Σάββατο, 27 Απριλίου 2019 20:23

Συνταγή για τον πόνο στο κεφάλι

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Χρήσιμη Φυσική Ιατρική Συνταγή για τον πονοκέφαλο

 

Ο πονοκέφαλος κρατάει πολύ ή λίγο.

Ο πονοκέφαλος οφείλεται στη μέθη, στην αυξημένη πίεση του αίματος, σε αιμορραγία, στα αλλεργιογόνα, σε θυμό, σε λύπη, σε αγανάκτηση, στην πείνα, στον καπνό ή στην αϋπνία κ.ά.

Πολλοί παθαίνουν πολύ συχνά ημικρανίες και μάλιστα σοβαρές.

headache 4

Χρήσιμη Φυσική Ιατρική Συνταγή για τον πονοκέφαλο

Βράζετε κουκούτσια κυδωνιών και πίνετε το νερό κάθε πρωί και όταν αρχίσετε να αισθάνεστε τον πονοκέφαλο.

Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τον πονοκέφαλο

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για τον πονοκέφαλο

migrain 2

Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

Διαβάστε, επίσης,

Κάνναβη και αϋπνία

Γιατί έχετε συχνά πονοκέφαλο

Κατάπλασμα για τον πονοκέφαλο

Boswellia Serrata το ισχυρό φυσικό αντιφλεγμονώδες

Αιθέριο έλαιο λεβάντας

Παντοθενικό οξύ

Το ενδοκανναβινοειδές σύστημα

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε όταν έχετε πονοκέφαλο

Οι καλύτερες θεραπείες για την ημικρανία

Σύνδρομο κροταφογναθικής άρθρωσης

Διάγνωση ασθενειών από τα μάτια

Μήπως έχετε πονοκέφαλο όταν έχετε περίοδο;

Οι βιταμίνες για τις ημικρανίες

Αντιμετώπιση ημικρανιών

Τα γονίδια της ημικρανίας

Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

Τα ομοιοπαθητικά φάρμακα για τις ημικρανίες

Κληρονομικότητα και στις ημικρανίες

Έχετε πόνο στο κεφάλι;

Τα μωρά με κολικούς εμφανίζουν ημικρανίες

Το ιατρικό ιστορικό για τις κεφαλαλγίες

Αθροιστική κεφαλαλγία

Ημικρανίες από διαστολή αιμοφόρων αγγείων

Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

Τα καλύτερα για τις ημικρανίες

Συσκευή που προλαμβάνει τις ημικρανίες

Τι είναι η ημικρανία;

Από τι πυροδοτούνται οι ημικρανίες;

Σύνδρομο κροταφογναθικής άρθρωσης

Διάγνωση ασθενειών από τα μάτια

Μήπως έχετε πονοκέφαλο όταν έχετε περίοδο;

Λάδι για ημικρανίες

Μπορείτε και μόνοι σας να θεραπευτείτε

Αντιμετώπιση ημικρανιών

Τα γονίδια της ημικρανίας

Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

Τα ομοιοπαθητικά φάρμακα για τις ημικρανίες

Κληρονομικότητα και στις ημικρανίες

Έχετε πόνο στο κεφάλι;

Τα μωρά με κολικούς εμφανίζουν ημικρανίες

Το ιατρικό ιστορικό για τις κεφαλαλγίες

Αθροιστική κεφαλαλγία

Ημικρανίες από διαστολή αιμοφόρων αγγείων

Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

Τα καλύτερα για τις ημικρανίες

Συσκευή που προλαμβάνει τις ημικρανίες

Τι είναι η ημικρανία;

Από τι πυροδοτούνται οι ημικρανίες;

Διαβάστε ποιο είναι το καλύτερο ρόφημα για τον πονοκέφαλο

Τα καλύτερα κέντρα πόνου

Μήπως κάθε πρωί ξυπνάτε με πονοκέφαλο και μπούκωμα;

Επικίνδυνοι πόνοι

Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

Ο πονοκέφαλος στα παιδιά

Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

Αν έχετε ημικρανίες βάλτε κομπρέσα με ξύδι

www.emedi.gr

 

Διαβάστηκε 431 φορές
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Συμπληρώματα διατροφής για την υπέρταση Συμπληρώματα διατροφής για την υπέρταση

    Η αρτηριακή υπέρταση θεραπεύεται με συμπληρώματα διατροφής

     

    Η υπέρταση είναι μια καρδιοαγγειακή πάθηση κατά την οποία ο χώρος του αυλού των αιμοφόρων αγγείων στενεύει, συχνά, ως αποτέλεσμα της αθηροσκλήρωσης.

    Διάφορες μικροαγγειακές βλάβες προκαλούνται από την αυξημένη οξειδωτική καταστροφή κι έτσι πυροδοτείται μια φλεγμονώδης αντίδραση, διεγείρεται το ανοσοποιητικό σύστημα και στέλνει κυτοκίνες, ουδετερόφιλα και μακροφάγα στο σημείο του τραυματισμού των αγγείων. Το ενδοθήλιο των αγγείων διαταράσσεται και τα αυξημένα επίπεδα κυκλοφορούντων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, συχνά, οδηγούν στην ενσωμάτωση των οξειδωμένων χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) και των μακροφάγων στον έσω χιτώνα των αγγείων.

