Κυριακή, 08 Νοεμβρίου 2015 03:16

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Τα καρότα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία

Ο δαύκος ο καρωτός ή Daucus carota ή δαυκί ή καρότο ή σταφυλίνος ή βουτσί ή χαβούτσι ή σταφυλιόνι ή γρεμπελίνα ή παστανάγλα ή παστινάκλα ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών.

Το καρότο είναι φυτό διετές. Τους πρώτους μήνες μετά το φύτρωμα των φύλλων του αναπτύσσει τη σαρκώδη ρίζα του. Η άνθισή του γίνεται κατά το δεύτερο χρόνο σε κοντό βλαστό και σε ακραία σκιάδα από άσπρα ή ρόδινα άνθη που δένουν σε μικρούς πλακουτσωτούς ελαφρά ακανθωτούς σπόρους.

Τα καρότα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία

Το καρότο είναι από τα πιο χρήσιμα και πολύτιμα βότανα. Υπάρχουν καρότα με διάφορα σχήματα και χρώματα, σπανά και με αρκετό φύλλωμα.

Χρησιμοποιείται στα φαγητά ως άρτυμα και στην κτηνοτροφία.

 


Χρήσιμα μέρη καρότου

Οι σαρκώδεις ριζες του και οι σπόροι του. Μαζεύονται τον Ιούνιο έως Αύγουστο.


Δραστικές ουσίες καρότου

Έχει βιταμίνες και κυρίως, την προβιταμίνη Α καροτίνη, σάκχαρα, άμυλο, μηλικό οξύ, ασβέστιο, κίτρινη ουσία αδιάλυτη στο νερό και διαλυτή στο οινόπνευμα της καροτίνη, μαννίτη, αιθέρια έλαια, ασπαγίνη και φωσφορικά άλατα καλίου και ασβεστίου.

Ο χυμός του καρότου έχει χρώμα κεραμιδί και θολό, οσμή καρότου, γεύση γλυκιά και υπόστυφη και πήζει στους 100 βαθμούς και το πήγμα είναι κίτρινο.

Οι σπόροι του περιέχουν αιθέριο λάδι, φλαβονοειδή, λιπαρό λάδι, και φυτοστερόλες. 

Τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α, την καροτίνη, που δίνει στο καρότο το χρώμα, βιταμίνες Β1, Β2 και C, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, ιώδιο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, χλώριο, βρώμιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, σάκχαρα, πηκτίνη, μηλικό οξύ, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, αιθέριο λάδι, λιπαρό λάδι και λεκιθίνη.

Επειδή περιέχουν πολύ προβιταμίνη Α δεν θα πρέπει να παίρνετε μεγάλες ποσότητες καθημερινά γιατί επιβαρύνετε το συκώτι σας και μπορεί να προκληθεί ψευδοϊκτερος και κιτρίνισμα λόγω της καροτίνης.

Αν θέλετε να κάνετε μια θεραπευτική κούρα με καρότα κάντε την για 2 εβδομάδες, κάντε διάλειμμα για 2 εβδομάδες για να ξεκουραστεί το συκώτι και ξανασυνεχίζετε.


Τα οφέλη από τα καρότα στην υγεία

Η ρίζα του καρότου είναι μαλακτική, διαλυτική, διουρητική, αντισηπτική, ελμινθοκτόνος, θρεπτική και τονωτική και ανοίγει την όρεξη. Είναι κατάλληλη για τα αρθριτικά, τις πέτρες, τις πεπτικές παθήσεις, τη δυσκοιλιότητα. Τα καρότα καλύτερα να τα τρώτε νηστικοί. Ακόμη και τα δερματικά νοσήματα, όπως τα σπυράκια, το έκζεμα, η δερματίτιδα και η ψωρίαση υποχωρούν με καρότα. Τα καρότα είναι τονωτικά για τα παιδιά και τους αρρώστους.

