Σάββατο, 26 Ιανουαρίου 2019 18:32

Όλα τα κόλπα για να δυναμώσετε τα κόκαλά σας

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)

Δυναμώστε τα οστά σας

 

Πριν διαβάσετε τα κόλπα για να δυναμώσετε τα κόκαλά σας ελέγξτε την ισορροπία σας

Σταθείτε στο ένα πόδι, βάλτε τα χέρια σας ανοιχτά στο πλάι και κρατήστε την ισορροπία σας. 

Κλείστε τα μάτια και σταθείτε, έτσι, όση ώρα μπορείτε.

Αν δεν ξεπεράσετε τα 15 δευτερόλεπτα, τότε υπάρχει έλλειψη ισορροπίας και υπάρχει κίνδυνος να πέσετε και μπορεί να πάθετε κάταγμα, αν είσαστε άνω των 50 ετών.

Όταν δεν κινούμαστε χάνουμε 1% απώλεια οστικής μάζας κάθε μήνα.

Με την αύξηση της ηλικίας τα κόκαλα χάνουν ένα μέρος της μάζας τους, γιατί υπάρχει ατροφία λόγω αχρησίας.

Η απώλεια των οιστρογόνων στις γυναίκες και η απώλεια τεστοστερόνης στους άνδρες, οδηγούν σε απώλεια οστικής μάζας.

Βέβαια, υπάρχει και γενετική προδιάθεση στην οστική απώλεια.

Η οστική απώλεια συνδέεται και με την απώλεια μυϊκής μάζας, λόγω αχρησίας, γιατί και οι μυς παίζουν ρόλο στη διατήρηση της δύναμης των οστών. Η επαύξηση και η διατήρηση της άπαχης μυϊκής μάζας επιβάλλει στα οστά το είδος της πίεσης που τα ενισχύει.

Τα οστά ανακατασκευάζονται κάθε 10 χρόνια. Αν δεν τους παρέχετε θρεπτικά συστατικά, τότε το σώμα θα χαραμίσει ενέργεια για να τα διατηρήσει αυτά, αλλά και τους μυς που τα δυναμώνουν. Όσο αυξάνεται η ηλικία υπάρχει κίνδυνος πτώσης και κατάγματος, γι΄αυτό πρέπει να να προσέχετε την υγεία των οστών σας.

Οι οστεοβλάστες βοηθούν στο σχηματισμό νέου οστού και οι οστεοκλάστες απορροφούν τα γερασμένα οστά. Η μεσοκυττάρια ουσία από κολλαγόνο και ασβέστιο προσφέρει ενίσχυση.

Ο οστικός φλοιός προσφέρει σκληρότητα και ενότητα και αποτελεί το εξωτερικό μέρος του οστού και το σπογγώδες οστό στο εσωτερικό προσδίδει ελαστικότητα και συμπιεστική δύναμη στο σκελετό. Το οστικό υλικό διαθέτει μια μεσοκυττάρια ουσία από κολλαγόνο και μια μεσοκυττάρια ουσία από ασβέστιο και η δομή του οστού είναι δυναμική, γιατί το οστό έχει την ικανότητα να αναπλάθεται ανάλογα με τις ανάγκες, όπως σε επανένωση μετά από κάταγμα.

Τα οστά χρειάζονται μια σταθερή παροχή από πρωτεϊνες, βιταμίνες, ορμόνες και ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την σκλήρυνση των πρωτεϊνών κολλαγόνου για τη δόμηση των οστών. Το μειονέκτημα  είναι πως η ενίσχυση σε ασβέστιο σταθεροποιεί τις πλάκες μέσα στα αιμοφόρα αγγεία και προκαλείται σκλήρυνση και αυξάνεται η αρτηριακή πίεση και η καρδιά εργάζεται σκληρότερα. Για να μετακινηθεί το ασβέστιο από το αίμα προς τα κόκαλα, απαιτείται βιταμίνη Κ2.

Ένας άνθρωπος μπορεί να χάσει μέχρι 18 εκατοστά ύψος από κατάγματα στους σπονδύλους.

Η οστεοπόρωση δεν οφείλεται μόνο σε έλλειψη ασβεστίου, αλλά και σε υπερβολική απώλεια ασβεστίου. Αν πίνετε πολλά ανθρακούχα ποτά με καφεϊνη και φωσφορικά άλατα ή λαμβάνετε πολλές πρωτεϊνες και δεν γυμνάζεστε ή έχετε έλλειψη βιταμίνης D ή αν παίρνετε στερεοειδή φάρμακα θα έχετε έλλειψη ασβεστίου. Τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων. Για να εξασφαλιστούν τα φυσιολογικά επίπεδα μειώνεται η αποβολή ασβεστίου μέσω ούρων, αυξάνεται η απορρόφηση από τον πεπτικό σωλήνα αλλά και η επαναρρόφηση από τα οστά.