    Τα κυκλοφορούντα ανοσοσυμπλέγματα (CICs) ανταποκρίνονται στις μικροαγγειακές βλάβες και ταξιδεύουν στις περιοχές του τραυματισμού σε μια προσπάθεια να αποκαταστήσουν τη φθορά των αιμοφόρων αγγείων, αλλά, συχνά, καταλήγουν να διευκολύνουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος και πλακών, γιατί δεν καθαρίζονται καλά από το σώμα.

    Οι παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη υπέρτασης είναι η ηλικία, η φυλή, το κοινωνικοοικονομικό επίπεδο, το οικογενειακό ιστορικό, η παχυσαρκία, το επίπεδο της φυσικής δραστηριότητας, οι διατροφικές συνήθειες, το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.

    Η υπέρταση και τα άλλα καρδιοαγγειακά νοσήματα, συχνά, διαγιγνώσκονται από τα αυξημένα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεϊνης ή CRP που είναι πρωτεϊνη οξείας φάσης που δείχνει την παρουσία φλεγμονής. Οι φλεγμονώδεις μεσολαβητές, όπως η CRP, η ιντερλευκίνη 6 ή IL-6, ο παράγοντας νέκρωσης του όγκου άλφα ή TNF-α και η χημειοελκτική πρωτεϊνη 1 των μονοκυττάρων ή MCP-1 παίζουν ρόλο την τροποποίηση των μηχανισμών ρύθμισης του αγγειακού ενδοθηλίου.

    hypertension 3

    Συμπτώματα υπέρτασης

    Το οξυγόνο και τα άλλα θρεπτικά συστατικά δεν κατανέμονται κατάλληλα στα κύτταρα σε όσους έχουν υπέρταση και εμφανίζονται συμπτώματα, όπως πονοκέφαλος, ζάλη, θολή όραση, ναυτία, έμετος και πόνος στο στήθος.

    Αν τα υπάρχοντα συμπτώματα της υπέρτασης δεν αντιμετωπιστούν μπορούν να οδηγήσουν σε στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή και νεφρική ανεπάρκεια.

    Εάν η αρτηριακή πίεση παραμένει υψηλή και η φλεγμονή από τη φθορά των αγγείων επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ανοσοποιητικό σύστημα αποδυναμώνεται σοβαρά και υπάρχει χρόνια κόπωση και φθορά.

    hypertension 2

    Τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής για την υπέρταση

    Σερραπεπτάση

    Η σερραπεπτάση έχει αντιφλεγμονώδεις και ιννωδολυτικές ιδιότητες σε εντοπισμένη φλεγμονή. Η σερραπεπτάση αποδομεί το ινώδες και διαλύει τους θρόμβους του αίματος στην κυκλοφορία που εμποδίζουν τη ροή του αίματος. Η σερραπεπτάση καθαρίζει το αίμα με την απομάκρυνση της περίσσειας ινώδους από την κυκλοφορία, μειώνοντας έτσι τη συγκολλητικότητα του αίματος και την απειλή του σχηματισμού θρόμβων στο αίμα.

    Νατοκινάση

    Η νατοκινάση έχει ισχυρές ινωδολυτικές ιδιότητες, βοηθώντας στη διάσπαση του ινώδους άμεσα κι έμμεσα, με την ενεργοποίηση των φυσικών ινωδολυτικών ενζύμων του σώματος, όπως η πλασμίνη. Η νατοκινάση μεταφέρεται σε όλη την κυκλοφορία του αίματος και έχει πιο ισχυρή ινωδολυτική δράση από την την πλασμίνη και την ελαστάση. Η νατοκινάση μειώνει τα επίπεδα του ινωδογόνου στο πλάσμα, που είναι ο πρόδρομος του ινώδους, του παράγοντα πήξης VII και του παράγοντα πήξης VIII. Τα χαμηλότερα επίπεδα ινωδογόνου στο πλάσμα μπορούν να βοηθήσουν, στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων στο αίμα, οι οποίοι επιδεινώνουν την αθηροσκλήρωση και αυξάνουν τα συμπτώματα της υπέρτασης. Η νατοκινάση μειώνει κατά 10,9% τη συστολική αρτηριακή πίεση και κατά 9,7% τη διαστολική αρτηριακή πίεση. Η νατοκινάση, ακόμη, μειώνει τη συσσώρευση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Η νατοκινάση μειώνει την πύκνωση του έσω χιτώνα των αιμοφόρων αγγείων μετά από αγγειακό τραυματισμό.