  • Τα καρότα τρώγονται και ωμά και είναι διουρητικά, συστήνονται για παθήσεις των νεφρών και της κύστης, για πέτρες στα νεφρά, για υδρωπικία, για αρθριτικά και ρευματισμούς.
  • Βελτιώνουν την όραση, την πνευματική διαύγεια και το νευρικό σύστημα και συστήνονται σε παιδιά, ηλικιωμένους, σε άτομα που κάνουν έντονη πνευματική εργασία και σε νευροπάθειες.
  • Είναι τονωτικά και καθαρίζουν το αίμα.
  • Συστήνονται για γενική αποτοξίνωση, για αναιμίες, χαρίζουν απαλή και καθαρή επιδερμίδα και επιβραδύνουν το σχηματισμό ρυτίδων.
  • Επιβραδύνουν την οξείδωση των βασικών οργάνων και ειδικά της καρδιάς, λόγω της διουκαρίνης που περιέχουν.
  • Είναι αντιφλεγμονώδη και ενισχύουν τη φυσική αντίδραση του οργανισμού σε κύστεις και μικροβιακές μολύνσεις.
  • Ενισχύουν τη λειτουργία του συκωτιού και χρησιμοποιούνται σε λεύκη, σε προβλήματα χολής και του εντέρου.
  • Είναι παρασιτοκτόνα σε δοσολογία 3 καρότα το πρωί για τρεις εβδομάδες νηστικοί.
  • Είναι καλά για κράμπες, χιονίστρες και φυσικό μαύρισμα της επιδερμίδας.
  • Τα καρότα κάνουν αλκαλοποίηση του οργανισμού.
  • Δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από τους διαβητικούς.
  • Σταματήστε να καθαρίζετε τα καρότα για να έχετε όλα τα οφέλη από την υγεία τους, γιατί τα ωφέλιμα συστατικά βρίσκονται στα εξωτερικά τρόφιμα του φλοιού τους. Απλά πλύντε τα καλά.
  • Οι χρωστικές του καρότου χρησιμοποιούνται ως φυσικές χρωστικές στη γαλακτοκομία και οινοβιομηχανία και για αρωματισμό λικέρ.
  • Επουλώνουν πληγές και εγκαύματα.
  • Γεμίζουν βιταμίνες τις σαλάτες, τις φασολάδες, τις χορτόσουπες και άλλα φαγητά.
  • Από τα καρότα μπορεί να παραχθεί και οινόπνευμα και με ζύμωση ξύδι καλής ποιότητας, αλλά μαι μπύρα που της δίνει πικάντικη γεύση.

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα

Η ρίζα όταν ξεραθεί και γίνει σκόνη αποθηκεύεται και χρησιμοποιείται στα φαγητά.

Η ρίζα του καρότου με απόσταξη δίνει ρακί.

Τα σπέρματα του καρότου δίνουν αιθέριο έλαιο.

Ο χυμός όταν ζυμωθεί δίνει εξαιρετικό ξύδι.

Ο χυμός καρότου είναι φάρμακο για τα έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου και για το συκώτι. 

Το αφέψημά τους είναι πολύ πικρό, γιατί περιέχει ταννίνη. Το αφέψημα καρότου καταπολεμά, αμέσως, τον ίκτερο: Βράζετε 3 καρότα με νερό 1 τέταρτο της ώρας. Μετά τα λιώνετε και τα περνάτε από τουλουπάνι και πίνετε 6 φορές την ημέρα. Το βραστάρι αυτό διώχνει και τα σκουλήκια από ανθρώπου και ζώα. Γίνεται και κατάπλασμα για εκζέματα και εγκαύματα,

Για καταπλάσματα χρησιμοποιείται πολτός που είναι κατάλληλος για τα αποστήματα και τα καρκινώματα, για τους πόνους και την πρόληψη της καταστροφής των υγιών κυττάρων.

-Να πίνετε και χυμό από καρότο που περνάτε από εκχυμωτή.

Μπορείτε να αναμειγνύετε το χυμό αυτό με ίση ποσότητα μήλου και το χυμό μισό λεμονιού για τέλειο συνδυασμό των ευεργετικών συστατικών.

Οι χυμοί πρέπει να ετοιμάζονται τη στιγμή που τους πίνετε για να μην χάνονται οι βιταμίνες.

Οι διαβητικοί μπορεί να πίνουν χυμό παρότι πρέπει να αποφεύγουν τα πολλά  καρότα.

Τα οφέλη από το χυμό καρότου

  • Ο χυμός καρότων περιέχει λίγες θερμίδες και είναι πολύ ευεργετικός για την απώλεια βάρους.
  • Η λειτουργία και η υγεία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος βελτιώνονται με την πρόσληψη του χυμού καρότου.
  • Ο χυμός καρότου περιέχει βιταμίνη Ε η οποία βοηθά στην πρόληψη συγκεκριμένων τύπων καρκίνου.
  • Οι πόνοι ελαχιστοποιούνται με την πρόσληψη του χυμού καρότου.
  • Η βιταμίνη Α που περιέχουν βελτιώνει την όραση και βοηθά σε διαταραχές των οστών, οστεοπόρωση κλπ
  • Περιέχει κάλιο που ρίχνει τη χοληστερόλη.
  • Ο χυμός καρότων είναι εξαιρετικά επωφελής για το συκώτι, δεδομένου ότι μειώνει το λίπος και την περίσσεια χολικών οξέων.
  • Ο χυμός αναζωογονεί και τονώνει την επιδερμίδα.
  • Είναι κατάλληλος για φυσικό μαύρισμα.
  • Ο χυμός καρότων είναι πολύ πλούσιος σε βήτα-καροτίνη η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τον εκφυλισμό των κυττάρων και την ταχεία γήρανση.
  • Τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από το σώμα μας.
  • Θεραπεύουν τον αρχόμενο καρκίνο.

