Σάββατο, 07 Απριλίου 2018 13:27

Κέφαλος

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)

Ο κέφαλος είναι νόστιμο ψάρι

Ο κέφαλος ανήκει στην οικογένεια των Μουγιλιδών (Mugilidae) και η επιστημονική του ονομασία είναι μουγίλος ο κέφαλος (Mugil cephalus).

Ζει κοπαδιαστά στις ακτές, στις εκβολές των ποταμών και στα λιμάνια.

Ο Κέφαλος είναι ψάρι μήκους 30 – 70 εκατοστών. Φέρεται με πολλά ονόματα ανάλογα με την ηλικία και την ποικιλία τους. Όπως στειράδια (έτσι ονομάζονται οι αρσενικοί), μπάφες (οι αυγωμένες θηλυκές), μυξινάρια, χρυσόχρωμοι κ.λπ. 

Έχουν σταχτομόλυβη ράχη, ασημιές πλευρές και ασημόλευκη κοιλιά με σκούρες καστανόχρωμες πλαϊνές γραμμές από τα θωρακικά πτερύγια μέχρι τη βάση της ουράς. Ειδικά ο χρυσόχρωμος φέρει μια χρυσή κουκκίδα πάνω από τα βραχιακά επικαλύμματα.

Γενικά, το σώμα τους είναι μακρύ με ράχη λίγο πλατιά σκεπασμένη με μεγάλα λέπια. Η επάνω πλευρά του έχει χρώμα γκριζόμαυρο, ενώ η κοιλιά του είναι ανοιχτόχρωμη. Το στόμα τους είναι μικρό χωρίς δόντια, και διαθέτει σκληρές κεράτινες τρίχες, με τις οποίες μεταφέρει την τροφή στον φάρυγγά του για μάσηση.

Κύρια τροφή τους είναι τα μαλάκια, τα μικρά καρκινοειδή και σκουλήκια που βρίσκονται σε φύκια και κοντά σε πέτρες. Ο κέφαλος φθάνει σε ενηλικίωση στα 6-8 χρόνια και ο χρυσόχρωμος στα 4. Γεννούν στο πέλαγος από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο. Το κοινό αυγοτάραχο προέρχεται από τις αυγομένες μπάφες, ενώ από τους κέφαλους γίνονται τα περίφημα καπνιστά "νίτικα", που τ΄ όνομά τους φανερώνει την καταγωγή τους από το αινίτικα, δηλαδή την πόλη Αίνο, της Ανατολικής Θράκης.

Στις ελληνικές θάλασσες υπάρχουν άφθονοι και κυρίως στις λιμνοθάλασσες του Αμβρακικού και του Μεσολογγίου.

Η αλιεία αυτών των ψαριών γίνεται με δίκτυα και καλαμωτές, καθώς και από στεριά με καθετή, με κιούρτους και με πεζόβολο.

Το κρέας τους, ειδικά τον χειμώνα, είναι παχύ και αρκετά νόστιμο.

Ο κέφαλος αντέχει πολύ στην μεταβολή της αλμυρότητας και της θερμοκρασίας.

Το ψωμί είναι καλό δόλωμα.

Παίρνετε από την παραλία ένα βότσαλο σε μέγεθος χουρμά και τυλίγετε ψωμί, μετά από αρματωσιά, σφιχτά επάνω του, γύρω γύρω ή σε σχήμα 8. Μόλις, τελειώσουν όλα τα αγκίστρια, πιέζετε έτσι ώστε αυτά να φαίνονται όσο το δυνατόν λιγότερο.

Τα 6 είδη κεφάλων:

1. Ο γνήσιος κέφαλος κούτουλας ή κεφάλι ή μισόψαρο ή μπάφα. Είναι 40-70 πόντους και φθάνει τα 700 γραμμάρια. Υπάρχουν, όμως και μέχρι 5 κιλά.

2. Ο κέφαλος ο χείλων ή γρέντζος. Το επάνω χείλος του είναι χοντρό και φουσκωμένο και το σώμα του έχει στενόμακρες γραμμώσεις.

3. Η βελάνισσα ή βελάντζα που φθάνει μέχρι 2 κιλά. Τα χείλη της είναι χονδρά και το βραγχιακό της κάλυμμα δεν έχει χρυσή κηλίδα.

4. Λαυκίνος ή μαυράκι. Το βάρος του φθάνει μέχρι 3 κιλά, διαθέτει υποκύανο χρώμα στη ράχη και ασημένιο στην κοιλιά με καστανόμαυρες κηλίδες.

5. Ο μυξίνος ή μυξινάρι φτάνει το ενάμισι κιλό και δεν έχει χοντρά χείλη. Ψαρεύεται από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο.

Οι κέφαλοι γίνονται ψητοί και ψαρόσουπα.

Το εξαιρετικής ποιότητας κρέας του τρώγεται φρέσκο, παστό ή καπνιστό και από το θηλυκό του βγαίνει το αβγοτάραχο.

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τα κατοικίδιά σας

Διαβάστε, επίσης, 

Φαγκρί - Emedi

Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Φαγκρί ψημένο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

Το ψάρεμα θεραπεύει την ψυχή

Τσιπούρα

Χάνος

Σάλπα

Γοφάρι

Σπάρος

Σμέρνα

Σκορπίνα

Σαλάχι

www.emedi.gr

 

 

Διαβάστηκε 4007 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 18 Ιουνίου 2020 21:08
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Πόνος στον αυχένα Πόνος στον αυχένα

    Μήπως έχετε πόνο στον αυχένα;

    Ο πόνος στον αυχένα είναι ένα συχνό παράπονο. Οι μυς του λαιμού μπορεί να καταπονηθούν από την κακή στάση του σώματος, όπως σκύψιμο πάνω από τον υπολογιστή είτε σκύψιμο πάνω από τον πάγκο εργασίας σας. Η οστεοαρθρίτιδα είναι επίσης μια συχνή αιτία πόνου στον αυχένα. Σπάνια, ο πόνος στον αυχένα μπορεί να είναι σύμπτωμα ενός πιο σοβαρού προβλήματος. Αναζητήστε ιατρική περίθαλψη εάν ο πόνος στον αυχένα συνοδεύεται από μούδιασμα ή απώλεια δύναμης στα χέρια ή τα χέρια σας ή εάν έχετε πόνο στον ώμο ή κάτω από το χέρι σας. 

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Τα σημεία και συμπτώματα περιλαμβάνουν:

    • Πόνος που συχνά επιδεινώνεται κρατώντας το κεφάλι σας σε ένα σημείο για μεγάλες περιόδους, όπως όταν οδηγείτε ή εργάζεστε σε υπολογιστή
    • Μυϊκή σύσπαση και σπασμοί
    • Μειωμένη ικανότητα κίνησης του κεφαλιού σας
    • Πονοκέφαλος

    Οι περισσότεροι πόνοι στον αυχένα βελτιώνονται σταδιακά με τη θεραπεία στο σπίτι. Εάν όχι, δείτε το γιατρό σας. Αναζητήστε άμεση φροντίδα εάν ο έντονος πόνος στον αυχένα προκύψει από τραυματισμό, όπως τροχαίο ατύχημα, ατύχημα κατάδυσης ή πτώση.

    Επικοινωνήστε με έναν γιατρό εάν ο πόνος στον αυχένα σας:

    • Είναι σοβαρός
    • Επιμένει για αρκετές ημέρες χωρίς ανακούφιση
    • Απλώνεται στα χέρια ή τα πόδια
    • Συνοδεύεται από πονοκέφαλο, μούδιασμα, αδυναμία ή μυρμήγκιασμα

    ΑΙΤΙΑ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Ο λαιμός σας είναι εύκαμπτος και υποστηρίζει το βάρος του κεφαλιού σας, επομένως μπορεί να είναι ευάλωτος σε τραυματισμούς και καταστάσεις που προκαλούν πόνο και περιορίζουν την κίνηση.