    Βρομελίνη

    Η βρομελίνη είναι αποτελεσματική για τον έλεγχο της φλεγμονής σε άτομα με υπέρταση. Η βρομελίνη προλαμβάνει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων. Η βρωμελίνη έχει ισχυρή ινωδολυτική δράση και διασπά τις πλάκες της χοληστερόλης. Η βρομελίνη αυξάνει τη ρευστότητα του αίματος, διαλύει τις αρτηριακές πλάκες και αυξάνει τη διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων σε οξυγόνο και θρεπτικές ουσίες. Η βρομελίνη έχει καρδιοπροστατευτικές επιδράσεις και αποκαθιστά τη λειτουργία της αριστερής κοιλίας κι επαναφέρει τη ροή του αίματος. Η βρομελίνη είναι χρήσιμη στη θεραπεία τραυματισμού, ισχαιμίας κι επαναιμάτωσης και προλαμβάνει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων που προκαλείται από τη θρομβίνη και το σχηματισμό θρόμβου. Η βρωμελίνη, τέλος, μειώνει τα επίπεδα της ιντερλευκίνης 6 ή IL-6 που είναι μια κυτοκίνη που αυξάνεται στην υπέρταση.

    Πρωτεάσες

    Οι πρωτεάσες είναι, επίσης, αποτελεσματικές στη μείωση της φλεγμονής, ρίχνουν τις μετρήσεις των τιμών της CRP και της TKE.

    Ρουτίνη

    Η ρουτίνη προστατεύει και σταθεροποιεί τα κύτταρα των αρτηριδίων και των παρατριχοειδών της λέμφου που περιβάλλουν τα αιμοφόρα τριχοειδή. Η ρουτίνη αναστέλλει και την οξείδωση της κακής χοληστερόλης ή LDL που συμβάλλει στο σχηματισμό της αθηροσκλήρωσης.

    Εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού

    Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού μειώνει την συστολική πίεση του αίματος σε όσους έχουν προϋπέρταση. Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και τη μεταϊσχαιμική λειτουργία της αριστερής κοιλίας. Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου, κοιλιακής μαρμαρυγής, ταχυκαρδίας και τις δραστικές μορφές οξυγόνου, όπως αυτό ανιχνεύεται με φασματοσκοπία, με τον ηλεκτρονικό παραμαγνητικό συντονισμό και το σχηματισμό μηλονοδιαλδεϋδης στο υγρό διάχυσης της καρδιάς.

    Άμλα

    Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του άμλα μπορεί να βελτιώσουν τις οξειδοαναγωγικές ευαίσθητες αγγειακές και καρδιακές αλλαγές που σχετίζονται με την επαγόμενη από τη διατροφή υπέρταση. Το amla μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει το κάλιο και μειώνει τα επίπεδα νατρίου, αλλά και αυξάνει την ενδοθηλιακιακή συνθετάση του νιτρικού οξειδίου στην καρδιά eNOS.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την υπέρταση

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για την υπέρταση

    hypertension 4

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό

    Διαβάστε, επίσης,

    Κάνναβη και καρδιοαγγειακά νοσήματα

    Επικίνδυνες κατευθυντήριες γραμμές για την υπέρταση

    Πότε πρέπει να κάνετε εξέταση αίματος για ρενίνη - Emedi

    Σταματήστε να παίρνετε φάρμακα για την υπέρταση - Emedi

    Η αφυδάτωση προκαλεί πολλές ασθένειες

    Η τεχνική της χαλαρωτικής αναπνοής

    Τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση φύλλων ελιάς

    Οι καλύτερες διαγνωστικές εξετάσεις για το ενδοκρινικό σύστημα και τον μεταβολισμό

    Εμπιστευθείτε τους διατροφικούς συμβούλους της EMEDI

    Τα οφέλη από την παπάγια στην υγεία

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν μουρουνόλαδο

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σκόρδα

    Τι θα συμβεί στον οργανισμό σας αν κόψετε τη ζάχαρη

    Τα οφέλη από το μαύρο κύμινο στην υγεία

    Οι καλύτερες οδηγίες για τους υπερτασικούς

    Βελονισμός για να ρυθμίσετε την πίεσή σας

    Διατροφή για την υπέρταση

    Το υδρόθειο βοηθάει στην υπέρταση

    Υπερτασική κρίση

    Διαφορά αρτηριακής πίεσης στα δύο χέρια

    Ανεύρυσμα αορτής

    Η διαφορετικότητα του ανδρικού και γυναικείου φύλου

    Κάντε βάρη αν έχετε αυξημένη πίεση

    Μεταβολικό σύνδρομο

    Βιολογικές αλλαγές των ανδρών στα 50

    Θαλασσινό αλάτι

    Γάλα σόγιας για την υπέρταση και τον καρκίνο

    Γιατί ματώνει η μύτη;

    Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την χοληστερίνη

    Γιατί όσοι έχουν διαβήτη δεν πρέπει να καπνίζουν

    H δίαιτα DASH για τη ρύθμιση της πίεσης

    Δίαιτα για πενηντάρες

    Διερεύνηση αρτηριακής υπέρτασης

    Βουίζουν τ’ αυτιά σας;

    Πρόληψη ασθενειών με γανόδερμα

    Εγκεφαλική αιμορραγία

    Βιοανάδραση

    Τι είναι η αρτηριακή υπέρταση;

