Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2017 09:15

Ένα πρωτόκολλο με κάνναβη για τη θεραπεία του καρκίνου

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(16 ψήφοι)

Πώς να πάρετε το έλαιο κάνναβης για να θεραπεύσετε τον καρκίνο σας 

Γράφει η 

Δρ Σάββη Μάλλιου Κριαρά 

Ειδικός Παθολόγος-Ογκολόγος, MD, PhD

Απαιτούνται 200 ml ή 60 gr THC-Τετραϋδροκανναβινόλη

Απαιτούνται 100 ml ή 15 gr CBD-Κανναβιδιόλη

Για τους περισσότερους ανθρώπους περίπου 60 γραμμάρια λάδι κάνναβης THC και 15 γραμμάρια CBD αρκούν για να εξολοθρεύσουν τους περισσότερους καρκίνους.

Για το μέσο άτομο θα χρειαστούν περίπου 90 ημέρες για να ολοκληρωθεί η πλήρης θεραπεία με 60 γραμμάρια λάδι κάνναβης THC και 15 γραμμάρια CBD.

Το 90 ημερών πρωτόκολλο θεραπείας  με 60 γραμμάρια κάνναβης THC και 15 γραμμάρια CBD είναι απλώς ένα πρωτόκολλο θεραπείας. 

Μπορεί, κάποιοι ασθενείς να χρειασθούν περισσότερο χρόνο για να ολοκληρώσουν τη θεραπεία τους.

Οι άνθρωποι θα πρέπει να ξεκινήσουν για 3 ημέρες να λαμβάνουν το βράδυ μόνο έλαιο κάνναβης THC & CBD.

Μετά τις πρώτες 3 ημέρες και για 6 ημέρες λαμβάνουν μικρή δόση το πρωί και το απόγευμα και την διπλάσια δόση το βράδυ.

Αφού έχει ληφθεί το έλαιο για 9 ημέρες, στη συνέχεια για 7 ημέρες διπλασιάζεται η δόση.

Από την 17η ημέρα και μέχρι  και την 62η η δοσολογία σταθεροποιείται.

1 γραμμάριο ελαίου είναι περίπου το ίδιο με 1 ml του ελαίου σε μια σύριγγα.

Μερικοί άνθρωποι, ωστόσο, φθάνουν να λαμβάνουν 2 grams ή περισσότερο.

Δεδομένου ότι οι πρώτες δόσεις του ελαίου είναι μικρές, μπορεί το έλαιο να τοποθετηθεί σε φυτικές κάψουλες, στις οποίες τοποθετείται με σύριγγα. 

Η αυξανόμενη δοσολογία του ελαίου επιτρέπει στο σώμα να δημιουργήσει μια ανοχή σε αυτό αργά.

Η ποσότητα που λαμβάνεται το βράδυ είναι μεγαλύτερη και βοηθά και στον ύπνο.

Το μέγεθος και το σωματικό βάρος ενός ατόμου έχουν μικρή σχέση με την ανοχή στο έλαιο κάνναβης.

Κατά τη θεραπεία με λάδι κάνναβης είναι, επίσης, πιθανό να μειωθεί η αρτηριακή σας πίεση.

Αν ήδη παίρνετε ένα φάρμακο για την αρτηριακή πίεση να το σταματήσετε όταν ξεκινήσετε το έλαιο κάνναβης. 

Όταν θα θεραπευθείτε από τον καρκίνο μπορείτε να λαμβάνετε το λάδι σε πολύ μειωμένη δόση.

Λαμβάνοντας 1 γραμμάριο ανά μήνα είναι μια καλή δόση για να διατηρήσετε την υγεία σας.

Υπάρχουν άνθρωποι που βιώνουν ελαφρά συμπτώματα στέρησης, μόλις τελειώσει το πρωτόκολλο. 

Τα συμπτώματα που βιώνουν μπορεί να είναι έντονο άγχος, κρίσεις πανικού, επαναλαμβανόμενες αρνητικές σκέψεις, ανικανότητα να συγκεντρωθούν, αϋπνία, απώλεια της όρεξης, εφίδρωση, έλλειψη σεξουαλικής επιθυμίας ή κατάθλιψη.

Αυτά τα συμπτώματα θα εξαφανισθούν μέσα σε 10-14 ημέρες.

Δεν εμφανίζουν όλοι οι ασθενείς αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες.

Μπορείτε να φτιάξετε υπόθετα κάνναβης με ειδικά καλούπια.

Πολλοί πιστεύουν ότι τα υπόθετα απορροφούνται στο αίμα καλύτερα από ότι η από του στόματος λήψη του ελαίου.

Χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια βούτυρο κακάο για κάθε 1-2 γραμμάρια λάδι κάνναβης.

Πρώτα θα πρέπει να λιώσει το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με την τοποθέτηση του βουτύρου σε ένα ανοξείδωτο δοχείο και πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαμηλή θερμοκρασία.

Τα υπόθετα ελαίου κάνναβης με τις ίδιες ποσότητες δοσολογίας με την από του στόματος κατάποση είναι ένας άλλος τρόπος που η κάνναβη μπορεί να ληφθεί για τη θεραπεία του καρκίνου. 

Προσθέστε το λάδι κάνναβης σας στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το λιωμένο μείγμα ελαίου κάνναβης και βουτύρου, έτσι ώστε το λάδι να αναμιγνύεται ομοιόμορφα. Έπειτα, ρίχνετε το ζεστό μείγμα σε καλούπια για υπόθετα και τα αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα υπόθετα  μπορεί να χρησιμοποιηθούν, επίσης, όταν ο καρκίνος βρίσκεται στο κάτω μέρος του σώματος, όπως το έντερο, τον προστάτη ή τον πρωκτό.

Τα υπόθετα θα κάνουν βρογχοδιαστολή, επίσης, στους πνεύμονές σας και θα μπορείτε να αναπνεύσετε καλύτερα, ιδίως, αν έχετε άσθμα.

Με το έλαιο κάνναβης τα επικίνδυνα παυσίπονα που παίρνετε για τους πόνους σας μπορείτε να τα ελαττώσετε, ακόμη και στο μισό.

Το έλαιο κάνναβης έχει πολύ υψηλά ποσοστό επιτυχίας στη θεραπεία του καρκίνου.

Όποιος ασθενής έχει κάνει χημειοθεραπεία και ακτινοβολία, έχει βλάβη από αυτές τις θεραπείες και παρατείνεται ο χρόνος και η ποσότητα του ελαίου κάνναβης που απαιτούνται για να θεραπευθεί ο καρκίνος.

Ανάλογα με τη βλάβη που υπάρχει και το είδος του καρκίνου, 180 γραμμάρια λάδι κάνναβης για 6 μήνες ή και περισσότερο απαιτούνται για τη θεραπεία.

Το έλαιο είναι, επίσης, σε θέση να ανανεώνει τα ζωτικά όργανα του σώματος, όπως το πάγκρεας.

Ορισμένοι διαβητικοί που παίρνουν έλαιο κάνναβης  μετά από περίπου έξι εβδομάδες θεραπείας μειώνουν τη χρήση της ινσουλίνης τους στο μισό και σε ορισμένες περιπτώσεις κόβουν την ινσουλίνη και η λειτουργία του παγκρέατος επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Έλαιο κάνναβης για την θεραπεία του καρκίνου του δέρματος

Εφαρμόστε απευθείας στον καρκίνο του δέρματος και καλύψτε την περιοχή με ένα καθαρό επίδεσμο.

Ανανεώνετε με φρέσκο ​​λάδι κάνναβης κάθε 1 ή 2 ημέρες, καθώς και με νέο επίδεσμο. Συνεχίστε τη θεραπεία μέχρι να φύγει ο καρκίνος. Μόλις ο καρκίνος δέρματος θεραπευθεί συνεχίστε τη θεραπεία για περίπου δύο εβδομάδες ακόμη, στην ίδια περιοχή, σα να υπήρχε ο καρκίνος. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζεται ότι όλα τα καρκινικά κύτταρα θα εξοντωθούν. Εάν έχετε καρκίνο του δέρματος πιο εκτεταμένο, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να θεραπευθείτε. Στις περισσότερες περιπτώσεις ο καρκίνος του δέρματος εξαφανίζεται σε λιγότερο από τρεις εβδομάδες. Σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να διαρκέσει περισσότερο η θεραπεία. Απλά να συνεχίσει τη θεραπεία μέχρι ο καρκίνος του δέρματος να εξαφανισθεί, πλήρως. Η ταχύτητα επούλωσης εξαρτάται από το δικό σας ρυθμό επούλωσης και από το πόσο βαθιά στο δέρμα έχει εισχωρήσει ο καρκίνος. 

Ο βασικοκυτταρικός καρκίνος του δέρματος εξαλείφεται πλήρως μέσα σε μόλις 35 ημέρες χρησιμοποιώντας μόνο λάδι κάνναβης.

Περίπου 25 σταγόνες από το λάδι κάνναβης κάνουν ένα γραμμάριο.

Κατά την έναρξη της θεραπείας με λάδι κάνναβης απαιτείται αλλαγή στη διατροφή και μερικές αλλαγές στον τρόπο ζωής.

Ο καρκίνος δε μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα αλκαλικό σώμα που οξυγονώνεται.

Κάντε αλκαλική διατροφή με την κατανάλωση πολλών χόρτων και λαχανικών καθημερινά. Οι φυτικές πρωτεϊνες ανταγωνίζονται την ανάπτυξη του καρκίνου. Αγοράστε έναν αποχυμωτή και αρχίστε να πίνετε χυμούς και να τρώτε και πολλά ωμά φρούτα και λαχανικά.

Φάτε λίγο κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, διότι οι πρωτεΐνες σε αυτά προωθούν την ανάπτυξη του καρκίνου, γιατί το πεπτικό σύστημα ασχολείται με την διάσπαση των τροφών.

Θα πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε ζάχαρη. Αντικαταστήστε τη χρήση της ζάχαρης με μέλι βιολογικό.

Σταματήστε το κάπνισμα. Η κάνναβη θα σας βοηθήσει να το σταματήσετε.

Ο καρκίνος ευδοκιμεί σε όξινα περιβάλλοντα και η αύξηση του pH του σώματος εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα να επιβιώσουν.

Ένα από τα πιο αλκαλοποιητικά τρόφιμα είναι η χλωροφύλλη. Θυμηθείτε ότι η χλωροφύλλη είναι η ουσία στα φυτά που τους επιτρέπει να απορροφούν το φως από τον ήλιο και να το μετατρέπουν σε χρήσιμη ενέργεια. Με μια διατροφή πλούσια σε χλωροφύλλη (σκούρα πράσινα λαχανικά και άγρια χόρτα), διατηρείται η καλή ροή αίματος και η καλή οξυγόνωση στην περιοχή.

Σε ένα αποχυμωτή βάλτε 1/3 μήλο, 1/3 καρότο και 1/3 σέλινο και πίνετε αυτό το χυμό καθημερινά. Αυτό θα βοηθήσει να αυξηθεί το  pH στο σώμα σας.

Τρώγοντας τους σπόρους από δύο μήλα καθημερινά, θα σας δώσει μια καλή ημερήσια δόση της Β17.  Η Β17 θεραπεύει τον καρκίνο και αυτή. 

Είναι επίσης ευεργετική η οξυγόνωση του σώματος. Το 1931 ο Δρ Otto Warburg κέρδισε το πρώτο βραβείο Νόμπελ γιατί απέδειξε ότι ο καρκίνος προκαλείται από την έλλειψη του οξυγόνου στα κύτταρα. Η αιτία του καρκίνου δεν είναι πλέον ένα μυστήριο, ξέρουμε ότι συμβαίνει κάθε φορά που κάποιο κύτταρο στερείται το 60% των απαιτήσεών του σε οξυγόνο. Έτσι, η οξυγόνωση του σώματος είναι απαραίτητη για να θεραπευθεί ο καρκίνος. Μπορείτε να πηδάτε ελαφρά σε ένα μικρό τραμπολίνο για 20 λεπτά την ημέρα. Αυτό βοηθά να οξυγονώνεται το σώμα  σας και γρήγορα να αυξάνονται τα λευκά αιμοσφαίρια. Εάν δεν θέλετε να κάνετε τραμπολίνο μπορείτε να περπατήσετε 3-4 φορές την εβδομάδα, για να αυξήσετε το οξυγόνο στο σώμα σας.

Επίσης, να πίνετε νερό πηγής (μη χλωριωμένο και μη φθοριωμένο νερό) κάθε μέρα. Τουλάχιστον 3 λίτρα με ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων ροζ ή καλύτερα ανεπεξέργαστο θαλασσινό. Αυτό αυξάνει την ηλεκτρική ενέργεια στο σώμα που είναι απαραίτητη για να επουλωθεί αυτό.

Καλύτερα να λαμβάνετε το CBD 45 λεπτά έως 2 ώρες πριν το THC για να μην έχετε τις ψυχοτρόπες ιδιότητες της THC.

%THC 60,00% %CBD

30,

00%

ΑΝΑ

ΛΟΓΙΑ

THC 4 CBD 1

ΠΟΣΟ

THC

60000

ΠΟΣΟ

CBD

60000

Σε

mg

ΔΙΑΛΥΜΑ
ΗΜΕΡΑ

ΠΡΩΙ

THC

ΠΡΩΙ

CBD

 

ΑΠΟΓΕΥΜΑ

THC

ΑΠΟΓΕΥΜΑ

CBD

 
 

ΝΥΧΤΑ

THC

ΝΥΧΤΑ

CBD

ΠΟΣΟ

THC

100

ΠΟΣΟ

CBD

200

Σε

mg

50%
1             0,20 0,10   0,06   0.02    
2             0,20 0,10    0,06    0.02    
3             0,20  0,10   0,06   0.02    
4 0,20  0,10   0,20  0,10   0,40 0,20    0,24    0,06    
5 0,20  0,10    0,20  0,10    0,40  0,20   0,24    0,06     
6 0,20  0,10   0,20  0,10    0,40  0,20    0,24    0,06     
7 0,20  0,10   0,20  0,10    0,40  0,20    0,24    0,06     
8 0,20  0,10    0,20  0,10   0,40  0,20    0,24     0,06    
9 0,20  0,10    0,20  0,10   0,40  0,20    0,24     0,06     
10 0,40  0,20    0,40  0,20    0,80  0,40    0,48    0,12     
11 0,40  0,20   0,40  0,20    0,80  0,40    0,48    0,12     
12 0,40  0,20    0,40  0,20   0,80  0,40    0,48    0,12     
13 0,40  0,20    0,40  0,20   0,80  0,40    0,48    0,12     
14 0,40 0,20    0,40  0,20   0,80  0,40    0,48    0,12     
15 0,40  0,20   0,40  0,20   0,80  0,40    0,48    0,12     
16 0,40  0,20    0,40  0,20    0,80  0,40    0,48    0,12     
17 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50 0,75    1,05    0,26     
18 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
19 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
20 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
21 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
22 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
23 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50 0,75    1,05    0,26     
24 1,00  0,50   1,00 0,50    1,50  0,75    1,05    0,26     
25 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26    
26 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
27 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
28 1,00 0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
29 1,00  0,50   1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
30 1,00  0,50    1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
31 1,00  0,50   1,00  0,50   1,50  0,75    1,05    0,26     
32 1,00  0,50    1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
33 1,00  0,50    1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
34 1,00  0,50    1,00 0,50   1,50  0,75   1,05     0,26     
35 1,00  0,50   1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
36 1,00  0,50    1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
37 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
38 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
39 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
40 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
41 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
42 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
43 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
44 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
45 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50 0,75    1,05     0,26     
46 1,00  0,50   1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
47 1,00 0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
48 1,00  0,50    1,00 0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
49 1,00 0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
50 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
51 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
52 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
53 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26    
54 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26    
55 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
56 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
57 1,00 0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
58 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
59 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
60 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
61 1,00  0,50    1,00  0,50   1,50  0,75    1,05     0,26     
62 1,00  0,50    1,00  0,50    1,50  0,75    1,05     0,26     
63 0,40 0,20    0,40  0,20   0,80  0,40   0,48   0,12    
64 0,40  0,20    0,40  0,20    0,80   0,40    0,48    0,12     
65 0,40  0,20    0,40  0,20    0,80   0,40   0,48   0,12     
66 0,40  0,20   0,40  0,20    0,80   0,40   0,48   0,12    
67 0,40  0,20    0,40  0,20   0,80   0,40    0,48    0,12    
68 0,40  0,20   0,40   0,20   0,80   0,40    0,48    0,12    
69 0,40  0,20    0,40 0,20   0,80  0,40   0,48    0,12     
70 0,20  0,10    0,20  0,10    0,40  0,20   0,24   0,06     
71 0,20  0,10     0,20   0,10     0,40   0,20    0,24    0,06      
72 0,20  0,10    0,20  0,10     0,40   0,20    0,24    0,06      
73 0,20  0,10    0,20  0,10     0,40   0,20    0,24    0,06      
74 0,20  0,10     0,20   0,10     0,40   0,20    0,24   0,06      
75 0,20  0,10     0,20   0,10     0,40   0,20    0,24    0,06      
76 0,20  0,10    0,20   0,10     0,40   0,20    0,24   0,06      
77 0,20  0,10    0,20   0,10     0,40   0,20    0,24   0,06      
78 0,20  0,10    0,20   0,10     0,40   0,20    0,24   0,06      
79 0,20  0,10     0,20   0,10     0,40   0,20    0,24   0,06      
80 0,20  0,10   0,20 0,10   0,40 0,20   0,24   0,06    
81             0,40 0,20    0,12   0,03     
82             0,40  0,20    0,12    0,03     
83             0,20 0,10    0,06    0,02     
84             0,20  0,10     0,06    0,02     
85             0,20  0,10     0,06    0,02     
86             0,20  0,10     0,06    0,02     
87             0,20  0,10     0,06    0,02     
88             0,20  0,10     0,06    0,02     
89             0,20  0,10     0,06    0,02     
90             0,20  0,10     0,06    0,02     
ΣΥΝΟΛΙΚΑ 55.00  27,50     55,00  27,50   90,00  45,00    60,00   15    
   

Ολικό

THC 

 200ml  60gr                    
   

Ολικό

CBD 

100ml   15gr                    

Η ζωή είναι πολύτιμη.

Η ζωή είναι δική σας. Πάρτε την στα χέρια σας!

