Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013 08:26

Πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη;

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)

Μυστικά για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη

Πολλά άτομα αποφεύγουν την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή πιστεύουν ότι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Δυσανεξία στη λακτόζη, ICD-10 E73, είναι η ανικανότητα του οργανισμού να διασπάσει τη λακτόζη, τον κύριο δισακκχαρίτη που βρίσκεται στο γάλα. Αν το ένζυμο λακτάση δεν υπάρχει ή δεν υπάρχει σε αρκετή ποσότητα τότε τα σάκχαρα αυτά αυξάνουν με ώσμωση τα υγρά στο λεπτό έντερο.

Στην Ελλάδα η μερική δυσανεξία στη λακτόζη, δηλαδή όταν υπάρχει το ένζυμο λακτάση σε χαμηλά επίπεδα,   παρατηρείται σε ποσοστό 75%.

Μυστικά για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη:

-Αρχίστε να καταναλώνετε ελάχιστες ποσότητες από τρόφιμα με λακτόζη, όπως γάλα, τυρί ή γιαούρτι. Αν τις αντέχετε, αρχίστε να τις αυξάνετε με αργό ρυθμό, έτσι ώστε να συνηθίζει ο οργανισμός.

-Προτιμήστε πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, γιατί πέπτονται με πιο αργό ρυθμό από ότι αυτά με τα λίγα λιπαρά.

-Το γιαούρτι, το κεφίρ ή το βουτυρόγαλα βοηθούν να γίνει καλύτερη πέψη της λακτόζης.

-Τέλος, υποκαταστήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, όπως τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα δημητριακά και τα ψωμιά που είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τη δυσανεξία στη λακτόζη

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τη δυσανεξία στη λακτόζη

lactose 1

Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό

Διαβάστηκε 2129 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 26 Αυγούστου 2018 16:56
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Ενεργειακό ρόφημα με γύρη Ενεργειακό ρόφημα με γύρη

    Ρόφημα κατάλληλο για τους πρωταθλητές, τους αθλητές και όσους ασκούνται

     

    Είναι, ακόμη, κατάλληλο ρόφημα για ενέργεια και δύναμη.

    Περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες  

    Ενεργειακό ρόφημα με γύρη

    Υλικά

    250 ml βιολογικό γάλα 

    1 κουταλιά σούπας βιολογικό μέλι

    3 κουταλιές της σούπας γύρη

    Εκτέλεση

    Τα ανακατεύετε με αναμείκτη και το πίνετε

    Μπορείτε να το φτιάξετε και με βιολογικά εναλλακτικά γάλατα (γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, γάλα καρύδας, γάλα φουντουκιού κ.α)

    Επίσης, αν το θέλετε σε υφή smoothie βάζετε και βιολογικό γιαούρτι της αρεσκείας σας.

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Ενεργειακό ποτό για το πρωί

    Κόλπα για να μη νιώθετε εξάντληση

    Το μέλι έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες

    www.emedi.gr

     

  • Ο θηλασμός προάγει την υγεία του εντέρου του μωρού Ο θηλασμός προάγει την υγεία του εντέρου του μωρού

    Το μητρικό γάλα προάγει την ανάπτυξη του εντερικού μικροβιώματος στα βρέφη

     

    Τα βακτήρια δεν είναι οι μόνοι μικροοργανισμοί που περνούν από τις μητέρες στα μωρά με το μητρικό γάλα, αλλά μεταφέρονται και μύκητες.

    Αυτό μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην εκκίνηση της αποικίας μικροοργανισμών στο έντερο ενός βρέφους, που αποτελούν μέρος ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.

    Οι μύκητες είναι σημαντικοί για την ανάπτυξη αλλεργιών ή νόσων αργότερα στη ζωή.

    Περιοδικό Journal Applied and Environmental Microbiology.

    Το μητρικό γάλα παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μια ποικιλία από αντιοξειδωτικά.

    Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι ο θηλασμός μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης διάρροιας, γρίπης και αναπνευστικών λοιμώξεων κατά τη βρεφική ηλικία και προστατεύει ταυτόχρονα από την ανάπτυξη αλλεργιών, διαβήτη τύπου 1, σκλήρυνση κατά πλάκας και άλλες ασθένειες, αργότερα στη ζωή.

    Ορισμένες μελέτες δείχνουν ακόμη ότι τα βρέφη που τρέφονται με ξένα γάλατα κινδυνεύουν από υποσιτισμό.

    Τα μωρά που τρέφονται με ξένα γάλατα έχουν υψηλότερη αρτηριακή πίεση από τα μωρά που θηλάζουν, αργότερα στη ζωή τους.

    thilasmos 2

    Ο πιο συχνός μύκητας στο μητρικό γάλα είναι ο Malassezia, ένα γένος μυκήτων που απαντώνται σε αδένες που παράγουν σμήγμα στο δέρμα και τα μαλλιά, και ο Davidiella, ένα γένος μυκήτων που απαντάται στον κόλπο.

