Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2018 14:35

Σαφρίδια φιλέτο ψητά

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Νόστιμη υγιεινή συνταγή με σαφρίδια

 

Σαφρίδια φιλέτο ψητά

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό σαφρίδια φιλεταρισμένα

Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ρίγανη

Ξύσμα από λεμόνι

Χυμός από 2 λεμόνια βιολογικά

1 ποτήρι του κρασιού παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Το ψάρι περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Να τρώτε ψάρι 3 φορές την εβδομάδα.

Η θρεπτική  αξία των ψαριών είναι μεγαλύτερη πριν την ωοτοκία, γιατί τα ψάρια είναι περισσότερο λιπαρά και πλούσια σε φωσφολιπίδια, ενώ μετά την ωοτοκία γίνονται ισχνά κα πιο άνοστα.

Η σάρκα τους αποτελείται από πρωτεϊνες, λίπος, ποσότητες γλυκογόνου, ανόργανα άλατα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, ιώδιο, νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο κλπ.

Όταν αγοράζετε ψάρια, προσέχετε ορισμένα χαρακτηριστικά που υποδηλώνουν την φρεσκάδα τους. Ελέγχετε το ψάρι αν είναι εύκαμπτο, η σάρκα του σφιχτή και το δέρμα του λείο και λαμπερό. Τα πτερύγια πρέπει να είναι κλειστά, τα μάτια θολά και η οσμή τους ευχάριστη.

Το φιλεταρισμένο ψάρι, όπως και το ολόκληρο, μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους.

Στη σχάρα: Ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος. Ψήνεται το ψάρι στη σχάρα για λίγη ώρα, μέχρι να αναδεύσει το λίπος το. Αν είναι πολύ μεγάλο το χαράσετε κατά μήκος. Σερβίρετε με λεμόνι και διάφορα αρωματικά, όπως μαϊντανό κτλ.

Στο φούρνο: Βάζετε τα φιλέτα ψαριού στο ταψάκι και τα σκεπάζετε με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο και ψήνετε σε σταθερή θερμοκρασία. Είναι το λεγόμενο πλακί.

Τηγανητά: Συνήθως τηγανίζετε τα μικρά ψάρια, αλλά και τα φιλεταρισμένα μπορείτε να τα αλατίσετε, να τα περάσετε από αλεύρι και να τα τηγανίσετε. Σερβίρετε με σπιτική μαγιονέζα.

Σοτέ: Στεγνώνετε τα ψάρια, τα αλατοπιπερώνετε, τα βουτάτε σε γάλα και τα αλευρώνετε. Τα σοτάρετε σε ελάχιστο βούτυρο.

Ποσέ: Βράζετε τα φιλέτα σε γάλα, τα διατηρείτε ζεστά και σερβίρετε με σάλτσες, πουρέ ή γαρνιτούρες λαχανικών.

Συμβουλές από σεφ Ηρακλή Ασπρίδη

Φιλετάρισμα ψαριών

fileto

Σαφρίδια φιλέτο ψητά

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε πυρέξ χωρίς νερό και ψήνουμε στους 180 o C για 15 λεπτά.

By Roula Diet

Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

Σαρδέλες παντρεμένες

Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

Να προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα

Αετός σαλάχι

Γόπα

Γοφάρι

Δηλητηρίαση από υδράργυρο

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

Να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα

Φαγκρί

Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

Η πιο νόστιμη σπιτική μαγιονέζα

Τσιπούρα

Σπάρος

Σμέρνα

Σκορπίνα

Χάνος

Σάλπα

Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 474 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2018 18:49
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Μουσταλευριά Μουσταλευριά

    Υγιεινό επιδόρπιο με μούστο

     

    Η μουσταλευριά είναι ένα σχετικά όξινο, αλλά ελαφρύ, γευστικό, θρεπτικό και πολύ βιταμινούχο επιδόρπιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

    Μουσταλευριά

    Υλικά (4 άτομα)

    1 ποτήρι μούστο 

    1/2 ποτήρι πετιμέζι

    50 γραμμάρια λεπτοαλεσμένες νιφάδες βρώμης

    λίγο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    4 κουταλιές σούπας τριμμένη καρυδόψυχα ή αμυγδαλόψυχα

    1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

    moystalevria 2

    Εκτέλεση

    Αντί του μούστου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 300 γραμμάρια χυμό φρούτων, όπως μήλο, αχλάδι, βερίκοκο κ.ά.

    Αντί για πετιμέζι 100 γραμμάρια μέλι ή μελάσα.

    Αντί για νιφάδες μπορείτε να βάλετε 50 γραμμάρια σιμιγδάλι ή μαύρο αλεύρι.

    Εάν δεν έχετε μούστο μπορείτε να βάλετε αντ΄αυτού 3/4 του ποτηριού νερό και να αυξήσετε την ποσότητα στο πετιμέζι 3/4 του ποτηριού αντί για 1/2 ποτήρι.

    Βράζετε το μούστο με το πετιμέζι και προσθέτετε το αλάτι και τις νιφάδες αναμιγνύοντας με το μπλέντερ χειρός.

    Αφού πήξει προσθέτετε τις 2 κουταλιές σούπας καρυδόψυχα ή αμυγδαλόψυχα, αναμειγνύετε και σερβίρετε καυτό σε μπολάκια των 100 ml.

    Από πάνω γαρνίρετε με τις άλλες 2 κουταλιές καρυδόψυχας ή αμυγδαλόψυχας και με την κανέλα.

