Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2020 17:26

Χρήσιμες πληροφορίες για τα δημητριακά και τα όσπρια

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Χρήσιμες πληροφορίες για τα δημητριακά και τα όσπρια

Φύτρα δημητριακών και οσπρίων 

Τα φύτρα δημητριακών και οσπρίων είναι άριστη τροφή. Συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα των φρέσκων λαχανικών και των δημητριακών ή των οσπρίων αντίστοιχα. Περιέχουν όλα τα ενεργειακά (υδατάνθρακες, λίπη), δομικά (πρωτεΐνες), ηλεκτρολυτικά (νερό, άλατα) και ζωτικά συστατικά (ιχνοστοιχεία, βιταμίνες κ.λ.π. με μόνη εξαίρεση τη βιταμίνη Β12), σε άριστη αναλογία μεταξύ τους. Και μόνο με φύτρα θα μπορούσε να ζήσει κανένας πολλά χρόνια σε άριστη υγεία χωρίς να χρειάζεται άλλη τροφή. Βέβαια μία τόσο πολύπλοκη τροφή που έχει ταυτόχρονα ίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, άλατα και πολλά άλλα συστατικά δεν είναι εύκολο από όλους να διασπασθεί. Πρέπει να είναι το πεπτικό σύστημα και ο κυβερνήτης του (το αυτόνομο νευρικό σύστημα) σε πολύ καλή κατάσταση, να υπάρχουν μεγάλες αποστάσεις ανάμεσα στο προηγούμενο και στο επόμενο γεύμα, να γίνει πολύ καλό μάσημα, η ποσότητα να είναι μικρή και τότε μπορούν να χωνευτούν πλήρως, οπότε και η ωφέλεια για το σώμα είναι μεγάλη. Σε περίπτωση που δεν χωνευτούν σωστά, προκύπτουν φουσκώματα στην κοιλιά, δυσφορία στην αναπνοή και διόγκωση του συκωτιού.

Αλεύρι με μπαχαρικά 

Το φρεσκοαλεσμένο και λεπτοαλεσμένο αλεύρι ολικής άλεσης από δημητριακά μαζί με μπαχαρικά όπως πιπερόριζα ή κάρδαμο και λίγο αλάτι είναι άριστη τροφή. Περιέχει όλα τα χρήσιμα (υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, άλατα) και όλα τα ζωτικά συστατικά εκτός από τις βιταμίνες C και Β12. Έτσι υπολείπεται λίγο των φύτρων. Μπορούμε να το φάμε επάνω σε ξερό ψωμί ή παξιμάδι (μαζί με λάδι, αν θέλουμε). Έτσι μπορεί να μασηθεί και να υγροποιηθεί πολύ καλά. Οι φυτικές ίνες που περιέχει δεν είναι πολλές. Επίσης τα μπαχαρικά που το συνοδεύουν διεγείρουν εξαιρετικά τους πεπτικούς αδένες για να παράγουν άφθονα πεπτικά υγρά. Έτσι, η πέψη του γίνεται σχετικά εύκολα. Η ποσότητα βέβαια πρέπει να είναι μικρή (π.χ. 1 κ.σ. σε ένα γεύμα) και να υπάρχει ικανή απόσταση ανάμεσα στα γεύματα. Το φρεσκοαλεσμένο και λεπτοαλεσμένο μούσλι (αλεύρι δημητριακών μουλιασμένο από το βράδυ σε νερό), το ωμό ψωμί ολικής άλεσης, η ωμή πίτσα ολικής άλεσης και τα ωμά γλυκά ολικής άλεσης είναι, επίσης, άριστες τροφές. Λόγω των ινών που περιέχουν είναι, σχετικά, δύσπεπτες. Περιέχουν όλα τα χρήσιμα και τα ζωτικά συστατικά (πλην Β12 και C). Η ωμή πίτσα τα περιέχει όλα συμπεριλαμβανομένων και των Β12 και C. Πρέπει να τρώγονται σε μέτρια ποσότητα με πολύ καλό μάσημα και όχι βράδυ.

44ea8054159099b6b90b5528233befe0 L

Κόλλυβα - μαύρο ρύζι - ψωμί ολικής άλεσης - ξινόχοντρος τραχανάς - πλιγούρι - ζυμαρικά ολικής άλεσης - γλυκά από αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι - όσπρια βραστά

Τα κόλλυβα, το μαύρο ρύζι, το ψωμί ολικής άλεσης, ο ξινόχοντρος τραχανάς, το πλιγούρι, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα γλυκά από αλεύρι ολικής άλεσης και μέλι και τα βραστά όσπρια έχουν χάσει ένα μέρος των ζωτικών συστατικών τους λόγω της θερμικής επεξεργασίας που υπέστησαν. Παρ' όλα αυτά είναι πολύ καλές τροφές. Δίνουν στο σώμα πλήρη κάλυψη από ενεργειακή, δομική και ηλεκτρολυτική άποψη και μερική κάλυψη από την άποψη των ζωτικών συστατικών. Το βράσιμο ή το ήπιο ψήσιμο (χωρίς ξεροψήσιμο) είναι μεν αρνητικό για τα ζωτικά συστατικά, έχει όμως το πλεονέκτημα ότι κάνει μία πρώτη διάσπαση, μία "προχώνεψη" των φυτικών ινών που περιέχουν. Το πεπτικό σύστημα μπορεί στη συνέχεια να ολοκληρώσει τη διάσπαση. Η διαδικασία του βρασίματος κάνει τις φυτικές ίνες και ολόκληρη την τροφή λιγότερο δύσπεπτες. Τα κόλλυβα (βρασμένο σιτάρι) είναι σχετικά εύπεπτη και πολύ καλή τροφή. Εάν συνδυαστεί με ωμούς ξηρούς καρπούς, σπόρους από ρόδι, μουλιασμένες σταφίδες και σουσάμι μετατρέπεται σε άριστη τροφή. Επιπλέον, μπορεί να μασηθεί πολύ καλά και γι' άυτό για όσους μπορούν να τα χωνέψουν είναι αξιοσύστατη τροφή. Το μαύρο (αναποφλοίωτο) ρύζι είναι επίσης πολύ καλή και σχετικά εύπεπτη τροφή. Το ψωμί ολικής άλεσης, εφ' όσον είναι ξερό ή τουλάχιστον στεγνό, μπορεί να μασηθεί πολύ καλά και γι΄αυτό είναι αξιοσύστατη τροφή. Ο ξινόχοντρος τραχανάς , το πλιγούρι, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και τα γλυκά ολικής άλεσης, επειδή είναι τροφές υγρές ή χυμώδεις, πρέπει να προσεχτούν ιδιαίτερα στο μάσημα ή να συνδυαστούν με παξιμάδι ή ξερό ψωμί. Τα βραστά όσπρια (γίγαντες, φασόλια, φακές, ρεβύθια, ροβίτσα, σόγια κ.λ.π.), επειδή είναι τροφές χυμώδεις και ταυτόχρονα πλούσιες σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, πρέπει να συνδυάζονται πάντα με ξερό ψωμί ή παξιμάδι.

Χυλός οσπρίων - χυλός δημητριακών - νιφάδες δημητριακών 

Ο χυλός οσπρίων, ο χυλός δημητριακών και οι βρασμένες νιφάδες δημητριακών είναι και καλές και εύπεπτες τροφές. Έχουν όλα τα πλεονεκτήματα των προηγουμένων αλλά, επειδή είναι λεπτοαλεσμένες και στη συνέχεια βρασμένες, είναι σε σχέση με αυτές πιο εύπεπτες. Όταν συνδυασθούν με λίγη φρέσκια creme fraiche ή γάλα περιέχουν όλα τα ζωτικά συστατικά ακόμα και βιταμίνες C και Β12. Είναι αξιοσύστατες τροφές τόσο για το υγιές όσο και το ασθενές πεπτικό σύστημα. Όπως προαναφέραμε πρέπει να μασιούνται και αυτές πολύ προσεκτικά. Ειδικά ο χυλός οσπρίων πρέπει να συνδυάζεται πάντα με ξερό ψωμί ή παξιμάδι.

