Πέμπτη, 25 Νοεμβρίου 2021 16:42

Νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη σαλάτα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Χειμωνιάτικη σαλάτα

Χειμωνιάτικη σαλάτα

ΜΑΡΟΥΛΙ: Το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή χρωμίο. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση. Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών. Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες. Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

ΚΑΡΥΔΙΑ: Τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), λινολεϊκό και α- λινολενικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο, με καλή αναλογία σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, τανίνη και βιταμίνη Ε, πλούσια σε ενέργεια και χαμηλά σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός καλών λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών στα καρύδια βοηθά στην αύξηση του κορεσμού και της πληρότητας. Αυτό τα καθιστά πιο υγιεινά ως σνακ, σε σύγκριση με πατατάκια, κράκερ και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.

ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ: Ένα από τα βασικά συστατικά που μας δίνει το κράνμπερι είναι η βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη των συνδετικών ιστών του σώματος και των οστών και ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού ώστε να μας προστατεύσει από τις λοιμώξεις. Το κράνμπερι είναι επίσης πηγή καλής βιταμινών του συμπλέγματος Β και βήτα καροτενίου, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Τα κυριότερα μετάλλα που βρίσκονται στο μούρο είναι το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Περιέχει υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών, ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, και ανθοκυανίνες, οι οποίες προστατεύουν από λοιμώξεις του αίματος. Το κράνμπερι εμποδίζει την προσκόλληση βακτηρίων στο τοίχωμα της ουροδόχου κύστης και την εξάπλωσή τους, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο των λοιμώξεων του ουροποιητικού.

Kale Salad 2

Χειμωνιάτικη σαλάτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

Σάλτσα

1 κουταλιά της σούπας βιολογική μουστάρδα Dijon

3 κουταλιές της σούπας βιολογικό ξύδι μηλίτη

1 κουταλιά της σούπας βιολογικό μέλι

1/2 φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι 

Σαλάτα

1 κεφάλι βιολογικό ραντίτσιο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 κεφάλια βιολογικό μαρούλι ρωμάνα, ψιλοκομμένα

1 1/4 κιλό μαγειρεμένα στήθη βιολογικού κοτόπουλου, αφαιρεμένο το δέρμα και τα κόκαλα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας (περίπου 3 φλιτζάνια)

1 βιολογικό μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσας

1 φλιτζάνι βιολογικά αποξηραμένα κράνμπερι

1 φλιτζάνι βιολογικά καρύδια, χοντροκομμένα

1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο βιολογικό μπλε ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί

Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, το ξύδι, το μέλι, το λάδι και αλατοπίπερο για γεύση. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
  2. Για να φτιάξετε τη σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το ραντίτσιο, το μαρούλι, το κοτόπουλο, το μήλο, τα κράνμπερι, τους ξηρούς καρπούς και το τυρί.
  3. Περιχύνετε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύετε να επικαλυφθεί. Πασπαλίζετε με πιπέρι, αν θέλετε, και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

image 37

Διαβάστε, επίσης,

Νουντλς με κοτόπουλο και βασιλικό

Γέμιση με κινόα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

Νόστιμες και υγιεινές μπάμιες με κοτόπουλο

Σουβλάκια κοτόπουλου με σος γιαουρτιού

Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

Σπιτικό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

Κοτόπουλο παρμεζάνα

Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με βασιλικό

Κοτόπουλο piccata

Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

Κοτόπουλο με κρέμα γλυκοπατάτας

Υγιεινό κοτόπουλο ψητό με πατάτες

Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

Κοτόσουπα

Θεραπευτικό ρόφημα για το κρύωμα

Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;

Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

Μπούτι ή στήθος;

Κοτόσουπα για το κρύωμα

Δίαιτα με σούπες

Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

Ζυμαρικά στο φούρνο με κοτόπουλο και λαχανικά

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 95 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 02 Δεκεμβρίου 2021 00:00
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Παιδικό άσθμα Παιδικό άσθμα

    Χρήσιμες πληροφορίες για το παιδικό άσθμα

    Στο παιδικό άσθμα, οι πνεύμονες και οι αεραγωγοί παθαίνουν φλεγμονή εύκολα όταν εκτίθενται σε συγκεκριμένους παράγοντες ενεργοποίησης, όπως η εισπνοή γύρης ή το κρυολόγημα ή άλλη λοίμωξη του αναπνευστικού. Το παιδικό άσθμα μπορεί να προκαλέσει ενοχλητικά καθημερινά συμπτώματα που επηρεάζουν το παιχνίδι, τον αθλητισμό, το σχολείο και τον ύπνο. Σε ορισμένα παιδιά, το μη ελεγχόμενο άσθμα μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες κρίσεις άσθματος. Το παιδικό άσθμα δεν είναι μια διαφορετική ασθένεια από το άσθμα στους ενήλικες, αλλά τα παιδιά αντιμετωπίζουν μοναδικές προκλήσεις. Η πάθηση είναι η κύρια αιτία επισκέψεων στο τμήμα επειγόντων περιστατικών, νοσηλειών και χαμένων σχολικών ημερών. Δυστυχώς, το παιδικό άσθμα δε μπορεί να θεραπευτεί και τα συμπτώματα μπορούν να συνεχιστούν και στην ενήλικη ζωή. Αλλά με τη σωστή θεραπεία, εσείς και το παιδί σας μπορείτε να διατηρήσετε τα συμπτώματα υπό έλεγχο και να αποτρέψετε τη βλάβη στους αναπτυσσόμενους πνεύμονες. 

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Τα συχνά σημεία και συμπτώματα του παιδικού άσθματος περιλαμβάνουν:

    • Συχνός βήχας που επιδεινώνεται όταν το παιδί σας έχει ιογενή λοίμωξη και εμφανίζεται ενώ το παιδί σας κοιμάται ή προκαλείται από άσκηση ή κρύο αέρα
    • Ένας ήχος σφυρίγματος ή συριγμού κατά την εκπνοή
    • Δυσκολία στην αναπνοή
    • Συμφόρηση ή σφίξιμο στο στήθος

    Το παιδικό άσθμα μπορεί επίσης να προκαλέσει:

    • Δυσκολία στον ύπνο λόγω δύσπνοιας, βήχα ή συριγμού
    • Κρίσεις βήχα ή συριγμό που επιδεινώνονται με το κρυολόγημα ή τη γρίπη
    • Καθυστερημένη ανάρρωση ή βρογχίτιδα μετά από λοίμωξη του αναπνευστικού
    • Δυσκολία στην αναπνοή που εμποδίζει το παιχνίδι ή την άσκηση
    • Κόπωση, η οποία μπορεί να οφείλεται σε κακό ύπνο

    Τα σημεία και τα συμπτώματα του άσθματος διαφέρουν από παιδί σε παιδί και μπορεί να επιδεινωθούν ή να καλυτερέψουν με την πάροδο του χρόνου. Το παιδί σας μπορεί να έχει μόνο μία ένδειξη, όπως παρατεταμένο βήχα ή συμφόρηση στο στήθος. Μπορεί να είναι δύσκολο να πείτε εάν τα συμπτώματα του παιδιού σας προκαλούνται από άσθμα. Ο περιοδικός ή μακροχρόνιος συριγμός και άλλα συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα μπορεί να προκληθούν από μολυσματική βρογχίτιδα ή άλλο αναπνευστικό πρόβλημα. Πάρτε το παιδί σας να δει το γιατρό εάν υποψιάζεστε ότι έχει άσθμα. Η έγκαιρη θεραπεία θα βοηθήσει στον έλεγχο των συμπτωμάτων και πιθανώς στην πρόληψη των κρίσεων άσθματος.