 

Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, θα επιλεγούν για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

Διαβάστε, επίσης,

Ανορεξία και καχεξία στον καρκίνο

Συμβουλευτείτε την EMEDI για να μην πονάτε

Πώς η κάνναβη θεραπεύει τον καρκίνο

Ομοιοπαθητική για όσους ξεχνάνε

Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως

Λάδι κάνναβης και καρκίνος

Ο κόσμος στον οποίο θέλουμε να ζούμε

Η κάνναβη θεραπεύει τον καρκίνο

Εξαιρετικές φυτικές πηγές πρωτεϊνών

Ποιοι πρέπει να πίνουν φρέσκο χυμό μαριχουάνας

Αντιφλεγμονώδης διατροφή

Η κανναβιδιόλη βοηθάει στην ανακούφιση του πόνου

Μυστικά για την καλύτερη θεραπεία στη σκλήρυνση κατά πλάκας

Θεραπεία του καρκίνου της ουροδόχου κύστεως με φυσικά μέσα

Θεραπεύστε τον καρκίνο σας με φυσικά μέσα

Η κάνναβη σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κάνναβη

Κάνναβη και Κανναβινοειδή

Το πιο υγιεινό γάλα για εσάς

Το χασίς φάρμακο για τον καρκίνο μαστού

Σκλήρυνση κατά πλάκας

www.emedi.gr

 

 
 
Διαβάστηκε 9608 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 05 Απριλίου 2021 21:30
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Πνευμονία από Pneumoystis Carinii Πνευμονία από Pneumoystis Carinii

    Χρήσιμες πληροφορίες για την πνευμονία από Pneumocystis Carinii

    Πνευμονία από Pneumocystis Cariniiί είναι μια μορφή πνευμονίας που εμφανίζεται σε ανοσοκατεσταλμένα άτομα και προκαλείται από την Pneumocystis Carinii (PCP). Αυτή είναι μία από τις πιο συνήθεις ευκαιριακές λοιμώξεις, που εμφανίζεται σε ασθενείς με λοίμωξη από ιό ανοσοανεπάρκειας του ανθρώπου (HIV). Η λοίμωξη με Pneumocystis Carinii μπορεί να προκαλέσει προσβολή οργάνων και διάχυτη νόσο, όπως, επίσης και πνευμονία.

    Επικρατέστερη ηλικία:

    • Σε παιδιά μολυσμένα με HIV, η μέση ηλικία έναρξης είναι αυτή των 5 μηνών 
    • Σε ενήλικες μολυσμένους με HIV, η PCP μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία

    Επικρατέστερο φύλο: Άνδρες > Γυναίκες 

    ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    • Συνήθως, ύπουλη, αλλά μπορεί μερικές φορές να έχει αιφνίδια έναρξη 
    • Δύσπνοια προσπάθειας που εξελίσσεται σε συνεχή δύσπνοια 
    • Αδυναμία, κόπωση, κακουχία
    • Πυρετός, ρίγη 
    • Βήχας μη παραγωγικός ή παραγωγικός με αραιά λευκά ή διαυγή πτύελα 
    • Ταχύπνοια

    ΑΙΤΙΑ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    Η πανταχού παρούσα Pneumocystis Carinii μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη σε φυσιολογικούς ξενιστές (65-100% των μικρών παιδιών έχουν θετική ορολογία), αλλά σπάνια θα προκαλέσει συμπτώματα σε μη ανοσοκατεσταλμένα άτομα

    ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    Ανοσοανεπάρκεια (πρόωρα βρέφη, νεοπλασία, συγγενείς ή φαρμακοεπαγόμενες ανοσοανεπάρκειες)

    ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    ΔΙΑΦΟΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ

    • Φυματίωση 
    • Mycobacterium anium intracellulare
    • Ιογενείς πνευμονίες 
    • Μυκητιασικές πνευμονίες 
    • Λεμφοειδής διάμεση πνευμονίτιδα (σε παιδιά)
    • Βακτηριακή πνευμονία

    ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    • Η LDH του ορού είναι συχνά ανεβασμένη (αύξηση κατά μέσο όρο 340 IU)
    • Τα αέρια του αρτηριακού αίματος αποκαλύπτουν υποξαιμία και αυξημένη κυψελιδική - αρτηριακή κλίση (ποικίλλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου)
    • Πτύελα που προκαλούνται με εισπνεόμενα 3-5% υπερτονικά αλατούχα, μπορεί να αποκαλύπτουν pneumocystis σε κυτταρολογική εκτίμηση χρησιμοποιώντας χρώσεις Παπανικολάου και Gomori (GMS) μεθεναμίνης - αργύρου. Μία τεχνική ενδογενούς παράγοντα (ανοσοφθορισμός) είναι επίσης διαθέσιμη (η ευασθησία μπορεί να φθάσει μέχρι και 78% σε εργαστήρια με έμπειρο προσωπικό)
    • Ο αριθμός κυττάρων CD4 - γενικά είναι κάτω από 200 σε ασθενείς μολυσμένους με HIV που πάσχουν από PCP.
    • PCR ή αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης

    Φάρμακα που μπορεί να μεταβάλλουν τα ευρήματα: Η εισπνεόμενη πενταμιδίνη που χρησιμοποιείται για να προλάβει την PCP μπορεί να αλλάξει την ακτινογραφική εικόνα σε διηθήματα κυρίως στη διάταξη του ανώτερου λοβού

    ΠΑΘΟΛΟΓΟΑΝΑΤΟΜΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

    Πνευμονίτιδα προκαλείται από την παρουσία των μικροοργανισμών και φλεγμονώδους απάντησης

    ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΑΣΙΕΣ

    Έλεγχος των πνευμόνων με γάγγλιο είναι πολύ ευαίσθητος για PCP, αλλά δεν είναι πολύ ειδικός. Μπορεί να είναι χρήσιμος, όταν οι μελέτες των πτυέλων δεν καταλήγουν πουθενά και η βρογχοσκόπηση δεν είναι διαθέσιμη

    pcp

    ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗ

    Ακτινογραφία θώρακα:

    • Δείχνει αμφοτερόπλευρη διάμεση ή περιπυλαία διήθηση σε 75% των περιπτώσεων 
    • Μπορεί, επίσης, να δείξει μία φυσιολογική ακτινογραφία θώρακος, ετερόπλευρη νόσο, πλευριτικά υγρά, αποστήματα ή κοιλότητες, πνευμοθώρακα και λοβώδεις πυκνώσεις 

    ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

    • Βρογχοσκόπηση με βρογχοσκόπιο οπτικών ινών με βρογχοκυψελιδική έκπλυση ή διαβρογχική βιοψία, όταν τα πτύελα είναι αρνητικά
    • Ανοιχτή βιοψία πνεύμονα σπάνια απαιτείται (καλύτερα να μη γίνεται)

    ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    ΕΝΔΕΙΚΝΥΟΜΕΝΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ

    Εξωνοσοκομειακός ασθενής σε ήπιες περιπτώσεις, αλλιώς ενδονοσοκομειακός ασθενής 

    ΓΕΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ

    Θεραπεία με οξυγόνο συχνά είναι αναγκαία 

    pneumocystis pneumonia 14 638

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΠΝΕΥΜΟΝΙΑΣ ΑΠΟ PNEUMOCYSTIS CARINII

    ΦΑΡΜΑΚΑ ΕΚΛΟΓΗΣ

    • Τριμεθοπρίμη/σουλφαμεθοξαζόλη 10-20 mg/Kg/ημέρα τριμεθοπρίμης από του στόματος ή ενδοφλέβια διηρημένα κάθε 6 ώρες ημερησίως για 21 ημέρες
    • Μειώστε τη δόση της τριμεθοπρίμης/σουλφαμεθοξαζόλης σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια 
    • Βοηθητική θεραπεία με κορτικοστεροειδές (πρεδνιζόνη) αρχόμενη μέσα σε 72ώρες από τη διάγνωση (βρέθηκε ότι ωφελεί τους ασθενείς με AIDS και με ήπια ως σοβαρή PCP) 

    Αντενδείξεις: Χρήση με προσοχή σε έγκυο ασθενή και νήπια μικρότερα των 2 μηνών 

    Προφυλάξεις:

    • Ιστορικό αλλεργίας στις σουλφοναμίδες
    • Ένα υψηλό ποσοστό ασθενών με AIDS θα αναπτύξουν δυσανεξία στο συνδυασμό τριμεθοπρίμης/σουλφαμεθοξαζόλης. Εξαιρετικά συνήθεις είναι οι περιπτώσεις δερματικών αντιδράσεων, αιματολογικής τοξικότητας ή πυρετού
    • Αποφύγετε έκθεση στον ήλιο

    Σημαντικές πιθανές αλληλεπιδράσεις: Φαινυτοΐνη, αντιπηκτικά από το στόμα, σουλφονυλουρίες από το στόμα, δακτυλίτιδα

    ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ

    • Πενταμιδίνη 4 mg/Kg/ημέρα ΕΜ ή ΕΦ για 21 ημέρες 
    • Δαψόνη 100 mg PO, ημερησίως συν τριμεθοπρίμη 20 mg/Kg/ημέρα από του στόματος, σε 4 διηρημένες δόσεις. Ελέγξτε το επίπεδο της G6PD πριν ξεκινήσετε τη χορήγηση της δαψόνης, γιατί μπορεί να προκληθεί αιμόλυση 
    • Κλινδαμυκίνη 450 mg από του στόματος, 4 φορές την ημέρα συν πριμακίνη 15-30 mg από του στόματος, ημερησίως για 21 ημέρες 
    • Γλυκουρονική τριμετρεξάτη 45 mg/m2 ΕΦ τέσσερις φορές την ημέρα εγχεόμενη σε διάρκεια 60-90 λεπτών με λευκοβορίνη 20 mg/m2 ΕΦ ή από του στόματος κάθε 6 ώρες - συνεχίστε για 72 ώρες μετά την τελευταία δόση τριμετρεξάτης. Η συνιστώμενη διάρκεια θεραπείας είναι 21 ημέρες τριμετρεξάτης και 24 ημέρες λευκοβορίνης. Οι δόσεις απαντούν προσαρμογή σύμφωνα με την αιματολογική τοξικότητα - παρακολουθείστε τη γενική αίματος τον τύπο και τα αιμοπετάλια

    ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΟΥ ΑΣΘΕΝΟΥΣ

    Η LDH ορού, οι δοκιμασίες λειτουργίας των πνευμόνων και τα αέρια αρτηριακού αίματος, γενικά γίνονται φυσιολογικά με τη θεραπεία

    ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ

    Όλοι οι ασθενείς με AIDS  και ιστορικό PCP (ή κύτταρα CD4 λιγότερα από 200) απαιτούν προφύλαξη εφ' όρου ζωής με ημερήσιες δόσεις ή 3 φορές την εβδομάδα, χορήγηση συνδυασμού τριμεθοπρίμης/σουλφαμεθοξαζόλης, δαψόνη ημερησίως ή μηνιαία, αερόλυμα πενταμιδίνης 

    ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

    • Αναπνευστική έκπτωση 
    • Πνευμοθώρακας (ακόμα και μετά από επιτυχή θεραπεία)
    • Εξωπνευμονική pneumocystis (ειδικά σε ασθενείς σε θεραπεία προφύλαξης με εισπνεόμενη πενταμιδίνη)

    ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΓΝΩΣΗ 

    • Προηγουμένως η θνησιμότητα από το πρώτο επεισόδιο PCP ήταν 30-40%. Έχει μειωθεί στο 10-15%. Με προφυλακτική θεραπεία, ο μέσος όρος επιβίωσης έχει αυξηθεί 
    • Περίπου το 11% των ασθενών με PCP αναπτύσσουν αναπνευστική ανεπάρκεια και 86% από αυτούς πεθαίνουν

    ΔΙΑΦΟΡΑ

    ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

    • AIDS
    • Λοίμωξη με HIV

    ΗΛΙΚΙΑΚΑ ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

    Παιδιατρικό: 

    • Πρώιμη έναρξη (ηλικία 5 μηνών) και υψηλή θνησιμότητα (μέσος όρος ζωής 1 μήνας)
    • Είναι σημαντικό να ξεχωρίσετε από τη λεμφοειδική διάμεση πνευμονίτιδα, εφ' όσον η θεραπεία και η πρόγνωση διαφέρουν
    • Συνιστάται η προφύλαξη για PCP σε παιδιά με HIV

    ΚΥΗΣΗ

    Ο συνδυασμός τριμεθοπρίμης/σουλφαμεθοξαζόλης έχει χρησιμοποιηθεί για θεραπεία και προφύλαξη. Αποφύγετε την πενταμιδίνη

    Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τις λοιμώξεις

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τις λοιμώξεις

    20148 lungs iStock 000044501454 Double.jpg a9402a76 46c0 44ad acaa 456835bca2ea x2

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Βακτηριακή πνευμονία

    Χρήσιμες πληροφορίες για την πνευμονία από μυκόπλασμα

    Ιογενής πνευμονία

    Πνευμοθώρακας

    Χρήσιμες πληροφορίες για την οξεία βρογχίτιδα

    Χρήσιμες πληροφορίες για τις βρογχεκτασίες

    Οι παράγοντες κινδύνου για τις παροξύνσεις στη χρόνια βρογχίτιδα

    Άτυπη πνευμονία

    Τεστ αναπνοής για τις λοιμώξεις του πνεύμονα

    Μηνιγγίτιδα

    Πολύμορφο ερύθημα

    HIV λοίμωξη και AIDS

    Σύνδρομο Stevens-Johnson

    Πνευμονία από μυκόπλασμα

    Περικαρδίτιδα

    Διαφοροδιάγνωση λεμφαγγειακής καρκινωμάτωσης

    Κοτριμοξαζόλη

    Πενταμιδίνη

    Χρήσιμες πληροφορίες για το AIDS

    www.emedi.gr

     

  • Τύφη η πλατύφυλλος Τύφη η πλατύφυλλος

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ψάθα

    Typha domingensis

    Η τύφη η πλατύφυλλος ή Typha domingensis, γνωστή σαν ψαθίν και φλούδι ή ψάθα ή σαμάκι ή αφράτο, ανήκει στην οικογένεια των Τυφίδων.

    Είναι υδρόφιλο πολυετές φυτό, μέχρι 3 μέτρα ύψος, με χοντρό ρίζωμα που έρπει. Έχει φύλλα, επίπεδα, μακριά, λογχοειδή με 5-12 χιλ. φάρδος. Στάχεις αρσενικοί και θηλυκοί, τελείως, ξέχωροι. Τα άνθη του είναι μικρά πολλά μαζί, εφήμερα και βρίσκονται σε ακραία, πυκνά στάχυα. Τα αρσενικά είναι ασπριδερά και τοποθετημένα στο άνω άκρο του οδοντωτά λέπια και τα θηλυκά καφετιά είναι τοποθετημένα στο κάτω άκρο του σταχιού με απλά λέπια. Ο καρπός είναι μικρός σπόρος καλυμμένος με βαμβακερές ίνες. Ανθίζει από τον Ιούνη μέχρι τον Ιούλη και το συναντούμε σε υγρά μέρη, λίμνες, ποταμούς, ρυάκια και υδατοφράκτες στα πεδινά και ημιορεινά.

    Χρήσιμα μέρη ψάθας

    Χρήσιμα μέρη του είναι ολόκληρο το φυτό.

    typha 1

    Ιδιότητες κι ενδείξεις ψάθας

    Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στην καλαθοπλεκτική και για κατασκευή ψάθινων αντικειμένων. Τα φύλλα του μετά από έμβργμα, για ορισμένο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούνται στην κατασκευή καλαθιών, καπέλων και καρεκλών.

    Παλιά χρησιμοποιόταν, επίσης, στο χτίσιμο των παραδοσιακών σπιτιών. Τα έβαζαν πάνω από τα καλάμια στις οροφές πριν τελειώσουν τα δώματα με παχύ επίχρισμα από πηλό, ανακατωμένο με άχυρα. Η χρήση τους αυτή ήταν χαρακτηριστική σε περιοχές, όπου αφθονούσε το ψαθί. 

    Η ρίζα του είναι στυπτική και χρησιμοποιείται κατά των αιμορραγιών του ουροποιητικού συστήματος, σε σοβαρές και χρόνιες καταστάσεις δυσεντερίας με αίμα στις κενώσεις και κατά της λευκόρροιας.

    Αφέψημα της ρίζας του εξωτερικά χρησιμοποιείται με επιθέματα σε περιπτώσεις φλεβίτιδων και κιρσών.

    Πιο αποτελεσματική είναι η συνδυασμένη κούρα με εσωτερική και εξωτερική χρήση. 

    Οι βαμβακερές ίνες των σπόρων του χρησιμοποιούνται σαν αιμοστατικό βαμβάκι και στην υφαντουργία αναμεμειγμένες με ίνες βαμβακιού.

    Η γύρη του φυτού χρησιμοποιείται για τη καταπολέμηση του αλκοολισμού και του καπνίσματος.

    Προετοιμάζετε ένα αφέψημα χρησιμοποιώντας 10 γραμμάρια γύρη που τη βράζετε σε δύο ποτήρια νερό σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, σουρώνετε και προσθέτετε νερό για να συμπληρώσετε το υγρό που έχει εξατμιστεί.

    Η θεραπεία αρχίζει 3-4 μέρες μετά που θα έχει σταματήσει κάποιος το ποτό ή το τσιγάρο.

    Δίνετε να πιει μισό ποτήρι από το αφέψημα αυτό και μετά από ένα τέταρτο δίνετε ένα μικρό ποτηράκι οινόπνευμα ή ένα τσιγάρο να καπνίσει. Μετά από ένα τέταρτο το γρηγορότερο, αρχίζει η αντίδραση του οργανισμού που εκδηλώνεται με αίσθημα απέχθειας και ακολουθεί εμετός. Μετά από κάθε εμετό δίνετε πάλι οινόπνευμα ή τσιγάρο, για να ενισχύσετε την απέχθεια του ατόμου προς το ποτό ή το τσιγάρο.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    15657392893 7193a8a577 b

     

    www.emedi.gr

     

     

  • Χρήσιμες πληροφορίες για το βήχιο Χρήσιμες πληροφορίες για το βήχιο

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με βήχιο

    Tussilago farfara

    Το βήχιο το σιτόφυγο ή Tussilago farfara ή χαμολεύκη ή χαμόλευκα ή βηκιό ή βήχανη ή γλυκομάννα, ανήκει στην οικογένεια των Συνθετών.

    Είναι μικρό φυτό με πολυετές ρίζωμα. Έχει φύλλα καρδιόσχημα, πλατιά, ακανόνιστα οδοντωτά, χνουδωτά στην κάτω επιφάνειά τους, με μακρύ μίσχο και εμφανίζονται μετά την άνθηση. Τα άνθη τους είναι κίτρινα κεφάλια σε μικρό μίσχο. Ο καρπός του είναι αχαίνιο με πάππο. Ανθίζει από το Μάρτη μέχρι τον Απρίλη και το συναντούμε στα ημιορεινά και ορεινά μέρη, σε υγρές συνήθως τοποθεσίες, σε δροσερά και υγρά αργιλοασβεστώδη εδάφη.  Πολυετές φυτό με χοντρό ρίζωμα, από το οποίο ξεπετάγονται την άνοιξη ανθικοί, βλαστοί τριχωτοί, λεπιδοειδείς, με ένα μόνο κεφάλι, με κίτρινα γλωσσοειδή ανθίδια, αρσενικά στο κέντρο και θηλυκά στις άκρες. Τα φύλλα παρουσιάζονται μετά την άνθιση, γεγονός που εξηγεί τη λατινική ονομασία filius ante patrem (ο γιος πριν τον πατέρα) και είναι βαμβακώδη στο κάτω μέρος. Ο καρπός έχει μορφή λευκού λοφίου και μοιάζει αμυδρά με ίχνος ποδιού γαϊδάρου.

    Είναι φυτό που κατά τόπους έχει διαφορετικές ονομασίες ανάλογα με την έννοια που του αποδίδουν.

    Η λατινική του ονομασία προέρχεται από τις λέξεις "tussis" που σημαίνει βήχω και "agere" που σημαίνει αποδιώχνω, λόγω της θεραπευτικής του ιδιότητας για το βήχα. Το όνομα "φαρφάρα" προσδιορίζει το χνούδι των φύλλων του, που δίνει την αίσθηση ότι είναι πασπαλισμένα με αλεύρι.

    Οι Έλληνες το ονομάζουν "βήχιο" λόγω της αντιβηχικής του ιδιότητας.