    By Savvi Diet

    moystalevria 3

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σταφύλια

    Γιατί οι Κρητικοί ζουν περισσότερο

    Οι καλύτερες πηγές σιδήρου

    Πρωτόκολλο αλκαλοποίησης του οργανισμού με σόδα και μελάσα

    Ιατρικές συνταγές με τη μαγειρική σόδα

    Τσικουδοκαζανέματα στην Κρήτη

    Είναι υγιεινό το βαλσάμικο;

    Σταφύλια

    Υγιεινή κομπόστα μήλο

    Μήλα ψητά

    Μπανάνα creme fraiche

    Φράουλα creme fraiche

    Επιδόρπιο με μπανάνα και ροδάκινο

    Να τρώτε χουρμάδες, είναι υγιεινοί

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Smoothie με μάνγκο και καρύδα

    Θεραπευτικοί χυμοί

    Υγιεινά σνακ για όλους

    Κάθε χυμός βοηθά διαφορετικά τον οργανισμό μας

    Πώς θεραπεύει η νηστεία

    Τι να κάνετε αν αισθάνεστε αδυναμία και κόπωση

    Διατροφή για να διατηρήσετε την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα σας

    Χυμός για να καθαρίσετε το έντερό σας

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα

    Η θεραπεία του Ακτουάριου για τον καρκίνο

    Τι πρέπει να προσέχουν όσοι πίνουν νερό με λεμόνι

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σταφύλια

    Όλοι πρέπει να έχουν ένα αποχυμωτή στο σπίτι τους

    Μην πετάτε τις φλούδες από τα πορτοκάλια

    Συνταγές από ροφήματα για όλες τις ασθένειες

    Smoothie με κέιλ και πιπέρι

    Είναι υγιεινός ο φρέσκος χυμός του εμπορίου;

    Υγιεινό ρυζόγαλο

    Κρέμα με σιμιγδάλι και γάλα

    www.emedi.gr

     

  • Φυτικά σκευάσματα για τις παθήσεις του προστάτη Φυτικά σκευάσματα για τις παθήσεις του προστάτη

    Σταματήστε να παίρνετε χημικά φάρμακα για τις παθήσεις του προστάτη

     

    Οι παθήσεις του προστάτη είναι πολύ συχνές στους άνδρες.

    Η επίπτωση των παθήσεων του προστάτη ξεπερνάει το 50% στην ηλικία των 70 ετών και αποτελεί το 30% στην ηλικία των 50 ετών.

    Οι πιο συχνές παθήσεις είναι η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη, η χρόνια προστατίτιδα και ο καρκίνος του προστάτη.

    Ενώ, πολλά φυτικά σκευάσματα είναι αποτελεσματικά στις παθήσεις του προστάτη τα τελευταία χρόνια οι γιατροί συνταγογραφούν α-αναστολείς, αναστολείς της 5α-ρεδουκτάσης, αντιανδρογόνα, αντιβιοτικά και χημικά αντιφλεγμονώδη κ.ά

    Αυτά τα φάρμακα, δυστυχώς, έχουν πολλές παρενέργειες, όπως, καρκινογένεση, διαταραχή της σεξουαλικής λειτουργίας κι επηρεάζουν αρνητικά τη λίμπιντο, τη στύση και την εκσπερμάτιση.

    pathiseis prostati 1

    Οι μηχανισμοί δράσεις των φυτικών σκευασμάτων για τη θεραπεία των παθήσεων του προστάτη

    Αντιαδρογονική δράση και αναστολή της 5α-ρεδουκτάσης με φυσικό τρόπο

    Αντιφλεγμονώδης δράση με αναστολή της κυκλοοξυγενάσης και της 5-λιποξυγενάσης

    Αποιδηματική δράση

    Προαγωγή της απόπτωσης

    Αναστολή της δράσης της προλακτίνης στον προστάτη

    Η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη

    Καλοήθης υπερπλασία του προστάτη ή καλοήθης υπερτροφία του προστάτη συμβαίνει όταν τα κύτταρα στον προστάτη διαιρούνται και πολλαπλασιάζονται ανώμαλα, προκαλώντας αύξηση του μεγέθους του οργάνου. 

    Ο καρκίνος του προστάτη

    Το αδενοκαρκίνωμα του προστάτη είναι η πιο συχνή μορφή καρκίνου του προστάτη. Αυτή η μορφή καρκίνου του προστάτη αναπτύσσεται στα αδενικά κύτταρα τα οποία έχουν κάποιο ρόλο στη δημιουργία μέρους του σπερματικού υγρού. Άλλες σπάνιες μορφές καρκίνου του προστάτη είναι: το σάρκωμα μεταβατικής ζώνης και το καρκίνωμα μεταβατικής ζώνης.

    Η χρόνια προστατίτιδα

    Η κατάσταση που είναι γνωστή ως προστατίτιδα ή φλεγμονή του προστάτη είναι στην πραγματικότητα μια σειρά διαφορετικών ασθενειών. Τα αντιβιοτικά μπορούν να επιδεινώσουν τη μυκητιασική προστατίτιδα. Οι νεαροί άνδρες με χαμηλό αριθμό PSA και χρόνια προστατίτιδα που δεν έχουν ανταποκριθεί στα αντιβιοτικά είναι πιθανό ότι πάσχουν από Candida του προστάτη. Το E. Coli, ένας κοινός ένοχος για την προστατίτιδα, προκαλεί συχνότερα λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος σε όξινα ούρα, γεγονός που σημαίνει ότι ορισμένοι άνδρες θα επωφεληθούν από μια φυτική διατροφή που έχει αλκαλική επίδραση στην ουροδόχο κύστη.
    Σε μερικούς άνδρες, η προστατίτιδα είναι μια αυτοάνοση κατάσταση.

    Η διόγκωση του προστάτη προκαλεί ουρολογικά και σεξουαλικά προβλήματα.

    Αυτά τα προβλήματα μπορεί να μειώσουν τη συνολική ποιότητα ζωής ενός ατόμου. 

    pathiseis prostati 2

    Φυσικές θεραπείες για τη διόγκωση προστάτη

    -Pygeum africanum (φλοιός)

    Το Pygeum africanum ή Prunus africanum είναι το πρώτο φυτό που μελετήθηκε, όσον αφορά τον προστάτη. Μπορούμε να το χορηγήσουμε στα αρχικά στάδια της υπερτροφίας ως αντιφλεγμονώδες.

    Το Pygeum έχει επίσης αποδειχθεί ότι περιέχει ένα ευρύ φάσμα λιπαρών οξέων, αλκοολών και στερολών, όπως η β-σιτοστερόλη που έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη επίδραση στην ουρογεννητική οδό.

    Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση ημερησίως μεταξύ 100 και 200 ​​mg εκχυλίσματος pygeum ή η διάσπαση αυτής σε δύο δόσεις 50 mg δύο φορές την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της διόγκωσης του προστάτη.

    -Saw palmetto (καρποί)

    Το Saw palmetto είναι ένα από τα πιο μελετημένα και δημοφιλή συμπληρώματα βοτάνων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των παθήσεων του προστάτη. Το Saw Palmetto ή Sabal ή Serenoa repens έχει μια δράση ενάντια στο οίδημα και επιδρά στα ανδρογόνα χωρίς να επηρεάζει τα οιστρογόνα και την προγεστερόνη και χωρίς να ενοχλεί την υπόφυση. Η δράση του έγγυται στo να εμποδίζει την μετατροπή της τεστοστερόνης σε διϋδροτεστοστερόνη. Μειώνει την συχνή ούρηση, τη νυχτερινή ούρηση και την στραγγουρία. H Serenoa εμποδίζει in vitro τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του Προστάτη. Είναι ένα βότανο σίγουρο.

    -Γύρη Σίκαλης

    Βελτιώνει την νυκτουρία, αλλά δεν επιδρά στην ούρηση, στην κατακράτηση των ούρων και στις διαστάσεις του προστάτη. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βότανα συμπληρώματα από τη γύρη σίκαλης για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της διόγκωσης προστάτη. Αυτά τα ενοχλητικά συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν την αδυναμία πλήρωσης της ουροδόχου κύστης και την ανάγκη ούρησης συχνά τη νύχτα.

    -Orbignya speciosa (babassu)

    Το Babassu ή το Orbignya speciosa είναι ένα είδος φοινικόδενδρου που προέρχεται από τη Βραζιλία. Χρησιμοποιούνται οι ξηροί ή αλεσμένοι πυρήνες από το δέντρο για να θεραπεύσουν τα  συμπτώματα και τις παθήσεις του ανδρικού ουροποιητικού συστήματος. Το λάδι από τα καρύδια babassu έχει, επίσης, αποδειχθεί ότι αναστέλλει την παραγωγή τεστοστερόνης, ενώ άλλα μέρη του καρύου περιέχουν ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

    -Urtica dioica -Τσουκνίδα (ρίζες)

    Η τσουκνίδα έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Η ρίζα της τσουκνίδας χρησιμοποιείται μερικές φορές σε συνδυασμό με το saw palmetto. H Urtica dioica ή Τσουκνίδα περιέχει φυτοστερόλες με μηχανισμό δράσης όμοιο με της Serenoa. Όταν το υπόλοιπο των ούρων μετά την ούρηση κυμαίνεται περί τα 500ml, περίπου, μπορούμε να αναμένουμε καλά αποτελέσματα από την Τσουκνίδα. Η μέση δοσολογία είναι 600 έως 1200mg/ημ. και χορηγείται για περισσότερο από 6 μήνες. Με αυτή την αγωγή, είναι σημαντική η μείωση της νυκτουρίας και της γενικής συμπτωματολογίας του προστάτη.

    -Cucurbita pepo (σπόροι κολοκύθας)

    Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν β-σιτοστερόλη, μια ένωση παρόμοια με τη χοληστερόλη και βρίσκονται σε μερικά φυτά. Προκαταρκτικές μελέτες έχουν δείξει ότι η βήτα-σιτοστερόλη μπορεί να βελτιώσει τη ροή των ούρων και να μειώσει την ποσότητα των ούρων που παραμένουν στην ουροδόχο κύστη μετά την ούρηση. Μερικές μελέτες συνιστούν τη λήψη 10 g εκχύλισμα σπόρου κολοκύθας ημερησίως για συμπτώματα διόγκωσης προστάτη. Η curcubita pepo – κολοκύθα (σπόροι) αποτελεί ένα παραδοσιακό χρησιμοποιημένο βότανο χρήσιμο κατά της υπερτροφίας του προστάτη. Η curcubita pepo τονώνει την ουροδόχο κύστη και χαλαρώνει τον σφικτήρα στον λαιμό της κύστης. Η Γερμανική Ευρωπαϊκή Επιτροπή συστήνει τους σπόρους της κολοκύθας για την αντιμετώπιση των ενοχλήσεων της ούρησης κατά τον 1ο και 2ο βαθμό της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη και στις περιπτώσεις ερεθισμού της κύστης. Η κολοκύθα (σπόροι) δεν μειώνει τον όγκο του Προστάτη, όμως δρα πολύ καλά όσον αφορά τα συμπτώματα.

    -Λυκοπένιο

    Το λυκοπένιο είναι μια φυσική χρωστική ουσία που βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της εξέλιξης της διόγκωσης του προστάτη. Οι ντομάτες είναι η πλουσιότερη πηγή λυκοπενίου. Συνήθως, όσο βαθύτερο ροζ ή κόκκινο χρώμα έχουν τα φρούτα ή τα λαχανικά, τόσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο λυκοπενίου. Άλλες πηγές λυκοπενίου είναι η παπάγια, το ροζ γκρέιπφρουτ, το καρπούζι, το guava ή γκουάβα, τα καρότα, οι κόκκινες πιπεριές, τα βερίκοκα και το κόκκινο λάχανο.

    -Ψευδάργυρος

    Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων του ουροποιητικού συστήματος που συνδέονται με τη διόγκωση προστάτη. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται στα πουλερικά, στα θαλασσινά και σε διάφορους τύπους σπόρων και καρπών, όπως το σουσάμι και η κολοκύθα.

