Τρίτη, 28 Απριλίου 2015 21:52

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κόλιανδρο

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(7 ψήφοι)

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο ως φάρμακο

Ο κορίανδρος ο καλλιεργήσιμος ή κόλιανδρος ή κόλιαντρο το εδώδιμο ή κοτβαράς ή κοριός γιατί ο νωπός καρπός μυρίζει σαν κοριός ή Coriandrum sativum ή κινέζικος μαϊντανός ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών.

Ετήσιο φυτό, με ζωηρό, έντονο χρώμα, που φυτρώνει σε ηλιόλουστα σημεία. Μοιάζει με τον μαϊντανό, αλλά έχει πιο έντονη γεύση, αν και οι σπόροι του, πιο ήπια. Οι βλαστοί του είναι όρθιοι, με λεπτές αυλακώσεις. Τα πρώτα φύλλα του είναι στρογγυλά, ενώ τα νεότερα είναι σύνθετα, πτεροειδή. Ανθίζει, στις αρχές του καλοκαιριού, οπότε βγάζει μικρά άνθη, λευκά ή ρόδινα, σε ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλα. Τα εξωτερικά ανθάκια είναι μεγαλύτερα από τα εσωτερικά. Οι καρποί του είναι σφαιρικοί, με καφετί, φωτεινό χρώμα και περιέχουν δύο σπόρους.

Ο κόλιανδρος έχει γλυκιά αρωματική γεύση και χρησιμοποιείται και ως λαχανικό στις σαλάτες και στις ελιόπιτες και οι σπόροι του σαν άρτυμα στις πράσινες ελιές τις τσακιστές, στις φρέσκες τηγανητές πατάτες και σε πολλά άλλα φαγητά.

Ο κόλιανδρος αποτελεί συστατικό του κάρυ, συστατικό στα λουκάνικα, σε γλυκά, για τη συντήρηση του κρέατος λειωμένο με ξύδι και κρασί για να ψηθεί το κρέας πριν το επεξεργαστούν για παστά, λουκάνικά κ. ά.

Υπάρχουν μπισκότα κόλιανδρου που σερβίρονται με κρασί ή τσέρυ.

Χρησιμοποιείται και σε ψωμί και φαγητά μαζί με αγκινάρες και μανιτάρια, μπύρα, ούζο, απεριτίφ και λικέρ

Χρησιμοποιείται και στη φαρμακοβιομηχανία για παρασκευή φαρμάκων και διορθωτικό γεύσης και στην οινοβιομηχανία για αρωματισμό ηδύποτων.

Είναι το φυτό της μακροζωϊας.


Χρήσιμα μέρη κόλιανδρου

Ολόκληρο το φυτό και οι σπόροι του. Οι περισσότερες συνταγές είναι για τους ξηρούς καρπούς του.


Δραστικές ουσίες κόλιανδρου

Οι σπόροι του περιέχουν 2% αιθέριο έλαιο με κύριο συστατικό την κοριανδρόλη, στην οποία οφείλεται και το άρωμά του, τη γερανιόλη, κινεόλη, πινένιο, τερπεντίνη και βορνεόλη. Περιέχει και 10-20% λιπαρό λάδι., 17% πρωτεϊνες, ελάχιστη ποσότητα σε αλκαλοειδή, φλαβονοειδή και ανόργανα άλατα.


Ιδιότητες και ενδείξεις κόλιανδρου

Ανοίγει την όρεξη, είναι χωνευτικό και αγχολυτικό, έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες και είναι αφροδισιακό.

  • Σαν αρωματικό φυτό, ο φρέσκος χυμός του, επιδρά στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
  • Χρησιμοποιείται σε ερωτικά ποτά, Είναι αφροδισιακό.
  • Είναι σπασμολυτικό.
  • Θεραπεύει τα σπυράκια στην επιδερμίδα.
  • Οι σπόροι του, όπως και όλων των αρωματικών φυτών της οικογένειας των Σκιαδανθών, προκαλούν την έκκριση των γαστρικών υγρών και τονώνουν την λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, γι΄αυτό και συστήνονται σαν ορεκτικοί και διεγερτικοί της όρεξης, ειδικά σε νευρικές ανορεξίες, είναι χωνευτικοί, βοηθούν σε αέρια στο στομάχι και στα έντερα και εξαφανίζουν τους πόνους στο στομάχι και βοηθούν και στη δυσκοιλιότητα.
  • Είναι γαλακταγωγοί και αντιβηχικοί.
  • Είναι καλοί για ρευματικούς πόνους, σε υστερίες και σε κεφαλόπονους.