leyko psomi

Άσπρο ψωμί

Το άσπρο ψωμί έχει υποστεί και εξευγενισμό και ψήσιμο. Εξευγενισμός στο αλεύρι είναι το ψιλό κοσκίνισμα, δηλαδή η απομάκρυνση του πίτουρου. Το πίτουρο περιέχει τις φυτικές ίνες, μαζί με το μεγαλύτερο μέρος των ζωτικών συστατικών (βιταμινών, ιχνοστοιχείων), των αλάτων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Αυτό που μένει μετά τον εξευγενισμό είναι οι υδατάνθρακες με λίγα ζωτικά συστατικά και λίγες πρωτεΐνες. Αυτό είναι ήδη μεγάλη απώλεια στην αξία της τροφής. Στο ψήσιμο που γίνεται στη συνέχεια υπάρχει μία επιπλέον απώλεια ζωτικών συστατικών. Βέβαια στο ψήσιμο οι υδατάνθρακες που περιέχει, διασπώνται μερικά και γίνονται πιο εύπεπτοι. Τελικά έχουμε με το άσπρο ψωμί μία τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και σχετικά πτωχή σε ζωτικά συστατικά και πρωτεΐνες, αλλά αρκετά εύπεπτη. Εάν ξεραθεί, μασιέται πολύ καλά, οπότε είναι ακόμα πιο εύπεπτη. Αυτό είναι και το μεγάλο πλεονέκτημα του ξερού άσπρου ψωμιού. Είναι μεν ευτελές τροφή αλλά εξαιρετικά εύπεπτη. Εάν την φάμε με σωστό τρόπο, είναι για το ασθενές πεπτικό σύστημα αξιοσύστατη τροφή. Γι' αυτό τη χρησιμοποιούμε, συχνά, ως μέσο μάσησης αρίστων τροφών, όπως, το γάλα, το γιαούρτι, το αυγό, το αβοκάντο κ.ά.

Παξιμάδια  

Τα παξιμάδια από άσπρο αλεύρι έχουν υπερθερμανθεί. Εξ αιτίας αυτού έχουμε μία ακόμα μεγαλύτερη απώλεια ζωτικών συστατικών απ' ό,τι στο άσπρο ψωμί. Επιπλέον στην υψηλή θερμοκρασία παράγονται και βλαβερές ουσίες. Γι' αυτούς τους λόγους είναι κατώτερης αξίας από το ψωμί. Όμως είναι σκληρά και γι' αυτό μπορούν να μασηθούν πολύ καλά. Είναι, επίσης, πολύ εύπεπτα. Έτσι, συνολικά τα παξιμάδια είναι ευτελής, αλλά, αξιοσύστατη τροφή.

Ρύζι λαπάς 

Το βρασμένο αποφλοιωμένο ρύζι έχει χάσει τις ίνες, ένα μεγάλο μέρος των ζωτικών συστατικών, των πρωτεϊνών και των πολύτιμων λιπών που περιέχει το αναποφλοίωτο ρύζι. Όμως, η απομάκρυνση των ινών αυξάνει εξαιρετικά την ευπεπτότητα. Με το βράσιμο γίνεται επιπλέον μία προχώνεψη των υδατανθράκων του. Έτσι, το βρασμένο άσπρο ρύζι είναι μεν ευτελής, αλλά, εξαιρετικά εύπεπτη τροφή. Μία μόνο προϋπόθεση απαιτείται για τη σωστή πέψη του άσπρου ρυζιού: προσεκτικό μάσημα. Όπως, όλες οι χυμώδεις τροφές μπορεί και ο λαπάς εύκολα να γλιστρήσει και να διαφύγει τη μάσηση, με αποτέλεσμα να προκαλέσει πρήξιμο στην κοιλιά και στο θώρακα. Εάν μασηθεί προσεκτικά χωνεύεται ταχύτατα και δίνει στο σώμα πολύτιμη ενέργεια. Όταν το πεπτικό μας σύστημα είναι ανίσχυρο και ο οργανισμός έχει ενεργειακά αποθέματα, τότε η καλύτερη θεραπεία είναι η ξηρασία, γιατί ξεκουράζει και ξαναδυναμώνει το πεπτικό σύστημα. Όταν όμως το πεπτικό σύστημα είναι ανίσχυρο και τα ενεργειακά αποθέματα έχουν εξαντληθεί, ιδιαίτερα δε όταν το συκώτι είναι πολύ κουρασμένο, τότε δημιουργείται ένα δίλλημα: από τη μία πρέπει να νηστέψουμε για να εξυγιανθεί το πεπτικό σύστημα, από την άλλη πρέπει να φάμε για να τροφοδοτηθεί το σώμα. Τέτοιες καταστάσεις είναι η ανάρρωση από βαρείες αρρώστιες, περίοδοι υπερκόπωσης ή μεγάλης θλίψης, πολύ προχωρημένη ηλικία, αδυναμία να μασήσουμε λόγω προβλημάτων στα δόντια κ.α. Σε τέτοιες καταστάσεις είναι χρήσιμες οι τροφές που είναι ήδη προχωνεμένες και εύπεπτες όπως το άσπρο ρύζι (λαπάς). Άλλες τροφές αυτής της κατηγορίας είναι οι μαλακά βρασμένες πατάτες (που είναι επιπλέον και αλκαλικές και γι'αυτό ακόμα πιο εύπεπτες), το στεγνό και άσπρο ψωμί πολυτελείας, το βρασμένο κουάκερ με γάλα κ.α.

istock 000013499623small wide 831e6dadde39ab3ef3be69581b1a20b4c71fbfc9

Ζυμαρικά από άσπρο αλεύρι

Τα ζυμαρικά από άσπρο αλεύρι αντιστοιχούν περίπου σε βρεγμένο άσπρο ψωμί. Γι' αυτό, δεν μπορούν να μασηθούν ικανοποιητικά. Είναι τροφή ευτελής αλλά σχετικά εύπεπτη λόγω της απομάκρυνσης των ινών. Πρέπει να τρώγονται με πολύ προσεκτικό μάσημα ή σε συνδυασμό με παξιμάδι ή ξερό ψωμί.

Γλυκά από άσπρο αλεύρι και ζάχαρη

Τα γλυκά από άσπρο αλεύρι και ζάχαρη είναι ευτελής τροφή, αρκετά κατώτερη από το άσπρο ψωμί. Είναι πάρα πολύ πτωχά σε ζωτικά συστατικά και εξαιρετικά πλούσια σε υδατάνθρακες (ζάχαρη και άμυλο). Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που περιέχουν είναι χαμηλής ή και κακής ποιότητας. Πέρα όμως από τη χαμηλή τους αξία, η καταλληλότητά τους για το σώμα εξαρτάται από το αν μπορούν να μασηθούν ή όχι.

Έτσι έχουμε τρεις κατηγορίες:

  • Τα γλυκά που είναι ξηρά, όπως, π.χ. ξηρά μουστοκούλουρα, ξηρά βουτήματα κ.λ.π. Αυτά εάν συνδυασθούν με λίγα μπαχαρικά, όπως κανέλα πιπερόριζα, κάρδαμο ή γαρύφαλλο και μασηθούν προσεκτικά, κινητοποιούν αρκετά τους πεπτικούς αδένες και χωνεύονται καλά. Δεν είναι απαραίτητο να μασήσουμε μαζί με ξερό ψωμί ή παξιμάδι. Την αξία τους μπορούμε να τη βελτιώσουμε, προσθέτοντας από πάνω αμέσως πριν τα φάμε τα εξής: λίγο βούτυρο (ή λάδι), λίγο μέλι, λίγο φρέσκο αλεύρι δημητριακών με μπαχαρικά. Με αυτές τις προσθήκες μπορούμε να μετατρέψουμε αυτή την ευτελή τροφή σε μία πολύ καλή τροφή. Τις ίδιες προσθήκες μπορούμε να κάνουμε πάνω στο ξερό άσπρο ψωμί ή το παξιμάδι αμέσως πριν τα φάμε για να βελτιώσουμε την αξία τους.
  • Τα γλυκά που είναι πολύ λιπαρά ή χυμώδη, όπως, πάστες, σοκολάτες, πουτίγκα, κρέμες, κακάο, παγωτά. Η αξία τους είναι γενικά ευτελής, εξαρτάται όμως και από το αν περιέχουν ζάχαρη αντί για μέλι και μαργαρίνες αντί για βούτυρο ή λάδι. Επειδή είναι όλα μαλακά ή χυμώδη, δεν μασιούνται καλά και δεν κινητοποιούν τους πεπτικούς αδένες. Γι' αυτό μπορεί πολύ εύκολα να σαπίσουν στο έντερο. Για να το αποφύγουμε κάνουμε το εξής: Τα μασάμε μαζί με ξερό ψωμί ή παξιμάδι ή ξηρά κουλουράκια ή ξηρά βουτήματα, για παράδειγμα, στεγνό ψωμί και σοκολάτα, μασάμε κάθε μπουκιά ψωμί 60-80 φορές και αφού υγροποιηθεί προσθέτουμε ένα κομμάτι σοκολάτας. Μασάμε μαζί ακόμα μερικές φορές μέχρι να υγροποιηθούν πλήρως και να αναμιχθούν καλά με το σάλιο και μετά καταπίνουμε. Με αυτόν τον τρόπο μάσησης τα γλυκά είναι πολύ εύπεπτα, δεν επιβαρύνουν το έντερο και την κοιλιά και δεν παχαίνουν. Εναλλακτικά τα μασάμε μόνα τους όσο γίνεται καλύτερα και τρώμε μετά από αυτά λίγο ξερό ψωμί ή παξιμάδι ή ξηρά κουλουράκια. Εάν πάλι δεν συνοδευτούν από κάτι σκληρό και τα φάμε μόνα τους σε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορούμε την επόμενη μέρα να κάνουμε 36 ώρες ξηρασία.
  • Τα σιροπιαστά γλυκά. Αυτά έχουν το επιπλέον μειονέκτημα να εξαπατούν το πεπτικό σύστημα και τους ανιχνευτές του. Διότι το σιρόπι τους δίνει την ψευδή πληροφορία ότι είναι υγροποιημένα και χυμώδη, οπότε και το σώμα τα αντιμετωπίζει σα γλυκά φρούτα ή χυμούς. Όμως εδώ πρόκειται για ενεργειακά συμπαγείς τροφές εξαιρετικά πλούσιες σε λίπη και υδατάνθρακες, ιδιαίτερα ζάχαρη. Για να χωνευτούν απαιτείται μία μεγάλη έκκριση πεπτικών υγρών που μόνο με ξηρές τροφές θα μπορούσε να γίνει. Επιπλέον, η εξαιρετικά γλυκειά τους γεύση παραπλανά επίσης και ωθεί σε γρήγορη κατάποση χωρίς να έχει λειοτριβηθεί πλήρως η τροφή. Αυτό συντομεύει τη διάρκεια του ερεθίσματος που παίρνει από τις γευστικές θηλές το αυτόνομο νευρικό σύστημα. Έτσι γίνεται μία επιπλέον μείωση της έκκρισης των πεπτικών υγρών. Η πιθανότητα σήψης αυτών των τροφών είναι μεγάλη. Αυτό αποδεικνύεται από τη δίψα που αισθανόμαστε μετά. Είναι καλό να τα τρώμε σε συνδυασμό με άλλες τροφές, όπως π.χ. παξιμάδι-βούτυρο-μέλι ή ξερό ψωμί ή ξερά κουλουράκια. Μπορούμε να τα φάμε και αυτά χωρίς συνοδεία σκληρής τροφής και σε μεγαλύτερη ποσότητα εάν την επόμενη κάνουμε για 36 ώρες ξηρασία ή κάνουμε βαριά χειρωνακτική εργασία.

 57e660 asimakopouloi3

Καβουρδισμένα δημητριακά - όσπρια - καφές

Τα καβουρδισμένα δημητριακά και όσπρια και ο καφές είναι τροφές είναι τροφές ακατάλληλες. Με το καβούρδισμα το μεγαλύτερο μέρος των ζωτικών συστατικών χάνεται. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες αλλοιώνονται και γίνονται λιγότερο προσπελάσιμα στο πεπτικό σύστημα. Το κύριο πρόβλημα είναι το εξής: Στις υψηλές θερμοκρασίες γίνονται πάρα πολλές, αρκετά, πολύπλοκες και πολύ γρήγορες χημικές αντιδράσεις. Οι περισσότερες από αυτές είναι τόσο πολύπλοκες που είναι δύσκολο νσα διερευνηθούν και παραμένουν άγνωστες. Τα προϊόντα αυτών  των αντιδράσεων είναι πολύμορφα και πολλά από αυτά έχουν αποδειχθεί ότι είναι ισχυρά πολύμορφα και πολλά από αυτά έχουν αποδειχθεί ότι είναι ισχυρά καρκινογόνα. Αυτό ισχύει για κάθε τροφή που υφίσταται επεξεργασία πάνω από τους 100 βαθμούς κελσίου, όπως βράσιμο σε χύτρα ταχύτητας, ξεροψήσιμο, ψήσιμο στα κάρβουνα, τηγάνισμα, καβούρδισμα, καραμελοποίηση κ.λ.π. Όσο αυξάνεται η θερμοκρασία τόσο πιο πολύμορφα και πιο επιβλαβή γίνονται τα προϊόντα. Η πολυμορφία και η επικινδυνότητα των προϊόντων αυξάνεται επίσης πολύ όταν δεν υπάρχει νερό. Για παράδειγμα το ψήσιμο με σκέπασμα όπου οι τροφές παραμένουν στους χυμούς τους είναι τόσο υγιεινό όσο και το βράσιμο ενώ αντίθετα το ξεροψήσιμο όπου οι τροφές έχουν χάσει όλο τους το νερό είναι πολύ ανθυγιεινό.

Ποτά τύπου κόλα - ποτά με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες

Τα ποτά τύπου κόλα και τα ποτά με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι, επίσης ακατάλληλες τροφές. Μπορεί να περιέχουν χρωστικές και αρωματικές ουσίες, συντηρητικά, βελτιωτικά της γεύσης, καραμελόχρωμα, υπερβολική ποσότητα ζάχαρης ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες και είναι πολύ όξινα. Με όλα αυτά επιβαρύνουν την εντερική χλωρίδα (και εμμέσως το αμυντικό σύστημα) καθώς και το συκώτι και τα νεφρά. Πρήζουν το σώμα, αυξάνουν την πείνα και τη δίψα. Όσον αφορά στο νευρικό σύστημα το διεγείρουν μαζί και το κουράζουν.

Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

cereales semillas

 

Διαβάστε, επίσης,

Σπόροι μη αποφλοιωμένοι

Καστανό ρύζι με ρεβίθια

Οι διαβητικοί πρέπει να τρώνε όσπρια

Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

Φακές μουντζέντρα

Νόστιμο φαγητό στην κατσαρόλα

Διατροφικές συμβουλές για την πρόληψη του καρκίνου

Πώς πρέπει να τρώτε τα όσπρια

Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

Διατροφή για όσους έχουν αυξημένο ουρικό οξύ

Εξαιρετικές φυτικές πηγές πρωτεϊνών

Μυστικά για τα όσπρια

Η δάφνη

Οι καλύτερες τροφές για να ρίξετε την κακή χοληστερίνη

Χρήσιμες πληροφορίες για τις φακές

Τα οφέλη που έχουν οι φυτικές ίνες για την υγεία

Όσπρια

Δίαιτα οικονομική

Η διατροφική αξία που έχουν τα όσπρια

Πώς πρέπει να τρώτε τα όσπρια

Βιγκανισμός

Τα οφέλη από το πίτουρο στην υγεία

Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

Μούσλι σπιτικό

Γενετικά τροποποιημένο ρύζι

www.emedi.gr

 

 

 

 

 

 

Διαβάστηκε 259 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 07 Νοεμβρίου 2020 14:45
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες

     

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Γαλοπούλα: Η γαλοπούλα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία. Εκτός από τις βιταμίνες συμπλέγματος Β, η γαλοπούλα περιέχει σελήνιο, που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και φυσικά, έχει μικρές ποσότητες μαγνησίου, καλίου και ψευδάργυρου. Η γαλοπούλα ελευθέρας βοσκής ή καλύτερα η βιολογική γαλοπούλα είναι πάντοτε καλύτερης ποιότητας γιατί έχει εκτεθεί στο φυσικό φως του ήλιου και έχει ακολουθήσει διατροφή με Ω3 λιπαρά και υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών στοιχείων. Περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, που συμβάλει στην απελευθέρωση της σεροτονίνης. 

    Blue cheese: Χρησιμοποιούν αγελαδινό ή πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα για την παραγωγή τους. Αν και η συλλογή αυτών των τυριών περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες, όλες περιέχουν τυρί γάλακτος (30 g ανά 100 g), πρωτεΐνη (20 g), απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη). Περιέχουν μεγάλες ποσότητες από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία - φώσφορο, ασβέστιο. Παρουσιάζονται σε συνδυασμό που τους επιτρέπει να απορροφηθούν πλήρως.