    Οι αιτίες του πόνου στον αυχένα περιλαμβάνουν:

    • Μυϊκές καταπονήσεις. Η υπερβολική χρήση, όπως πάρα πολλές ώρες σκύψιμο πάνω από τον υπολογιστή ή το smartphone σας, συχνά προκαλεί μυϊκή καταπόνηση. Ακόμη και μικρά πράγματα, όπως το διάβασμα στο κρεβάτι ή το τρίξιμο των δοντιών σας, μπορεί να καταπονήσουν τους μυς του λαιμού.
    • Φθαρμένες αρθρώσεις. Ακριβώς όπως οι άλλες αρθρώσεις στο σώμα σας, οι αρθρώσεις του λαιμού σας τείνουν να φθείρονται με την ηλικία. Η οστεοαρθρίτιδα προκαλεί φθορά των χόνδρων μεταξύ των οστών σας (σπόνδυλοι). Στη συνέχεια, το σώμα σας σχηματίζει οστεόφυτα που επηρεάζουν την κίνηση των αρθρώσεων και προκαλούν πόνο.
    • Συμπίεση νεύρων. Οι δισκοκήλες ή τα οστεόφυτα στους σπονδύλους του λαιμού σας μπορεί να πιέσουν τα νεύρα που διακλαδίζονται από το νωτιαίο μυελό.
    • Τραυματισμοί. Οι οπίσθιες αυτόματες συγκρούσεις συχνά οδηγούν σε τραυματισμό, ο οποίος συμβαίνει όταν το κεφάλι τινάζεται προς τα πίσω και μετά προς τα εμπρός, καταπονώντας τους μαλακούς ιστούς του λαιμού.
    • Ασθένειες. Ορισμένες ασθένειες, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η μηνιγγίτιδα ή ο καρκίνος, μπορεί να προκαλέσουν πόνο στον αυχένα.

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Οι περισσότεροι πόνοι στον αυχένα συνδέονται με την κακή στάση του σώματος σε συνδυασμό με τη φθορά που σχετίζεται με την ηλικία. Για να αποτρέψετε τον πόνο στον αυχένα, κρατήστε το κεφάλι σας στο κέντρο της σπονδυλικής στήλης.

    Μερικές απλές αλλαγές στην καθημερινότητά σας μπορεί να σας βοηθήσουν.

    Σκεφτείτε να προσπαθήσετε να:

    • Χρησιμοποιήστε καλή στάση. Όταν στέκεστε και κάθεστε, βεβαιωθείτε ότι οι ώμοι σας βρίσκονται σε ευθεία γραμμή πάνω από τους γοφούς σας και τα αυτιά σας ακριβώς πάνω από τους ώμους σας.
    • Κάντε συχνά διαλείμματα. Εάν ταξιδεύετε μεγάλες αποστάσεις ή εργάζεστε πολλές ώρες στον υπολογιστή σας, σηκωθείτε, μετακινηθείτε και τεντώστε το λαιμό και τους ώμους σας.
    • Ρυθμίστε το γραφείο, την καρέκλα και τον υπολογιστή σας έτσι ώστε η οθόνη να βρίσκεται στο ύψος των ματιών. Τα γόνατα πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερα από τους γοφούς. Χρησιμοποιήστε τα μπράτσα της καρέκλας σας.
    • Αποφύγετε να βάζετε το τηλέφωνο ανάμεσα στο αυτί και τον ώμο σας όταν μιλάτε. Αντ' αυτού χρησιμοποιήστε ακουστικά ή μεγάφωνο.
    • Εάν καπνίζετε, κόψτε το. Το κάπνισμα μπορεί να σας βάλει σε υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξετε πόνο στον αυχένα.
    • Αποφύγετε να μεταφέρετε βαριές τσάντες με ιμάντες στον ώμο σας. Το βάρος μπορεί να καταπονήσει το λαιμό σας.
    • Κοιμηθείτε σε καλή θέση. Το κεφάλι και ο λαιμός σας πρέπει να ευθυγραμμίζονται με το σώμα σας. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαξιλάρι κάτω από το λαιμό σας. Προσπαθήστε να κοιμάστε ανάσκελα με τους μηρούς ανυψωμένους σε μαξιλάρια, που θα ισοπεδώσουν τους νωτιαίους μύες σας.

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Ο γιατρός σας θα πάρει ένα ιατρικό ιστορικό και θα κάνει μια εξέταση. Αυτός ή αυτή θα ελέγξει για ευαισθησία, μούδιασμα και μυϊκή αδυναμία, καθώς και θα δει πόσο μακριά μπορείτε να μετακινήσετε το κεφάλι σας προς τα εμπρός, προς τα πίσω και από την άλλη πλευρά.

    shutterstock 1470492857 64503f4b2d1998ac3a1740db4e9336c3 2000

    Απεικονιστικές εξετάσεις

    Ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει απεικονιστικές εξετάσεις για να έχετε μια καλύτερη εικόνα της αιτίας του πόνου στον αυχένα σας.

    Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

    • Ακτινογραφίες. Οι ακτίνες Χ μπορούν να αποκαλύψουν περιοχές στο λαιμό σας όπου τα νεύρα ή ο νωτιαίος μυελός σας μπορεί να τσιμπηθούν από οστικά άκανθα ή άλλες εκφυλιστικές αλλαγές.
    • Αξονική τομογραφία. Οι αξονικές τομογραφίες συνδυάζουν εικόνες ακτίνων Χ που λαμβάνονται από πολλές διαφορετικές κατευθύνσεις για να παράγουν λεπτομερείς διατομές των εσωτερικών δομών του λαιμού σας.
    • MRI. Η μαγνητική τομογραφία χρησιμοποιεί ραδιοκύματα και ένα ισχυρό μαγνητικό πεδίο για να δημιουργήσει λεπτομερείς εικόνες των οστών και των μαλακών ιστών, συμπεριλαμβανομένου του νωτιαίου μυελού και των νεύρων που προέρχονται από το νωτιαίο μυελό.

    Είναι πιθανό να έχετε στην ακτινογραφία ή τη μαγνητική τομογραφία ενδείξεις δομικών προβλημάτων στον αυχένα σας χωρίς να έχετε συμπτώματα. Οι απεικονιστικές μελέτες χρησιμοποιούνται καλύτερα ως συμπλήρωμα σε ένα προσεκτικό ιστορικό και φυσική εξέταση για να προσδιοριστεί η αιτία του πόνου σας.

    Άλλες δοκιμές

    • Ηλεκτρομυογραφία (ΗΜΓ). Εάν ο γιατρός σας υποψιάζεται ότι ο πόνος στον αυχένα σας μπορεί να σχετίζεται με ένα πιεσμένο νεύρο, μπορεί να προτείνει ένα ΗΜΓ. Περιλαμβάνει την εισαγωγή λεπτών βελόνων μέσω του δέρματός σας σε έναν μυ και τη διενέργεια δοκιμών για τη μέτρηση της ταχύτητας της αγωγιμότητας των νεύρων για να προσδιοριστεί εάν συγκεκριμένα νεύρα λειτουργούν σωστά.
    • Εξετάσεις αίματος. Οι εξετάσεις αίματος μπορεί μερικές φορές να παρέχουν ενδείξεις φλεγμονωδών ή μολυσματικών καταστάσεων που μπορεί να προκαλούν ή να συμβάλλουν στον πόνο στον αυχένα σας.

