Δευτέρα, 03 Μαρτίου 2014 13:27

Η πιο νόστιμη λαγάνα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(8 ψήφοι)

Φτιάξτε μόνοι σας τη νοστιμότερη λαγάνα

Η λαγάνα  είναι άζυμος άρτος, δηλ. παρασκευάζεται χωρίς προζύμι.

Τέτοιος άρτος πρόχειρος που χρησιμοποιήθηκε από τους  Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή. Έκτοτε επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό  Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα  μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις "Εκκλησιάζουσες" λέει  "Λαγάνα πέττεται" δηλ ."Λαγάνες γίνονται". Ο δε Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως "Το γλύκισμα των φτωχών".

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, με ταραμά, ελιές και τουρσί.


Λαγάνα με μαγιά

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι κίτρινο
  • 4 κουταλιές σούπας λάδι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
  • σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

  • Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι,  ανοίγετε λακκούβα στη μέση, ρίχνετε το λάδι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι γύρω γύρω, να μην ενωθεί ακόμη με την μαγιά, γιατί επηρεάζει το φούσκωμα της ζύμης.
  • Ρίχνετε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύετε με κυκλικές κινήσεις να ενωθούν τα υλικά.
  • Ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι το αλεύρι ρίχνετε λίγο λίγο και το υπόλοιπο νερό.
  • Ζυμώνετε για 10 λεπτά.
  • Ρίχνετε λίγο αλεύρι στον πάτο της λεκάνης και αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος, ή στην κουζίνα στους 50 βαθμούς πάντα σκεπασμένη. Σε μισή ώρα είναι έτοιμη.
  • Αφού φουσκώσει λοιπόν, λαδώνετε το ταψί, πασπαλίζετε με αλεύρι και τοποθετείτε την φουσκωμένη ζύμη στο ταψί της κουζίνας, δίνετε το σχήμα της λαγάνας και απλώνετε καλά.
  • Ραντίζετε με λίγο νερό την επιφάνεια της λαγάνας και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Το πατάτε λίγο με τα χέρια σας για να κολλήσει το σουσάμι.
  • Σκεπάζετε ξανά την ζύμη σας και την βάζετε για 10 λεπτά στον φούρνο στους 50 βαθμούς να φουσκώσει για λίγο και όχι πολύ.
  • Όταν δείτε ότι  φούσκωσε λίγο, την πατάτε με τα δάχτυλά σας και κάνετε βαθουλώματα.
  • Την ψήνετε στον αέρα στους 170 βαθμούς περίπου ανάλογα την κουζίνα σας, για περίπου μισή ώρα ώσπου να ροδοκοκκινίσει.

Σημείωση: Η παραδοσιακή λαγάνα είναι ΧΩΡΙΣ μαγιά, μόνο με αλεύρι, αλάτι, νερό και σουσάμι, δηλ. κανονικό άζυμο ψωμί. Είναι λιγότερο φουσκωτή και πιο λεπτή από αυτή του φούρνου, αλλά είναι πολύ νόστιμη.

Λαγάνα χωρίς μαγιά

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι κίτρινο
  • 4 κουταλιές σούπας λάδι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
  • σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

  • Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι  ανοίγετε λακκούβα στη μέση, ρίχνετε το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Ρίχνετε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύετε με κυκλικές κινήσεις να ενωθούν τα υλικά.
  • Ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι το αλεύρι ρίχνετε λίγο λίγο και το υπόλοιπο νερό.
  • Ζυμώνετε για 10 λεπτά.
  • Λαδώνετε το ταψί, πασπαλίζετε με αλεύρι  και τοποθετείτε την ζύμη στο ταψί της κουζίνας, δίνετε το σχήμα της λαγάνας και απλώνετε καλά.
  • Ραντίζετε με λίγο νερό την επιφάνεια της λαγάνας και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Το πατάτε λίγο με τα χέρια σας για να κολλήσει το σουσάμι.
  • Την ψήνετε στον αέρα στους 170 βαθμούς περίπου ανάλογα την κουζίνα σας, για περίπου μισή ώρα ώσπου να ροδοκοκκινίσει.

Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

Διαβάστε, επίσης,

Ταραμοσαλάτα με πατάτες και κρεμμύδια

Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

Χαλβάς

Καλή Σαρακοστή!

Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

Γαρίδες ψητές

Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την χοληστερίνη

Γαρίδες με μακαρόνια

Μήπως έχετε αυξημένο ουρικό οξύ;

Σουπιές με χόρτα

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 8577 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2021 06:13
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Τροφική αλλεργία Τροφική αλλεργία

    Χρήσιμες πληροφορίες για την τροφική αλλεργία

    Η τροφική αλλεργία αποτελεί αντίδραση υπερευαισθησίας σε συγκεκριμένες τροφές. Αντιδράσεις μετά την πρόσληψη της τροφής προκαλούνται είτε με ανοσολογικούς μηχανισμούς όπως η αντίδραση υπερευαισθησίας μέσω IgE ή είτε από μη ανοσολογικούς μηχανισμούς

    Επηρεαζόμενα συστήματα: Αιμοποιητικό/Λεμφικό/Ανοσολογικό/Γαστρεντερικό/Δέρμα, Εξωκρινείς/Αναπνευστικό/Νευρικό 

    Γενετική: Σε οικογενειακό ιστορικό παρόμοιων διαταραχών η πιθανότητα αλλεργίας σε αμφιθαλή αδέλφια φθάνει στο 50%

    Επικρατέστερη ηλικία: Όλες οι ηλικίες, αλλά πιο συχνή σε βρέφη και παιδιά

    Επικρατέστερο φύλο: Άνδρες > Γυναίκες (2:1)

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    Γαστρεντερικό σύστημα - προσβάλλεται, συνήθως 

    • Πιο συνήθη: ναυτία, εμετός, διάρροια, κοιλιακός πόνος, λανθάνουσα αιμορραγία, μετεωρισμός, αμβλύτητα 
    • Λιγότερο συνήθη: δυσαπορρόφηση, εντεροπάθεια από απώλεια πρωτεϊνών, ηωσινόφιλη γαστρεντερίτιδα και κολίτιδα

    Δέρμα 

    • Πιο συνήθη: ουρτικάρια/αγγειοοίδημα, ατοπική δερματίτιδα, ωχρότητα ή ερυθρότητα
    • Λιγότερο συνήθη: πνευμονική διήθηση (σύνδρομο Heiner), πνευμονική αιμοσιδήρωση

    Νευρικό

    • Λιγότερο συνήθη: υπερκινησία, σύνδρομο στάσης - κόπωσης, ημικρανίες, συγκοπή

    Άλλα συμπτώματα

    • Συστηματική αναφυλαξία, αγγειίτιδα
    • Εκδηλώσεις όπως ενούρηση, πρωτεϊνουρία και αρθροπάθεια 
    • Διαταραχές συμπεριφοράς, ευερεθιστότητα, απώλεια ενδιαφέροντος 
    • Επιβράδυνση της αυξήσεως

    ΑΙΤΙΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    • Κάθε τροφή η προσλαμβανόμενη ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Συχνότερα ενοχοποιούνται τροφές όπως το γάλα αγελάδος, το ασπράδι αυγού, σιτάρι, σόγια, φιστίκια, ψάρια, ξηροί καρποί (φουντούκια και καρύδια), θαλασσινά (οστρακοειδή), καρπούζι, σουσάμι, ηλιόσπορος, σοκολάτα
    • Διάφορες χρωστικές και προσθετικά τροφών μπορεί να προκαλέσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας 

    ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

    • Άτομα με αλλεργική ή ατοπική προδιάθεση έχουν αυξημένο κίνδυνο να εμφανίσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας στις τροφές 
    • Μέλη οικογενειών με ιστορικό υπερευαισθησίας στις τροφές 

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΔΙΑΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ 

    • Καλή λήψη ιστορικού βοηθά στον συσχετισμό των εκδηλώσεων με τη λήψη της τροφής 
    • Οι εκδηλώσεις από το γαστρεντερικό, δέρμα, αναπνευστικό, νευρικό ή άλλα συστήματα μπορεί να μιμούνται μια ποικιλία από κλινικές οντότητες 

    ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    • Ηωσινοφιλία στο αίμα ή τους ιστούς είναι χαρακτηριστική για ατοπία
    • Δερματικές δοκιμασίες (ενδοδερμική δοκιμασία ή δοκιμασία πολλαπλών νυγμών) χρησιμεύουν στην πιστοποίηση της αλλεργικής υπερευαισθησίας από IgE. Στις περισσότερες παθολογικές καταστάσεις οι δερματικές δοκιμασίες χρησιμεύουν για παρακολούθηση της πορείας της νόσου. Η διάγνωση πρέπει να ολοκληρώνεται με την δοκιμασία πρόκλησης (με πρόσληψη της ύποπτης τροφής), διότι προσδιορίζεται με ακρίβεια η κλινική υπερευαισθησία (γίνεται ακριβέστερη ταυτοποίηση του αλλεργιογόνου). Η συνολική συμφωνία μεταξύ δοκιμασίας πρόκλησης και δερμοαντιδράσεων προσεγγίζει το 60% (όταν μετά από την δοκιμασία πρόκλησης έχουμε θετική δερματική αντίδραση)
    • Προσδιορισμός της ειδικής IgE στον ορό με ραδιοανοσολογική μέθοδο (RAST τεστ). Σε μερικά εργαστήρια το RAST τεστ ήταν τόσο ακριβές όσο και οι δερμοαντιδράσεις στην πρόβλεψη θετικής δοκιμασίας πρόκλησης 
    • Δοκιμασίες απευλευθέρωσης της ισταμίνης των λευκοκυττάρων και ανάλυση των κυκλοφορούντων ανοσοσυμπλεγμάτων βρίσκονται στο στάδιο της έρευνας και δεν έχουν μεγάλη αξία στην κλινική πράξη. Δοκιμασίες ανάλυσης IgG και IgG4 κλάσματος των ανοσοσφαιρινών είναι διαθέσιμες στο εμπόριο. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να πιστοποιούν πλήρως την εγκυρότητα αυτών των εξετάσεων στη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας 
    • Η δοκιμασία πρόκλησης με ένεση αλλεργιογόνων ή οι υπογλώσσιες δοκιμασίες
    • Η λευκοκυτταροτοξική δοκιμασία

    Food Allergies

    ΠΑΘΟΛΟΓΟΑΝΑΤΟΜΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    Οξεία και χρόνια φλεγμονή του πρωκτού

    ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΑΣΙΕΣ 

    Εξέταση κοπράνων, βλέννας, ηωσινοφιλία 

    ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

    Απομάκρυνση τροφής και δοκιμασία πρόκλησης 

    • Αποτελεί την καλύτερη μέθοδο για την επιβεβαίωση της τροφικής αλλεργίας 
    • Αρχικά η ύποπτη τροφή απομακρύνεται από την δίαιτα για 1-2 εβδομάδες 
    • Τα συμπτώματα του ασθενή παρακολουθούνται. Αν εξαλειφθούν ή βελτιωθούν σταδιακά, πραγματοποιείται η δοκιμασία πρόκλησης της ύποπτης τροφής, κάτω φυσικά από ιατρική επίβλεψη 
    • Κανονικά, η δοκιμασία πρόκλησης πρέπει να εκτελείται με μια διπλή-τυφλή μελέτη με placebo
    • Οι περισσότερες αλλεργικές εκδηλώσεις θα εμφανισθούν 3 λεπτά με 2 ώρες μετά την δοκιμασία, αν και έχουν παρατηρηθεί αντιδράσεις 12-24 ώρες μετά 

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΕΝΔΕΙΚΝΥΟΜΕΝΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

    ΓΕΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ

    • Αποφυγή της ύποπτης τροφής αποτελεί την καλύτερη θεραπεία για ασθενείς με τροφικές αλλεργίες 
    • Οι ασθενείς που εμφανίζουν έντονη και σοβαρή υπερευαισθησία σε κάποια τροφή, πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική. Επιβάλλεται να φέρουν μαζί τους επινεφρίνη, στην περίπτωση που έχουν λάβει την ύποπτη τροφή χωρίς να το γνωρίζουν και αναπτύξουν αντίδραση άμεσης υπερευαισθησίας 
    • Ανοσοθεραπεία ή απευαισθητοποίηση των αλλεργιογόνων με ποικίλους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των δερματικών δοκιμασιών ή της υπογλώσσιας εξουδετέρωσης, δε συνιστώνται, διότι η αποτελεσματικότητα των μεθόδων αυτών δεν έχει εξακριβωθεί με επιστημονικές μελέτες

    ΔΙΑΙΤΑ

    Όπως ορίζεται από τις δοκιμασίες 

    ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    Οι ασθενείς πρέπει να συμβουλεύονται διαιτολόγο και να ακολουθήσουν μια θρεπτική δίαιτα χωρίς να αγνοούν τις τροφές στις οποίες παρουσιάζουν ευαισθησία

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΕΚΛΟΓΗΣ

    • Έχει προταθεί η κρομολίνη, δεν είναι όμως πρακτική στη χρήση για τους περισσότερους ασθενείς με τροφική αλλεργία
    • Κετοτιφαίνη

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ

    Αποφυγή ύποπτων τροφών 

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

    • Αναφυλαξία
    • Αγγειοοίδημα
    • Βρογχικό άσθμα
    • Εντεροκολίτιδα
    • Εκζεματοειδείς βλάβες 

    ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 

    • Τα περισσότερα βρέφη θα απευαισθητοποιηθούν μέχρι την ηλικία των 2-4 χρόνων. Πιθανώς να μπορούμε να επανεισάγουμε προσεχτικά την υπεύθυνη τροφή στο διαιτολόγο (ιδιαίτερα χρήσιμο στις περιπτώσεις που δύσκολα μπορούμε να την αποφύγουμε)
    • Ενήλικες με υπερευαισθησία σε τροφές (όπως γάλα, ψάρι, όστρακα ή καρύδια) διατηρούν την αλλεργία τους για πολλά χρόνια 

    Τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες

    iStock 488979402 food allergies

    Διαβάστε, επίσης,

    Ατοπική δερματίτιδα

    Τα οφέλη για την υγεία από το πιπέρι καγιέν

    Μήπως έχετε αλλεργίες από τροφές;

    Πότε το γάλα αγελάδας είναι υγιεινό

    Σταματήστε να πίνετε γάλα αγελάδας

    Το πιο υγιεινό γάλα για εσάς

    Απώλεια βάρους για όσους έχουν δυσανεξία στις τροφές

    Χρήσιμες πληροφορίες για την κινόα

    Πώς το έντερό σας επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας

    Η δυσανεξία στη λακτόζη

    Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά τρόφιμα με υγιεινά

    Μοριακή διατροφή

    Η δυσανεξία στις τροφές

    Συμπληρώματα διατροφής για τις παθήσεις του πεπτικού

    Συσκευές που ανιχνεύουν επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα

    Μήπως έχετε φούσκωμα μετά το φαγητό;

    Πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη;

    Εμβόλιο για τη δυσανεξία στη γλουτένη

    Η ευαισθησία στις τροφές

    Μικροσκοπική κολίτιδα

    Οι τροφικές αλλεργίες

    Οι ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας

    Σύνδροµο δυσαπορρόφησης εντέρου

    Μαστοκυττάρρωση

    Διάμεση κυστίτιδα

    Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης

    Υγεία του πεπτικού συστήματος

    Φυσικά γλυκαντικά

    Αποτελεσματικές θεραπείες για το ευερέθιστο έντερο

    Ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής για όλες τις ασθένειες

    Υποκατάστατα τροφίμων

    Αντιμετωπίστε τις καλοκαιρινές αλλεργίες

    Χρήσιμες πληροφορίες για το αγγειοοίδημα

    Χρήσιμες πληροφορίες για την αναφυλαξία

    Λάδι για τις αλλεργίες

    www.emedi.gr

     

     

  • Υπερέμεση της κυήσεως Υπερέμεση της κυήσεως

    Χρήσιμες πληροφορίες για την υπερέμεση της κυήσεως

    Υπερέμεση της κυήσεως είναι οι επίμονοι έμετοι σε έγκυο γυναίκα που επηρεάζουν την ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών, καθώς και την κατάσταση θρέψης της ασθενούς.

    Παρατηρείται, συνήθως, τις πρώτες 8 έως 20 εβδομάδες της κύησης.

    Πιστεύεται ότι έχει βιοϊατρικές και συμπεριφεριολογικές παραμέτρους.

    Σχετίζεται με υψηλά επίπεδα οιστρογόνων.

    Τα συμπτώματα αρχίζουν συνήθως, 2 περίπου εβδομάδες μετά την πρώτη έμμηνο ρύση που δεν επήλθε.

    Επηρεαζόμενα συστήματα: Πεπτικό, Γεννητικό, Ενδοκρινείς/Μεταβολισμός

    Επικρατέστερη ηλικία: 21-31 ετών 

    Επικρατέστερο φύλο: Μόνο γυναίκες

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    • Υπερευαισθησία στις οσμές 
    • Αλλοίωση της γεύσης 
    • Ναυτία 
    • Τάση για έμετο και έμετοι
    • Οξέωση 
    • Μειωμένη αποβολή ούρων
    • Υποογκαιμία
    • Αδυναμία 
    • Νηστεία

    ΑΙΤΙΑ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    • Άγνωστα
    • Μπορεί να υπάρχουν ψυχολογικοί παράγοντες
    • Υπερθυρεοειδισμός 
    • Υπερπαραθυρεοειδισμός 
    • Γεννητικές ορμόνες 
    • Ηπατική δυσλειτουργία
    • Δυσλειτουργία του αυτόνομου νευρικού συστήματος

    ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    • Τροφοβλαστική δραστηριότητα
    • Διέγερση της παραγωγής γοναδοτροπίνης 
    • Μεταβολές στη λειτουργία του γαστρεντερικού
    • Διάφορες οσμές
    • Γεύση ή θέα τροφίμων
    • Υπερθυρεοειδισμός
    • Υπερπαραθυρεοειδισμός

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    ΔΙΑΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ 

    Από άλλα συνηθισμένα αίτια εμέτων:

    • Γαστρεντερίτιδα
    • Γαστρίτιδα
    • Οισοφαγίτιδα
    • Πεπτικό έλκος
    • Χολολιθίαση
    • Πυελονεφρίτιδα
    • Άγχος

    ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    • Απώλεια ηλεκτρολυτών
    • Ανάλυση ούρων - γλυκοζουρία, λευκωματουρία, κοκκώδεις κύλινδροι και αιματουρία (σπάνια)
    • Αυξημένο ουρικό οξύ
    • Υποπρωτεϊναιμία 

    ΠΑΘΟΛΟΓΟΑΝΑΤΟΜΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    Λιπώδης διήθηση του ήπατος, νεφροσωληναριακή βλάβη, βλάβες του μυοκαρδίου, πετεχειώδεις εγκεφαλικές αιμορραγίες

    ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗ

    Δεν ενδείκνυται καμία για τη διάγνωση της υπερέμεσης της κύησης 

    Why Morning Sickness Is A Sign Of A Healthy Pregnancy

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    ΕΝΔΕΙΚΝΥΟΜΕΝΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

    • Εξωνοσοκομειακή θεραπεία
    • Σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να ενδείκνυται ενδονοσοκομειακή παρεντερική ή εντερική αποκατάσταση όγκου και της κατάστασης θρέψης

    ΓΕΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ

    • Καθησυχασμός της ασθενούς 
    • Κλινοστατισμός
    • Σε αφυδάτωση, ενδοφλέβια υγρά. Επανάληψη σε υποτροπή της συμπτωματολογίας μετά την αρχική βελτίωση

    ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ

    Όση ανέχεται ο ασθενής μετά τη βελτίωση

    ΔΙΑΙΤΑ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    • Τίποτα από το στόμα τις πρώτες 24 ώρες αν η κατάσταση της ασθενούς είναι τέτοια που να χρειάζεται εισαγωγή στο νοσοκομείο 
    • Για εξωτερικές ασθενείς: δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες όπως φρούτα, τυρί, αυγά, βοδινό, πουλερικά, λαχανικά, φρυγανιές, μπισκότα, ρύζι. Περιορίστε την κατανάλωση βουτύρου. Οι ασθενείς να αποφεύγουν τα πικάντικα γεύματα και τις πολύ λιπαρές τροφές

    ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΗΣ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    • Πρέπει να δίνεται προσοχή σε ψυχολογικούς παράγοντες όπως οι πιθανοί ενδοιασμοί για την κύηση
    • Οι ασθενείς πρέπει να λαμβάνουν, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μικρές ποσότητες υγρών για την πρόληψη της υποογκαιμίας 

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΥΠΕΡΕΜΕΣΗΣ ΤΗΣ ΚΥΗΣΕΩΣ

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΕΚΛΟΓΗΣ

    • Πυριδοξίνη 10-30 mg/ημέρα ενδοφλέβια. Δεν είναι πάντα αποτελεσματική, αλλά είναι ακίνδυνη
    • Αντιϊσταμινικά (25-50 mg ανά 4-6 ώρες) 
    • Φαινοθειαζίνες (π.χ. προμεθαζίνη ή προχλωροπεραζίνη)
    • Μεκλοζίνη 25 mg κάθε 6 ώρες

    Αντενδείξεις: Για κάθε φάρμακο που χορηγείταικατά τη διάρκεια της κύησης θα πρέπει να αντισταθμίζονται οι κίνδυνοι και το κέρδος για τη μητέρα και το έμβρυο

    Προφυλάξεις:

    • Φαινοθειαζίνες - σχετίζονται με παρατεταμένο ίκτερο, εξωπυραμιδικές εκδηλώσεις, αύξηση ή μείωση των αντανακλαστικών στα νεογνά
    • Μεκλοζίνη - σχετίζεται με υπερωϊοσχιστία στα νεογνά

    ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    • Καθημερινή μέτρηση του σωματικού βάρους, σε βαριές περιπτώσεις 
    • Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην εμφάνιση κέτωσης, υποκαλιαιμίας ή άλλων οξεοβασικών διαταραχών που οφείλονται στην υπερέμεση 

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ

    Προληπτική καθοδήγηση κατά τη διάρκεια του 1ου και 2ου τριμήνου όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες των ασθενών προκειμένου να αποφύγουν την υποογκαιμία και τον υποσιτισμό

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

    • Απώλεια βάρους πάνω από 5% σχετίζεται με ενδομήτρια καθυστέρηση της ανάπτυξης και εμβρυϊκές ανωμαλίες 
    • Αιμορραγική αμφιβληστροειδοπάθεια 
    • Ηπατική βλάβη
    • Προσβολή ΚΝΣ, μερικές φορές ως και κώμα

    ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 

    • Αυτοϊώμενη πάθηση με καλή πρόγνωση όταν το βάρος της ασθενούς διατηρείται στο 95% και άνω του προ της κύησης σωματικού βάρους
    • Με την επιπλοκή της αιμορραγικής αμφιβληστροειδοπάθειας το ποσοστό θνητότητας φτάνει το 50% 

    ΔΙΑΦΟΡΑ

    ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

    Υπερθυρεοειδισμός

    ΚΥΗΣΗ

    Το πρόβλημα περιορίζεται στις πρώτες φάσεις της κύησης 

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την κύηση

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την κύηση

    ca 0323NID Morning Sickness online

    Διαβάστε, επίσης,

    Ναυτία ταξιδιού

    Χρήσιμες πληροφορίες για τον υπερπαραθυρεοειδισμό

    Υποκαλιαιμική περιοδική παράλυση

    Ενυδάτωση από του στόματος

    Το έντερο υπεύθυνο για όλες τις ασθένειες

    Η τεχνική της χαλαρωτικής αναπνοής

    Συνταγές για τη ναυτία

    Γαστρίτιδα

    Πεπτικό έλκος

    Γαστρεντερίτιδα

    Τι να κάνετε αν πάθετε γαστρεντερίτιδα στις διακοπές

    Tramadol

    Μήπως έχετε ναυτία;

    Που χορηγείται η Ondansetron

    Άσκηση και εγκυμοσύνη

    www.emedi.gr

     

     

  • Πώς τα προβιοτικά βοηθούν στη μείωση του στρες Πώς τα προβιοτικά βοηθούν στη μείωση του στρες

    Προβιοτικά για το στρες και το άγχος

     

    Ναι τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του στρες

    Σίγουρα έχετε ακούσει για τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου που διερευνά τη σχέση μεταξύ του εντέρου και των συναισθημάτων μας και πώς η εντερική μας χλωρίδα μπορεί να επηρεάσει τη διάθεσή μας.

    Η σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου μας μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση και την ευημερία μας. Αυτή η έρευνα έχει μεγάλο ενδιαφέρον για πολλά άτομα, αλλά και για επαγγελματίες υγείας, καθώς ο αριθμός των ατόμων που παρουσιάζουν χαμηλή διάθεση και άγχος αυξάνεται.

    Τι είναι τα προβιοτικά;

    Η συλλογή των βακτηρίων που κατοικούν φυσικά στο έντερο μας, γνωστή ως μικροβίωμα του εντέρου, μπορεί να επηρεάσει την ψυχική μας ευεξία και την απάντηση στο στρες.

    Ένα υγιές έντερο και μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να επηρεάσει θετικά τη διάθεση και την ευημερία μας.

    Συγκεκριμένα προβιοτικά στελέχη για τις επιδράσεις τους στο στρες, το άγχος και τη χαμηλή διάθεση, συμπεριλαμβανομένων:

    - Bifidobacterium longum 

    - Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium longum 

    - Lactobacillus casei Shirota

    psycho probiotics 3

    Μπορούν τα προβιοτικά να βοηθήσουν στο στρες, το άγχος και τη διάθεση;

    Ορισμένα προβιοτικά στελέχη φαίνεται να ασκούν θετική επίδραση στη διάθεσή μας. Αυτά τα στελέχη των φιλικών βακτηρίων αναφέρονται μερικές φορές ως «ψυχοβιοτικά». 

    Το μικροβίωμα του εντέρου επηρεάζει τη διάθεσή μας με τρεις κύριους τρόπους:

    Πρώτον, ορισμένα προβιοτικά μπορούν να παράγουν νευροδιαβιβαστές στο έντερο ή να επηρεάσουν την ικανότητα του σώματος να παράγει νευροδιαβιβαστές, συμπεριλαμβανομένου του GABA (Γάμα αμινοβουτυρικό οξύ), της σεροτονίνης και της ντοπαμίνης. Οι νευροδιαβιβαστές είναι χημικοί αγγελιοφόροι υπεύθυνοι για τη μετάδοση πληροφοριών στο νευρικό μας σύστημα. Αυτές οι ουσίες εκκρίνονται μέσα στο έντερο όπου επηρεάζουν τη σηματοδότηση των νευρικών κυττάρων που επηρεάζει τις πληροφορίες που μεταδίδονται στον εγκέφαλό μας. Αυτό επηρεάζει άμεσα τη χημεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου μας, αλλάζοντας στη συνέχεια τη συμπεριφορά και τη διάθεσή μας. Η σεροτονίνη αναφέρεται ως η ορμόνη της χαράς καθώς αυξάνει τη διάθεσή μας. Ορισμένοι τύποι φαρμακευτικών αντικαταθλιπτικών στοχεύουν τη σηματοδότηση σεροτονίνης στον εγκέφαλο ως μέσο καταπολέμησης της κατάθλιψης. Εάν η σεροτονίνη είναι η «χημική ουσία της χαράς» μας, τότε η GABA είναι η χημική ουσία της χαλάρωσης. Είναι υπεύθυνη για μια κατάσταση ηρεμίας και η σηματοδότηση GABA διαταράσσεται συχνά σε εκείνους που υποφέρουν από άγχος. Περίπου το 90% της σεροτονίνης μας παράγεται στο έντερο και τα μικρόβια του εντέρου παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή της. Αυτή είναι μια σύνδεση μεταξύ της υγείας του εντέρου και της διάθεσης.

    Ο δεύτερος τρόπος με τον οποίο τα «ψυχοβιοτικά» μπορούν να επηρεάσουν την ψυχική μας κατάσταση είναι μέσω της επίδρασής τους στον άξονα υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων. Ο άξονας αυτός αποτελεί το σύστημα απόκρισης του σώματος στο στρες και ενορχηστρώνει την ορμονική μας απάντηση στο σωματικό ή ψυχολογικό στρες. Όταν εμφανιστεί δυσλειτουργία στον άξονα αυτό, η καθημερινή ρυθμική παραγωγή κορτιζόλης και άλλων ορμονών του στρες διαταράσσεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε άγχος, αλλαγή διάθεσης και διαταραχή του ύπνου.

    Η δυσβίωση μπορεί να οδηγήσει σε ένα «διαρρέον» φράγμα του εντέρου, επιτρέποντας τη διέλευση του περιεχομένου του εντέρου μέσω της πορώδους επένδυσης του εντέρου, προκαλώντας μια ανοσοαπόκριση. Αυτή η ανοσοαπόκριση περιλαμβάνει την παραγωγή προφλεγμονωδών αγγελιοφόρων που μπορούν να ενεργοποιήσουν τον άξονα υποθαλάμου, υπόφυσης, επινεφριδίων. Με άλλα λόγια, μια ανισορροπία στη σύνθεση του μικροβιώματος του εντέρου μας μπορεί να οδηγήσει στην ενεργοποίηση του συστήματος απόκρισης του στρες του σώματός μας, του άξονα υποθαλάμου, υπόφυσης, επινεφριδίων, και να συμβάλει σε συναισθήματα άγχους. Ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια σε ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs) όταν διασπούν τις πρεβιοτικές ίνες. Αυτά τα SCFAs μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της ακεραιότητας της επένδυσης του εντέρου, βοηθώντας στον περιορισμό της φλεγμονής που προκαλείται από την αυξημένη εντερική διαπερατότητα.

    Ο τρίτος μηχανισμός δράσης πιστεύεται ότι σχετίζεται με την επίδραση που μπορεί να έχουν τα προβιοτικά στη φλεγμονή. Είναι ευρέως κατανοητό ότι τα χρόνια αυξημένα επίπεδα φλεγμονής μπορεί να είναι ένας υποκείμενος παράγοντας που συμβάλλει στην ανάπτυξη χαμηλής διάθεσης. Αυτή η φλεγμονή μπορεί να προέλθει από ανισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου (γνωστή ως δυσβίωση) με αποτέλεσμα «διαρροή εντέρου». Βελτιώνοντας τη σύνθεση της χλωρίδας του εντέρου με επιλεγμένα στελέχη προβιοτικών βακτηρίων, προκαλείται βελτίωση τόσο στη διάθεση όσο και στα συμπτώματα του στρες. 

    psycho probiotics 1

    Ποια προβιοτικά είναι κατάλληλα για το άγχος;

    Η σύνδεση μεταξύ των μικροβίων του εντέρου και της συναισθηματικής μας ευεξίας είναι πλέον καλά εδραιωμένη.

    Τα προβλήματα του εντέρου και τα συμπτώματα ενός διαταραγμένου μικροβιώματος του εντέρου επηρεάζουν τη διάθεσή μας. Ορισμένα στελέχη προβιοτικών βακτηρίων μπορούν να αλλάξουν τη συναισθηματική μας κατάσταση και την ανταπόκρισή μας στο άγχος, 

    Lactobacillus acidophilus

    Bifidobacterium longum 

    Lactobacillus casei Shirota

    Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium longum: Δύο προβιοτικά στελέχη σε συνδυασμό: Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium longum, για τις επιδράσεις τους στην ψυχική ευεξία. Ο προβιοτικός αυτός συνδυασμός υποστηρίζει την ψυχική ευεξία.

    Lactobacillus casei Shirota: Προκαλεί σημαντικές βελτιώσεις στα συμπτώματα του στρες.

    Όλες αυτές οι κλινικές δοκιμές δίνουν λόγο να είμαστε πολύ ελπιδοφόροι για τον μελλοντικό ρόλο των προβιοτικών στη διαχείριση του στρες και της ψυχικής ευεξίας. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη κλινική έρευνα υψηλής ποιότητας για να εμβαθύνουμε την κατανόησή μας.

    Άλλα μέτρα για τη διατήρηση ενός υγιούς περιβάλλοντος του εντέρου και τη ρύθμιση του άξονα εντέρου-εγκεφάλου για την ανακούφιση του στρες.

    Τρώγοντας άφθονες ποσότητες φυτικών ινών από φρούτα και λαχανικά, ακολουθώντας μέτρια καθημερινή άσκηση και διατήρηση της ενυδάτωσης, όλα  βοηθούν να αγχωνόμαστε λιγότερο και συμβάλλουμε στη διατήρηση του εντέρου ή του «δεύτερου εγκεφάλου» μας υγιούς.

    Πόσος χρόνος θα χρειαστεί τα προβιοτικά για να βοηθήσουν στο άγχος;

    Το μικροβίωμα του εντέρου μας είναι τόσο μοναδικό όσο το αποτύπωμα μας, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι θα ανταποκριθούν διαφορετικά. Για μερικούς ανθρώπους, τα αποτελέσματα θα γίνουν αισθητά μέσα σε λίγες ημέρες ή εβδομάδες, αλλά για άλλους, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. 

    Συμπερασματικά

    Το άγχος επηρεάζει το μικροβίωμά μας, τον μικροβιακό μας κόσμο στο έντερό μας και αυτό δημιουργεί έναν φαύλο κύκλο που χειροτερεύει τις κρίσεις άγχους και στρες.

    Η κατανάλωση προβιοτικών και πρεβιοτικών ανατρέπει τη βλάβη που προκαλείται από το άγχος και τροφοδοτεί και καλλιεργεί τα καλά βακτήρια στο έντερο.

    Τα πρεβιοτικά βρίσκονται σε ακατέργαστες ωμές φυτικές ίνες, όπως στη ρίζα κιχώριου, την αγκινάρα, τα ραδίκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα σπαράγγια, τα πράσα κ.ά.

    Τα προβιοτικά περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το ελληνικό γιαούρτι, το κεφίρ, τα τουρσιά, το ξινολάχανο, τις ελιές και όλα τα προϊόντα ζύμωσης που εισάγουν καλά βακτήρια στο έντερο.

    Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά βοηθούν ακόμη και στην αποκατάσταση των διαταραχών του ύπνου.

    Τα πρεβιοτικά και προβιοτικά είναι κατάλληλα για τη μείωση του στρες, του άγχους και της αϋπνίας.

    Τα καλύτερα προβιοτικά συμπληρώματα διατροφής

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα προβιοτικά συμπληρώματα διατροφής

    psycho probiotics 2

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Όλοι πια πάσχουν από κατάθλιψη

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα γαλακτοκομικά

    Είναι υγιεινή η μαγιά;

    Οι καλύτερες ουσίες για την κατάθλιψη, το άγχος και την ανησυχία

    Απλές συμβουλές για να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη

    Συμπληρώματα διατροφής για τη φλεγμονώδη νόσο εντέρου

    Προβιοτικά και καρκίνος

    Κατάθλιψη και γονίδια

    Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος

    Να προτιμάτε το βιολογικό και αφιλτράριστο μηλόξυδο

    Αυξήστε τα φιλικά βακτήρια του εντέρου με το περπάτημα

    Τα προβιοτικά θεραπεύουν την οστεοπόρωση

    Η μεσογειακή διατροφή ιδανική για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου

    Προβιοτικά για τη διατήρηση της υγείας

    Διατηρήστε υγιές βάρος με το μικροβίωμα του εντέρου σας

    Το έντερο υπεύθυνο για όλες τις ασθένειες

    Η καθημερινή διατροφή των καρκινοπαθών

    Αν έχετε κατάθλιψη να παίρνετε προβιοτικά

    Τα προβιοτικά βελτιώνουν τον ύπνο και απαλλάσσουν από το άγχος

    Το άγχος και η κατάθλιψη θεραπεύονται με προβιοτικά

    Εξατομικευμένα προβιοτικά για τη δική σας ασθένεια

    Μείγμα βοτάνων EMEDI BIO για το ευερέθιστο έντερο

    Χυμός για να καθαρίσετε το έντερό σας

    Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα βακτήρια

    Να παίρνετε τα προβιοτικά μόλις τελειώσει η αντιβίωση

    Τα κρυφά συστατικά τροφίμων επιδεινώνουν τις χρόνιες παθήσεις

    Πώς το έντερο επηρεάζει το δέρμα σας

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν προβιοτικά

    Προστατευθείτε από τα παράσιτα

    Να τρώτε γιαούρτι κάνει καλό

    Φτιάξτε νόστιμο ξινόγαλα

    Τα προβιοτικά θεραπεύουν τις νευροψυχιατρικές διαταραχές

    Τα προβιοτικά προστατεύουν από τον καρκίνο

    Όλες οι ασθένειες ξεκινούν από το έντερο

    Κακοσμία του στόματος

    Ορθομοριακή διατροφή για όσους κάνουν άσκηση

    Ορθομοριακή αποτοξίνωση του γαστρεντερικού συστήματος

    Συμπληρώματα διατροφής για τις παθήσεις του πεπτικού

    Απώλεια βάρους με το μικροβίωμα του εντέρου

    Σύνδρομο διαρροής εντέρου

    H βλεννογονίτιδα

    Τα καλύτερα προβιοτικά

    Υγεία του πεπτικού συστήματος

    Τι είναι τα προβιοτικά

    Οι βιταμίνες για όσους παίρνουν πολύ αντιβίωση 

    Οι καλύτερες τροφές αποτοξίνωσης 

    Αντιμετωπίζοντας τις παρενέργειες των αντιβιοτικών 

    Κεφίρ

    Θεραπεία ασθενειών ανάλογα με το μικροβίωμα του εντέρου

    Προβιοτικά για καλή στοματική υγιεινή 

    Η λίστα με τα φιλικά βακτήρια

    Το καλύτερο γιαούρτι είναι ελληνικό

    Χρήσιμες συνταγές με μηλόξυδο 

    Τα καλύτερα προβιοτικά

    Προβιοτικά για καλή στοματική υγιεινή

    Ποιοι πρέπει να πίνουν κομπούχα

    www.emedi.gr

  • Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    Νόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

    ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ: Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των μυών και των οργάνων. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας είναι «πλήρης», που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Είναι σημαντική για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τη δημιουργία μυών καθώς και για την υγεία μας στο σύνολό της. Όταν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή μας, έχουμε επίσης περισσότερη ενέργεια για να παραμείνουμε δραστήριοι, ενώ αισθανόμαστε λιγότερη πείνα μέσα στην ημέρα.

    ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Οι πιπεριές έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τις καταναλώνουμε συχνά. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι πιπεριές έχουν σημαντική θρεπτική αξία, γι’ αυτό αξίζει να τις καταναλώνουμε συχνά, καθώς εξασφαλίζουν στον οργανισμό μας υγεία και ευεξία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές έχουν αντιοξειδωτική δράση. Υπάρχουν πράσινες, κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Η πιπεριά μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    29084905400 faaff7a9a5 b

    Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    500 γραμμάρια λεπτά βιολογικά μακαρόνια

    1⁄4 φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1 κιλό βιολογικός μοσχαρίσιος κιμάς

    3 βιολογικές κόκκινες πιπεριές τσίλι

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό θυμάρι 

    3 σκελίδες βιολογικό σκόρδο

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός τοματοπολτός

    2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη

    1⁄2 φλιτζάνι βιολογικό λευκό ξηρό κρασί

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό ξύδι από κόκκινο κρασί

    1 βιολογικό λεμόνι, ξεφλουδισμένο και με το χυμό 

    500 γραμμάρια βιολογικά ντοματίνια

    1⁄2 φλιτζάνι βιολογικές ελιές Kαλαμάτας

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Φύλλα βιολογικού βασιλικού, για γαρνίρισμα

    Τριμμένη βιολογική παρμεζάνα, για σερβίρισμα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Βράζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, κρατώντας ½ φλιτζάνι νερό. Ρίξτε τα ζυμαρικά με 3 κουταλιές λάδι και κρατήστε τα ζεστά.
    2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών. Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κιμά, τις πιπεριές, το θυμάρι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει ο κιμάς, περίπου 5 λεπτά.
    3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμη. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν, 2 λεπτά.
    4. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το ξύδι και το ξύσμα λεμονιού μαζί με το χυμό και ανακατέψτε για να ενωθούν.
    5. Προσθέστε το κρατημένο νερό ζυμαρικών, τις ντομάτες και τις ελιές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
    6. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με φύλλα βασιλικού και τυρί παρμεζάνα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    healthyspaghettibolo 80401 16x9

    Διαβάστε, επίσης,

    Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

    Νόστιμη και υγιεινή Pasta Primavera

    Μακαρονάδα με σαρδέλες και μανιτάρια

    Υγιεινό στιφάδο με μοσχαράκι

    Βόειο κρέας με μακαρόνια και σπανάκι

    Υγιεινά μακαρόνια με κιμά

    Μακαρόνια με σάλτσα κιμά μπολονέζ

    www.emedi.gr

     

     

  • Kαλοκαιρινή και νόστιμη σαλάτα με κοραλάκι Kαλοκαιρινή και νόστιμη σαλάτα με κοραλάκι

    Κλασσική καλοκαιρινή και νόστιμη σαλάτα με κοραλάκι

    Σαλάτα με κοραλάκι

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

    ΑΓΓΟΥΡΙΑ: Έχει πολλά οφέλη στην υγεία μας καθώς την προστατεύει και την βελτιώνει, ενώ την ίδια στιγμή έχει πολύ λίγες θερμίδες. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, που είναι το κλειδί για την υγεία των οστών. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό των οστών. Τα αγγούρια περιέχουν άπειρα αντιοξειδωτικά, όπως τα φλαβονοειδή, που προστατεύουν την καρδιά από τις ασθένειες. Ακόμη, λίγες φέτες αγγουριού μπορούν να σε κάνουν να αυξήσεις την ημερήσια πρόσληψή σου σε νερό. Τα αγγούρια έχουν μερικά χαρακτηριστικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενώ περιέχουν φυτικές ίνες και υγρά. Τα αγγούρια περιέχουν μια φυσική ουσία που λέγεται λιγνάνες. Τα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν τις λιγνάνες σε χημικές ενώσεις που συνδέονται σε υποδοχείς οιστρογόνων. Κάποιες έρευνες αναφέρουν ότι μπορεί να προστατεύουν από καρκίνους που σχετίζονται με οιστρογόνα, όπως του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας και του προστάτη. Τέλος, η κακοσμία του στόματος προκαλείται από βακτήρια, εγκλωβισμένα σε σωματίδια τροφών. Το υγρό των αγγουριών και το σάλιο που παράγεται από το μάσημα, βοηθά στον καθαρισμό του στόματος, καθώς ξεπλένει αυτά τα σωματίδια που μυρίζουν άσχημα.

    ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Οι πιπεριές έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τις καταναλώνουμε συχνά. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι πιπεριές έχουν σημαντική θρεπτική αξία, γι’ αυτό αξίζει να τις καταναλώνουμε συχνά, καθώς εξασφαλίζουν στον οργανισμό μας υγεία και ευεξία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές έχουν αντιοξειδωτική δράση. Υπάρχουν πράσινες, κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Η πιπεριά μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

    ΣΕΛΙΝΟ: Το σέλινο, όπως, συμβαίνει με όλα τα λαχανικά αποτελείται σε μεγάλο του ποσοστό από νερό, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες. Πολύ σημαντικά συστατικά του σέλινου είναι τα φλαβονοειδή, συστατικά με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Τα συστατικά αυτά προλαμβάνουν την καταστροφή των κυττάρων η οποία προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Μερικά από αυτά είναι η απιγενίνη, η λουτεολίνη, το λιμονένιο, η καμπεφερόλη, το p-κουμαρικό οξύ. Τέλος στο σέλινο συναντάμε και μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Το σέλινο είναι λιποδιαλυτικό.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    Amish Macaroni Salad

    Σαλάτα με κοραλάκι

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

    250 γραμμάρια βιολογικά ζυμαρικά κοραλάκι 

    ½ φλιτζάνι βιολογικά αγγούρια τουρσί σε κύβους (80 γραμμάρια)

    ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη βιολογική κόκκινη πιπεριά (100 γραμμάρια)

    ⅓ φλιτζάνι βιολογικό σέλινο, ψιλοκομμένο (55 γραμμάρια) 

    ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο βιολογικό κόκκινο κρεμμύδι (45 γραμμάρια)

    2 μεγάλα σκληρά βρασμένα βιολογικά βραστά αυγά, ψιλοκομμένα

    ¾ φλιτζάνι βιολογική μαγιονέζα (175 γραμμάρια), μαζί με ελαιόλαδο

    ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα, Sour Cream (70 γραμμάρια)

    2 κουταλιές της σούπας χυμό από το βιολογικό τουρσί

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ξύδι κόκκινου κρασιού

    1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ακατέργαστη ζάχαρη

    2 κουταλάκια του γλυκού βιολογική μουστάρδα dijon

    ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βιολογικού σκόρδου

    ⅛ κουταλάκι του γλυκού βιολογικό μπούκοβο (προαιρετικό)

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Sour Cream

    150 γρ. κρέμα βιολογική γάλακτος πλήρη

    Βιολογικός χυμός ενός λεμονιού. 

    • Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού. Μ' αυτό τον τρόπο η κρέμα πήζει άμεσα και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως. Αλλιώς σκεπάστε το μπολ και αφήστε το εκτός ψυγείου για 4-6 ώρες.

    Σαλάτα

    1. Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ελαφρά αλατισμένο νερό. Προσθέστε το κοραλάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίξτε.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, το ξύδι, την ξινή κρέμα, τον χυμό τουρσί,τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
    3. Ανακατέψτε μέσα το κρεμμύδι, τα αγγούρια τουρσί,το σέλινο, τη κόκκινη πιπεριά, τα μακαρόνια και τα αυγά. Αν θέλετε προσθέστε μπούκοβο.
    4. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    Hawaiian macaroni salad sq

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    Υγιεινή σαλάτα με τζίντζερ και νουντλς

    Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά

    Χορτοφαγική ψητή σαλάτα με χαλούμι

    Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

    Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Σαλάτα vegan με κινόα και κόκκινο λάχανο

    Βιγκανισμός

    Δροσερή σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι 

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Αβοκάντο σαλάτα

    Σαλάτα με καστανό ρύζι

    Σαλάτα με γραβιέρα, προσούτο και κριτσίνια

    Σαλάτα με πορτοκάλι

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σαλάτα Marijuana με σάλτσα ροδιού

    Σαλάτα για ενέργεια

    Σαλάτα με άγριο ρύζι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Σαλάτα Καλύμνου

    Σαλάτα με σπανάκι ωμό

    Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες

    Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Δίαιτα με σαλάτες

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Ντάκος

    Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    www.emedi.gr