    Κατά το Μεσαίωνα το αποκαλούσαν "Filius ante patrem", ονομασία που αναφέρεται στο χαρακτηριστικό του να φυτρώνουν τα φύλλα του μετά που θα μαρανθούν τα άνθη του. Οι Γάλλοι το αποκαλούν "Pas-d'ane", πόδι του γαϊδάρου, γιατί το σχήμα των φύλλων του, τους δίνει αυτή την αίσθηση.

    Γνωστό από την αρχαιότητα σαν βότανο είναι η χαμολεύκη του Διοσκουρίδη.

    vixio 1

    Χρήσιμα μέρη του για θεραπευτικούς σκοπούς

    Τα φύλλα και τα άνθη του.

    Συστατικά βήχιου

    Περιέχουν βλέννα που με υδρόλυση μετατρέπεται σε γαλακτόζη, γλυκόζη, αραβινόζη, ξυλόζη, ραμνόζη και ριβόζη. Περιέχουν ακόμη ένα πικρό γλυκοσίδιο την τουσιλαγίνη στην οποία ωφείλεται η αντιβηχική του ιδιότητα, σαπωνίνες, ταννίνη, ινουλίνη, δεξτρίνη, γαλλικό, μηλικό και ασκορβικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο και θείο.

    Τα άνθη του περιέχουν φυτοστερόλες, φλαβονοειδή γλυκοσίδια, όπως η ρουτίνη και η υπερίνη.

    Ιδιότητες και ενδείξεις βήχιου

    Είναι από παλιά γνωστές οι ιδιότητές του να καταλαγιάζει το βήχα και να ανακουφίζει από τη δύσπνοια.

    Έχει ακόμη μαλακτικές, αντιφλεγμονώδεις, αποχρεμπτικές ιδιότητες και καταπραΰνει τις φλεγμονές του βλεννογόνου του αναπνευστικού και γαστρεντερικού συστήματος.

    Συστήνεται για τις παθήσεις του αναπνευστικού, όπως τραχειΐτιδα, φαρυγγίτιδα, λαρυγγίτιδα, γρίπη και κρυολόγημα, βήχα οποιασδήποτε αιτιολογίας, όπως βήχα ασθματικών, καπνιστών, φθισικών κ.α.

    Συστήνεται για φλεγμονές του βλεννογόνου του στομαχιού και των εντέρων, είναι ορεκτικό και βοηθά στη διαδικασία της πέψης. 

    Μαζί με άλλα διουρητικά βότανα συστήνεται για φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος. 

    Τα άνθη του συστήνονται σε ακανόνιστα έμμηνα, γιατί τα στεροειδή που περιέχουν βοηθούν τον οργανισμό να ξεπεράσει το πρόβλημα. 

    Εξωτερικά συστήνονται σε περιπτώσεις φλεβίτιδας, ειδικά για τη διάρρηξη των τριχοειδών αγγείων στο πρόσωπο, σε πληγές, έλκη, κάλους, εγκαύματα και λειχήνες.

    vixio 2

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με βήχιο

    Αφέψημα

    Αφήνετε δύο κουταλιές της σούπας ξηρά φύλλα και άνθη, ψιλοκομμένα, σε μισό λίτρο νερό να φουσκώσουν για λίγα λεπτά, τα βάζετε στη φωτιά και μόλις φθάσουν στο σημείο βρασμού τα απομακρύνετε, τα αφήνετε σκεπασμένα για άλλα δέκα λεπτά, σουρώνετε και πίνετε 3-5 φλυτζάνια την ημέρα. Τα μέρη του φυτού ζεστά τα χρησιμοποιούμε με κομπρέσες στο πρόσωπο, σε πληγές και εγκαύματα. Είναι καλό για καθαρισμό των πυωδών τραυμάτων. Για τη φυματίωση μια βουλγάρικη συνταγή συστήνει ένα δυνατό αφέψημα φύλλων. Βράζετε μέχρι το νερό να μείνει μισό και το πίνετε σε μια ημέρα και τα βρασμένα φύλλα τα βάζετε κατάπλασμα στο στήθος.

    Φρέσκα φύλλα

    Τα φρέσκα φύλλα του, λιωμένα και ζυμωμένα με λίγο μέλι, τα χρησιμοποιούμε σαν κατάπλασμα για τις εξωτερικές του χρήσεις. Για τα εγκαύματα δίνει καλύτερα αποτελέσματα το κατάπλασμα από λιωμένα φύλλα σε γάλα. Τα τρυφερά φύλλα τρώγονται ωμά, σε σαλάτα, με συνοδεία άλλων χόρτων ή βραστά. Φύλλα και άνθη βρασμένα χρησιμοποιούνται ως κατάπλασμα για τους καλογήρους, τα σπυριά και τα αποστήματα.

    Χυμός

    Ο χυμός των λιωμένων φύλλων του σε δοσολογία 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα βοηθά σε προβλήματα φυματίωσης. Μπορεί να αναμειγνύεται με μέλι για αν το παίρνουν πιο εύκολα. 

     

    Ξηρά φύλλα

    Τα ξηρά του φύλλα τυλιγμένα σε τσιγάρο, συστήνεται να το καπνίζουν για ανακούφιση οι ασθματικοί και όσοι έχουν πρόβλημα πνευμόνων. Η μεγάλη περιεκτικότητα των φύλλων σε ψευδάργυρο εξηγεί τη δυνατότητα επούλωσης που έχουν.

    Σκόνη

    Σε σκόνη χρησιμοποιείται για τα δερματικά έλκη.

    Βάμμα

    Σε βάμμα χρησιμοποιείται για τους πονόδοντους και τους ρευματικούς και αρθριτικούς πόνους.

    Τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    00398968 Coltsfoot tea Tussilago farfara

    Διαβάστε, επίσης,

    Σημαντικές πληροφορίες για τη Δοθιήνωση

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα βότανα και τις φυσικές θεραπείες

    Αντιμετωπίστε το βήχα σας με φυσικά μέσα

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν βήχιο

    Τα καλύτερα φυτά για να καθαρίσετε τους πνεύμονές σας

    Λαρυγγίτιδα

    Λαρυγγοτραχειοβρογχίτιδα

    Οι απαραίτητες βιταμίνες για τη βρογχίτιδα

    Πλύσεις για την φαρυγγίτιδα

    Τεστ αναπνοής για τις λοιμώξεις του πνεύμονα

    Οξεία βρογχίτιδα

    Θεραπεία άσθματος

    Βήχιο

    Κόλπο για την αποτελεσματική θεραπεία των δοθιήνων

    Τα βότανα για την κυστίτιδα

    Οι βιταμίνες για τα έλκη

    www.emedi.gr

     

  • Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

    Χουνκιάρ μπεγιεντί ή hünkâr beğendi

     

    Χουνκιάρ μπεγιεντί

    Πολίτικη κουζίνα 

    ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ: Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των μυών και των οργάνων. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας είναι «πλήρης», που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Είναι σημαντική για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τη δημιουργία μυών καθώς και για την υγεία μας στο σύνολό της. Όταν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή μας, έχουμε επίσης περισσότερη ενέργεια για να παραμείνουμε δραστήριοι, ενώ αισθανόμαστε λιγότερη πείνα μέσα στην ημέρα.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ: Γενικά το κόκκινο κρασί θεωρείται καλό για την καρδιά επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως η ρεσβερατρόλη, η οποία απαντάται κυρίως στη φλούδα των σταφυλιών, αλλά και στα φιστίκια και στα βακκίνια. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της «καλής» HDL χοληστερόλης και της μείωσης του κινδύνου ανάπτυξης διαβήτη. 

    ΔΑΦΝΗ: Η δάφνη έχει κάποια εντυπωσιακά οφέλη στην υγεία, όπως η μείωση των αερίων του εντέρου και του φουσκώματος και η καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει. Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας, των πόνων στους μύες και στις αρθρώσεις και στις λοιμώξεις στο δέρμα. Το κύριο πλεονέκτημα της δάφνης είναι ότι κάνει καλό στην καρδιά. Αυτό οφείλεται στον πανίσχυρο συνδυασμό του καλίου, των αντιοξειδωτικών και του σιδήρου που περιέχει. Το κάλιο είναι ζωτικό για την υγεία της καρδιάς, βοηθά στον καρδιακό ρυθμό καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση. Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη φλεγμονή και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και έτσι μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης νοσημάτων του καρδιαγγειακού. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την υγεία της καρδιάς καθώς προστατεύει από τα καρδιακά νοσήματα και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Η δάφνη φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων της γλυκόζης και της χοληστερόλης στους ανθρώπους με διαβήτη. Αυτή η δράση οφείλεται στις πολυφαινόλες , οι οποίες είναι πανίσχυρα αντιοξειδωτικά. Η δάφνη περιέχει βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Επίσης, περιέχει βιταμίνη Α η οποία συμβάλλει στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φύλλα δάφνης έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και για αυτό συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων. Η δάφνη πριν το φαγητό διεγείρει και βοηθά το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στα αέρια του εντέρου και στο φούσκωμα και αποτελεί μια φυσική θεραπεία. Η δάφνη επιδρά στο γαστρεντερικό σύστημα προλαμβάνοντας την γαστρική βλάβη και προάγοντας την ούρηση, μέσω της οποίας απελευθερώνονται οι τοξίνες από το σώμα και έτσι παραμένουν υγιείς οι νεφροί. Τα φύλλα της δάφνης περιέχουν συγκεκριμένες οργανικές ενώσεις που περιλαμβάνουν ένζυμα που μειώνουν τις στομαχικές διαταραχές, προστατεύουν από τις πέτρες στους νεφρούς και μειώνουν τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, όπως το φούσκωμα και τα αέρια. Σε κάποιες περιπτώσεις η δάφνη μειώνει τα συμπτώματα που παρατηρούνται στο έλκος του στομάχου. Η δάφνη γενικά ανακουφίζει το στομάχι βοηθώντας την πέψη, καταπολεμώντας συγκεκριμένα βακτήρια που συμβάλλουν στην εμφάνιση του έλκους όπως το H.pylori και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Η δάφνη, τα φύλλα της και το αιθέρια έλαιά της έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιο της δάφνης προστατεύει από επικίνδυνα βακτήρια όπως αυτό της σαλμονέλας και το E. coli. Η δάφνη μπορεί να καταπολεμήσει πολλά προβλήματα υγείας εξαιτίας των φυτοχημικών συστατικών που περιέχει όπως τα φλαβονοειδή, οι ταννίνες, οι σεσκιτερπενικές αλκοόλες και τα αλκαλοειδή. Οι μελέτες δείχνουν ότι μειώνει την έκφραση προφλεγμονωδών κυτοκινών που συμβάλλουν στα χρόνια νοσήματα. Η λιναλοόλη υπάρχει στη δάφνη βοηθά στη μείωση των ορμονών του στρες, ειδικά όταν εφαρμόζεται στην αρωματοθεραπεία. Η υπερβολική αύξηση των ορμονών του στρες είναι επικίνδυνη όταν παρατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, για αυτό η δάφνη βοηθά να χαλαρώσετε και να παραμείνετε ήρεμοι όταν αντιμετωπίζετε έντονο στρες.

