Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013 18:28

Αετός σαλάχι

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Ο Αετός είναι ψάρι των ελληνικών θαλασσών.

 

Ο αετός, ονομάζεται και "Μυλιοβάτις ο αετός" (Myliobatis aquila). Είναι μεγάλο σαλάχι που ανήκει στην οικογένεια των Μυλιοβατιδών (Myliobatidae).

Το πελαγίσιο σαλάχι έχει  χαρακτηριστικό κεφάλι και θωρακικά πτερύγια.

Φθάνει στα 2 μ. μήκος και η ουρά του τα 80 εκατοστά. Η ουρά του έχει ένα δηλητηριώδη αγκάθια.

Βρίσκεται στους αμολασπώδεις βυθούς, όπου τρέφεται με οστρακοειδή και μικρά ψαριά.

Πιάνεται από τις ανεμότρατες. 

Έχει χρώμα γκρίζο λαδί, άλλοτε κοκκινωπό με ασπροκίτρινη κοιλιά. Το κεφάλι του πεπλατυσμένο στρογγυλεύει σαν πέταλο και προεξέχει με τα μάτια του στα πλάγια να προβάλουν πολύ, σαν του βάτραχου. Τα θωρακικά του πτερύγια έχουν χαρακτηριστικό τριγωνικό σχήμα, μυτερά στις άκρες, σαν τις φτερούγες των πουλιών. Η ουρά του είναι λεπτή και απολήγει σαν μαστίγιο στη βάση της οποίας φέρεται ενίοτε και δεύτερο κεντρί αγκαθωτό, ιοβόλο, ως συνέχεια ραχιαίου πτερυγίου. Στο στόμα του φέρει πλατείς οδόντες που μοιάζουν με λιθόστρωτο με τα οποία πολτοποιεί τη τροφή του.

Ζει σε αμμώδη βυθό, βούρκο ή λάσπη και τροφή του είναι όστρακα, κυρίως, στρείδια, αλλά, και μικρά ψάρια.

Πολλές φορές, στο κυνήγι της τροφής του ή και καταδιωκόμενο εξέρχεται με ορμή έξω από το νερό όπου μετά από μια θεαματική τροχιά ξαναπέφτει στη θάλασσα. Τη μεγάλη του ταχύτητα οφείλει στη κυματική διαγωγή των ισχυρών πτερύγων του που θυμίζει κίνηση πέπλων.

Ο θηλυκός αετός γεννά ζωντανά ένα - δύο μικρά.

Στις ελληνικές θάλασσες υπάρχουν αρκετά είδη του που διαφέρουν περισσότερο στο χρώμα.

Το κρέας του είναι κατώτερο από άλλα σαλάχια και γι΄ αυτό σπάνια παρουσιάζεται στις ψαραγορές.

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 2807 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 15 Σεπτεμβρίου 2020 22:21
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Βιταμίνες για καλό σεξ Βιταμίνες για καλό σεξ

    Βιταμίνες που θα σας ανοίξουν την όρεξη για σεξ

     

    Πώς να Διατηρηθείτε Νέοι, Δραστήριοι και Ελκυστικοί

    Βιταμίνες και σεξ

    Αν δεν αισθάνεστε πολύ καλά με τον εαυτό σας και τη διάθεσή σας, μαζί με τον υπόλοιπο οργανισμό σας θα μειωθεί και η όρεξή σας για σεξ.

    Η βιταμίνης Ε έχει πολύ σχέση με τη σεξουαλική δραστηριότητα. Αυξάνει τη γονιμότητα σε άντρες και γυναίκες και ότι βοηθά στη θεραπεία της αντρικής ανικανότητας. Επίσης, επηρεάζει θετικά τη σεξουαλική ορμή αντρών και γυναικών.

    Το μεγαλύτερο ποσοστό ψευδαργύρου στο σώμα του άντρα, βρίσκεται στον προστάτη.

    Μια άλλη σημαντική ουσία σχετικά με το σεξ, είναι ο ψευδάργυρος. Το μεγαλύτερο ποσοστό ψευδαργύρου στο σώμα του άντρα βρίσκεται στον προστάτη, και η ανεπάρκεια αυτού του μετάλλου μπορεί να προκαλέσει ατροφία των όρχεων και προβλήματα στον προστάτη.

