Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020 12:56

Σπόροι μη αποφλοιωμένοι

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)

Η διατροφική αξία των μη αποφλοιωμένων σπόρων

 

Ένας σπόρος είναι ένα εμβρυονικό φυτό που περικλείεται σε προστατευτικό εξωτερικό κάλυμμα. Ο σχηματισμός του σπόρου αποτελεί μέρος της διαδικασίας αναπαραγωγής σε φυτά σπόρων, σπερματοφύλακες, συμπεριλαμβανομένων των φυτών γυμνόσπερμα και αγγειόσπερμα.

Οι σπόροι είναι το προϊόν του ώριμου ωαρίου, μετά τη γονιμοποίηση από τη γύρη και κάποια ανάπτυξη στο μητρικό φυτό. Το έμβρυο αναπτύσσεται από το ζυγωτό και το στρώμα του σπόρου από τα περιβόλια του ωαρίου.

Οι σπόροι αποτέλεσαν μια σημαντική εξέλιξη στην αναπαραγωγή και την επιτυχία των φυτών γυμνόσπερμων και αγγειόσπερμων, σε σχέση με πιο πρωτόγονα φυτά, όπως οι φτέρες, τα βρύα, τα οποία δεν έχουν σπόρους και χρησιμοποιούν εξαρτώμενα από το νερό μέσα για να αναπαραχθούν.

Τα φυτά σπόρων σήμερα κυριαρχούν στις βιολογικές θέσεις στην ξηρά, από τα δάση έως τα λιβάδια τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο κλίμα.

Ο όρος "σπόρος" χρησιμοποιείται για πατάτες, καλαμπόκι ή ηλίανθο. Στην περίπτωση των σπόρων ηλίανθου και καλαμποκιού, αυτό που σπέρνεται είναι ο σπόρος που περικλείεται σε κέλυφος ή φλοιό, ενώ η πατάτα είναι κόνδυλος.

Οι σπόροι είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί.

Τα φυτά που παράγουν μούρα ονομάζονται βακκίνια.

Τα φρούτα (όπως το ροδάκινο) έχουν το ενδοκάρπιο και περιβάλλει τους πραγματικούς σπόρους.

Τα καρύδια είναι ο καρπός ενός σπόρου με σκληρό κέλυφος  με έναν άκαμπτο σπόρο, όπως τα βελανίδια ή τα φουντούκια.

Οι σπόροι διακρίνονται σε αγγειόσπερμους "κλειστοί σπόροι" και γυμνόσπερμους "γυμνοί σπόροι". Οι σπόροι αγγειόσπερμων παράγονται σε μια σκληρή ή σαρκώδη δομή που ονομάζεται φρούτο που περικλείει τους σπόρους για προστασία για να εξασφαλιστεί η υγιή ανάπτυξη. Ορισμένα φρούτα έχουν στρώματα σκληρού και σαρκώδους υλικού. Οι σπόροι γυμνόσπερμων, δεν περικλείονται σε καμιά δομή και είναι "γυμνοί" στα κλαδιά των κώνων. Ωστόσο, οι σπόροι καλύπτονται από τις κωνικές κλίμακες, καθώς, αναπτύσσονται σε ορισμένα είδη κωνοφόρων.

Η παραγωγή σπόρων σε φυσικούς πληθυσμούς φυτών ποικίλλει ευρέως από έτος σε έτος, σε ανταπόκριση στις μεταβλητές του καιρού, τα έντομα και τις ασθένειες, καθώς και στους εσωτερικούς κύκλους των ίδιων των φυτών.

Στάδια ανάπτυξης σπόρου:

I  Zygote

II Proembryo

III Globular

IV Heart

V Torpedo

VI ώριμο έμβρυο

Key1. Endosperm 2. Zygote 3. Embryo 4. Suspensor 5. Cotyledons 6. Shoot Apical Meristem 7. Root Apical Meristem 8. Radicle 9. Hypocotyl 10. Epicotyl 11. Seed Coat

sporoi 1
Οι σπόροι αγγειοσπέρματος (ανθισμένα φυτά) αποτελούνται από τρία γενετικά διακριτά συστατικά:

(1) το έμβρυο που σχηματίζεται από το ζυγώτη,

(2) το ενδοσπέρμιο, το οποίο είναι κανονικά τριπλοειδές,

(3) την επικάλυψη σπόρου από ιστό προερχόμενο από τον μητρικό ιστό του ωαρίου.

Στα αγγειόσπερμα, η διαδικασία ανάπτυξης σπόρων ξεκινά με διπλή γονιμοποίηση, η οποία περιλαμβάνει τη σύντηξη δύο αρσενικών γαμετών με το κύτταρο ωαρίων και το κεντρικό κύτταρο για να σχηματιστεί το πρωτογενές ενδοσπέρμιο και ο ζυγώτης. Αμέσως μετά τη γονιμοποίηση, ο ζυγώτης είναι ως επί το πλείστον ανενεργός, αλλά το πρωτογενές ενδοσπέρμιο διαιρείται γρήγορα για να σχηματίσει τον ιστό ενδοσπέρματος. Αυτός ο ιστός γίνεται το τρόφιμο που καταναλώνει το νεαρό φυτό μέχρι να αναπτυχθούν οι ρίζες μετά τη βλάστηση.

Ωάριο

Μετά τη γονιμοποίηση τα ωάρια αναπτύσσονται στους σπόρους.

Το ωάριο αποτελείται από έναν αριθμό συστατικών:

Το funiculus (funiculus, funiculi) ή στέλεχος σπόρου που συνδέει το ωάριο με τον πλακούντα και επομένως με το ωοειδές ή το τοίχωμα των φρούτων, στο περικάρπιο.

Το nucellus, το υπόλοιπο του megasporangium και η κύρια περιοχή του ωαρίου, όπου αναπτύσσεται το megagametophyte.

Το micropyle, ένας μικρός πόρος ή ένα άνοιγμα στην κορυφή του περιβλήματος του ωαρίου όπου ο σωλήνας γύρης εισέρχεται συνήθως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γονιμοποίησης.

Η chalaza, η βάση του ωαρίου που βρίσκεται απέναντι από το micropyle, όπου το αγκύλιο και το nucellus συνδέονται μεταξύ τους.

Το σχήμα των ωαρίων που αναπτύσσονται, συχνά, επηρεάζει το τελικό σχήμα των σπόρων.

Τα φυτά παράγουν γενικά ωάρια τεσσάρων σχημάτων: το πιο συχνό σχήμα ονομάζεται ανατόπιο και είναι καμπύλο. Οι ορθοτροπικές ωοθήκες είναι ίσιες με όλα τα μέρη του ωαρίου που είναι τοποθετημένα σε μακρά σειρά που παράγει έναν αμόλυντο σπόρο. Οι καμπυλοτροπικές ωοθήκες έχουν ένα καμπύλο μεγαγαμετόφυτο που συχνά δίνουν στον σπόρο ένα σφιχτό σχήμα "C". Το τελευταίο σχήμα ωοθυλακίου ονομάζεται αμφιτροπικό, όπου το ωάριο είναι μερικώς ανεστραμμένο και γυρίζει πίσω 90 μοίρες στο μίσχο του (funicle ή funiculus).

Στην πλειοψηφία των ανθισμένων φυτών, η πρώτη διαίρεση του ζυγώτη είναι εγκάρσια προσανατολισμένη σε σχέση με τον μακρύ άξονα και αυτό καθορίζει την πολικότητα του εμβρύου. Ο ανώτερος ή χαλαζικός πόλος γίνεται η κύρια περιοχή ανάπτυξης του εμβρύου, ενώ ο κάτω ή μικροπυλιακός πόλος παράγει τον υπό μορφή μίσχων αναστολέα που προσκολλάται στο μικρό πόρο. Το εναιώρημα απορροφά και παράγει θρεπτικά συστατικά από το ενδοσπέρμιο που χρησιμοποιούνται κατά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Έμβρυο

Τα κύρια συστατικά του εμβρύου είναι:

Οι κοτυληδόνες είναι τα φύλλα σπόρων, που συνδέονται με τον εμβρυϊκό άξονα. Μπορεί να υπάρχει ένας (μονοκοτυλήδονοι) ή δύο (Δικοτυληδόνες). Οι κοτυληδόνες είναι, επίσης η πηγή θρεπτικών ουσιών στα μη ενδοσπερμικά δικοτυλήδοντα, οπότε αντικαθιστούν το ενδοσπέρμιο και είναι παχιά και δερματικά. Στους ενδοσπερμικούς σπόρους οι κοτυληδόνες είναι λεπτοί.

Ο επικοτύλιος, ο εμβρυϊκός άξονας πάνω από το σημείο προσάρτησης του κοτυληδόνου.

Το plumule, το άκρο του επικοτύλιου έχει μια φτερωτή εμφάνιση λόγω της παρουσίας των νεαρών φύλλων και θα γίνει εξαφανιστεί μετά τη βλάστηση.

Ο υποκοτύλιος, ο εμβρυϊκός άξονας κάτω από το σημείο προσάρτησης του κοτυληδόνου συνδέει τον επικοτύλιο και τη ρίζα, είναι η ζώνη μετάβασης στελέχους και ρίζας.

Η ρίζα, η βασική άκρη του υποκοτύλου, μεγαλώνει στην πρωτογενή ρίζα.

Γυμνόσπερμα

Στα γυμνόσπερμα, που δεν σχηματίζουν ωάρια, ένας πυρήνας σπέρματος ενώνεται με τον πυρήνα των ωαρίων. Ο σπόρος αποτελείται από το έμβρυο (αποτέλεσμα της γονιμοποίησης) και ιστό από το μητρικό φυτό, το οποίο, επίσης, σχηματίζει κώνο γύρω από τους σπόρους σε κωνοφόρα φυτά, όπως το πεύκο και η ερυθρελάτη.

Ένας τυπικός σπόρος περιλαμβάνει δύο βασικά μέρη:

-ένα έμβρυο.

-ένα στρώμα σπόρου.

Επιπλέον, το ενδοσπέρμιο σχηματίζει μια παροχή θρεπτικών ουσιών για το έμβρυο στα περισσότερα μονοκοτυλήδοντα και τα ενδοσπερμικά δικοτυλήδονα.