Το βόριο σε δόση 3 mg μειώνει την ποσότητα ασβεστίου και μαγνησίου που αποβάλλεται με τα ούρα.

Η βιταμίνη Β12 βοηθά τη λειτουργία των οστεοβλαστών και γι΄αυτό όσοι έχουν έλλειψη βιταμίνης Β12 έχουν οστεοπόρωση.

Η ενεργή βιταμίνη D, που παράγεται όταν το δέρμα εκτίθεται στο φως του ήλιου, επιτρέπει στο ασβέστιο να φύγει από το έντερο και να εισέλθει στο αίμα. Η βιταμίνη D εργάζεται, επίσης, στα νεφρά, για να προληφθεί η απώλεια ασβεστίου. που διαφορετικά θα αποβαλλόταν. Όσο μεγαλώνει κάποιος η ικανότητα να κατασκευάζει βιταμίνη D μέσω του δέρματος μειώνεται. Επίσης, όσο κάποιος μεγαλώνει μένει σε κλειστούς χώρους και εκτίθεται λιγότερο στον ήλιο.

Η ανάπλαση των οστών

-Επαναρρόφηση

Τα κύτταρα που ονομάζονται οστεοκλάστες διαλύουν το παλιό οστό και δημιουργούν μικρές κοιλότητες.

-Ανάπλαση

Τα κύτταρα που ονομάζονται οστεοβλάστες κατασκευάζουν νέο οστό, γεμίζοντας τις κοιλότητες με ασβέστιο.

Η οστική επαναρρόφηση και ο σχηματισμός οστού συμβαίνουν ταυτόχρονα και υπάρχει ισορροπία. Όταν δεν υπάρχει ισορροπία, υπάρχει απώλεια οστικής μάζας.

Η οστική ανάπλαση συμβαίνει μέσω ηλεκτρισμού, με τη μορφή χαμηλών ενεργειακών κυμάτων, που δημιουργούν πίεση στο οστό. Για το σχηματισμό οστού, χρειάζεται η φόρτιση που γίνεται με γυμναστικές ασκήσεις, με άρση βαρών και με τη δόμηση των μυών που προκαλούν πίεση στα οστά. Η γυμναστική με αντιστάσεις διεγείρει το ηλεκτρικό φορτίο και ασκεί μεγαλύτερη δύναμη στο οστό, προκαλώντας την ανάπλασή του, χτίζει τους μυς και αυξάνει την αίσθηση της ισορροπίας και δεν υπάρχει κίνδυνος πτώσης. Η άσκηση με αντιστάσεις ενεργοποιεί ένα γονίδιο που κατασκευάζει μια πρωτεϊνη που ενεργοποιεί τους οστεοβλάστες να εργαστούν για τη δόμηση των οστών, που διαφορετικά θα εξελίσσονταν σε λιποκύτταρα.

Στα πρώτα χρόνια της εμμηνόπαυσης, η οστική απώλεια αυξάνεται κατά 2-4% για το δοκιδωτό οστό και 1-2% για τον οστικό φλοιό και μετά η μείωση επανέρχεται στη 1/2 εκατοστιαία μονάδα ανά έτος. Μην παίρνετε συνθετικά οιστρογόνα. Αυτά ενισχύουν τα οστά, αλλά αυξάνουν τις εξάψεις και την αϋπνία.

Η οστεοπόρωση προκαλείται από μείωση της οστικής μάζας ή της οστικής πυκνότητας. Η οστεοπενία είναι πρόδρομος της οστεοπόρωσης.

Οι παράγοντες κινδύνου είναι τα γονίδια, ο χαμηλός μεταβολισμός της βιταμίνης D, η καθυστερημένη εφηβεία (λιγότερα χρόνια διεγειρόμενης οστικής ανάπτυξης), η εμμηνόπαυση, η απώλεια οιστρογόνων, ο υπερθυρεοειδισμός, η νεφροπάθεια, η φλεγμονή, το κάπνισμα, τα φάρμακα, οι αρθρίτιδες και η έλλειψη άσκησης με αντιστάσεις που διεγείρει την ανάπλαση των οστών.

