και το αβοκάντο και βιολογικά κρασιά για να συνοδέψετε το γεύμα σας.

    Επίσης, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε τους νόστιμους δυναμωτικούς χυμούς και smoothies.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο Avocado

    -Γιάντες

    Σερβίρει πιάτα με βιολογικά κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο Γιάντες

    -Green Nature

    Προσφέρει στους καταναλωτές πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο και να ανεβάσει το επίπεδο της διατροφής με προϊόντα από την μητέρα φύση. Το μενού περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, όπως τραχανόσουπα, μανιταρόσουπα, ομελέτα φούρνου, ορεκτικά κρύα και ζεστά, σαλάτες με όσπρια και λαχανικά εποχής, ζυμαρικά, και πολλά άλλα μαμαδίστικα φαγητά σε εξαιρετικές τιμές. 

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο Grenn Nature

    -2 ΜΑΖΙ

    Μεσογειακές συνταγές με βιολογικά σιτηρά και όσπρια.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο 2 ΜΑΖΙ

    -Mama Tierra

    Αρχή του mama tierra, όπου σημαίνει «μαμά γή» στα ισπανικά, αποτελεί ότι η γευστική, υγιεινή και ποιοτική κουζίνα που προσφέρει πρέπει να είναι προσιτή σε όλους.

    Χρησιμοποιούνται φρέσκες πρώτες ύλες και υψηλής ποιότητας μπαχαρικά για τη παρασκευή των πιάτων. Κάποιες είναι βιολογικές και προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς σε μια προσπάθεια να αναδειχτούν η ποιότητα και ο πλούτος των προϊόντων της ελληνικής γής. Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που δημιουργήθηκε το mama tierra είναι να δείξει στο ευρύ κοινό τη μεγάλη ποικιλία ποιοτικών και θρεπτικών γευμάτων που μπορεί να αντλήσει κάποιος από μία χορτοφαγική και vegan κουζίνα.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το βιολογικό εστιατόριο Mama Tierra

    -Η Φάμπρικα του Ευφρόσυνου

    Το μενού αποτελείται από σπάνιους και ιδιαίτερους μεζέδες, από όλη τη χώρα με βιολογικές πρώτες ύλες.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το εστιατόριο η Φάμπρικα του Ευφρόσυνου Φάμπρικα του Ευφρόσυνου

    -Rosebud

    "Vegan sushi", η απόλυτη θαλασσινή γεύση στην χορτοφαγική της εκδοχή. Τόνος, Σολωμός, Αχινός, Χαβιάρι, Μπρικ εκφρασμένα μέσω μιας διαφορετικής οπτικής!

    To Rosebud, αποδεικνύει ότι το υγιεινό μπορεί να είναι νόστιμο και οικονομικό, καθώς πραγματοποιεί καθημερινά συνεχής έρευνα σε υλικά και προμηθευτές, για το καλύτερο επιθυμητό αποτέλεσμα.

    Το φαγητό: Μερικά από τα πιάτα που θα σας ενθουσιάσουν είναι το ορεκτικό με μους από φακές, καραμελωμένα κρεμμύδια και κρίταμο, πάνω σε παξιμάδι Κυθήρων, η σαλάτα με μάνγκο, πράσινη, κόκκινη λόλα, μαρούλι, κάσιους με δροσερή σως από μηλόξυδο και σιρόπι αγαύης, και σίγουρα τα μπιφτέκια λαχανικών με σως blue cheese και ρύζι μπασμάτι, θα εκπλήξουν τον ουρανίσκο σας.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το εστιατόριο Rosebud

    -Μελίλωτος

    Ο Μελίλωτος, είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο που εφοδιάζεται βιολογικά προϊόντα από μικρές οικογενειακές καλλιέργειες σε όλη την Ελλάδα. Στόχος τους δεν είναι η εύκολη γεύση, είναι το υλικό και φυσικά η καλή τεχνική μαγειρέματος.

    Το φαγητό: Απόδειξη της ποιότητας των πιάτων τους είναι ότι κάθε μέρα μαγειρεύουν διαφορετικά φαγητά και κάθε απόγευμα τελειώνουν, γι' αυτό έχουν καθιερώσει την κράτηση στα μαγειρευτά φαγητά για την αποφυγή δυσαρέσκειας των πελατών. Το εστιατόριο έχει την δυνατότητα και του delivery, και το μενού αλλάζει συνεχώς, γι' αυτό θα πρέπει να παίρνετε πρώτα τηλέφωνο. Κάποια από τα πιάτα που μας έχουν μείνει στο μυαλό είναι η μακροβιωτική σαλάτα με φακές, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά φλωρίνης, ανθότυρο και αις μπεργκ, οι χωριάτικες παπαρδέλες με μπουκιές από ψαρονέφρι, φρέσκα μανιτάρια, εστραγκόν και λάδι τρούφας και το χειροποίητο γλυκό του κουταλιού περγαμόντο.

    Πατήστε, εδώ, για περισσότερες πληροφορίες για το εστιατόριο Μελίλωτος

    viologika 1

    Οι Βιολογικές Λαϊκές Αγορές

    Δευτέρα: Κηφισιά Χαριλάου Τρικούπη: 16.30-19.30

    Τρίτη: Παλιό Ψυχικό Πλ. Αρσακείου: 16.30-19.30 και Κορυδαλλός Πλατεία Ελευθερίας: 16.30-19.30

    Τετάρτη: Γλυφάδα Πλατεία Ξενοφώντος: 16.30-19.30

    Πέμπτη: Γέρακας Εθνικής Αντιστάσεως: 16.30-19.30

    Παρασκευή: Κολωνάκι Πλατεία Δεξαμενής: 09.00-13.00 και Χολαργός Σύρου: 16.30-19.30

    Σάββατο: Κυψέλη Δημοτική αγορά 09.00-14.00 και Βούλα Σωκράτους: 09.00-14.00 

    Τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα

    viologika 3

    Διαβάστε, επίσης,

    Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

    Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγεία από το φαρμακείο της φύσης

    Λαχανικά ανάλογα με τις ανάγκες σας

    Τι είναι τα φυτοχημικά

    Θεραπεύστε τον καρκίνο σας με φυσικά μέσα

    Μοριακή διατροφή

    www.emedi.gr