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ήπιου έως μέτριου πόνου στον αυχένα συνήθως ανταποκρίνονται καλά στην αυτοφροντίδα εντός δύο ή τριών εβδομάδων. Εάν ο πόνος στον αυχένα επιμένει, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει άλλες θεραπείες.

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΑΥΧΕΝΑΛΓΙΑΣ

    Ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει ισχυρότερο παυσίπονο από αυτό που μπορείτε να πάρετε χωρίς ιατρική συνταγή, καθώς και μυοχαλαρωτικά και τρικυκλικά αντικαταθλιπτικά για ανακούφιση από τον πόνο.

    • Φυσικοθεραπεία. Ένας φυσιοθεραπευτής μπορεί να σας διδάξει ασκήσεις σωστής στάσης, ευθυγράμμισης και ενδυνάμωσης του αυχένα και μπορεί να χρησιμοποιήσει θερμότητα, πάγο, ηλεκτρική διέγερση και άλλα μέτρα για να ανακουφίσει τον πόνο σας και να αποτρέψει την υποτροπή.
    • Διαδερμική ηλεκτρική διέγερση νεύρων (TENS). Τα ηλεκτρόδια που τοποθετούνται στο δέρμα σας κοντά στις επώδυνες περιοχές παρέχουν μικροσκοπικές ηλεκτρικές ώσεις που μπορεί να ανακουφίσουν τον πόνο.
    • Έλξη. Η έλξη χρησιμοποιεί βάρη και τροχαλίες για να τεντώσει απαλά το λαιμό σας. Αυτή η θεραπεία, υπό την επίβλεψη επαγγελματία ιατρού και φυσιοθεραπευτή, μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από κάποιους πόνους στον αυχένα, ιδιαίτερα τον πόνο που σχετίζεται με τον ερεθισμό της νευρικής ρίζας.
    • Βραχυχρόνια ακινητοποίηση. Ένα μαλακό κολάρο που στηρίζει τον λαιμό σας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου αφαιρώντας την πίεση από τις δομές στο λαιμό σας. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείται για περισσότερες από τρεις ώρες κάθε φορά ή για περισσότερες από μία έως δύο εβδομάδες, ένα κολάρο μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.

    Χειρουργικές και άλλες επεμβάσεις

    • Ενέσεις στεροειδών. Ο γιατρός σας μπορεί να κάνει ένεση κορτικοστεροειδών κοντά στις ρίζες των νεύρων, στις μικρές αρθρώσεις στα οστά της αυχενικής μοίρας της σπονδυλικής στήλης ή στους μύες του λαιμού σας για να βοηθήσει με τον πόνο. Μπορούν επίσης να ενεθούν φάρμακα που μουδιάζουν, όπως η λιδοκαΐνη για να ανακουφίσουν τον πόνο στον αυχένα.
    • Χειρουργική επέμβαση. Σπάνια χρειάζεται για πόνο στον αυχένα. Η χειρουργική επέμβαση μπορεί να είναι μια επιλογή για την ανακούφιση της συμπίεσης της νευρικής ρίζας ή του νωτιαίου μυελού.

    Τα μέτρα αυτοφροντίδας που μπορείτε να δοκιμάσετε για να ανακουφίσετε τον πόνο στον αυχένα περιλαμβάνουν:

    • Δοκιμάστε παυσίπονα, όπως ιβουπροφαίνη, ναπροξένη νατριούχος και ακεταμινοφαίνη.
    • Εναλλασσόμενη ζέστη και κρύο. Μειώστε τη φλεγμονή εφαρμόζοντας κρύο, όπως παγοκύστη ή πάγο τυλιγμένο σε πετσέτα, για έως και 20 λεπτά πολλές φορές την ημέρα. Ή εναλλάξτε την παγοκύστη με θερμοφόρα. Δοκιμάστε να κάνετε ένα ζεστό ντους ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαξιλάρι θέρμανσης σε χαμηλή ρύθμιση.
    • Ασκήσεις στο σπίτι. Μόλις υποχωρήσει ο χειρότερος πόνος, ξεκινήστε ήπιες ασκήσεις διατάσεων καθημερινά. Ο γιατρός σας ή ένας φυσιοθεραπευτής μπορεί να σας καθοδηγήσει σχετικά με τη σωστή τεχνική. Πρώτα ζεστάνετε το λαιμό και την πλάτη σας με ένα μαξιλάρι θέρμανσης ή στο ντους ή στο μπάνιο. Στη συνέχεια, γείρετε απαλά, λυγίστε και περιστρέψτε το λαιμό σας.

    Εναλλακτικές θεραπείες για τον πόνο στον αυχένα

    Μιλήστε με το γιατρό σας εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε εναλλακτικές θεραπείες για τον πόνο στον αυχένα σας. 

    Οι εναλλακτικές θεραπείες περιλαμβάνουν:

    • Βελονισμός. Ο βελονισμός περιλαμβάνει την εισαγωγή λεπτών βελόνων σε διάφορα σημεία του σώματός σας. Μελέτες έχουν βρει ότι ο βελονισμός μπορεί να είναι χρήσιμος για πολλούς τύπους πόνου. Ο βελονισμός θεωρείται γενικά ασφαλής όταν εκτελείται από πιστοποιημένο ιατρό χρησιμοποιώντας αποστειρωμένες βελόνες.
    • Χειροπρακτική. Εκτελείται κυρίως στη σπονδυλική στήλη. Οι χειροπρακτικές θεραπείες στον αυχένα μπορούν να προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο.
    • Μασάζ. Κατά τη διάρκεια ενός μασάζ, ένας εκπαιδευμένος επαγγελματίας χειρίζεται τους μυς του λαιμού σας με τα χέρια του.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το χρόνιο πόνο

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το χρόνιο πόνο

    Neck Pain

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα  για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Αυχενική σπονδύλωση

    Τραυματισμός του αυχένα από έκταση

    Κεφαλαλγία τάσεως

    Χειρισμός της σπονδυλικής στήλης

    Μασάζ στα πόδια για τους πόνους στην πλάτη

    Μήπως έχετε δυσκαμψία στον αυχένα;

    Τα καλύτερα κέντρα πόνου

    Σας πονάει ο αυχένας σας και η πλάτη σας;

    Δισκοπλαστική

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμη και υγιεινή τάρτα πουτανέσκα Νόστιμη και υγιεινή τάρτα πουτανέσκα

    Τάρτα πουτανέσκα

    Τάρτα πουτανέσκα

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΚΑΠΑΡΗ: Η κάπαρη έχει ελάχιστη θερμιδική αξία, μόνο 8 θερμίδες ανά 4 κουταλιές της σούπας. Φτωχή σε θερμίδες, πλούσια όμως σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες, αφού πιο συγκεκριμένα περιέχει: βιταμίνες Α, Ε, C, K, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκός, σελήνιο και λινολεϊκό οξύ.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ποτάσιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.  Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    goats cheese tart LS

    Τάρτα πουτανέσκα

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    1 ½ κουταλιά της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

    3 βιολογικά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

    2 μικρές σκελίδες βιολογικό σκόρδο, λιωμένες

    ¼ κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Μια πρέζα αποξηραμένες βιολογικές νιφάδες τσίλι

    100 γραμμάρια βιολογικό τυρί ρικότα

    3 μεγάλα φιλέτα βιολογικού γαύρου, ψιλοκομμένα

    1 κουταλάκι ξύσμα βιολογικού λεμονιού

    2 μεγάλα έτοιμα φύλλα βιολογικής σφολιάτας 

    1 μικρό βιολογικό αυγό, ελαφρά χτυπημένο

    300 γραμμάρια βιολογικά ντοματίνια κομμένα στη μέση

    20 γρ τυρί βιολογική παρμεζάνα, ξυρισμένη

    Για την επικάλυψη:

    50 γραμμάρια βιολογικές μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι και ψιλοκομμένες

    1 κουταλιά της σούπας βιολογική κάπαρη, χοντροκομμένη

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός μαϊντανός

    Βιολογική ρόκα για το σερβίρισμα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Αφαιρέστε τα φύλλα ζύμης από την κατάψυξη για να ξεπαγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C με αέρα.
    2. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και μετά αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
    3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη ρικότα, το γαύρο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
    4. Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο εργασίας και απλώνετε τα φύλλα ζύμης. Χρησιμοποιώντας μια φόρμα για κέικ 23-25 ​​εκ., χαράξτε γύρω και κόψτε δύο κύκλους. Αλείψτε ελαφρά την επάνω πλευρά της ζύμης με αυγό και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε ένα περίγραμμα γύρω-γύρω, περίπου 1 cm από την άκρη των κύκλων, προσέχοντας να μην κόψετε μέχρι το τέλος. Τοποθετήστε το καθένα σε ξεχωριστά ταψιά φούρνου στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
    5. Απλώστε το μισό μείγμα κρεμμυδιού πάνω από κάθε γύρο ζύμης αφήνοντας το περίγραμμα καθαρό, στη συνέχεια σκορπίστε τη μισή ντομάτα με την κομμένη πλευρά της προς τα πάνω. Ανακατεύετε και τις κουταλιές από τη ρικότα και τον γαύρο και μετά βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο.
    6. Ψήνετε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν οι άκρες της ζύμης. Ίσως χρειαστεί να περιστρέψετε και να αλλάξετε τα ταψιά γύρω στα ράφια του φούρνου, έτσι ώστε οι τάρτες να ψηθούν ομοιόμορφα. 
    7. Όσο ψήνονται οι τάρτες, ετοιμάζετε το γαρνίρισμα αναμιγνύοντας τις ελιές, την κάπαρη, τον μαϊντανό και την υπόλοιπη ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ.
    8. Απλώστε το μίγμα πάνω από τις ψημένες τάρτες και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν πασπαλίσετε με τα τρίμματα παρμεζάνας.
    9. Σερβίρετε με σαλάτα ρόκας.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    18318 feta2btomato2band2bkalamata2bolives2bpuff2bpastry2btarts2baugust2b6th2b20192b1

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμα πιτάκια με σπανάκι και τρία τυριά

    Νόστιμα και υγιεινά μαραθοπιτάκια

    Νόστιμα μίνι πιτάκια με κιμά

    Νόστιμη και υγιεινή στριφτή πρασόπιτα με ελιές

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

    Η νόστιμη πίτα του βοσκού

    Τάρτα με μαραθόριζες και γραβιέρα

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Χρήσιμες πληροφορίες για την αδυναμία και την κόπωση Χρήσιμες πληροφορίες για την αδυναμία και την κόπωση

    Όταν νιώθετε αδυναμία και κόπωση

    Αδυναμία και κόπωση είναι κατάσταση κακοδιαθεσίας και ελαττωμένης αποδοτικότητας που προκαλείται από παρατεταμένη ή υπερβολική προσπάθεια ή απώλεια δύναμης (από οποιαδήποτε αιτία) για την ανταπόκριση σε ερεθισμό.

    Χαρακτηριστικά: στενά σχετιζόμενα με ατονία, κατάπτωση, λήθαργος, κακουχία και ανία.

    Σχεδόν όλοι είναι υπερβολικά κουρασμένοι ή καταπονημένοι από καιρό σε καιρό.

    Τέτοιες περιπτώσεις προσωρινής κόπωσης έχουν συνήθως μια αναγνωρίσιμη αιτία και μια πιθανή θεραπεία.

    Η αδυσώπητη εξάντληση, από την άλλη πλευρά, διαρκεί περισσότερο, είναι πιο βαθιά και δεν ανακουφίζεται από την ανάπαυση. Είναι μια σχεδόν σταθερή κατάσταση κόπωσης που αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου και μειώνει την ενέργεια, τα κίνητρα και τη συγκέντρωσή σας. Η κούραση σε αυτό το επίπεδο επηρεάζει επίσης τη συναισθηματική και ψυχολογική σας ευεξία.

    ΑΙΤΙΑ ΑΔΥΝΑΜΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΠΩΣΗΣ

    Τις περισσότερες φορές η κούραση μπορεί να εντοπιστεί σε μία ή περισσότερες από τις συνήθειες ή τις ρουτίνες σας, ιδιαίτερα στην έλλειψη άσκησης. Συσχετίζεται επίσης συνήθως με την κατάθλιψη. Μερικές φορές, η κόπωση είναι σύμπτωμα άλλων υποκείμενων παθήσεων που απαιτούν ιατρική θεραπεία.

    Παράγοντες τρόπου ζωής

    Το να κάνετε μια ειλικρινή απογραφή των πραγμάτων που μπορεί να ευθύνονται για την κούρασή σας είναι συχνά το πρώτο βήμα προς την ανακούφιση.

    Η κόπωση μπορεί να σχετίζεται με:

    • Χρήση αλκοόλ ή ναρκωτικών
    • Υπερβολική σωματική δραστηριότητα
    • Διαταραχή jet lag
    • Έλλειψη φυσικής δραστηριότητας
    • Φάρμακα, όπως αντιισταμινικά, φάρμακα για τον βήχα
    • Δεν υπάρχει αρκετός ύπνος
    • Ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες

    Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κούρασή σας μπορεί να οφείλεται σε σοβαρή ιατρική κατάσταση.

    Πηγαίνετε αμέσως στο νοσοκομείο εάν αισθανθείτε κόπωση μαζί με οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συμπτώματα:

    • αιμορραγία από το ορθό
    • εμετός αίματος ρουκετοειδής
    • δυνατός πονοκέφαλος
    • πόνος στην περιοχή του στήθους σας
    • αισθήματα λιποθυμίας
    • ακανόνιστος καρδιακός παλμός
    • δυσκολία στην αναπνοή
    • έντονο πόνο στην κοιλιακή χώρα, την πλάτη ή την περιοχή της πυέλου
    • σκέψεις αυτοκτονίας ή αυτοτραυματισμού
    • σκέψεις να βλάψουν άλλο άτομο

    Μια σειρά από μέτρα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της κούρασης που προκαλείται από τις καθημερινές δραστηριότητες.

    Για να ενισχύσετε τα επίπεδα ενέργειας και τη συνολική υγεία σας:

    • πίνετε αρκετά υγρά για να παραμείνετε ενυδατωμένοι
    • ακολουθήστε υγιεινές διατροφικές συνήθειες
    • άσκηση σε τακτική βάση
    • κοιμηθείτε αρκετά
    • αποφύγετε γνωστούς στρεσογόνους παράγοντες
    • αποφύγετε ένα επαγγελματικό ή κοινωνικό πρόγραμμα που είναι υπερβολικά απαιτητικό
    • συμμετέχετε σε χαλαρωτικές δραστηριότητες, όπως η γιόγκα
    • αποχή από το αλκοόλ, τον καπνό και άλλα παράνομα ναρκωτικά

    Αυτές οι αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε την κούρασή σας. Η κούραση μπορεί να επηρεάσει τη σωματική και συναισθηματική σας ευεξία.