Αποτέλεσμα της οστεοπόρωσης είναι οι πόνοι στη μέση, η απώλεια ύψους, οι ρήξεις των οστών της σπονδυλικής στήλης και τα κατάγματα από πτώσεις. Οι μικροσκοπικοί λίθοι μέσα στους ημικύκλιους σωλήνες κινούνται μέσα σε ένα παχύρρευστο υγρό, ανάλογα με τις κινήσεις μας. Με τον καιρό οι λίθοι παθαίνουν οστεοπόρωση και δεν κινούνται και προκαλούν ιλίγγους, απώλεια ισορροπίας και πτώσεις.

Για την πρόληψη άρα της οστεοπόρωσης απαραίτητο είναι να αναπλάθετε τα οστά, να δομείτε τους μυς και να μάθετε να πέφτετε.

Ένα συμπλήρωμα διατροφής D3 & K2 αρκεί αν η λήψη ασβεστίου και μαγνησίου είναι ικανοποιητική από τη διατροφή σας. Αν δεν λαμβάνετε τροφές που περιέχουν ασβέστιο και μαγνήσιο επιλέξτε ένα συμπλήρωμα διατροφής που τα περιλαβάνει όλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, D3 και Κ2).

Να τρώτε αναποφλοίωτα δημητριακά, φυλλώδη πράσινα λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μαγνήσιο κι ασβέστιο. Να πίνετε και κάτι όξινο, όπως ένα φυσικό χυμό πορτοκαλιού που αυξάνει την απορρόφηση. Να πίνετε βιολογικό γάλα ή να τρώτε 1 γιαούρτι ή βιολογικό γάλα σόγιας, να τρώτε σγουρό λάχανο, σπανάκι και τόφου, αλλά και νάττο, τυρί κότατζ, κοτόπουλο βιολογικό και κάποια τυριά.

Αν έχετε οστεοπόρωση πρέπει να αποφεύγετε τη δίαιτα με πρωτεϊνες και ανθρακούχα ποτά. Τα οξέα απορροφούν το ασβέστιο από τα οστά.

Το πολύ αλάτι, δηλαδή το νάτριο αυξάνει, επίσης, την αποβολή του ασβεστίου.

Ακόμη, το υπερβολικό αλκοόλ, η υπερκατανάλωση καφεϊνης, το κάπνισμα και η βιταμίνη Α σε ποσότητα μεγαλύτερη από 2.500 mg, αυξάνουν την αποβολή ασβεστίου.

Το κεφίρ και το νάττο αυξάνουν τη βιταμίνη Κ2 και αποτρέπουν το θάνατο των οστεοβλαστών.

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για να δυναμώσετε τα οστά σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για να δυναμώσετε τα οστά σας

bones 1

Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.

Διαβάστε, επίσης,

Ραχίτιδα

Σύνδρομο ανεπάρκειας μαγνησίου

Ασβέστιο κοραλλιών

Ο ήλιος είναι τροφή για το σώμα

Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος

Οι κίνδυνοι από το XGEVA

Τα προβιοτικά θεραπεύουν την οστεοπόρωση

Χρήσιμες πληροφορίες για την παραθορμόνη

Φώσφορος

Βρώσιμη φωσφατάση οστών

Οι βιταμίνες για την οστεοπόρωση

Οστεομαλακία

Μεταβολική Θεραπεία Ασθενειών του Hans Nieper

Οστεάλευρο

Οι καλύτερες βιταμίνες για τα οστά

Διατροφικά σφάλματα που πρέπει να διορθώσετε

Ποιοι πρέπει να παίρνουν φαρμακευτική κάνναβη

Το ασβέστιο από μόνο του δεν μπορεί να διατηρήσει την υγεία των οστών

Το έντερο υπεύθυνο για όλες τις ασθένειες

Ποιοι πρέπει να παίρνουν ασβέστιο

Ψευδάργυρος

Γιατί πρέπει καθημερινά να παίρνετε βιταμίνη D

Χρήσιμες πληροφορίες για το ασβέστιο

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο μαζί κάνουν θαύματα

Να αποφεύγετε το γάλα στον καφέ

Αδυνατίστε με ασβέστιο

Αντιμετώπιση υπερασβεστιαιμίας

Χρήσιμες πληροφορίες για τον δολομίτη

Όταν κάποιος δεν μπορεί να καταναλώσει γαλακτοκομικά

Ασβέστιο

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για την εμμηνόπαυση

Οι καλύτερες διαγνωστικές εξετάσεις για το ενδοκρινικό σύστημα και τον μεταβολισμό