    Κλείστε ένα ραντεβού με το γιατρό του παιδιού σας εάν:

    • Ο βήχας είναι συνεχής, διαλείπων ή φαίνεται να συνδέεται με σωματική δραστηριότητα
    • Ακούγεται συριγμός ή σφύριγμα όταν το παιδί σας εκπνέει
    • Έχει δύσπνοια ή γρήγορη αναπνοή
    • Παράπονα για σφίξιμο στο στήθος
    • Επαναλαμβανόμενα επεισόδια ύποπτης βρογχίτιδας ή πνευμονίας

    Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να δείτε το στήθος και τα πλευρά του παιδιού σας να τραβιούνται προς τα μέσα (εισολκή των μεσοπλεύριων διαστημάτων) καθώς δυσκολεύεται να αναπνεύσει. Το παιδί σας μπορεί να έχει αυξημένο καρδιακό παλμό, εφίδρωση και πόνο στο στήθος.

    Ζητήστε επείγουσα φροντίδα εάν το παιδί σας:

    • Πρέπει να σταματήσει στη μέση για να πάρει την ανάσα του/της
    • Χρησιμοποιεί τους κοιλιακούς μύες για να αναπνέει
    • Έχει διευρυμένα ρουθούνια όταν εισπνέει
    • Προσπαθεί τόσο σκληρά να αναπνεύσει που η κοιλιά εισέλκεται κάτω από τα πλευρά όταν εισπνέει

    Ακόμα κι αν το παιδί σας δεν έχει διαγνωστεί με άσθμα, αναζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια εάν έχει δυσκολία στην αναπνοή. Αν και τα επεισόδια άσθματος ποικίλλουν σε σοβαρότητα, οι κρίσεις άσθματος μπορεί να ξεκινήσουν με βήχα, ο οποίος εξελίσσεται σε συριγμό και δυσκολία στην αναπνοή.

    ΑΙΤΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Οι αιτίες του παιδικού άσθματος δεν είναι πλήρως κατανοητές.

    Μερικοί παράγοντες που πιστεύεται ότι εμπλέκονται περιλαμβάνουν:

    • Κληρονομική τάση για ανάπτυξη αλλεργιών
    • Γονείς με άσθμα
    • Μερικοί τύποι λοιμώξεων των αεραγωγών σε πολύ νεαρή ηλικία
    • Έκθεση σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως ο καπνός του τσιγάρου ή άλλη ατμοσφαιρική ρύπανση

    Η αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος αναγκάζει τους πνεύμονες και τους αεραγωγούς να διογκωθούν και να παράγουν βλέννα όταν εκτίθενται σε συγκεκριμένους παράγοντες ενεργοποίησης. Η αντίδραση σε ένα ερέθισμα μπορεί να καθυστερήσει, καθιστώντας πιο δύσκολη την αναγνώριση της σκανδάλης.

    Τα ερεθίσματα διαφέρουν από παιδί σε παιδί και μπορεί να περιλαμβάνουν:

    • Ιογενείς λοιμώξεις όπως το κοινό κρυολόγημα
    • Έκθεση σε ατμοσφαιρικούς ρύπους, όπως ο καπνός του τσιγάρου
    • Αλλεργίες σε ακάρεα σκόνης, τρίχωμα κατοικίδιων ζώων, γύρη ή μούχλα
    • Σωματική δραστηριότητα
    • Αλλαγές καιρού ή κρύος αέρας

    Μερικές φορές, τα συμπτώματα άσθματος εμφανίζονται χωρίς εμφανή ερεθίσματα.

    ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Παράγοντες που μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης άσθματος του παιδιού σας περιλαμβάνουν:

    • Έκθεση στον καπνό του τσιγάρου, ακόμη και πριν από τη γέννηση
    • Προηγούμενες αλλεργικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων δερματικών αντιδράσεων, τροφικών αλλεργιών ή αλλεργικού πυρετού (αλλεργική ρινίτιδα)
    • Οικογενειακό ιστορικό άσθματος ή αλλεργιών
    • Ζώντας σε μια περιοχή με υψηλή ρύπανση
    • Παχυσαρκία
    • Αναπνευστικές παθήσεις, όπως χρόνια καταρροή ή βουλωμένη μύτη, ιγμορίτιδα ή πνευμονία
    • Καούρα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
    • Άνδρες
    • Μαύρη φυλή ή Πορτορικανός

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Το άσθμα μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από επιπλοκές, όπως:

    • Σοβαρές κρίσεις άσθματος που απαιτούν επείγουσα θεραπεία ή νοσοκομειακή περίθαλψη
    • Μόνιμη μείωση της πνευμονικής λειτουργίας
    • Απουσίες ή καθυστερήσεις στο σχολείο
    • Κακός ύπνος και κόπωση
    • Συμπτώματα που παρεμβαίνουν στο παιχνίδι, τον αθλητισμό ή άλλες δραστηριότητες

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Ο προσεκτικός σχεδιασμός και η αποφυγή των πυροδοτήσεων άσθματος είναι οι καλύτεροι τρόποι για την πρόληψη των κρίσεων άσθματος. 

    • Περιορίστε την έκθεση σε παράγοντες που προκαλούν άσθμα. Βοηθήστε το παιδί σας να αποφύγει τα αλλεργιογόνα και τα ερεθιστικά που προκαλούν συμπτώματα άσθματος.
    • Μην επιτρέπετε το κάπνισμα γύρω από το παιδί σας. Η έκθεση στον καπνό του τσιγάρου κατά τη βρεφική ηλικία είναι ένας ισχυρός παράγοντας κινδύνου για το παιδικό άσθμα, καθώς και ένα κοινό έναυσμα για κρίσεις άσθματος.
    • Ενθαρρύνετε το παιδί σας να είναι δραστήριο. Εφόσον το άσθμα του παιδιού σας είναι καλά ελεγχόμενο, η τακτική σωματική δραστηριότητα μπορεί να βοηθήσει τους πνεύμονες να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά.
    • Επισκεφθείτε το γιατρό όταν χρειάζεται. Ελέγχετε τακτικά. Μην αγνοείτε τα σημεία ότι το άσθμα του παιδιού σας μπορεί να μην είναι υπό έλεγχο, όπως η ανάγκη να χρησιμοποιεί μια συσκευή εισπνοής γρήγορης ανακούφισης πολύ συχνά.
    • Το άσθμα αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Η συμβουλή του γιατρού του παιδιού σας μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε τις απαραίτητες προσαρμογές στη θεραπεία για να διατηρήσετε τα συμπτώματα υπό έλεγχο.
    • Βοηθήστε το παιδί σας να διατηρήσει ένα υγιές βάρος. Το υπερβολικό βάρος μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα του άσθματος και θέτει το παιδί σας σε κίνδυνο άλλων προβλημάτων υγείας.
    • Κρατήστε την καούρα υπό έλεγχο. Η παλινδρόμηση οξέος ή η σοβαρή καούρα μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα άσθματος του παιδιού σας. 

