Τετάρτη, 09 Σεπτεμβρίου 2020 14:33

Κοτόσουπα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Νόστιμη και υγιεινή κοτόσουπα

 

Κοτόσουπα

Με λίγο κόπο, πολύ καλά υλικά και αργό βράσιμο, γίνεται το θαύμα. Φαγητό υψηλής διατροφικής αξίας η σούπα, τρώγεται και όταν δεν είμαστε άρρωστοι. Όταν όμως η μύτη είναι κλειστή, ο λαιμός γρατζουνάει και ο ιός αλωνίζει, δεν υπάρχει καλύτερο. Παραδοσιακά όλοι ξέρουμε ότι άρρωστος και κοτόσουπα πάνε παρέα. Οι σούπες έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Τα υδατοδιαλυτά συστατικά των τροφίμων παραμένουν στο ζωμό της σούπας. Aπό την άλλη πλευρά, διατηρούνται και τα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, όταν οι σούπες περιέχουν και τα ολόκληρα κομμάτια τους, εκτός από το ζωμό. Εφοδιάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό με μεγάλη ποικιλία βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, όπως σελήνιο, λυκοπένιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β12 (όσες περιέχουν κρέας), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, κάλιο, νάτριο, μαγγάνιο και φώσφορο. Η κοτόσουπα βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της ίωσης, μιας και δρά σαν αντιφλεγμονώδες, εμποδίζοντας την εξάπλωση των ιογενών κυττάρων. Συμβάλει, επίσης, στο να διαλυθεί η βλέννα και να προχωρήσει μέσα στη ρινική κοιλότητα, καθαρίζοντας και τα ιγμόρεια για να αναπνεύσουμε καλύτερα. Αποφεύγουμε με την κοτόσουπα και την αφυδάτωση.

Είναι ένα πλήρες, γευστικό, εύπεπτο, θρεπτικό, βιταμινούχο και θερμιδικό γεύμα.

Καλύπτει όλες τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνες.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ                           

2 κιλά βιολογικό κοτόπουλο                                 

2 κιλά βιολογικές πατάτες                                      

200 γρ. βιολογικά καρότα                                    

200 γρ. βιολογικά κρεμμύδια                                 

200 γρ. βιολογικά κολοκύθια                                 

100 γρ. ρύζι μπασμάτι

4 λίτρα νερό

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμένο πιπέρι

Μπούκοβο 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ SAUCE (8 ΜΕΡΙΔΕΣ)                

600 γρ. βιολογικές πατάτες                                                        

400 γρ. βιολογικό ελαιόλαδο

200 γρ. χυμό βιολογικών λεμονιών

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (8 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 400 γρ. μπαγκέτα στεγνή σε ροδέλες

 DSC 9692a

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το νερό για 2 ώρες μέχρι να  μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και όλα τα λαχανικά, χωρίς, το ρύζι.

Τα αφήνουμε να βράσουν ακόμα 1 ώρα περίπου μέχρι να γίνουν όλα (και η κότα και τα λαχανικά) τελείως μαλακά. Σουρώνουμε το ζωμό, κρατάμε 200 γρ. για τη sauce, 700 γρ. για το ρύζι.

Επίσης, από τα λαχανικά κρατάμε 600 γρ. πατάτα για τη sauce.

2. Σερβίρουμε το ζωμό καυτό 250 γρ. σε κάθε άτομο πασπαλίζοντας με λίγο μπούκοβο

brodo vegetale

3. Παρασκευάζουμε το ρύζι: Βράζουμε 1500 γρ. ζωμό και 200 γρ. ρύζι. Τα βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι μαλακό.

4. Παρασκευάζουμε τη sauce: Αφήνουμε το ζωμό (400 γρ.) και την πατάτα (600 γρ.) να κρυώσουν. Έπειτα τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. μετά προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το λεμόνι και πολτοποιούμε πάλι.

5. Σερβίρουμε το κυρίως μεσημεριανό 1/2-1 ώρα μετά το ζωμό:

150 γρ. κοτόπουλο

200 γρ. πατάτα - λαχανικά

200 γρ. βρασμένο ρύζι

100-150 γρ. sauce

50 γρ. μπαγκέτα

Ακριβώς πριν να φάμε περιχύνουμε τη sauce επάνω στα λαχανικά, το ρύζι και το κοτόπουλο.

Τρώμε διαδοχικά λαχανικά, κοτόπουλο, ρύζι, μπαγκέτα μασώντας όσο μπορούμε καλύτερα (60 φορες) κάθε μπουκιά.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

By Savvi Diet!!!!

 homemade chicken and rice soup 857x1200

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

beetroot 2

Διαβάστε, επίσης,

Θεραπευτικό ρόφημα για το κρύωμα

Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;

Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

Μπούτι ή στήθος;

Κοτόσουπα για το κρύωμα

Δίαιτα με σούπες

www.emedi.gr

 

 

 

 

Διαβάστηκε 366 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 14 Σεπτεμβρίου 2020 03:32
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ψαρόσουπα Μήπως έχετε λιγούρες; »