Αποθήκευση θρεπτικών ουσιών των σπόρων

Εντός του σπόρου, συνήθως υπάρχει μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών για το δενδρύλλιο που θα αναπτυχθεί από το έμβρυο. Η μορφή της αποθηκευμένης τροφής ποικίλλει ανάλογα με το είδος του φυτού. Σε αγγειόσπερμα, η αποθηκευμένη τροφή αρχίζει ως ιστός που ονομάζεται ενδοσπέρμιο, το οποίο προέρχεται από το μητρικό φυτό και τη γύρη μέσω διπλής γονιμοποίησης. Είναι, συνήθως, τριπλοειδές και είναι πλούσιο σε έλαιο ή άμυλο και πρωτεΐνες. Στα γυμνόσπερμα, όπως, στα κωνοφόρα, ο ιστός αποθήκευσης τροφίμων (που ονομάζεται επίσης ενδοσπέρμιο) είναι μέρος του θηλυκού γαμετόφυτου, ενός απλοειδούς ιστού. Το ενδοσπέρμιο περιβάλλεται από το στρώμα αλεουρόνης (περιφερειακό ενδοσπέρμιο) και είναι γεμάτο με κόκκους πρωτεϊνικής αλουρόνης.

Λειτουργίες σπόρων

Οι σπόροι εξυπηρετούν διάφορες λειτουργίες για τα φυτά που τους παράγουν, όπως η διατροφή του εμβρύου, η διασπορά σε μια νέα θέση και η αδράνεια σε δυσμενείς συνθήκες. Οι σπόροι είναι ουσιαστικά μέσα αναπαραγωγής και οι περισσότεροι σπόροι είναι το προϊόν της σεξουαλικής αναπαραγωγής, το οποίο παράγει μια αναδιάταξη του γενετικού υλικού και της μεταβλητότητας του φαινοτύπου στην οποία δρα η φυσική επιλογή.

Οι σπόροι προστατεύουν και θρέφουν το έμβρυο ή το νεαρό φυτό. 

Σε αντίθεση με τα ζώα, τα φυτά περιορίζονται στην ικανότητά τους να αναζητούν ευνοϊκές συνθήκες ζωής και ανάπτυξης. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά έχουν αναπτύξει πολλούς τρόπους για να διασκορπίσουν τους απογόνους. Ένας σπόρος πρέπει κατά κάποιο τρόπο "να φτάσει" σε μια θέση και να είναι εκεί σε μια εποχή ευνοϊκή για τη βλάστηση και την ανάπτυξη. Όταν τα φρούτα ανοίγουν, απελευθερώνουν τους σπόρους τους με φυσιολογικό τρόπο και άλλοι σπόροι απελευθερώνονται με τον άνεμο, όπως οι πικραλίδες.

Αδρανοποίηση σπόρων

Η αδρανοποίηση των σπόρων έχει δύο κύριες λειτουργίες: η πρώτη είναι η συγχρονισμένη βλάστηση με τις βέλτιστες συνθήκες επιβίωσης του προκύπτοντος δενδρυλλίου. H δεύτερη είναι η εξάπλωση βλάστησης μιας παρτίδας σπόρων με την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε μια καταστροφή (π.χ. καθυστερημένοι παγετοί, ξηρασία, φυτοφάγα ζώα) να μην έχει ως αποτέλεσμα το θάνατο όλων των απογόνων ενός φυτού. Η αδράνεια του σπόρου ορίζεται ως ένας σπόρος που αποτυγχάνει να βλαστήσει υπό περιβαλλοντικές συνθήκες βέλτιστες για βλάστηση, κανονικά όταν το περιβάλλον είναι σε κατάλληλη θερμοκρασία με την κατάλληλη υγρασία του εδάφους. Αυτή η αληθινή ηρεμία ή έμφυτη ηρεμία προκαλείται, συνεπώς, από συνθήκες μέσα στους σπόρους που εμποδίζουν τη βλάστηση. Έτσι, η αδράνεια είναι μια κατάσταση του σπόρου, όχι του περιβάλλοντος. Η επαγόμενη απόληξη, η αναγκαστική αδράνεια ή η ηρεμία σπόρων συμβαίνει όταν ένας σπόρος αποτυγχάνει να βλαστήσει επειδή οι εξωτερικές περιβαλλοντικές συνθήκες είναι ακατάλληλες για τη βλάστηση, ως επί το πλείστον ως απάντηση στις συνθήκες που είναι πολύ δυσμενείς για τη βλάστηση των σπόρων.

seeds 3

Βλάστηση των σπόρων

Η βλάστηση των σπόρων είναι μια διαδικασία με την οποία ένα έμβρυο σπόρου αναπτύσσεται σε ένα δενδρύλλιο. Περιλαμβάνει την επανενεργοποίηση των μεταβολικών οδών που οδηγούν στην ανάπτυξη και την εμφάνιση της ρίζας του σπόρου, Η εμφάνιση του δενδρυλλίου πάνω από την επιφάνεια του εδάφους είναι η επόμενη φάση της ανάπτυξης του φυτού και ονομάζεται εγκατάσταση δενδρυλλίων.

Πρέπει να υπάρχουν τρεις θεμελιώδεις συνθήκες πριν από τη βλάστηση. Το έμβρυο πρέπει να είναι ζωντανό και αυτό ονομάζεται βιωσιμότητα σπόρου. Πρέπει να ξεπεραστούν τυχόν προβλήματα στις καιρικές συνθήκες που εμποδίζουν τη βλάστηση. Πρέπει να υπάρχουν οι κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες για τη βλάστηση.

Η βιωσιμότητα των σπόρων είναι η ικανότητα του εμβρύου να βλαστήσει και επηρεάζεται από διάφορες συνθήκες. Ορισμένα φυτά δεν παράγουν σπόρους που έχουν λειτουργικά πλήρη έμβρυα ή ο σπόρος δεν  έχει καθόλου έμβρυο (άδειοι σπόροι) Οι θηρευτές και οι παθογόνοι οργανισμοί μπορούν να βλάψουν ή να εξοντώσουν τους σπόρους ενώ βρίσκονται ακόμη στο φρούτο ή μετά τη διασπορά τους. Περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως, η πλημμύρα ή η θερμότητα μπορεί να σκοτώσουν τους σπόρους πριν ή κατά τη διάρκεια της βλάστησης. Η ηλικία του σπόρου επηρεάζει την ικανότητά του για υγεία και βλάστηση: δεδομένου ότι ο σπόρος έχει ζωντανό έμβρυο και με την πάροδο του χρόνου τα κύτταρα πεθαίνουν και δεν μπορούν να αντικατασταθούν. Μερικοί σπόροι μπορούν να ζήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από τη βλάστηση, ενώ άλλοι μπορούν να επιβιώσουν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και μετά τη διασπορά πριν πεθάνουν.

Η σφριγηλότητα των σπόρων είναι ένα μέτρο της ποιότητας των σπόρων και περιλαμβάνει τη βιωσιμότητα του σπόρου, το ποσοστό βλάστησης, το ρυθμό βλάστησης και την αντοχή των φυτών που παράγονται.

Το ποσοστό βλάστησης είναι απλά η αναλογία των σπόρων που βλασταίνουν από όλους τους σπόρους που υπόκεινται στις κατάλληλες συνθήκες για ανάπτυξη.

Ο ρυθμός βλάστησης είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να βλαστήσουν οι σπόροι. Τα ποσοστά και οι ρυθμοί βλάστησης επηρεάζονται από τη βιωσιμότητα των σπόρων, την αδράνεια και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις που επηρεάζουν τους σπόρους και τα δενδρύλλια. Στον τομέα της γεωργίας και της φυτοκομίας η ποιότητα των σπόρων έχει υψηλή βιωσιμότητα, μετρούμενη με το ποσοστό βλάστησης συν το ρυθμό βλάστησης. Αυτό δίνεται ως ποσοστό της βλάστησης για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, 90% βλάστηση σε 20 ημέρες. Πολλά φυτά παράγουν σπόρους με διαφορετικούς βαθμούς ηρεμίας και διαφορετικοί σπόροι από τον ίδιο καρπό μπορεί να έχουν διαφορετικούς βαθμούς ηρεμίας.  

Οι περιβαλλοντικές συνθήκες που επηρεάζουν τη βλάστηση των σπόρων είναι: το νερό, το οξυγόνο, η θερμοκρασία και το φως.

Προκειμένου να χωρίσει το στρώμα του σπόρου, το έμβρυο πρέπει να απορροφήσει νερό, το οποίο το κάνει να διογκωθεί, χωρίζοντας το στρώμα του σπόρου. Ωστόσο, η φύση του στρώματος σπόρου καθορίζει πόσο γρήγορα μπορεί να διεισδύσει νερό και στη συνέχεια να ξεκινήσει βλάστηση. Ο ρυθμός απορρόφησης εξαρτάται από τη διαπερατότητα του στρώματος του σπόρου, την ποσότητα του νερού στο περιβάλλον και την περιοχή επαφής του σπόρου προς την πηγή του νερού. Για μερικούς σπόρους, η απορρόφηση πάρα πολύ νερού πολύ γρήγορα μπορεί να σκοτώσει τους σπόρους. Για μερικούς σπόρους, όταν το νερό απορροφηθεί, η διαδικασία βλάστησης δεν μπορεί να σταματήσει και η ξήρανση θα γίνει μοιραία. Άλλοι σπόροι μπορούν να απορροφήσουν και να χάσουν νερό μερικές φορές χωρίς να έχουν βλάβες, αλλά η ξήρανση μπορεί να προκαλέσει δευτερογενή αδράνεια.

Επισκευή βλάβης του DNA των σπόρων

Κατά τη διάρκεια της ηρεμίας των σπόρων, που συχνά σχετίζεται με απρόβλεπτα και αγχωτικά περιβάλλοντα, η καταστροφή του DNA συσσωρεύεται με την ηλικία των σπόρων. Συνεπώς, οι βλάβες του DNA που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης και φαίνεται να είναι πρόβλημα για την επιβίωση των σπόρων και η ενζυματική αποκατάσταση των βλαβών του DNA κατά τη διάρκεια της βλάστησης φαίνεται να είναι σημαντική για τη βιωσιμότητα των σπόρων.

seeds 4

Επαγωγή της βλάστησης

Ορισμένες διαφορετικές στρατηγικές χρησιμοποιούνται από τους γεωπόνους για να σπάσουν την αδράνεια των σπόρων.