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Το άσθμα μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστεί. Ο γιατρός του παιδιού σας θα εξετάσει τα συμπτώματα και τη συχνότητά τους και το ιατρικό ιστορικό του παιδιού σας. Το παιδί σας μπορεί να χρειαστεί εξετάσεις για να αποκλειστούν άλλες καταστάσεις και να εντοπίσει την πιο πιθανή αιτία των συμπτωμάτων. Ορισμένες παιδικές παθήσεις μπορεί να έχουν συμπτώματα παρόμοια με αυτά που προκαλούνται από το άσθμα. Έτσι, ο γιατρός του παιδιού σας θα πρέπει να προσδιορίσει εάν τα συμπτώματα του παιδιού σας προκαλούνται από άσθμα, μια πάθηση διαφορετική από το άσθμα ή και από άσθμα και από άλλη πάθηση.

    Οι καταστάσεις που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα που μοιάζουν με το άσθμα περιλαμβάνουν:

    • Ρινίτιδα
    • Ιγμορίτιδα
    • Παλινδρόμηση οξέος ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
    • Ανωμαλίες των αεραγωγών
    • Δυσλειτουργική αναπνοή
    • Λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού όπως βρογχιολίτιδα και λοίμωξη από αναπνευστικό συγκυτιακό ιό 

    Ακολουθούν εξετάσεις που μπορεί να χρειαστεί το παιδί σας:

    • Δοκιμασίες πνευμονικής λειτουργίας. Οι γιατροί διαγιγνώσκουν το άσθμα με τις ίδιες εξετάσεις που χρησιμοποιούνται για τον εντοπισμό της νόσου στους ενήλικες. Η σπιρομέτρηση μετρά πόσο αέρα μπορεί να εκπνεύσει το παιδί σας και πόσο γρήγορα. Το παιδί σας μπορεί να κάνει τεστ πνευμονικής λειτουργίας σε κατάσταση ηρεμίας, μετά την άσκηση και μετά τη λήψη φαρμάκων για το άσθμα. Μια άλλη δοκιμασία πνευμονικής λειτουργίας είναι η δοκιμασία πρόκλησης βρογχόσπασμου. Χρησιμοποιώντας τη σπιρομέτρηση, αυτό το τεστ μετρά πώς αντιδρούν οι πνεύμονές σας σε ορισμένες προκλήσεις, όπως η άσκηση ή η έκθεση σε κρύο αέρα.
    • Δοκιμασία εκπνεόμενου μονοξειδίου του αζώτου. Εάν η διάγνωση του άσθματος είναι αβέβαιη μετά από τεστ πνευμονικής λειτουργίας, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει τη μέτρηση του επιπέδου του μονοξειδίου του αζώτου σε ένα εκπνεόμενο δείγμα της αναπνοής του παιδιού σας. Ο έλεγχος του μονοξειδίου του αζώτου μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν τα στεροειδή φάρμακα μπορεί να είναι χρήσιμα για το άσθμα του παιδιού σας. Τα τεστ άσθματος που χρησιμοποιούνται, ωστόσο, δεν είναι ακριβή πριν από την ηλικία των 5 ετών. Για τα μικρότερα παιδιά, ο γιατρός σας θα βασιστεί στις πληροφορίες που παρέχετε εσείς και το παιδί σας σχετικά με τα συμπτώματα. Μερικές φορές η διάγνωση δε μπορεί να γίνει παρά αργότερα, μετά από μήνες ή και χρόνια παρατήρησης των συμπτωμάτων.
    • Αλλεργικά τεστ για αλλεργικό άσθμα. Εάν το παιδί σας φαίνεται να έχει άσθμα που προκαλείται από αλλεργίες, ο γιατρός μπορεί να συστήσει δερματικά τεστ αλλεργίας. Κατά τη διάρκεια ενός δερματικού τεστ, το δέρμα τρυπιέται με εκχυλίσματα συχνών ουσιών που προκαλούν αλλεργίες, όπως τρίχωμα ζώων, μούχλα ή ακάρεα σκόνης και παρατηρούνται για σημεία αλλεργικής αντίδρασης.

    Symptoms and signs of childhood asthma 1024x684

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Η αρχική θεραπεία εξαρτάται από τη σοβαρότητα του άσθματος του παιδιού σας.

    Ο στόχος της θεραπείας του άσθματος είναι να διατηρήσει τα συμπτώματα υπό έλεγχο, που σημαίνει ότι το παιδί σας έχει:

    • Ελάχιστα ή καθόλου συμπτώματα
    • Λίγες ή καθόλου εξάρσεις άσθματος
    • Χωρίς περιορισμούς στις σωματικές δραστηριότητες ή την άσκηση
    • Ελάχιστη χρήση συσκευών γρήγορης ανακούφισης, όπως αλβουτερόλη 
    • Λίγες ή καθόλου παρενέργειες από φάρμακα

    Η θεραπεία του άσθματος περιλαμβάνει τόσο την πρόληψη των συμπτωμάτων όσο και τη θεραπεία μιας κρίσης άσθματος σε εξέλιξη. Η σωστή φαρμακευτική αγωγή για το παιδί σας εξαρτάται από πολλά πράγματα, όπως η ηλικία, τα συμπτώματα, οι αιτίες άσθματος και το τι φαίνεται να λειτουργεί καλύτερα για να κρατήσει το άσθμα υπό έλεγχο. Για παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών που έχουν ήπια συμπτώματα άσθματος, ο γιατρός μπορεί να χρησιμοποιήσει μια προσέγγιση αναμονής (watch and wait). Αυτό συμβαίνει επειδή οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της φαρμακευτικής αγωγής για το άσθμα στα βρέφη και τα μικρά παιδιά δεν είναι ξεκάθαρες. Ωστόσο, εάν ένα βρέφος ή νήπιο έχει συχνά ή σοβαρά επεισόδια συριγμού, μπορεί να συνταγογραφηθεί ένα φάρμακο για να διαπιστωθεί εάν βελτιώνει τα συμπτώματα. Τα προληπτικά, μακροπρόθεσμα φάρμακα ελέγχου μειώνουν τη φλεγμονή στους αεραγωγούς του παιδιού σας που οδηγεί σε συμπτώματα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα φάρμακα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά.