    Οι τοπικές διαφορές υποδηλώνουν ότι περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως η διατροφή ή ο γεωγραφικός τόπος παίζουν ρόλο στη μυκητιακή σύνθεση του μητρικού γάλακτος.

    Αυτό είναι σημαντικό, επειδή οι μητέρες μεταφέρουν ένα μοναδικό μίγμα βακτηρίων και μυκήτων στα νεογνά.

    Ο Saccharomyces boulardii είναι ένας μύκητας που χορηγείται σήμερα σε βρέφη για να μειώσει τη σοβαρότητα της διάρροιας.

    Και άλλοι μύκητες  μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της υγείας των νεογνών.

    Τα καλύτερα προβιοτικά για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προβιοτικά για την υγεία σας

    thilasmos 1

    Διαβάστε, επίσης,

    Η καισαρική τομή συμβάλλει στην παχυσαρκία των παιδιών

    Χρήσιμες πληροφορίες για την καισαρική τομή

    Χρήσιμες πληροφορίες για το ανθρώπινο μητρικό γάλα

    Τα σουτιέν προκαλούν καρκίνο στο μαστό

    Αντλίες μαστού για σίτιση

    Η διατροφή και η άσκηση κατά τον θηλασμό

    Η διαμάχη για τον θηλασμό

    Ο ρόλος του στηθόδεσμου στην πτώση μαστών

    Δίαιτα μετά την εγκυμοσύνη

    Συμβουλές για τους γονείς των διδύμων

    Διάγνωση ασθενειών από το μητρικό γάλα

    Η μαστίτιδα κατά τον θηλασμό

    Άσκηση και θηλασμός

    Διαφορική διάγνωση έκκρισης θηλής

    Διάγνωση ασθενειών από το μητρικό γάλα

    www.emedi.gr

     

  • Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος

    Ποιες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος αξίζει να δοκιμάσετε

    Οι κίνδυνοι κατανάλωσης παστεριωμένου, αγελαδινού, μη βιολογικού γάλακτος είναι αυξημένοι όταν, αυτό καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

    Το παστεριωμένο γάλα δημιουργεί ανισορροπίες στις αναλογίες σημαντικών μετάλλων κι επηρεάζει την εξέλιξη και τα ποσοστά επίπτωσης της οστεοπόρωσης.

    Ποιες εναλλακτικές λύσεις στο γάλα υπάρχουν και ποιες είναι πραγματικά υγιείς;

    Τα επεξεργασμένα γάλατα που καταναλώνονται περισσότερο από τον κόσμο δεν έχουν καμία πραγματική θρεπτική αξία.

    Το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ λίγο μαγνήσιο που χρειάζεται στην κατάλληλη αναλογία για να απορροφήσει το ασβέστιο. Οι περισσότεροι συμφωνούν ότι ένα ελάχιστο ποσοστό Mag είναι 2 προς 1 και κατά προτίμηση 1 προς 1. Έτσι, το γάλα που έχει αναλογία Cal / Mag  10 προς 1, είναι ακατάλληλο. Μπορείτε να βάλετε 1200 mg γαλακτικού ασβεστίου στο στόμα σας, αλλά θα είστε τυχεροί αν απορροφήσετε το ένα τρίτο του στο σύστημά σας. Πάνω από το 99% του ασβεστίου του σώματος βρίσκεται στον σκελετό, για να παρέχει μηχανική ακαμψία. Το παστεριωμένο γάλα οδηγεί μια πρόσληψη ασβεστίου χαμηλότερη από τη φυσιολογική και ο σκελετός χρησιμοποιείται ως αποθεματικό για να καλύψει τις ανάγκες. Η μακροχρόνια χρήση του σκελετικού ασβεστίου για την κάλυψη αυτών των αναγκών οδηγεί σε οστεοπόρωση.

    Μαζί με το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας είναι μία από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων γάλακτος. Θεωρείται υψηλότερη σε πρωτεΐνες και ίνες από ό, τι σχεδόν οποιοδήποτε γάλα στην αγορά, αλλά τα οφέλη αυτά, γενικώς, αντισταθμίζονται από τους πολυάριθμους κινδύνους για την υγεία.

    Οι παλιές εναλλακτικές λύσεις, όπως η σόγια, το ρύζι και το γάλα καρύδας, υπάρχουν τώρα στα ράφια των σουπερμάρκετ με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα από αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια macadamia, βρώμη, μπιζέλια, λινάρι, κάνναβη κ.ά. Μπορείτε, ακόμη, να αγοράσετε γάλα από πατάτες ή μπανάνες.

    Τα γάλατα αμυγδάλου και κάσιους έχουν λιγότερες από τις μισές θερμίδες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα, αλλά είναι χαμηλότερα σε πρωτεΐνες.

    Το γάλα καρύδας και κάνναβης έχουν πλούσια υφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και περιλαμβάνουν, επίσης, μια μικρή ποσότητα διαιτητικών ινών που δεν υπάρχουν στο αγελαδινό γάλα.

    Τα γάλατα βρώμης και ρυζιού είναι υψηλότερα σε υδατάνθρακες από ότι το αγελαδινό γάλα και έχουν και πολλές φυτικές ίνες.

    Τα γάλατα που παράγονται από όσπρια, όπως τα μπιζέλια, τα σπέρματα σόγιας και τα φιστίκια, προσφέρουν, επίσης, αμινοξέα που δεν απαντώνται σε καλλιέργειες δημητριακών.

    Κάθε είδος εναλλακτικού γάλακτος έχει τα θρεπτικά οφέλη και τους περιορισμούς του.  

    Σχεδόν όλα αυτά τα προϊόντα είναι εμπλουτισμένα. Σε πολλά μη γαλακτοκομικά γάλατα έχουν προστεθεί βιταμίνη D, βιταμίνη Β12 και ασβέστιο για να τα κάνουν πιο ομοειδή με το αγελαδινό γάλα.

    Οι εναλλακτικές λύσεις για το γάλα είναι υγιείς μόνο αν συνδυαστούν με μια ισορροπημένη διατροφή, αν και το ίδιο ισχύει και για το γαλακτοκομικό γάλα.

    Σε λίγα από αυτά τα εναλλακτικά γάλατα έχει προσθέσει ιώδιο, το οποίο βοηθά στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών που ρυθμίζουν το μεταβολισμό. 

    Το γάλα ρυζιού είναι μια επιλογή για όσους έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά, στους ξηρούς καρπούς, στη γλουτένη και τη σόγια, αλλά έχει πολύ λιγότερη πρωτεΐνη από το αγελαδινό γάλα και αν δεν είναι βιολογικό, έχουν σημαντικές ποσότητες γλυκαντικών για τη βελτίωση της γεύσης. Είναι, επίσης, ένα από τα πιο περιβαλλοντικά δαπανηρά εναλλακτικά γάλατα που παράγονται. Όταν πλημμυρίζουν οι ορυζώνες για την τόνωση της ανάπτυξης των φυτών, η βυθισμένη βιομάζα αποσυντίθεται χωρίς οξυγόνο, παράγοντας το ισχυρό αέριο μεθάνιο του θερμοκηπίου. Το ρύζι έχει πολύ μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα από ό, τι άλλα σιτηρά.

    Φυσικά, οι αγελάδες είναι, επίσης, πολύ κακές για το περιβάλλον. Το αποτύπωμα άνθρακα για την παραγωγή αγελαδινού γάλακτος ποικίλλει από χώρα σε χώρα, αλλά στις δυτικές χώρες είναι, συνήθως, περίπου διπλάσιο από εκείνο της παραγωγής φυτικών εναλλακτικών ουσιών. Η παραγωγή, συσκευασία και μεταφορά αγελαδινού γάλακτος εκπέμπει το 4% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τον άνθρωπο. Στην πραγματικότητα, τα θηλάζοντα βοοειδή αποτελούν την κύρια πηγή αερίων θερμοκηπίου μεταξύ όλων των ζώων και των πουλερικών. Αυτές οι εκπομπές περιλαμβάνουν το μεθάνιο που συσσωρεύεται στο πεπτικό σύστημα της αγελάδας και στη συνέχεια εξορύσσεται ή εκπέμπεται από την κοπριά του. Το διοξείδιο του άνθρακα και το οξείδιο του αζώτου απελευθερώνονται, επίσης , από οποιεσδήποτε εκτάσεις καθαρίζονται για ζωοτροφές. Τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ζωοτροφών αυξάνουν περαιτέρω τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου.

    Ο άνθρακας δεν είναι ο μοναδικός περιβαλλοντικός παράγοντας που πρέπει να εξεταστεί. Τα καρύδια χρειάζονται σχεδόν το ίδιο ποσό νερού για να παραχθεί γάλα. Επίσης, η παραγωγή 1 λίτρου γάλακτος σόγιας απαιτεί 297 λίτρα νερού. Αυτό περιλαμβάνει το νερό που καταλήγει στο ίδιο το γάλα, το νερό που εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής και το νερό που μολύνεται από αυτές τις διαδικασίες. Αποτελεί, επίσης, το νερό που χρησιμοποιείται για να κάνουν τα σάκχαρα και τα άμυλα να είναι γευστικά και να σταθεροποιήσουν το γάλα.

    Από τα φυτά που χρησιμοποιούνται για τα εναλλακτικά γάλατα, η χρήση νερού είναι η υψηλότερη για τους καρπούς με κέλυφος, το λινάρι και τη σόγια, και η χαμηλότερη είναι για την καρύδα, τη βρώμη, το ρύζι και την κάνναβη.

    Τα εναλλακτικά γάλατα είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον από τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά, αλλά η αυξανόμενη δημοτικότητά τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. 

    Τα περισσότερα εναλλακτικά γάλατα διατηρούνται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για δύο ή τρεις ημέρες.

    Απλά ανακινείτε πάλι πριν πιείτε.

    enallaktiko gala 3

    Τα καλύτερα εναλλακτικά γάλατα

    -Γάλα Αμυγδάλου

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια: 28kcal

    Πρωτεϊνη: 1.5g

    Υδατάνθρακες: 0.8g

    (εκ των οποίων σάκχαρα) 0g

    Λακτόζη: 0g

    Λίπη: 3.2g

    (εκ των οποίων κορεσμένα): 0.3g

    Χοληστερίνη: 0g

    Φυτικές ίνες: 0.8g

    Αλάτι: 0g

    Αλλεργιογόνα: Περιέχει αμύγδαλα

    Ελεύθερο γαλακτοκομικών και γλουτένης

    -Γάλα Βρώμης

    Το γάλα βρώμης χωρίς γλουτένη γίνεται με δημητριακά ολικής αλέσεως, διαλυτές φυτικές ίνες, βοηθά να κρατήσετε την καρδιά σας σε εξαιρετική κατάσταση, όταν καταναλώνεται τακτικά. 

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια 44 kcal. 187kJ

    Πρωτεΐνη 0.5g

    Υδατάνθρακες 7,3 g

    εκ των οποίων σάκχαρα 5,3 g

    Λακτόζη 0g

    Λίπος 1.4g

    εκ των οποίων κορεσμένα 0.3g

    Χοληστερόλη 0g

    Φυτικές ίνες 0.7g

    εκ των οποίων βήτα-γλυκάνη 0.4

    Αλάτι 0.1g

    Περιέχει φυσικά σάκχαρα από βρώμη

    Ελεύθερο από γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη.

    Άγλυκο

    -Γάλα Καρύδας

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια 53 kcal ή 223kJ

    Πρωτεΐνη 0,1 g

    Υδατάνθρακες 10,4 g

    εκ των οποίων σάκχαρα 4,2 g

    Λακτόζη 0g

    Λίπος 1.2g

    εκ των οποίων κορεσμένα 1.0 g

    Χοληστερόλη 0g

    Φυτικές ίνες 0.7g

    Αλάτι 0.1g

    Ελεύθερος από γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη

    Χωρίς γλουτένη

    Χωρίς γαλακτοκομικά

    Άγλυκο

    Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

    Χαμηλά λιπαρά

    Kosher

    Non-GM

    -Γάλα Κάσιους

    Κάσιους μαλακό και κρεμώδες. Εμείς απλά τα ψήνουμε ελαφρά για να φέρει έξω την πλήρη γεύση του, στη συνέχεια το συνδυάζουμε με νερό πηγής και μια πρέζα αλάτι της θάλασσας – και τίποτε άλλο.

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια 28 kcal ή 117kJ

    Πρωτεΐνη 0.9g

    Υδατάνθρακες 1.4g

    εκ των οποίων σάκχαρα 0,3 g

    Λακτόζη 0g

    Λίπος 2.1g

    εκ των οποίων κορεσμένα 0.4 g

    Χοληστερόλη 0g

    Φυτικές ίνες 0.2g

    Αλάτι 0.1g

    Αλλεργιογόνα: Περιέχει κάσιους.

    Χωρίς γλουτένη

    Χωρίς γαλακτοκομικά

    Άγλυκο

    Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

    Χαμηλά λιπαρά

    Kosher

    Non-GM

    -Γάλα ρυζιού

    Με ολικής αλέσεως, καφέ ρύζι

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια 59 kcal ή 247kJ

    Πρωτεΐνη 0.3g

    Υδατάνθρακες 11g

    εκ των οποίων σάκχαρα 5g

    Λακτόζη 0g

    Λίπος 1.3g

    εκ των οποίων κορεσμένα 0.4 g;

    Χοληστερόλη 0g

    Ίνες 0.7g

    Aλάτι 0.1g

    Περιέχει φυσικά σάκχαρα από το ρύζι

    Ελεύθερο από γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη

    Κατασκευασμένο σε μια εγκατάσταση που χειρίζεται ξηρούς καρπούς.
    Ολικής Αλέσεως

    Γαλακτοκομικά-Free

    Άγλυκο

    Xαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

    Χαμηλά λιπαρά

    Kosher

    Non-GM

    -Γάλα φουντουκιού

    Διατροφική Αξία (ανά 100ml)

    Ενέργεια 69 kcal ή 292kJ

    Πρωτεΐνη 0.4g

    Υδατάνθρακες 13.9 g

    εκ των οποίων σάκχαρα 4,1 g

    Λακτόζη 0g

    Λίπος 1.3g

    εκ των οποίων κορεσμένα 0.1 g

    Χοληστερόλη 0g

    Φυτικές ίνες 0.1g

    Αλάτι 0.1g

    Περιέχει φυσική ζάχαρη από  ρύζι και φουντούκια

    Αλλεργιογόνα: Περιέχει Φουντούκια

    Ελεύθερο από γαλακτοκομικά προϊόντα και γλουτένη

    Χωρίς γλουτένη

    Ελεύθερο Γαλακτοκομικών

    Χωρίς γλυκαντικές ουσίες

    Χαμηλό αλάτι

    Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

    Kosher

    Non-GM

    enallaktiko gala 4

    Τα καλύτερα βιολογικά εναλλακτικά γάλατα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα εναλλακτικά βιολογικά γάλατα

    enallaktiko gala 7

    Διαβάστε, επίσης,

    Τα οφέλη στην υγεία από την βιολογική πρωτεϊνη γάλακτος

    Το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα υπεύθυνο για το διαβήτη τύπου Ι

    Χρήσιμες πληροφορίες για το ασβέστιο

    Οι κίνδυνοι από τα τρόφιμα

    Τεστ για να ελέγξετε μόνες σας τις ορμόνες σας

    Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

    Σταματήστε να πίνετε γάλα αγελάδας

    Να προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα

    Τροφές που οι ειδικοί δεν θα έτρωγαν ποτέ

    Παγκοσμιοποίηση και καρκίνος

    Σταματήστε να πίνετε γάλα με χαμηλά λιπαρά

    Να τρώτε γιαούρτι κάνει καλό

    Τι πρέπει να τρώμε για πρωινό

    Φτιάξτε νόστιμο ξινόγαλα

    Να αποφεύγετε το γάλα στον καφέ

    Το γάλα από μαύρη αγελάδα μαυρίζει

    Γάλα γαϊδούρας

    Τα καλύτερα προβιοτικά

    Το πιο υγιεινό γάλα για εσάς

    Απώλεια βάρους για όσους έχουν δυσανεξία στις τροφές

    Πόσο υγιεινό είναι το γάλα που πίνουμε

    Πότε το γάλα αγελάδας είναι υγιεινό

    Πώς θα κάνετε τα κόκαλά σας πιο δυνατά

    Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

    Σταματήστε να πίνετε γάλα αγελάδας

    Η δυσανεξία στις τροφές

    www.emedi.gr

     

     

  • Φτιάξτε νόστιμο ξινόγαλα Φτιάξτε νόστιμο ξινόγαλα

    Αριάνι ή Ξινόγαλα ή Aryan (Αριάν)

    Το Αριάνι ή Ξινόγαλα ή Βουτυρόγαλα

    Παραδοσιακά παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, μετά από ειδική ζύμωση.

    Βουτυρόγαλα λέγεται γιατί παρασκευάζεται με το υπόλειμμα γάλακτος μετά την παραλαβή του βούτυρου


    Φτιάξτε Ξινόγαλα για 6 άτομα

    Υλικά

    • 1 κιλό βιολογικό πρόβειο γιαούρτι
    • 1 & 1/2 φλιτζάνι παγωμένο
    • 1 φλιτζάνι τριμμένος πάγος
    • Λίγο αλάτι

    Εκτέλεση

    • Σε ένα σέικερ αναμειγνύουμε τα παραπάνω υλικά και μοιράζετε σε ποτήρια
    • Συνδυάζεται υπέροχα με κεμπάμπ, κεφτέδες, μπουρέκια και πιλάφια

    Τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας

    Διαβάστε, επίσης,

    Τα προβιοτικά θεραπεύουν τις νευροψυχιατρικές διαταραχές

    Απαλλαγείτε από τις γεροντικές κηλίδες

    Οι καλύτερες τροφές για τους άνδρες

    Η δίαιτα Budwig

    Προβιοτικά για καλή στοματική υγιεινή

    Ποιες είναι οι αλκαλικές και ποιες οι όξινες τροφές

    Πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη;

    www.emedi.gr

     

  • Σύνδροµο δυσαπορρόφησης εντέρου Σύνδροµο δυσαπορρόφησης εντέρου

    Σύνδρομο Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως  ή Σύνδροµο Δυσαπορροφήσεως Εντέρου

    Το σύνδροµο Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως, ICD-10 K90 προκαλείται από διάφορα αίτια, που προσβάλλουν το βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, µε συνέπεια την κακή απορρόφηση των προϊόντων της πέψης. Διαταράσσεται η απορρόφηση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιποδιαλυτών βιταµινών, ηλεκτρολυτών και κυρίως του λίπους µε αποτέλεσµα να υπάρχει αυξηµένη αποβολή λίπους στα κόπρανα (λιπαρή διάρροια) και η κατάσταση καλείται και στεατόρροια (λίπος στα κόπρανα άνω των 7 γρ/24ωρο). Μερικές φορές µπορεί να απουσιάζει από τις κλινικές εκδηλώσεις η στεατόρροια.

    Κάποιοι προτιμούν την ταξινόμηση της δυσαπορρόφησης κλινικά σε τρεις βασικές κατηγορίες

    (1) επιλεκτική, όπως στη δυσαπορρόφηση της λακτόζης

    (2) μερική, όπως λιποπρωτεϊνών

    (3) ολική, όπως στην κοιλιοκάκη.


    Αίτια Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως

    Η συνηθέστερη αιτία κακής εντερικής απορροφήσεως στην Ευρώπη είναι η κοιλιοκάκη, ενώ σε άλλες γεωγραφικές περιοχές (π.χ Άπω Ανατολή, lνδία) είναι το τροπικό sprue (tropical sprue).

    -Λόγω των μολυσματικών παραγόντων
    • Νόσος του Whipple
    • Φυματίωση του εντέρου
    • HIV που σχετίζεται με δυσαπορρόφηση
    • Τροπικό sprue
    • Διάρροια των ταξιδιωτών
    • Παράσιτα

    -Λόγω παθολογικών καταστάσεων

    • Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, συνήθως, στη νόσο του Crohn
    • Συρίγγια, στενώσεις
    • Αμυλοείδωση, λέμφωμα, ηωσινοφιλική γαστρεντερίτιδα
    • Ακτινοβολία εντέρου
    • Συστηματική σκλήρυνση και νοσήματα του κολλαγόνου
    • Σύνδρομο βραχέος εντέρου

    -Χειρουργικές διαρθρωτικές αλλαγές

    • Γαστρεκτομή, βαγοτομή
    • Βαριατρική χειρουργική επέμβαση (Χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους)

    -Λόγω ανωμαλίας του βλεννογόνου

    • Κοιλιοκάκη
    • Δυσανεξία στο γάλα αγελάδας
    • Δυσανεξία στο γάλα σόγιας
    • Δυσαπορρόφηση φρουκτόζης

    -Ελλείψεις ενζύμων

    • Λακτάσης, που προκαλεί δυσανεξία στη λακτόζη
    • Σουκρόζης
    • Εντερική ανεπάρκεια δισακχαριδάσης
    • Εντερική ανεπάρκεια εντεροπεπτιδάσης

    -Λόγω δυσλειτουργίας του πεπτικού

    ♦Ανεπάρκειες του παγκρέατος:

    • κυστική ίνωση
    • χρόνια παγκρεατίτιδα
    • καρκίνωμα του παγκρέατος
    • σύνδρομο Zollinger-Ellison

    Δυσαπρρόφηση χολικών αλάτων 

    • νόσος τελικού ειλεού
    • αποφρακτικός ίκτερος
    • βακτηριακή υπερανάπτυξη
    • διάρροια

    -Άλλες συστηματικοί νόσοι που επηρεάζουν την γαστρεντερική οδό

    • Κοιλιοκάκη
    • Υποθυρεοειδισμός και υπερθυρεοειδισμός
    • Νόσος του Addison
    • Σακχαρώδης διαβήτης
    • Υπερπαραθυρεοειδισμός και της Υποπαραθυρεοειδισμός
    • Καρκινοειδές σύνδρομο
    • Υποσιτισμός
    • Ανεπάρκεια φυτικών ινών

    Παθοφυσιολογία Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως

    Ο κύριος σκοπός της γαστρεντερικής οδού είναι να αφομοιώνει και να απορροφάει τα θρεπτικά συστατικά (λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, και ίνες). Η ενζυματική υδρόλυση εκκινείται με ενδοαυλικές διεργασίες που απαιτούν γαστρικό, παγκρεατικό υγρό και χολή. Τα τελικά προϊόντα της πέψης απορροφώνται από τα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα.