Πλήρες check up για οστεοπόρωση

Τα καλύτερα για την οστεοπόρωση

Γιατί πρέπει καθημερινά να παίρνετε βιταμίνη D

Πώς πρέπει να παίρνετε τα διφωσφονικά από το στόμα;

Ότι πρέπει να κάνετε αν είσαστε στην εμμηνόπαυση

Οστεοπόρωση στους άνδρες

Νεανική οστεοπόρωση

Οστεοπόρωση

Υγεία των οστών

Το ελαιόλαδο προστατεύει τα κόκκαλα

Ήλιος και βιταμίνη D

Τι είναι η εμμηνόπαυση;

Οι γυναικείες ορμόνες

Bιταμίνες για την εμμηνόπαυση

Τροφές φάρμακα

Το Φαρμακείο του Θεού

Τα γηριατρικά σύνδρομα

Πρόληψη και θεραπεία ασθενειών με την άσκηση

Γιατί πρέπει να ξεκινήσετε από αύριο το περπάτημα

Οστεοπόρωση

Άσκηση για όσους πάσχουν από οστεοπόρωση

Έλεγχος οστεοπόρωσης

Έλεγχος οστεοπόρωσης με το κινητό σας

Το τεστ ενός λεπτού για την οστεοπόρωση

Η οστεοπόρωση χτυπάει και τους άντρες

Εμφυτεύσιμη συσκευή για την οστεοπόρωση

Ο ρόλος των οστών στον διαβήτη

Βότανα για τα οστά και τις αρθρώσεις

Denosumab σε οστικές μεταστάσεις

www.emedi.gr

Διαβάστηκε 2452 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 17 Ιουλίου 2019 13:34
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Γεμιστά ρολάκια με κρέας και σαλάτα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι Γεμιστά ρολάκια με κρέας και σαλάτα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    Νόστιμα γεμιστά ρολάκια με κρέας για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    Γεμιστά ρολάκια με κρέας και σαλάτα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    ΑΡΝΙ: Το αρνί είναι από τις καλύτερα απορροφήσιμες πηγές σιδήρου η οποία και αυξάνεται ακόμα περισσότερο αν το καταναλώσουμε με λεμόνι. Επίσης είναι ιδιαίτερα πλούσια πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με προστατευτική δράση απέναντι σε τυχόν ιώσεις. Επιπλέον, τα αρνί είναι πλούσιο σε σελήνιο, σε χαλκό και σε μαγγάνιο. Μια φυσιολογική μερίδα αρνιού αρκεί για να καλύψει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σε Β12 η οποία είναι μια ζωτικής σημασίας βιταμίνη καθώς βοηθάει κυρίως στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Ακόμα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας του συμπλέγματος Β και ανόργανα συστατικά και μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ: Το μοσχοκάρυδο έχει αποδεδειγμένα ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και εξουδετερώνει παθογόνα βακτήρια του στομάχου, ενώ έχει και αντικαταθλιπτική δράση. Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης του αίματος και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

    ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ: Τα φύλλα του κόλιανδρου περιέχουν πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α, C και Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες νιασίνης, βιταμίνης Β6, φωσφόρου και ψευδαργύρου. Περιέχουν φυσικά αντιισταμινικά και βιοφλαβονοειδή. Ο χυμός που εξάγεται από τα φύλλα του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια τοπική εφαρμογή για τη θεραπεία των αλλεργιών και των ασθενειών του δέρματος, όπως το έκζεμα και οι μυκητιασικές λοιμώξεις. Επίσης, τα φύλλα είναι αποτελεσματικά στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων, όπως η αλλεργική ρινίτιδα.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    Lamb Rosemary Garlic Sausage Rolls e1565145482565

    Νόστιμα γεμιστά ρολάκια με κρέας για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    500 γραμμάρια βιολογικός αρνίσιος κιμάς 

    2 σκελίδες βιολογικό σκόρδο, λιωμένες

    1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι βιολογικοί σπόροι κύμινου

    1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο βιολογικό μοσχοκάρυδο

    1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη βιολογική κανέλα

    1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες βιολογικό τσίλι

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική γλυκιά πάπρικα

    1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος βιολογικός κόλιανδρος

    1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βιολογικός δυόσμος

    1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βιολογική ρίγανη

    2 φύλλα σφολιάτας, ξεπαγωμένα

    1 κρόκος βιολογικού αυγού

    1/2 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό σουμάκ

    Βιολογική μελάσα ροδιού

    ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

    2 βιολογικά λεμόνια στα τέσσερα κομμένα, αφαιρείτε τη σάρκα και ψιλοκόβετε τη φλούδα