    Οι τύποι φαρμάκων μακροχρόνιου ελέγχου περιλαμβάνουν:

    • Εισπνεόμενα κορτικοστεροειδή. Αυτά τα φάρμακα περιλαμβάνουν φλουτικαζόνη, βουδεσονίδη, μομεταζόνη, σικλεσονίδη, μπεκλομεθαζόνη και άλλα. Το παιδί σας μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσει αυτά τα φάρμακα για αρκετές ημέρες έως εβδομάδες πριν λάβει το πλήρες όφελος. Η μακροχρόνια χρήση αυτών των φαρμάκων έχει συσχετιστεί με ελαφρώς επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά. 
    • Τροποποιητές λευκοτριενίου. Αυτά τα από του στόματος φάρμακα περιλαμβάνουν το montelukast, το zafirlukast και το zileuton. Βοηθούν στην πρόληψη των συμπτωμάτων άσθματος για έως και 24 ώρες.
    • Συνδυαστικές συσκευές εισπνοής. Αυτά τα φάρμακα περιέχουν ένα εισπνεόμενο κορτικοστεροειδές συν έναν βήτα αγωνιστή μακράς δράσης. Περιλαμβάνουν φλουτικαζόνη και σαλμετερόλη, βουδεσονίδη και φορμοτερόλη, φλουτικαζόνη και βιλαντερόλη και μομεταζόνη και φορμοτερόλη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βήτα αγωνιστές μακράς δράσης έχουν συνδεθεί με σοβαρές κρίσεις άσθματος. Για το λόγο αυτό, τα φάρμακα LABA-LABA-Long-Acting Beta2-Agonist πρέπει πάντα να χορηγούνται σε ένα παιδί με συσκευή εισπνοής που περιέχει επίσης κορτικοστεροειδή. Αυτές οι συνδυαστικές συσκευές εισπνοής θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για άσθμα που δεν ελέγχεται καλά από άλλα φάρμακα.
    • Θεοφυλλίνη. Αυτό είναι ένα καθημερινό χάπι που βοηθά στη διατήρηση των αεραγωγών ανοιχτών. Η θεοφυλλίνη χαλαρώνει τους μύες γύρω από τους αεραγωγούς για να διευκολύνει την αναπνοή. Χρησιμοποιείται κυρίως με εισπνεόμενα στεροειδή. Εάν παίρνετε αυτό το φάρμακο, θα πρέπει να ελέγχετε το αίμα σας τακτικά.
    • Ανοσοτροποποιητικοί παράγοντες. Το mepolizumab, το dupilumab και το benralizumab μπορεί να είναι κατάλληλα για παιδιά ηλικίας άνω των 12 ετών που έχουν σοβαρό ηωσινοφιλικό άσθμα. Το Omalizumab μπορεί να ληφθεί υπόψη για παιδιά ηλικίας 6 ετών και άνω που έχουν μέτριο έως σοβαρό αλλεργικό άσθμα.
    • Τα φάρμακα ταχείας ανακούφισης ανοίγουν γρήγορα τους διογκωμένους αεραγωγούς. Ονομάζονται επίσης φάρμακα διάσωσης, τα φάρμακα γρήγορης ανακούφισης χρησιμοποιούνται όπως απαιτείται για την ταχεία, βραχυπρόθεσμη ανακούφιση των συμπτωμάτων κατά τη διάρκεια μιας κρίσης άσθματος ή πριν από την άσκηση, εάν το συστήσει ο γιατρός του παιδιού σας.

    Οι τύποι φαρμάκων γρήγορης ανακούφισης περιλαμβάνουν:

    1. Βήτα αγωνιστές βραχείας δράσης. Αυτά τα εισπνεόμενα βρογχοδιασταλτικά φάρμακα μπορούν να ανακουφίσουν γρήγορα τα συμπτώματα κατά τη διάρκεια μιας κρίσης άσθματος. Περιλαμβάνουν αλβουτερόλη και λεβαλβουτερόλη. Αυτά τα φάρμακα δρουν μέσα σε λίγα λεπτά και τα αποτελέσματα διαρκούν αρκετές ώρες.
    2. Από του στόματος και ενδοφλέβια κορτικοστεροειδή. Αυτά τα φάρμακα ανακουφίζουν από τη φλεγμονή των αεραγωγών που προκαλείται από σοβαρό άσθμα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν πρεδνιζόνη και μεθυλπρεδνιζολόνη. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές παρενέργειες όταν χρησιμοποιούνται μακροπρόθεσμα, επομένως χρησιμοποιούνται μόνο για τη θεραπεία σοβαρών συμπτωμάτων άσθματος σε βραχυπρόθεσμη βάση.

    Εάν το άσθμα του παιδιού σας προκαλείται ή επιδεινώνεται από αλλεργίες, το παιδί σας μπορεί να επωφεληθεί από τη θεραπεία αλλεργίας, όπως τα ακόλουθα, επίσης:

    • Ομαλιζουμάμπη. Αυτό το φάρμακο είναι για άτομα που έχουν αλλεργίες και σοβαρό άσθμα. Μειώνει την αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ουσίες που προκαλούν αλλεργίες, όπως η γύρη, τα ακάρεα της σκόνης και το τρίχωμα των κατοικίδιων. Το Xolair χορηγείται με ένεση κάθε δύο έως τέσσερις εβδομάδες.
    • Αντιαλλεργικά φάρμακα. Αυτά περιλαμβάνουν αντιισταμινικά και αποσυμφορητικά από το στόμα και ρινικό σπρέι, καθώς και ρινικά σπρέι κορτικοστεροειδών, cromolyn και ipratropium.
    • Αντιαλλεργικά εμβόλια (ανοσοθεραπεία). Οι ενέσεις ανοσοθεραπείας χορηγούνται γενικά μία φορά την εβδομάδα για μερικούς μήνες, στη συνέχεια μία φορά το μήνα για περίοδο τριών έως πέντε ετών. Με την πάροδο του χρόνου, μειώνουν σταδιακά την αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του παιδιού σας σε συγκεκριμένα αλλεργιογόνα.

    Τα μακροχρόνια φάρμακα ελέγχου του άσθματος όπως τα εισπνεόμενα κορτικοστεροειδή αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της θεραπείας του άσθματος. Αυτά τα φάρμακα κρατούν το άσθμα υπό έλεγχο και καθιστούν λιγότερο πιθανό το παιδί σας να υποστεί κρίση άσθματος. Εάν το παιδί σας έχει όντως έξαρση άσθματος, μια συσκευή εισπνοής γρήγορης ανακούφισης μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα αμέσως. Αλλά εάν τα φάρμακα μακροπρόθεσμου ελέγχου λειτουργούν σωστά, το παιδί σας δε θα χρειάζεται να χρησιμοποιεί μια συσκευή εισπνοής γρήγορης ανακούφισης πολύ συχνά. Κρατήστε αρχείο με πόσες εισπνοές χρησιμοποιεί το παιδί σας κάθε εβδομάδα. Εάν χρειάζεται συχνά να χρησιμοποιεί μια συσκευή εισπνοής γρήγορης ανακούφισης, πηγαίνετε το παιδί σας να δει το γιατρό. Μάλλον πρέπει να προσαρμόσετε τη φαρμακευτική αγωγή μακροχρόνιου ελέγχου.

    Τα εισπνεόμενα φάρμακα βραχυπρόθεσμου και μακροπρόθεσμου ελέγχου χρησιμοποιούνται με την εισπνοή μιας μετρημένης δόσης φαρμάκου. Τα μεγαλύτερα παιδιά και οι έφηβοι μπορεί να χρησιμοποιούν μια μικρή συσκευή χειρός που ονομάζεται εισπνευστήρας μετρημένης δόσης υπό πίεση ή μια συσκευή εισπνοής που απελευθερώνει μια λεπτή σκόνη. Τα βρέφη και τα νήπια πρέπει να χρησιμοποιούν μάσκα προσώπου προσαρτημένη σε συσκευή εισπνοής μετρημένης δόσης ή νεφελοποιητή για να λάβουν τη σωστή ποσότητα φαρμάκου. Τα μωρά πρέπει να χρησιμοποιούν μια συσκευή που μετατρέπει το υγρό φάρμακο σε λεπτά σταγονίδια. Το μωρό σας φοράει μάσκα προσώπου και αναπνέει κανονικά ενώ ο νεφελοποιητής χορηγεί τη σωστή δόση του φαρμάκου.