    -Πράσινο τσάι

    Το πράσινο τσάι έχει πολλά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται κατεχίνες που έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επιβραδύνουν την πρόοδο του καρκίνου του προστάτη. Το πράσινο τσάι έχει δράση αντιοξειδοτική – καρδιοπροστατευτική – προστατεύει από τις ακτινοβολίες και τις νεοπλασίες.... Οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού προλαμβάνουν και προστατεύουν από τον καρκίνο τους καπνιστές. Ο καρκίνος όμως πάνω στον οποίο υπάρχουν περισσότερα και ουσιαστικότερα στοιχεία για το πράσινο τσάι είναι εκείνος του προστάτη. Υπάρχουν αποδείξεις πλέον, ότι στον ιστό του προστάτη υπάρχει υψηλή συγκέντρωση των πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού μέσω της πρωτεΐνης Clusterin και εντός των καρκινικών κυττάρων. Το τσάι θα πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι, ενώ το γάλα μειώνει την απορρόφησή του. Το Green tea θα πρέπει να καταναλώνουν και οι γυναίκες, προληπτικά, για τον καρκίνο του στήθους. Το πράσινο τσάι, επίσης, προλαμβάνει τον καρκίνο των ωοθηκών, του εντέρου, του ορθού, του οισοφάγου και της στοματικής κοιλότητας.

    -Συνδυασμοί βοτάνων για τις παθήσεις του προστάτη

    pathiseis prostati 3

    Συμβουλές σχετικά με τον τρόπο ζωής που μπορεί να βοηθήσουν κάποιον να χειριστεί τα συμπτώματα της διόγκωσης προστάτη

    Προσπαθήστε να ουρείτε τουλάχιστον μία φορά πριν φύγετε από το σπίτι για να αποφύγετε τη διαρροή ούρων ή άλλα περιστατικά που μπορεί να είναι πολύ αγχωτικά και ενοχλητικά.

    Προσπαθήστε να ουρήσετε και πάλι λίγα λεπτά μετά την ούρηση, για να αποστραγγίσετε την ουροδόχο κύστη.

    Προσπαθήστε να μην πίνετε υγρά στις 2 ώρες πριν τον ύπνο για να αποφύγετε να κοιμηθείτε με πλήρη κύστη.

    Προσπαθήστε να παραμείνετε ενυδατωμένοι πίνοντας τουλάχιστον 2 λίτρα νερού ημερησίως.

    Προσπαθήστε να διατηρείτε ένα υγιές σωματικό βάρος.

    Να κάνετε άσκηση τακτικά και όσο το δυνατόν συχνότερα.

    Προσπαθήστε να μην πίνετε αλκοόλ πάρα πολύ ταυτόχρονα.

    Προσπαθήστε να μειώσετε ή να αποφύγετε το στρες για να μειώσετε την επιθυμία για ούρηση.

    Αποφύγετε ή περιορίστε τα προϊόντα που προκαλούν αφυδάτωση.

    Κάντε ουρηθρικό μασάζ μετά την ούρηση πιέζοντας ελαφρά τα δάχτυλα προς τα πάνω από τη βάση του οσχέου για να προσπαθήσετε να αποσπάσετε τυχόν ούρα που έχει απομείνει στην ουρήθρα και να αποτρέψετε τυχόν διαρροή αργότερα.

    pathiseis prostati 5

    Οι παράγοντες κινδύνου διόγκωσης του προστάτη

    Ηλικία

    Διαβήτης

    Οικογενειακό ιστορικό της ΒΡΗ

    Καρδιακή ασθένεια

    Τρόφιμα που μπορεί να βοηθήσουν να μειωθεί η διόγκωση προστάτη

    Πλούσια σε ίνες τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φασόλια και σκούρα, φυλλώδη χόρτα

    Φρούτα και λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως σκούρες κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί ποικιλίες

    Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο, όπως τα αυγά, οι περισσότεροι τύποι θαλασσινών και ξηροί καρποί

    Προϊόντα που περιέχουν φυτοοιστρογόνα, όπως τρόφιμα σόγιας, ρεβίθια, μηδική και φασόλια

    Τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων ψαριών και κάποιων καρπών με κέλυφος και σπόρων, όπως η κάνναβη και οι σπόροι chia

    Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν όσοι έχουν διόγκωση προστάτη

    Kαφεΐνη

    Tεχνητά γλυκαντικά

    Aλκοόλ

    Nικοτίνη

    Aνθρακούχα ποτά

    Aμυλούχα κι επεξεργασμένα τρόφιμα

    κόκκινο κρέας

    Τρόφιμα για την ενίσχυση της υγείας του προστάτη

    Ντομάτες

    Μπρόκολο

    Πράσινο τσάι

    Όσπρια

    Σόγια

    Χυμός ροδιού

    Ψάρι

    Τρόφιμα για την καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη

    -Ντομάτες

    Οι τομάτες περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λυκοπένιο. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, καθώς, επίσης και στη μείωση της ανάπτυξης όγκου στους άνδρες με καρκίνο του προστάτη. Η έρευνα δείχνει ότι οι άνδρες που καταναλώνουν περισσότερες ντομάτες και προϊόντα με βάση την τομάτα, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα, |έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του προστάτη. Το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει την καταστροφή των κυττάρων και να επιβραδύνει την παραγωγή καρκινικών κυττάρων. Καταναλώστε πελτέ ντομάτας. σάλτσα ντομάτας, λιαστές ντομάτες, τοματοχυμό, βιολογικό κέτσαπ.

    -Μπρόκολο

    Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές πολύπλοκες ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο. Το φυτοχημικό σουλφαραφάνη, επιλεκτικά στοχεύει και σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα.

    -Πράσινο τσάι

    Το πράσινο τσάι περιέχει, παράγωγα ξανθίνης, επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλικό (EGCG), επικατινίνη. Καταναλώστε πέντε φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα.

    -Όσπρια και σόγια

    Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, τα φιστίκια και οι φακές, περιέχουν βιολογικά δραστικές φυτικές ενώσεις γνωστές ως φυτοοιστρογόνα. Οι ισοφλαβόνες είναι ένα τέτοιο φυτοοιστρογόνο. Έχουν ισχυρές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου και μειώνουν το προστατικό αντιγόνο (PSA). 

    -Χυμός ροδιού

    Όπως το κόκκινο κρασί ή το πράσινο τσάι, το ρόδι είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και προστατεύει από το οξειδωτικό στρες. Να πίνετε χυμό ροδιού και να βάζετε ρόδι στη σαλάτα σας.