    Σπόροι από 1 βιολογικό ρόδι

    4 βιολογικές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

    2 φλιτζάνια φύλλα βιολογικού δυόσμου

    2 φλιτζάνια φύλλα βιολογικού μαϊντανού

    2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικός χυμός λεμονιού

    120 γραμμάρια μαλακό βιολογικό κατσικίσιο τυρί

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
    2. Συνδυάστε το αρνί, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε.
    3. Πιέστε τα φύλλα ζύμης μεταξύ τους για να σχηματιστεί ένα μακρύ φύλλο και μετά κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.
    4. Μοιράζετε τη γέμιση ανάμεσα στη ζύμη, πλάθοντάς την σε ένα κούτσουρο κατά μήκος της μίας πλευράς. Τυλίγετε σε ρολό για να σχηματιστεί ένα ρολό, αλείφετε την άκρη της ζύμης με νερό και πιέζετε να σφραγιστεί.
    5. Αλείφετε με αυγό και πασπαλίζετε με σουμάκ. Τοποθετείτε, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ταψί και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
    6. Εν τω μεταξύ, για τη σαλάτα, ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αφήνετε στην άκρη.
    7. Περιχύστε με μελάσα πάνω στα ρολά και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε με σαλάτα.

    ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΑ ΛΕΜΟΝΙΑ

    5 βιολογικά λεμόνια

    1/2 φλιτζάνι ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    2 φλιτζάνια βιολογικός φρέσκος ​​χυμός λεμονιού 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Πλύνετε και στεγνώστε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου 4 φλιτζάνια με πλαστικό καπάκι (ένα μεταλλικό καπάκι μπορεί να διαβρωθεί).
    2. Πλύνετε και στεγνώστε τα λεμόνια για να αφαιρέσετε τυχόν επιφανειακή σκόνη ή βρωμιά. Τρίψτε το δέρμα 
    3. Κόψτε τη μία άκρη κάθε λεμονιού, περίπου 5 χιλιοστά από τη βάση, ώστε να κάθονται επίπεδα. Τοποθετήστε 1 λεμόνι τη φορά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε κατά μήκος στα τέσσερα χωρίς να το κόψετε μέχρι τη βάση. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λεμόνια.
    4. Τοποθετείτε τα λεμόνια, σε μονή στρώση, σε σακούλα κατάψυξης και διώχνετε τον αέρα. Σφραγίζετε και βάζετε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Βγάζουμε από την κατάψυξη και μεταφέρετε στο ψυγείο να ξεπαγώσει για 6 ώρες ή όλο το βράδυ. Αυτό βοηθά στην απαλότητα του φλοιού και επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
    5. Γεμίστε κάθε λεμόνι με όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι. Το αλάτι βγάζει χυμό από το λεμόνι, μαλακώνοντας τη φλούδα. Σπρώξτε τα λεμόνια στο βάζο. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο αλάτι.
    6. Περιχύνετε με αρκετό χυμό λεμονιού για να καλύψει πλήρως τα λεμόνια. Σφραγίστε και τοποθετήστε σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για τουλάχιστον 4 εβδομάδες.
    7. Μόλις τα λεμόνια καθίσουν στο βάζο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού για να βεβαιωθείτε ότι τα λεμόνια παραμένουν καλυμμένα. Τα λεμόνια θα αρχίσουν να μαλακώνουν και μπορεί να αρχίσουν να επιπλέουν. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να μην μένουν εντελώς καλυμμένα με χυμό και μπορεί να αναπτύξουν μια αβλαβή λευκή μούχλα.
    8. Για να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε ένα λεμόνι από την άλμη και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη σάρκα από τη φλούδα. Πετάξτε τη σάρκα. Κόψτε το λευκό μέρος από τη φλούδα. Απορρίψτε το στόμιο.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    11457 JERK SAUSAGE ROLLS WITH PINEAPPLE CHILLI CHUTNEY

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Καρυδόπιτα

    Γέμιση με κινόα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

  • Νόστιμες σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης Νόστιμες σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΚΑΠΑΡΗ: Η κάπαρη έχει ελάχιστη θερμιδική αξία, μόνο 8 θερμίδες ανά 4 κουταλιές της σούπας. Φτωχή σε θερμίδες, πλούσια όμως σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες, αφού πιο συγκεκριμένα περιέχει: βιταμίνες Α, Ε, C, K, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκός, σελήνιο και λινολεϊκό οξύ.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    2 Fish cakes U52B0187 butlers pantry insta flipped main