    Αχλάδια: Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C, και Ε, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, κάλιο, μεταλλικά άλατα, σάκχαρα, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Αποτελούν ένα ιδανικό συμπλήρωμα βιταμινών. Είναι αντιβακτηριακά. Χάρη στις τανίνες και στο καφεϊκό οξύ που περιέχουν, προστατεύουν το σώμα σας από διάφορες μολύνσεις και ασθένειες. Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Είναι γνωστό σε όλους: οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς ουσίες που προσβάλλουν τα κύτταρα και προκαλούν την γήρανσή τους. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αυτό τα καθιστά ιδανικά για να διατηρήστε πάντα νέοι. Είναι, επίσης, πηγή βιταμίνης C, καθώς περίπου το 13% των αχλαδιών αποτελούνται από βιταμίνη C, όπως, επίσης, και βιταμίνη K. Ακόμη, ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος και προλαμβάνουν τα εγκεφαλικά επεισόδια. Τα αχλάδια, χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των χολικών αλάτων ενώ παράλληλα μειώνουν την λεγόμενη “κακή” χοληστερόλη. Προλαμβάνουν τον καρκίνο. Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ τα καθιστά εξαιρετικά για την κυτταρική δημιουργία και ιδανικούς προστάτες από διάφορα είδη καρκίνου. Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες αναφέρονται στον τρόπο που τα αχλάδια απομακρύνουν καρκινογόνες χημικές ουσίες που συγκεντρώνονται στο παχύ έντερο. Ακόμη, προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας. Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τις αποτοξινωτικές τους ιδιότητες, τα αχλάδια αποτελούν έναν εξαιρετικό τρόπο για την διατήρηση της υγείας του εντερικού συστήματος και την προστασία της χλωρίδας των εντέρων.  Τέλος, ρυθμίζει την δυσπεψία. Σε περίπτωση που υποφέρετε συχνά από δυσπεψία, το στομάχι σας είναι βαρύ και αισθάνεστε πρησμένοι, μην διστάσετε να πιείτε ένα χυμό αχλάδι ή ακόμη και να φάτε ένα ολόκληρο αχλάδι. Περιέχει πηκτίνη που είναι ιδανική για την πρόληψη των συμπτωμάτων της δυσπεψίας.

    Κινόα: Έχει περισσότερες πρωτεΐνες από τα άλλα δημητριακά και είναι πλήρης πρωτεΐνη, δηλαδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός (οι περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης έχουν κάποια από αυτά). Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού κινόα την ημέρα, σας παρέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεϊνών. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προσλαμβάνουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών (25-28 γραμμάρια για τις ενήλικες γυναίκες). Η προσθήκη κινόα στη διατροφή, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών. Έτσι απομακρύνετε τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Η κινόα δεν περιέχει λιπαρά και σάκχαρα, είναι όμως πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, που προκαλούν αίσθημα πληρότητας και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι απαραίτητες σε μια διατροφή για απώλεια βάρους. Έρευνες έχουν συνδέσει την τακτική κατανάλωση κινόα με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη ή έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με κινόα, η οποία είναι καλύτερη και από το καλαμποκάλευρο ή το ρυζάλευρο, που έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε σίδηρο και μαγνήσιο. Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα, ενώ το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και την υγεία των οστών. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η τακτική κατανάλωση κινόα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, απομακρύνοντας τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και διαβήτη.

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς, περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς, όμως, τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως, θεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν, ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Το ελάχιστο νάτριο, τέλος, που βρίσκουμε σε αυτά, τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά σε όσους είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν διατροφή φτωχή σε αλάτι. Από τις βιταμίνες, τα μανιτάρια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα μανιτάρια, αποτελούν το μοναδικό τρόφιμο φυτικής προέλευσης το οποίο περιέχει βιταμίνη Β12. Σύμφωνα, με πρόσφατες μελέτες η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Αυξάνουν την παραγωγή IL-1 και 2, της ιντερφερόνης, μειώνουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και παρουσιάζουν αναλγητικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Επιπλέον, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την ολική χοληστερόλη.

    Kale: Η αυξημένη πρόσληψη αυτών των λαχανικών μειώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό και ωφελεί συνολικά την υγεία. Το κέιλ ανήκει στις λεγόμενες υπερτροφές, καθώς περιλαμβάνει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, με μοναδικά οφέλη για την υγεία.

    salad koto 3

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Υλικά για 4άτομα

    6 φλιτζάνια βιολογική σαλάτα spring mix

    1φλιτζάνι βιολογικό kale

    100 γραμμάρια βιολογική καπνιστή γαλοπούλα φουαντρέ κομμένη σε λεπτές λωρίδες

    ½ φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένο

    1 φλιτζάνι μανιτάρια σοταρισμένα

    1 μεγάλο αχλάδι, κομμένο σε φέτες

    ½ φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Blue cheese

    60 γρ. βιολογικά καρύδια καβουρδισμένα

    60 γρ. βιολογικά αμύγδαλα καβουρδισμένα

    Βιολογικό ελαιόλαδο

    Βιολογικό Vinaigrette rasberry

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Εκτέλεση

    Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αχλάδια κομμένα σε φέτες με το Vinaigrette rasberry.

    Προσθέστε τη σαλάτα, το κέιλ και το ελαιόλαδο.

    Προσθέστε τα αχλάδια που έχουν ποτιστεί με το βινεγκρέτ με λίγο θαλασσινό αλάτι και συνδυάστε απαλά. 

    Προσθέστε το κινόα, το τυρί, τα σοταρισμένα μανιτάρια, τη γαλοπούλα κομμένη σε λωρίδες και ρίξτε τα καρύδια πάνω από τη σαλάτα και τα αμύγδαλα και τέλος ρίξτε το ελαιόλαδο ελαιόλαδο.

    Αν θέλετε ρίχνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Θερμίδες/100 gr: 340 kcal

    Λίπος: 8,7 g

    Υδατάνθρακες: 43,4 g

    Σάκχαρα: 14,6 g

    Πρωτεϊνες: 28 g

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    salad koto 2

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Σαλάτα vegan με κινόα και κόκκινο λάχανο

    Βιγκανισμός

    Δροσερή σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι 

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Αβοκάντο σαλάτα

    Σαλάτα με καστανό ρύζι

    Σαλάτα με γραβιέρα, προσούτο και κριτσίνια

    Σαλάτα με πορτοκάλι

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σαλάτα Marijuana με σάλτσα ροδιού

    Σαλάτα για ενέργεια

    Σαλάτα με άγριο ρύζι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Σαλάτα Καλύμνου

    Σαλάτα με σπανάκι ωμό

    Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες

    Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Δίαιτα με σαλάτες

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Ντάκος

    www.emedi.gr

     

  • Χρήσιμες πληροφορίες για την ωτοσκλήρυνση Χρήσιμες πληροφορίες για την ωτοσκλήρυνση

    Ωτοσκλήρυνση

    Ωτοσκλήρυνση είναι μία πρωτοπαθής δυσκρασία των οστών, που προσβάλλει εμπλέκει την οστέινη λαβυρινθική κάψα.

    Είναι η κυρίαρχη αιτία βαρηκοΐας αγωγιμότητας σε ενήλικες 

    • Ιστολογική ωτοσκλήρυνση: Ασυμπτωματική μορφή στην οποία το μη φυσιολογικό οστό αφήνει άθικτες τις ζωτικές δομές του αυτιού 
    • Κλινική ωτοσκλήρυνση: μη φυσιολογικό σπογγώδες οστό προσβάλλει την αλυσίδα των ακουστικών οσταρίων ή άλλες δομές οδηγώντας σε διαταραγμένη φυσιολογία

    Επηρεαζόμενα συστήματα: Νευρικό

    Γενετική: 

    • 60% αυτών που προσβάλλονται έχουν θετικό οικογενειακό ιστορικό
    • Φαίνεται πως μεταδίδεται με αυτοσωμικό επικρατές γονίδιο ποικίλης διεισδυτικότητας 

    Επικρατέστερη ηλικία: Κλινική έναρξη συνήθως στην ηλικία των 20 χρόνων. Μέγιστη συχνότητα στην τέταρτη με πέμπτη δεκαετία  

    Επικρατέστερο φύλο: Γυναίκες > Άνδρες (2:1)

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΩΤΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗΣ

    • Προοδευτική βαρηκοΐα αγωγιμότητας συνήθης με καλά διατηρημένη διάκριση της ομιλίας. Μπορεί να υπάρχει νευροαισθητηριακή βαρηκοΐα με συμμετοχή του κοχλία
    • Εντομή του Carhart: μία πτώση της οδού της αγωγής δια των οστών στα 2.000 Hz στην ακοομετρική δοκιμασία
    • Σημείο Schwartze: ερυθρά κηλίδα στη λαβή της σφύρας στην ωτοσκοπική εξέταση 
    • Οι ασθενείς συνήθως μιλούν μαλακά και γνωρίζουν ότι δείχνουν να ακούν καλύτερα σε θορυβώδες περιβάλλον 

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΩΤΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗΣ

    ΔΙΑΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ 

    • Χρόνια πυώδης μέση ωτίτιδα
    • Ορώδης μέση ωτίτιδα 
    • Απόφραξη ακουστικού πόρου
    • Διακοπή της αλυσίδας των ακουστικών οσταρίων 
    • Κληρονομική καθήλωση του αναβολέα 
    • Πρεσβυακουσία

    ΠΑΘΟΛΟΓΟΑΝΑΤΟΜΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    • Μακροσκοπικά: Σχηματισμός λευκωπού έως κοκκινωπού οστού, συχνότερα εντοπισμένου μπροστά από την ωοειδή θυρίδα και εκτείνεται ώστε να προσβάλλει τη βάση του αναβολέα. Μερικές φορές καλύπτει ολόκληρη την ωοειδή θυρίδα (αποφρακτική). Μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στην οστέινη λαβυρινθική κάψα. Αμφοτερόπλευρη στο 75% των περιπτώσεων 
    • Μικροσκοπικά: Οστό που εμφανίζεται σπογγώδες με αυξημένα αγγειακά διαστήματα. Οι οστεοβλάστες είναι άφθονοι 

    ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΑΣΙΕΣ

    Δοκιμασία με τονοδότη και ακοομετρική δοκιμασία για αγώγιμη και/ή νευροαισθητηριακή βαρηκοΐα. Θα εντοπίσετε το περισσότερο ελαττωματικό αυτί με τη δοκιμασία του Weber

    ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗ

    Συναξονική ή υπολογιστική τομογραφία, μερικές φορές βοηθάει

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΩΤΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗΣ

    ΕΝΔΕΙΚΝΥΟΜΕΝΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

    Ενδονοσοκομειακός ασθενής για χειρουργική θεραπεία. Εξωνοσοκομειακός, αν η χειρουργική θεραπεία δεν είναι εφικτή 

    1 vaI2WMKCqKK26V5mORkFCw

    ΓΕΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ

    • Ακουστικά βοηθήματα 
    • Χειρουργική διόρθωση (αναβολεκτομή): συνήθως περιλαμβάνει κινητοποίηση ή αφαίρεση της βάσης του αναβολέα με τοποθέτηση μίας πρόθεσης.
    • Πρόσφατες διαδικαστικές καινοτομίες συμπεριλαμβάνουν τη χρήση laser
    • Σχετικές ενδείξεις για χειρουργείο περιλαμβάνουν: αρνητική δοκιμασία Rinne (διαφορά ακουστότητας των ήχων μεταξύ της οστικής και της αέρινης οδού τουλάχιστον 20 dB), αμφοτερόπλευρη συμμετοχή

    ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    • Επειδή η διάκριση της ομιλίας συνήθως διατηρείται, οι ασθενείς πρέπει να συμβουλεύονται σχετικά με το πιθανό όφελος από τα ακουστικά βοηθήματα (σαν μία εναλλακτική ή συνδυαστική πρακτική με το χειρουργείο)

    ΦΑΡΜΑΚΑ 

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΕΚΛΟΓΗΣ

    Δεν υπάρχει ειδική φαρμακευτική αγωγή, αλλά το φθοριούχο νάτριο, η βιταμίνη D και το γλυκονικό ασβέστιο έχουν δοκιμαστεί ειδικά σε περιπτώσεις κύρια νευροαισθητηριακής βαρηκοΐας

    ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    Ακοομετρικός έλεγχος σε μεσοδιαστήματα 

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

    Οι χειρουργικοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν τραυματισμό της χορδής του τυμπάνου, διάτρηση της τυμπανικής μεμβράνης, διακοπή της αλυσίδας των ακουστικών οσταρίων, μέση και εξωτερική ωτίτιδα, λαβυρινθίτιδα, σχηματισμό κοκκιώματος, περιλεμφικό συρίγγιο και ολική κώφωση ("νεκρό αυτί")

    ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 

    Προοδευτική απώλεια ακοής αν παραμείνει χωρίς θεραπεία. Η χειρουργική θεραπεία βελτιώνει την ακοή κατά τουλάχιστον 15 dB στο 90% των περιπτώσεων 

    ΔΙΑΦΟΡΑ

    ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

    • Σύνδρομο Van der Hoeve (σπάνια τριάδα ατελούς οστεογένεσης, κυανού σκληρού και ωτοσπογγίωση) 
    • Εμβοή 
    • Ίλιγγος

    ΗΛΙΚΙΑΚΑ ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

    Γηριατρικό: Σημαντική διαφορική διάγνωση για πρεσβυακουσία

    ΚΥΗΣΗ

    Η εξέλιξη μπορεί να επιταχυνθεί κατά τη διάρκεια της κύησης. Κάποιες γυναίκες πρωτοαντιλαμβάνονται τη βαρηκοΐα σε αυτή την περίοδο

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τα αυτιά

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την ακοή

    otosclerosis large

    Διαβάστε, επίσης,

    Απώλεια ακοής

    Πώς μπορείτε να κουφαθείτε

    Τα καλύτερα ακουστικά βαρυκοϊας

    Η λαβυρινθίτιδα

    Χρήσιμες πληροφορίες για την ακοή

    Προστατέψτε την ακοή σας

    Επείγοντα προβλήματα αυτιών

    Νευροαισθητήριος βαρυκοΐα

    Μέση ωτίτιδα

    Ωτοσκλήρυνση

    www.emedi.gr

     

  • Η κυδωνιά Η κυδωνιά

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κυδωνιά

    Η γνωστή μας κυδωνιά ή Cydonia vulgaris ή κυδώνια η κοινή ανήκει στην οικογένεια των Ροδίδων. 

    Είναι δέντρο φυλλοβόλο, οπωροφόρο και καλλιεργείται στα ορεινά. Έχει φύλλα ωοειδή, οξύκορφα, έμμισχα, χνουδωτά. Τα άνθη της είναι ρόδινα και βρίσκονται σε μικρές ομάδες στη βάση των ακραίων φύλλων της. Ο καρπός της είναι μεγάλος, σαρκώδης και αρωματικός με λεπτό χνούδι. Ανθίζει την άνοιξη και τη συναντάμε στα ορεινά μας χωριά.

    Πατρίδα της θεωρείται η Περσία, έχει όμως εξαπλωθεί και καλλιεργείται σε πάρα πολλές χώρες από τα παλιά χρόνια. Σε άγρια κατάσταση συναντιέται περιορισμένη κλίμακα. 

    Οι αρχαίοι Έλληνες τη θεωρούσαν σαν το δέντρο της ευτυχίας και το είχαν αφιερώσει στην Αφροδίτη, τη θεά του έρωτα και της ομορφιάς.

    Στις βόρειες χώρες, όπου η καλλιέργεια της κυδωνιάς είναι εκτεταμένη, οι λαοί έχουν συνδέσει τις προβλέψεις τους για τον καιρό του χειμώνα με την καρποφορία της κυδωνιάς. Εάν η καρποφορία είναι πλούσια, τότε περιμένουν βαρυχειμωνιά και αντίθετα αν η καρποφορία είναι πενιχρή, ήπιο χειμώνα.

    Η κυδωνιά ήταν συνδεδεμένη με τα μυστικά ορισμένων επαγγελμάτων, όπως των μπαρμπέρηδων που έφτιαχναν από τα κουκούτσια της μια μπριγιαντίνη για το γυάλισμα και στερέωμα των μαλλιών, των ψαλτάδων, τραγουδιστών και ρητόρων που με το νερό των κουκουτσιών της έκαναν γαργάρες για να προφυλάξουν και να διατηρήσουν τη φωνή τους. 

    Στην πατρίδα μας η κυδωνιά είναι δέντρο που ευδοκιμεί και καλλιεργείται, κυρίως, στα ορεινά, όμως στην εποχή τους βρίσκουμε τον καρπό τους σε όλες σχεδόν τις φρουταρίες.

    Χρήσιμα μέρη κυδωνιάς

    Χρήσιμα μέρη της σαν βότανα είναι οι καρποί, τα άνθη και τα φύλλα της.

    Εάν θέλουμε μπορούμε να φυλάξουμε για το χειμώνα κυδώνια φτάνει να διαλέξουμε φρούτα γερά με το κοτσάνι τους και όχι τελείως ώριμα, θα κερώσουμε το κοτσάνι τους και θα τα κρεμάσουμε σε δροσερό σκιερό τόπο. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για φύλαξη είναι η ξήρανση. Καθαρίζουμε τα κυδώνια από το χνούδι που τα περιβάλλει και το φυλάμε, γιατί όπως θα δούμε έχει και αυτό τη χρήση του σαν βότανο, τα κόβουμε φέτες λεπτές, τα ξηραίνουμε και τα φυλάμε. Το ίδιο και τα κουκούτσια τους, τα άνθη και τα φύλλα της κυδωνιάς. 