    Το αίσθημα κόπωσης σε τακτική βάση είναι εξαιρετικά συχνό. Στην πραγματικότητα, περίπου το ένα τρίτο των υγιών εφήβων, ενηλίκων και ηλικιωμένων ατόμων αναφέρουν ότι αισθάνονται υπνηλία ή κόπωση. Η κόπωση είναι ένα κοινό σύμπτωμα πολλών παθήσεων και σοβαρών ασθενειών, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλείται από απλούς παράγοντες του τρόπου ζωής. Ευτυχώς, αυτά είναι πιο συχνά εύκολα πράγματα που διορθώνονται. 

    • Κατανάλωση πάρα πολλών επεξεργασμένων υδατανθράκων

    Οι υδατάνθρακες μπορούν να είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Όταν τα τρώτε, το σώμα σας τα διασπά σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Ωστόσο, η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων υδατανθράκων μπορεί στην πραγματικότητα να σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι όλη την ημέρα. Όταν καταναλώνετε ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες προκαλείται ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό δίνει σήμα στο πάγκρεας να παράγει μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης για να μεταφέρει το σάκχαρο από το αίμα σας και στα κύτταρά σας. Αυτή η άνοδος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - και η επακόλουθη πτώση - μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε εξαντλημένοι. Λαχταρώντας για γρήγορη ενέργεια, φτάνετε ενστικτωδώς για άλλη μια μερίδα επεξεργασμένων υδατανθράκων, που μπορεί να οδηγήσει σε έναν φαύλο κύκλο. Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι η ελαχιστοποίηση της ζάχαρης και των επεξεργασμένων υδατανθράκων στα γεύματα και τα σνακ συνήθως οδηγεί σε μεγαλύτερα επίπεδα ενέργειας. Σε μια μελέτη, τα παιδιά που κατανάλωναν σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες πριν από έναν αγώνα ποδοσφαίρου ανέφεραν μεγαλύτερη κούραση από τα παιδιά που έτρωγαν ένα σνακ με βάση το φυστικοβούτυρο. Ευτυχώς, η έρευνα δείχνει ότι ορισμένες τροφές μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από την κούραση. Για παράδειγμα, τόσο ο ζωμός της μπάμιας όσο και η αποξηραμένη παλαμίδα (Katsuobushι Wadakyu) περιέχουν ενώσεις που μπορεί να μειώσουν την κούραση και να αυξήσουν την εγρήγορση. Για να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας σταθερά, αντικαταστήστε τη ζάχαρη και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες με τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά και όσπρια. 

    • Καθιστικός τρόπος ζωής

    Η αδράνεια μπορεί να είναι η βασική αιτία της χαμηλής ενέργειάς σας. Αλλά πολλοί άνθρωποι λένε ότι είναι πολύ κουρασμένοι για να ασκηθούν. Το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (CFS), χαρακτηρίζεται από ακραία, ανεξήγητη κόπωση σε καθημερινή βάση. Τα άτομα με CFS τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα δύναμης και αντοχής, τα οποία περιορίζουν την ικανότητά τους για άσκηση. Ωστόσο, η άσκηση μπορεί να μειώσει την κόπωση σε άτομα με CFS. Έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι η άσκηση μπορεί να μειώσει την κούραση σε υγιείς ανθρώπους και σε άτομα με άλλες ασθένειες, όπως ο καρκίνος. Επιπλέον, ακόμη και οι ελάχιστες αυξήσεις στη σωματική δραστηριότητα φαίνεται να είναι ευεργετικές. Για να ενισχύσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας, αντικαταστήστε την καθιστική συμπεριφορά με ενεργητική. Για παράδειγμα, σταθείτε αντί να καθίσετε όποτε είναι δυνατόν, ανεβείτε τις σκάλες αντί για το ασανσέρ και περπατήστε αντί να οδηγείτε μικρές αποστάσεις.

    • Η έλλειψη ύπνου είναι μια από τις πιο προφανείς αιτίες κόπωσης.

    Το σώμα σας κάνει πολλά πράγματα ενώ κοιμάστε, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης της μνήμης και της απελευθέρωσης ορμονών που ρυθμίζουν το μεταβολισμό και τα επίπεδα ενέργειας. Μετά από μια νύχτα ύπνου υψηλής ποιότητας, συνήθως ξυπνάτε νιώθοντας ανανεωμένοι, σε εγρήγορση και γεμάτοι ενέργεια. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο επτά ώρες ύπνου τη νύχτα για βέλτιστη υγεία. Είναι σημαντικό ότι ο ύπνος πρέπει να είναι ξεκούραστος και αδιάκοπος, προκειμένου να επιτρέψει στον εγκέφαλό σας να περάσει και τα πέντε στάδια κάθε κύκλου ύπνου. Εκτός από τον αρκετό ύπνο, η διατήρηση μιας τακτικής ρουτίνας ύπνου φαίνεται επίσης να βοηθά στην πρόληψη της κούρασης. Σε μια μελέτη, οι έφηβοι που πήγαιναν για ύπνο την ίδια ώρα τις καθημερινές και τα Σαββατοκύριακα ανέφεραν λιγότερη κούραση και λιγότερη δυσκολία να κοιμηθούν από εκείνους που έμειναν ξύπνιοι αργότερα και κοιμόντουσαν λιγότερες ώρες τα Σαββατοκύριακα. Το να είστε σωματικά δραστήριοι κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε πιο αποκαταστατικό ύπνο τη νύχτα. Μια μελέτη σε ηλικιωμένους διαπίστωσε ότι η άσκηση βοήθησε στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου τους και στη μείωση των επιπέδων κόπωσης. Επιπλέον, ο μεσημεριανός ύπνος μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας. Ο ύπνος έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την κούραση στους πιλότους, οι οποίοι συχνά βιώνουν κόπωση λόγω πολλών ωρών εργασίας και jet lag. Για να βελτιώσετε την ποσότητα και την ποιότητα του ύπνου σας, πηγαίνετε για ύπνο περίπου την ίδια ώρα κάθε βράδυ, χαλαρώστε πριν κοιμηθείτε και ασκήστε άφθονη δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, εάν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε και υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε διαταραχή ύπνου, μιλήστε με το γιατρό σας.

    • Τροφικές ευαισθησίες

    Οι τροφικές ευαισθησίες ή δυσανεξίες συνήθως προκαλούν συμπτώματα όπως εξανθήματα, πεπτικά προβλήματα, καταρροή ή πονοκεφάλους. Αλλά η κόπωση είναι ένα άλλο σύμπτωμα που συχνά παραβλέπεται. Επίσης, η έρευνα υποδηλώνει ότι η ποιότητα ζωής μπορεί να επηρεάζεται περισσότερο από την κόπωση σε άτομα με τροφικές ευαισθησίες. Οι συνήθεις τροφικές δυσανεξίες περιλαμβάνουν τη γλουτένη, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τη σόγια και το καλαμπόκι. Εάν υποψιάζεστε ότι ορισμένες τροφές μπορεί να σας κουράζουν, εξετάστε το ενδεχόμενο να συνεργαστείτε με έναν αλλεργιολόγο ή διαιτολόγο που μπορεί να σας εξετάσει για τροφικές ευαισθησίες ή να συνταγογραφήσει ένα τεστ δυσανεξίας τροφών για να προσδιορίσει ποιες τροφές είναι προβληματικές. 

    • Η κατανάλωση πολύ λίγων θερμίδων μπορεί να προκαλέσει αισθήματα εξάντλησης.

    Οι θερμίδες είναι μονάδες ενέργειας που βρίσκονται στα τρόφιμα. Το σώμα σας τα χρησιμοποιεί για να κινείται και να τροφοδοτεί διαδικασίες όπως η αναπνοή και η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας σώματος. Όταν τρώτε πολύ λίγες θερμίδες, ο μεταβολισμός σας επιβραδύνεται για να εξοικονομήσετε ενέργεια, προκαλώντας ενδεχομένως κόπωση. Το σώμα σας μπορεί να λειτουργήσει μέσα σε ένα εύρος θερμίδων ανάλογα με το βάρος, το ύψος, την ηλικία και άλλους παράγοντες. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι απαιτούν τουλάχιστον 1.200 θερμίδες την ημέρα για να αποτρέψουν μια επιβράδυνση του μεταβολισμού. Οι ειδικοί στη γήρανση πιστεύουν ότι παρόλο που ο μεταβολισμός μειώνεται με την ηλικία, οι ηλικιωμένοι μπορεί να χρειαστεί να τρώνε στην κορυφή του εύρους των θερμίδων τους προκειμένου να εκτελούν φυσιολογικές λειτουργίες χωρίς να κουράζονται. Επιπλέον, είναι δύσκολο να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνες και μέταλλα όταν η πρόσληψη θερμίδων είναι πολύ χαμηλή. Η έλλειψη αρκετής βιταμίνης D, σιδήρου και άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κόπωση. Για να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας ψηλά, αποφύγετε τις δραστικές περικοπές στην πρόσληψη θερμίδων, ακόμα κι αν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους.

    • Ύπνος σε λάθος ώρα

    Εκτός από τον ανεπαρκή ύπνο, ο ύπνος σε λάθος ώρα μπορεί να μειώσει την ενέργειά σας. Ο ύπνος κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί της νύχτας διαταράσσει τον κιρκάδιο ρυθμό του σώματός σας, που είναι οι βιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν ως απόκριση στο φως και το σκοτάδι κατά τη διάρκεια ενός 24ωρου κύκλου. Έρευνες διαπίστωσαν ότι όταν το μοτίβο ύπνου σας δεν συγχρονίζεται με τον κιρκάδιο ρυθμό σας, μπορεί να αναπτυχθεί χρόνια κόπωση. Αυτό είναι ένα κοινό πρόβλημα μεταξύ των ατόμων που κάνουν βάρδιες ή νυχτερινές εργασίες. Οι ειδικοί στον ύπνο εκτιμούν ότι το 2-5% όλων των εργαζομένων σε βάρδιες πάσχουν από μια διαταραχή ύπνου που χαρακτηρίζεται από υπερβολική υπνηλία ή διαταραχή του ύπνου σε διάστημα ενός μήνα ή περισσότερο. Επιπλέον, ακόμη και το να μένεις ξύπνιος κατά τη διάρκεια της νύχτας για μια ή δύο μέρες μπορεί να προκαλέσει κόπωση. Σε μια μελέτη, οι υγιείς νεαροί άνδρες είχαν τη δυνατότητα να κοιμηθούν είτε επτά ώρες είτε λίγο λιγότερο από πέντε ώρες πριν μείνουν ξύπνιοι για 21-23 ώρες. Οι βαθμολογίες κόπωσης αυξήθηκαν πριν και μετά τον ύπνο, ανεξάρτητα από τον αριθμό των ωρών που κοιμήθηκαν. Είναι καλύτερο να κοιμάστε τη νύχτα όποτε είναι δυνατόν. Ωστόσο, εάν η εργασία σας περιλαμβάνει εργασία με βάρδιες, υπάρχουν στρατηγικές για να επανεκπαιδεύσετε το ρολόι του σώματός σας, κάτι που θα βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειάς σας. Σε μια μελέτη, οι εργαζόμενοι σε βάρδιες ανέφεραν σημαντικά λιγότερη κόπωση και καλύτερη διάθεση μετά την έκθεση τους σε παλμούς έντονου φωτός, φορώντας σκούρα γυαλιά ηλίου έξω και κοιμόντουσαν σε απόλυτο σκοτάδι. Η χρήση γυαλιών για να μπλοκάρει το μπλε φως μπορεί επίσης να βοηθήσει άτομα που εκτελούν εργασία με βάρδιες.

    fatigue caused by antidepressant 1067353 01 9847579d382b47288de7a7d2ec6b99d7

    • Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης θα μπορούσε να συμβάλλει στην κούρασή σας.

    Η κατανάλωση πρωτεΐνης έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τον μεταβολικό σας ρυθμό περισσότερο από ό,τι οι υδατάνθρακες ή τα λίπη. Εκτός από το ότι βοηθά στην απώλεια βάρους, αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της κούρασης. Σε μια μελέτη, τα επίπεδα κόπωσης που αναφέρθηκαν ήταν σημαντικά χαμηλότερα μεταξύ των φοιτητών που ανέφεραν ότι έτρωγαν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως ψάρι, κρέας, αυγά και φασόλια τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Άλλες μελέτες έχουν βρει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τείνουν να προκαλούν λιγότερη κούραση μεταξύ των αθλητών που βαραίνουν και των ατόμων που εκτελούν προπόνηση με αντίσταση. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η κόπωση μπορεί να μειωθεί από τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Για να διατηρήσετε τον μεταβολισμό σας δυνατό και να αποτρέψετε την κούραση, στοχεύστε να καταναλώνετε μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας σε κάθε γεύμα.

    • Ανεπαρκής ενυδάτωση

    Η διατήρηση της καλής ενυδάτωσης είναι σημαντική για τη διατήρηση καλών επιπέδων ενέργειας. Οι πολλές βιοχημικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο σώμα σας καθημερινά έχουν ως αποτέλεσμα την απώλεια νερού που πρέπει να αντικατασταθεί. Η αφυδάτωση συμβαίνει όταν δεν πίνετε αρκετά υγρά για να αντικαταστήσετε το νερό που χάνεται στα ούρα, τα κόπρανα, τον ιδρώτα και την αναπνοή σας. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η ήπια αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα ενέργειας και μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης. Σε μια μελέτη, όταν οι άνδρες ασκούνταν σε διάδρομο και έχασαν το 1% της μάζας του σώματός τους σε υγρά, ανέφεραν περισσότερη κόπωση από ό,τι όταν έκαναν την ίδια άσκηση ενώ παρέμεναν καλά ενυδατωμένοι. Παρόλο που μπορεί να έχετε ακούσει ότι πρέπει να πίνετε οκτώ ποτήρια νερό καθημερινά, μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό ανάλογα με το βάρος, την ηλικία, το φύλο και το επίπεδο δραστηριότητάς σας. Το κλειδί είναι να πίνετε αρκετό ποτό για να διατηρείτε καλά επίπεδα ενυδάτωσης. Τα κοινά συμπτώματα της αφυδάτωσης περιλαμβάνουν δίψα, κόπωση, ζάλη και πονοκεφάλους.

    • Δεν λείπουν τα ποτά που υπόσχονται να παρέχουν γρήγορη ενέργεια.