Η κοκκοποίηση επιτρέπει στο νερό και τα αέρια να διεισδύσουν στον σπόρο. Περιλαμβάνει μεθόδους για τη φυσική θραύση των σκληρών στρώσεων των σπόρων ή την μαλάκυνσή τους με χημικά, όπως το εμποτισμό σε ζεστό νερό ή το τρύπημα στον σπόρο με πείρο ή το τρίψιμο σε γυαλόχαρτο ή σπάσιμο με πρέσα ή σφυρί. Μερικές φορές τα φρούτα συλλέγονται, ενώ οι σπόροι είναι ακόμα ανώριμοι και το στρώμα δεν είναι πλήρως αναπτυγμένο και σπαρμένο αμέσως πριν το στρώμα του σπόρου γίνει αδιαπέραστο. Υπό φυσικές συνθήκες, οι σπόροι του σπόρου φθείρονται από τα τρωκτικά που μασάνε στον σπόρο, οι σπόροι που τρίβονται στα βράχια (οι σπόροι μετακινούνται από τον άνεμο ή τα ρεύματα νερού) υποβάλλονται σε κατάψυξη και απόψυξη επιφανειακών υδάτων ή διέρχονται από το πεπτικό σύστημα του ζώου. Στην τελευταία περίπτωση, η επικάλυψη του σπόρου προστατεύει τον σπόρο από την πέψη, ενώ συχνά αποδυναμώνει την επικάλυψη του σπόρου έτσι ώστε το έμβρυο να είναι έτοιμο να βλαστήσει όταν αποτίθεται μαζί με ένα κομμάτι κοπράνων που ενεργεί ως λίπασμα μακριά από το μητρικό φυτό . Οι μικροοργανισμοί είναι συχνά αποτελεσματικοί στην διάσπαση σκληρών στρώσεων σπόρων και μερικές φορές χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους ως θεραπεία. Οι σπόροι φυλάσσονται σε υγρό θερμαινόμενο αμμώδες μέσο για αρκετούς μήνες υπό μη-στερεοποιημένες συνθήκες.

Η διαστρωμάτωση, η οποία ονομάζεται, επίσης, υγρή ψύξη, καταστρέφει τη φυσιολογική αδράνεια και συνεπάγεται την προσθήκη υγρασίας στους σπόρους, έτσι ώστε να απορροφούν το νερό και στη συνέχεια υποβάλλονται σε περίοδο υγρής ψύξης για να ωριμάσουν μετά το έμβρυο. Η σπορά στο τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο και η δυνατότητα να θερμαίνονται σε δροσερές συνθήκες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διαστρωματωθούν οι σπόροι. 

Η έκπλυση ή η διαβροχή στο νερό απομακρύνει τους χημικούς αναστολείς σε μερικούς σπόρους που εμποδίζουν τη βλάστηση. Η βροχή και το λιωμένο χιόνι φυσικά ολοκληρώνουν αυτό το έργο. Για τους σπόρους που φυτεύονται σε κήπους, το τρεχούμενο νερό είναι καλύτερο. Αν εμποτίζονται σε ένα δοχείο, επαρκούν 12 έως 24 ώρες διαβροχής. Το μούλιασμα περισσότερο, ειδικά σε στάσιμα νερά, μπορεί να προκαλέσει έλλειψη οξυγόνου και το θάνατο σπόρων. Οι σκληροί σπόροι μπορούν να εμποτιστούν με ζεστό νερό για να σπάσουν τα αδιαπέραστα στρώματα κυττάρων που εμποδίζουν την πρόσληψη νερού.

Άλλες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την υποβοήθηση της βλάστησης των σπόρων είναι η προχαρτοποίηση, η προκαταρκτική ψύξη, η καθημερινή εναλλαγή θερμοκρασίας, η έκθεση σε φως, στο νιτρικό κάλιο, η χρήση ρυθμιστών ανάπτυξης φυτών, όπως κυτοκινίνες, αιθυλένιο, θειουρία, υποχλωριώδες νάτριο και  άλλοι.  Μερικοί σπόροι βλασταίνουν καλύτερα μετά από μια πυρκαγιά. Για μερικούς σπόρους, η πυρκαγιά σπάει σκληρά στρώματα σπόρων, ενώ σε άλλα, η χημική ηρεμία σπάει ως αντίδραση στην παρουσία καπνού. Ο υγρός καπνός χρησιμοποιείται συχνά από τους κηπουρούς για να βοηθήσει στη βλάστηση αυτών των ειδών.

seeds 2

Βρώσιμοι σπόροι

Πολλοί σπόροι είναι βρώσιμοι, κυρίως, από δημητριακά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Από τους σπόρους προέρχονται τα περισσότερα μαγειρικά έλαια, πολλά ποτά και μπαχαρικά και μερικά σημαντικά πρόσθετα τροφίμων. Σε διαφορετικούς σπόρους το έμβρυο του σπόρου ή το ενδοσπέρμιο κυριαρχεί και παρέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Οι πρωτεΐνες αποθήκευσης του εμβρύου και του ενδοσπερμίου διαφέρουν ως προς το περιεχόμενο αμινοξέων και τις φυσικές τους ιδιότητες. Για παράδειγμα, η γλουτένη του σιταριού, σημαντική για την παροχή της ελαστικής ιδιότητας στη ζύμη ψωμιού, είναι αυστηρά μια πρωτεΐνη του ενδοσπέρμιου.

Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη διάδοση πολλών καλλιεργειών όπως δημητριακά, όσπρια, δασικά δέντρα, χλοοτάπητες και βοσκοτόπια. 

Οι σπόροι καταναλώνονται επίσης από τα ζώα.

Ενώ ορισμένοι σπόροι είναι βρώσιμοι, άλλοι είναι επιβλαβείς, δηλητηριώδεις ή θανατηφόροι. Τα φυτά και οι σπόροι περιέχουν συχνά χημικές ενώσεις για να αποθαρρύνουν τα φυτοφάγα και τους θηρευτές σπόρων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτές οι ενώσεις απλώς έχουν γεύση κακή (όπως η μουστάρδα), αλλά άλλες ενώσεις είναι τοξικές ή διασπώνται σε τοξικές ενώσεις στο πεπτικό σύστημα. Τα παιδιά, που είναι μικρότερα από τους ενήλικες, είναι πιο ευαίσθητα σε δηλητηρίαση από φυτά και σπόρους. 

Ένα θανατηφόρο δηλητήριο, η ρικίνη, προέρχεται από σπόρους του καστορέλαιου. Οι αναφερθείσες θανατηφόρες δόσεις είναι από δύο έως οκτώ σπόρους.

Επιπλέον, οι σπόροι που περιέχουν αμυγδαλίνη (μήλο, βερίκοκο, πικρό αμύγδαλο, ροδάκινο, δαμάσκηνο, κεράσι, κυδώνι και άλλα, όταν καταναλώνονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από κυανιούχα. 

Οι σπόροι πολλών όσπριων, συμπεριλαμβανομένου του κοινού φασολιού (Phaseolus vulgaris), περιέχουν πρωτεΐνες που ονομάζονται λεκτίνες που μπορούν να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία εάν τα φασόλια καταναλωθούν χωρίς μαγείρεμα. Το κοινό φασόλι και πολλά άλλα, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας, περιέχουν επίσης αναστολείς θρυψίνης οι οποίοι παρεμποδίζουν τη δράση του πεπτικού ενζύμου θρυψίνη. Οι κανονικές διεργασίες μαγειρέματος υποβαθμίζουν τις λεκτίνες και τους αναστολείς της θρυψίνης σε αβλαβείς μορφές.

Πολλά σημαντικά μη λιπαρά έλαια εξάγονται από τους σπόρους. Το λινέλαιο χρησιμοποιείται στα χρώματα.

Το λάδι από jojoba και crambe είναι παρόμοιο με το λάδι φαλαινών.

Οι σπόροι είναι η πηγή ορισμένων φαρμάκων, μεταξύ των οποίων το καστορέλαιο, το έλαιο δέντρων τσαγιού και το λακτοειδές φάρμακο Laetrile.

Στους μη αποφλοιωμένους σπόρους συμπεριλαμβάνονται οι σπόροι κριθαριού, βρώμης, σιταρού και καλαμποκιού που αποτελούν συστατικά του μείγματος μούσλι (muesli).

Όλοι οι σπόροι είναι σημαντικές πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνης Ε, αλλά και μετάλλων.

seeds 5

Ανά 100 γραμμάρια περιέχουν % ελάχιστες ημερήσιες ανάγκες

Βιταμίνη Β3 50%

Βιταμίνη Β1 30%

Φυλλικό οξύ 30%

Βιταμίνη Β6 25%

Βιταμίνη Β5 20%

Βιταμίνη Ε 8%

Βιταμίνη Β2 8%

Βιοτίνη 4%

Mn ή μαγγάνιο 75%

Mo ή μολυβδαίνιο 55%

Cr ή χρώμιο 40%

Se ή Σελήνιο 38%

Κ ή Κάλιο 32%

Zn ή ψευδάργυρος 30%

Fe ή σίδηρος 23%

S ή θείο 18%

Mg ή Μαγνήσιο 13%

Cu ή χαλκός 12%

Ca ή ασβέστιο 9%

P ή φώσφορος 9%

Cl ή χλώριο 4%

Na ή νάτριο 2%

Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

apple oven 2

Διαβάστε, επίσης,

Βιγκανισμός

Ποτό για την κόπωση

Η Ελλάδα διαθέτει μία από τις πιο πλούσιες χλωρίδες του κόσμου

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καστορέλαιο

Το φυτικό οξύ στη θεραπεία του καρκίνου

Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

Οι σπόροι και τα πράσινα φυτά χαρίζουν υγεία και ίαση σε πολλές ασθένειες

Τα είδη των καρπών των φυτών

Σπόροι μαύρου κύμινου

Χρήσιμες πληροφορίες για τη φυτοθεραπεία

Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως

Τα οφέλη από το μαύρο κύμινο στην υγεία

Λούπινα

Βότανα για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου

Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

Τα καλύτερα τρόφιμα κατά του καρκίνου

Εξαιρετικές φυτικές πηγές πρωτεϊνών

Η βιταμίνη Β17 έχει αντικαρκινικές ιδιότητες

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σταφύλια

Ο καρκίνος θεραπεύεται μόνο με φυσικά μέσα

Βιοτίνη

Τα δηλητηριώδη φυτά για τους σκύλους

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κόλιανδρο

Χρήσιμες πληροφορίες για το φυλλικό οξύ

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με παπαρούνες

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κάνναβη

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καλαμπόκι

Ρουτίνη

Η ιστορία της διατροφής

Η δίαιτα Budwig

Τα οφέλη που έχουν οι φυτικές ίνες για την υγεία

Ξηροί καρποί και υγεία

Κουκούτσια από βερίκοκα για τον καρκίνο

www.emedi.gr

 

 

 

Διαβάστηκε 991 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 22 Ιανουαρίου 2020 23:49
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες

     

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Γαλοπούλα: Η γαλοπούλα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία. Εκτός από τις βιταμίνες συμπλέγματος Β, η γαλοπούλα περιέχει σελήνιο, που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και φυσικά, έχει μικρές ποσότητες μαγνησίου, καλίου και ψευδάργυρου. Η γαλοπούλα ελευθέρας βοσκής ή καλύτερα η βιολογική γαλοπούλα είναι πάντοτε καλύτερης ποιότητας γιατί έχει εκτεθεί στο φυσικό φως του ήλιου και έχει ακολουθήσει διατροφή με Ω3 λιπαρά και υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών στοιχείων. Περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, που συμβάλει στην απελευθέρωση της σεροτονίνης. 

    Blue cheese: Χρησιμοποιούν αγελαδινό ή πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα για την παραγωγή τους. Αν και η συλλογή αυτών των τυριών περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες, όλες περιέχουν τυρί γάλακτος (30 g ανά 100 g), πρωτεΐνη (20 g), απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη). Περιέχουν μεγάλες ποσότητες από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία - φώσφορο, ασβέστιο. Παρουσιάζονται σε συνδυασμό που τους επιτρέπει να απορροφηθούν πλήρως.

    Αχλάδια: Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C, και Ε, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, κάλιο, μεταλλικά άλατα, σάκχαρα, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Αποτελούν ένα ιδανικό συμπλήρωμα βιταμινών. Είναι αντιβακτηριακά. Χάρη στις τανίνες και στο καφεϊκό οξύ που περιέχουν, προστατεύουν το σώμα σας από διάφορες μολύνσεις και ασθένειες. Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Είναι γνωστό σε όλους: οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς ουσίες που προσβάλλουν τα κύτταρα και προκαλούν την γήρανσή τους. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αυτό τα καθιστά ιδανικά για να διατηρήστε πάντα νέοι. Είναι, επίσης, πηγή βιταμίνης C, καθώς περίπου το 13% των αχλαδιών αποτελούνται από βιταμίνη C, όπως, επίσης, και βιταμίνη K. Ακόμη, ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος και προλαμβάνουν τα εγκεφαλικά επεισόδια. Τα αχλάδια, χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των χολικών αλάτων ενώ παράλληλα μειώνουν την λεγόμενη “κακή” χοληστερόλη. Προλαμβάνουν τον καρκίνο. Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ τα καθιστά εξαιρετικά για την κυτταρική δημιουργία και ιδανικούς προστάτες από διάφορα είδη καρκίνου. Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες αναφέρονται στον τρόπο που τα αχλάδια απομακρύνουν καρκινογόνες χημικές ουσίες που συγκεντρώνονται στο παχύ έντερο. Ακόμη, προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας. Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τις αποτοξινωτικές τους ιδιότητες, τα αχλάδια αποτελούν έναν εξαιρετικό τρόπο για την διατήρηση της υγείας του εντερικού συστήματος και την προστασία της χλωρίδας των εντέρων.  Τέλος, ρυθμίζει την δυσπεψία. Σε περίπτωση που υποφέρετε συχνά από δυσπεψία, το στομάχι σας είναι βαρύ και αισθάνεστε πρησμένοι, μην διστάσετε να πιείτε ένα χυμό αχλάδι ή ακόμη και να φάτε ένα ολόκληρο αχλάδι. Περιέχει πηκτίνη που είναι ιδανική για την πρόληψη των συμπτωμάτων της δυσπεψίας.

    Κινόα: Έχει περισσότερες πρωτεΐνες από τα άλλα δημητριακά και είναι πλήρης πρωτεΐνη, δηλαδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός (οι περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης έχουν κάποια από αυτά). Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού κινόα την ημέρα, σας παρέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεϊνών. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προσλαμβάνουν επαρκή ποσότητα φυτικών ινών (25-28 γραμμάρια για τις ενήλικες γυναίκες). Η προσθήκη κινόα στη διατροφή, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών. Έτσι απομακρύνετε τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Η κινόα δεν περιέχει λιπαρά και σάκχαρα, είναι όμως πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, που προκαλούν αίσθημα πληρότητας και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι απαραίτητες σε μια διατροφή για απώλεια βάρους. Έρευνες έχουν συνδέσει την τακτική κατανάλωση κινόα με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη ή έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με κινόα, η οποία είναι καλύτερη και από το καλαμποκάλευρο ή το ρυζάλευρο, που έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε σίδηρο και μαγνήσιο. Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα, ενώ το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και την υγεία των οστών. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η τακτική κατανάλωση κινόα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, απομακρύνοντας τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και διαβήτη.

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς, περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς, όμως, τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως, θεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν, ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Το ελάχιστο νάτριο, τέλος, που βρίσκουμε σε αυτά, τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά σε όσους είναι υποχρεωμένοι να ακολουθούν διατροφή φτωχή σε αλάτι. Από τις βιταμίνες, τα μανιτάρια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα μανιτάρια, αποτελούν το μοναδικό τρόφιμο φυτικής προέλευσης το οποίο περιέχει βιταμίνη Β12. Σύμφωνα, με πρόσφατες μελέτες η κατανάλωση μανιταριών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Αυξάνουν την παραγωγή IL-1 και 2, της ιντερφερόνης, μειώνουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και παρουσιάζουν αναλγητικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Επιπλέον, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και την ολική χοληστερόλη.

    Kale: Η αυξημένη πρόσληψη αυτών των λαχανικών μειώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό και ωφελεί συνολικά την υγεία. Το κέιλ ανήκει στις λεγόμενες υπερτροφές, καθώς περιλαμβάνει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, με μοναδικά οφέλη για την υγεία.

    salad koto 3

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Υλικά για 4άτομα

    6 φλιτζάνια βιολογική σαλάτα spring mix

    1φλιτζάνι βιολογικό kale

    100 γραμμάρια βιολογική καπνιστή γαλοπούλα φουαντρέ κομμένη σε λεπτές λωρίδες

    ½ φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένο

    1 φλιτζάνι μανιτάρια σοταρισμένα

    1 μεγάλο αχλάδι, κομμένο σε φέτες

    ½ φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Blue cheese

    60 γρ. βιολογικά καρύδια καβουρδισμένα

    60 γρ. βιολογικά αμύγδαλα καβουρδισμένα

    Βιολογικό ελαιόλαδο

    Βιολογικό Vinaigrette rasberry

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Εκτέλεση

    Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αχλάδια κομμένα σε φέτες με το Vinaigrette rasberry.

    Προσθέστε τη σαλάτα, το κέιλ και το ελαιόλαδο.

    Προσθέστε τα αχλάδια που έχουν ποτιστεί με το βινεγκρέτ με λίγο θαλασσινό αλάτι και συνδυάστε απαλά. 

    Προσθέστε το κινόα, το τυρί, τα σοταρισμένα μανιτάρια, τη γαλοπούλα κομμένη σε λωρίδες και ρίξτε τα καρύδια πάνω από τη σαλάτα και τα αμύγδαλα και τέλος ρίξτε το ελαιόλαδο ελαιόλαδο.

    Αν θέλετε ρίχνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Θερμίδες/100 gr: 340 kcal

    Λίπος: 8,7 g

    Υδατάνθρακες: 43,4 g

    Σάκχαρα: 14,6 g

    Πρωτεϊνες: 28 g

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    salad koto 2

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Σαλάτα vegan με κινόα και κόκκινο λάχανο

    Βιγκανισμός

    Δροσερή σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι 

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Αβοκάντο σαλάτα

    Σαλάτα με καστανό ρύζι

    Σαλάτα με γραβιέρα, προσούτο και κριτσίνια

    Σαλάτα με πορτοκάλι

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σαλάτα Marijuana με σάλτσα ροδιού

    Σαλάτα για ενέργεια

    Σαλάτα με άγριο ρύζι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Σαλάτα Καλύμνου

    Σαλάτα με σπανάκι ωμό

    Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες

    Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Δίαιτα με σαλάτες

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Ντάκος

    www.emedi.gr

     

  • Χρήσιμες πληροφορίες για την τετρακυκλίνη

    Η τετρακυκλίνη είναι ένα αντιβιοτικό

    Η τετρακυκλίνη είναι ένα αντιβιοτικό που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων λοιμώξεων, όπως ακμή, χολέρα, βρουκέλλωση, πανούκλα, ελονοσία και σύφιλη. Λαμβάνεται από το στόμα. 

    Συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι ο έμετος, η διάρροια, το εξάνθημα και η απώλεια όρεξης. Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες η κακή ανάπτυξη δοντιών εάν χρησιμοποιούνται από παιδιά ηλικίας κάτω των οκτώ ετών, προβλήματα στα νεφρά και εύκολα εγκαύματα. Η χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βλάψει το μωρό. Η τετρακυκλίνη ανήκει στην οικογένεια των τετρακυκλινών φαρμάκων. Λειτουργεί αναστέλλοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών στα βακτήρια.

    Η τετρακυκλίνη κατασκευάστηκε αρχικά από βακτήρια τύπου Streptomyces. 

    Οι τετρακυκλίνες έχουν ένα ευρύ φάσμα αντιβιοτικής δράσης. Διαθέτουν κάποιο επίπεδο βακτηριοστατικής δραστηριότητας έναντι σχεδόν όλων των ιατρικά σχετικών αερόβιων και αναερόβιων βακτηριακών γενών, τόσο θετικών κατά Gram όσο και αρνητικών κατά Gram, με μερικές εξαιρέσεις, όπως η Pseudomonas aeruginosa και ο Proteus spp., τα οποία εμφανίζουν εγγενή αντίσταση. Ωστόσο, η επίκτητη (σε αντίθεση με την εγγενή) αντίσταση έχει πολλαπλασιαστεί σε πολλούς παθογόνους οργανισμούς. Η αντίσταση στον Staphylococcus spp., Streptococcus spp., Neisseria gonorrhoeae, anaerobes, μελών του Enterobacteriaceae, και πολλών άλλων προηγουμένως ευαίσθητων οργανισμών είναι πλέον αρκετά συχνή. Οι τετρακυκλίνες παραμένουν ιδιαίτερα χρήσιμες στη διαχείριση λοιμώξεων από ορισμένα υποχρεωτικά ενδοκυτταρικά βακτηριακά παθογόνα, όπως τα Χλαμύδια, το Μυκόπλασμα και η Ρικκέτσια. Είναι επίσης χρήσιμες σε σπειροχαιτικές λοιμώξεις, όπως η σύφιλη, η λεπτοσπείρωση και η νόσος του Lyme. Ορισμένες σπάνιες ή τροπικές λοιμώξεις, όπως ο άνθρακας, η πανούκλα και η βρουκέλλωση, είναι επίσης ευαίσθητα σε τετρακυκλίνες. Τα δισκία τετρακυκλίνης χρησιμοποιήθηκαν στο ξέσπασμα της πανώλης στην Ινδία το 1994. Η τετρακυκλίνη είναι θεραπεία πρώτης γραμμής για τον πυρετό Βραχωδών Ορέων (Rickettsia), τη νόσο του Lyme (B. burgdorferi), τον πυρετό Q (Coxiella), την ψιττακωση, το Mycoplasma pneumoniae και τη ρινική μεταφορά των μηνιγγίτιδων.