    Τροφές φάρμακα

    Αλάτι Ιμαλαΐων

    Διακυμάνσεις αρτηριακής πίεσης

    Το τεστ της μέσης

    Μετρήστε σωστά την πίεσή σας

    Η προϋπέρταση απειλεί με εγκεφαλικό

    Αθηροσκλήρωση

    Πότε επιβάλλεται αυστηρά δίαιτα στο αλάτι και πότε ελαστική

    Βότανα για διάφορα προβλήματα υγείας

    www.emedi.gr

     

     

  • Συμπληρώματα διατροφής για τη φλεγμονώδη ημικρανία Συμπληρώματα διατροφής για τη φλεγμονώδη ημικρανία

    Θεραπεία της ημικρανίας με συμπληρώματα διατροφής

     

    Η ημικρανία είναι μια κοινή, γενετικά συνδεδεμένη διαταραχή με ερεθίσματα που δεν έχουν κατανοηθεί πλήρως.

    Παθοφυσιολογικά στην ημικρανία ένοχοι θεωρούνται η διεγερσιμότητα, η νευροφλεγμονή και η δυσλειτουργία του αγγειακού τοιχώματος.

    Επαναλαμβανόμενες κρίσεις ημικρανίας για μια παρατεταμένη χρονική περίοδο μπορεί να οδηγήσουν σε αρτηριοπάθεια των κρανιακών αγγείων.

    Οι κρίσεις ημικρανίας συνοδεύονται από επαναλαμβανόμενη αγγειακή φλεγμονή των κρανιακών αιμοφόρων αγγείων κι έτσι υπάρχει κίνδυνος για αθηροσκλήρωση.

    Το τρίδυμο νεύρο απελευθερώνει πεπτίδια G σχετικού με την καλσιτονίνη γονιδίου, όταν τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών και νευρορυθμιστών δεν είναι ισορροπημένα στις συναπτικές ντοπαμινεργικές και νοραδρενεργικές σχισμές της μήτρας του πόνου και αυτό προκαλεί φλεγμονή και κρίσεις ημικρανίας.

    Η κατάθλιψη, επίσης, προάγει το νευρογενή πόνο και τη φλεγμονή.

    Πιθανή αιτία της ημικρανίας είναι και η φλεβική απόφραξη των τριδυμοαγγειακών νεύρων. Ο ερεθισμός των ενδοσηρραγγωδών τμημάτων του τριδύμου νεύρου είναι υπεύθυνος για τη χρόνια ημικρανία.

    Οι ημικρανίες μπορεί να είναι αποτέλεσμα και διαταραχής του αίματος, γιατί υπάρχει αυξημένη ενεργοποίηση των αιμοπεταλίων, τόσο κατά τη διάρκεια των κρίσεων όσο και κατά την περίοδο χωρίς πονοκέφαλο. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα αυξημένη πηκτικότητα του αίματος. 

    Η ενεργοποίηση των αιμοπεταλίων σχετίζεται με μειωμένη ροή αίματος στον εγκέφαλο κατά τη διάρκεια της κρίσης ημικρανίας. Οι διαταραχές στη ροή του αίματος στον εγκέφαλο και το μεταβολισμό και τα αυξημένα επίπεδα κυκλοφορούντων κατεχολαμινών δημιουργεί περίσσεια ριζών οξυγόνου, προκαλώντας τραυματισμό του περιφεριακού ιστού με τη μεσολάβηση επαναιμάτωσης και αυτό στη συνέχεια προκαλεί φλεγμονώδη αντίδραση.

    Αυξημένα επίπεδα της CRP C- Αντιδρώσας πρωτεϊνης και αυξημένες κυτοκίνες παρατηρούνται κατά τη διάρκεια της ημικρανίας και στις ενδιάμεσες περιόδους της κρίσης.

    Συμπτώματα ημικρανίας

    Το σύνδρομο ημικρανίας χαρακτηρίζεται από πονοκέφαλο, συμπτώματα από το αυτόνομο νευρικό σύστημα, για παράδειγμα έμετος και νευρολογικά συμπτώματα, όπως διαταραχές της όρασης.

    Απώλεια της ομιλίας

    Μούδιασμα

    Παράλυση άκρων

    Συναισθηματικές διαταραχές

    Παλλόμενος αρτηριακός σφυγμός

    Υπερευαισθησία στην κίνηση

    Υπερευαισθησία στο φως

    Υπερευαισθησία στον θόρυβο

    Υπερευαισθησία στις μυρωδιές

    migrain 2

    Θεραπεία ημικρανίας με συμπληρώματα διατροφής

    Ρεσβερατρόλη κι εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού

    Η από του στόματος χορήγηση του εκχυλίσματος σπόρων σταφυλιού είναι επωφελής για όσους βιώνουν, συχνά, φλεγμονώδεις ημικρανίες. Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει τα επίπεδα της CRP κι έτσι είναι φανερό ότι μειώνει τα επίπεδα φλεγμονής.