    Επίσης, οι βιταμίνες που προσφέρουν ενέργεια βοηθούν πολύ και στην σεξουαλική απόδοση.

    sex 708 1

    Τροφές και συμπληρώματα διατροφής για καλύτερο σεξ

    Τα στρείδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, όπως, επίσης, όλα των είδη των οστρακοειδών, η μαγιά μπίρας, το πίτουρο σιταριού, τα φύτρα σιταριού, οι κόκκοι ολικής αλέσεως, το κριθάρι, το σκούρο ρύζι, οι ηλιόσποροι, τα βατόμουρα και τα σύκα. Ενσωματώνοντας αυτές τις τροφές σε ένα πρόγραμμα που θα περιλαμβάνει μια διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, άσκηση και συμπληρώματα αυξάνετε τη λίμπιντο.

    good sex1

    ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΣΕΞ

    Μία πολυβιταμίνη υψηλής απόδοσης με χηλικά μέταλα, κατά προτίμηση βραδείας αποδέσμευσης

    Βιτμίνη C 1000 mg με βιοφλαβονοειδή, ρουτίνη, εσπεριδίνη και σπόρους αγριοτραινταφυλλιάς

    Υψηλής απόδοσης χηλικά πολυμέταλλα

    Βιταμίνες συμπλέγματος Β, 50mg, 1-3 φορές ημερησίως 

    Βιταμίνη Ε, 400 ΔΜ, 1-3 φορές ημερησίως 

    Ψευδάργυρος (χηλικός), 50mg ημερησίως 

    Τζίνσενγκ, 500mg, 3 φορές ημερησίως, 1 ώρα πριν από το γεύμα.

    good sex 2

    Τα κατάλληλα προϊόντα για τη σεξουαλική υγεία

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προϊόντα για τη σεξουαλική υγεία

    sex bed

    Διαβάστε, επίσης,

    Κόλπα για να αυξήσετε την τεστοστερόνη σας φυσικά

    Θεραπεία της νόσου Peyronie με ένζυμα

    Αυξήστε την τεστοστερόνη σας με φυσικούς τρόπους

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν ψευδάργυρο

    Φάε λάδι κι έλα βράδυ

    Ερωτικό ποτό για άνδρες

    Ελέγξτε τις ορμόνες της σεξουαλικής ορμής

    Τα παιδιά πρέπει να μαθαίνουν για το σεξ

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με τρίβολο

    Κρέμα για να μεγαλώσετε το πέος σας

    Ψευδάργυρος

    Σεξ μέχρι θανάτου

    Εσώρουχα για δημόσιο αυνανισμό

    Πώς να κάνετε σεξ αν έχετε αρθρίτιδα

    Σεξ στην εγκυμοσύνη

    Γιατί οι άντρες κοιμούνται μετά το σεξ

    Βιταμίνη Ε

    Αφροδισιακή σούπα

    Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για το σεξ

    Να κοιμάστε γυμνοί

    Είναι ακίνδυνα τα φυτικά βιάγκρα;

    Διατροφή για καλύτερο σεξ

    Οι διαβητικοί παθαίνουν υπογλυκαιμία μετά το σεξ

    Κάντε θεραπεία με σεξ

    Οι ασκήσεις Κέγκελ για τις γυναίκες

    Αποκτήστε θετική ενέργεια

    Ασκήσεις Κέγκελ για σεξουαλική υγεία

    Αφροδισιακή διατροφή

    Η διαφορετικότητα του ανδρικού και γυναικείου φύλου

    Βελτιώστε τις σεξουαλικές σας επιδόσεις με τη γιόγκα

    BodyWork για καλύτερο σεξ

    Ασκήσεις Κέγκελ για σεξουαλική υγεία

    Αυνανισμός

    Κόλπο για να πετύχετε ταυτόχρονο οργασμό

    Άνδρες, μήπως το ηθικό είναι πεσμένο;

    Βιολογικές αλλαγές των ανδρών στα 50

    Κούραση και σεξ

    Σεξ για ηλικιωμένους

    Κάνει καλό ο αυνανισμός στις γυναίκες;

    Το καλύτερο σεξ για μια ώρα

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Τα ελληνικά όστρακα Τα ελληνικά όστρακα

    Το όστρακο χαρίζει ομορφιά και αξία ακόμη και μετά το θάνατό του

     

    Το όστρακο ή κοχύλι είναι το σκληρό κέλυφος που καλύπτει τον ασπόνδυλο ζωντανό οργανισμό το μαλάκιο.

    Το όστρακο αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο και κογχυολίνη ή σκληροπρωτεϊνη που συνενώνει τους κρυστάλλους ασβεστίτη και αραγωνίτη.

    Τα μαλάκια ζουν στη θάλασσα, στα ποτάμια, στις λίμνες και στην ξηρά.

    ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΜΑΛΑΚΙΩΝ

    -Γαστερόποδα: (Σχήμα: ακανόνιστο, αυγού, βίδας, αχλαδιού, σκούφου, άξονα, πυραμίδας, βαρελιού, αυτιού, σπαθιού). Το γαστρεντερικό τους σύστημα συνέχεται με το κινητικό.

    -Δίθυρα: (Σχήμα: καρδιάς, δίσκου, ακανόνιστο, κουπιού, βάρκας, τριγωνικό, βεντάλιας).

    -Κεφαλόποδα: (Σχήμα: περικεφαλαίας).

    -Πολυπλακοφόρα: (Σχήμα: ασπίδας).

    -Σκαφόποδα: (Σχήμα: χαυλιόδοντα).

    -Εχινόδερμα: Αστερίες, οφίουρoι, αχινοί.

    -Αρθρόποδα-Καρκινοειδή: Καβούρια, αστακοί, καραβίδες, γαρίδες.

    -Ανθόζωα-Κοράλλια: Κοράλλια, σφουγγάρια.

    -Όστρακα χερσαία και γλυκών νερών: Σαλιγκάρια ξηράς, όστρακα λιμνών και ποταμών.

    Τα μαλάκια περιλαμβάνουν 130.000 είδη και εμφανίσθηκαν πριν από 570 εκατομμύρια χρόνια.

    Κογχυολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το κοχύλι.

    Μαλακιολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το μαλάκιο.

    Το κοχύλι στην ιστορία του ανθρώπου χρησιμοποιήθηκε στην οικονομία, στη μουσική, στη θρησκεία, στην αρχιτεκτονική, στη ζωγραφική, στη λογοτεχνία, στη διακόσμηση, στη διαφήμιση και στη μαγειρική.

    Τα κοχύλια είναι γλυπτά της φύσης, που κρύβουν μέσα τους λαχταριστή σάρκα και την ακαταμάχητη ιωδιούχα γεύση της θάλασσας...

    ostrakoeidi 2

    Τα όστρακα της ελληνικής θάλασσας 

    Τα όστρακα που καλλιεργούνται  στην Ελλάδα είναι τα μύδια: μυδοκαλλιέργειες.

    Τα υπόλοιπα όστρακα αλιεύονται: Σε σχετική αφθονία υπάρχουν τα κυδώνια και οι γυαλιστερές. Άλλα είναι τα χτενάκια της Μυτιλήνης και τα στρείδια. Υπάρχουν, επίσης, αχιβάδες. Οι πίνες και οι πετροσωλήνες είναι, επίσης, όστρακα της ελληνικής θάλασσας.

    Για όλα τα όστρακα υπάρχει περιορισμός αλιείας.

    Τα όστρακα πρέπει να είναι ζωντανά...

    Τα ζωντανά όστρακα είναι πάντα κλειστά ή πρέπει να κλείσουν όταν τα χτυπάτε ελαφρά.

    Τα πλένετε σε πολλά νερά και ξύνετε τα κελύφη, αν έχουν επάνω ξένα σώματα.

    Από τα μύδια τραβάτε απότομα το γένι τους που εξέχει από το όστρακο.

    Μπορούμε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέσα σε βρεγμένη πετσέτα μέχρι 3 ημέρες, ανάλογα με το είδος και με το πόσο φρέσκα είναι.

    Όταν τα αχνίσετε, παρατηρείτε αν κάποια δεν έχουν ανοίξει. Αφαιρείτε τα υπόλοιπα και τους δίνετε μερικά λεπτά ακόμη. Αν δεν ανοίξουν, τα πετάτε.

    Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα όστρακα που θα καταναλωθούν ωμά και πρέπει να αντιδρούν στο λεμόνι.

    Τα ελληνικά όστρακα είναι πεντανόστιμα

    ostrakoeidi 3

    -Πεταλίδες

    Για να τις γευτείτε πρέπει να κολυμπήσετε μέχρι τα απομακρυσμένα βραχάκια και να τις απολαύσετε στην παραλία με λεμόνι…

    Οι πεταλίδες τρώγονται ωμές.

    Αλλιώς, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό για 2 λεπτά να αφήσουν το ζουμί τους και κατόπιν αφαιρείται τα άδεια κελύφη και τις ανακατεύετε με το ζυμαρικό ή το πιλάφι. 

    Οι μεγάλες πεταλίδες γίνονται πιλάφι.  Τις αχνίζετε να φύγουν τα κελύφη και κατόπιν σωτάρετε κρεμμυδάκι και σκόρδο. Ρίχνετε τις πεταλίδες, το ρύζι και τον ζωμό σουρωμένο μαζί με όσο νερό χρειαστεί. Μπορείτε να προσθέσετε και ντομάτα.

    Γίνονται και σκέτες, με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

    Χρειάζεται να μαζέψετε πολλές πεταλίδες, γιατί μαζεύουν πολύ με το ψήσιμο.

    ostrakoeidi 4

    -Μύδια

    Τα μύδια ή mytilus galloprovincialis πρέπει να είναι σαρκωμένα και ζουμερά.

    Τα μύδια έχουν ιδιαίτερη, ήπια γεύση. Τρώγονται και ωμά αλλά είναι νοστιμότερα ελαφρώς αχνισμένα και αρτυμένα με μυρωδικά ή σε πιάτα με άλλα υλικά.

    Μαγειρεύονται με ζυμαρικά, με πιλάφι ή ριζότο.