    Το σύνδροµο Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως:

    Εντερική δυσαπορρόφηση μπορεί να οφείλεται σε:

    • Βλάβη του βλεννογόνου (εντεροπάθεια)
    • Συγγενή ή επίκτητη μείωση της απορροφητικής επιφάνειας
    • Ελαττώματα της εξειδικευμένης υδρόλυσης
    • Ελαττώματα της μεταφοράς ιόντων
    • Ανεπάρκεια του παγκρέατος
    • Μειωμένη εντεροηπατική κυκλοφορία

    Συμπτώματα Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως

    Στο 1/3 των αρρώστων µε κοιλιοκάκη (celiac sprue) τα συµπτώµατα αρχίζουν από την πρώιµη παιδική ηλικία (στα δύο πρώτα χρόνια) µε διάρροια, καθυστερηµένη ανάmυξη, απώλεια βάρους, αναιµία, διατεταµένη κοιλιά, ευερεθιστότητα, έντονη ωχρότητα και γενική καχεξία.

    Η πάθηση χαρακτηρίζεται από ατροφία των λαχνών του λεπτού εντέρου, όπου στη δηµιουργία της φαίνεται ότι παρεµβαίνει η γλουτένη της τροφής και συγκεκριµένα ένα συστατικό της γλουτένης, το πολυπεπτίδιο γλιαδίνη. Η γλουτένη είναι ηρωτεϊνη που περιέχεται σε δηµητριακά (σιτάρι, σίκαλι, κριθάρι).

    Συχνά µετά από ορισµένο χρονικό διάστηµα, τα συµπτώµατα υποχωρούν και επανεµφανίζονται στην ενήλικη ζωή (τύπος ενηλίκων).

    Στους ενήλικες εκδηλώνεται µε έντονη διάρροια (άφθονα κάκοσµα, ογκώδη και ανοιχτόχρωµα κόπρανα), καταβολή, αναιµία, σκελετικούς πόνους (έλλειψη ασβεστίου και βιταµίνης Ο), αιµορραγίες (έλλειψη βιταµίνης Κ), οιδήµατα (λόγω υποπρωτεϊναιµίας) κ.λ.π.

    Τα συμπτώματα μπορεί να είναι εντερικά ή εξωεντερικά

    • Διάρροια, συχνά, στεατόρροια είναι το πιο συχνό σύπτωμα. Υδατώδεις, ημερήσιες και νυχτερινές, ογκώδεις, συχνές κενώσεις είναι το σήμα κατατεθέν της δυσαπορρόφησης. Είναι λόγω της μειωμένης απορρόφησης του νερού, υδατανθράκων και ηλεκτρολυτών ή ερεθισμός από τα λιπαρά οξέα που δεν έχουν απορροφηθεί. Τα τελευταία οδηγούν, επίσης, σε φούσκωμα, μετεωρισμό και κοιλιακή δυσφορία. Ο πόνος, συνήθως, υποδηλώνει εντερική απόφραξη, νόσος του Crohn, ειδικά αν επιμένει μετά την αφόδευση.
    • Η απώλεια βάρους μπορεί να είναι σημαντική παρά την αυξημένη από του στόματος πρόσληψη θρεπτικών ουσιών.
    • Καθυστέρηση της ανάπτυξης, καθυστερημένη εφηβεία σε παιδιά.
    • Πρήξιμο ή οίδημα από την απώλεια της πρωτεΐνης.
    • Αναιμία, συνήθως, βιταμίνης Β12, φυλλλικού οξέος και ανεπάρκεια σιδήρου με κόπωση και αδυναμία.
    • Μυϊκές κράμπες από μειωμένα επίπεδα βιταμίνης D, ή απορρόφησης ασβεστίου. Επίσης, οστεομαλακία και οστεοπόρωση.
    • Αιμορραγία από τη βιταμίνη Κ και άλλες ανεπάρκειες παραγόντων πήξης.

    Διάγνωση Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως

    Η διάγνωση γίνεται µε βεβαιότητα από τη βιοψία του λεπτού εντέρου που δίδει χαρακτηριστική εικόνα των λαχνών.

    Δεν υπάρχει ειδική δοκιμή για δυσαπορρόφηση.

    -Η διάγνωση καθοδηγείται από τα συμπτώματα και τα σημεία.
    -Οι εξετάσεις αίματος
    • Οι εξετάσεις αίματος μπορεί να αποκαλύψουν αναιμία, υψηλή ή χαμηλή CRP και χαμηλή αλβουμίνη.
    • Μικροκυτταρικά αναιμία από έλλειψη σιδήρου και μακροκυττάρωση από έλλειψη φυλλικού οξέος ή δυσαπορρόφηση Β12  ή και των δύο.
    • Χαμηλή χοληστερόλη ή τριγλυκερίδια από την δυσαπορρόφηση του λίπους.
    • Χαμηλά επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου είναι ένδειξη οστεομαλακίας από χαμηλή βιταμίνη D.
    • Ειδικές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη D ή και τα επίπεδα ψευδαργύρου μπορεί να ελεγχθούν. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και K) επηρεάζονται σε δυσαπορρόφηση του λίπους.
    • Παρατεταμένος χρόνος προθρομβίνης μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια βιταμίνης Κ.