    Χρησιμοποιείται σε οδοντιατρικές εφαρμογές.

    Είναι επίσης μία από τις ομάδες αντιβιοτικών που μαζί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία πεπτικών ελκών που προκαλούνται από βακτηριακές λοιμώξεις. Ο μηχανισμός δράσης για την αντιβακτηριακή δράση των τετρακυκλινών βασίζεται στη διακοπή της μετάφρασης πρωτεϊνών σε βακτήρια, καταστρέφοντας έτσι την ικανότητα των μικροβίων να αναπτυχθούν και να επισκευαστούν. Ωστόσο, η μετάφραση πρωτεϊνών διακόπτεται, επίσης, στα ευκαρυωτικά μιτοχόνδρια.

    Η ακόλουθη λίστα παρουσιάζει δεδομένα ευαισθησίας MIC για ορισμένους ιατρικά σημαντικούς μικροοργανισμούς:

    Escherichia coli: 1 μg / mL έως> 128 μg / mL
    Shigella spp.: 1 μg / mL έως 128 μg / mL [7]

    Οι τετρακυκλίνες έχουν, επίσης, δράση εναντίον ορισμένων ευκαρυωτικών παρασίτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι υπεύθυνα για ασθένειες όπως η δυσεντερία που προκαλείται από Naegleria fowleri ή αμόμπα που τρώει τον εγκέφαλο, ελονοσία (ένα πλασμώδιο) και balantidiasis.

    tetracycline 1

    Χρησιμοποιείται ως βιοδείκτης

    Η υδροχλωρική τετρακυκλίνη διατίθεται ως κίτρινη κρυσταλλική σκόνη.

    Δεδομένου ότι η τετρακυκλίνη απορροφάται στα οστά, χρησιμοποιείται ως δείκτης ανάπτυξης οστού. Η επισήμανση τετρακυκλίνης χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της ποσότητας ανάπτυξης των οστών κατά βάρος, εντός μιας συγκεκριμένης χρονικής περιόδου, συνήθως μιας περιόδου περίπου 21 ημερών. Η τετρακυκλίνη ενσωματώνεται στο οστό και μπορεί να ανιχνευθεί από τον φθορισμό του. Στην "επισήμανση διπλής τετρακυκλίνης", δίνεται μια δεύτερη δόση 11-14 ημέρες μετά την πρώτη δόση και η ποσότητα του οστού που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος μπορεί να υπολογιστεί μετρώντας την απόσταση μεταξύ των δύο τεστ φθορισμού.

    Η τετρακυκλίνη χρησιμοποιείται επίσης ως βιοδείκτης στην άγρια ​​φύση για την ανίχνευση της κατανάλωσης δολωμάτων που περιέχουν φάρμακα ή εμβόλια. 

    Παρενέργειες τετρακυκλίνης

    Η χρήση αντιβιοτικών τετρακυκλίνης μπορεί:

    Αποχρωματίζει τα μόνιμα δόντια (κίτρινο-γκρι-καφέ), από την προγεννητική περίοδο έως την παιδική ηλικία και την ενηλικίωση. Τα παιδιά που λαμβάνουν μακροχρόνια ή βραχυπρόθεσμη θεραπεία με τετρακυκλίνη  μπορεί να αναπτύξουν μόνιμο καφέ αποχρωματισμό των δοντιών.

    Απενεργοποιείται από τα ιόντα ασβεστίου, οπότε δεν πρέπει να λαμβάνονται με γάλα, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα

    Απενεργοποιούνται από τα ιόντα αλουμινίου, σιδήρου και ψευδαργύρου, και δεν πρέπει να λαμβάνονται ταυτόχρονα με τη θεραπεία της δυσπεψίας (ορισμένα κοινά αντιόξινα και φάρμακα για την καούρα)

    Προκαλεί φωτοευαισθησία του δέρματος, επομένως δενσυνιστάται η έκθεση στον ήλιο ή έντονο φως

    Προκαλεί λύκο που προκαλείται από φάρμακα και ηπατίτιδα

    Προκαλεί λιπώδη διήθηση ήπατος

    Προκαλεί εμβοές 

    Παρεμβαίνει στη μεθοτρεξάτη μετατοπίζοντας τη από τις διάφορες θέσεις δέσμευσης πρωτεϊνών

    Προκαλούν αναπνευστικές επιπλοκές, καθώς και αναφυλακτικό σοκ, σε ορισμένα άτομα

    Επηρεάζει την οστική ανάπτυξη του εμβρύου, οπότε θα πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

    Σύνδρομο Fanconi μπορεί να προκύψει από την κατάποση τετρακυκλινών που έχουν λήξει.

    Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά το θηλασμό.

    Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), έχουν αναφερθεί περιπτώσεις συνδρόμου Stevens-Johnson, τοξική επιδερμική νεκρόλυση και πολύμορφο ερυθήμα.

    Το αντιβιοτικό τετρακυκλίνη παρεμποδίζει το σχηματισμό βιταμίνης Κ από τα εντερικά βακτηρίδια.

    Μηχανισμός δράσης τετρακυκλίνης

    Η τετρακυκλίνη αναστέλλει τη σύνθεση πρωτεϊνών αναστέλλοντας τη σύνδεση του φορτισμένου αμινοακυλ-tRNA στη θέση Α του ριβοσώματος. Η τετρακυκλίνη αποκλείει την τοποθεσία Α έτσι ώστε να μην μπορούν να εισέλθουν αμινοακυλ-tRNAs. Η τετρακυκλίνη συνδέεται με την υπομονάδα 30S και 50S μικροβιακών ριβοσωμάτων. [1] Έτσι, εμποδίζει την εισαγωγή νέων αμινοξέων στην νεοεμφανιζόμενη πεπτιδική αλυσίδα.  Η δράση είναι συνήθως ανασταλτική και αναστρέψιμη κατά την απόσυρση του φαρμάκου. Τα κύτταρα των θηλαστικών είναι λιγότερο ευάλωτα στην επίδραση των τετρακυκλινών, παρά το γεγονός ότι η τετρακυκλίνη συνδέεται με τη μικρή ριβοσωμική υπομονάδα τόσο των προκαρυωτικών όσο και των ευκαρυωτικών (30S και 40S, αντίστοιχα). Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια αντλούν ενεργά την τετρακυκλίνη στο κυτταρόπλασμά τους, ακόμη και ενάντια σε μια βαθμίδα συγκέντρωσης, ενώ τα κύτταρα θηλαστικών απλά δεν επηρεάζονται από τους μηχανισμούς της τετρακυκλίνης εντός του κυτοπλάσματος. Αυτό εξηγεί τη σχετικά μικρή επίδραση εκτός της περιοχής της τετρακυκλίνης στα ανθρώπινα κύτταρα. 

    Μηχανισμοί αντίστασης στην τετρακυλίνη

    Τα βακτήρια, συνήθως, αποκτούν αντίσταση στην τετρακυκλίνη από την οριζόντια μεταφορά ενός γονιδίου που είτε κωδικοποιεί μια αντλία εκροής είτε μια ριβοσωμική πρωτεΐνη προστασίας. Οι αντλίες εκροής εκτοξεύουν ενεργά την τετρακυκλίνη από το κύτταρο, εμποδίζοντας τη συσσώρευση ανασταλτικής συγκέντρωσης τετρακυκλίνης στο κυτταρόπλασμα. Οι ριβοσωμικές πρωτεΐνες προστασίας αλληλεπιδρούν με το ριβόσωμα και απομακρύνουν την τετρακυκλίνη από το ριβόσωμα, επιτρέποντας τη συνέχιση της μετάφρασης.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τις λοιμώξεις

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προϊόντα για τις λοιμώξεις 

    Story 7 4 1140x570

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες πληροφορίες για την ψευδοθυλακίτιδα του γενείου

    Χλαμύδια της πνευμονίας

    Σύνδρομο κατάρρευσης μετά από βιασμό

    Χρήσιμες πληροφορίες για τη βαλανίτιδα

    Αφροδίσιο λεμφοκοκκίωμα

    Λοιμώδης, κοκκιωματώδης αρθρίτιδα

    Χρήσιμες πληροφορίες για τις γονοκοκκικές λοιμώξεις

    Λοιμώδης βακτηριακή αρθρίτιδα

    Εντερικά παράσιτα

    Χρήσιμες πληροφορίες για την ελονοσία

    Χρήσιμες πληροφορίες για τις βρογχεκτασίες

    Χρήσιμες πληροφορίες για τη Δυσφαγία

    Επιδιδυμίτιδα

    Το σύνδρομο Fanconi

    Σκληρυντικοί παράγοντες για πλευροδεσία

    Επιπεφυκίτιδα

    Τροπικό sprue

    Πυώδης ιδρωταδενίτιδα

    Τροπικό θήλωμα

    Κηλιδώδης πυρετός των βραχωδών ορέων

    Οξεία ηπατική ανεπάρκεια

    Χρήσιμες πληροφορίες για την κοινή ακμή

    Αντιμετώπιση οξείας διάρροιας

    Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα βακτήρια

    Παρασίτωση από Blastocystis hominis

    Πεπτικό έλκος

    Αφρικανικός τύφος από κρότωνα

    Άτυπη πνευμονία

    Ψευδοόγκος εγκεφάλου

    Η φλεγμονώδης νόσος της πυέλου

    Τραχηλίτιδα

    Σε περίπτωση σεξουαλικής επίθεσης

    Ψευδοθυλακίτιδα του γενείου

    Τράχωμα

    Ακμή

    Νόσος Lyme

    Νόσος του Whipple

    Βρουκέλλωση

    www.emedi.gr

     

  • Τετανία

    Τι είναι η τετανία

     

    Τετανία είναι κατάσταση που προκύπτει από σοβαρά χαμηλό επίπεδο ασβεστίου στο αίμα, ή από περιορισμό του ιονισμένου ασβεστίου στον ορό αίματος, ενώ το συνολικό ασβέστιο στο αίμα είναι κανονικό.

    Η τετανία χαρακτηρίζεται από αισθητηριακά συμπτώματα μυρμηκίασης, όπως ''καρφίτσες και βελόνες'' στα χείλη, γλώσσα, στα δάχτυλα χεριών και στα πόδια, από μυϊκούς σπασμούς στα χέρια και στα πόδια και από σπασμούς και συστροφές των μυών του προσώπου.

    Όλα αυτά είναι ενδεικτικά της ύπαρξης χαμηλού ασβεστίου στο αίμα ή αναπνευστικής ή μεταβολικής αλκάλωσης, δηλαδή, υπερβολικά αλκάλια στο σώμα.