    Γίνονται σαγανάκι ή αχνιστά, πάνε και με λευκά τυριά και ψήνονται στο γκριλ, μέσα σε μισό κέλυφος με λίγο λάδι, σκόρδο και μυρωδικά. 

    Μαγειρεύονται και με κόκκινες σάλτσες. Ποτέ δεν τα βράζουμε συγχρόνως με τη σάλτσα ή το φαγητό. Θέλουν ελάχιστο ψήσιμο, διαφορετικά σκληραίνουν, μαζεύουν και χάνουν τη γεύση τους. Τα αχνίζετε πρώτα, σκέτα ή με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 3-5 λεπτά και τα προσθέτετε στο τέλος στο φαγητό. 

    Προσοχή στο αλάτι, γιατί από μόνα τους είναι αλμυρά.

    Μύδια mariniere

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1 κιλό φρέσκα καθαρισμένα μύδια με το κέλυφός τους

    2 πράσα μικρά κομμένα σε ροδέλες

    5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

    100 γρ, βούτυρο βιολογικό ζωικό

    100 ml λευκό κρασί

    4 κουταλιές σούπας. ψιλοκομμένος μαϊντανός

    4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

    50 ml βιολογική κρέμα γάλακτος 

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

    Εκτέλεση

    Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας και τα υπόλοιπα υλικά.

    Σε κατσαρόλα βάζετε τα 25 γρ, του βουτύρου και τα λιώνετε σε μεσαία φωτιά.

    Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε μέσα το κρεμμυδάκι, το πράσο και το σκόρδο και τα σοτάρετε στη μεσαία φωτιά για 4 λεπτά να αρχίσουν να μαραίνονται.

    Προσθέτετε το κρασί και περιμένετε μέχρι να βράσει πριν ρίξετε τα μύδια.

    Προσθέτετε τα μύδια και το θυμάρι και κλείνετε τη κατσαρόλα.

    Στα 2 λεπτά την ανακατεύετε καλά.

    Στα 4 λεπτά τσεκάρετε ότι όλα τα μύδια έχουν ανοίξει και με τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε απ’ τη κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά σε ένα μπολ, αφήνοντας μέσα στη κατσαρόλα μόνο το ζουμί που έχουν βγάλει τα μύδια μαζί με το κρασί που έμεινε και το λίγο λιωμένο βούτυρο.

    Ρίχνετε στο ζουμί αυτό το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα και δυναμώνετε ελαφρά τη φωτιά ανακατεύοντας για 2 περίπου λεπτά ώστε να λιώσει το βούτυρο και μαζί με τη κρέμα σιγά-σιγά να πήξει πολύ ελαφρά τη σάλτσα.

    Σβήνετε τη φωτιά και αφαιρείτε τη κατσαρόλα απ’ το μάτι.

    Σουρώνετε το ζουμί χρησιμοποιώντας σουρωτήρι με λεπτή σίτα, ώστε να κατακρατήσει τυχόν άμμους και το ξαναβάζετε στη κατσαρόλα.

    Ξαναρίχνετε μέσα τα μύδια, προσθέτετε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά κουνώντας τη κατσαρόλα. 

    Σερβίρετε.

    ostrakoeidi 6

    -Κυδώνια και γυαλιστερές

    Τα κυδώνια ή venus verrucosa και οι γυαλιστερές ή callista-chione αγαπούν τους αμμώδεις βυθούς. 

    Τρώγονται ωμά και πάντοτε ζωντανά, με ελάχιστο λεμόνι ή και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Η αντίδρασή τους στο λεμόνι είναι ένας σίγουρος τρόπος να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους. 

    Είναι νόστιμες και στο γκριλ. Ετοιμάζετε ένα μείγμα με βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο σκόρδο, λίγο λεμόνι, πιπέρι και βάζετε από λίγο επάνω στα μισά ανοιγμένα όστρακα. Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και αν θέλετε λίγη παρμεζάνα και βάζετε στο γκριλ για 2 λεπτά.

    Ακόμη, αχνίζονται με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 2 λεπτά και μετά σβήνονται με λεμόνι.

    Πολλοί τα τοποθετούν και μέσα σε μακαρονάδες αλλά γίνονται πιο σκληρά.

    ostrakoeidi 5

    Κυδωνόσουπα

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1/2 κιλό κυδώνια

    ζωμός από 2 ξερά κρεμμύδια λευκά

    1 καυτερή πιπεριά κέρατο

    ½ ποτήρι λευκό κρασί

    1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο κόκκινο γλυκό ή καυτερό πιπέρι

    λίγο βιολογικό ζωικό βούτυρο

    Εκτέλεση

    Πλένετε πολύ καλά τα κυδώνια για να φύγει η άμμος.

    Σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε όλα τα υλικά.

    Μόλις ανοίξουν τα κυδώνια τα αποσύρετε από το σκεύος.

    Δένετε το ζουμί με 4 κύβους φρέσκο βιολογικό ζωικό βούτυρο.

    Προσθέτετε τα κυδώνια, ανακατεύετε και σερβίρετε.

    Διαβάστε, επίσης,

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    ostrakoeidi 7 2

    -Αχιβάδες

    Tις αχνίζετε να ανοίξουν με λίγο λάδι, κρασί, σκόρδο και μυρωδικά και τις ανακατετε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά, που θα πάρουν έτσι όλη τη γεύση του ζωμού τους.

    Φτιάχνουμε μια ελαφρειά σάλτσα με φρέσκια ντομάτα και τις προσθέτετε προς το τέλος (θέλουν 4' να ανοίξουν) ανακατεύοντας το σύνολο, επίσης, με ζυμαρικά.

    Φτιάχνετε γευστικότατο ριζότο και κριθαρότο με τις κάπως μεγαλύτερες αχιβάδες.

    Σπαγγέτι alle vongole

    Υλικά (για 2 άτομα)

    500 γραμμάρια σπαγγέτι

    800 γραμμάρια αχιβάδες

    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

    250 γραμμάρια κρασί λευκό

    80 γραμμάρια ελαιόλαδο

    1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη

    4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Πλένετε καλά τα όστρακα με κρύο νερό και πετάτε όποιο είναι ανοιχτό.

    Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και χωρίς να το ζεστάνετε προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ξανθύνει ελαφρά. Δεν πρέπει να μαυρίσει, γιατί θα πικρίσει η σάλτσα.

    Προσθέτετε τις αχιβάδες και το κρασί, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να ανοίξουν όλα και όσα δεν ανοίξουν τα πετάτε. 

    Σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά στο μισό χρόνο απ’ αυτό που αναγράφετε στη συσκευασία.

    Πιάνετε με μια λαβίδα τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε στο τηγάνι, και κρατάτε την κατσαρόλα με το νερό δίπλα στο τηγάνι. 

    Προσθέτετε ½ φλυτζάνι νερό από την κατσαρόλα και ανακατεύετε με μια πιρούνα.

    Μαγειρεύετε, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο νερό, μέχρι τα σπαγγέτι να είναι έτοιμα, και μαζί με τους χυμούς από τα όστρακα και το ελαιόλαδο να δημιουργήσουν μια πυκνή σάλτσα.

    Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πιπερίτσα τσίλι και σερβίρετε αμέσως.

    ostrakoeidi 8

    -Στρείδια

    Τα στρείδια τρώγονται τόσο ωμά με λίγο λεμόνι ή κάποια ωμή σάλτσα όσο και ελαφρά περασμένα στο γκριλ πάντα με κάποια σάλτσα.

    Σάλτσες με βούτυρο και μυρωδικά ή με ένα συνδυασμό χυμών εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, λάιμ, σαφράν, βελουτέ λαχανικών, όπως το σέλερι ή η μαραθόριζα κ.ά.

    Δεν αχνίζονται ούτε μαγειρεύονται γιατί σκληραίνουν και χάνουν τη νοστιμιά τους.

    ostakoeidi 9

    -Χτένια

    Τα μικρά χτενάκια του κόλπου της Καλλονής είναι τα πιο νόστιμα.

    Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους και ποτέ δεν προσφέρονται ωμά.

    Έτσι όπως είναι, στο μισό κέλυφος τα βάζετε στο γκρίλ με λίγο βούτυρο σκόρδο και μυρωδικά για 3 λεπτά.

    Διαφορετικά, τα βγάζετε από τα κελύφός τους αφαιρώντας τη μαύρη σακουλίτσα τους και τα σοτάρετε με λίγο βούτυρο, λεμόνι και μυρωδικά. Έτσι τρώγονται σκέτα ή μέσα σε ζυμαρικά ή πιάτα με ρύζι.

    Αποφεύγετε σάλτσες με ντομάτα, γιατί σκεπάζει τη γεύση τους.

    Τους ταιριάζει το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος ή σάλτσες με βάση το αβγό.

    Μπορείτε να τα ψήσετε λίγο παραπάνω  από τα υπόλοιπα όστρακα. 

    ostrakoeidi 9

    -Πορφύρες

    Αλιεύονται σε αμμώδεις βυθούς.

    Χρειάζονται πολύ βράσιμο γιατί είναι σκληρές. Θα δώσετε μια βράση σε νερό που μόλις να τις σκεπάζει με λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και θα ρίξετε τις πορφύρες, που πρέπει να βράσουν 30 λεπτά ή περισσότερο. Η ψίχα τους σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με το ζωμό τους, λεμόνι, μαϊντανό και καυτερή πιπεριά.

    ostrakoeidi 10 2

    -Πετροσωλήνες 

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Τρώγονται πάντα ψημένοι. Συνήθως γίνονται αχνιστοί, με λάδι και μυρωδικά και κατόπιν σβήνονται με λεμόνι και απολαμβάνετε και τον νόστιμο ζωμό τους. Μην τους προσθέσετε μουστάρδα.

    ostrakoeidi 11

    -Πίνα

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Γίνεται πολύ ωραία ψητή, πολλοί μάλιστα μαγειρεύουν το εσωτερικό της σα σαγανάκι με τυρί και διάφορα μυρωδικά και μετά το σερβίρουν μέσα στο όστρακο.