    Εάν θα κάνουμε γλυκό κυδωνιού, τότε μπορούμε να μαζέψουμε το χνούδι, τη φλούδα του καρπού και τα κουκούτσια, να τα ξηράνουμε και να τα φυλάξουμε.

    Τα κυδώνια είναι μυρωδάτος καρπός αλλά με στυφή και λίγο υπόξινη γεύση, η οποία χάνεται όταν ψηθούν.

    Περιέχουν σάκχαρο, υδατάνθρακες, μηλικό οξύ, ρητίνη, πηκτίνη, τανίνη, αζωτούχες ουσίες και ανόργανα άλατα.

    Οι σπόροι τους περιέχουν άφθονες βλεννώδεις ουσίες που εντοπίζονται στο φλοιό τους, ενώ τα σπέρματα περιέχουν αμυγδαλίνη. Γι' αυτό οι σπόροι πρέπει να αφήνονται σε κρύο νερό ολόκληροι, χωρίς να τους σπάσουμε, όταν θέλουμε να πάρουμε τις βλεννώδεις ουσίες τους. 

    Οι κυριότερες ιδιότητες των κυδωνιών είναι στυπτικές και μαλακτικές και οφείλονται στα δραστικά τους συστατικά και στον τρόπο προετοιμασίας τους.

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κυδωνιά

    Άνθη, φύλλα κυδωνιάς

    Ένα ζεστό ρόφημα από τα άνθη και τα φύλλα της κυδωνιάς, που το ετοιμάζουμε βράζοντας 4 κουταλιές της σούπας βότανο για 5 λεπτά σε δύο ποτήρια νερό, βοηθά σε:

    • Αϋπνίες, παίρνουμε ένα ποτήρι ζεστό ρόφημα πριν πάμε για ύπνο
    • Περιπτώσεις νευρασθένειας και νευρικής ταχυκαρδίας 
    • Βήχας και εμπύρετες καταστάσεις 

    Εξωτερικά το αφέψημα αυτό χρησιμοποιείται με κομπρέσες σε πόνους ματιών και σαν κολλύριο για παθήσεις των ματιών, όπως φλεγμονές, κοκκίνισμα και κουρασμένα μάτια.

    Βάμμα κυδωνιάς

    Αφήνουμε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα κυδωνιάς σε μισό λίτρο καθαρό οινόπνευμα για 10 ημέρες, σουρώνουμε και φυλάμε.

    Από το βάμμα αυτό παίρνουμε 20 σταγόνες, διαλυμένες σε λίγο νερό, τρεις φορές την ημέρα, σε περιπτώσεις ψηλής πίεσης.

    511

    Κυδώνια

    Το χνούδι τους είναι αιμοστατικό και με αυτό μπορούμε να σταματήσουμε  μικρές αιμορραγίες, απλώνοντάς το πάνω στην πληγή. Γι' αυτό, όταν θα χρησιμοποιήσουμε κυδώνια φροντίζουμε να αφαιρέσουμε το χνούδι τους, πριν τα πλύνουμε και να το φυλάμε για κάθε ενδεχόμενο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή ξηρά τα κυδώνια, για τις διάφορες προετοιμασίες και ιδιότητες τους. Τα κυδώνια έχουν στυφή και υπόξινη γεύση, έστω και παραγινομένα, γι' αυτό σπάνια θα βρεθούν άτομα με ιδιαίτερη προτίμηση για το φρούτο αυτό ωμό. Με το ψήσιμο όμως η στυφάδα τους χάνεται, όχι όμως και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες.

    Τα κυδώνια είναι στυπτικά και χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό από τα πανάρχαια χρόνια. Αφέψημα τους χρησιμοποιείται σε δυσεντερίες με εμετούς και ευκοιλιότητες, καθώς και σε περιπτώσεις αιμόπτυσης.

    Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και το σιρόπι των ψητών κυδωνιών χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο να μαλακώσουν, τα στίβουμε και παίρνουμε το χυμό τους. Από το χυμό αυτό συστήνεται να παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας, 2 φορές την ημέρα. Η δοσολογία αυτή είναι για παιδιά, αλλά μπορούμε να την τριπλασιάσουμε για μεγάλους.

    Το λικέρ των κυδωνιών είναι τονωτικό και συστήνεται σε υπερήλικες και σε άτομα που βρίσκονται στο στάδιο ανάρρωσης μετά από σοβαρή αρρώστια. Είναι ευστόμαχο και συστήνεται σε περιπτώσεις δυσπεψίας και ξινίλων στο στομάχι, σε ιλίγγους και σε εμετούς.

    Το κυδωνόκρασο είναι ένα άλλο τονωτικό παρασκεύασμα από τα κυδώνια. Χρησιμοποιείται με κομπρέσες για τη θεραπεία πληγών, με γαργάρες για πληγές στα ούλα και για ερεθισμένα λαιμά, με κολπικές πλύσεις για τη χαλάρωση του κόλπου, ενώ με κομπρέσες καταπολεμεί τη χαλαρότητα του στήθους.

    Το ίδιο αποτέλεσμα για το στήθος έχουν και τα καταπλάσματα με λειωμένα φρέσκα κυδώνια.

    Τα κυδώνια θεωρούνται αφροδισιακά για τις γυναίκες.

    Οι φρέσκες φλούδες των κυδωνιών συστήνονται να τρώγονται από όσους υποφέρουν από το συκώτι τους, από όσους έχουν ενοχλήσεις του λεπτού εντέρου και από όσους υποφέρουν από διάρροιες.

    Τα ψητά κυδώνια όμως με τη φλούδα τους είναι ήπια καθαρτικά, γιατί η φλούδα τους ενεργοποιεί τα έντερα.

    Κουκούτσια κυδωνιών

    Τα κουκούτσια ή σπόροι ή σπέρματα των κυδωνιών ήταν το μυστικό όπλο των ρητόρων, των ψαλτάδων και των μπαρμπέρηδων και αυτό χάριν στη μεγάλη ποσότητα βλέννας που περιέχουν. Περιέχουν 20% βλεννώδεις ουσίες, όπως η κυδωνίνη, αραβινόζη και ξυλόζη, πρωτεΐνες, μηλικό οξύ, αμυγδαλίνη, λιπαρές ουσίες, τανίνη, φωσφορικό οξύ κ.α.

    Η αμυγδαλίνη για την επίδραση του νερού, μετατρέπεται σε κυανούχα ένωση που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο. Γι' αυτό και το επαναλαμβάνουμε δεν πρέπει να σπάζονται οι σπόροι, που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικά παρασκευάσματα, ούτε και να τους τρώμε.

    Το κρύο έμβρεγμα των σπόρων των κυδωνιών παίρνεται αφού αφήσουμε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σε ένα ποτήρι κρύο νερό από μια μέχρι τρεις ώρες. Πετάμε τους σπόρους και κρατάμε την παχύρευστη ουσία που μένει. Γλυκαίνουμε με μέλι και παίρνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ τέσσερις φορές την ημέρα.

    Βοηθά σε βρογχίτη, έντονο βήχα και φλέγματα, γιατί ενεργεί μαλακτικά και αποχρεπτικά, σε γαστρεντερικά προβλήματα, όπως εμετούς και διάρροιες, σε βράχνιασμα και φλεγμονές των αναπνευστικών οδών, σε αιμοπτύσεις και μητρορραγίες καθώς και πονοκεφάλους.

    Το ίδιο, αραιωμένο με ίση ποσότητα ροδόσταγμα, βοηθά με γαργάρες, σε προβλήματα του αναπνευστικού.

    Εξωτερικά χρησιμοποιείται και βοηθά σε εγκαύματα, σκασίματα της επιδερμίδας, όπως χιονίστρες, ραγάδες και αιμορροΐδες. Επίσης για σκασίματα στα χείλη και στις ρόγες των μαστών. Ακόμη σε έκζεμα, πρήξιμο, σπυριά και αιματώματα ή μώλωπες.

    Αραιωμένο με ίση ποσότητα ροδόσταγμα βοηθά με κομπρέσες σε ερεθισμένα ματόκλαδα.

    Οι μπαρμπέρηδες έκαναν τη δική τους μπριγιαντίνη από τη βλέννα αυτή των κοκυκουτσιών, που τη χρησιμοποιούσαν για να στερεώσουν και να γυαλίσουν τα μαλλιά των πελατών τους, μουσχοπουλώντας την συνάμα.