    Η τετανία είναι ένα ιατρικό σημείο που αποτελείται από την ακούσια συστολή των μυών, η οποία μπορεί να προκληθεί από διαταραχές που αυξάνουν τη δυνητική συχνότητα δράσης των μυϊκών κυττάρων ή των νεύρων που τα νευρώνουν.

    Οι μυϊκές κράμπες που προκαλούνται από την ασθένεια τετάνου δεν ταξινομούνται ως τετανία. Αντίθετα, οφείλονται στην έλλειψη αναστολής στους νευρώνες που τροφοδοτούν τους μυς.

    Οι συστολές του τετάνου (φυσιολογικός τετανία) είναι ένα ευρύ φάσμα τύπων συστολής μυών, από τους οποίους η τετανία είναι μόνο μία.

    Σημεία και συμπτώματα τετανίας

    Η τετανία χαρακτηρίζεται από συστολή των περιφερικών μυών των χεριών (σπασμός καρπό με επέκταση των διαφαλαγγικών αρθρώσεων και κάμψη των μετακαρποφαγγανικών αρθρώσεων) και των ποδιών (σπασμός πεντάλ) και σχετίζεται με μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα και στα άκρα.

    Αιτίες τετανίας

    Η συνήθης αιτία της τετανίας είναι η έλλειψη ασβεστίου. Η περίσσεια φωσφορικών (υψηλή αναλογία φωσφορικών προς ασβέστιο) μπορεί επίσης να προκαλέσει σπασμούς.

    Η δυσλειτουργία του παραθυρεοειδούς αδένα μπορεί να οδηγήσει σε τετανία.

    Τα χαμηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα προκαλούν τετανία μεταβάλλοντας τη δέσμευση της αλβουμίνης του ασβεστίου, έτσι ώστε το ιονισμένο (φυσιολογικά επηρεασμένο) κλάσμα ασβεστίου να μειώνεται. Ένας συχνός λόγος για τα χαμηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα είναι ο υπεραερισμός. 

    Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου μπορούν να οδηγήσουν σε τετανία.

    Η τοξίνη Clostridium tetani, μέσω της αναστολής της μεσολαβούμενης από γλυκίνη και της GABA νευροδιαβίβασης, μπορεί να οδηγήσει σε τετανία.

    Η περίσσεια καλίου σε χόρτα ή λιβάδια μπορεί να προκαλέσει τετανία σε μηρυκαστικά. 

    Η οστεομαλακία και η ραχίτιδα λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης D.

    Η παθοφυσιολογία της τετανίας

    Η υπασβεστιαιμία είναι η κύρια αιτία της τετανίας. Τα χαμηλά επίπεδα ιονισμένου ασβεστίου στο εξωκυτταρικό υγρό αυξάνουν τη διαπερατότητα των νευρωνικών μεμβρανών στο ιόν νατρίου, προκαλώντας μια προοδευτική αποπόλωση, η οποία αυξάνει την πιθανότητα δυναμικού δράσης. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ιόντα ασβεστίου αλληλεπιδρούν με την εξωτερική επιφάνεια των καναλιών νατρίου στη μεμβράνη του πλάσματος των νευρικών κυττάρων και η υπασβεστιαιμία αυξάνει αποτελεσματικά το δυναμικό ηρεμίας (καθιστώντας τα κύτταρα πιο διεγερτικά) αφού υπάρχει λιγότερο θετικό φορτίο εξωκυτταρικά. Όταν απουσιάζουν τα ιόντα ασβεστίου, το επίπεδο τάσης που απαιτείται για το άνοιγμα των καναλιών νατρίου με πύλη τάσης αλλάζει σημαντικά (απαιτείται λιγότερη διέγερση). Εάν το πλάσμα Ca2 + μειωθεί σε λιγότερο από 50% της κανονικής τιμής των 9,4 mg / dl, μπορεί να δημιουργηθούν αυτόματα δυναμικά δράσης, προκαλώντας συστολή περιφερικών σκελετικών μυών. Η υπασβεστιαιμία δεν είναι ένας όρος για την τετανία, αλλά είναι μάλλον αιτία της τετανίας.

    tetania 1

    Διάγνωση τετανίας

    Ο Γάλλος καθηγητής Armand Trousseau (1801-1867) επινόησε τον ελιγμό της απόφραξης της βραχιόνιας αρτηρίας πιέζοντας, για να προκαλέσει κράμπες στα δάχτυλα. Αυτό είναι τώρα γνωστό ως σημείο 

    Επίσης, η τετανία μπορεί να αποδειχθεί πιέζοντας πρόσθια στο αυτί, κατά την εμφάνιση του νεύρου του προσώπου. Η προκύπτουσα συστροφή της μύτης ή των χειλιών υποδηλώνει χαμηλά επίπεδα ασβεστίου. Αυτό είναι τώρα γνωστό ως σημείο Chvostek.

    Το ηλεκτρομυογράφημα δείχνει απλές ή συχνά ομαδοποιημένες εκκενώσεις κινητικών μονάδων σε χαμηλή συχνότητα εκφόρτισης κατά τη διάρκεια των επεισοδίων τετανίας.

    Θεραπεία τετανίας

    Η θεραπεία γίνεται με συμπληρωματικό ασβέστιο από το στόμα σε ήπιες περιπτώσεις και με ενδοφλέβιες εγχύσεις, σε σοβαρές περιπτώσεις.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τους μυϊκούς σπασμούς

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τους μυϊκούς σπασμούς

    tetania 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Νεφρωσικό σύνδρομο

    Ραχίτιδα

    Σύνδρομο ανεπάρκειας μαγνησίου

    Χρήσιμες πληροφορίες για την παραθορμόνη

    Οστεομαλακία

    Ασβέστιο

    Aναπνευστική αλκάλωση

    Ήλιος και βιταμίνη D

    Υπασβεστιαιμία

    www.emedi.gr

     

  • Η κυδωνιά

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κυδωνιά

    Η γνωστή μας κυδωνιά ή Cydonia vulgaris ή κυδώνια η κοινή ανήκει στην οικογένεια των Ροδίδων. 

    Είναι δέντρο φυλλοβόλο, οπωροφόρο και καλλιεργείται στα ορεινά. Έχει φύλλα ωοειδή, οξύκορφα, έμμισχα, χνουδωτά. Τα άνθη της είναι ρόδινα και βρίσκονται σε μικρές ομάδες στη βάση των ακραίων φύλλων της. Ο καρπός της είναι μεγάλος, σαρκώδης και αρωματικός με λεπτό χνούδι. Ανθίζει την άνοιξη και τη συναντάμε στα ορεινά μας χωριά.

    Πατρίδα της θεωρείται η Περσία, έχει όμως εξαπλωθεί και καλλιεργείται σε πάρα πολλές χώρες από τα παλιά χρόνια. Σε άγρια κατάσταση συναντιέται περιορισμένη κλίμακα. 

    Οι αρχαίοι Έλληνες τη θεωρούσαν σαν το δέντρο της ευτυχίας και το είχαν αφιερώσει στην Αφροδίτη, τη θεά του έρωτα και της ομορφιάς.

    Στις βόρειες χώρες, όπου η καλλιέργεια της κυδωνιάς είναι εκτεταμένη, οι λαοί έχουν συνδέσει τις προβλέψεις τους για τον καιρό του χειμώνα με την καρποφορία της κυδωνιάς. Εάν η καρποφορία είναι πλούσια, τότε περιμένουν βαρυχειμωνιά και αντίθετα αν η καρποφορία είναι πενιχρή, ήπιο χειμώνα.

    Η κυδωνιά ήταν συνδεδεμένη με τα μυστικά ορισμένων επαγγελμάτων, όπως των μπαρμπέρηδων που έφτιαχναν από τα κουκούτσια της μια μπριγιαντίνη για το γυάλισμα και στερέωμα των μαλλιών, των ψαλτάδων, τραγουδιστών και ρητόρων που με το νερό των κουκουτσιών της έκαναν γαργάρες για να προφυλάξουν και να διατηρήσουν τη φωνή τους. 

    Στην πατρίδα μας η κυδωνιά είναι δέντρο που ευδοκιμεί και καλλιεργείται, κυρίως, στα ορεινά, όμως στην εποχή τους βρίσκουμε τον καρπό τους σε όλες σχεδόν τις φρουταρίες.

    Χρήσιμα μέρη κυδωνιάς

    Χρήσιμα μέρη της σαν βότανα είναι οι καρποί, τα άνθη και τα φύλλα της.

    Εάν θέλουμε μπορούμε να φυλάξουμε για το χειμώνα κυδώνια φτάνει να διαλέξουμε φρούτα γερά με το κοτσάνι τους και όχι τελείως ώριμα, θα κερώσουμε το κοτσάνι τους και θα τα κρεμάσουμε σε δροσερό σκιερό τόπο. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για φύλαξη είναι η ξήρανση. Καθαρίζουμε τα κυδώνια από το χνούδι που τα περιβάλλει και το φυλάμε, γιατί όπως θα δούμε έχει και αυτό τη χρήση του σαν βότανο, τα κόβουμε φέτες λεπτές, τα ξηραίνουμε και τα φυλάμε. Το ίδιο και τα κουκούτσια τους, τα άνθη και τα φύλλα της κυδωνιάς. 

    Εάν θα κάνουμε γλυκό κυδωνιού, τότε μπορούμε να μαζέψουμε το χνούδι, τη φλούδα του καρπού και τα κουκούτσια, να τα ξηράνουμε και να τα φυλάξουμε.

    Τα κυδώνια είναι μυρωδάτος καρπός αλλά με στυφή και λίγο υπόξινη γεύση, η οποία χάνεται όταν ψηθούν.

    Περιέχουν σάκχαρο, υδατάνθρακες, μηλικό οξύ, ρητίνη, πηκτίνη, τανίνη, αζωτούχες ουσίες και ανόργανα άλατα.

    Οι σπόροι τους περιέχουν άφθονες βλεννώδεις ουσίες που εντοπίζονται στο φλοιό τους, ενώ τα σπέρματα περιέχουν αμυγδαλίνη. Γι' αυτό οι σπόροι πρέπει να αφήνονται σε κρύο νερό ολόκληροι, χωρίς να τους σπάσουμε, όταν θέλουμε να πάρουμε τις βλεννώδεις ουσίες τους. 

    Οι κυριότερες ιδιότητες των κυδωνιών είναι στυπτικές και μαλακτικές και οφείλονται στα δραστικά τους συστατικά και στον τρόπο προετοιμασίας τους.