    ΚΑΝΕΛΑ: Η κανέλα καταπολεμά τη ζημιά που κάνουν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες, καθώς είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες. Η δράση της κανέλας απέναντι στις μολύνσεις του οργανισμού είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς τις καταπολεμά και επιδιορθώνει τον ιστό. Οι φλεγμονές ωστόσο, μπορεί να προκαλέσουν πρόβλημα στον οργανισμό όταν είναι χρόνιες αλλά και εδώ η κανέλα βοηθά χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Η καρδιοπάθεια, θεραπεύεται με την κανέλα. Σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, ένα γραμμάριο κανέλας την ημέρα έχει αποδειχθεί πως έχει ευεργετικές ιδιότητες καθώς μειώνει τη χοληστερίνη, την LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια ενώ η HDL αυξάνεται. Η κανέλα ρίχνει την πίεση. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Η κανέλα μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη επιτρέποντας στην ορμόνη να κάνει τη δουλειά της και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου. Μειώνει τη γλυκόζη μετά από κάθε γεύμα σε συνδυασμό με ένζυμα που βοηθούν στη χώνεψη, τα οποία μειώνουν τη διάσπαση των υδατανθράκων. Στη συνέχεια, η κανέλα δρα στα κύτταρα ως μιμητής της ινσουλίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την βελτιωμένη πρόσληψη γλυκόζης από τα κύτταρα παρόλο που δρα πολύ πιο αργά από την ίδια την ινσουλίνη. Οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες χαρακτηρίζονται από προοδευτική απώλεια της δομής ή της λειτουργίας των κυττάρων. Οι δύο πιο χαρακτηριστικές από αυτές είναι το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ. Δυο στοιχεία που έχουν βρεθεί στην κανέλα φαίνεται πως εμποδίζουν την ανάπτυξη της πρωτεΐνης Τ που ευθύνεται για το Αλτσχάιμερ. Σε πάρκινσον, η κανέλα, βοηθά στην προστασία νευρώνων και στη λειτουργία της κίνησης. Η κανέλα φρενάρει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων και των αιμοφόρων αγγείων στους όγκους, προκαλώντας καταστροφή των κυττάρων αυτών. Η κανέλα μπορεί να ενεργοποιήσει αντιοξειδωτικά ένζυμα και να εμποδίσει την περαιτέρω ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η κινναμική αλδεϋδη, το βασικότερο συστατικό της κανέλας μπορεί να καταπολεμήσει διάφορα είδη μολύνσεων. Το έλαιο κανέλας μπορεί να θεραπεύσει λοιμώξεις του αναπνευστικού, να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως η λιστέρια και η σαλμονέλα ενώ έχει αποδειχθεί πως η κανέλα φροντίζει την στοματική υγιεινή και μας χαρίζει δροσερή αναπνοή. Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από ιό HIV.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    ΜΠΟΥΚΟΒΟ: Η τακτική κατανάλωση κρατά υπό έλεγχο τις φλεγμονές. Οι φλεγμονές συνδέονται με πολλές παθήσεις, από διαβήτη και καρκίνο μέχρι κυτταρίτιδα. Συνήθως είναι ο ένοχος πίσω από την αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση. Η χρόνια φλεγμονή μπορεί επίσης να βλάψει τις φλέβες αυξάνοντας τις πιθανότητες για καρδιαγγειακές νόσους. Ελέγξτε τις φλεγμονές στον οργανισμό σας προσθέτοντας νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς στη διατροφή σας. Οι νιφάδες καυτερής πιπεριάς περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες τα ίδια αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα βότανα και τα μπαχαρικά που θεωρούμε πως διαθέτουν αντικαρκινική δράση και συμβάλουν έτσι στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, που σχετίζονται με την ανάπτυξη του καρκίνου. Χάρη στα αντιοξειδωτικά τους, όταν καταναλώνονται τακτικά οι καυτερές πιπεριές καθυστερούν τη διαδικασία της γήρανσης καθώς τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από τη βλαβερή επίδραση των ελευθέρων ριζών. Πέρα από πιο ελαστική και νεανική επιδερμίδα, με τον ίδιο μηχανισμό συμβάλουν στην πρόληψη διαφόρων νόσων που σχετίζονται με τη γήρανση, όπως η αρθρίτιδα και η οστεοπόρωση.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ: Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, βιταμίνη Α, αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως, θειαμίνη και νιασίνη και φυτικές ίνες, που την καθιστούν μια πολύ υγιεινή τροφή. Εκτός από τα παραπάνω, η μελιτζάνα περιέχει και θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην οικογένεια των φαινολών, όπως, χλωρογενικό οξύ, το οποίο θεωρείται ότι έχει αντιμικροβιακή και αντιιική δράση και ρίχνει την «κακή» χοληστερίνη (LDL).

    ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ: Ένα από τα συστατικά του μοσχοκάρυδου είναι μια ένωση παρόμοια με τη μενθόλη, η οποία έχει φυσικά χαρακτηριστικά που ανακουφίζουν από τους πόνους από πληγές, τραυματισμούς, διαστρέμματα και χρόνια φλεγμονή από καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα. To τριμμένο μοσχοκάρυδο διατηρεί την περιεκτικότητά του σε ίνες, η οποία μπορεί να διεγείρει την πεπτική διαδικασία, προωθώντας την περισταλτική κίνηση στους λείους μυς του εντέρου. Επίσης, προκαλεί την έκκριση διαφόρων γαστρικών και εντερικών υγρών. Ένα από τα λιγότερο γνωστά οφέλη του μοσχοκάρυδου είναι το ότι τα διάφορα συστατικά των αιθέριων ελαίων του μειώνουν την εξασθένηση των νευρικών οδών και της γνωστικής λειτουργίας που συνήθως προσβάλλουν τα άτομα με άνοια ή νόσο του Alzheimer. Το μοσχοκάρυδο ενεργεί ως τονωτικό με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και επομένως ενισχύει τη συνολική υγεία του σώματος και ιδιαίτερα του ήπατος και των νεφρών όπου συσσωρεύονται πολλές από τις τοξίνες. Επιπλέον, τα ενεργά συστατικά του βοηθούν στη διάλυση των νεφρικών λίθων και αυξάνουν τη συνολική λειτουργία και αποτελεσματικότητα τόσο του νεφρού όσο και του ήπατος. Στις παραδοσιακές ιατρικές εφαρμογές θεωρείται βασιλιάς των μπαχαρικών για την στοματική υγεία. Τα ενεργά αντιβακτηριακά συστατικά του βοηθούν στην καταπολέμηση της κακοσμίας, των βακτηρίων και προστατεύει τα ούλα και τα δόντια. Εκχυλίσματά του βρίσκονται συχνά σε βιολογικές και φυτικές οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα. Αν και ο ακριβής μηχανισμός δεν είναι πλήρως κατανοητός, τα βότανα και τα παραδοσιακά φάρμακα έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό μοσχοκάρυδο για να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος και την λαμπερή του όψη. Συνηθέστερα εφαρμόζεται ως πάστα ανακατεμένη με νερό ή ακόμα και μέλι, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και του ερεθισμού, να προωθήσει την ενυδάτωση και να λειάνει διάφορα σημάδια. Τα μέταλλα που περιέχονται στο μοσχοκάρυδο συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής λειτουργίας των διαφόρων οργάνων του σώματος. Το κάλιο, ένα από αυτά, είναι αγγειοδιασταλτικό, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, διευκολύνει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα, καθιστώντας την πέψη μια αποτελεσματική και ταχεία διαδικασία. Το ασβέστιο που βρίσκεται στο μοσχοκάρυδο μπορεί να ενισχύσει την υγεία των οστών, ανακουφίζοντας παράλληλα από τα συμπτώματα της οστεοπόρωσης. Τέλος, η περιεκτικότητα σε σίδηρο μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης αναιμίας. Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στον ύπνο, πιείτε ένα φλιτζάνι γάλα με λίγη σκόνη μοσχοκάρυδου. Θα σας βοηθήσει χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε καλύτερα.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    mosxaraki 1

    Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

    Υλικά (για 6 άτομα)

    -Για το κοκκινιστό κρέας ή τας κεμπάμπ

    1.5 κιλό βιολογικό μοσχαρίσιο κρέας για μαγειρευτό (σπάλα, κιλότο κ.λπ.) 