    Σερραπεπτάση

    Η σερραπεπτάση μειώνει του επαγόμενους από πόνους παράγοντες, όπως το οίδημα, τα υπολείμματα και τα ανοσοσυμπλέγματα. Η σερραπεπτάση ρυθμίζει τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες με δέσμευση στην α2 μακροσφαιρίνη και αποβολή των κυτοκινών. Έτσι, η φάση της φλεγμονής επιταχύνεται, όπως και η φάση της επούλωσης. Η σερραπεπτάση μειώνει τη CRP. Η σερραπεπτάση έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

    Ρουτίνη

    Μειώνουν το οξειδωτικό στρες και τη συχνότητα και σοβαρότητα της χρόνιας ημικρανίας. Μειώνει την μικροαγγειακή διαπερατότητα σε υγιή και φλεγμονώδη αγγεία κι εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Η ρουτίνη προλαμβάνει την οξειδωτική βλάβη που προκαλείται από νευροφλεγμονή, γιατί ο εγκεφαλικός ιστός είναι επιρρεπής σε οξειδωτική βλάβη, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε οξυγόνο, του χαμηλού επιπέδου της αντιοξειδωτικής προστασίας και των υψηλών επιπέδων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Η ικανότητα της ρουτίνης να καταστέλλει τη μικρογλοιακή ενεργοποίηση και τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες, επιβεβαιώνει περαιτέρω τη σημασία της στη θεραπεία της ημικρανίας.

    Παπαϊνη

    Η παπαϊνη διασπά τις αλυσίδες πολυπεπτιδίων και υδρολύει τους διασταυρούμενους δεσμούς κολλαγόνου, αποδυναμώνοντας τα ινίδια κολλαγόνου κι επιτρέποντας την αφαίρεση. Η παπαϊνη έχει ισχυρή αναλγητική κι αντιφλεγμονώδη δράση στον πονοκέφαλο και δεν έχει παρενέργειες.

    Amla

    Το άμλα εξασθενεί τις οξείες και χρόνιες φλεγμονές μέσω της ισχυρής αντιοξειδωτικής της δράσης και εξολοθρεύει τις ελεύθερες ρίζες.

    Βρομελίνη 

    Η βρομελίνη έχει αντιφλεγμονώδεις κι ανοσορυθμιστικές δράσεις και είναι ευεργετική στην ανοσολογικά διαμεσολαβούμενη αρτηριοσκλήρυνση και στην αλλεργική εγκεφαλομυελίτιδα.

    Νατοκινάση

    Η νατοκινάση έχει αντιφλεγμονώδη δράση, προλαμβάνει την συγκόλληση των αιμοπεταλίων, βελτιώνει τη ροή του αίματος κι έχει ισχυρές προϊνωλυτικές επιδράσεις. Απορροφάει το ινώδες και το υπόστρωμα πλασμίνης, ενώ παράλληλα ενισχύει την ινωδολυτική δραστηριότητα στο πλάσμα και είναι ισχυρός φυσικός θρομβολυτικός παράγοντας. Η νατοκινάση έχει ισχυρότερη θρομβολυτική δραστηριότητα από την πλασμίνη και διασπά τον δραστικό ανασυνδυασμένο προκαρυωτικό αναστολέα του ενεργοποιητή πλασμινογόνου σε κομμάτια μικρού μοριακού βάρους.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τη φλεγμονώδη ημικρανία

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για τη φλεγμονώδη ημικρανία

     migrain 3

    Διαβάστε, επίσης,

    Συνταγή για τον πόνο στο κεφάλι

    Γιατί έχετε συχνά πονοκέφαλο

    Κατάπλασμα για τον πονοκέφαλο

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν φαρμακευτική κάνναβη

    Κρανιοϊερή Θεραπεία

    Νευρωνική θεραπεία

    Η τεχνική της χαλαρωτικής αναπνοής

    Συμβουλευτείτε την EMEDI για να μην πονάτε

    Τα οφέλη της σερραπεπτάσης στην υγεία

    Αν έχετε ημικρανίες βάλτε κομπρέσα με ξύδι

    Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε όταν έχετε πονοκέφαλο

    Οι καλύτερες θεραπείες για την ημικρανία

    Σύνδρομο κροταφογναθικής άρθρωσης

    Διάγνωση ασθενειών από τα μάτια

    Μήπως έχετε πονοκέφαλο όταν έχετε περίοδο;

    Οι βιταμίνες για τις ημικρανίες

    Αντιμετώπιση ημικρανιών

    Τα γονίδια της ημικρανίας

    Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

    Τα ομοιοπαθητικά φάρμακα για τις ημικρανίες

    Κληρονομικότητα και στις ημικρανίες

    Έχετε πόνο στο κεφάλι;

    Τα μωρά με κολικούς εμφανίζουν ημικρανίες

    Το ιατρικό ιστορικό για τις κεφαλαλγίες

    Αθροιστική κεφαλαλγία

    Ημικρανίες από διαστολή αιμοφόρων αγγείων

    Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

    Τα καλύτερα για τις ημικρανίες

    Συσκευή που προλαμβάνει τις ημικρανίες

    Τι είναι η ημικρανία;

    Από τι πυροδοτούνται οι ημικρανίες;

