Σάββατο, 16 Μαΐου 2020 18:43

Λαζάνια με μελιτζάνες

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Βιολογικά λαζάνια με μελιτζάνες

 

Λαζάνια με μελιτζάνες

Υλικά

1 πακέτο βιολογικά λαζάνια (12 φύλλα)

3 βιολογικές μελιτζάνες

3 μικρά βιολογικά καρότα

1 μέτριο βιολογικό κρεμμύδι

2 σκελίδες βιολογικό σκόρδο

5 βιολογικές ντομάτες

200 γραμμάρια βιολογικό τυρί που λιώνει

βιολογικό ελαιόλαδο

ανεπεξέργαστο ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

-Πλένετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες και τα καρότα.

-Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

-Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μελιτζάνες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

-Κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες και προσθέτετε στο τηγάνι τις ντομάτες, τον πελτέ και 200 ml νερό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν.

-Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 o C.

-Σε ένα ορθογώνιο ταψί, αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο, βάζετε μια στρώση λαζάνια και καλύπτετε με το μείγμα από το τηγάνι.

-Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί.

-Συνεχίζετε να στρώνετε εναλλάξ λαζάνια και το μείγμα από το τηγάνι.

-Στο τέλος, σκεπάζετε με τα λαζάνια, ρίχνετε λίγο από το μείγμα μελιτζάνας, καρότου, ντομάτας και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.

-Σκεπάζετε το ταψί με λαδοαλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Στα τελευταία δέκα λεπτά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο για ροδίσει η επιφάνεια.

lazania 1

By Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

beetroot 2

Διαβάστε, επίσης,

Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Μυστικά για τα λαδερά φαγητά

Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

Μελιτζάνες

Το Φαρμακείο του Θεού

Μελιτζανοσαλάτα

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

Χρωματιστά γεύματα

www.emedi.gr

 

 

Διαβάστηκε 526 φορές
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Οι πιπεριές έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τις καταναλώνουμε συχνά. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι πιπεριές έχουν σημαντική θρεπτική αξία, γι’ αυτό αξίζει να τις καταναλώνουμε συχνά, καθώς εξασφαλίζουν στον οργανισμό μας υγεία και ευεξία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές έχουν αντιοξειδωτική δράση. Υπάρχουν πράσινες, κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Η πιπεριά μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΚΟΥΣΚΟΥΣ: Το κουσκούς περιέσχει υδατάνθρακες που φτιάχνουν τη διάθεση, φυτικές ίνες που καταπολεμά τη δυσκοιλιότητας, και αυξάνει τον κορεσμό. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λίπος το καθιστά κατάλληλο για τα καρδιοαγγειακά νοσήματα.καρδιοαγγειακά νοσήματα. Επίσης, το κους κους είναι πλούσιο σε σελήνιο, κι έτσι έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

    ΚΙΝΟΑ: Έχει περισσότερες πρωτεΐνες από τα άλλα δημητριακά και είναι πλήρης πρωτεΐνη, δηλαδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός (οι περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης έχουν κάποια από αυτά). Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού κινόα την ημέρα, σας παρέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεϊνών. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προσλαμβάνουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών (25-28 γραμμάρια για τις ενήλικες γυναίκες). Η προσθήκη κινόα στη διατροφή, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών. Έτσι απομακρύνετε τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Η κινόα δεν περιέχει λιπαρά και σάκχαρα, είναι όμως πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, που προκαλούν αίσθημα πληρότητας και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι απαραίτητες σε μια διατροφή για απώλεια βάρους. Έρευνες έχουν συνδέσει την τακτική κατανάλωση κινόα με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη ή έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με κινόα, η οποία είναι καλύτερη και από το καλαμποκάλευρο ή το ρυζάλευρο, που έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε σίδηρο και μαγνήσιο. Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα, ενώ το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και την υγεία των οστών. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η τακτική κατανάλωση κινόα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, απομακρύνοντας τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και διαβήτη.