    -Να τρώτε ψάρια

    Κορυφαία συμπληρώματα για προστατίτιδα

    Uncaria Tomentosa (Cat’s claw), Astragalus, Echinacea, Serenoa repens, Pygeum africanum, Malva purpurea, Aesculus hippocastanum, Harpagophytum, Brassica oleracea var. italica, Punica granatum L., Curcuma Longa, Camellia sinensis L. Kuntze, Zink Sulphate heptahydrade, Urtica diocia, Grifolia frodosa, Ganoderma lucidum, Zingiber officinale, Σελήνιο, προβιοτικά.

    pathiseis prostati 7

  • Κάππαρη τουρσί Κάππαρη τουρσί

    Φτιάξτε κάππαρη τουρσί

     

    Υλικά

    Κουμπάκια, αγγουράκια και φύλλα κάππαρης

    Ξίδι λευκό

    Ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Καυτερές πιπερίτσες τσίλι

    Φύλλα δάφνης

    kappari 2

    Εκτέλεση

    Πλένετε τα λουλούδια, τα αγγουράκια και τα φύλλα της κάππαρης.

    Τα στεγνώνετε και τα βάζετε σε ξεχωριστά μπολ (μπουμπούκια, φύλλα, αγγουράκια) και τα πασπαλίζετε με αλάτι.

    Βάζετε ενδιάμεσα αν θέλετε μερικές καυτερές πιπεριές τσίλι και ελάχιστα φύλλα δάφνης.

    Ανακατεύετε, καλύπτετε τα μπολ με μια υφασμάτινη πετσέτα και τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες.

    Καθημερινά αφαιρείτε το υγρό που δημιουργείται και ρίχνετε πάλι αλάτι.

    Ύστερα από 7 ημέρες αφαιρείτε το περιττό αλάτι και βάζετε την κάππαρη σε αποστειρωμένα βαζάκια.

    Βράζετε το ξίδι και το προσθέτετε στην κάππαρη.

    Κλείνετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε να κρυώσουν τυλιγμένα σε μάλλινο ύφασμα για 24 ώρες.

    Τα αποθηκεύετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

    Η αναλογία νερού και ξιδιού εξαρτάται από το πόσο ξιδάτα τα θέλετε.

    by Savvi Diet

    kappari 1

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Αλμυρίκια

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές για την κάππαρη

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Κάππαρη

    www.emedi.gr

     

     

  • Τα ελληνικά όστρακα Τα ελληνικά όστρακα

    Το όστρακο χαρίζει ομορφιά και αξία ακόμη και μετά το θάνατό του

     

    Το όστρακο ή κοχύλι είναι το σκληρό κέλυφος που καλύπτει τον ασπόνδυλο ζωντανό οργανισμό το μαλάκιο.

    Το όστρακο αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο και κογχυολίνη ή σκληροπρωτεϊνη που συνενώνει τους κρυστάλλους ασβεστίτη και αραγωνίτη.

    Τα μαλάκια ζουν στη θάλασσα, στα ποτάμια, στις λίμνες και στην ξηρά.

    ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΜΑΛΑΚΙΩΝ

    -Γαστερόποδα: (Σχήμα: ακανόνιστο, αυγού, βίδας, αχλαδιού, σκούφου, άξονα, πυραμίδας, βαρελιού, αυτιού, σπαθιού). Το γαστρεντερικό τους σύστημα συνέχεται με το κινητικό.

    -Δίθυρα: (Σχήμα: καρδιάς, δίσκου, ακανόνιστο, κουπιού, βάρκας, τριγωνικό, βεντάλιας).

    -Κεφαλόποδα: (Σχήμα: περικεφαλαίας).

    -Πολυπλακοφόρα: (Σχήμα: ασπίδας).

    -Σκαφόποδα: (Σχήμα: χαυλιόδοντα).

    -Εχινόδερμα: Αστερίες, οφίουρoι, αχινοί.

    -Αρθρόποδα-Καρκινοειδή: Καβούρια, αστακοί, καραβίδες, γαρίδες.

    -Ανθόζωα-Κοράλλια: Κοράλλια, σφουγγάρια.

    -Όστρακα χερσαία και γλυκών νερών: Σαλιγκάρια ξηράς, όστρακα λιμνών και ποταμών.

    Τα μαλάκια περιλαμβάνουν 130.000 είδη και εμφανίσθηκαν πριν από 570 εκατομμύρια χρόνια.

    Κογχυολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το κοχύλι.

    Μαλακιολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το μαλάκιο.

    Το κοχύλι στην ιστορία του ανθρώπου χρησιμοποιήθηκε στην οικονομία, στη μουσική, στη θρησκεία, στην αρχιτεκτονική, στη ζωγραφική, στη λογοτεχνία, στη διακόσμηση, στη διαφήμιση και στη μαγειρική.

    Τα κοχύλια είναι γλυπτά της φύσης, που κρύβουν μέσα τους λαχταριστή σάρκα και την ακαταμάχητη ιωδιούχα γεύση της θάλασσας...

    ostrakoeidi 2

    Τα όστρακα της ελληνικής θάλασσας 

    Τα όστρακα που καλλιεργούνται  στην Ελλάδα είναι τα μύδια: μυδοκαλλιέργειες.

    Τα υπόλοιπα όστρακα αλιεύονται: Σε σχετική αφθονία υπάρχουν τα κυδώνια και οι γυαλιστερές. Άλλα είναι τα χτενάκια της Μυτιλήνης και τα στρείδια. Υπάρχουν, επίσης, αχιβάδες. Οι πίνες και οι πετροσωλήνες είναι, επίσης, όστρακα της ελληνικής θάλασσας.

    Για όλα τα όστρακα υπάρχει περιορισμός αλιείας.

    Τα όστρακα πρέπει να είναι ζωντανά...

    Τα ζωντανά όστρακα είναι πάντα κλειστά ή πρέπει να κλείσουν όταν τα χτυπάτε ελαφρά.