    Σύνδρομο κροταφογναθικής άρθρωσης

    Διάγνωση ασθενειών από τα μάτια

    Μήπως έχετε πονοκέφαλο όταν έχετε περίοδο;

    Λάδι για ημικρανίες

    Μπορείτε και μόνοι σας να θεραπευτείτε

    Αντιμετώπιση ημικρανιών

    Τα γονίδια της ημικρανίας

    Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

    Τα ομοιοπαθητικά φάρμακα για τις ημικρανίες

    Κληρονομικότητα και στις ημικρανίες

    Έχετε πόνο στο κεφάλι;

    Τα μωρά με κολικούς εμφανίζουν ημικρανίες

    Το ιατρικό ιστορικό για τις κεφαλαλγίες

    Αθροιστική κεφαλαλγία

    Ημικρανίες από διαστολή αιμοφόρων αγγείων

    Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

    Τα καλύτερα για τις ημικρανίες

    Συσκευή που προλαμβάνει τις ημικρανίες

    Τι είναι η ημικρανία;

    Από τι πυροδοτούνται οι ημικρανίες;

    Διαβάστε ποιο είναι το καλύτερο ρόφημα για τον πονοκέφαλο

    Τα καλύτερα κέντρα πόνου

    Μήπως κάθε πρωί ξυπνάτε με πονοκέφαλο και μπούκωμα;

    Επικίνδυνοι πόνοι

    Πώς οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν τις ημικρανίες

    Ο πονοκέφαλος στα παιδιά

    Ο βελονισμός βοηθάει στον πονοκέφαλο

    www.emedi.gr

     

     

  • Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σκουτελλάρια Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σκουτελλάρια

    Τα οφέλη στην υγεία από τη σκουτελλάρια

     

    Η Σκουτελλάρια η πλαγιοανθής ή Scutellaria lateriflora ή σκαφίδιο ή βότανο του τρελού σκύλου είναι ηρεμιστικό και αντιπυρετικό. Παλιά το χρησιμοποιούσαν για τη λύσσα.

    Υπάρχει και η Scutellaria galericulata ή κοινή σκουτελλάρια και η Scutellaria baicalensis ή Huang qin.

    Υπάρχει και η Scutellaria cypria var. cypria ή Scutellaria cypria var. elatior ή σκουτελλάρια η κύπρια.

    Ανήκουν στην οικογένεια των Χειλανθών.

    scutella 5

    Είναι ποώδες πολυετές φυτό με γαλάζια άνθη που απλώνεται σε έκταση 45 εκατοστά κι έχει ύψος 60 εκατοστά. Τα φύλλα είναι οδοντωτά, πράσινα, οβάλ και λογχοειδή. Τα άνθη, συνήθως, είναι γαλάζια, όμως υπάρχουν και ροζ και λευκές ποικιλίες και κιτρινωπές και βυσσινιές που σχηματίζουν βότρυ και βγαίνουν το καλοκαίρι. Ο καρπός τους είναι κάρυο.

    Προτιμά το υγρό αποστραγγισμένο έδαφος, στον ήλιο ή σε μερική σκιά. Φυτέψτε τους σπόρους την άνοιξη ή το φθινόπωρο σε δίσκους και μεταφυτέψτε σε γλάστρες διαμέτρου 8 εκατοστά, όταν μεγαλώσουν αρκετά. Πολλαπλασιάζεται εύκολα μόνο του και μπορεί να εξαπλωθεί υπερβολικά. Την κοινή σκουτελλάρια μπορείτε να τη βρείτε σε ακροποταμιές και βάλτους.

    Την κόβετε κατά την ανθοφορία και την αποξηραίνετε, αμέσως.

    scutella 4

    Χρήσιμα μέρη σκουτελλάριας

    Ολόκληρο το φυτό.

    Δραστικές ουσίες σκουτελλάριας

    Περιέχουν αιθέριο λάδι, ένα πικρό γλυκοσίδιο, ταννίνη, λιπαρό λάδι, πικρές ουσίες, σάκχαρο και κυτταρίνη.

    scutella 2

    Ιδιότητες κι ενδείξεις σκουτελλάριας

    Οι σκουτελλάριες έχουν αντισπασμωδικές, νευροτονωτικές ιδιότητες και συστήνονται σε νευρική υπερένταση, σε σπασμούς, σε κράμπες μυών, σε ρευματικούς πόνους, σε υστερία, σε νευρικούς πονοκεφάλους, σε νευρικές αϋπνίες και για προβλήματα με νευρογενή αιτία, ακόμη και σε επιληψία.

    Είναι κατάλληλες για απεξάρτηση από εθισμό σε συγκεκριμένες ουσίες, όπως τσιγάρο, αλκοόλ και ναρκωτικά.

    Επίσης, είναι κατάλληλες για φοβίες, λόξυγγα και κνησμό.

    scutella 1

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σκουτελλάρια

    Έγχυμα: Αφήνετε 3 ανθισμένες κορυφές σε ένα ποτήρι καυτό νερό για λίγα λεπτά, σουρώνετε και πίνετε ένα φλιτζανάκι του καφέ κάθε λίγες ώρες.1 φλιτζάνι έγχυμα 3 φορές την ημέρα είναι κατάλληλο για τη νευρική εξάντληση, τον εκνευρισμό, την ανησυχία ή το άγχος.