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα, τις βάζετε σε μπολ και τις αφήνετε για μισή ώρα στο ψυγείο και θα βγάλουν το ζουμί τους.

    Σε μία κατσαρόλα με σιγανή φωτιά ρίχνετε τις πίνες μαζί με το ζουμί τους και αφήνετε να σιγοβράσουν και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.

    Πριν σβήσετε την φωτιά προσθέτετε ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι και λίγο ρίγανη και αφήνετε να κρυώσουν.

    Πίνες στο τηγάνι με ή χωρίς ντομάτα

    Υλικά για 2 άτομα

    2 πίνες

    4 φρέσκα κρεμμυδάκια

    1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας

    2 ψιλοκομμένες ντομάτες

    ελαιόλαδο 

    λίγο άνηθο 

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα.

    Βγάζετε το περιεχόμενο το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε στο τηγάνι να τσιγαριστεί με το ελαιόλαδο.

    Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε και αυτά στο τηγάνι.

    Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

    Λιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και τον προσθέτετε μαζί με τον ψιλοκομμένο το άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζετε το τηγάνι  και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους. 

    ostrakoeidi 12

    -Αχινοί

    Έχουν πολύ ιώδιο. Τρώγονται μόνο τα αυγά τους.

    Οι θηλυκοί αχινοί έχουν βαθύ μωβ-καφετί χρώμα και τα βοτσαλάκια και τα φύκια μαζεύονται επάνω τους. Όπου συχνάζουν δείχνουν "καθαρή" θάλασσα.

    Αχινοσαλάτα

    Μόλις τους ανοίξετε, ρίχνετε λίγες σταγόνες λεμόνι. 

    ostrakoeidi 13

    Σπαγγέτι με αχινούς

    Αν θέλετε να τους κάνουμε σάλτσα για μακαρονάδα θα πρέπει να έχετε ένα φλιτζάνι τσαγιού αυγά αχινών για 500 γρ. σπαγγέτι. Θα τους ανακατέψετε στο τέλος ώστε να μην επηρεαστούν πολύ από τη ζέστη των ζυμαρικών και θα προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, καυτερή πιπεριά και ελαιόλαδο.

    ostrakoeidi 14

    -Φούσκες

    Έχουν πολύ ιώδιο και υπάρχουν πολλές στην Κάλυμνο. Βάζουν την ψίχα τους σε αλατόνερο μέσα σε σφραγισμένα μπουκάλια, το γνωστό σπινιάλο.

    Τρώγονται μόνο ωμές με λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. 

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σαφράν

    Μύδια με μαϊντανό

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Οστρακοειδή

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χιτοζάνη

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Οι τροφικές αλλεργίες

    Οι χρησιμότερες πληροφορίες για τα λεμόνια

    Δηλητηρίαση από υδράργυρο

    Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την χοληστερίνη

    Αφροδισιακή διατροφή

    www.emedi.gr

     

     

    -

     

     

     

  • Το σαλάχι Το σαλάχι

    Το σαλάχι γίνεται πολύ νόστιμο στο φούρνο

    Το σαλάχι είναι μεγάλο ψάρι, το οποίο έχει φαρδιά πτερύγια και ουρά.  Μερικά από αυτά προκαλούν ηλεκτρικές εκκενώσεις από την ουρά και τα άκρα.

    Το σαλάχι ή σελάχι είναι είδος ψαριού και ανήκει στο γένος Ράγια, είναι δε γνωστό και με τις ονομασίες βάτος, ράγια και ράσσα. Τα σαλάχια φτάνουν σε μεγάλο βάθος, βρίσκονται δε σχεδόν σε όλες τις θάλασσες. 

    Το σώμα τους είναι ατρακτοειδές και φέρει μεγάλα πτερύγια που τα βοηθούν με διάφορες κυματοειδείς κινήσεις να κολυμπούν και να ελίσσονται πολύ γρήγορα. Είναι πεπιεσμένα στην κοιλιά και ο σκελετός τους είναι χόνδρινος. Τα πτερύγια του σαλαχιού ενώνονται με το κεφάλι, ενώ το στόμα του βρίσκεται στο μέρος της κοιλιάς, έχει δε σχήμα εγκάρσιας τομής. Τα δόντια του είναι πριονωτά. Το δέρμα της ράχης είναι σκληρό μοιάζοντας με αυτό των καρχαριοειδών, είναι δε χρώματος γκρίζου, κιτρινωπού ή ελαιοπράσινου, φέρει δε σε ορισμένα είδη και κηλίδες. Η όσφρηση και η όρασή του είναι εξαιρετικά αναπτυγμένες. Τα μάτια του βρίσκονται στη ράχη, ενώ σε ορισμένα είδη είναι τοποθετημένα πλευρικά στο κεφάλι, το οποίο καταλήγει σε ένα στρογγυλεμένο ρύγχος. Η αφή του βρίσκεται σε όλη την επιφάνεια του σώματος. Το σαλάχι έχει φάρυγγα και οισοφάγο μυώδεις και ισχυρούς. Το στομάχι του είναι σε σχήμα θυλάκου ενώ το έντερό του είναι μικρό σε μήκος και ευθύγραμμο. Το άκρο του σώματός του καταλήγει σε μακριά ουρά που μοιάζει με μαστίγιο, η άκρη της οποίας σε αρκετά είδη έχει δηλητήριο και σε μερικά ηλεκτρισμό. Αποτελεί ισχυρό όπλο αλλά και όργανο αναπαραγωγής. Το μήκος τους φτάνει τα 3 μέτρα και το βάρος τους τα 50 κιλά, ενώ Πολλαπλασιάζονται με αβγά που γονιμοποιούνται μέσα στο σώμα του θηλυκού και παραμένουν εκεί μέχρι την επώαση, μετά 5-12 μήνες, ανάλογα με το περιβάλλον. Τα μικρά σαλαχάκια βγαίνουν τότε ζωντανά από το σώμα του θηλυκού (6-7). 

    Τα σαλάχια είναι σαρκοφάγα και επιτίθενται σε κοπάδια ψαριών τρώγοντας μεγάλες ποσότητες. Μερικά είδη θεωρούνται επικίνδυνα για τον άνθρωπο, γιατί προκαλούν ηλεκτρικές εκκενώσεις από την ουρά και τα άκρα.

    Τα σαλάχια ψαρεύονται για τη σάρκα των πτερυγίων τους, που είναι εξαιρετικά εύγευστη, αλλά και για το δέρμα τους, ενώ απο το συκώτι τους εξάγεται έλαιο πλούσιο σε βιταμίνη D.

    Ψαρεύεται και με ψαροντούφεκο.

    Το σαλάχι γίνεται πολύ νόστιμο στο φούρνο...

    Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

    Διαβάστε, επίσης,

    Αετός σαλάχι

    www.emedi.gr

     

  • Ο αετός Ο αετός
    Ο αετός είναι σύμβολο ισχύος και κυριαρχίας
    O Ο αετός (Aquila) είναι πτηνό και ανήκει στην τάξη των Ιερακόμορφων.
    Το πιο κοινό είδος αετού είναι ο Aquila chrysaetus, ο κοινός χρυσαετός ή σταυραετός.
    Ο αετός είναι ένα μεγαλόσωμο αρπακτικό, σαρκοφάγο πτηνό. Το σώμα των αρσενικών φτάνει τα 95εκ., ενώ των θηλυκών ξεπερνά το 1,5 μέτρο.
    Οι φτερούγες του είναι μακριές και τελειώνουν εκεί που αρχίζει η ουρά του, και έχουν άνοιγμα 2-2,5μ.
    Το φτέρωμά του έχει χρώμα ξανθό, με λευκές ανταύγιες.
    Προτιμά να φωλιάζει σε ψηλά απόκρυμνα βουνά μέχρι τα 5.000μ.
    Το ράμφος του είναι γαμψό για να μπορεί να κατασπαράζει πιο εύκολα τη λεία του.
    'Εχει δυο πολύ ισχυρά πόδια με τέσσερα δάκτυλα το καθένα με μεγάλα γυριστά νύχια.
    Έχει ισχυρή όραση τη μέρα και βλέπει το θήραμά του από ψηλά, ενώ τη νύχτα δεν το βοηθούν τα μάτια του να βλέπει και μένει στη φωλιά του.
    Ορμάει πάνω στα θηράματά του με μεγάλη ταχύτητα.
    Αν η λεία είναι μεγάλη, τότε την κομματιάζει και την μεταφέρει στην φωλιά του. Κάποιες φορές, όταν πιάνει κότες, τις μαδάει πρώτα.
    Τις χελώνες τις πετάει από μεγάλο ύψος σε βράχια για να σπάσει το καβούκι τους.
    Το θηλυκό γεννάει 3-4 αυγά που τα επωάζει για 5 εβδομάδες. Από τα μικρά όμως επιζεί μονάχα ο ένας νεοσσός, ο οποίος είτε σκοτώνει τους άλλους, είτε τρώει όλο το φαΐ, επειδή είναι ο πιο δυνατός.
    Στην ελληνική μυθολογία ο αετός ήταν αγγελιοφόρος του Δία, βασιλιά των θεών.
    Θεωρείται σύμβολο ισχύος και κυριαρχίας, και εικονίζεται σε πολλά εθνόσημα και σύμβολα πόλεων και κρατών.
    Ο Αετός
    Και αν μoυ κάψεις τα φτερά
    vα μηv ξαvαπετάξω
    απ’ της φωτιάς μoυ τov καπvό
    πάλι ψηλά θα φτάσω.
    Ο αετός πεθαίvει στov αέρα
    ελεύθερoς και δυvατός
    της απovιάς όταv τov βρίσκει σφαίρα
    τov αγκαλιάζει o ουρανός.
    Τo αετίσιο δάκρυ μoυ
    στo χώμα δεv θα φτάvει
    θα με ζητάς τα δειλιvά
    κι ύπvoς δε θα σε πιάvει.
    Στίχοι: Σπύρος Γιατράς
    Μουσική: Αλέκος Χρυσοβέργης & Ειρήνη Χρυσοβέργη
    Ερμηνευτής: Νότης Σφακιανάκης
    Απολαύστε το τραγούδι στο βίντεο που ακολουθεί
     