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΨΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

    250 γραμμάρια φιλέτο καπνιστού μπακαλιάρου

    250 γραμμάρια βιολογικός πουρές πατάτας (περίπου 1 φλιτζάνι)

    1 βιολογικό κρεμμύδι, τριμμένο

    1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, λιωμένη

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική κάπαρη αλατισμένη, ξεπλυμένη, συν 1 κ.σ. επιπλέον για τηγάνισμα

    2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος βιολογικός πλατύφυλλος μαϊντανός, συν 6 μικρά κλωναράκια για το τηγάνισμα

    2 βραστά βιολογικά αυγά, ψιλοκομμένα 

    Μια πρέζα βιολογικό καγιέν και μια πρέζα βιολογικό μοσχοκάρυδο

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι, καρυκευμένο με βιολογικό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    1 βιολογικό αυγό χτυπημένο με 2 κ.σ βιολογικό γάλα

    2 φλιτζάνια βιολογική φρυγανιά

    Βιολογικό ελαιόλαδο

    ΣΑΛΤΣΑ

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική κάπαρη αλατισμένη, ξεπλυμένη

    1 κουταλιά μικρά βιολογικά αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα

    6 φύλλα βιολογικού μαϊντανού, ψιλοκομμένα

    1 κουταλάκι βιολογική μουστάρδα Dijon

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός χυμός λεμονιού, συν φέτες για το σερβίρισμα

    1/2 φλιτζάνι φρέσκια βιολογική πλήρης κρέμα γάλακτος

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Βάζετε τα φιλέτα καπνιστού μπακαλιάρου σε ένα τηγάνι και τα σκεπάζετε με νερό. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα η σάρκα.
    2. Κρυώστε τα ψάρια σε νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεφλουδίστε τη σάρκα, πετάγοντας το δέρμα και τα οστά.
    3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με την πατάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κάπαρη, το μαϊντανό, τα βραστά αυγά και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνετε και στη συνέχεια πλάθετε 8 ψαροκροκέτες.
    4. Σε τρία ρηχά πιάτα βάζετε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε τις ψαροκροκέτες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά βάλτε τα στην φρυγανιά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά μέχρι να σφίξουν. 
    5. Για τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε. Ψύξτε μέχρι να χρειαστεί.
    6. Ζεσταίνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε την επιπλέον κάπαρη και τα κλωνάρια μαϊντανού χωριστά για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
    7. Σε 2 παρτίδες ψήνετε τις ψαροκροκέτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
    8. Σερβίρετε με τη σάλτσα και φέτες λεμονιού, γαρνίροντας με τη τηγανητή κάπαρη και το μαϊντανό.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    blog cover 1 660x440

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη και υγιεινή κολοκυθόσουπα με ψάρι

    Σαρδέλες στη λαδόκολλα με λαχανικά

    Πέννες στο φούρνο με λαχανικά και τόνο

    Νόστιμο ψάρι με σκόρδο και κάρυ

    Σολομός βουτύρου Ουέλινγκτον

    Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα

    Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Μύδια με ντομάτα και σκόρδο

    Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Η διατροφική αξία των ψαριών

    Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

    Υγιεινός και νόστιμος σολομός με μέλι και σκόρδο

    Υγιεινή και νόστιμη πέρκα με λαχανικά

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Υγιεινοί γαύροι παστοί

    Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

    Ψάρι ψητό με λαχανικά

    Ψαρόσουπα

    Σαρδέλες στο φούρνο με γκρεμολάτα

    Μπακαλιάρος παστός, τηγανητός

    Υγιεινή μαγιονέζα

    Τα ελληνικά όστρακα

    Αλμυρίκια

    Σαφρίδια φιλέτο ψητά

    Κολιός πλακί

    Κέφαλος

    Σαρδέλες με ξινήθρα

    Να ψάχνετε για φρέσκο ψάρι ελεύθερης αλιείας

    Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

    Χαβιάρι

    Σαλάτα Καλύμνου

    Προσέξτε τι τρώτε!