    Τα δημοφιλή ενεργειακά ποτά περιλαμβάνουν συνήθως τα ακόλουθα:

    1. Καφεΐνη
    2. Ζάχαρη
    3. Αμινοξέα
    4. Μεγάλες δόσεις βιταμινών του συμπλέγματος Β
    5. Βότανα

    Είναι αλήθεια ότι αυτά τα ποτά μπορεί να παρέχουν μια προσωρινή ώθηση ενέργειας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε καφεΐνη και ζάχαρη. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε υγιείς ενήλικες που στερούνται ύπνου διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενεργειακών ποτών οδήγησε σε μέτριες βελτιώσεις στην εγρήγορση και τη διανοητική λειτουργία. Δυστυχώς, αυτά τα ενεργειακά ποτά είναι επίσης πιθανό να σας προκαλέσουν κούραση όταν εξαφανιστούν οι επιπτώσεις της καφεΐνης και της ζάχαρης. Μια ανασκόπηση 41 μελετών διαπίστωσε ότι παρόλο που τα ενεργειακά ποτά οδήγησαν σε αυξημένη εγρήγορση και βελτιωμένη διάθεση για αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση, η υπερβολική υπνηλία κατά τη διάρκεια της ημέρας εμφανιζόταν συχνά την επόμενη μέρα. Αν και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη ποικίλλει ευρέως, ένα ενεργειακό σφηνάκι μπορεί να περιέχει έως και 350 mg και ορισμένα ενεργειακά ποτά παρέχουν έως και 500 mg ανά κουτί. Συγκριτικά, ο καφές περιέχει συνήθως μεταξύ 77-150 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι. Ωστόσο, ακόμη και σε μικρότερες δόσεις, η κατανάλωση ροφημάτων με καφεΐνη το απόγευμα μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο και να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα ενέργειας την επόμενη μέρα. Για να σπάσετε τον κύκλο, δοκιμάστε να μειώσετε και να απογαλακτιστείτε σταδιακά από αυτά τα ενεργειακά ποτά. Επιπλέον, περιορίστε την κατανάλωση καφέ και άλλων ροφημάτων με καφεΐνη στις αρχές της ημέρας. 

    • Υψηλά επίπεδα στρες

    Το χρόνιο στρες μπορεί να έχει βαθιά επίδραση στα επίπεδα ενέργειας και στην ποιότητα ζωής σας. Αν και κάποιο άγχος είναι φυσιολογικό, τα υπερβολικά επίπεδα άγχους έχουν συνδεθεί με κόπωση σε αρκετές μελέτες. Επιπλέον, η απόκρισή σας στο στρες μπορεί να επηρεάσει το πόσο κουρασμένοι νιώθετε. Η αποφυγή αντιμετώπισης του άγχους οδηγεί σε μεγαλύτερο επίπεδο κόπωσης. Αν και μπορεί να μην είστε σε θέση να αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις, η ανάπτυξη στρατηγικών για τη διαχείριση του άγχους σας μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε την πλήρη εξάντληση. Για παράδειγμα, μεγάλες ανασκοπήσεις μελετών υποδηλώνουν ότι η γιόγκα και ο διαλογισμός μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του στρες. Η ενασχόληση με αυτές ή παρόμοιες πρακτικές μυαλού-σώματος μπορεί τελικά να σας βοηθήσει να νιώσετε πιο ενεργητικοί και καλύτερα ικανοί να αντιμετωπίσετε το άγχος.

    Υπάρχουν πολλές πιθανές αιτίες για να αισθάνεστε χρόνια κόπωση. Είναι σημαντικό να αποκλείσετε πρώτα ιατρικές παθήσεις, καθώς η κόπωση συχνά συνοδεύει κάποια ασθένεια. Ωστόσο, το αίσθημα υπερβολικής κόπωσης μπορεί να σχετίζεται με το τι τρώτε και πίνετε, πόση δραστηριότητα έχετε ή με τον τρόπο που διαχειρίζεστε το άγχος. Τα καλά νέα είναι ότι η πραγματοποίηση μερικών αλλαγών στον τρόπο ζωής μπορεί κάλλιστα να βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειας και τη συνολική ποιότητα ζωής σας.

    Η ακατάπαυστη εξάντληση μπορεί να είναι σημείο μιας ασθένειας ή αποτέλεσμα των φαρμάκων ή των θεραπειών που χρησιμοποιούνται, όπως:

    • Οξεία ηπατική ανεπάρκεια
    • Αναιμία
    • Αγχώδεις διαταραχές
    • Καρκίνος
    • Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
    • Χρόνια λοίμωξη ή φλεγμονή
    • Χρόνια νεφρική νόσος
    • Διάσειση
    • Παρόξυνση ΧΑΠ (χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια) — επιδείνωση των συμπτωμάτων
    • Νόσος του κορωνοϊού 2019 (COVID-19)
    • Κατάθλιψη (μείζονα καταθλιπτική διαταραχή)
    • Διαβήτης
    • Εμφύσημα
    • Ινομυαλγία
    • Πένθος
    • Καρδιακή ασθένεια
    • Υπερθυρεοειδισμός (υπερδραστήριος θυρεοειδής)
    • Υποθυρεοειδισμός (υπολειτουργικός θυρεοειδής)
    • Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD)
    • Φάρμακα και θεραπείες, όπως χημειοθεραπεία, ακτινοθεραπεία, παυσίπονα, καρδιακά φάρμακα και αντικαταθλιπτικά
    • Πολλαπλή σκλήρυνση
    • Ευσαρκία
    • Πόνος που είναι επίμονος
    • Άπνοια ύπνου
    • Στρες
    • Τραυματική εγκεφαλική βλάβη

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την αδυναμία και την κόπωση

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την αδυναμία και την κόπωση

    adobestock 332624215 fatigue chronique

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Μυασθένεια Gravis

    Τα οφέλη στην υγεία από το αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού

    Χρήσιμες πληροφορίες για την κατάθλιψη

    Νόσος του Hashimoto

    Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε τοξικότητα από τη μούχλα

    Μήπως έχετε μυαλγίες;

    Τα ενεργειακά ποτά είναι επικίνδυνα

    Το σύνδρομο της χρόνιας κόπωσης

    Τι να κάνετε για να μην νιώθετε υπνηλία

    Υγεία του ανοσοποιητικού

    Νανδρολόνη

    Διατροφή για την επαγγελματική εξουθένωση

    Έχετε νωχελική διάθεση και έλλειψη ενέργειας;

    Νιώθετε εξάντληση;

    Eποχιακή συναισθηματική διαταραχή

    Συμπτώματα που δείχνουν ότι πάσχετε από κατάθλιψη

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμα και υγιεινά κεφτεδάκια ψαριού Νόστιμα και υγιεινά κεφτεδάκια ψαριού

    Κεφτεδάκια ψαριού

    Κεφτεδάκια ψαριού

    ΨΑΡΙΑ:Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    Simple fish cakes 17

    Κεφτεδάκια ψαριού

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    450 γραμμάρια βιολογική πατάτα, κομμένη σε κύβους

    450 γραμμάρια ανάμεικτα κατεψυγμένα ψάρια όπως μπακαλιάρος, σολομός, καπνιστός μπακαλιάρος

    2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βιολογικό​​ μαϊντανό, ψιλοκομμένο

    1 αυγό ελευθέρας βοσκής, χτυπημένο φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς C. Για τον πουρέ, βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Όταν ψηθεί στραγγίζετε σε τρυπητό και το αφήνετε για λίγα λεπτά. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και πολτοποιήστε σε πουρέ πατάτας. Αφήνετε στην άκρη.
    2. Βάλτε το κατεψυγμένο ψάρι σε μια φόρμα ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει αδιαφανές και να αρχίσει να ξεφλουδίζει. Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το δέρμα και τυχόν κόκαλα και ξεφλουδίστε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια.
    3. Ανακατεύετε το ψάρι, τον πουρέ πατάτας, τον μαϊντανό και το αυγό μέχρι να ενωθούν καλά, προσεκτικά για να μην σπάσει πολύ το ψάρι. Αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε το μίγμα σε 8-12 κεφτεδάκια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα τα θέλετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν στο ψυγείο για μία ώρα.
    4. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
    5. Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ και μια απλή σαλάτα. 