    Συνεργαστείτε με τον γιατρό του παιδιού σας για να δημιουργήσετε ένα γραπτό σχέδιο δράσης για το άσθμα. Αυτό μπορεί να είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας, ειδικά εάν το παιδί σας έχει σοβαρό άσθμα.

    Ένα σχέδιο δράσης για το άσθμα μπορεί να βοηθήσει εσάς και το παιδί σας:

    Αναγνωρίστε πότε πρέπει να προσαρμόσετε τα μακροπρόθεσμα φάρμακα ελέγχου

    Προσδιορίστε πόσο καλά λειτουργεί η θεραπεία.

    Προσδιορίστε τα σημεία μιας κρίσης άσθματος και μάθετε τι να κάνετε όταν εμφανιστεί

    Μάθετε πότε να καλέσετε γιατρό ή να ζητήσετε βοήθεια έκτακτης ανάγκης

    Τα παιδιά που έχουν αρκετό συντονισμό και κατανόηση μπορεί να χρησιμοποιήσουν μια συσκευή χειρός για να μετρήσουν πόσο καλά μπορούν να αναπνεύσουν.

    Ένα γραπτό σχέδιο δράσης για το άσθμα μπορεί να βοηθήσει εσάς και το παιδί σας να θυμάστε τι πρέπει να κάνετε όταν οι μετρήσεις μέγιστης ροής φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο. Το σχέδιο δράσης μπορεί να χρησιμοποιεί μετρήσεις και συμπτώματα αιχμής ροής για να κατηγοριοποιήσει το άσθμα του παιδιού σας σε ζώνες, όπως η πράσινη ζώνη, η κίτρινη ζώνη και η κόκκινη ζώνη. Αυτές οι ζώνες αντιστοιχούν σε καλά ελεγχόμενα συμπτώματα, κάπως ελεγχόμενα συμπτώματα και κακώς ελεγχόμενα συμπτώματα αντίστοιχα. Αυτό διευκολύνει την παρακολούθηση του άσθματος του παιδιού σας. Τα συμπτώματα και τα ερεθίσματα του παιδιού σας είναι πιθανό να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου. Θα χρειαστεί να παρατηρήσετε τα συμπτώματα και να συνεργαστείτε με το γιατρό για να προσαρμόσετε τα φάρμακα όπως απαιτείται. Εάν τα συμπτώματα του παιδιού σας ελέγχονται πλήρως για κάποιο χρονικό διάστημα, ο γιατρός του παιδιού σας μπορεί να συστήσει μείωση των δόσεων ή διακοπή των φαρμάκων για το άσθμα (σταδιακή θεραπεία). Εάν το άσθμα του παιδιού σας δεν είναι τόσο καλά ελεγχόμενο, ο γιατρός μπορεί να θέλει να αυξήσει, να αλλάξει ή να προσθέσει φάρμακα.

    Η λήψη μέτρων για τη μείωση της έκθεσης του παιδιού σας σε παράγοντες που προκαλούν άσθμα θα μειώσει την πιθανότητα κρίσεων άσθματος.

    Τα βήματα για την αποφυγή των πυροδοτήσεων ποικίλλουν ανάλογα με το τι πυροδοτεί το άσθμα του παιδιού σας.

    Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορεί να βοηθήσουν:

    • Διατηρήστε χαμηλή υγρασία στο σπίτι. Εάν ζείτε σε υγρό κλίμα, μιλήστε με το γιατρό του παιδιού σας σχετικά με τη χρήση μιας συσκευής για να διατηρείτε τον αέρα πιο στεγνό (αφυγραντήρα).
    • Διατηρήστε τον εσωτερικό αέρα καθαρό. Ζητήστε από έναν επαγγελματία θέρμανσης και κλιματισμού να ελέγχει το σύστημα κλιματισμού σας κάθε χρόνο. Αλλάξτε τα φίλτρα στο κλιματιστικό σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επίσης, σκεφτείτε να εγκαταστήσετε ένα φίλτρο μικρών σωματιδίων στο σύστημα αερισμού σας.
    • Μειώστε το τρίχωμα των κατοικίδιων ζώων. Εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό στο τρίχωμα, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα κατοικίδια με γούνα ή φτερά. Εάν έχετε κατοικίδια, το τακτικό μπάνιο ή περιποίηση των κατοικίδιων σας μπορεί επίσης να μειώσει την ποσότητα του τριχώματος. Κρατήστε τα κατοικίδια ζώα έξω από το δωμάτιο του παιδιού σας.
    • Χρησιμοποιήστε το κλιματιστικό σας. Ο κλιματισμός βοηθά στη μείωση της ποσότητας της γύρης που μεταφέρεται στον αέρα από τα δέντρα, τα χόρτα και τα ζιζάνια που βρίσκει το δρόμο της σε εσωτερικούς χώρους. Ο κλιματισμός μειώνει επίσης την εσωτερική υγρασία και μπορεί να μειώσει την έκθεση του παιδιού σας στα ακάρεα της σκόνης. Εάν δεν έχετε κλιματισμό, προσπαθήστε να κρατάτε τα παράθυρά σας κλειστά την εποχή της γύρης.
    • Περιορίστε τη σκόνη στο ελάχιστο. Μειώστε τη σκόνη που μπορεί να επιδεινώσει τα νυχτερινά συμπτώματα αντικαθιστώντας ορισμένα αντικείμενα στην κρεβατοκάμαρά σας. Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα μαξιλάρια και τα στρώματα σε προστατευτικά καλύμματα . Σκεφτείτε να αφαιρέσετε τα χαλιά και να τοποθετήσετε σκληρό δάπεδο, ιδιαίτερα στην κρεβατοκάμαρα του παιδιού σας. Χρησιμοποιήστε κουρτίνες και περσίδες που πλένονται.
    • Καθαρίστε τακτικά. Καθαρίζετε το σπίτι σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να απομακρύνετε τη σκόνη και τα αλλεργιογόνα.
    • Μειώστε την έκθεση του παιδιού σας στον κρύο αέρα. 

    Ενώ ορισμένες εναλλακτικές θεραπείες χρησιμοποιούνται για το άσθμα, στις περισσότερες περιπτώσεις απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί πόσο καλά λειτουργούν και να προσδιοριστούν πιθανές παρενέργειες.

    Οι εναλλακτικές θεραπείες που πρέπει να ληφθούν υπόψη περιλαμβάνουν:

    • Τεχνικές αναπνοής. Αυτά περιλαμβάνουν δομημένα προγράμματα αναπνοής, όπως η τεχνική αναπνοής Buteyko, η μέθοδος Papworth και ασκήσεις αναπνοής γιόγκα.
    • Τεχνικές χαλάρωσης. Τεχνικές όπως ο διαλογισμός, η βιοανάδραση, η ύπνωση και η προοδευτική μυϊκή χαλάρωση μπορεί να βοηθήσουν στο άσθμα μειώνοντας την ένταση και το στρες.
    • Φυτικά φάρμακα και συμπληρώματα. Μερικές φυτικές θεραπείες έχουν δοκιμαστεί για το άσθμα, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων σπόρων κύμινου, του ιχθυελαίου και του μαγνησίου. 

    ΤΡΟΠΟΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ

    Μπορεί να είναι αγχωτικό να βοηθήσετε το παιδί σας να διαχειριστεί το άσθμα.

    Λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές για να κάνετε τη ζωή όσο πιο φυσιολογική γίνεται:

    • Κάντε τη θεραπεία τακτικό μέρος της ζωής. 
    • Χρησιμοποιήστε ένα γραπτό σχέδιο δράσης για το άσθμα. Συνεργαστείτε με τον γιατρό του παιδιού σας για να αναπτύξετε το σχέδιο δράσης του παιδιού σας και δώστε ένα αντίγραφο σε όλους τους φροντιστές του παιδιού σας, όπως παρόχους παιδικής φροντίδας, δασκάλους, προπονητές και τους γονείς των φίλων του παιδιού σας. Η τήρηση ενός γραπτού σχεδίου μπορεί να βοηθήσει εσάς και το παιδί σας να αναγνωρίσετε έγκαιρα τα συμπτώματα, παρέχοντας σημαντικές πληροφορίες για το πώς να αντιμετωπίζετε το άσθμα του παιδιού σας από μέρα σε μέρα και πώς να αντιμετωπίζετε μια κρίση άσθματος. Να είστε ενθαρρυντικοί.
    • Εστιάστε την προσοχή σας στο τι μπορεί να κάνει το παιδί σας, όχι στους περιορισμούς. Ενημερώστε δασκάλους, προπονητές, συγγενείς και φίλους για να βοηθήσετε το παιδί σας να διαχειριστεί το άσθμα.
    • Ενθαρρύνετε το φυσιολογικό παιχνίδι και τη δραστηριότητα. Μην περιορίζετε τις δραστηριότητες του παιδιού σας από φόβο για κρίση άσθματος, συνεργαστείτε με το γιατρό του παιδιού σας για να ελέγξετε τα συμπτώματα που προκαλούνται από την άσκηση.
    • Να είστε ήρεμοι και να έχετε τον έλεγχο. Μην τρελαθείτε εάν τα συμπτώματα του άσθματος επιδεινωθούν. Εστιάστε στο σχέδιο δράσης του παιδιού σας για το άσθμα και εμπλέξτε το παιδί σας σε κάθε βήμα, ώστε να καταλάβει τι συμβαίνει.
    • Μιλήστε με άλλους γονείς παιδιών με άσθμα. Οι αίθουσες συνομιλίας και τα μηνύματα στο Διαδίκτυο ή μια τοπική ομάδα υποστήριξης μπορούν να σας συνδέσουν με γονείς που αντιμετωπίζουν παρόμοιες προκλήσεις.
    • Βοηθήστε το παιδί σας να συνδεθεί με άλλους που έχουν άσθμα. 

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το άσθμα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τους πνεύμονες

    shutterstock 313342178

    Διαβάστε, επίσης,

    Αλλεργία στο αυγό

    Χρήσιμες πληροφορίες για την πνευμονία

    Aλλεργία στον ήλιo

    Κοινό κρυολόγημα στα μωρά

    Αλλεργία στο σιτάρι

    Αλλεργία στο γάλα

    Μονοκλωνικά αντισώματα για το σοβαρό άσθμα

    Τροφική αλλεργία

    Αντιμετωπίστε τις καλοκαιρινές αλλεργίες

    Χρήσιμες πληροφορίες για το βήχιο

    Χρήσιμες πληροφορίες για τη χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια

    www.emedi.gr

     

     

  • Νόστιμος τραχανάς με μανιτάρια και χοιρινό Νόστιμος τραχανάς με μανιτάρια και χοιρινό

    Τραχανάς με μανιτάρια και χοιρινό

    Τραχανάς με μανιτάρια και χοιρινό

    ΤΡΑΧΑΝΑΣ: Ο τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. Τα βασικά υλικά του τραχανά είναι το γάλα, το αυγό ή το γιαούρτι και το αλεύρι. Σε μερικές περιοχές της χώρας μας χρησιμοποιούν σιτάρι ή και σιμιγδάλι. Στην κλασική του συνταγή, που υπάρχει από την αρχαιότητα, ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτή. Βράζεται σκέτος ή με ντομάτα και συνοδεύεται συχνά με τυρί φέτα ή τριμμένη μυζήθρα. Ο τραχανάς είναι ένα ελληνικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Η παρουσία του γάλακτος στην παρασκευή του τραχανά αυξάνει την ποσότητα πρωτεΐνης και ασβεστίου.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης  καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΠΡΑΣΟ: Ένα μεγάλο πράσο περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α, μία βιταμίνη που μας βοηθάει στην όραση και στην καλή λειτουργία των βλεννογόνων μας (πχ στόμα), αλλά και στην υγεία του δέρματός μας. Το πράσο ως ένα πράσινο λαχανικό περιέχει βιταμίνη Κ. Καταναλώνοντας ένα ολόκληρο πράσο, που αντιστοιχεί περίπου σε 1 φλιτζάνι κομμένο ωμό, λαμβάνουμε τη μισή ποσότητα σε βιταμίνη Κ που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα μας. Η βιταμίνη Κ, μην ξεχνάμε ότι είναι μία βιταμίνη που συμβάλει στην καλή λειτουργία και την πήξη του αίματος. Πέρα από τις 2 αυτές βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς επίσης φυτικής προέλευσης σίδηρο, μαγγάνιο, και σημαντική ποσότητα μαγνησίου.

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς, περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς, όμως, τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως, θεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν, ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Το ελάχιστο νάτριο, τέλος, που βρίσκουμε σε αυτά, τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά σε όσους είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν διατροφή φτωχή σε αλάτι. Από τις βιταμίνες, τα μανιτάρια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα μανιτάρια, αποτελούν το μοναδικό τρόφιμο φυτικής προέλευσης το οποίο περιέχει βιταμίνη Β12. Σύμφωνα, με πρόσφατες μελέτες η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Αυξάνουν την παραγωγή IL-1 και 2, της ιντερφερόνης, μειώνουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και παρουσιάζουν αναλγητικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Επιπλέον, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την ολική χοληστερόλη.

    greek trahana soup with lemon and olive oil 1

    Τραχανάς με μανιτάρια και χοιρινό

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    200 γραμμάρια βιολογικός τραχανάς

    1200 ml νερό πηγής

    300 γραμμάρια βιολογικά μανιτάρια φρέσκα (agaricus – καφέ)

    50 gr βιολογικό λευκό ξηρό κρασί

    20 γραμμάρια βιολογικά αποξηραμένα μανιτάρια

    70 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο

    60 γραμμάρια βιολογική λούντζα (φιλέτο χοιρινό)

    1 βιολογικό πράσο

    2 σκελίδες βιολογικό σκόρδο

    1 βιολογικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Βιολογικό μαύρο πιπέρι για γεύση