    2 μικρά βιολογικά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

    50 ml βιολογικό ελαιόλαδο

    150 ml βιολογικό κρασί κόκκινο

    200 ml ζεστό νερό

    1 φύλλο βιολογική δάφνη

    1 μπαστουνάκι βιολογική κανέλλα

    4 κλωνάρια βιολογικού μαϊντανού δεμένα με σπάγκο

    ½ κ.γ. βιολογικό μπούκοβο

    1 κ.γ. ακατέργαστη ζάχαρη

    400 γρ. βιολογικές ντομάτες τριμμένες

    100 γρ. βιολογικός πελτές ντομάτας

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    -Για τον πουρέ μελιτζάνας

    5 βιολογικές μελιτζάνες φλάσκες

    100 γρ. βιολογικό βούτυρο

    100 γρ. βιολογικό αλεύρι

    150 γρ. βιολογική κρέμα γάλακτος πλήρης (προαιρετικά)

    1 λίτρο βιολογικό γάλα πλήρες

    ½ κ.γ. τριμμένο βιολογικό μοσχοκάρυδο

    100 γρ. τριμμένο βιολογικό κασέρι

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    mosxaraki 3

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ετοιμάζετε το τας κεμπάπ (κοκκινιστό κρέας): Κόβετε το κρέας σε πολύ μικρές μπουκιές 1.5-2 εκ., σα να κάνατε μικρά σουβλάκια.

    Σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά το λάδι και όταν κάψει καλά, ρίχνετε σε δόσεις το κρέας, ώστε να καραμελώσει απ’ έξω σε υψηλή θερμοκρασία. Αν μπουκώσετε την κατσαρόλα με όλη την ποσότητα του κρέατος σε μια δόση, πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και αντί να ψηθεί, βράζει, βγάζοντας έξω τα ζουμιά του. Δεν το ανακατεύετε συνέχεια, απλά γυρνάτε ένα-ένα τα κομματάκια μετά από 3 λεπτά και περιμένετε να καραμελώσει και απ΄την άλλη πλευρά. Αφού συμβεί αυτό, κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα φροντίζοντας όλα τα κομμάτια να ψηθούν απ’ όλες τις πλευρές τους. Η συνολική διαδικασία για κάθε δόση διαρκεί περί τα 6-8 λεπτά. Κάθε φορά, τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα και αφήνετε ένα λεπτό περίπου να ξανακάψει το λάδι πριν προσθέσετε την επόμενη δόση.

    Μόλις ολοκληρώσετε με το κρέας και το έχετε σε ένα μπολ, ρίχνετε στο λάδι που έχει απομείνει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χαμηλώνετε τη φωτιά για 3-4 λεπτά ώστε να καραμελώσει κι αυτό.

    Προσθέτετε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνετε το κρασί, τη δάφνη, την κανέλα, το μαϊντανό και το μπούκοβο. Αφήνετε 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να φύγει η περισσότερη ποσότητα του κρασιού και προσθέτετε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.

    Ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι η σάλτσα να πήξει αρκετά και να διαχωρίζεται εμφανώς απ’ το λάδι μέσα στη κατσαρόλα. Αφαιρείτε και πετάτε τον μαϊντανό, την κανέλα και τη δάφνη.

    Ετοιμάζετε τον πουρέ μελιτζάνας: Πλένετε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζετε και τις καίτε/ψήνετε κατ’ ευθείαν σε μάτι κουζίνας ή υγραερίου καλύτερα, ακουμπώντας τες πάνω στη φωτιά για να καπνιστούν και να πάρουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα.

    Κάθε μελιτζάνα θέλει γύρω στα 8-10 λεπτά στο μάτι, μέχρι να μαραθεί(να σουφρώσει) και να καεί αρκετά ώστε να μπορεί να ζουλιχτεί και να βγάλει υγρά.

    Τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και μετά, κάτω από τρεχούμενο νερό αφαιρείτε όλο το δέρμα τους ώστε να μείνει μόνον η σάρκα. Αφαιρείτε το καπάκι και απ’ τη σάρκα τα πολλά σπόρια και στη συνέχεια, με καλό μαχαίρι τις ψιλοκόβετε σε μικρά κομμάτια. 

    Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ με πουρέ μελιτζάνας: Ζεσταίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Σε άλλη κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα. Βάζετε το μάτι στο χαμηλό και αρχίζετε να προσθέτετε μια-μια τις κουταλιές από γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να έχετε ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Καθώς, προς το τέλος, το μίγμα αυξάνεται και γίνεται μια παχύρρευστη σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

    Όταν η μπεσαμέλ είναι έτοιμη, μετά από 10-12 λεπτά, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και ανακατεύετε καλά. 

    Σερβίρισμα: Σε μεγάλη πιατέλα βάζετε περιμετρικά τον πουρέ και στο κέντρο που έμεινε κενό το τας κεπμάπ. Ρίχνετε, αν θέλετε, λίγη σάλτσα πάνω στον πουρέ.

    Συνοδεύετε το Χουνκιάρ Μπεγιεντί με κόκκινο κρασί και με μία πολύχρωμη σαλάτα εποχής.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    mosxaraki 4

    Διαβάστε, επίσης,

    Πεντανόστιμο ιταλικό οσομπούκο

    Παραδοσιακός μουσακάς

    Υγιεινό στιφάδο με μοσχαράκι

    Βόειο κρέας με μακαρόνια και σπανάκι

    Σούπα τσίλι με κιμά και λαχανικά

    Υγιεινό κρέας ψητό με πατάτες

    Υγιεινό κρέας βραστό με κριθαράκι και λαχανικά

    Υγιεινά μακαρόνια με κιμά

    Υγιεινά γιουβαρλάκια

    Κεφτεδάκια ούζου

    Σουβλάκια χοιρινά με μάραθο και βερίκοκα

    Συκώτι με τσιγαριαστό σπανάκι

    Μπιφτέκι ψητό με πατάτες

    Μελιτζάνες παπουτσάκια

    Κολοκύθια γεμιστά

    Νόστιμοι υγιεινοί λαχανοντολμάδες

    Συκώτι μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικο

    Μοσχαρίσιο κότσι με πουρέ πατάτας

    Μοσχαρίσιο φιλέτο με διάφορα πιπέρια

    Σουβλάκια με μοσχαρίσιο κεμπάπ

    Νόστιμο φαγητό στην κατσαρόλα

    Το πιο νόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι

    Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

    Τα πιο νόστιμα γιουβαρλάκια

    Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια σχάρας

    Το πιο νόστιμο χάμπουργκερ

    Τα πιο νόστιμα και υγιεινά λουκάνικα

    Το νοστιμότερο ψητό συκώτι

    Κόκορας με μακαρόνια

    Μπιφτέκια φούρνου με πατάτες

    Κόκκινο κρέας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

    Ο νοστιμότερος πατσάς

    Σουτζουκάκια σμυρναίικα

    Κερκυραϊκή παστιτσάδα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    www.emedi.gr

  • Παραδοσιακός μουσακάς Παραδοσιακός μουσακάς

    Παραδοσιακός μουσακάς με πλούσια στρώση κιμά και χειροποίητη μπεσαμέλ

     

    Παραδοσιακός μουσακάς

    ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ: Περιέχουν βιταµίνη C, µαγγάνιο, µαγνήσιο, βιταµίνες Α και Β, κάλιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, ενώ, είναι και πλούσια σε νερό. Έτσι, βοηθάνε στη µείωση της χοληστερόλης, µειώνουν την οµοκυστεΐνη (ουσία υπεύθυνη για την εµφάνιση εµφράγµατος) και δρουν κατά της αρτηριακής πίεσης.

    ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ: Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, βιταμίνη Α, αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως, θειαμίνη και νιασίνη και φυτικές ίνες, που την καθιστούν μια πολύ υγιεινή τροφή. Εκτός από τα παραπάνω, η μελιτζάνα περιέχει και θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην οικογένεια των φαινολών, όπως, χλωρογενικό οξύ, το οποίο θεωρείται ότι έχει αντιμικροβιακή και αντιιική δράση και ρίχνει την «κακή» χοληστερίνη (LDL).

    ΘΥΜΑΡΙ: Το θυμάρι έχει αντιπαρασιτικές, αντισηπτικές, αντιμυκητιασικές και αντιρευματικές ιδιότητες. Τα εκχυλίσματα και άλλα παρασκευάσματα με βάση το θυμάρι χρησιμεύουν για τη θεραπεία ασθενειών, όπως το κοινό κρυολόγημα αλλά και οι επιληπτικές κρίσεις. Η συστηματική χρήση θυμαριού βοηθά στην ανακούφιση από τα συμπτώματα πολλών ασθενειών, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η χρόνια θυρεοειδίτιδα, ο λύκος, η ινομυαλγία, ο ίλιγγος κλπ. Το θυμάρι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο και γι' αυτό συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της φλεγμονής και της οξείδωσης των κυττάρων.

    ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ: Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των μυών και των οργάνων. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας είναι «πλήρης», που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Είναι σημαντική για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τη δημιουργία μυών καθώς και για την υγεία μας στο σύνολό της. Όταν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή μας, έχουμε επίσης περισσότερη ενέργεια για να παραμείνουμε δραστήριοι, ενώ αισθανόμαστε λιγότερη πείνα μέσα στην ημέρα.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ: Ένα από τα συστατικά του μοσχοκάρυδου είναι μια ένωση παρόμοια με τη μενθόλη, η οποία έχει φυσικά χαρακτηριστικά που ανακουφίζουν από τους πόνους από πληγές, τραυματισμούς, διαστρέμματα και χρόνια φλεγμονή από καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα. To τριμμένο μοσχοκάρυδο διατηρεί την περιεκτικότητά του σε ίνες, η οποία μπορεί να διεγείρει την πεπτική διαδικασία, προωθώντας την περισταλτική κίνηση στους λείους μυς του εντέρου. Επίσης, προκαλεί την έκκριση διαφόρων γαστρικών και εντερικών υγρών. Ένα από τα λιγότερο γνωστά οφέλη του μοσχοκάρυδου είναι το ότι τα διάφορα συστατικά των αιθέριων ελαίων του μειώνουν την εξασθένηση των νευρικών οδών και της γνωστικής λειτουργίας που συνήθως προσβάλλουν τα άτομα με άνοια ή νόσο του Alzheimer. Το μοσχοκάρυδο ενεργεί ως τονωτικό με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και επομένως ενισχύει τη συνολική υγεία του σώματος και ιδιαίτερα του ήπατος και των νεφρών όπου συσσωρεύονται πολλές από τις τοξίνες. Επιπλέον, τα ενεργά συστατικά του βοηθούν στη διάλυση των νεφρικών λίθων και αυξάνουν τη συνολική λειτουργία και αποτελεσματικότητα τόσο του νεφρού όσο και του ήπατος. Στις παραδοσιακές ιατρικές εφαρμογές θεωρείται βασιλιάς των μπαχαρικών για την στοματική υγεία. Τα ενεργά αντιβακτηριακά συστατικά του βοηθούν στην καταπολέμηση της κακοσμίας, των βακτηρίων και προστατεύει τα ούλα και τα δόντια. Εκχυλίσματά του βρίσκονται συχνά σε βιολογικές και φυτικές οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα. Αν και ο ακριβής μηχανισμός δεν είναι πλήρως κατανοητός, τα βότανα και τα παραδοσιακά φάρμακα έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό μοσχοκάρυδο για να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος και την λαμπερή του όψη. Συνηθέστερα εφαρμόζεται ως πάστα ανακατεμένη με νερό ή ακόμα και μέλι, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και του ερεθισμού, να προωθήσει την ενυδάτωση και να λειάνει διάφορα σημάδια. Τα μέταλλα που περιέχονται στο μοσχοκάρυδο συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής λειτουργίας των διαφόρων οργάνων του σώματος. Το κάλιο, ένα από αυτά, είναι αγγειοδιασταλτικό, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, διευκολύνει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα, καθιστώντας την πέψη μια αποτελεσματική και ταχεία διαδικασία. Το ασβέστιο που βρίσκεται στο μοσχοκάρυδο μπορεί να ενισχύσει την υγεία των οστών, ανακουφίζοντας παράλληλα από τα συμπτώματα της οστεοπόρωσης. Τέλος, η περιεκτικότητα σε σίδηρο μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης αναιμίας. Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στον ύπνο, πιείτε ένα φλιτζάνι γάλα με λίγη σκόνη μοσχοκάρυδου. Θα σας βοηθήσει χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε καλύτερα.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    ΚΑΝΕΛΑ: Η κανέλα καταπολεμά τη ζημιά που κάνουν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες, καθώς είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες. Η δράση της κανέλας απέναντι στις μολύνσεις του οργανισμού είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς τις καταπολεμά και επιδιορθώνει τον ιστό. Οι φλεγμονές ωστόσο, μπορεί να προκαλέσουν πρόβλημα στον οργανισμό όταν είναι χρόνιες αλλά και εδώ η κανέλα βοηθά χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Η καρδιοπάθεια, θεραπεύεται με την κανέλα. Σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, ένα γραμμάριο κανέλας την ημέρα έχει αποδειχθεί πως έχει ευεργετικές ιδιότητες καθώς μειώνει τη χοληστερίνη, την LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια ενώ η HDL αυξάνεται. Η κανέλα ρίχνει την πίεση. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Η κανέλα μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη επιτρέποντας στην ορμόνη να κάνει τη δουλειά της και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου. Μειώνει τη γλυκόζη μετά από κάθε γεύμα σε συνδυασμό με ένζυμα που βοηθούν στη χώνεψη, τα οποία μειώνουν τη διάσπαση των υδατανθράκων. Στη συνέχεια, η κανέλα δρα στα κύτταρα ως μιμητής της ινσουλίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την βελτιωμένη πρόσληψη γλυκόζης από τα κύτταρα παρόλο που δρα πολύ πιο αργά από την ίδια την ινσουλίνη. Οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες χαρακτηρίζονται από προοδευτική απώλεια της δομής ή της λειτουργίας των κυττάρων. Οι δύο πιο χαρακτηριστικές από αυτές είναι το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ. Δυο στοιχεία που έχουν βρεθεί στην κανέλα φαίνεται πως εμποδίζουν την ανάπτυξη της πρωτεΐνης Τ που ευθύνεται για το Αλτσχάιμερ. Σε πάρκινσον, η κανέλα, βοηθά στην προστασία νευρώνων και στη λειτουργία της κίνησης. Η κανέλα φρενάρει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων και των αιμοφόρων αγγείων στους όγκους, προκαλώντας καταστροφή των κυττάρων αυτών. Η κανέλα μπορεί να ενεργοποιήσει αντιοξειδωτικά ένζυμα και να εμποδίσει την περαιτέρω ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η κινναμική αλδεϋδη, το βασικότερο συστατικό της κανέλας μπορεί να καταπολεμήσει διάφορα είδη μολύνσεων. Το έλαιο κανέλας μπορεί να θεραπεύσει λοιμώξεις του αναπνευστικού, να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως η λιστέρια και η σαλμονέλα ενώ έχει αποδειχθεί πως η κανέλα φροντίζει την στοματική υγιεινή και μας χαρίζει δροσερή αναπνοή. Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από ιό HIV.

    moussaka 3

    Παραδοσιακός μουσακάς με πλούσια στρώση κιμά και χειροποίητη μπεσαμέλ

    Υλικά

    3 βιολογικές πατάτες, μεγάλες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες

    6 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο

    1 βιολογικό κρεμμύδι

    2 βιολογικά κολοκυθάκια, μεσαία

    2 βιολογικές μελιτζάνες

    Βιολογικό θυμάρι

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Για τον κιμά

    1 βιολογικό κρεμμύδι

    2 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα

    1 σκ. βιολογικό σκόρδο

    3 πρέζες ακατέργαστη ζάχαρη 

    1/2 κ.γ. βιολογικό μοσχοκάρυδο

    1 κ.γ. κοφτό βιολογική κανέλα

    1 κ.σ. βιολογικός πελτές ντομάτας

    500 γρ. βιολογικός κιμάς μοσχαρίσιος

    400 γρ. βιολογική ντομάτα κονκασέ

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Για τη μπεσαμέλ

    100 γρ. βιολογικό βούτυρο

    100 γρ. βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    750 ml βιολογικό πλήρες γάλα

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    1 πρέζα βιολογικό μοσχοκάρυδο, τριμμένο

    100 γρ. βιολογική παρμεζάνα, τριμμένη

    3 κρόκους βιολογικών αυγών

    moussaka 1

    Εκτέλεση

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

    -Για τα λαχανικά

    Βάζετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

    Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες 1 εκ. και τις ψήνετε στο τηγάνι μαζί με 3 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές.

    Σε ένα ταψί 25x30 εκατοστά με ελάχιστο ελαιόλαδο στρώνετε τις πατάτες (1η στρώση), ρίχνετε θυμάρι και αλατοπιπερώνετε.

    Κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει και το βάζετε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.

    Κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Περιμένετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και τα στρώνετε πάνω στις πατάτες (2η στρώση), ρίχνετε θυμάρι και αλατοπιπερώνετε.

    Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Περιμένετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και τις στρώνετε πάνω από τα κολοκύθια (3η στρώση), ρίχνετε θυμάρι και αλατοπιπερώνετε.

    -Για τον κιμά

    Χοντροκόβετε το κρεμμύδι και το ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για τα λαχανικά μαζί με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

    Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το ρίχνετε μέσα στο τηγάνι.

    Προσθέτετε τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τον πελτέ και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα. Σε αυτό το σημείο ξύνετε με την κουτάλα τον πάτο του τηγανιού για να ανακατευτεί καλά ο πελτές, να πάρει χρώμα και να φύγει η πικρή του γεύση.

    Προσθέτετε τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να καραμελώσει και να πάρει ωραίο χρώμα.

    Σβήνετε με τη ντομάτα κονκασέ, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να δέσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

    Λίγο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε.

    -Για τη μπεσαμέλ

    Βάζετε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

    Προσθέτετε το βούτυρο. Μόλις λιώσει ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα.

    Προσθέτετε το γάλα, σταδιακά σε δόσεις. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνετε το γάλα σε μικρές δόσεις. Μόλις απορροφηθεί η πρώτη, τότε ρίχνετε την επόμενη δόση. Ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μη σας σβολιάσει το μείγμα. Κάνετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να απορροφηθεί τελείως το γάλα.

    Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμη. Θα πρέπει να είναι κρεμώδης και λεία.

    Αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα τριμμένο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, λίγη παρμεζάνα, τους κρόκους από τα αυγά και ανακατεύετε καλά.

    -Για τη συναρμολόγηση

    Ρίχνετε 200 γρ. από τη μπεσαμέλ μέσα στον κιμά. Με αυτόν τον τρόπο θα κρατηθούν όλα τα υλικά του μουσακά σας ενωμένα.

    Προσθέτετε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.

    Στρώνετε τον κιμά στο ταψί με τα λαχανικά (4η στρώση).

    Τέλος, προσθέτετε τη μπεσαμέλ και τη στρώνετε καλά σε όλο το ταψί και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.

    Ψήνετε στον φούρνο 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

    Αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει καλά για 1 ώρα.

    Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε...

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    moussaka 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινές μελιτζάνες παπουτσάκια με λαχανικά

    Μουσακάς με μανιτάρια και χαλούμι

    Υγιεινός χορτοφαγικός μουσακάς

    Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

    Μελιτζάνες

    www.emedi.gr