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    137809abfishcakes610x343

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμες σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    Νόστιμη και υγιεινή κολοκυθόσουπα με ψάρι

    Σαρδέλες στη λαδόκολλα με λαχανικά

    Πέννες στο φούρνο με λαχανικά και τόνο

    Νόστιμο ψάρι με σκόρδο και κάρυ

    Σολομός βουτύρου Ουέλινγκτον

    Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα

    Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Μύδια με ντομάτα και σκόρδο

    Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Η διατροφική αξία των ψαριών

    Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

    Υγιεινός και νόστιμος σολομός με μέλι και σκόρδο

    Υγιεινή και νόστιμη πέρκα με λαχανικά

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Υγιεινοί γαύροι παστοί

    Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

    Ψάρι ψητό με λαχανικά

    Ψαρόσουπα

    Σαρδέλες στο φούρνο με γκρεμολάτα

    Μπακαλιάρος παστός, τηγανητός

    Υγιεινή μαγιονέζα

    Τα ελληνικά όστρακα

    Αλμυρίκια

    Σαφρίδια φιλέτο ψητά

    Κολιός πλακί

    Κέφαλος

    Σαρδέλες με ξινήθρα

    Να ψάχνετε για φρέσκο ψάρι ελεύθερης αλιείας

    Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

    Χαβιάρι

    Σαλάτα Καλύμνου

    Προσέξτε τι τρώτε!

    Αγγούρια με γαρίδες

    Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

    Σαρδέλες παντρεμένες

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές για την κάππαρη

    Φαγκρί

    Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

    Η πιο νόστιμη σπιτική μαγιονέζα

    Τσιπούρα

    Τόνος με πράσα

    Φαγκρί ψημένο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

    Σπάρος

    Σμέρνα

    Σκορπίνα

    Χάνος

    Σάλπα

    Το σαλάχι

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Μπακαλιάρος ψητός με σκορδαλιά

    Οστρακοειδή

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    Σουπιές με χόρτα

    Ταραμοσαλάτα με πατάτες και κρεμμύδια

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Κάππαρη

    Να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Δράκαινα

    Γοφάρι

    Γόπα

    Αετός σαλάχι

    www.emedi.gr

     

  • Νόστιμες σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης Νόστιμες σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΚΑΠΑΡΗ: Η κάπαρη έχει ελάχιστη θερμιδική αξία, μόνο 8 θερμίδες ανά 4 κουταλιές της σούπας. Φτωχή σε θερμίδες, πλούσια όμως σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες, αφού πιο συγκεκριμένα περιέχει: βιταμίνες Α, Ε, C, K, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκός, σελήνιο και λινολεϊκό οξύ.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    2 Fish cakes U52B0187 butlers pantry insta flipped main

    Σπιτικές ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΨΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

    250 γραμμάρια φιλέτο καπνιστού μπακαλιάρου

    250 γραμμάρια βιολογικός πουρές πατάτας (περίπου 1 φλιτζάνι)

    1 βιολογικό κρεμμύδι, τριμμένο

    1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, λιωμένη

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική κάπαρη αλατισμένη, ξεπλυμένη, συν 1 κ.σ. επιπλέον για τηγάνισμα

    2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος βιολογικός πλατύφυλλος μαϊντανός, συν 6 μικρά κλωναράκια για το τηγάνισμα

    2 βραστά βιολογικά αυγά, ψιλοκομμένα 

    Μια πρέζα βιολογικό καγιέν και μια πρέζα βιολογικό μοσχοκάρυδο

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό αλεύρι, καρυκευμένο με βιολογικό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

    1 βιολογικό αυγό χτυπημένο με 2 κ.σ βιολογικό γάλα

    2 φλιτζάνια βιολογική φρυγανιά

    Βιολογικό ελαιόλαδο

    ΣΑΛΤΣΑ

    2 κουταλιές της σούπας βιολογική κάπαρη αλατισμένη, ξεπλυμένη

    1 κουταλιά μικρά βιολογικά αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα

    6 φύλλα βιολογικού μαϊντανού, ψιλοκομμένα

    1 κουταλάκι βιολογική μουστάρδα Dijon

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός χυμός λεμονιού, συν φέτες για το σερβίρισμα

    1/2 φλιτζάνι φρέσκια βιολογική πλήρης κρέμα γάλακτος

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Βάζετε τα φιλέτα καπνιστού μπακαλιάρου σε ένα τηγάνι και τα σκεπάζετε με νερό. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα η σάρκα.
    2. Κρυώστε τα ψάρια σε νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεφλουδίστε τη σάρκα, πετάγοντας το δέρμα και τα οστά.
    3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με την πατάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κάπαρη, το μαϊντανό, τα βραστά αυγά και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνετε και στη συνέχεια πλάθετε 8 ψαροκροκέτες.
    4. Σε τρία ρηχά πιάτα βάζετε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε τις ψαροκροκέτες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά βάλτε τα στην φρυγανιά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά μέχρι να σφίξουν. 
    5. Για τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε. Ψύξτε μέχρι να χρειαστεί.
    6. Ζεσταίνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε την επιπλέον κάπαρη και τα κλωνάρια μαϊντανού χωριστά για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
    7. Σε 2 παρτίδες ψήνετε τις ψαροκροκέτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
    8. Σερβίρετε με τη σάλτσα και φέτες λεμονιού, γαρνίροντας με τη τηγανητή κάπαρη και το μαϊντανό.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    blog cover 1 660x440

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Νόστιμη και υγιεινή κολοκυθόσουπα με ψάρι

    Σαρδέλες στη λαδόκολλα με λαχανικά

    Πέννες στο φούρνο με λαχανικά και τόνο

    Νόστιμο ψάρι με σκόρδο και κάρυ

    Σολομός βουτύρου Ουέλινγκτον

    Νόστιμη και υγιεινή ψαρόπιτα

    Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Μύδια με ντομάτα και σκόρδο

    Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Η διατροφική αξία των ψαριών

    Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

    Υγιεινός και νόστιμος σολομός με μέλι και σκόρδο

    Υγιεινή και νόστιμη πέρκα με λαχανικά

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Υγιεινοί γαύροι παστοί

    Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

    Ψάρι ψητό με λαχανικά

    Ψαρόσουπα

    Σαρδέλες στο φούρνο με γκρεμολάτα

    Μπακαλιάρος παστός, τηγανητός

    Υγιεινή μαγιονέζα

    Τα ελληνικά όστρακα

    Αλμυρίκια

    Σαφρίδια φιλέτο ψητά

    Κολιός πλακί

    Κέφαλος

    Σαρδέλες με ξινήθρα

    Να ψάχνετε για φρέσκο ψάρι ελεύθερης αλιείας

    Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

    Χαβιάρι

    Σαλάτα Καλύμνου

    Προσέξτε τι τρώτε!

    Αγγούρια με γαρίδες

    Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

    Σαρδέλες παντρεμένες

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές για την κάππαρη

    Φαγκρί

    Το νοστιμότερο ψητό ψάρι

    Η πιο νόστιμη σπιτική μαγιονέζα

    Τσιπούρα

    Τόνος με πράσα

    Φαγκρί ψημένο με μυρωδικά στη λαδόκολλα

    Σπάρος

    Σμέρνα

    Σκορπίνα

    Χάνος

    Σάλπα

    Το σαλάχι

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Μπακαλιάρος ψητός με σκορδαλιά

    Οστρακοειδή

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    Σουπιές με χόρτα

    Ταραμοσαλάτα με πατάτες και κρεμμύδια

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Κάππαρη

    Να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Δράκαινα

    Γοφάρι

    Γόπα

    Αετός σαλάχι

    www.emedi.gr