    Βιολογική κεφαλογραβιέρα για τρίψιμο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Κόβετε σε φέτες το πράσο και τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
    2. Κόβετε το χοιρινό κρέας (λούντζα) σε μικρά κομμάτια.
    3. Βάλτε το κρασί σε ένα μπολ και μουλιάστε μέσα τα αποξηραμένα μανιτάρια.
    4. Σε μια μέτρια βαριά κατσαρόλα προσθέτετε νερό και αφήνετε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία.
    5. Προσθέστε τον τραχανά και βράστε για 12 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
    6. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει, προσθέτετε τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το χοιρινό κρέας. Ανακατεύετε συνεχώς.
    7. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί τελείως.
    8. Μόλις είναι έτοιμος ο τραχανάς, μαζεύετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύετε.
    9. Περιχύνετε με τυρί και σερβίρετε σε ένα μπολ σούπας.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    frumenty with caramelized onions and smoked pork

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη σούπα cheeseburger

    Νόστιμη κρεμωδής κοτόσουπα με πιπεριές

    Νόστιμη και υγιεινή σούπα με πράσα

    Σούπα γλυκοπατάτας με κανέλα και καρύδια

    Υγιεινή σούπα με ντομάτα και βασιλικό 

    Σούπα μινεστρόνε

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα δημητριακά και τα όσπρια

    Η μεσογειακή διατροφή ιδανική για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου

    Τραχανάς με αλεύρι ζέας

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Τραχανάς

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    www.emedi.gr

     

     

  • Νόστιμη τάρτα γάλακτος Νόστιμη τάρτα γάλακτος

    Τάρτα γάλακτος

    Τάρτα γάλακτος

    ΓΑΛΑ: Το γάλα είναι μια πολύ πλούσια, υψηλή διατροφική αξία τροφής, που έχουμε ανάγκη από πολύ για να κτίσουμε και να διατηρήσουμε έναν υγιή και γερό οργανισμό. Το γάλα περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, άλατα και βιταμίνες σε υψηλή συγκέντρωση και άμεση διαθέσιμων για αφομοίωση από τον οργανισμό. Η μεγάλη σημασία του γάλατος και των προϊόντων του στην ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας, σε όλα τα στάδια της ζωής, παιδική, εφηβική, ενήλικη υπογραμμίζεται και από τις συστάσεις των Διεθνών Οργανισμών Υγείας που ξεχωρίζουν τα γαλακτοκομικά ως ιδιαίτερη ομάδα τροφίμων συστήνοντας την κατανάλωση 2 ή 3 μερίδων καθημερινά στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    ΚΑΝΕΛΑ: Η κανέλα καταπολεμά τη ζημιά που κάνουν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες, καθώς είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες. Η δράση της κανέλας απέναντι στις μολύνσεις του οργανισμού είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς τις καταπολεμά και επιδιορθώνει τον ιστό. Οι φλεγμονές ωστόσο, μπορεί να προκαλέσουν πρόβλημα στον οργανισμό όταν είναι χρόνιες αλλά και εδώ η κανέλα βοηθά χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Η καρδιοπάθεια, θεραπεύεται με την κανέλα. Σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, ένα γραμμάριο κανέλας την ημέρα έχει αποδειχθεί πως έχει ευεργετικές ιδιότητες καθώς μειώνει τη χοληστερίνη, την LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια ενώ η HDL αυξάνεται. Η κανέλα ρίχνει την πίεση. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Η κανέλα μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη επιτρέποντας στην ορμόνη να κάνει τη δουλειά της και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου. Μειώνει τη γλυκόζη μετά από κάθε γεύμα σε συνδυασμό με ένζυμα που βοηθούν στη χώνεψη, τα οποία μειώνουν τη διάσπαση των υδατανθράκων. Στη συνέχεια, η κανέλα δρα στα κύτταρα ως μιμητής της ινσουλίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την βελτιωμένη πρόσληψη γλυκόζης από τα κύτταρα παρόλο που δρα πολύ πιο αργά από την ίδια την ινσουλίνη. Οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες χαρακτηρίζονται από προοδευτική απώλεια της δομής ή της λειτουργίας των κυττάρων. Οι δύο πιο χαρακτηριστικές από αυτές είναι το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ. Δυο στοιχεία που έχουν βρεθεί στην κανέλα φαίνεται πως εμποδίζουν την ανάπτυξη της πρωτεΐνης Τ που ευθύνεται για το Αλτσχάιμερ. Σε πάρκινσον, η κανέλα, βοηθά στην προστασία νευρώνων και στη λειτουργία της κίνησης. Η κανέλα φρενάρει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων και των αιμοφόρων αγγείων στους όγκους, προκαλώντας καταστροφή των κυττάρων αυτών. Η κανέλα μπορεί να ενεργοποιήσει αντιοξειδωτικά ένζυμα και να εμποδίσει την περαιτέρω ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η κινναμική αλδεϋδη, το βασικότερο συστατικό της κανέλας μπορεί να καταπολεμήσει διάφορα είδη μολύνσεων. Το έλαιο κανέλας μπορεί να θεραπεύσει λοιμώξεις του αναπνευστικού, να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως η λιστέρια και η σαλμονέλα ενώ έχει αποδειχθεί πως η κανέλα φροντίζει την στοματική υγιεινή και μας χαρίζει δροσερή αναπνοή. Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από ιό HIV.

    IMG 0756

    Τάρτα γάλακτος

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1-2 ΤΑΡΤΕΣ

    Ζύμη τάρτας:

    2 κούπες βιολογικό αλεύρι

    1 βιολογικό αυγό

    ½ φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη

    2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό μπέικιν πάουντερ

    125 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο

    1 πρέζα ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Γέμιση:

    4 ½ φλιτζάνια βιολογικό γάλα

    2 ½ κουταλιές της σούπας βιολογικό κορν φλάουρ

    1 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη

    3 βιολογικά αυγά

    1 πρέζα ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    2 ½ κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι

    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βιολογικής βανίλιας

    Μια μεγάλη κουταλιά βιολογικό βούτυρο

    Βιολογική κανέλα Κεϋλάνης για πασπάλισμα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Ζύμη τάρτας: Χτυπάτε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη και προσθέτετε το αυγό, πριν τα χτυπήσετε καλά. Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά, κάνοντας μια σφιχτή ζύμη. Τοποθετήστε και πιέστε τη ζύμη σε μία ή δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ. Ψήστε για 15 λεπτά στους 180°C. Χρησιμοποιήστε λαδόχαρτο για να καλύψετε τη ζύμη και τοποθετήστε ξερά φασόλια πάνω από το χαρτί για να παραμείνει κάτω η ζύμη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
    2. Γέμιση: Φέρτε το γάλα σε μια ήπια βράση. Χτυπάτε καλά τα αυγά και προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνετε το βραστό γάλα στο μείγμα και ανακατεύετε καλά. Επιστρέφετε στη φωτιά και ανακατεύετε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέτετε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε και μετά ρίχνετε στη ψημένη ζύμη τάρτας. Αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο. Δε χρειάζεται να ψήσετε άλλο την τάρτα.
    3. Για διακόσμηση πασπαλίζετε με κανέλα. 