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κόλιανδρο

  • Για όλες τις ιδιότητες παίρνετε 10 σπόρους, τους λιώνετε να γίνουν σκόνη, και τη διαλύετε τη σκόη με λίγο νερό και την πίνετε 2 φορές την ημέρα.
  • Αφέψημα με κόλιανδρο: Βράζετε για 10 λεπτά 1 κουταλάκι σπασμένους σπόρους σε τρία ποτήρια νερό, σουρώνετε και πίνετε την ποσότητα αυτή κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Έγχυμα με κόλιανδρο: 2 κουταλάκια ξερούς καρπούς σε ένα φλιτζάνι νερό την ημέρα.
  • Βάμμα κόλιανδρου: Βάζετε σπασμένους σπόρους κόλιανδρου σε μια μπουκάλα και καλύπτετε με ρακή και την αφήνετε στον ήλιο για 15 ημέρες. Σουρώνετε και φυλάτε το υγρό και το χρησιμοποιείτε σε εντριβές και καταπλάσματα ή πίνετε 10-20 σταγόνες μετά τα γεύματα.
  • Αιθέριο έλαιο με κόλιανδρο: 1-3 σταγόνες 3 φορές την ημέρα με λίγο μελί μετά τα γεύματα.

Ο κόλιαντρος είναι μία από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για την αποτοξίνωση βαρέων μετάλλων και άλλων τοξικών μολυντών. Είναι εξαιρετικό για την εξαγωγή του υδραργύρου από τα όργανα του σώματός σας. Τα βαρέα μέταλλα έχουν συνδεθεί με σοβαρά προβλήματα υγείας όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, η βλάβη του εγκεφάλου, τα συναισθηματικά προβλήματα, η νεφρική νόσος, η πνευμονική νόσος, και τα αδύναμα οστά.

Ο κόλιανδρος είναι μια πλούσια πηγή μετάλλων, όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμινών Α και Κ, και είναι αντισηπτικό, αντιμυκητιακό και αντιφλεγμονώδες. Μπορεί να βοηθήσει γρήγορα να μειωθεί η μόλυνση και η φλεγμονή καθώς προσπαθεί να καθαρίσει το σύστημά σας.


Οι καλύτερες συνταγές για τον κόλιανδρο

Ταιρίαζει με το σκόρδο, το κύμινο και το τζίντζερ, διορθώνει τη γεύση του φαγητού αν τυχόν πέσει μεγάλη ποσότητα από γαρίφαλο ή καρδάμωμο.

Προστίθεται στο τουρσί, σε σάλτσες, σε πιάτα με λαχανικά, σε ψάρια και θαλασσινά, αρωματίζει το ψωμί, διάφορα κέικ, λικέρ και άλλα ποτά.

Είναι βαικό συστατικό σε πολλά μείγματα και κυρίως, στο κάρυ.

Να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί χάνει την έντασή του όταν μαγειρεύεται.

Καβουρντίστε ελαφρά στο τηγάνι σπόρους κόλινδρου, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και κατόπιν αλέστε τους στον μύλο του πιπεριού.

Ανακατέψτε μια χούφτα φρέσκο, οργανικό κόλιαντρο στα καθημερινή σας smoothies.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στα πιάτα σας.
Συνταγή με κόλιανδρο για τη φλεγμονή

  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος ​​κόλιαντρο 
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός μήλου
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη wheatgrass (ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σκόνη)

Εκτέλεση

Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα...

Τα καλύτερα βότανα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

Διαβάστε, επίσης,

Τα καλύτερα βότανα για τις στομαχικές διαταραχές

Τα πικρά θεραπεύουν τον καρκίνο

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Τα πιο νόστιμα και υγιεινά λουκάνικα

Συνταγές για να απαλλαγείτε από τις κρεατοελιές

Οι καλύτερες αντιοξειδωτικές τροφές

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 7809 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 26 Ιουνίου 2019 23:11
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα