Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014 12:56

Τσιπούρα

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Από τα πιο νόστιμα ψάρια

Gilthead seabream -Τσιπούρα (Sparus auratus)

Κολυμπάει στα βαθιά νερά και πλησιάζει τις ακτές τον Μάιο και τον Σεπτέμβριο.

Τα δολώματα που προτιμούν είναι η σαρδέλα, ο γαύρος και το μύδι.

Βρίσκεται σε βυθούς με βραχάκια από Ιούνιο μέχρι αργά το φθινόπωρο.  

Ψαρεύεται με πεταχτάρι, καθετή, δίχτυα, παραγάδι, με δόλωμα σκουλήκι, μύδι, καβούρι, σαρδέλα.

Από τα πιο νόστιμα ψάρια, αρκεί να είναι «ελευθέρας» βοσκής.   

Έχει  κρουστή και  βελούδινη σάρκα με ωραίο άρωμα.

Η τσιπούρα ιχθυοτροφείου είναι πιο μαλακή. 

Μαγειρεύεται με πολλούς και αφάνταστους τρόπους, με  σέλινο αυγολέμονο, στη σχάρα, στο φούρνο με κρασί και αμύγδαλα, αλλά και ψητή στα κάρβουνα είναι υπέροχη!

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

Διαβάστε, επίσης,

Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

Ενδείξεις καθαρής θάλασσας

Το ψάρεμα θεραπεύει την ψυχή

Χάνος

Σάλπα

Γοφάρι

Σπάρος

Σμέρνα

Σκορπίνα

Σαλάχι

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 1681 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 26 Αυγούστου 2020 17:50
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Τροφική αλλεργία Τροφική αλλεργία

    Χρήσιμες πληροφορίες για την τροφική αλλεργία

    Η τροφική αλλεργία αποτελεί αντίδραση υπερευαισθησίας σε συγκεκριμένες τροφές. Αντιδράσεις μετά την πρόσληψη της τροφής προκαλούνται είτε με ανοσολογικούς μηχανισμούς όπως η αντίδραση υπερευαισθησίας μέσω IgE ή είτε από μη ανοσολογικούς μηχανισμούς

    Επηρεαζόμενα συστήματα: Αιμοποιητικό/Λεμφικό/Ανοσολογικό/Γαστρεντερικό/Δέρμα, Εξωκρινείς/Αναπνευστικό/Νευρικό 

    Γενετική: Σε οικογενειακό ιστορικό παρόμοιων διαταραχών η πιθανότητα αλλεργίας σε αμφιθαλή αδέλφια φθάνει στο 50%

    Επικρατέστερη ηλικία: Όλες οι ηλικίες, αλλά πιο συχνή σε βρέφη και παιδιά

    Επικρατέστερο φύλο: Άνδρες > Γυναίκες (2:1)

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    Γαστρεντερικό σύστημα - προσβάλλεται, συνήθως 

    • Πιο συνήθη: ναυτία, εμετός, διάρροια, κοιλιακός πόνος, λανθάνουσα αιμορραγία, μετεωρισμός, αμβλύτητα 
    • Λιγότερο συνήθη: δυσαπορρόφηση, εντεροπάθεια από απώλεια πρωτεϊνών, ηωσινόφιλη γαστρεντερίτιδα και κολίτιδα

    Δέρμα 

    • Πιο συνήθη: ουρτικάρια/αγγειοοίδημα, ατοπική δερματίτιδα, ωχρότητα ή ερυθρότητα
    • Λιγότερο συνήθη: πνευμονική διήθηση (σύνδρομο Heiner), πνευμονική αιμοσιδήρωση

    Νευρικό

    • Λιγότερο συνήθη: υπερκινησία, σύνδρομο στάσης - κόπωσης, ημικρανίες, συγκοπή

    Άλλα συμπτώματα

    • Συστηματική αναφυλαξία, αγγειίτιδα
    • Εκδηλώσεις όπως ενούρηση, πρωτεϊνουρία και αρθροπάθεια 
    • Διαταραχές συμπεριφοράς, ευερεθιστότητα, απώλεια ενδιαφέροντος 
    • Επιβράδυνση της αυξήσεως

    ΑΙΤΙΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    • Κάθε τροφή η προσλαμβανόμενη ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Συχνότερα ενοχοποιούνται τροφές όπως το γάλα αγελάδος, το ασπράδι αυγού, σιτάρι, σόγια, φιστίκια, ψάρια, ξηροί καρποί (φουντούκια και καρύδια), θαλασσινά (οστρακοειδή), καρπούζι, σουσάμι, ηλιόσπορος, σοκολάτα
    • Διάφορες χρωστικές και προσθετικά τροφών μπορεί να προκαλέσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας 

    ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

    • Άτομα με αλλεργική ή ατοπική προδιάθεση έχουν αυξημένο κίνδυνο να εμφανίσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας στις τροφές 
    • Μέλη οικογενειών με ιστορικό υπερευαισθησίας στις τροφές 

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΔΙΑΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ 

    • Καλή λήψη ιστορικού βοηθά στον συσχετισμό των εκδηλώσεων με τη λήψη της τροφής 
    • Οι εκδηλώσεις από το γαστρεντερικό, δέρμα, αναπνευστικό, νευρικό ή άλλα συστήματα μπορεί να μιμούνται μια ποικιλία από κλινικές οντότητες 

    ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    • Ηωσινοφιλία στο αίμα ή τους ιστούς είναι χαρακτηριστική για ατοπία
    • Δερματικές δοκιμασίες (ενδοδερμική δοκιμασία ή δοκιμασία πολλαπλών νυγμών) χρησιμεύουν στην πιστοποίηση της αλλεργικής υπερευαισθησίας από IgE. Στις περισσότερες παθολογικές καταστάσεις οι δερματικές δοκιμασίες χρησιμεύουν για παρακολούθηση της πορείας της νόσου. Η διάγνωση πρέπει να ολοκληρώνεται με την δοκιμασία πρόκλησης (με πρόσληψη της ύποπτης τροφής), διότι προσδιορίζεται με ακρίβεια η κλινική υπερευαισθησία (γίνεται ακριβέστερη ταυτοποίηση του αλλεργιογόνου). Η συνολική συμφωνία μεταξύ δοκιμασίας πρόκλησης και δερμοαντιδράσεων προσεγγίζει το 60% (όταν μετά από την δοκιμασία πρόκλησης έχουμε θετική δερματική αντίδραση)
    • Προσδιορισμός της ειδικής IgE στον ορό με ραδιοανοσολογική μέθοδο (RAST τεστ). Σε μερικά εργαστήρια το RAST τεστ ήταν τόσο ακριβές όσο και οι δερμοαντιδράσεις στην πρόβλεψη θετικής δοκιμασίας πρόκλησης 
    • Δοκιμασίες απευλευθέρωσης της ισταμίνης των λευκοκυττάρων και ανάλυση των κυκλοφορούντων ανοσοσυμπλεγμάτων βρίσκονται στο στάδιο της έρευνας και δεν έχουν μεγάλη αξία στην κλινική πράξη. Δοκιμασίες ανάλυσης IgG και IgG4 κλάσματος των ανοσοσφαιρινών είναι διαθέσιμες στο εμπόριο. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να πιστοποιούν πλήρως την εγκυρότητα αυτών των εξετάσεων στη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας 
    • Η δοκιμασία πρόκλησης με ένεση αλλεργιογόνων ή οι υπογλώσσιες δοκιμασίες
    • Η λευκοκυτταροτοξική δοκιμασία

    Food Allergies

    ΠΑΘΟΛΟΓΟΑΝΑΤΟΜΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    Οξεία και χρόνια φλεγμονή του πρωκτού

    ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΑΣΙΕΣ 

    Εξέταση κοπράνων, βλέννας, ηωσινοφιλία 

    ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

    Απομάκρυνση τροφής και δοκιμασία πρόκλησης 

    • Αποτελεί την καλύτερη μέθοδο για την επιβεβαίωση της τροφικής αλλεργίας 
    • Αρχικά η ύποπτη τροφή απομακρύνεται από την δίαιτα για 1-2 εβδομάδες 
    • Τα συμπτώματα του ασθενή παρακολουθούνται. Αν εξαλειφθούν ή βελτιωθούν σταδιακά, πραγματοποιείται η δοκιμασία πρόκλησης της ύποπτης τροφής, κάτω φυσικά από ιατρική επίβλεψη 
    • Κανονικά, η δοκιμασία πρόκλησης πρέπει να εκτελείται με μια διπλή-τυφλή μελέτη με placebo
    • Οι περισσότερες αλλεργικές εκδηλώσεις θα εμφανισθούν 3 λεπτά με 2 ώρες μετά την δοκιμασία, αν και έχουν παρατηρηθεί αντιδράσεις 12-24 ώρες μετά 

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΕΝΔΕΙΚΝΥΟΜΕΝΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

    ΓΕΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ

    • Αποφυγή της ύποπτης τροφής αποτελεί την καλύτερη θεραπεία για ασθενείς με τροφικές αλλεργίες 
    • Οι ασθενείς που εμφανίζουν έντονη και σοβαρή υπερευαισθησία σε κάποια τροφή, πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική. Επιβάλλεται να φέρουν μαζί τους επινεφρίνη, στην περίπτωση που έχουν λάβει την ύποπτη τροφή χωρίς να το γνωρίζουν και αναπτύξουν αντίδραση άμεσης υπερευαισθησίας 
    • Ανοσοθεραπεία ή απευαισθητοποίηση των αλλεργιογόνων με ποικίλους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των δερματικών δοκιμασιών ή της υπογλώσσιας εξουδετέρωσης, δε συνιστώνται, διότι η αποτελεσματικότητα των μεθόδων αυτών δεν έχει εξακριβωθεί με επιστημονικές μελέτες

    ΔΙΑΙΤΑ

    Όπως ορίζεται από τις δοκιμασίες 

    ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    Οι ασθενείς πρέπει να συμβουλεύονται διαιτολόγο και να ακολουθήσουν μια θρεπτική δίαιτα χωρίς να αγνοούν τις τροφές στις οποίες παρουσιάζουν ευαισθησία

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΕΚΛΟΓΗΣ

    • Έχει προταθεί η κρομολίνη, δεν είναι όμως πρακτική στη χρήση για τους περισσότερους ασθενείς με τροφική αλλεργία
    • Κετοτιφαίνη

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ

    Αποφυγή ύποπτων τροφών 

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

    • Αναφυλαξία
    • Αγγειοοίδημα
    • Βρογχικό άσθμα
    • Εντεροκολίτιδα
    • Εκζεματοειδείς βλάβες 

    ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 

    • Τα περισσότερα βρέφη θα απευαισθητοποιηθούν μέχρι την ηλικία των 2-4 χρόνων. Πιθανώς να μπορούμε να επανεισάγουμε προσεχτικά την υπεύθυνη τροφή στο διαιτολόγο (ιδιαίτερα χρήσιμο στις περιπτώσεις που δύσκολα μπορούμε να την αποφύγουμε)
    • Ενήλικες με υπερευαισθησία σε τροφές (όπως γάλα, ψάρι, όστρακα ή καρύδια) διατηρούν την αλλεργία τους για πολλά χρόνια 

    Τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες

    iStock 488979402 food allergies

    Διαβάστε, επίσης,

    Ατοπική δερματίτιδα

    Τα οφέλη για την υγεία από το πιπέρι καγιέν

    Μήπως έχετε αλλεργίες από τροφές;

    Πότε το γάλα αγελάδας είναι υγιεινό

    Σταματήστε να πίνετε γάλα αγελάδας

    Το πιο υγιεινό γάλα για εσάς

    Απώλεια βάρους για όσους έχουν δυσανεξία στις τροφές

    Χρήσιμες πληροφορίες για την κινόα

    Πώς το έντερό σας επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας

    Η δυσανεξία στη λακτόζη

    Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά τρόφιμα με υγιεινά

    Μοριακή διατροφή

    Η δυσανεξία στις τροφές

    Συμπληρώματα διατροφής για τις παθήσεις του πεπτικού

    Συσκευές που ανιχνεύουν επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα

    Μήπως έχετε φούσκωμα μετά το φαγητό;

    Πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη;

    Εμβόλιο για τη δυσανεξία στη γλουτένη

    Η ευαισθησία στις τροφές

    Μικροσκοπική κολίτιδα

    Οι τροφικές αλλεργίες

    Οι ευεργετικές ιδιότητες της σόγιας

    Σύνδροµο δυσαπορρόφησης εντέρου

    Μαστοκυττάρρωση

    Διάμεση κυστίτιδα

    Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης

    Υγεία του πεπτικού συστήματος

    Φυσικά γλυκαντικά

    Αποτελεσματικές θεραπείες για το ευερέθιστο έντερο

    Ορθομοριακά συμπληρώματα διατροφής για όλες τις ασθένειες

    Υποκατάστατα τροφίμων

    Αντιμετωπίστε τις καλοκαιρινές αλλεργίες

    Χρήσιμες πληροφορίες για το αγγειοοίδημα

    Χρήσιμες πληροφορίες για την αναφυλαξία

    Λάδι για τις αλλεργίες

    www.emedi.gr

     

     

  • Ποιοι πρέπει να παίρνουν πολυβιταμίνες Ποιοι πρέπει να παίρνουν πολυβιταμίνες

    Πότε είναι απαραίτητες οι πολυβιταμίνες για την υγεία μας

     

    Πολλοί από εμάς δεν ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

    Πολλοί μάλιστα δεν έχουν τη δυνατότητα να τρώνε βιολογικά φρούτα και λαχανικά, ούτε να τα κόψουν από τον κήπο τους.

    Οι περισσότεροι καταναλώνουν κρέας μη βιολογικό, ενώ τα ψάρια οπου υπάρχουν στα supermarkets είναι ιχθυοτροφείου κι όχι ψάρια ελεύθερης αλιείας.

    Η καθημερινή λήψη πολυβιταμινών είναι απαραίτητη για όσους δεν ακολουθούν υγιεινή διατροφή.

    multivitamin 2

    Τα οφέλη από τις πολυβιταμίνες στην υγεία μας

    -Πρόληψη και θεραπεία καρκίνου

    Η λήψη πολυβιταμινών σχετίζεται με τουλάχιστον 30% χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο.. Οι πολυβιταμίνες μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα. Η χρόνια φλεγμονή είναι γνωστό ότι σχετίζεται με τον καρκίνο.

    -Διατήρηση της υγείας του καρδιοαγγειακού συστήματος

    Η λήψη πολυβιταμινών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών προσβολών.

    Οι πολυβιταμίνες προάγουν την καρδιοαγγειακή υγεία και προστατεύουν από έμφραγμα και εγκεφαλικό.

    Οι πολυβιταμίνες μειώνουν τη CRP που είναι δείκτης φλεγμονής, μειώνουν έτσι τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, μειώνουν το ινωδογόνο και την πηκτικότητα του αίματος, μειώνουν την κακή χοληστερόλη ή LDL και τα τριγλυκερίδια κι αυξάνουν την καλή χοληστερόλη ή HDL.

    Οι πολυβιταμίνες υποστηρίζουν την καλή λειτουργία της καρδιάς.

    -Βελτιώνουν τη μνήμη και την διάθεση

    Οι πουβιταμίνες βελτιώνουν τη μνήμη σε ηλικιωμένους ασθενείς.

    Οι πολυβιταμίνες, επίσης, επηρεάζουν θετικά τη διάθεση.

    Οι πολυβιταμίνες ανακουφίζουν από τα συμπτώματα άγχους και κατάθλιψης.

    Οι πολυβιταμίνες ενισχύουν τη μνήμη, τις εγκεφαλικές λειτουργίες και το νευρικό σύστημα.

    -Δίνουν ενέργεια, ζωτικότητα και μειώνουν την κούραση

    -Βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος

    -Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των οστών, των αιμοφόρων αγγείων, των ματιών, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και της γονιμότητας

    -Έχουν αντιοξειδωτική δράση

    multivitamin 4

    Σίγουρα υπάρχουν ασθένειες που προκαλούνται από την έλλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.

    Τα κλασικά παραδείγματα περιλαμβάνουν το σκορβούτο (από έλλειψη βιταμίνης C), το beri-beri (έλλειψη βιταμίνης Β1), η πελλάγρα ή πελάγρα (έλλειψη βιταμίνης Β3) και η ραχίτιδα (έλλειψη βιταμίνης D).

    Οι πολυβιταμίνες, επίσης, είναι απαραίτητες σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως ανεπάρκεια που προκαλείται από μακροχρόνια κακή διατροφή ή δυσαπορρόφηση που προκαλείται από το πεπτικό σύστημα του σώματος που δεν λειτουργεί σωστά.

    Ποιος μπορεί να κινδυνεύει από ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών;

    Μια υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει άφθονα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, καλές πηγές πρωτεϊνών και υγιή λίπη παρέχει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την καλή υγεία.

    Αλλά δεν καταφέρνουν όλοι να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

    multivitamin 5

    Ορισμένες ομάδες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών:

    -Ηλικιωμένοι

    Οι ηλικιωμένοι διατρέχουν κίνδυνο για κακή πρόσληψη τροφής για διάφορους λόγους: δυσκολία στο μάσημα και την κατάποση τροφίμων, αλλαγές στη γεύση που προκαλούνται από τα χημικά φάρμακα ή απομόνωση και μοναξιά που μπορεί να μειώσει την όρεξη. Έχουν, επίσης, πρόβλημα στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12 από τα τρόφιμα. Η Εθνική Ακαδημία Ιατρικής,  συνιστά στα άτομα άνω των 50 ετών να τρώνε τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 ή να λαμβάνουν, καλύτερα, συμπληρώματα διατροφής βιταμίνης Β12, λόγω της καλύτερης απορρόφησης. 

    -Εγκυμοσύνη

    Η λήψη αρκετού φυλλικού οξέος, της βιταμίνης Β9, που είναι μέλος των βιταμινών του συμπλέγματος Β, είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες που είναι έγκυες, καθώς το επαρκές φυλλικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου απόκτησης μωρού με προβλήματα στη σπονδυλική στήλη ή στον εγκέφαλο. Για να είναι αποτελεσματικό το φυλλικό οξύ, πρέπει να λαμβάνεται τις πρώτες εβδομάδες της σύλληψης, συχνά πριν μια γυναίκα καταλάβει ότι είναι έγκυος. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων συνιστούν σε όλες τις γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία (ηλικίας 15 έως 45 ετών) να καταναλώνουν 600 μικρογραμμάρια ημερησίως φυλλικού οξέος. Αυτή η ποσότητα και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την εγκυμοσύνη - σίδηρος, ασβέστιο, βιταμίνη D και DHA - υπάρχουν στις πολυβιταμίνες.

    -Συνθήκες δυσαπορρόφησης

    Οποιαδήποτε κατάσταση που παρεμβαίνει στη φυσιολογική πέψη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κακής απορρόφησης ενός ή περισσότερων θρεπτικών συστατικών.

    Παραδείγματα:

    Ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη, η ελκώδης κολίτιδα ή η κυστική ίνωση.

    Χειρουργικές επεμβάσεις που αφαιρούν τμήματα πεπτικών οργάνων, όπως, η γαστρική παράκαμψη για απώλεια βάρους ή χειρουργική διαδικασία Whipple που περιλαμβάνει πολλά πεπτικά όργανα.

    Ασθένειες που προκαλούν υπερβολικό έμετο ή διάρροια μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

    Ο αλκοολισμός μπορεί να αποτρέψει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων αρκετών βιταμινών του συμπλέγματος Β και της βιταμίνης C.

    Πολλά φάρμακα. Ορισμένα διουρητικά που συνήθως συνταγογραφούνται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης μπορούν να εξαντλήσουν τα αποθέματα μαγνησίου, καλίου και ασβεστίου στο σώμα. Οι αναστολείς της αντλίας πρωτονίων που συνταγογραφούνται για την παλινδρόμηση οξέος και τις καούρες μπορούν να αποτρέψουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και του ασβεστίου και μαγνησίου. Η λεβοντόπα και η καρβιντόπα που συνταγογραφούνται για τη νόσο του Πάρκινσον μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των βιταμινών του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος, της βιταμίνης  Β6 και της βιταμίνης Β12.

    Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αρκετή βιταμίνη D είναι η λήψη συμπληρώματος επειδή είναι δύσκολο να τη λάβετε μέσω τροφής. Αν και ορισμένα τρόφιμα είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D, λίγα τρόφιμα την περιέχουν φυσικά. Τα συμπληρώματα βιταμίνης D διατίθενται σε δύο μορφές: βιταμίνη D2 («εργοκαλσιφερόλη» ή προβιταμίνη D) και βιταμίνη D3 («χοληκαλσιφερόλη»). Και οι δύο είναι φυσικές μορφές που παράγονται παρουσία των υπεριωδών ακτίνων του ήλιου-Β (UVB), αλλά η D2 παράγεται σε φυτά και μύκητες και η D3 σε ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Η παραγωγή βιταμίνης D στο δέρμα είναι η κύρια φυσική πηγή βιταμίνης D, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν ανεπαρκή επίπεδα επειδή ζουν σε μέρη όπου το φως του ήλιου είναι περιορισμένο το χειμώνα ή επειδή έχουν περιορισμένη έκθεση στον ήλιο. Επίσης, τα άτομα με πιο σκούρο δέρμα τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα επειδή η χρωστική ουσία (μελανίνη) δρα σαν σκιά, μειώνοντας την παραγωγή βιταμίνης D.

    Ποια πολυβιταμίνη πρέπει να επιλέξετε;

    Οι πολυβιταμίνες διατίθενται σε διάφορες μορφές (δισκία, κάψουλες, υγρά, σκόνες) και συσκευάζονται ως συγκεκριμένος συνδυασμός θρεπτικών συστατικών (σύμπλεγμα βιταμινών Β, ασβέστιο με βιταμίνη D κ.ά). Διαλέξτε την καλύτερη και πιο φυσική.

    Λόγοι για τη χρήση πολυβιταμινών:

    Τρώω περιορισμένη τροφή ή η όρεξή μου είναι μειωμένη, ώστε να τρώω λιγότερο από το συνηθισμένο.

    Ακολουθώ περιορισμένη δίαιτα για περισσότερο από μία εβδομάδα (χειρουργική επέμβαση ή δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους).

    Έχω μια κατάσταση που μειώνει την ικανότητα του σώματός μου να απορροφά θρεπτικά συστατικά (κοιλιοκάκη, ελκώδης κολίτιδα) ή έχω υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση που παρεμβαίνει στη φυσιολογική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών (γαστρική παράκαμψη, Whipple).

    Έχω προσωρινά αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά (έγκυος).

    Είμαι πολύ απασχολημένος και δεν μπορώ να κάνω μια ισορροπημένη διατροφή κάθε μέρα.

    Τρώω καλά αλλά νιώθω κουρασμένος όλη την ώρα.

    Τρώω μια αρκετά καλή διατροφή, αλλά θέλω να βελτιώσω την υγεία μου όσο το δυνατόν περισσότερο.

    Έχω οστεοπόρωση και χρειάζομαι περισσότερο ασβέστιο, ή έχω αναιμία από έλλειψη σιδήρου και χρειάζομαι περισσότερο σίδηρο.

    Οι πολυβιταμίνες μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο όταν οι διατροφικές απαιτήσεις δεν ικανοποιούνται μόνο μέσω της διατροφής.

    Πολυβιταμίνες για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε πολυβιταμίνες για τη διατήρηση της υγείας σας

    multivitamin 3

    Διαβάστε, επίσης,

    Φυσικές βιταμίνες

    Οι κατάλληλες βιταμίνες για την υγεία σας

    Καθυστερήστε τα γηρατειά

    Βιγκανισμός

    Οι ουσίες που λαμβάνουμε από τις τροφές

    Αυξήστε το προσδόκιμο επιβίωσής σας

    Διατηρήστε τα ωάρια σας υγιή

    Είναι απαραίτητες οι πολυβιταμίνες;

    Τα συμπληρώματα διατροφής βελτιώνουν την ποιότητα ζωής σας

    Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε έλλειψη βιταμινών;

    Ομάδες πληθυσμού που πρέπει να παίρνουν συμπληρώματα διατροφής

    Βιταμίνες για γυναίκες

    Τι μπορεί να πάθετε από την έλλειψη βιταμινών

    Ξεκινήστε να παίρνετε συμπληρώματα διατροφής

    Πολυβιταμίνες για αντιγήρανση

    Είναι απαραίτητες οι βιταμίνες στο αδυνάτισμα;

    www.emedi.gr

     

  • Όμορφα μαλλιά, νύχια και δέρμα Όμορφα μαλλιά, νύχια και δέρμα

    Διατροφή για υγιή μαλλιά, νύχια και δέρμα

     

    Υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια

    Τα γυαλιστερά μαλλιά, τα δυνατά νύχια και το λαμπερό δέρμα χαρίζουν ομορφιά.

    Τι πρέπει να κάνετε για να μην έχετε θαμπά μαλλιά, να μη σπάνε τα νύχια σας και να μη φαίνεται ταλαιπωρημένο το δέρμα σας;

    Ο ρόλος της διατροφής είναι σπουδαίος για την υγεία και την ομορφιά και η σημασία μιας εξαιρετικής διατροφής δεν πρέπει να υποτιμάται.

    Τα τρόφιμα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά ομορφιάς.

    Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, οι πρωτεϊνες κ.ά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα και στα συμπληρώματα διατροφής βοηθούν πολύ στην υγιή εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

    Σήμερα μπορούμε να πλύνουμε τα μαλλιά μας και να ενυδατώσουμε το δέρμα μας με μέλι, δεντρολίβανο, τριαντάφυλλο, αβοκάντο ή ελαιόλαδο κ.ά. 

    Τα μαλλιά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ομορφιάς, αλλά η χρήση προϊόντων styling, οι βαφές και η διατροφή επηρεάζουν την εμφάνισή τους.

    Μια ισορροπημένη διατροφή εμπλουτισμένη με θρεπτικά συστατικά ειδικά θα ενδυναμώσει τα μαλλιά σας και τα νύχια σας και θα κάνει το δέρμα σας να λάμπει.

    beauty 2

    Διατροφή για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια

    1. Πρωτεΐνες - τα δομικά στοιχεία

    Το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια αποτελούνται, κυρίως, από πρωτεΐνες. Αυτές οι πρωτεΐνες - κερατίνη, κολλαγόνο και ελαστίνη - απομακρύνουν τις ρυτίδες και παρέχουν δύναμη και ελαστικότητα. Οι περισσότεροι από εμάς τρώμε άφθονη πρωτεΐνη από κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, όσπρια, αυγά και γαλακτοκομικά. Όποιος έχει σοβαρά εγκαύματα ή πληγές, το σώμα χρειάζεται επιπλέον πρωτεΐνη για να αποκαταστήσει τη βλάβη. Και οι αθλητές σε βαριά προπόνηση έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε πρωτεΐνη. Αλλά οι τεράστιες μπριζόλες και τα πρωτεϊνικά ροφήματα δε χτίζουν μεγαλύτερους μυς ή καλύτερο δέρμα. Εάν τρώμε περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι χρειαζόμαστε, το σώμα μας τη μετατρέπει σε λίπος και την αποθηκεύει - συνήθως εκεί που δε θέλουμε. Πάρτε την πρωτεΐνη που ενισχύει το δέρμα σας συμπεριλαμβάνοντας τουλάχιστον μία μερίδα (κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά, όσπρια ή αυγά) και δύο μερίδες καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά. Για να μην έχετε ξηρά, εύθραυστα και αδύναμα μαλλιά πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά πρωτεϊνες. Τα νύχια και τα μαλλιά αποτελούνται από σκληρά, νεκρά κύτταρα του δέρματος, που αποτελούνται, κυρίως, από κερατίνη που είναι μια ινώδης πρωτεϊνη. Αυτή την λαμβάνετε από τη διατροφή αν τρώτε καθημερινά κρέας ή ψάρια ή αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι υποστηρίζεται η ανάπτυξη, ο σχηματισμός και η αντοχή των νέων κυττάρων των νυχιών.

    2. Θαλασσινά - απαραίτητα λιπαρά οξέα

    Το σώμα χρειάζεται λίπος, τα απαραίτητα ω-3 και ω-6 λιπαρά. Εάν έχετε ξηρό δέρμα, φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής ή στο δέρμα, μπορεί να μην τρώτε αρκετά από αυτά. Ονομάζονται «απαραίτητα» λίπη επειδή το σώμα δεν μπορεί να τα σχηματίσει, αλλά πρέπει να τα λάβετε μέσω της τροφής. Τόσο τα ωμέγα-3 όσο και τα ω-6 λιπαρά παράγουν ορμονικές ουσίες που ονομάζονται προσταγλανδίνες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε άλλες ουσίες που επηρεάζουν την ανοσία και τη φλεγμονή στο σώμα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά καταστέλλουν τη φλεγμονή, τις ανοσολογικές αντιδράσεις και την πήξη του αίματος. Τα ωμέγα-6 είναι επίσης απαραίτητα για υγιές δέρμα, αλλά  μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή και αλλεργικές αντιδράσεις. Για υγιές δέρμα χρειαζόμαστε ισορροπία και των δύο τύπων λίπους. Η δυτική διατροφή τείνει να έχει υψηλότερη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 από την ιδανική. Η κατανάλωση μερικών ψαριών κάθε εβδομάδα, ειδικά λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και ο τόνος, αυξάνει τα ω-3 λιπαρά οξέα για καλύτερη ισορροπία. Τα λιπαρά ψάρια παρέχουν τα μακράς αλυσίδας ωμέγα-3, EPA, DHA και DPA. Εάν δεν μπορείτε να φάτε ψάρι, δοκιμάστε λιναρόσπορο. Ο λιναρόσπορος είναι η πλουσιότερη πηγή α-λινολενικού οξέος (ALA)-ένα άλλο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Κάποια ALA μπορεί να μετατραπούν σε ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας, αλλά παρέχονται λιγότερα από ότι από τα ψάρια. Μελέτες που χρησιμοποίησαν μεγάλες δόσεις (3-4g) ιχθυελαίου διαπίστωσαν ότι βελτιώθηκε η δερματίτιδα και η ψωρίαση. Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα είναι έλαια σημαντικά για το σμήγμα που παράγεται από τους αδένες των τριχοθυλακίων για να διατηρεί καλά ενυδατωμένο το δέρμα του κρανίου και τα μαλλιά. Τέλος, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα προστατεύουν το δέρμα από φλεγμονές και του χαρίζουν υγιή όψη.

    3. Σίδηρος - ζωντάνια και λάμψη

    Έχετε κουραστεί και δεν έχετε ενέργεια; Αυτό μπορεί να είναι σύμπτωμα χαμηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο. Τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα μπορεί επίσης να υποφέρουν εάν έχετε έλλειψη σιδήρου. Το δέρμα μπορεί να είναι πολύ χλωμό, να έχει φαγούρα ή να υπάρχει ρωγμή στο πλάι του στόματος. Τα νύχια μπορούν να γίνουν εύθραυστα και να αναπτύξουν κάθετες λωρίδες, ή ακόμη και να έχουν σχήμα κουταλιού. Θα μπορούσατε να χάσετε περισσότερα μαλλιά και να είναι αισθητά πιο ξηρά, εύθραυστα και θαμπά. Το κρέας είναι η καλύτερη πηγή σιδήρου: όσο πιο κόκκινο είναι το κρέας, τόσο περισσότερο σίδηρο περιέχει. Εάν δεν τρώτε κρέας, μπορείτε να πάρετε σίδηρο από τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά απορροφάται λιγότερο εύκολα, οπότε προσθέστε βιταμίνη C (από χυμό φρούτων, φρούτα και πιπεριά) στα γεύματα για να αυξήσετε την απορρόφηση. Η έλλειψη σιδήρου είναι κύρια αιτία τριχόπτωσης, γιατί προκαλεί αναιμία και διαταράσσει την παροχή θρεπτικών συστατικών στα τριχοθυλάκια κι επομένως, εμποδίζει τον κύκλο ανάπτυξης των τριχών.

    4. Μούσλι - δημητριακά ολικής αλέσεως

    Η βρώμη και το μούσλι θα αυξήσει την πρόσληψη απαραίτητων λιπαρών οξέων, βιταμινών του συμπλέγματος Β και του ισχυρού αντιοξειδωτικού της βιταμίνης Ε. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β θα μπορούσαν εύκολα να ονομαστούν «βιταμίνες του δέρματος» επειδή μια ανεπάρκεια συχνά εμφανίζεται ως φαγούρα και ξηρό δέρμα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν και τα τρία μέρη του κόκκου - το πίτουρο, το ενδοσπέρμιο και το φύτρο. Τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα με βάση το λευκό αλεύρι χάνουν το πίτουρο και το φύτρο, όπου βρίσκονται όλα αυτά τα καλά συστατικά. Φτιάξτε ένα νόστιμο μούσλι συνδυάζοντας βρώμη ολικής αλέσεως, αμύγδαλα και αποξηραμένα φρούτα. Μουλιάστε όλη τη νύχτα σε γάλα πλήρους λιπαρών και απολαύστε τα με επιπλέον φρούτα και γιαούρτι.

    5. Ξηροί καρποί - διατροφικές πηγές

    Οι ξηροί καρποί είναι μικρές θρεπτικές πηγές - γεμάτες με απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.  Οι ξηροί καρποί είναι ένα καλό σνακ: μια μικρή χούφτα καθημερινά θα σας δώσει ενέργεια και θα διατηρήσει τα μαλλιά και τα νύχια σας σε καλή κατάσταση.

    6. Ακτινίδια και εσπεριδοειδή - βιταμίνη C

    Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου, το δομικό τσιμέντο του σώματος. Κάτω από το δέρμα, το κολλαγόνο είναι ο ινώδης ιστός που το συσσωρεύει δίνοντας στήριξη και σχήμα. Καθώς το δέρμα αυξάνει σε ηλικία χάνει το κολλαγόνο. Όταν αναπνέουμε αναθυμιάσεις αυτοκινήτων, καπνό τσιγάρου και ξαπλώνουμε στον ήλιο, συμβαίνουν επιβλαβείς αντιδράσεις οξείδωσης στο δέρμα και το σώμα μας. Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και η β-καροτίνη είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που σκουπίζουν τα επιβλαβή υποπροϊόντα της οξείδωσης και επιβραδύνουν τη βλάβη στο δέρμα. Μεγάλες δόσεις βιταμινών C, E και βήτα-καροτίνης βοηθούν στην προστασία του δέρματος από τα ηλιακά εγκαύματα και βελτιώνουν την ανθεκτικότητά του σε παράγοντες που θα μπορούσαν να το ερεθίσουν. Η κατανάλωση πολλών ακτινιδίων, πορτοκαλιών, λεμονιών και γκρέιπφρουτ μπορεί έχει το ίδιο άμεσο αποτέλεσμα με το εμφύτευμα κολλαγόνου και είναι η καλύτερη φυσική θεραπεία ομορφιάς. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη και για την καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, την υγεία των αρθρώσεων και την αντιμετώπιση της δερματικής φλεγμονής. Βοηθά, επίσης, να μειωθεί το βάθος των ουλών της ακμής, γιατί ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου.

    7. Πορτοκαλί, κίτρινα, κόκκινα και πράσινα λαχανικά-βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α

    Το βήτα-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α (καρότα, κολοκύθα, μάνγκο και σπανάκι) και βελτιώνουν την υγεία του δέρματος. Εάν έχετε ξηρά μαλλιά και δέρμα, ρίξτε μια ματιά στο πόσα χρωματιστά φρούτα και λαχανικά και άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α τρώτε. Καταναλώστε συκώτι, λιπαρά ψάρια και αυγά. Οι μεγάλες δόσεις θα κάνουν τις παλάμες και το άσπρο των ματιών σας να κιτρινίζουν από όλη αυτή τη β-καροτίνη! Οι δερματολόγοι συχνά χρησιμοποιούν υψηλές δόσεις βιταμίνης Α για τη θεραπεία της ακμής, αλλά αυτό χρειάζεται ιατρική παρακολούθηση καθώς μπορεί να βλάψει το συκώτι και να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες. Για πραγματική ενίσχυση της βιταμίνης Α, δοκιμάστε μια ομελέτα με σπανάκι και φρέσκο ​​σολομό. Η βιταμίνη Α και η πρόδρομη προβιταμίνη Α εμπλέκονται στη διέγερση του μεταβολισμού και στην προώθηση της κυτταρικής ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης των νυχιών. Ειδικά για τη διαίρεση των κυττάρων, η βιταμίνη έχει μεγάλη σημασία και γι΄αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για την αντιμετώπιση της ακμής.

    8. Νερό και τσάι - υγρά και φλαβονοειδή

    Τόσο τα καροτενοειδή όσο και τα φλαβονοειδή βοηθούν στην προστασία του δέρματος από βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία και μπορούν να βελτιώσουν την ενυδάτωση και την κατάσταση του δέρματος. Για καλά ενυδατωμένο δέρμα, μαλλιά και νύχια, πιείτε άφθονο νερό. Τα υγρά και τα φλαβονοειδή βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος και την παροχή θρεπτικών συστατικών, οπότε δώστε στον εαυτό σας μια ημερήσια δόση φλαβονοειδών με μερικά φλιτζάνια μαύρο, πράσινο ή λευκό τσάι και, ανάλογα με τη διάθεσή σας, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα φλιτζάνι ζεστό κακάο ή λίγη μαύρη σοκολάτα. Το κόκκινο κρασί περιέχει φλαβονοειδή.

    9. Ήλιος και βιταμίνη D

    Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι ακτίνες UV από τον ήλιο είναι επιβλαβείς για το δέρμα, αλλά το δέρμα μας χρειάζεται λίγο ηλιακό φως, ώστε να παράγει βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για υγιή οστά λόγω του ρόλου της στην απορρόφηση ασβεστίου. Εξισορροπήστε λοιπόν τις ανάγκες των οστών και του δέρματός σας μη εκθέτοντας το δέρμα στον ήλιο όταν είναι πιο έντονος. δηλαδή μεταξύ 10πμ και 4μμ το καλοκαίρι. Ο χειμωνιάτικος ήλιος είναι πολύ πιο αδύναμος και δε βλάπτει το δέρμα σας. Και θυμηθείτε, όσο πιο σκούρο είναι το δέρμα σας, τόσο μεγαλύτερη έκθεση χρειάζεται για να παράγει βιταμίνη D.