  • Δράκαινα Δράκαινα
    Greater weever - Δράκαινα (Trachinus draco)
    Έχει το σχήμα κανονικού ψαριού μονό που στη ράχη της έχει κάτι δηλητηριώδη αγκάθια. Μπορούμε να την ψαρέψουμε με πετονιά ή με δίχτυ. Υπάρχει σε μικρά και μεγάλα μεγέθη. Οι μεγάλες δράκαινες βρίσκονται σε πιο βαθιά νερά από ότι οι μικρές. Το χρώμα τους είναι άσπρο στην κοιλιά και η πλάτη τους είναι κόκκινη με κίτρινες βούλες. 
    Είναι δηλητηριώδες ψάρι, γι' αυτό, επειδή αφθονεί στις θάλασσες μας, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί.
    Η δράκαινα είναι όμορφο ψάρι, αν εξαιρέσει κανείς τη μούρη της που είναι "πατημένη" προς τα μέσα. Τα χρώματα που έχει είναι ωραία. Προτιμάει τους αμμουδερούς βυθούς και κρύβεται πολύ καλά μέσα στην άμμο. Αν χαζέψει κανείς το βυθό με μάσκα το καλοκαίρι, θα τις δει να κρύβονται μέσα στη άμμο και να περιμένουν για το θύμα τους.
    Το επικίνδυνο σημείο τους είναι τα αγκάθια που έχουν στο πτερύγιο της πλάτης. Δεν φαίνονται καλά, αλλά όταν αρχίσει να χτυπιέται για να ελευθερωθεί, ανοίγει το πτερύγιο και προσπαθεί να καρφώσει με τα αγκάθια. 
    Το τσίμπημά της είναι πολύ επώδυνο. Αν καρφώσει στο χέρι, προκαλεί τρομερό πόνο και πρήξιμο.
    Αφού τα πιάσει κάποιος, καλό θα είναι να έχει ένα υφασμάτινο γάντι ή μια λαβίδα για να τα ακινητοποιήσει και να τα ξαγκιστρώσει.  Κόβουμε με ένα ψαλίδι τα αγκάθια που έχουν στο πάνω πτερύγιο, καθώς κρατάνε το δηλητήριο και μπορούν να κάνουν ζημιά ακόμα και στο καθάρισμα. Άλλη λύση είναι να πάρετε ένα μυτοτσίμπιδο με μακριά χερούλια και την πιάνετε από το στόμα γερά, γιατί τινάζετε πολύ. Μετά με ένα ψαλίδι  για χοντρές δουλειές κόβετε πρώτα τα αγκάθια του επάνω πτερυγίου και ύστερα αυτά που βρίσκονται πάνω στα βράγχια. Εκτός από το πάνω πτερύγιο, έχει 2 αγκάθια και στα βράγχια που είναι εξίσου επικίνδυνα. Στη συνέχεια το ψάρι είναι ακίνδυνο. 
    Επειδή όμως το δηλητήριο του είναι πολύ δυνατό καλό είναι να προσέχουμε και στο καθάρισμα μήπως και έχουμε κάνει κάτι λάθος και έχουμε ξεχάσει να κόψουμε κάποιο αγκάθι (συνήθως το πιο μικρό του επάνω πτερυγίου). Αμμωνία ή υπερμαγγανικό κάλιο ή πλησιάζεται τσιγάρο αναμμένο στο τσίμπημα ή βάζετε το χέρι σας σε ζεστό νερό, γιατί το δηλητήριο είναι ευαίσθητο στη θερμότητα.
    Σούπα ή τηγανητή είναι πολύ νόστιμη. 
    Από τις καλύτερες κακαβιές είναι η κακαβιά με δράκαινες.
     
     
     
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γάτα Αβησσυνίας Γόπα »