    Τα πλένετε σε πολλά νερά και ξύνετε τα κελύφη, αν έχουν επάνω ξένα σώματα.

    Από τα μύδια τραβάτε απότομα το γένι τους που εξέχει από το όστρακο.

    Μπορούμε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέσα σε βρεγμένη πετσέτα μέχρι 3 ημέρες, ανάλογα με το είδος και με το πόσο φρέσκα είναι.

    Όταν τα αχνίσετε, παρατηρείτε αν κάποια δεν έχουν ανοίξει. Αφαιρείτε τα υπόλοιπα και τους δίνετε μερικά λεπτά ακόμη. Αν δεν ανοίξουν, τα πετάτε.

    Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα όστρακα που θα καταναλωθούν ωμά και πρέπει να αντιδρούν στο λεμόνι.

    Τα ελληνικά όστρακα είναι πεντανόστιμα

    ostrakoeidi 3

    -Πεταλίδες

    Για να τις γευτείτε πρέπει να κολυμπήσετε μέχρι τα απομακρυσμένα βραχάκια και να τις απολαύσετε στην παραλία με λεμόνι…

    Οι πεταλίδες τρώγονται ωμές.

    Αλλιώς, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό για 2 λεπτά να αφήσουν το ζουμί τους και κατόπιν αφαιρείται τα άδεια κελύφη και τις ανακατεύετε με το ζυμαρικό ή το πιλάφι. 

    Οι μεγάλες πεταλίδες γίνονται πιλάφι.  Τις αχνίζετε να φύγουν τα κελύφη και κατόπιν σωτάρετε κρεμμυδάκι και σκόρδο. Ρίχνετε τις πεταλίδες, το ρύζι και τον ζωμό σουρωμένο μαζί με όσο νερό χρειαστεί. Μπορείτε να προσθέσετε και ντομάτα.

    Γίνονται και σκέτες, με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

    Χρειάζεται να μαζέψετε πολλές πεταλίδες, γιατί μαζεύουν πολύ με το ψήσιμο.

    ostrakoeidi 4

    -Μύδια

    Τα μύδια ή mytilus galloprovincialis πρέπει να είναι σαρκωμένα και ζουμερά.

    Τα μύδια έχουν ιδιαίτερη, ήπια γεύση. Τρώγονται και ωμά αλλά είναι νοστιμότερα ελαφρώς αχνισμένα και αρτυμένα με μυρωδικά ή σε πιάτα με άλλα υλικά.

    Μαγειρεύονται με ζυμαρικά, με πιλάφι ή ριζότο.

    Γίνονται σαγανάκι ή αχνιστά, πάνε και με λευκά τυριά και ψήνονται στο γκριλ, μέσα σε μισό κέλυφος με λίγο λάδι, σκόρδο και μυρωδικά. 

    Μαγειρεύονται και με κόκκινες σάλτσες. Ποτέ δεν τα βράζουμε συγχρόνως με τη σάλτσα ή το φαγητό. Θέλουν ελάχιστο ψήσιμο, διαφορετικά σκληραίνουν, μαζεύουν και χάνουν τη γεύση τους. Τα αχνίζετε πρώτα, σκέτα ή με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 3-5 λεπτά και τα προσθέτετε στο τέλος στο φαγητό. 

    Προσοχή στο αλάτι, γιατί από μόνα τους είναι αλμυρά.

    Μύδια mariniere

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1 κιλό φρέσκα καθαρισμένα μύδια με το κέλυφός τους

    2 πράσα μικρά κομμένα σε ροδέλες

    5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

    100 γρ, βούτυρο βιολογικό ζωικό

    100 ml λευκό κρασί

    4 κουταλιές σούπας. ψιλοκομμένος μαϊντανός

    4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

    50 ml βιολογική κρέμα γάλακτος 

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

    Εκτέλεση

    Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας και τα υπόλοιπα υλικά.

    Σε κατσαρόλα βάζετε τα 25 γρ, του βουτύρου και τα λιώνετε σε μεσαία φωτιά.

    Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε μέσα το κρεμμυδάκι, το πράσο και το σκόρδο και τα σοτάρετε στη μεσαία φωτιά για 4 λεπτά να αρχίσουν να μαραίνονται.

    Προσθέτετε το κρασί και περιμένετε μέχρι να βράσει πριν ρίξετε τα μύδια.

    Προσθέτετε τα μύδια και το θυμάρι και κλείνετε τη κατσαρόλα.

    Στα 2 λεπτά την ανακατεύετε καλά.

    Στα 4 λεπτά τσεκάρετε ότι όλα τα μύδια έχουν ανοίξει και με τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε απ’ τη κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά σε ένα μπολ, αφήνοντας μέσα στη κατσαρόλα μόνο το ζουμί που έχουν βγάλει τα μύδια μαζί με το κρασί που έμεινε και το λίγο λιωμένο βούτυρο.

    Ρίχνετε στο ζουμί αυτό το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα και δυναμώνετε ελαφρά τη φωτιά ανακατεύοντας για 2 περίπου λεπτά ώστε να λιώσει το βούτυρο και μαζί με τη κρέμα σιγά-σιγά να πήξει πολύ ελαφρά τη σάλτσα.

    Σβήνετε τη φωτιά και αφαιρείτε τη κατσαρόλα απ’ το μάτι.

    Σουρώνετε το ζουμί χρησιμοποιώντας σουρωτήρι με λεπτή σίτα, ώστε να κατακρατήσει τυχόν άμμους και το ξαναβάζετε στη κατσαρόλα.

    Ξαναρίχνετε μέσα τα μύδια, προσθέτετε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά κουνώντας τη κατσαρόλα. 

    Σερβίρετε.

    ostrakoeidi 6

    -Κυδώνια και γυαλιστερές

    Τα κυδώνια ή venus verrucosa και οι γυαλιστερές ή callista-chione αγαπούν τους αμμώδεις βυθούς. 

    Τρώγονται ωμά και πάντοτε ζωντανά, με ελάχιστο λεμόνι ή και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Η αντίδρασή τους στο λεμόνι είναι ένας σίγουρος τρόπος να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους. 