    10. Ψευδάργυρος και σελήνιο

    Η προστασία των τριχοθυλακίων απαιτεί επαρκή κατανάλωση σημαντικών ιχνοστοιχείων, κυρίως, ψευδαργύρου και σεληνίου. Η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε τριχόπτωση και ξηροδερμία. Επίσης, ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην κυτταρική διαίρεση και κατά συνέπεια στην ανάπτυξη και τη σωματική εξέλιξη. Αν νιώθετε τα νύχια σας μαλακά ή έχουν λευκές κηλίδες, αυτό υποδηλώνει ότι έχετε έλλειψη ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος προωθεί την ανανέωση των δερματικών κυττάρων, προστατεύει τη μεμβράνη των κυττάρων και ελέγχει τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων. Το σελήνιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο με αντιοξειδωτική δράση, το οποίο προστατεύει το δέρμα από φλεγμονές και από βλάβες που προκαλεί ο ήλιος, ενώ παράλληλα διατηρεί τα αποθέματα ελαστίνης, της πρωτεϊνης που δίνει στο δέρμα σφριγηλή όψη.

    11. Βιταμίνη Ε

    Είναι απαραίτητη για την προστασία των μαλλιών από τον ήλιο. Η βιταμίνη Ε έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Προλαμβάνει τα σημάδια γήρανσης και βοηθά το δέρμα να παραμείνει απαλό και σφριγηλό.

    12. Βιοτίνη

    Η βιοτίνη ανήκει στο σύμπλεγμα βιταμινών Β. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη (Β7 ή Η). Η ανεπάρκειά της κάνει τα μαλλιά εύθραυστα και προκαλεί τριχόπτωση. Η βιοτίνη εμπλέκεται στην κυτταρική ανάπτυξη και διαδραματίζει έτσι σημαντικό ρόλο στο υγιές δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Γι΄αυτό η έλλειψη βιοτίνης μπορεί να παρατηρηθεί και μέσω δερματικών διαταραχών, τριχόπτωσης ή εύθραυστων νυχιών. Η βιοτίνη περιλαμβάνεται στα τρόφιμα, αλλά σε πολύ χαμηλή συγκέντρωση.

    13. Πυρίτιο

    Το πυρίτιο ενισχύει τα νύχια, το συνδετικό ιστό και τα οστά. Η έλλειψη πυριτίου προκαλεί εύθραυστα νύχια.

    14. Βιταμίνη Β3 ή Νιασίνη

    Η βιταμίνη Β3 δρα κατά της ακμής, γιατί καταπολεμά τις φλεγμονές κι ενισχύει τις άμυνες του δέρματος.

    15. Λυκοπένιο

    Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προλαμβάνει τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στο δέρμα, λόγω ακμής ή υπεριώδους ακτινοβολίας.

    beauty neo 5

    Τι δεν κάνει καλό στο δέρμα

    Κάπνισμα - 

    Άγχος - 

    Τι κάνει καλό στο δέρμα

    Ύπνος - 

    Ηλιοφάνεια - περιορίστε την έκθεση όταν είναι πιο ισχυρή

    Απαραίτητα λιπαρά οξέα

    Ωμέγα-6 λιπαρά (λινολεϊκό οξύ)

    Βρίσκονται σε: ηλιέλαιο, λάδι σόγιας, καλαμποκέλαιο, λιναρόσπορο, ελαιόλαδο, λάδι μποράγκο, έλαιο από σπόρους μαύρου φραγκοστάφυλου, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, φιστίκια, αμύγδαλα, βρώμη.

    Ωμέγα-3 λιπαρά (ALA, EPA, DHA, DPA)

    Το ALA βρίσκεται σε: λιναρόσπορο, έλαιο κανόλας, λάδι σόγιας, καρύδια, φιστίκια

    EPA, DHA, DPA βρίσκονται σε: λιπαρά ψάρια όπως σολομός, σαρδέλες, τόνος, σκουμπρί 

    Η διατροφή επηρεάζει την ακμή;

    Υπάρχει βελτίωση στην ακμή με δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου. Η δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη περιλαμβάνει περισσότερα δημητριακά και ζυμαρικά ολικής αλέσεως και φρούτα. Η κατανάλωση άσπρου ψωμιού, κέικ, εξευγενισμένων δημητριακών και άλλων τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης, η οποία αυξάνει τη διαθεσιμότητα ανδρογόνων, η οποία διεγείρει την παραγωγή σμήγματος. Έτσι, αν θέλετε καλύτερο δέρμα εγκαταλείψτε τα εκλεπτυσμένα δημητριακά και επιλέξτε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και χορτάστε με λαχανικά και φρούτα και όχι με κέικ.

    beauty neo 4

    Ενδεικτικό μενού ομορφιάς

    ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

    Βρώμη ή μούσλι, αμύγδαλα, φιστίκια Βραζιλίας, καρύδια, σπόρους, αλεσμένο λιναρόσπορο, φύτρα σιταριού και αποξηραμένα βερίκοκα με γιαούρτι ή γάλα.

    ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ

    Σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως γεμάτο με τόνο ή σολομό, ντομάτα και αγγούρι και ένα ακτινίδιο.

    ΣΝΑΚ

    Μικρές χούφτες ωμοί ξηροί καρποί.

    ΒΡΑΔΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

    Μικρό κομμάτι κρέας ή κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια λαχανικά ή σούπα με αποξηραμένα φασόλια, σέλινο, καρότο και κολοκύθα.

    Φρουτοσαλάτα - πορτοκάλι, ακτινίδιο, μάνγκο, πεπόνι, καρπούζι.

    1 ποτήρι κόκκινο κρασί ή χυμός κόκκινων σταφυλιών.

    ΠΟΤΑ

    Τσάι και νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας

    beauty neo 3

    Διαβάζοντας τα σημεία διατροφικών ελλείψεων στο πρόσωπό σας

    Ανεπάρκεια ψευδαργύρου: αργή επούλωση πληγών, εύθραυστα μαλλιά, τριχόπτωση. Τρόφιμα: Κρέας, αυγά, θαλασσινά, στρείδια.

    Ανεπάρκεια σιδήρου: νύχια με βαθουλώματα ή νύχια σε σχήμα κουταλιού ή κοιλονυχία, ρωγμές στη γωνία του στόματος. Τρόφιμα: Μοσχάρι, αρνί, συκώτι

    Ανεπάρκεια βιταμίνης C: σκορβούτο, αιμορραγία των ούλων, πληγές που δεν επουλώνονται, μώλωπες, αδυναμία. Τρόφιμα: Ακτινίδια, εσπεριδοειδή, φρούτα, λαχανικά.

    Ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη): ρωγμές στη γωνία του στόματος, κηρώδης δερματίτιδα γύρω από τις πτυχώσεις της μύτης, λιπαρό δέρμα με ξηρά ξεφλουδισμένα μπαλώματα. Τρόφιμα: Λάβετε βιταμίνες του συμπλέγματος Β από δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, κρέας, συκώτι, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά.

    Ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 (νιασίνη): κοκκινωπό, ηλιοκαμένο δέρμα. Τρόφιμα: Λάβετε βιταμίνες του συμπλέγματος Β από δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, κρέας, συκώτι, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά.

    Ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη): δερματικά εξανθήματα, δερματίτιδα. Τρόφιμα: Λάβετε βιταμίνες του συμπλέγματος Β από δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, κρέας, συκώτι, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά.

