Πέμπτη, 03 Οκτωβρίου 2013 06:11

Oι διαφορές του μαύρου και του άσπρου ψωμιού

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(7 ψήφοι)
Ποιες είναι οι διαφορές του μαύρου και του άσπρου ψωμιού;
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι γνωστό ως "μαύρο" ψωμί.
Στο μαύρο ψωμί δεν έχει αφαιρεθεί το πίτυρο που είναι ο εξωτερικός φλοιός του δημητριακού. Το πίτυρο περιέχει φυτικές ίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου και περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Το άσπρο ψωμί σε σύγκριση με το ψωμί ολικής αλέσεως, υστερεί σε ασβέστιο κατά 60%, σε μαγνήσιο κατά 75%, σε σίδηρο κατά 80% και σε βιταμίνες Β1 και Β2 κατά 60%. Μερικές φορές στο άσπρο ψωμί προστίθεται ασβέστιο κατά την παρασκευή του, οπότε η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο μπορεί να είναι ίδια, αλλά το άσπρο πάντα είναι κατώτερο σε περιεχόμενο βιταμινών.
Διαβάστηκε 3661 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2013 16:47
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.