    Green Goddess Quinoa Summer Salad recipe

    Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ

    15 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και διχοτομημένες κατά μήκος

    2 μεσαίες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε φέτες

    2 κουταλιές βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1/2 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    ΣΑΛΑΤΑ

    2-1 / 2 φλιτζάνια νερό

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    1 φλιτζάνι άψητο βιολογικό κουσκούς

    1/2 φλιτζάνι βιολογικό κόκκινο κινόα που το ξεπλένετε

    2 μεγάλες βιολογικές ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια 

    2 φλιτζάνια φρέσκια βιολογική ρόκα και βιολογικό baby σπανάκι 

    1 φλιτζάνι φρέσκος βιολογικός ​​ανανάς σε κύβους

    1/2 φλιτζάνι βιολογικός αρακάς με κέλυφος ή κατεψυγμένα βιολογικά μπιζέλια

    1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο βιολογικό τυρί φέτα

    1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

    1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος βιολογικός ​​μαϊντανός

    ΣΑΛΤΣΑ

    1/4 φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο

    2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό μέλι

    1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα βιολογικού λεμονιού

    1/2 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C. Προσθέστε σε ένα ταψί το σκόρδο, τις πιπεριές, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
    2. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
    3. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το νερό με λάδι και αλάτι. Ανακατέψτε μέσα το κουσκούς και το κινόα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλυμμένο, για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το να σταθεί, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
    4. Μεταφέρετε το κουσκούς και το κινόα στο μπολ με το μείγμα της ψητής πιπεριάς. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας.
    5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα υλικά για τη σάλτσα μέχρι να αναμειχθούν. Ρίξτε πάνω από τη σαλάτα.
    6. Αυτή είναι μια εύκολη σαλάτα στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα καλοκαιρινά λαχανικά και φρούτα.
    7. Δοκιμάστε ροδάκινα ή νεκταρίνια αντί για ανανά, ντοματίνια αντί για ντομάτες.
    8. Μπορείτε να προσθέσετε και βιολογικό κρεμμύδι κι ελιές.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    WQsumsalad

    Διαβάστε, επίσης,

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Σαλάτα vegan με κινόα και κόκκινο λάχανο

    Βιγκανισμός

    Δροσερή σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι 

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Αβοκάντο σαλάτα

    Σαλάτα με καστανό ρύζι

    Σαλάτα με γραβιέρα, προσούτο και κριτσίνια

    Σαλάτα με πορτοκάλι

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σαλάτα Marijuana με σάλτσα ροδιού

    Σαλάτα για ενέργεια

    Σαλάτα με άγριο ρύζι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Σαλάτα Καλύμνου

    Σαλάτα με σπανάκι ωμό

    Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες

    Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Δίαιτα με σαλάτες

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Ντάκος

    www.emedi.gr

     

  • Η κλασσική μαγειρίτσα Η κλασσική μαγειρίτσα

    Νόστιμη μαγειρίτσα

    Η κλασσική μαγειρίτσα

    Το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου είναι το τέλος της Μεγάλης Σαρακοστής, της νηστείας που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα. Το πιάτο με την μαγειρίτσα είναι μια πολύ καλή επιλογή για το στομάχι, αφού όλοι όσοι νήστεψαν για 40 ημέρες, πρέπει να προσέξουν και να ξεκινήσουν σιγά σιγά την κρεατοφαγία που ακολουθεί τις επόμενες ημέρες. Οπότε, η μαγειρίτσα είναι το κατάλληλο φαγητό που προετοιμάζει τον οργανισμό μας, για το αρνί ή το κατσίκι της Κυριακής του Πάσχα.

    ΑΡΝΙ: Το αρνί είναι από τις καλύτερα απορροφήσιμες πηγές σιδήρου η οποία και αυξάνεται ακόμα περισσότερο αν το καταναλώσουμε με λεμόνι. Επίσης είναι ιδιαίτερα πλούσια πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με προστατευτική δράση απέναντι σε τυχόν ιώσεις. Επιπλέον, τα αρνί είναι πλούσιο σε σελήνιο, σε χαλκό και σε μαγγάνιο. Μια φυσιολογική μερίδα αρνιού αρκεί για να καλύψει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σε Β12 η οποία είναι μια ζωτικής σημασίας βιταμίνη καθώς βοηθάει κυρίως στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Ακόμα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας του συμπλέγματος Β και ανόργανα συστατικά και μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

    ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

    ΑΝΗΘΟΣ: Ο άνηθος περιέχει 4% πτητικό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει την καρβόνη, τη λιμονίνη και τη φελανδρίνη. Περιέχει επίσης, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ξανθόνες και τριτερπένια, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C και του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγγάνιο, άφθονο κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Ακόμη,10-20% φυτικό έλαιο, πρωτεΐνες, αμίνες, μπεργκαπτένη, ουμπελιπρενίνη, σκοπολετίνη, εσκουλετίνη, ουμπελιφερόνη, κοφείνη, χλωρογενικό οξύ κ.ά.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    ΜΑΡΟΥΛΙ: Το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α (περιέχει προβιταμίνη Α ή β-καροτένιο), βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης (οξείδωση της χοληστερόλης). Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με έρευνα του επιστημονικού περιοδικού «Clinical Nutrition», η επίδραση του μαρουλιού σε πειραματόζωα κατέληξε σε σημαντική μείωση του πηλίκου LDL/HDL και των επιπέδων της ηπατικής χοληστερόλης κατά 44%, ενώ η απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης μειώθηκε κατά 37%. Παράλληλα, παρατηρήθηκε αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης C, της Ε και των καροτενοειδών στο πλάσμα του αίματος. Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση. Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών. Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες. Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

    ΔΥΟΣΜΟΣ: Με υπέροχη γεύση ο δυόσμος είναι ένα αρωματικό βότανο πλούσιο σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά και δεν είναι καθόλου τυχαία που απολαμβάνεται εδώ και αιώνες. Τα σημαντικότερα οφέλη του δυόσμου για την υγεία περιλαμβάνουν την ικανότητά του να βελτιώνει την πέψη, να ενισχύει την αναπνευστική υγεία, να βελτιστοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, να αυξάνει την κυκλοφορία, να μεγιστοποιεί την καρδιακή υγεία, να προστατεύει και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα εξαιρετικό φάρμακο για πονοκεφάλους, νευρική καταπόνηση, κόπωση και άγχος. Βοηθά στην ανακούφιση του άσθματος, της βρογχίτιδας και της καταρροής. Είναι πολύ χρήσιμο στην αντιμετώπιση προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, όπως, ναυτία, μετεωρισμός και λόξιγκας καθώς χαλαρώνει τους μύες του στομάχου.

    Greek Easter Soup Mageiritsa DSC03966

    Η κλασσική μαγειρίτσα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ

    Κεφαλάκι, συκωταριά και έντερα από αρνάκι γάλακτος ή κατσικάκι

    ½ φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1 ματσάκι φρέσκα βιολογικά κρεμμυδάκια

    Μισό ματσάκι βιολογικό άνηθο

    Μισό ματσάκι βιολογικό δυόσμο

    1 μεγάλο βιολογικό μαρούλι

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    2 βιολογικά αυγά

    1-2 βιολογικά λεμόνια

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Πλένετε καλά το κεφαλάκι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζετε με νερό και, μόλις πάρει βράση, ξαφρίζετε καλά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να πέφτει από τα κόκκαλα.
    2. Πλένετε καλά τα έντερα, τα ζεματάτε σε βραστό νερό και τα ψιλοκόβετε. Ζεματάτε επίσης τη συκωταριά και την ψιλοκόβετε. Το ζεμάτισμα γίνεται για να κόβονται πιο εύκολα.
    3. Βγάζετε το κεφαλάκι από το νερό και το αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζουμί.
    4. Ξεκοκκαλίζετε το κεφαλάκι και ψιλοκόβετε τα κομμάτια.
    5. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με τα φύλλα.
    6. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν, ρίχνετε επίσης τα ψιλοκομμένα έντερα, τη συκωταριά και τα κομματάκια του κρέατος, προσθέτετε τον ζωμό από το κεφαλάκι και ίση ποσότητα νερού, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου μιάμιση ώρα, παρακολουθώντας μήπως χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νερό ζεστό.
    7. Προσθέτετε τα μαρούλια, τον άνηθο και τον δυόσμο ψιλοκομμένα και βράζετε για 15-20 λεπτά ακόμη.
    8. Για το αυγολέμονο: Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε σιγά σιγά ζεστό ζωμό από το φαγητό και, όταν το μείγμα ζεσταθεί αρκετά, το ρίχνετε στην κατσαρόλα, κουνώντας την να πάει παντού, αφήνετε τη μαγειρίτσα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά ακόμη.
    9. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψωμάκι.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    lamb soup 610x407

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Το ελληνικό Πάσχα είναι το πιο γευστικό

    Τι είναι καλύτερο το αρνί ή το κατσίκι;

    Μην το παρακάνετε με το φαγητό το Πάσχα

    Τα είδη των κατσικιών

    Τα είδη των προβάτων

    Το νοστιμότερο σουβλιστό αρνί

    Το πιο νόστιμο κοκορέτσι

    Η νοστιμότερη μαγειρίτσα

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμη πίτσα για χορτοφάγους Νόστιμη πίτσα για χορτοφάγους