    Αγγούρια με γαρίδες

    Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

    Σαρδέλες παντρεμένες

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές για την κάππαρη

    Φαγκρί

    Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

    Η πιο νόστιμη σπιτική μαγιονέζα

    Τσιπούρα

    Τόνος με πράσα

    Φαγκρί ψημένο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

    Σπάρος

    Σμέρνα

    Σκορπίνα

    Χάνος

    Σάλπα

    Το σαλάχι

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Μπακαλιάρος ψητός με σκορδαλιά

    Οστρακοειδή

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    Σουπιές με χόρτα

    Ταραμοσαλάτα με πατάτες και κρεμμύδια

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Κάππαρη

    Να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Δράκαινα

    Γοφάρι

    Γόπα

    Αετός σαλάχι

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Νόστιμο λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα Νόστιμο λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα

    Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα

    Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα

    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    e06cfb389bb60a00c358c5c19529516c

    Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    4 μπουτάκια βιολογικού κοτόπουλου με το δέρμα

    400 γραμμάρια βιολογικές πατάτες baby κομμένες στη μέση

    1 1/2 φλιτζάνι φρέσκος βιολογικός ζωμός κοτόπουλου

    25 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό αλεύρι

    1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη βιολογική φλούδα λεμονιού

    80 ml (1/3 φλιτζάνι) φρέσκο ​​χυμό βιολογικού λεμονιού

    Μικρά φυλλαράκια φρέσκου βιολογικού βασιλικού, για το σερβίρισμα 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε το κοτόπουλο.
    2. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντας τις πατάτες, για 5 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό στο τηγάνι και αφήστε να πάρει βράση.
    3. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζετε, σκεπασμένο, για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν το κοτόπουλο και οι πατάτες.
    4. Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. 
    5. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Προσθέστε τη φλούδα και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.
    6. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στη σάλτσα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει βράση. Βράζετε για 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει.
    7. Σκορπίζετε από πάνω με το βασιλικό. 

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    chickenskillet

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη σαλάτα

    Νουντλς με κοτόπουλο και βασιλικό

    Γέμιση με κινόα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Νόστιμες και υγιεινές μπάμιες με κοτόπουλο

    Σουβλάκια κοτόπουλου με σος γιαουρτιού

    Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    Σπιτικό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

    Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

    Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

    Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

    Κοτόπουλο παρμεζάνα

    Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με βασιλικό

    Κοτόπουλο piccata

    Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

    Κοτόπουλο με κρέμα γλυκοπατάτας

    Υγιεινό κοτόπουλο ψητό με πατάτες

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Κοτόσουπα

    Θεραπευτικό ρόφημα για το κρύωμα

    Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;

    Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

    Μπούτι ή στήθος;

    Κοτόσουπα για το κρύωμα

    Δίαιτα με σούπες

    Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

    Ζυμαρικά στο φούρνο με κοτόπουλο και λαχανικά

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη σαλάτα Νόστιμη και υγιεινή χειμωνιάτικη σαλάτα

    Χειμωνιάτικη σαλάτα

    Χειμωνιάτικη σαλάτα

    ΜΑΡΟΥΛΙ: Το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή χρωμίο. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση. Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών. Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες. Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

    ΚΑΡΥΔΙΑ: Τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), λινολεϊκό και α- λινολενικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο, με καλή αναλογία σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, τανίνη και βιταμίνη Ε, πλούσια σε ενέργεια και χαμηλά σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός καλών λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών στα καρύδια βοηθά στην αύξηση του κορεσμού και της πληρότητας. Αυτό τα καθιστά πιο υγιεινά ως σνακ, σε σύγκριση με πατατάκια, κράκερ και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ: Ένα από τα βασικά συστατικά που μας δίνει το κράνμπερι είναι η βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη των συνδετικών ιστών του σώματος και των οστών και ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού ώστε να μας προστατεύσει από τις λοιμώξεις. Το κράνμπερι είναι επίσης πηγή καλής βιταμινών του συμπλέγματος Β και βήτα καροτενίου, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Τα κυριότερα μετάλλα που βρίσκονται στο μούρο είναι το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Περιέχει υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών, ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, και ανθοκυανίνες, οι οποίες προστατεύουν από λοιμώξεις του αίματος. Το κράνμπερι εμποδίζει την προσκόλληση βακτηρίων στο τοίχωμα της ουροδόχου κύστης και την εξάπλωσή τους, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο των λοιμώξεων του ουροποιητικού.