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    unnamed 67

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη τάρτα με φέτα και σπανάκι

    Νόστιμη και υγιεινή τάρτα πουτανέσκα

    Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια

    Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

    Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Η νόστιμη πίτα του βοσκού

    Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

    www.emedi.gr

     

     

  • Αφράτο σπιτικό ψωμί με ζαχαρούχο γάλα Αφράτο σπιτικό ψωμί με ζαχαρούχο γάλα

    Σπιτικό ψωμί με ζαχαρούχο γάλα

    Σπιτικό ψωμί με ζαχαρούχο γάλα

    ΨΩΜΙ: Πρόκειται είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθάει τόσο στην αύξηση του κορεσμού όσο και στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ακόμα, αποτελεί σημαντική πηγή υδατανθράκων, περιέχει πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η θειαμίνη και η νιασίνη. Συχνό φαινόμενο αποτελεί και ο εμπλουτισμός των αλεύρων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ψωμιού με ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες, γεγονός που κατατάσσει το ψωμί ως μια σημαντική πηγή ασβεστίου, σιδήρου, βιταμινών και μετάλλων.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    Milk Bread 12 2

    Σπιτικό ψωμί με ζαχαρούχο γάλα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΦΡΑΤΖΟΛΕΣ

    250 ml βιολογικό γάλα, ελαφρώς ζεσταμένο, συν 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον

    60 ml βιολογικό ζαχαρούχο γάλα

    1 βιολογικό αυγό

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη άχνη

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική ξερή μαγιά

    400 γραμμάρια βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

    1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    60 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

    1 κρόκο βιολογικού αυγού

    Βιολογική μαρμελάδα της αρεσκείας σας, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

    Για το γλασάρισμα:

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ζαχαρούχο γάλα

    20 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, λιωμένο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Συνδυάστε το ζεστό γάλα, το ζαχαρούχο γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάτε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
    2. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια (η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης) και ζυμώστε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λαδωμένο μπολ και σκεπάστε χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε στην άκρη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
    3. Λαδώνετε δύο ταψιά 9 x 19 εκ. Τρυπήστε τη ζύμη και χωρίστε στη μέση. Ανοίγετε τη μισή ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί 16 x 40 εκ. Ξεκινώντας από το ένα κοντό άκρο, τυλίξτε σε ένα τακτοποιημένο κούτσουρο. Χαράσετε σε 8 ίσες φέτες εγκάρσια. Μεταφέρετε σε έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το άλλο ταψί. Σκεπάζετε χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε στην άκρη για 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς.
    4. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C στόν αέρα.
    5. Συνδυάστε τον κρόκο του αυγού και το επιπλέον γάλα σε ένα μικρό μπολ. Αλείφετε τη ζύμη με το μείγμα γάλακτος. Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε στην άκρη, σε ταψιά, για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα.
    6. Ενώνετε τα υλικά του γλάσου και περνάτε με πινέλο τις φρατζόλες. Σερβίρετε με μαρμελάδα, αν θέλετε.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    Screenshot 2020 10 12 kifle s syrom jpg JPEG Image 640 480 pixels

    Διαβάστε, επίσης, 

    Σκορδόψωμο με τυρί

    Είναι υγιεινή η μαγιά;

    Είναι υγιεινό το αλεύρι σιταριού;

    Προϊόντα ολικής αλέσεως

    Το ψωμί και η θρεπτική του αξία

    Σπιτικό ψωμί

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμη τάρτα με φέτα και σπανάκι Νόστιμη τάρτα με φέτα και σπανάκι

    Τάρτα με φέτα και σπανάκι

    Τάρτα με φέτα και σπανάκι

    ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ, παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς, περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς, όμως, τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως, θεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν, ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Το ελάχιστο νάτριο, τέλος, που βρίσκουμε σε αυτά, τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά σε όσους είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν διατροφή φτωχή σε αλάτι. Από τις βιταμίνες, τα μανιτάρια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα μανιτάρια, αποτελούν το μοναδικό τρόφιμο φυτικής προέλευσης το οποίο περιέχει βιταμίνη Β12. Σύμφωνα, με πρόσφατες μελέτες η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Αυξάνουν την παραγωγή IL-1 και 2, της ιντερφερόνης, μειώνουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και παρουσιάζουν αναλγητικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Επιπλέον, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την ολική χοληστερόλη.

    image 47

    Τάρτα με φέτα και σπανάκι

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ

    Για τη ζύμη τάρτας:

    75 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο

    1 ¼ φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι

    ½ κουταλάκι του γλυκού βιολογική καπνιστή πάπρικα

    30 γραμμάρια ψιλοτριμμένη βιολογική παρμεζάνα

    1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    1 μικρό βιολογικό αυγό

    2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό πηγής

    Για τη γέμιση της τάρτας:

    1⁄2 φλιτζάνι βιολογικό βούτυρο

    1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βιολογικό σκόρδο

    1 βιολογικό κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο

    350 γραμμάρια τριμμένο κοφτερό τυρί βιολογικό τσένταρ, χωρισμένο

    1 φλιτζάνι βιολογικό γάλα

    4 βιολογικά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    300 γραμμάρια ψιλοκομμένο βιολογικό σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο στεγνό

    170 γραμμάρια βιολογική φέτα με ξερό βιολογικό βασιλικό και βιολογική ντομάτα, θρυμματισμένη

    120 γραμμάρια βιολογικά μανιτάρια σε φέτες, στραγγισμένα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Για τη ζύμη τάρτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με μια λεπτή, ψιλή υφή. Ανακατεύετε μέσα το τριμμένο τυρί, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το νερό. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίχνετε μέσα το αυγό. Ανακατεύετε μαζί για να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα υγρά συστατικά στο στεγνό μείγμα μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου, τυλίγετε με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες. Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, ζεσταίνετε το φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει λίγο. Ανοίγετε τη ζύμη σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο. Πάρτε τη μεταλλική φόρμα τάρτας και ψεκάστε την ελαφρά με μαγειρικό σπρέι ή αλείψτε τη με λίγο λάδι. Απλώστε τη ζύμη ώστε να καλύψει τη διάμετρο της φόρμας για τάρτα συν αρκετή για να καλύψει τα πλαϊνά. Περάστε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τη φόρμα για τάρτα και πιέστε απαλά τη ζύμη μέσα σε αυτήν χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες. Επιστρέψτε τη φόρμα με την τάρτα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση. 
    2. Για τη γέμιση της τάρτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατεύετε τα 170 γραμμάρια τσένταρ, τη φέτα, τα μανιτάρια και το σπανάκι. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το μείγμα στη τάρτα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το μείγμα σπανακιού, ανοίγοντας τρύπες για να αφήσετε το μείγμα των αυγών να διαρρεύσει. Ψήνετε για 15 λεπτά. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα γραμμάρια τσένταρ, συνεχίστε το ψήσιμο για 40 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που τοποθετείτε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    IMG 0874

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη και υγιεινή τάρτα πουτανέσκα

    Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια

    Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

    Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Η νόστιμη πίτα του βοσκού

    Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

    www.emedi.gr