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κυδωνιά

    Άνθη, φύλλα κυδωνιάς

    Ένα ζεστό ρόφημα από τα άνθη και τα φύλλα της κυδωνιάς, που το ετοιμάζουμε βράζοντας 4 κουταλιές της σούπας βότανο για 5 λεπτά σε δύο ποτήρια νερό, βοηθά σε:

    • Αϋπνίες, παίρνουμε ένα ποτήρι ζεστό ρόφημα πριν πάμε για ύπνο
    • Περιπτώσεις νευρασθένειας και νευρικής ταχυκαρδίας 
    • Βήχας και εμπύρετες καταστάσεις 

    Εξωτερικά το αφέψημα αυτό χρησιμοποιείται με κομπρέσες σε πόνους ματιών και σαν κολλύριο για παθήσεις των ματιών, όπως φλεγμονές, κοκκίνισμα και κουρασμένα μάτια.

    Βάμμα κυδωνιάς

    Αφήνουμε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα κυδωνιάς σε μισό λίτρο καθαρό οινόπνευμα για 10 ημέρες, σουρώνουμε και φυλάμε.

    Από το βάμμα αυτό παίρνουμε 20 σταγόνες, διαλυμένες σε λίγο νερό, τρεις φορές την ημέρα, σε περιπτώσεις ψηλής πίεσης.

    511

    Κυδώνια

    Το χνούδι τους είναι αιμοστατικό και με αυτό μπορούμε να σταματήσουμε  μικρές αιμορραγίες, απλώνοντάς το πάνω στην πληγή. Γι' αυτό, όταν θα χρησιμοποιήσουμε κυδώνια φροντίζουμε να αφαιρέσουμε το χνούδι τους, πριν τα πλύνουμε και να το φυλάμε για κάθε ενδεχόμενο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή ξηρά τα κυδώνια, για τις διάφορες προετοιμασίες και ιδιότητες τους. Τα κυδώνια έχουν στυφή και υπόξινη γεύση, έστω και παραγινομένα, γι' αυτό σπάνια θα βρεθούν άτομα με ιδιαίτερη προτίμηση για το φρούτο αυτό ωμό. Με το ψήσιμο όμως η στυφάδα τους χάνεται, όχι όμως και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες.

    Τα κυδώνια είναι στυπτικά και χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό από τα πανάρχαια χρόνια. Αφέψημα τους χρησιμοποιείται σε δυσεντερίες με εμετούς και ευκοιλιότητες, καθώς και σε περιπτώσεις αιμόπτυσης.

    Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και το σιρόπι των ψητών κυδωνιών χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο να μαλακώσουν, τα στίβουμε και παίρνουμε το χυμό τους. Από το χυμό αυτό συστήνεται να παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας, 2 φορές την ημέρα. Η δοσολογία αυτή είναι για παιδιά, αλλά μπορούμε να την τριπλασιάσουμε για μεγάλους.

    Το λικέρ των κυδωνιών είναι τονωτικό και συστήνεται σε υπερήλικες και σε άτομα που βρίσκονται στο στάδιο ανάρρωσης μετά από σοβαρή αρρώστια. Είναι ευστόμαχο και συστήνεται σε περιπτώσεις δυσπεψίας και ξινίλων στο στομάχι, σε ιλίγγους και σε εμετούς.

    Το κυδωνόκρασο είναι ένα άλλο τονωτικό παρασκεύασμα από τα κυδώνια. Χρησιμοποιείται με κομπρέσες για τη θεραπεία πληγών, με γαργάρες για πληγές στα ούλα και για ερεθισμένα λαιμά, με κολπικές πλύσεις για τη χαλάρωση του κόλπου, ενώ με κομπρέσες καταπολεμεί τη χαλαρότητα του στήθους.

    Το ίδιο αποτέλεσμα για το στήθος έχουν και τα καταπλάσματα με λειωμένα φρέσκα κυδώνια.

    Τα κυδώνια θεωρούνται αφροδισιακά για τις γυναίκες.

    Οι φρέσκες φλούδες των κυδωνιών συστήνονται να τρώγονται από όσους υποφέρουν από το συκώτι τους, από όσους έχουν ενοχλήσεις του λεπτού εντέρου και από όσους υποφέρουν από διάρροιες.

    Τα ψητά κυδώνια όμως με τη φλούδα τους είναι ήπια καθαρτικά, γιατί η φλούδα τους ενεργοποιεί τα έντερα.

    Κουκούτσια κυδωνιών

    Τα κουκούτσια ή σπόροι ή σπέρματα των κυδωνιών ήταν το μυστικό όπλο των ρητόρων, των ψαλτάδων και των μπαρμπέρηδων και αυτό χάριν στη μεγάλη ποσότητα βλέννας που περιέχουν. Περιέχουν 20% βλεννώδεις ουσίες, όπως η κυδωνίνη, αραβινόζη και ξυλόζη, πρωτεΐνες, μηλικό οξύ, αμυγδαλίνη, λιπαρές ουσίες, τανίνη, φωσφορικό οξύ κ.α.

    Η αμυγδαλίνη για την επίδραση του νερού, μετατρέπεται σε κυανούχα ένωση που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο. Γι' αυτό και το επαναλαμβάνουμε δεν πρέπει να σπάζονται οι σπόροι, που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικά παρασκευάσματα, ούτε και να τους τρώμε.

    Το κρύο έμβρεγμα των σπόρων των κυδωνιών παίρνεται αφού αφήσουμε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σε ένα ποτήρι κρύο νερό από μια μέχρι τρεις ώρες. Πετάμε τους σπόρους και κρατάμε την παχύρευστη ουσία που μένει. Γλυκαίνουμε με μέλι και παίρνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ τέσσερις φορές την ημέρα.

    Βοηθά σε βρογχίτη, έντονο βήχα και φλέγματα, γιατί ενεργεί μαλακτικά και αποχρεπτικά, σε γαστρεντερικά προβλήματα, όπως εμετούς και διάρροιες, σε βράχνιασμα και φλεγμονές των αναπνευστικών οδών, σε αιμοπτύσεις και μητρορραγίες καθώς και πονοκεφάλους.

    Το ίδιο, αραιωμένο με ίση ποσότητα ροδόσταγμα, βοηθά με γαργάρες, σε προβλήματα του αναπνευστικού.

    Εξωτερικά χρησιμοποιείται και βοηθά σε εγκαύματα, σκασίματα της επιδερμίδας, όπως χιονίστρες, ραγάδες και αιμορροΐδες. Επίσης για σκασίματα στα χείλη και στις ρόγες των μαστών. Ακόμη σε έκζεμα, πρήξιμο, σπυριά και αιματώματα ή μώλωπες.

    Αραιωμένο με ίση ποσότητα ροδόσταγμα βοηθά με κομπρέσες σε ερεθισμένα ματόκλαδα.

    Οι μπαρμπέρηδες έκαναν τη δική τους μπριγιαντίνη από τη βλέννα αυτή των κοκυκουτσιών, που τη χρησιμοποιούσαν για να στερεώσουν και να γυαλίσουν τα μαλλιά των πελατών τους, μουσχοπουλώντας την συνάμα.

    Από τη βλέννα αυτή μπορούμε να κάνουμε το δικό μας κολλύριο για τα μάτια, ενώ μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε συνάμα και σαν μαλακτικό δέρματος:

    • Καλύπτουμε τα κουκούτσια κυδωνιών με απεσταγμένο νερό και τα ανακατεύουμε μέχρι οι βλεννώδεις ουσίες τους περάσουν στο υγρό. Πετάμε τα κουκούτσια και φυλάμε το υγρό σε καθαρό μπουκαλάκι.

    cydonia

    Θεραπευτικά παρασκευάσματα από τα κυδώνια

    Αφέψημα

    Βράζουμε 50 γραμμάρια φύλλα σε τρία ποτήρια νερό για λίγα λεπτά, σουρώνουμε και παίρνουμε τρία ποτήρια την ημέρα. Το αφέψημα αυτό συστήνεται για νευρασθένειες. Για την ευκοιλιότητα, βράζουμε φύλλα ή φλούδα κυδωνιών.

    Κυδωνόκρασο

    Βάζουμε σε μια μπουκάλα με άσπρο αγνό κρασί 3-4 κυδώνια ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε για 7-10 μέρες, ανακατεύοντάς τα συχνά. Σουρώνουμε, πετάμε τα κυδώνια και φυλάμε το κρασί, που το χρησιμοποιούμε με μέτρο σαν τονωτικό.

    Λικέρ

    Βάζουμε ίσα μέρη ψιλοκομμένο κυδώνι, ζάχαρη και καθαρό οινόπνευμα σε μια μπουκάλα. Τα κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε μέχρι και ένα μήνα, ανακατώνοντάς τα συχνά. Σουρώνουμε και φυλάμε το λικέρ που το χρησιμοποιούμε σε περιπτώσεις δυσπεψίας και ξινίλων στο στομάχι.

    Κυδωνόπαστο

    Πλένουμε και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν ενάμιση κιλό κυδώνια. Παίρνουμε τη μαλακή τους σάρκα, προσθέτουμε ένα κιλό ζάχαρη και το βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να ξεκολλούν από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε θκιούλι για μυρωδιά και ψιλοκομμένα και καθαρισμένα αμύγδαλα, ανακατώνουμε καλά και το απλώνουμε στον πάτο ενός ρηχού ταψιού και το πιέζουμε να πάρει τη φόρμα του. Αφήνουμε να στεγνώσει για 2-3 μέρες, το κόβουμε σε ρόμβους, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το φυλάμε.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    the quince fruit marmalade jam jelly and membrillo

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Κολοκυθάκια

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κολοκυθάκια

    Τα κολοκυθάκια ή κολοκύθα ή κολοκύθια ή κρεατοκόλοκο ή Cucubita pepo ή Cucubita maxima ή Cucubita longa ανήκουν στην οικογένεια των Κουκουρβιτίδων.

    Είναι φυτά μονοετή, με βλαστούς που απλώνονται στη γη ή αναρριχούνται. Έχουν φύλλα μεγάλα, παλαμόλοβα, τραχιά και με μακρύ μίσχο. Τα άνθη τους είναι μεγάλα κίτρινα ή άσπρα και βρίσκονται στη βάση των φύλλων, χωρίζονται δε στα αρσενικά που είναι άγονα και στα γόνιμα θηλυκά. Ο καρπός τους είναι μικρά πράσινα σε διάφορους τόνους κολοκυθάκια και μεγάλες μακρόστενες κολοκύθες ή κολότζια που τρυφερά πράσινα τρώγονται βραστά. Όταν ωριμάσουν παίρνουν ένα πορτοκαλί χρώμα και οι κολοκύθες τρώγονται ψητές, με πουργούρι και σταφίδες ή γίνονται γλυκό. Το κρεατοκόλοκο ή μαρταγγούρα είναι μακρόστενο κολοκύθι με δερματώδη φλοιό που αφαιρείται πριν το μαγείρευμα. Συνήθως, μαγειρεύεται παραγεμιστό. Είναι το μόνο φυτό από αυτή την ομάδα που τα άνθη του είναι άσπρα. Ανθίζουν από νωρίς την άνοιξη μέχρια αργά το καλοκαίρι σε φυσικές καλλιέργειες και τα κολοκυθάκια ολόχρονα σε καλλιέργειες στα θερμοκήπια.