    Ανεπάρκεια απαραίτητων λιπών, ωμέγα-3 και ωμέγα-6: ξηρότητα, φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής και στο δέρμα. Τρόφιμα: Ψάρια, ξηροί καρποί, λιναρόσπορος, δημητριακά ολικής αλέσεως.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια

    beauty neo 1

     

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα  για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Χηλοειδή

    Λιποειδική νεκροβίωση

    Είναι και αυτή μια θεραπεία για τα γκρίζα μαλλιά

    Διαβάστε τις αρρώστιες του σώματος στο δέρμα

    Το δερματικό σύστημα

    Λαμπερό δέρμα στις δύσκολες μέρες

    www.emedi.gr

     

     

  • Διατροφή για υγιή δόντια και ούλα Διατροφή για υγιή δόντια και ούλα

    Δίαιτα για να έχετε υγιή δόντια και ούλα

    Το καθημερινό βούρτσισμα με βιολογική οδοντόκρεμα και η χρήση νήματος είναι απαραίτητα για ένα υγιές χαμόγελο (δύο φορές την ημέρα για 3 λεπτά).

    Είναι γνωστό ότι η διατροφή επηρεάζει και την υγεία των δοντιών και των ούλων.

    Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά από όλες τις ομάδες τροφίμων προάγει την υγεία των δοντιών και των ούλων.

    Ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, πρωτεϊνικές τροφές, δημητριακά και γαλακτοκομικά παρέχει τα βασικά θρεπτικά συστατικά για τη βέλτιστη στοματική υγεία καθώς και τη γενική υγεία.

    healthy teeth 1

    Τροφές για βέλτιστη στοματική υγεία

    -Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί και το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας βοηθούν να αποκτήσετε γερά δόντια και οστά. Το τυρί και κυρίως το τσένταρ και γενικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν στην εξουδετέρωση των οξέων που παράγονται από τους μικροργανισμούς της οδοντικής πλάκας και οδηγούν στη φθορά των δοντιών. Το γιαούρτι, όπως και τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα προωθούν την παραγωγή σάλιου, ώστε να απομακρύνονται ευκολότερα οι λεκέδες από το σμάλτο των δοντιών. Το γαλακτικό οξύ που περιέχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα καθαρίζει τα δόντια. Άλλες πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν το τόφου (φτιαγμένο με θειικό ασβέστιο), ο σολομός, τα αμύγδαλα και μερικά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

    -Ο φώσφορος, ένα μέταλλο που βρίσκεται στα αυγά, το ψάρι, το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τους ξηρούς καρπούς και τα φασόλια είναι απαραίτητος για γερά δόντια.

    healthy teeth 2

    -Η βιταμίνη C προάγει την υγεία των ούλων, οπότε καταναλώστε πολλές πηγές, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο, πατάτες και σπανάκι.

    -Για σνακ προτιμήστε ωμά λαχανικά, φρούτα, απλό γιαούρτι και ποπ κορν. Θυμηθείτε να βουρτσίζετε τα δόντια σας μετά το σνακ για να αποφύγετε τις κοιλότητες. Εάν δεν μπορείτε να τα βουρτσίζετε, ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό για να απαλλαγείτε από τα σωματίδια της τροφής.

    -Για τα ούλα καταναλώστε κόκκινες πιπεριές. Το μάτωμα των ούλων μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη της βιταμίνης C. Οι κόκκινες πιπεριές έχουν πολύ βιταμίνη C που εξασφαλίζει τη υγεία των δοντιών και των ούλων.. Η βιταμίνη C παίζει μεγάλο ρόλο στη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι απαραίτητο στο συνδετικό ιστό, από τον οποίο αποτελούνται τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία και τα ούλα.

    -Να τρώτε ανανά. Ένα ένζυμο του ανανά, η βρωμελίνη, διασπά πρωτεϊνες που συσσωρεύονται στην επιφάνεια των δοντιών, οι οποίες συμβάλλουν στις κηλίδες και στον αποχρωματισμό των δοντιών. Στη συνέχεια το σάλιο απομακρύνει φυσικά τα υπολείμματα, χαρίζοντάς σας ένα λαμπερό χαμόγελο. 

    -Να τρώτε ωμά σταυρανθή λαχανικά. Τα ωμά τραγανά λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο τρίβονται στην εξωτερική επιφάνεια των δοντιών  και καθαρίζουν τα υπολείμματα των τροφών και τους λεκέδες. Και όσες περισσότερες φορές μασιούνται (60 φορές) τόσο περισσότερο σάλιο παράγεται και απομακρύνονται αποτελεσματικότερα τα υπολείμματα.

    -Τα κρεμμύδια κάνουν καλό στα δόντια. Οι θειούχες ενώσεις που περιέχουν, αποτρέπουν το σχηματισμό πλάκας στα δόντια. Να τα τρώτε ωμά, καλύτερα.

    -Να τρώτε φράουλες. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε μηλικό οξύ που διαλύει τις επιφανειακές κηλίδες των δοντιών. 

    -Να τρώτε σέλινο ωμό. Το σέλινο είναι τραγανό, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό κι έτσι απομακρύνονται τα υπολείμματα των τροφών.

    -Οι ξηροί καρποί, επίσης, είναι πολύ καλοί για την υγεία των δοντιών. Επειδή, είναι σκληροί λειαίνουν τα δόντια και κάνουν λεύκανση των δοντιών.

    -Τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μήλα, επίσης, είναι κατάλληλα για τη διατήρηση της υγείας των δοντιών.

    healthy teeth 3

    -Αποφύγετε να βάλετε το βρέφος, το μικρό παιδί στο κρεβάτι με ένα μπουκάλι. Το πιπίλισμα του μπουκαλιού γεμίζει τα δόντια και τα ούλα με το υγρό που περιέχει το μπουκάλι, και αυτό μπορεί να συμβάλει στην τερηδόνα. Συνιστάται μόνο το μητρικό γάλα και η βρεφική φόρμουλα για βρέφη μικρότερα των 12 μηνών. Και για παιδιά ηλικίας ενός έως πέντε ετών, η ποσότητα χυμού, και άλλων ποτών με ζάχαρη πρέπει να είναι περιορισμένη.

    -Εκτός από την υγιεινή διατροφή, τα προβλήματα στοματικής υγείας μπορούν να προληφθούν με το βούρτσισμα των δοντιών με βιολογική οδοντόκρεμα δύο φορές την ημέρα, το νήμα μία φορά την ημέρα και την τακτική φροντίδα της στοματικής υγείας. Να πλένετε τα χέρια σας πριν το βούρτσισμα των δοντιών, αλλά και μετά.

    -Να αποφεύγετε τη ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή.

    -Να προτιμάτε τις μέτριες ή τις μαλακές οδοντόβουρτσες και να τις αλλάζετε κάθε 3 μήνες.

    -Να χρησιμοποιείτε βιολογικές οδοντόκρεμες και βιολογικά στοματικά διαλύματα.

    -Να χρησιμοποιείτε οδοντικό νήμα καθημερινά και βουρτσάκι μεσοδοντίων, ειδικά αν έχετε γέφυρες, σιδεράκια ή εμφυτεύματα.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τα δόντια

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τα δόντια

    healthy teeth 4

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες πληροφορίες για την ουλίτιδα

    Να χρησιμοποιείτε μόνο βιολογικές οδοντόκρεμες

    Τι να κάνετε αν έχετε πόνο στα δόντια

    Σταματήστε να κάνετε φθορίωση στα παιδιά σας

    Να μην κάνετε φθορίωση

    Οι θεραπείες οδοντοφυΐας είναι επικίνδυνες

    Να προτιμάτε τους εναλλακτικούς οδοντίατρους

    Φώσφορος

    Οι καλύτερες βιταμίνες για τα μαλλιά, τα νύχια, τα οστά, τα δόντια και το δέρμα

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα για την ουλίτιδα και την περιοδοντίτιδα

    Η περιοδοντίτιδα σχετίζεται με πολλές ασθένειες

    Μην χρησιμοποιείτε υλικά με μέταλλα για να φτιάξετε τα δόντια σας

    Χρήσιμες πληροφορίες για τη ζάχαρη

    Πώς τα βακτήρια του στόματος προκαλούν ρευματοειδή αρθρίτιδα

    Τα νέα υγιεινά σφραγίσματα δοντιών

    Βλαστικά κύτταρα για οδοντικά εμφυτεύματα

    Μήπως έχετε ευαίσθητα δόντια και ούλα;