    -Ορολογικές μελέτες

    • Αντισώματα IgA αντι-τρανσγλουταμινάσης ή IgA αντι-ενδομυσίου για κοιλιοκάκη (εντεροπάθεια από ευαισθησία στη γλουτένη).
    • Σε διάρροια, η μικροσκοπία μπορεί να δείξει μολυσματικούς παράγοντες.
    • Το λίπος κοπράνων για τη διάγνωση στεατόρροιας εκτελείται σπάνια στις μέρες μας.
    • Χαμηλή παγκρεατική ελαστάση κοπράνων είναι ενδεικτική της παγκρεατικής ανεπάρκειας. Η χυμοθρυψίνη μπορεί να εκτιμηθεί.

    -Ακτινολογικές εξετάσεις

    • Το βάριο είναι χρήσιμο. Ο βαριούχος υποκλυσμός δείχνει βλάβες του παχέος εντέρου ή βλάβες ειλεού.
    • Η CT κοιλίας είναι χρήσιμη για την διάγνωση της κατάστασης της εντέρου
    • Η μαγνητική χολαγγειοπαγκρεατογραφία (MRCP) είναι μια εναλλακτική λύση της ERCP.

    -Επεμβατικές μελέτες

    • Η βιοψία του λεπτού εντέρου δείχνει κοιλιοκάκη που εκδηλώνεται με άμβλυνση των λαχνών, υπερπλασία των κρυπτών και διήθησή τους με λεμφοκύτταρα.
    • Οισοφαγοδωδεκαδακτυλοσκόπηση για την ανίχνευση του δωδεκαδακτύλου (κοιλιοκάκη, τροπικό sprue, νόσος του Whipple).
    • Εντεροσκόπηση για την εντεροπάθεια και έλεγχος νήστιδας για βακτηριακή υπερανάπτυξη.
    • Η ενδοσκόπηση με κάψουλα είναι σε θέση να απεικονίσει το σύνολο του λεπτού εντέρου και είναι μερικές φορές χρήσιμη.
    • Η κολονοσκόπηση είναι απαραίτητη σε νόσο παχέος εντέρου και ειλεού.
    • Η ERCP θα δείξει δομικές ανωμαλίες παγκρέατος και των χοληφόρων.
    • Τεστ για τη διάγνωση  δυσαπορρόφησης του χολικού οξέος
    • Δοκιμή αναπνοής υδρογόνου για γλυκόζη για βακτηριακή υπερανάπτυξη
    • Δοκιμή αναπνοής υδρογόνου για λακτόζη για δυσανεξία στη λακτόζη
    • 51Cr-EDTA για την  εντερική διαπερατότητα.
    • Δοκιμασία απορρόφησης D-ξυλόζης για βλεννογονική νόσο ή βακτηριακή υπερανάπτυξη.
    • Τεστ αναπνοής (14C-glycocholate) για τον προσδιορισμό της δυσαπορρόφησης χολικών αλάτων.
    • Schilling test για την ανεπάρκεια Β12.

    Θεραπεία Κακής Εντερικής  Απορροφήσεως

    Η θεραπεία περιλαµβάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη, περιορισµό των λιπών και χορήγηση βιταµινών, σιδήρου και ασβεστίου. Σπάνια συνιστώνται κορτικοειδή. Σε προχωρηµένα στάδια της πάθησης υπάρχει αυξηµένη πιθανότητα εµφανίσεως κακοήθους λεµφώµατος και καρκίνου, οπότε η δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν αποδίδει.

    Η θεραπεία κατευθύνεται σε μεγάλο βαθμό στη διαχείριση της υποκείμενης αιτίας:

    -Αντικατάσταση των ηλεκτρολυτών, των  θρεπτικών συστατικών, και υγρών.

    -Σε σοβαρή ανεπάρκεια απαιτείται παρεντερική χορήγηση.

    -Τα παγκρεατικά ένζυμα συμπληρώνονται από το στόμα σε ανεπάρκειες.

    Διαιτητική τροποποίηση σε ορισμένες συνθήκες:

    • Δίαιτα ελεύθερη γλουτένης σε κοιλιοκάκη.
    • Αποφυγή λακτόζης σε δυσανεξία στη λακτόζη.
    • Αντιβιοτική θεραπεία σε βακτηριακή υπερανάπτυξη λεπτού εντέρου.
    • Χολεστεραμίνη για τη μείωση διάρροιας σε δυσαπορρόφηση χολικών οξέων.
    • Νηστιδοστομία.

    Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για το σύνδρομο δυσαπορρόφησης του εντέρου

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για το σύνδρομο δυσαπορρόφησης του εντέρου

    Διαβάστε, επίσης,
    www.emedi.gr