    Από τη βλέννα αυτή μπορούμε να κάνουμε το δικό μας κολλύριο για τα μάτια, ενώ μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε συνάμα και σαν μαλακτικό δέρματος:

    • Καλύπτουμε τα κουκούτσια κυδωνιών με απεσταγμένο νερό και τα ανακατεύουμε μέχρι οι βλεννώδεις ουσίες τους περάσουν στο υγρό. Πετάμε τα κουκούτσια και φυλάμε το υγρό σε καθαρό μπουκαλάκι.

    cydonia

    Θεραπευτικά παρασκευάσματα από τα κυδώνια

    Αφέψημα

    Βράζουμε 50 γραμμάρια φύλλα σε τρία ποτήρια νερό για λίγα λεπτά, σουρώνουμε και παίρνουμε τρία ποτήρια την ημέρα. Το αφέψημα αυτό συστήνεται για νευρασθένειες. Για την ευκοιλιότητα, βράζουμε φύλλα ή φλούδα κυδωνιών.

    Κυδωνόκρασο

    Βάζουμε σε μια μπουκάλα με άσπρο αγνό κρασί 3-4 κυδώνια ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε για 7-10 μέρες, ανακατεύοντάς τα συχνά. Σουρώνουμε, πετάμε τα κυδώνια και φυλάμε το κρασί, που το χρησιμοποιούμε με μέτρο σαν τονωτικό.

    Λικέρ

    Βάζουμε ίσα μέρη ψιλοκομμένο κυδώνι, ζάχαρη και καθαρό οινόπνευμα σε μια μπουκάλα. Τα κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε μέχρι και ένα μήνα, ανακατώνοντάς τα συχνά. Σουρώνουμε και φυλάμε το λικέρ που το χρησιμοποιούμε σε περιπτώσεις δυσπεψίας και ξινίλων στο στομάχι.

    Κυδωνόπαστο

    Πλένουμε και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν ενάμιση κιλό κυδώνια. Παίρνουμε τη μαλακή τους σάρκα, προσθέτουμε ένα κιλό ζάχαρη και το βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να ξεκολλούν από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε θκιούλι για μυρωδιά και ψιλοκομμένα και καθαρισμένα αμύγδαλα, ανακατώνουμε καλά και το απλώνουμε στον πάτο ενός ρηχού ταψιού και το πιέζουμε να πάρει τη φόρμα του. Αφήνουμε να στεγνώσει για 2-3 μέρες, το κόβουμε σε ρόμβους, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το φυλάμε.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    the quince fruit marmalade jam jelly and membrillo

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Κολοκυθάκια Κολοκυθάκια

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κολοκυθάκια

    Τα κολοκυθάκια ή κολοκύθα ή κολοκύθια ή κρεατοκόλοκο ή Cucubita pepo ή Cucubita maxima ή Cucubita longa ανήκουν στην οικογένεια των Κουκουρβιτίδων.

    Είναι φυτά μονοετή, με βλαστούς που απλώνονται στη γη ή αναρριχούνται. Έχουν φύλλα μεγάλα, παλαμόλοβα, τραχιά και με μακρύ μίσχο. Τα άνθη τους είναι μεγάλα κίτρινα ή άσπρα και βρίσκονται στη βάση των φύλλων, χωρίζονται δε στα αρσενικά που είναι άγονα και στα γόνιμα θηλυκά. Ο καρπός τους είναι μικρά πράσινα σε διάφορους τόνους κολοκυθάκια και μεγάλες μακρόστενες κολοκύθες ή κολότζια που τρυφερά πράσινα τρώγονται βραστά. Όταν ωριμάσουν παίρνουν ένα πορτοκαλί χρώμα και οι κολοκύθες τρώγονται ψητές, με πουργούρι και σταφίδες ή γίνονται γλυκό. Το κρεατοκόλοκο ή μαρταγγούρα είναι μακρόστενο κολοκύθι με δερματώδη φλοιό που αφαιρείται πριν το μαγείρευμα. Συνήθως, μαγειρεύεται παραγεμιστό. Είναι το μόνο φυτό από αυτή την ομάδα που τα άνθη του είναι άσπρα. Ανθίζουν από νωρίς την άνοιξη μέχρια αργά το καλοκαίρι σε φυσικές καλλιέργειες και τα κολοκυθάκια ολόχρονα σε καλλιέργειες στα θερμοκήπια.

    Τα κολοκυθάκια είναι ιθαγενές φυτό των Ινδιών που έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

    cucubita1

    Χρήσιμα μέρη κολοκυθιών

    Χρήσιμα μέρη είναι τα κολοκυθάκια, οι κολοκύθες και τα κρεατοκόλακα ή μαρταγγούρες, τα άνθη τους και οι σπόροι τους.

    Δραστικές ουσίες κολοκυθιών

    Τα κολοκυθάκια περιέχουν χλωροφύλλη, βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β3 και C, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο.

    Οι ώριμες κολοκύθες περιέχουν σάκχαρα, βιταμίνη Α, Β1, Β2, C, Ε, οργανικά οξέα, πηκτίνη και προβιταμίνη Α.

    Οι σπόροι τους περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β κι ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης Α, ασβέστιο, πρωτεϊνες, μαγνήσιο, λιπαρό λάδι, άμυλο, αιθέριο λάδι, ρητίνη, πεπορεγίνη με ταινιοκτόνες ιδιότητες, κουκουρβιτόλη με κυτταροστατικές ιδιότητες που συστήνεται και για τη διόγκωση του προστάτη.

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κολοκυθάκια και κολοκύθες

    Τα φρέσκα τρυφερά κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι διαιτητική τροφή, γιατί τα 100 γραμμάρια περιέχουν, μόλις 15 θερμίδες. Αυτό ισχύει όταν τρώγονται βραστά και ψητά. Με το τηγάνισμα οι θερμίδες τους αυξάνονται.

    Τα κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι ευστόμαχα, διουρητικά, ευκοίλια και αποτοξινωτικά και συστήνονται βραστά ή ψητά σε δίαιτες αδυνατίσματος, σε κολίτιδα, στομαχικές διαταραχές, νεφρική ανεπάρκεια, οιδήματα, αρτηριοσκλήρωση και υπερχοληστερολαιμία. Η πηκτίνη βοηθά στη διάσπαση του λίπους.

    cucubita2

    Φρέσκος χυμός κολοκυθιών

    Βοηθά σε πόνους αυτιών. Ζεσταίνετε ελαφρά το χυμό και στάζετε 2 σταγόνες σε κάθε αυτί. Ο χυμός αυτός βοηθά και στις αϋπνίες (μισό ποτήρι χυμού πριν τον ύπνο). Το χυμό αυτό μπορείτε να τον γλυκάνετε κατά βούληση με μέλι.

    Η σάρκα τους βρασμένη σε χλιαρό κατάπλασμα βοηθά σε εγκαύματα πρώτου βαθμού, σε σκασίματα της επιδερμίδας και σε πληγές.

    Η μαρμελάδα που γίνεται από τις ώριμες κολοκύθες είναι καθαρτική και δεν αφήνει κατάλοιπα στο πεπτικό σύστημα, γιατί περιέχει γλυσχριματώδεις ουσίες που καθαρίζουν τα έντερα. Η μαρμελάδα αυτή συστήνεται αντί οποιουδήποτε άλλου καθαρτικού παρασκευάσματος. Γίνεται με τον παρακάτω τρόπο:

    • Παίρνετε 200 γραμμάρια μήλα και 800 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη. Τα βράζετε με λίγο νερό όσο να τα σκεπάσει. Αφού ψηθούν, τα λιώνετε, προσθέτετε κανέλα και λεμόνι και τα δένετε σε μαρμελάδα. Δε βάζετε ζάχαρη.

    Η ομοιοπαθητική τα χρησιμοποιεί σαν πηγή αλάτων για τον οργανισμό και σαν αντιεμετικό σε ναυτίες.

    Η λειωμένη σάρκα των κολοκυθιών, κρύα σαν κατάπλασμα, καταπραΰνει τους πόνους από εγκαύματα πρώτου βαθμού, πονοκεφάλους και φλεγμονές ματιών.

    • Παίρνετε ένα ώριμο κολοκύθι, το κόβετε στη μέση, καθαρίζετε από τους σπόρους του, προσθέτετε ακατέργαστη ζάχαρη, το κλείνετε και το αφήνετε σε δροσερό μέρος, για τα σημερινά δεδομένα στο ψυγείο, για 7 ημέρες. Θα παρατηρήσετε την έβδομη ημέρα ότι έχετε ένα γλυκό χυμό. Από το χυμό αυτό παίρνετε ένα φλιτζανάκι του καφέ, τρεις φορές την ημέρα. Ο χυμός αυτός είναι ηπατικός, στομαχικός και τονωτικός. Συστήνεται ειδικά σε ανάρρωση μετά από σοβαρή αρρώστια ή μεγάλη εγχείρηση.