    Είναι νόστιμες και στο γκριλ. Ετοιμάζετε ένα μείγμα με βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο σκόρδο, λίγο λεμόνι, πιπέρι και βάζετε από λίγο επάνω στα μισά ανοιγμένα όστρακα. Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και αν θέλετε λίγη παρμεζάνα και βάζετε στο γκριλ για 2 λεπτά.

    Ακόμη, αχνίζονται με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 2 λεπτά και μετά σβήνονται με λεμόνι.

    Πολλοί τα τοποθετούν και μέσα σε μακαρονάδες αλλά γίνονται πιο σκληρά.

    ostrakoeidi 5

    Κυδωνόσουπα

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1/2 κιλό κυδώνια

    ζωμός από 2 ξερά κρεμμύδια λευκά

    1 καυτερή πιπεριά κέρατο

    ½ ποτήρι λευκό κρασί

    1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο κόκκινο γλυκό ή καυτερό πιπέρι

    λίγο βιολογικό ζωικό βούτυρο

    Εκτέλεση

    Πλένετε πολύ καλά τα κυδώνια για να φύγει η άμμος.

    Σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε όλα τα υλικά.

    Μόλις ανοίξουν τα κυδώνια τα αποσύρετε από το σκεύος.

    Δένετε το ζουμί με 4 κύβους φρέσκο βιολογικό ζωικό βούτυρο.

    Προσθέτετε τα κυδώνια, ανακατεύετε και σερβίρετε.

    Διαβάστε, επίσης,

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    ostrakoeidi 7 2

    -Αχιβάδες

    Tις αχνίζετε να ανοίξουν με λίγο λάδι, κρασί, σκόρδο και μυρωδικά και τις ανακατετε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά, που θα πάρουν έτσι όλη τη γεύση του ζωμού τους.

    Φτιάχνουμε μια ελαφρειά σάλτσα με φρέσκια ντομάτα και τις προσθέτετε προς το τέλος (θέλουν 4' να ανοίξουν) ανακατεύοντας το σύνολο, επίσης, με ζυμαρικά.

    Φτιάχνετε γευστικότατο ριζότο και κριθαρότο με τις κάπως μεγαλύτερες αχιβάδες.

    Σπαγγέτι alle vongole

    Υλικά (για 2 άτομα)

    500 γραμμάρια σπαγγέτι

    800 γραμμάρια αχιβάδες

    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

    250 γραμμάρια κρασί λευκό

    80 γραμμάρια ελαιόλαδο

    1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη

    4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Πλένετε καλά τα όστρακα με κρύο νερό και πετάτε όποιο είναι ανοιχτό.

    Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και χωρίς να το ζεστάνετε προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ξανθύνει ελαφρά. Δεν πρέπει να μαυρίσει, γιατί θα πικρίσει η σάλτσα.

    Προσθέτετε τις αχιβάδες και το κρασί, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να ανοίξουν όλα και όσα δεν ανοίξουν τα πετάτε. 

    Σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά στο μισό χρόνο απ’ αυτό που αναγράφετε στη συσκευασία.

    Πιάνετε με μια λαβίδα τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε στο τηγάνι, και κρατάτε την κατσαρόλα με το νερό δίπλα στο τηγάνι. 

    Προσθέτετε ½ φλυτζάνι νερό από την κατσαρόλα και ανακατεύετε με μια πιρούνα.

    Μαγειρεύετε, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο νερό, μέχρι τα σπαγγέτι να είναι έτοιμα, και μαζί με τους χυμούς από τα όστρακα και το ελαιόλαδο να δημιουργήσουν μια πυκνή σάλτσα.

    Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πιπερίτσα τσίλι και σερβίρετε αμέσως.

    ostrakoeidi 8

    -Στρείδια

    Τα στρείδια τρώγονται τόσο ωμά με λίγο λεμόνι ή κάποια ωμή σάλτσα όσο και ελαφρά περασμένα στο γκριλ πάντα με κάποια σάλτσα.

    Σάλτσες με βούτυρο και μυρωδικά ή με ένα συνδυασμό χυμών εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, λάιμ, σαφράν, βελουτέ λαχανικών, όπως το σέλερι ή η μαραθόριζα κ.ά.

    Δεν αχνίζονται ούτε μαγειρεύονται γιατί σκληραίνουν και χάνουν τη νοστιμιά τους.

    ostakoeidi 9

    -Χτένια

    Τα μικρά χτενάκια του κόλπου της Καλλονής είναι τα πιο νόστιμα.

    Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους και ποτέ δεν προσφέρονται ωμά.

    Έτσι όπως είναι, στο μισό κέλυφος τα βάζετε στο γκρίλ με λίγο βούτυρο σκόρδο και μυρωδικά για 3 λεπτά.

    Διαφορετικά, τα βγάζετε από τα κελύφός τους αφαιρώντας τη μαύρη σακουλίτσα τους και τα σοτάρετε με λίγο βούτυρο, λεμόνι και μυρωδικά. Έτσι τρώγονται σκέτα ή μέσα σε ζυμαρικά ή πιάτα με ρύζι.

    Αποφεύγετε σάλτσες με ντομάτα, γιατί σκεπάζει τη γεύση τους.

    Τους ταιριάζει το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος ή σάλτσες με βάση το αβγό.

    Μπορείτε να τα ψήσετε λίγο παραπάνω  από τα υπόλοιπα όστρακα. 

    ostrakoeidi 9

    -Πορφύρες

    Αλιεύονται σε αμμώδεις βυθούς.

    Χρειάζονται πολύ βράσιμο γιατί είναι σκληρές. Θα δώσετε μια βράση σε νερό που μόλις να τις σκεπάζει με λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και θα ρίξετε τις πορφύρες, που πρέπει να βράσουν 30 λεπτά ή περισσότερο. Η ψίχα τους σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με το ζωμό τους, λεμόνι, μαϊντανό και καυτερή πιπεριά.

    ostrakoeidi 10 2

    -Πετροσωλήνες 

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Τρώγονται πάντα ψημένοι. Συνήθως γίνονται αχνιστοί, με λάδι και μυρωδικά και κατόπιν σβήνονται με λεμόνι και απολαμβάνετε και τον νόστιμο ζωμό τους. Μην τους προσθέσετε μουστάρδα.

    ostrakoeidi 11

    -Πίνα

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Γίνεται πολύ ωραία ψητή, πολλοί μάλιστα μαγειρεύουν το εσωτερικό της σα σαγανάκι με τυρί και διάφορα μυρωδικά και μετά το σερβίρουν μέσα στο όστρακο.