    Πίτσα για χορτοφάγους

    Νόστιμη πίτσα για χορτοφάγους

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    image 12

    Νόστιμη πίτσα για χορτοφάγους

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

    500 γραμμάρια φρέσκια ζύμη πίτσας

    1/2 φλιτζάνι βιολογική σάλτσα μαρινάρας χαμηλότερου νατρίου

    1 μεγάλη βιολογική ντομάτα, σε λεπτές φέτες

    2/3 φλιτζάνι φρέσκους πυρήνες βιολογικού καλαμποκιού (από 2 αυτιά)

    1 φλυτζάνι φρέσκια βιολογική μοτσαρέλα τυρί, σχισμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)

    2 σκελίδες βιολογικού σκόρδου, λεπτές φέτες

    1/2 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχου ανεπεξέργαστου θαλασσινού αλατιού

    1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    1/4 φλιτζάνι φύλλα βιολογικού βασιλικού, σχισμένα

    1/4 κουταλάκι του γλυκού βιολογική κόκκινη πιπεριά

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό ελαιόλαδο

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό βαλσάμικο 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200° C.
    2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το για 30 δευτερόλεπτα, έως ότου η ζύμη ζεσταθεί ελαφρώς.
    3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ξεδιπλώστε σε ένα ορθογώνιο ταψάκι 15 x 12 ιντσών. Πασπαλίστε με το αλεύρι καλαμποκιού. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. 
    4. Ψήστε στους 200° C για 3 λεπτά. Απλώστε τη σάλτσα μαρινάρα στην κρούστα. Γεμίστε ομοιόμορφα με ντομάτα, καλαμπόκι, τυρί και σκόρδο. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
    5. Ψήστε στους 200° C για 12 λεπτά ή έως ότου ροδίσει η κρούστα και οι άκρες είναι τραγανές.
    6. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το βασιλικό και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, το λάδι και το βαλσάμικο.
    7. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    Recip071019.0

    Διαβάστε, επίσης,

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Υπάρχουν υγιεινές πίτσες;

    Δίαιτα για όσους παραγγέλνουν συχνά από έξω

    Γιατί δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε μια πίτσα;

    www.emedi.gr

     

  • Σκορδόψωμο με τυρί Σκορδόψωμο με τυρί

    Νόστιμο σκορδόψωμο με τυρί

    Σκορδόψωμο με τυρί

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    maxresdefault 25

    Νόστιμο σκορδόψωμο με τυρί

    ΥΛΙΚΑ 

    1 κούπα τεμαχισμένη βιολογική μοτσαρέλα

    1/2 κούπα αλεσμένο βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό τυρί κρέμα

    1 κουταλιά της σούπας σκόνη βιολογικού σκόρδου

    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    1 μεγάλο βιολογικό αυγό

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό βούτυρο, λιωμένο

    1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, πολτοποιημένο 

    1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο βιολογικό μαϊντανό

    1 κουταλιά της σούπας βιολογική φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

    Βιολογική σάλτσα μαρινάρα, ζεσταμένη, για σερβίρισμα

    Saltsa marinara min

    Σάλτσα μαρινάρα

    ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    3 σκελίδες βιολογικό σκόρδο, ξεφλουδισμένες

    1 κ.σ. βιολογικό πελτέ ντομάτας

    800 γρ. βιολογικά αποφλοιωμένα ντοματάκια σε χυμό ντομάτας

    1 πρέζα ακατέργαστη ζάχαρη

    2 κλαδάκια βιολογικός βασιλικός

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Βιολογικό πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C  και ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
    2. Σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τη μοτσαρέλα, το αλεύρι αμυγδάλου, το τυρί κρέμας, τη σκόνη σκόρδου, το μπέικιν πάουντερ και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. 
    3. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν τα τυριά, περίπου 1 λεπτό.
    4. Ανακατέψτε το αυγό. Διαμορφώστε τη ζύμη σε χοντρό οβάλ στη λαδόκολλα.
    5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο, το μαϊντανό και τη παρμεζάνα. Περάστε το μείγμα πάνω από ψωμί.
    6. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 15 έως 17 λεπτά περίπου.
    7. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας  κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύετε για 1 λεπτό ανακατεύοντας. Με ένα πιρούνι λιώνετε τα ντοματάκια και τα ρίχνετε με τους χυμούς τους στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βασιλικό, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να μειωθεί σε 3 φλ. Αλατοπιπερώνετε, αφαιρείτε τα κλαδάκια του βασιλικού και το σκόρδο και σερβίρετε.