-Τα βρασμένα καρότα

Είναι τόσο χρήσιμα όσο και τα ωμά.

  • Είναι ευστόμαχα και βοηθούν το έντερο και συστήνονται σε ευκοιλιότητα.
  • Ο ζωμός των βρασμένων καρότων βοηθά στο βήχα, στον ίκτερο, στο άσθμα και στις άφθες στο στόμα.
  • Ο πολτός των βρασμένων καρότων χρησιμοποιείται σαν κατάπλασμα σε σπυριά, πληγές, εγκαύματα και εκζέματα, γιατί είναι μαλακτικός  και επουλωτικός. Για το σκοπό αυτό βράζετε καρότα σε αρκετό νερό για 15 λεπτά, τα πολτοποιείτε και τα σουρώνετε για να πάρετε το ζωμό τους και το χρησιμοποιείτε για δοσολογία 3 ποτήρια την ημέρα.
  • Η σούπα από βρασμένα καρότα χρησιμοποιείται σε διάρροια.

-Για υδρωπικία και προβλήματα ουροποιητικού φτιάχνετε ένα έκχυμα από όλο το φυτό μαζί με τα φύλλα και το αφήνετε για 10 λεπτά σε δυο ποτήρια καυτό νερό, σουρώνετε και πίνετε το υγρό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

-Το αφέψημα των σπόρων του είναι χολιναγωγό, διουρητικό, ευστόμαχο και κατεβάζει το γάλα σε λεχώνες, αλλά είναι πικρό. Αντί για αφέψημα σπόρων συστήνονται ωμοί σπόροι που πάλι βοηθούν να κατέβει το γάλα, αλλά δεν είναι πικρό.

-Τα φύλλα των καρότων τα βάζετε φρέσκα σε σαλάτες και σούπες με άλλα λαχανικά.

-Τα καρότα τα βάζετε σε σαλάτες με σέλινο, σπανάκι και μαϊντανό, ή πικραλίδες (ταραξάκο) και μαρούλι.

  • Μάσκα ομορφιάς με καρότο. Ξύνετε καρότο, προσθέτετε το χυμό ενός λεμονιού και αλείφετε το πρόσωπο, αφήνετε μισή ώρα και ξεβγάζετε με χλιαρό νερό. Η μάσκα αυτή καθαρίζει την επιδερμίδα από τα μαύρα στίγματα, καταπολεμά τις ρυτίδες και μαλακώνει την επιδερμίδα.
  • Λοσιόν. Βάζετε ίσα μέρη χυμού καρότου και ξύδι και καθαρίζετε την επιδερμίδα.
  • Κρέμα. Ένα μέρος χυμού καρότου με δυο μέρη λανολίνης ή βράζετε τα καρότα, τα πολτοποιείτε και τα δουλεύετε με ίση ποσότητα γιαουρτιού. Τονώνει την επιδερμίδα.

-Για τα έλκη κοπανίζονται φύλλα καρότου με μέλι ανοιχτόχρωμο και τοποθετείται το μείγμα στην πληγή.

-Φτιάξτε υγιεινό κέικ με καρότο.

Υλικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 φλιτζάνια χαρουπόμελο ή πετιμέζι
  • 2 κοταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλάκια σόδα
  • 3 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
  • μισό φλιτζανι ελαιόλαδο
  • 4 βιολογικά αυγά
  • 2 φλιτζάνια αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, σύκα, χουρμάδες)
  • μισό κουταλάκι ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
  • 1/ 4 του κουταλιού του καφέ μοσχοκάρυδο
  • 1/ 4 του κουταλιού του καφέ κανέλα
  • 1/ 4 του κουταλιού του καφέ γαρίφαλλα
  • 1/ 4 του κουταλιού του καφέ τζίντζερ

Εκτέλεση

Ανακατεύετε πρώτα τα ξηρά υλικά, προσθέτετε το λάδι, το μέλι και τα αυγά κτυπημένα, τα καρότα, τα ξηρά φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. 

Η ζύμη πρέπει να είναι σφικτή.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο και σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 ώρα.

Διαβάστε, επίσης,

Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

Σνακ για να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα

Συνταγές για αλκαλοποίηση του οργανισμού

Καροτιναιμία

Χρήσιμες συμβουλές για τα λαχανικά

Τροφές για καλή όραση

Μην κόβετε τα καρότα πριν τα βράσετε

Θέλετε να έχετε συνεχώς ολόλευκα δόντια;

Καρότα

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 2474 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 01 Απριλίου 2018 10:14
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.