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα, τις βάζετε σε μπολ και τις αφήνετε για μισή ώρα στο ψυγείο και θα βγάλουν το ζουμί τους.

    Σε μία κατσαρόλα με σιγανή φωτιά ρίχνετε τις πίνες μαζί με το ζουμί τους και αφήνετε να σιγοβράσουν και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.

    Πριν σβήσετε την φωτιά προσθέτετε ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι και λίγο ρίγανη και αφήνετε να κρυώσουν.

    Πίνες στο τηγάνι με ή χωρίς ντομάτα

    Υλικά για 2 άτομα

    2 πίνες

    4 φρέσκα κρεμμυδάκια

    1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας

    2 ψιλοκομμένες ντομάτες

    ελαιόλαδο 

    λίγο άνηθο 

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα.

    Βγάζετε το περιεχόμενο το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε στο τηγάνι να τσιγαριστεί με το ελαιόλαδο.

    Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε και αυτά στο τηγάνι.

    Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

    Λιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και τον προσθέτετε μαζί με τον ψιλοκομμένο το άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζετε το τηγάνι  και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους. 

    ostrakoeidi 12

    -Αχινοί

    Έχουν πολύ ιώδιο. Τρώγονται μόνο τα αυγά τους.

    Οι θηλυκοί αχινοί έχουν βαθύ μωβ-καφετί χρώμα και τα βοτσαλάκια και τα φύκια μαζεύονται επάνω τους. Όπου συχνάζουν δείχνουν "καθαρή" θάλασσα.

    Αχινοσαλάτα

    Μόλις τους ανοίξετε, ρίχνετε λίγες σταγόνες λεμόνι. 

    ostrakoeidi 13

    Σπαγγέτι με αχινούς

    Αν θέλετε να τους κάνουμε σάλτσα για μακαρονάδα θα πρέπει να έχετε ένα φλιτζάνι τσαγιού αυγά αχινών για 500 γρ. σπαγγέτι. Θα τους ανακατέψετε στο τέλος ώστε να μην επηρεαστούν πολύ από τη ζέστη των ζυμαρικών και θα προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, καυτερή πιπεριά και ελαιόλαδο.

    ostrakoeidi 14

    -Φούσκες

    Έχουν πολύ ιώδιο και υπάρχουν πολλές στην Κάλυμνο. Βάζουν την ψίχα τους σε αλατόνερο μέσα σε σφραγισμένα μπουκάλια, το γνωστό σπινιάλο.

    Τρώγονται μόνο ωμές με λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. 

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σαφράν

    Μύδια με μαϊντανό

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Οστρακοειδή

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χιτοζάνη

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Οι τροφικές αλλεργίες

    Οι χρησιμότερες πληροφορίες για τα λεμόνια

    Δηλητηρίαση από υδράργυρο

    Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την χοληστερίνη

    Αφροδισιακή διατροφή

    www.emedi.gr

     

     

    -

     

     

     

  • Υγιεινή κομπόστα μήλο Υγιεινή κομπόστα μήλο

    Νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο

     

    Είναι ένα θρεπτικό και βιταμινούχο επιδόρπιο

    Υλικά (4 μερίδες)

    1/2 κιλό βιολογικά μήλα

    150 γραμμάρια νερό

    50 γραμμάρια ή 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ελατόμελο

    1 ξυλάκι κανέλας μη ακτινοβολημένης

    Σιρόπι

    100 γραμμάρια μέλι κρύο

    50 γραμμάρια μηλοχυμός κρύος και φρέσκος

    Εκτέλεση

    Βράζετε τα καθαρισμένα μήλα με το νερό, την κανέλα και το μέλι μέχρις ότου μαλακώσουν τελείως.

    Με το μπλέντερ χειρός αναμειγνύετε το μηλοχυμό με το κρύο μέλι.

    Σερβίρετε 100 γραμμάρια μήλο ζεστό και σε χωριστό μπολάκι 40 γραμμάρια σιρόπι.

    Αντί μήλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδι, βερίκοκο ή ροδάκινο.

    komposta 1

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Μήλα ψητά

    Μπανάνα creme fraiche

    Φράουλα creme fraiche

    Επιδόρπιο με μπανάνα και ροδάκινο

    Να τρώτε χουρμάδες, είναι υγιεινοί

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Βιολογικό γάλα με νιφάδες και χουρμάδες

    Smoothie με μάνγκο και καρύδα

    Θεραπευτικοί χυμοί

    Υγιεινά σνακ για όλους

    Κάθε χυμός βοηθά διαφορετικά τον οργανισμό μας

    Πώς θεραπεύει η νηστεία

    Τι να κάνετε αν αισθάνεστε αδυναμία και κόπωση

    Διατροφή για να διατηρήσετε την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα σας

    Χυμός για να καθαρίσετε το έντερό σας

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα

    Η θεραπεία του Ακτουάριου για τον καρκίνο

    Τι πρέπει να προσέχουν όσοι πίνουν νερό με λεμόνι

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σταφύλια

    Όλοι πρέπει να έχουν ένα αποχυμωτή στο σπίτι τους

    Μην πετάτε τις φλούδες από τα πορτοκάλια

    Συνταγές από ροφήματα για όλες τις ασθένειες

    Smoothie με κέιλ και πιπέρι

    Είναι υγιεινός ο φρέσκος χυμός του εμπορίου;

    Υγιεινό ρυζόγαλο

    Κρέμα με σιμιγδάλι και γάλα

    www.emedi.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κολιός πλακί Υγιεινά σνακ για όλους »