    8. Κόψτε το σκορδόψωμο και σερβίρετε με τη σάλτσα μαρινάρα για ντιπ.

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    as garlic bread articleLarge

    Διαβάστε, επίσης,

    Είναι υγιεινό το αλεύρι σιταριού;

    Τα οφέλη από το πίτουρο στην υγεία

    Δε φταίει μόνο η γλουτένη για τα φουσκώματα στο έντερο

    Υποκατάστατα τροφίμων

    Να προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα

    Αυγά και ζεστό ζυμωτό ψωμί

    Ψωμί με μπανάνα και καρύδα

    Προϊόντα ολικής αλέσεως

    Το ψωμί και η θρεπτική του αξία

    Σπιτικό ψωμί

    Oι διαφορές του μαύρου και του άσπρου ψωμιού

    www.emedi.gr

     

  • Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    Νόστιμο και υγιεινό σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    ΟΣΠΡΙΑ: Τα όσπρια αποτελούν μία ομάδα τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Οι υδατάνθρακες που περιέχουν τα όσπρια είναι βραδείας απορρόφησης και για τον λόγο αυτό τα όσπρια χαρακτηρίζονται ως τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη που φτάνει το 20-25% και σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυλλικό οξύ μπορούν να υποκαταστήσουν εν μέρη τη ζωική πρωτεΐνη. Παρόλα αυτά, εξαιτίας της έλλειψής τους στο απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Επίσης, τα όσπρια αποτελούν καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και ασβεστίου. 

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    ΤΑΧΙΝΙ: Το ταχίνι, ο σησαμοπολτός, η πάστα δηλαδή που γίνεται από το σουσάμι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.

    ΓΙΑΟΥΡΤΙ: Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος B, A, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ιώδιο.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.  Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    crispy baked falafel with homemade tzatziki

    Νόστιμο και υγιεινό σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ 

    ΦΑΛΑΦΕΛ

    500 γραμμάρια βιολογικά ρεβίθια, στραγγισμένα

    4 σκελίδες βιολογικό σκόρδο, ψιλοκομμένο

    1 βιολογικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

    2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένος βιολογικός μαϊντανός

    1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο βιολογικό κύμινο

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικός κόλιανδρος

    3 κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Βιολογικό ελαιόλαδο

    ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

    1/2 κούπα ελληνικό βιολογικό γιαούρτι

    Χυμός 1 βιολογικού λεμονιού

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

    1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο βιολογικό άνηθο

    1 βιολογική πιπεριά τουρσί

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ

    1/2 κούπα βιολογικό ταχίνι

    1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, πολτοποιημένο

    1 κουταλιά της σούπας χυμό βιολογικού λεμονιού

    2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό (επιπλέον περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΜΑ

    Βιολογικές πίτες

    Ψιλοκομμένο βιολογικό μαρούλι

    Ντοματίνια βιολογικά κομμένα στο μισό

    Λεπτά κομμένα βιολογικά αγγούρια

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κύμινο, το κόλιανδρο το αλεύρι και το αλατοπίπερο.
    2. Διαμορφώστε το μείγμα σε μπάλες falafel σε διάμετρο περίπου 5 εκατοστά, συμπιέζοντας. Μεταφέρετε στο ψυγείο ενώ θερμαίνεται το λάδι.
    3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε καλά το λάδι. Τηγανίζετε τα φαλάφελ μέχρι να ροδίσουν και μετά μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και αλατίζετε.
    4. Για να φτιάξετε τη σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το λάδι και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε.
    5. Για να φτιάξετε τη σάλτσα ταχίνι: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ζεστό νερό. Αλατίστε.
    6. Εάν προτιμάτε μια λεπτότερη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά σε περισσότερο ζεστό νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
    7. Σερβίρετε τα σε πίτα με μαρούλι, ντομάτα, πιπεριά τουρσί και αγγούρι και προσθέστε οποιαδήποτε από τις σάλτσες προτιμάτε ή και τις δύο.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    falafel sandwich vert 1 scaled 720x540

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Ρεβίθια στιφάδο

    Χούμους

    Αβοκάντο σαλάτα

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σάντουιτς για μεσημεριανό ή βραδινό

    Δίαιτα για όσους τρώνε συχνά έξω

    Δίαιτα για όσους παραγγέλνουν συχνά από έξω

    www.emedi.gr

     

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μπαγκέτα με κρέμα fraiche και μπανάνα Φρούτα για πρωινό »