    Μη χρησιμοποιείτε λαστιχάκια στα δόντια σας

    Αποκτήστε άσπρα δόντια σε 1 εβδομάδα

    Οι απαραίτητες βιταμίνες για όσους τρίζουν τα δόντια στον ύπνο τους

    Στοματικό διάλυμα για καθημερινή χρήση

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές για την ουλίτιδα

    Εξαγωγή δοντιού

    Τραυματισμοί από προσθετικές εργασίες στα δόντια

    Πρήξιμο στο δόντι

    Όλα τα κόλπα για τον πονόδοντο

    Αξιολόγηση του κινδύνου για οστεονέκρωση γνάθου

    Λεύκανση των δοντιών με κουρκουμίνη

    Διάλυμα για τα ερεθισμένα ούλα

    Πώς οι απονευρώσεις μπορούν να επηρεάσουν σοβαρά την υγεία σας

    Η περιοδοντίτιδα

    Οι καλύτερες βιταμίνες για την ουλίτιδα

    Αποφύγετε το φθόριο

    Οι βιταμίνες για τα δόντια

    Χρήσιμες συνταγές για τα δόντια

    Μέθοδοι αλλαγής χρώματος δοντιών

    Φροντίδα δοντιών αναλόγως της ηλικίας των παιδιών

    Ο φόβος του οδοντίατρου

    Υγεία των δοντιών

    Υγεία των ούλων σε παχύσαρκα άτομα

    Εσείς τρίζετε τα δόντια σας;

    Το φθόριο

    Τα μυστικά μιας οδοντόβουρτσας

    Η περιοδοντίτιδα επηρεάζει την καρδιά

    Στοματική υγιεινή εγκύων

    Οστικά μοσχεύματα στις γνάθους

    Σε τι ηλικία πρέπει να γίνεται η ορθοδοντική θεραπεία

    Οδοντιατρική στην αρχαία Αίγυπτο

    Ουλοπλαστική

    Πώς η ουλίτιδα προκαλεί προβλήματα στη στύση

    Ορθοδοντικά προβλήματα και αντιμετώπιση

    Πάντα να χρησιμοποιείτε οδοντικό νήμα

    Οδοντιατρικές ακτινογραφίες

    Μήπως έχετε μαύρα σφραγίσματα;

    Σπιτική συνταγή για λεύκανση δοντιών

    Οδοντιατρικές επεμβάσεις και ενδοκαρδίτιδα

    Λεύκανση δοντιών

    Κανόνες στοματικής υγιεινής για τα παιδιά

    Θέλετε να έχετε συνεχώς ολόλευκα δόντια;

    Η περιοδοντίτιδα έχει μεγάλη σχέση με την αθηροσκλήρωση

    Τα δόντια μπορούν να αναγεννηθούν

    Είναι ασφαλείς οι ακτινογραφίες δοντιών;

    Αδαμαντίνη δοντιού

    Ποιες είναι καλύτερες οδοντόβουρτσες;

    Oρθοδοντική με τη μέθοδο INVISALIGN

    Έχετε ευαίσθητα δόντια;

    Όψεις Ρητίνης

    Κατάγματα δοντιών

    Οδοντιατρική φροντίδα σε άτομα με ειδικές ανάγκες

    Γιατί ματώνουν τα ούλα;

    Το βούρτσισμα δοντιών προστατεύει από την πνευμονία

    Αρωματοθεραπεία στην οδοντιατρική

    www.emedi.gr

     

     

     

     

     

  • Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα

    Ψαρόπιτα

    Ψαρόπιτα

    ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΠΡΑΣΟ: Ένα μεγάλο πράσο περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α, μία βιταμίνη που μας βοηθάει στην όραση και στην καλή λειτουργία των βλεννογόνων μας (πχ στόμα), αλλά και στην υγεία του δέρματός μας. Το πράσο ως ένα πράσινο λαχανικό περιέχει βιταμίνη Κ. Καταναλώνοντας ένα ολόκληρο πράσο, που αντιστοιχεί περίπου σε 1 φλιτζάνι κομμένο ωμό, λαμβάνουμε τη μισή ποσότητα σε βιταμίνη Κ που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα μας. Η βιταμίνη Κ, μην ξεχνάμε ότι είναι μία βιταμίνη που συμβάλει στην καλή λειτουργία και την πήξη του αίματος. Πέρα από τις 2 αυτές βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς επίσης φυτικής προέλευσης σίδηρο, μαγγάνιο, και σημαντική ποσότητα μαγνησίου.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    mums everyday fish pie 43141 16x9

    Ψαρόπιτα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    Για τον πουρέ πατάτας:

    1 κιλό βιολογικές πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 5 εκατοστών

    50 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο

    100 γραμμάρια βιολογική crème fraîche

    3 κουταλιές της σούπας ζεστό βιολογικό γάλα

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό λευκό πιπέρι

    Για την πίτα:

    500 ml βιολογικό γάλα

    250 γραμμάρια καπνιστό βιολογικό μπακαλιάρο

    200 γραμμάρια βιολογικό μπακαλιάρο ή γάδο

    1 βιολογικό κρεμμύδι

    1 φύλλο βιολογικής δάφνης

    3 σκελίδες βιολογικά γαρύφαλλα (προαιρετικά)

    2 βιολογικά πράσα, πλυμένα και ψιλοκομμένα

    50 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο, συν 25 γραμμάρια για την κορυφή της πίτας

    1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

    3 κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι

    100 γραμμάρια βιολογικές γαρίδες

    50 γραμμάρια κατεψυγμένα βιολογικά μπιζέλια

    1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βιολογικό μαϊντανό

    1 βιολογικό λεμόνι,  ξύσμα μόνο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.
    2. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε και τις πολτοποιείτε με το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το ζεστό γάλα και με το πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη και κρατήστε το ζεστό.
    3. Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα μεγάλο τηγάνι και μετά προσθέτετε τον καπνιστό μπακαλιάρο και τον γάδο.
    4. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση, κάντε μια τομή σε ένα από τα μισά και εισάγετε το φύλλο δάφνης. Σπρώξτε τα γαρύφαλλα στο ίδιο μισό κρεμμύδι και τοποθετήστε το στο τηγάνι με το γάλα και τα ψάρια. Αφήστε το γάλα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για 6-7 λεπτά.
    5. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα πράσα. Ζεσταίνετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζετε απαλά το κρεμμύδι και τα πράσα για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην ροδίσουν.
    6. Αφαιρέστε το ψάρι από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κρατήστε το γάλα στο τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι στα πράσα και ανακατέψτε καλά. Τηγανίστε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε όλο το γάλα σταδιακά και ζεσταίνετε απαλά έως ότου η σάλτσα γίνει παχύρευστη. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
    7. Σπάστε τα ψάρια σε κομμάτια, προσέχοντας για τυχόν κοκαλάκια και αφαιρέστε αν υπάρχει δέρμα και στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια ψαριού στη σάλτσα. Προσθέστε τις ωμές γαρίδες και τα κατεψυγμένα μπιζέλια στο μείγμα.
    8. Τοποθετήστε το μείγμα ψαριών στο κάτω μέρος ενός πυρίμαχου ταψιού. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού από πάνω. Συμπληρώστε προσεκτικά τον πουρέ πατάτας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να απλώσετε το πουρέ πάνω στην πίτα και να δημιουργήσετε μια τραχιά υφή στην κορυφή.
    9. Βάζετε στην πίτα το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    5344

    Διαβάστε, επίσης,

    Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

    Τορτίγιες με βόειο κρέας και αβοκάντο

    Η νόστιμη πίτα του βοσκού

    Τοστ με αβοκάντο και ντομάτα

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

    Χορτοπιτάκια Ρόδου

    Σάντουιτς για μεσημεριανό ή βραδινό

    www.emedi.gr