    Τα βρασμένα κολοκυθάκια και το νερό, μέσα στο οποίο έχουν βράσει, συστήνονται σε νεφρικές ανωμαλίες, σε υπερτροφία του προστάτη, σε κατακράτηση ούρων, ακόμη και σε βρογχικά προβλήματα.

    1000578862 1000014626 1529413489

    Άνθη κολοκυθιών

    Τα άνθη της κολοκυθιάς περιέχουν περισσότερο σίδηρο από ότι τα κολοκυθάκια.

    Τα άνθη τους ξηραμένα και κοπανισμένα να γίνουν σκόνη, βοηθούν με εισπνοές σε πολύποδα της μύτης.

    Αφέψημά τους χρησιμοποιείται με πλύσεις για επούλωση των πληγών.

    Τα άγονα άνθη των κολοκυθιών μαγειρεύονται είτε τηγανισμένα με αυγά είτε παραγεμισμένα.

    Σπόροι κολοκυθιών

    Συνταγή για τα παράσιτα

    Οι σπόροι τους έχουν ανθελμινθικές ιδιότητες και συστήνονται για σκουλήκια στα έντερα.

    Μπορείτε να τους χρησιμοποιείτε με διάφορους τρόπους για το σκοπό αυτό. 

    Καθαρίστε 300 γραμμάρια σπόρους για τους ενήλικες και μέχρι 100 γραμμάρια για τα παιδιά. Τους τρώτε πρωί, κατανήστικοι και μετά μισή ώρα παίρνετε καθαρτικό, για να αποβληθούν τα νεκρά σκουλήκια. Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται για 3 συνεχείς ημέρες.

    • Κοπανίζετε τους καθαρισμένους σπόρους στο γουδί με νερό, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέτετε μέλι και τα δουλεύετε καλά. Το μείγμα αυτό το παίρνετε πρωί κατανήστικοι και μετά από μισή ώρα καθάρσιο. Οι αναλογίες οι ίδιες, ενώ η θεραπεία διαρκεί για δύο μέρες. Για τους ενήλικες μόνο: κοπανίζετε καθαρισμένους κολοκυθόσπορους με φύλλα αψιθιάς και τους τρώνε κατανήστικοι.

    Πέραν των ταινιοκτόνων ιδιοτήτων τους, σπόροι των κολοκυθιών είναι ευκοίλιοι και τονωτικοί για τον οργανισμό, αλλά συστήνονται να τρώγονται ωμοί και όχι αλατισμένοι.

    Συστήνονται επίσης σε άτομα με διόγκωση του προστάτη, γιατί βοηθούν να ξεπεραστεί το πρόβλημα. Μπορείτε να τους τρώτε το βράδυ, όταν κάθεστε στην τηλεόραση και ζητάτε κάτι να μασουλάτε ή να τους προσθέτετε στις σαλάτες, πιλάφια και άλλα φαγητά.

    Οι σπόροι τους σε σκόνη και διαλυμένοι σε νερό, μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα, για άτομα που πρέπει να αποφεύγουν για διάφορους λόγους.

    cucubita 3

    Έμπλαστρα για τα οιδήματα

    Βράστε με νερό, λίγα κολοκυθάκια, κολοκάσι κοπανισμένο, λάδι και αλεύρι από κριθάρι και βάλτε το πάνω στα οιδήματα με καταπλάσματα.

    Συνταγή για τη πλευρίτιδα

    Χρησιμοποιείστε 2,5 κιλά κολοκύθια μακριά. Κόψτε τα σε φέτες και βάλτε στην κατσαρόλα 1 λίτρο λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ξεραθούν μετά βγάλτε τα και όταν κρυώσει το λάδι πάλι βάλτε τα και ψήστε τα έως 7 φορές. Μετά λιώστε με μπλέντερ. Φυλάξτε το σε γυάλινο βάζο και όταν χρειαστεί γεμίζετε ένα φλυτζάνι, το ζεσταίνετε τόσο όσο χρειάζεται για να το δεχτεί το σώμα. Αλείφετε τον πάσχοντα και τον δένετε με ζεστά πανιά, φοράει τα ρούχα του και τον ποτίζετε ένα τσάι από χαμομήλι ή από ζαμπούκο ή άνθη κουφοξυλιάς. Πλαγιάστε τον και σκεπάστε τον να ιδρώσει και κατευθείαν να αλλάξει. Αυτό να το κάνει τρεις φορές. 

    Για τον πονοκέφαλο

    Κοπανίστε αμάραντο και κολοκύθι ωμό μέχρι να βγάλουν το ζωμό τους. Έπειτα βάλτε ροδόσταγμα και ροδέλαιο, δηλαδή τριανταφυλλόλαδο και ενώστε τα με τον ζωμό. Αλείψτε το κεφάλι σας και θα γίνετε καλά.

    Αποστήματα 

    Βράστε καλά αψιθιά με κολότζια μαύρα ή κόκκινα, προσθέστε λίγο λάδι και με το μείγμα αυτό κάντε κατάπλασμα για την διάνοιξή τους.

    Πολύποδες της μύτης

    Ξεράνετε και κοπανήστε σε σκόνη άνθη κολοκυθιάς. Βάλτε τα σε ένα κουτάκι και προσθέστε τέσσερις σταγόνες ελαιόλαδο. Το μείγμα αυτό το ρουφάμε από τη μύτη όπως τον καπνό.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    SVSQU117

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινά κολοκυθάκια στο φούρνο

    Υγιεινά κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Κολοκύθια γεμιστά

    Σούπα με λαχανικά για όσους είναι άρρωστοι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

    Σνακ για να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα

    Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Γλυκοκολοκυθιά

    Δίαιτα με σούπες

    Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

    Τα οφέλη από τις βραστές σαλάτες

    www.emedi.gr

     

     

  • Νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου Νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου

    Κέικ καρότου

    Κέικ καρότου

    Αυτό το κέικ καρότου μπορείτε να το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή ως ένα γρήγορο σνακ για όλη την οικογένεια.

    ΚΑΡΟΤΑ: Τα καρότα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντάς μας το υπερδιπλάσιο της ημερήσιας δόσης μας. Επιπλέον, μας προσφέρουν το 6% της ημερήσιας δόσης μας σε βιταμίνη C, το 2% της δόσης μας σε ασβέστιο, αλλά και σίδηρο. Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από το έντερο και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο. Μπορείτε σε ορισμένες αγορές να βρείτε καρότα με διαφορετικά χρώματα—τα οποία προέρχονται από διαφορετικά αντιοξειδωτικά. Για παράδειγμα, ανθοκυανίνες στα μωβ καρότα και λυκοπένιο στα κόκκινα.

    ΣΤΑΦΙΔΕΣ: Οι σταφίδες περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, φυτικές ίνες ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Από σελήνιο, κάλιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, (όπως βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη) αλλά και ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο.  

    Carrot Sheet Cake 15.1 1

    Νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ

    3 βιολογικά αυγά

    2 ποτήρια βιολογικό αλεύρι

    1 ποτήρι βιολογικό γάλα

    1 ποτήρι ακατέργαστη ζάχαρη

    Μισό ποτήρι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    2 τριμμένα βιολογικά καρότα

    3 κουταλιές της σούπας βιολογικές σταφίδες

    1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό μπέικιν πάουντερ 

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική βανίλια

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
    2. Προσθέστε τα 3 αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και το γάλα και συνεχίστε την ανάμειξη.
    3. Προσθέστε το μείγμα αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και βανίλια. Συνεχίστε να ανακατεύετε.
    4. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και τις σταφίδες στο μείγμα. Μόλις το μείγμα σας είναι έτοιμο, προσθέστε σε ένα κατάλληλο δοχείο κέικ και ψήστε για 45 λεπτά.
    5. Μπορείτε να απολαύσετε το κέικ σας με διπλή κρέμα, παγωτό ή ακόμα και με ζεστή κρέμα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    carrotcake

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινές μπάρες λεμονιού

    Υγιεινές μπάρες με κολοκύθα

    Κέικ με ξερά σύκα και κονιάκ

    Είναι υγιεινό το αλεύρι σιταριού;

    Να τρώτε χουρμάδες, είναι υγιεινοί

    Υγιεινό κέικ σοκολάτας

    Υγιεινά σνακ για όλους

    Μους σοκολάτας με ζελατίνη

    Τσιζκέικ χωρίς ζάχαρη

    Κέικ καρότου

    Ψωμί με μπανάνα και καρύδα

    Τσιζκέικ για δίαιτα

    Σύκα

    www.emedi.gr