    Kale Salad 2

    Χειμωνιάτικη σαλάτα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

    Σάλτσα

    1 κουταλιά της σούπας βιολογική μουστάρδα Dijon

    3 κουταλιές της σούπας βιολογικό ξύδι μηλίτη

    1 κουταλιά της σούπας βιολογικό μέλι

    1/2 φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι 

    Σαλάτα

    1 κεφάλι βιολογικό ραντίτσιο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

    2 κεφάλια βιολογικό μαρούλι ρωμάνα, ψιλοκομμένα

    1 1/4 κιλό μαγειρεμένα στήθη βιολογικού κοτόπουλου, αφαιρεμένο το δέρμα και τα κόκαλα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας (περίπου 3 φλιτζάνια)

    1 βιολογικό μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσας

    1 φλιτζάνι βιολογικά αποξηραμένα κράνμπερι

    1 φλιτζάνι βιολογικά καρύδια, χοντροκομμένα

    1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο βιολογικό μπλε ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, το ξύδι, το μέλι, το λάδι και αλατοπίπερο για γεύση. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
    2. Για να φτιάξετε τη σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε το ραντίτσιο, το μαρούλι, το κοτόπουλο, το μήλο, τα κράνμπερι, τους ξηρούς καρπούς και το τυρί.
    3. Περιχύνετε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύετε να επικαλυφθεί. Πασπαλίζετε με πιπέρι, αν θέλετε, και σερβίρετε.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    image 37

    Διαβάστε, επίσης,

    Νουντλς με κοτόπουλο και βασιλικό

    Γέμιση με κινόα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Νόστιμες και υγιεινές μπάμιες με κοτόπουλο

    Σουβλάκια κοτόπουλου με σος γιαουρτιού

    Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    Σπιτικό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

    Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

    Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

    Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

    Κοτόπουλο παρμεζάνα

    Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με βασιλικό

    Κοτόπουλο piccata

    Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

    Κοτόπουλο με κρέμα γλυκοπατάτας

    Υγιεινό κοτόπουλο ψητό με πατάτες

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Κοτόσουπα

    Θεραπευτικό ρόφημα για το κρύωμα

    Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;

    Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

    Μπούτι ή στήθος;

    Κοτόσουπα για το κρύωμα

    Δίαιτα με σούπες

    Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

    Ζυμαρικά στο φούρνο με κοτόπουλο και λαχανικά

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ, παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

    ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης  καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

    WEB 1 4 720x720

    Πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 16 ΠΙΤΑΚΙΑ

    1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

    1 βιολογικό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

    1 ματσάκι βιολογικό σπανάκι, φύλλα, πλυμένα, στεγνωμένα, χοντροκομμένα

    1 φρέσκο βιολογικό ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

    1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βιολογικού δυόσμου

    150 γραμμάρια βιολογική φέτα θρυμματισμένη

    150 γραμμάρια φρέσκια βιολογική ρικότα, θρυμματισμένη

    1/2 φλιτζάνι βιολογική παρμεζάνα ψιλοτριμμένη

    2 βιολογικά αυγά

    10 φύλλα βιολογικής κρούστας για πίτες

    80 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, λιωμένο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
    2. Προσθέστε το σπανάκι, το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το δυόσμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνετε στο ψυγείο για 15 λεπτά να κρυώσει. 
    3. Προσθέστε τα τυριά και τα αυγά στο κρύο μείγμα σπανακιού. Καρυκεύετε με πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά.
    4. Τοποθετήστε 1 φύλλο σε επίπεδη επιφάνεια. Αλείφετε με βούτυρο. Συμπληρώστε με 1 φύλλο. Επαναλάβετε τη στρώση με άλλα 3 φύλλα φύλλου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και το βούτυρο για να κάνετε μια δεύτερη σειρά. Κόψτε τις στοίβες από φύλλα στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό σε 12 λωρίδες, θα έχετε 48 λωρίδες συνολικά.
    5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα. Αλείφετε 3 λωρίδες με λίγο βούτυρο. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε σταυρωτό σχέδιο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψάκι για μάφιν. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα σπανάκι στη βάση της πίτας. Διπλώστε την περίσσεια για να καλύψετε μερικώς τη γέμιση. Επαναλάβετε με 9 λωρίδες φύλλο και γέμιση  για να φτιάξετε άλλες 3 πίτες. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα φύλλα, το μείγμα σπανάκι και το βούτυρο για να γίνουν 16 πίτες. 
    6. Αλείφετε τη ζύμη με λίγο βούτυρο.
    7. Μαγειρέψτε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι πίτες.
    8. Μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα να κρυώσουν.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    mini spinach feta pies 4

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια

    Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

    Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

    Wontons με κιμά

    Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καυκαλήθρες

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

    www.emedi.gr