    Τα κολοκυθάκια είναι ιθαγενές φυτό των Ινδιών που έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

    cucubita1

    Χρήσιμα μέρη κολοκυθιών

    Χρήσιμα μέρη είναι τα κολοκυθάκια, οι κολοκύθες και τα κρεατοκόλακα ή μαρταγγούρες, τα άνθη τους και οι σπόροι τους.

    Δραστικές ουσίες κολοκυθιών

    Τα κολοκυθάκια περιέχουν χλωροφύλλη, βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β3 και C, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο.

    Οι ώριμες κολοκύθες περιέχουν σάκχαρα, βιταμίνη Α, Β1, Β2, C, Ε, οργανικά οξέα, πηκτίνη και προβιταμίνη Α.

    Οι σπόροι τους περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β κι ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης Α, ασβέστιο, πρωτεϊνες, μαγνήσιο, λιπαρό λάδι, άμυλο, αιθέριο λάδι, ρητίνη, πεπορεγίνη με ταινιοκτόνες ιδιότητες, κουκουρβιτόλη με κυτταροστατικές ιδιότητες που συστήνεται και για τη διόγκωση του προστάτη.

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κολοκυθάκια και κολοκύθες

    Τα φρέσκα τρυφερά κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι διαιτητική τροφή, γιατί τα 100 γραμμάρια περιέχουν, μόλις 15 θερμίδες. Αυτό ισχύει όταν τρώγονται βραστά και ψητά. Με το τηγάνισμα οι θερμίδες τους αυξάνονται.

    Τα κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι ευστόμαχα, διουρητικά, ευκοίλια και αποτοξινωτικά και συστήνονται βραστά ή ψητά σε δίαιτες αδυνατίσματος, σε κολίτιδα, στομαχικές διαταραχές, νεφρική ανεπάρκεια, οιδήματα, αρτηριοσκλήρωση και υπερχοληστερολαιμία. Η πηκτίνη βοηθά στη διάσπαση του λίπους.

    cucubita2

    Φρέσκος χυμός κολοκυθιών

    Βοηθά σε πόνους αυτιών. Ζεσταίνετε ελαφρά το χυμό και στάζετε 2 σταγόνες σε κάθε αυτί. Ο χυμός αυτός βοηθά και στις αϋπνίες (μισό ποτήρι χυμού πριν τον ύπνο). Το χυμό αυτό μπορείτε να τον γλυκάνετε κατά βούληση με μέλι.

    Η σάρκα τους βρασμένη σε χλιαρό κατάπλασμα βοηθά σε εγκαύματα πρώτου βαθμού, σε σκασίματα της επιδερμίδας και σε πληγές.

    Η μαρμελάδα που γίνεται από τις ώριμες κολοκύθες είναι καθαρτική και δεν αφήνει κατάλοιπα στο πεπτικό σύστημα, γιατί περιέχει γλυσχριματώδεις ουσίες που καθαρίζουν τα έντερα. Η μαρμελάδα αυτή συστήνεται αντί οποιουδήποτε άλλου καθαρτικού παρασκευάσματος. Γίνεται με τον παρακάτω τρόπο:

    • Παίρνετε 200 γραμμάρια μήλα και 800 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη. Τα βράζετε με λίγο νερό όσο να τα σκεπάσει. Αφού ψηθούν, τα λιώνετε, προσθέτετε κανέλα και λεμόνι και τα δένετε σε μαρμελάδα. Δε βάζετε ζάχαρη.

    Η ομοιοπαθητική τα χρησιμοποιεί σαν πηγή αλάτων για τον οργανισμό και σαν αντιεμετικό σε ναυτίες.

    Η λειωμένη σάρκα των κολοκυθιών, κρύα σαν κατάπλασμα, καταπραΰνει τους πόνους από εγκαύματα πρώτου βαθμού, πονοκεφάλους και φλεγμονές ματιών.

    • Παίρνετε ένα ώριμο κολοκύθι, το κόβετε στη μέση, καθαρίζετε από τους σπόρους του, προσθέτετε ακατέργαστη ζάχαρη, το κλείνετε και το αφήνετε σε δροσερό μέρος, για τα σημερινά δεδομένα στο ψυγείο, για 7 ημέρες. Θα παρατηρήσετε την έβδομη ημέρα ότι έχετε ένα γλυκό χυμό. Από το χυμό αυτό παίρνετε ένα φλιτζανάκι του καφέ, τρεις φορές την ημέρα. Ο χυμός αυτός είναι ηπατικός, στομαχικός και τονωτικός. Συστήνεται ειδικά σε ανάρρωση μετά από σοβαρή αρρώστια ή μεγάλη εγχείρηση.

    Τα βρασμένα κολοκυθάκια και το νερό, μέσα στο οποίο έχουν βράσει, συστήνονται σε νεφρικές ανωμαλίες, σε υπερτροφία του προστάτη, σε κατακράτηση ούρων, ακόμη και σε βρογχικά προβλήματα.

    1000578862 1000014626 1529413489

    Άνθη κολοκυθιών

    Τα άνθη της κολοκυθιάς περιέχουν περισσότερο σίδηρο από ότι τα κολοκυθάκια.

    Τα άνθη τους ξηραμένα και κοπανισμένα να γίνουν σκόνη, βοηθούν με εισπνοές σε πολύποδα της μύτης.

    Αφέψημά τους χρησιμοποιείται με πλύσεις για επούλωση των πληγών.

    Τα άγονα άνθη των κολοκυθιών μαγειρεύονται είτε τηγανισμένα με αυγά είτε παραγεμισμένα.

    Σπόροι κολοκυθιών

    Συνταγή για τα παράσιτα

    Οι σπόροι τους έχουν ανθελμινθικές ιδιότητες και συστήνονται για σκουλήκια στα έντερα.

    Μπορείτε να τους χρησιμοποιείτε με διάφορους τρόπους για το σκοπό αυτό. 

    Καθαρίστε 300 γραμμάρια σπόρους για τους ενήλικες και μέχρι 100 γραμμάρια για τα παιδιά. Τους τρώτε πρωί, κατανήστικοι και μετά μισή ώρα παίρνετε καθαρτικό, για να αποβληθούν τα νεκρά σκουλήκια. Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται για 3 συνεχείς ημέρες.

    • Κοπανίζετε τους καθαρισμένους σπόρους στο γουδί με νερό, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέτετε μέλι και τα δουλεύετε καλά. Το μείγμα αυτό το παίρνετε πρωί κατανήστικοι και μετά από μισή ώρα καθάρσιο. Οι αναλογίες οι ίδιες, ενώ η θεραπεία διαρκεί για δύο μέρες. Για τους ενήλικες μόνο: κοπανίζετε καθαρισμένους κολοκυθόσπορους με φύλλα αψιθιάς και τους τρώνε κατανήστικοι.

    Πέραν των ταινιοκτόνων ιδιοτήτων τους, σπόροι των κολοκυθιών είναι ευκοίλιοι και τονωτικοί για τον οργανισμό, αλλά συστήνονται να τρώγονται ωμοί και όχι αλατισμένοι.

    Συστήνονται επίσης σε άτομα με διόγκωση του προστάτη, γιατί βοηθούν να ξεπεραστεί το πρόβλημα. Μπορείτε να τους τρώτε το βράδυ, όταν κάθεστε στην τηλεόραση και ζητάτε κάτι να μασουλάτε ή να τους προσθέτετε στις σαλάτες, πιλάφια και άλλα φαγητά.

    Οι σπόροι τους σε σκόνη και διαλυμένοι σε νερό, μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα, για άτομα που πρέπει να αποφεύγουν για διάφορους λόγους.

    cucubita 3

    Έμπλαστρα για τα οιδήματα

    Βράστε με νερό, λίγα κολοκυθάκια, κολοκάσι κοπανισμένο, λάδι και αλεύρι από κριθάρι και βάλτε το πάνω στα οιδήματα με καταπλάσματα.

    Συνταγή για τη πλευρίτιδα

    Χρησιμοποιείστε 2,5 κιλά κολοκύθια μακριά. Κόψτε τα σε φέτες και βάλτε στην κατσαρόλα 1 λίτρο λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ξεραθούν μετά βγάλτε τα και όταν κρυώσει το λάδι πάλι βάλτε τα και ψήστε τα έως 7 φορές. Μετά λιώστε με μπλέντερ. Φυλάξτε το σε γυάλινο βάζο και όταν χρειαστεί γεμίζετε ένα φλυτζάνι, το ζεσταίνετε τόσο όσο χρειάζεται για να το δεχτεί το σώμα. Αλείφετε τον πάσχοντα και τον δένετε με ζεστά πανιά, φοράει τα ρούχα του και τον ποτίζετε ένα τσάι από χαμομήλι ή από ζαμπούκο ή άνθη κουφοξυλιάς. Πλαγιάστε τον και σκεπάστε τον να ιδρώσει και κατευθείαν να αλλάξει. Αυτό να το κάνει τρεις φορές. 

    Για τον πονοκέφαλο

    Κοπανίστε αμάραντο και κολοκύθι ωμό μέχρι να βγάλουν το ζωμό τους. Έπειτα βάλτε ροδόσταγμα και ροδέλαιο, δηλαδή τριανταφυλλόλαδο και ενώστε τα με τον ζωμό. Αλείψτε το κεφάλι σας και θα γίνετε καλά.

    Αποστήματα 

    Βράστε καλά αψιθιά με κολότζια μαύρα ή κόκκινα, προσθέστε λίγο λάδι και με το μείγμα αυτό κάντε κατάπλασμα για την διάνοιξή τους.

    Πολύποδες της μύτης

    Ξεράνετε και κοπανήστε σε σκόνη άνθη κολοκυθιάς. Βάλτε τα σε ένα κουτάκι και προσθέστε τέσσερις σταγόνες ελαιόλαδο. Το μείγμα αυτό το ρουφάμε από τη μύτη όπως τον καπνό.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    SVSQU117

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινά κολοκυθάκια στο φούρνο

    Υγιεινά κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Κολοκύθια γεμιστά

    Σούπα με λαχανικά για όσους είναι άρρωστοι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

    Σνακ για να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα

    Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Γλυκοκολοκυθιά

    Δίαιτα με σούπες

    Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

    Τα οφέλη από τις βραστές σαλάτες

    www.emedi.gr