    Αφέψημα: Προσθέστε 1 κουταλάκι αποξηραμένο βότανο ανά φλιτζάνι και φτιάξτε ένα καταπραϋντικό αφέψημα για την υπερένταση, για το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο και για την αϋπνία. Αν βράσετε μία χούφτα φυτό σε ένα λίτρο νερό για λίγα λεπτά, σουρώνετε και χρησιμοποιείτε εξωτερικά το αφέψημα με πλύσεις και επαλείψεις.

    Βάμμα: Αφήνετε ψιλοκομμένο φυτό σε μια μπουκάλα, χωρίς να το πιέζετε και καλύπτετε με καθαρό οινόπνευμα. Το αφήνετε στον ήλιο για 15 ημέρες, σουρώνετε και φυλάτε το υγρό και πίνετε 40 σταγόνες διαλυμένες σε λίγο νερό για την υπερένταση, το άγχος, την ανησυχία και τον πονοκέφαλο.

    Χάπια: Υπάρχουν στην αγορά σε συνδυασμό με πασιφλόρα για το άγχος.

    Τα καλύτερα βότανα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας

    scutella 7

    Διαβάστε, επίσης,

    Κάνναβη και επιληψία

    Κάνναβη και αϋπνία

    Μήπως δεν κοιμάστε καλά;

    Ρόφημα για βαθύ ύπνο

    Κοιμηθείτε σε εξήντα δευτερόλεπτα

    Ποιοι πρέπει να παίρνουν πασιφλόρα

    Τσάι για το στρες και την αϋπνία

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με πασιφλόρα

    Τι να κάνετε αν κάποιος κάνει σπασμούς

    Τα ηρεμιστικά προκαλούν άνοια

    Υπνωτικά για χρήση στο νοσοκομείο

    Κόλπο για την υστερία

    Πασιφλόρα

    Ψύξη

    Αντιστρές εναλλακτικές θεραπείες

    www.emedi.gr

     

     

  • Αλλεργία στο γλουταμινικό μονονάτριο Αλλεργία στο γλουταμινικό μονονάτριο

    Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ενισχυτικό γεύσης

     

    Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι το μονονάτριο άλας του γλουταμινικού οξέος.

    Το όξινο γλουταμινικό νάτριο ή Monosodium glutamate ή MSG είναι ένα από τα πιο άφθονα φυσικά απαντώμενα μη βασικά αμινοξέα.

    Το γλουταμικό οξύ απαντάται φυσικά σε ντομάτες, σταφύλια, τυριά, μανιτάρια και άλλα τρόφιμα.

    Το MSG χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικό γεύσης με γεύση umami που εντείνει τη γεύση κρεατοστερόλης,  Το MSG ως βελτιωτικό γεύσης εξισορροπεί, αναμειγνύει και στρογγυλοποιεί την αντίληψη άλλων γευστικών παραγόντων. Το γλουταμινικό νάτριο προσφέρει μια πέμπτη αίσθηση γεύσης, ανεξάρτητη από τις τέσσερις βασικές, δηλαδή την αίσθηση του γλυκού, του ξινού, του αλμυρού και του πικρού.

    Το MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και άλλα συναισθήματα δυσφορίας, όπως το "σύνδρομο κινεζικών εστιατορίων".

    Το MSG μπορεί να είναι μια αιτία ημικρανίας (Ε621).

    Η περιεκτικότητα σε νάτριο (σε εκατοστιαία αναλογία μάζας) MSG, 12%, είναι περίπου το ένα τρίτο αυτού σε χλωριούχο νάτριο (39%), λόγω της μεγαλύτερης μάζας του αντισταθμιστικού γλουταμινικού οξέος. 

    Το MSG χρησιμοποιείται σε κρεατικά, πουλερικά, θαλασσινά και σε πολλά χορταρικά. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό της γεύσης σε μερικές σούπες, σε μαγειρευτά φαγητά και σάλτσες με συστατικά κρέατος.

    Το γλουταμινικό μονονάτριο ταιριάζει με τις αλμυρές και ξινές γεύσεις και ελάχιστα με τα γλυκά τρόφιμα.

    Το MSG σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να επιδεινώσει το άσθμα σε δοσολογία 0,5 γραμμάρια.

    Όταν υπάρχει ελεύθερο γλουταμινικό μονονάτριο, μη συνδεδεμένου με πρωτεϊνη με άλλα αμινοξέα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.

    msg 2

    Σύνθετο σύμπτωμα MSG

    Αίσθηση καψίματος στο πίσω μέρος του λαιμού, του πήχη χεριού ή βραχίονα και του στήθους

    Μούδιασμα στο πίσω μέρος του λαιμού, που απλώνεται στα χέρια και στην πλάτη

    Τσούξιμο στο πρόσωπο, στην πλάτη, στο λαιμό και στα χέρια

    Πόνος στο στήθος

    Πονοκέφαλος

    Ναυτία

    Γρήγορος χτύπος της καρδιάς

    Βρογχόσπασμος, δυσκολία στην αναπνοή στους μη ανεκτικούς στο MSG ανθρώπους με άσθμα.

    Υπνηλία

    Αδυναμία

    Η μέση θανατηφόρος δόση (LD50) είναι μεταξύ 15 και 18 g / kg σωματικού βάρους.

    Τα γλουταμικά οξέα είναι σημαντικοί νευροδιαβιβαστές στον ανθρώπινο εγκέφαλο και διαδραματίζουν βασικό ρόλο στη μάθηση και τη μνήμη.

    Το MSG παράγεται σήμερα με βακτηριακή ζύμωση. Σήμερα, το περισσότερο MSG παράγεται με βακτηριακή ζύμωση με μια διαδικασία παρόμοια με την παρασκευή ξιδιού ή γιαουρτιού. Το νάτριο προστίθεται αργότερα, για εξουδετέρωση. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τα είδη Corynebacterium, που καλλιεργούνται με αμμωνία και υδατάνθρακες από ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο, ταπιόκα ή μελάσα, εκκρίνουν αμινοξέα σε ζωμό καλλιέργειας από το οποίο απομονώνεται το L-γλουταμικό.

    Η εταιρεία Kyowa Hakko Kogyo ανέπτυξε βιομηχανική ζύμωση για την παραγωγή L-γλουταμινικού οξέος. 

    Το προϊόν, μετά από διήθηση, συμπύκνωση, οξίνιση και κρυστάλλωση, είναι το γλουταμικό οξύ, το νάτριο και το νερό.

    Το MSG είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό, αλλά δεν είναι υγροσκοπικό και είναι αδιάλυτο σε κοινούς οργανικούς διαλύτες (όπως ο αιθέρας). Είναι γενικά σταθερό υπό συνθήκες επεξεργασίας τροφίμων. Το MSG δεν διασπάται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και, όπως και άλλα αμινοξέα,

    Ο όρος "φυσική γεύση" χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία τροφίμων για το γλουταμινικό οξύ (χημικά παρόμοιο με το MSG, το οποίο δεν έχει μόνο το ιόν νατρίου). 

    Χημικές ονομασίες και αναγνωριστικά

    Γλουταμινικό νάτριο ή γλουταμινικό νάτριο

    2-αμινοπεντανοδιοϊκό νάτριο

    Μονοϋδρικό άλας μονονατρίου γλουταμινικού οξέος

    L-γλουταμικό οξύ, μονονατριούχο άλας, μονοένυδρο

    L-Μονοϋδρικό γλουταμινικό μονοένυδρο

    Μονοϋδρικό L-γλουταμινικό μονονατρίδιο

    MSG μονοένυδρη

    Μονοϋδρικό γλουταμικό νάτριο

    UNII-W81N5U6R6U

    Ενισχυτής γεύσης E621

    msg 1

    Που χρησιμοποιείται το MSG

    Στα κινέζικα εστιατόρια

    Στις σος σόγιας

    Στα εκχυλίσματα ψαριού και θαλασσινών

    Σε πιάτα ανάμεικτα και μαριναρισμένα

    Στα ταχυφαγεία

    Στα προϊόντα παρμεζάνας

    Στα κρουτόν

    Στις έτοιμες σούπες

    Το MSG φαίνεται ότι διεγείρει το νευρικό σύστημα, δημιουργείται ανοσολογική απάντηση και άσθμα.

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

    Υπερτροφές που πρέπει να καταναλώνετε με μέτρο

    Αλόννησος

    Γερμάνιο και Υγεία

    Η διατροφή και η άσκηση κατά τον θηλασμό

    Η μόδα στη διατροφή

    Κετογενική δίαιτα

    Γλουταμινικό οξύ

    Γλουταμινικό μονονάτριο

    Γιαπωνέζικη συνταγή για ανιγήρανση

    Σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου

    Πώς να μαγειρεύετε το πιο υγιεινό ρύζι

    Γιαπωνέζικο πρωινό

    Να μην καταναλώνετε τρόφιμα με μαλτοδεξτρίνη

    Τα επικίνδυνα τεχνητά γλυκαντικά

    Οι ουσίες που λαμβάνουμε από τις τροφές

    Είναι όλα τα πρόσθετα τροφίμων ανθυγιεινά;

    Πρόσθετα τροφίμων

    Τα υποκατάστατα της ζάχαρης που πρέπει να αποφεύγετε

    Οστεάλευρο

    Σταματήστε να τρώτε επεξεργασμένα κρέατα

    www.emedi.gr

     

  • Τα ελληνικά όστρακα Τα ελληνικά όστρακα

    Το όστρακο χαρίζει ομορφιά και αξία ακόμη και μετά το θάνατό του

     

    Το όστρακο ή κοχύλι είναι το σκληρό κέλυφος που καλύπτει τον ασπόνδυλο ζωντανό οργανισμό το μαλάκιο.

    Το όστρακο αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο και κογχυολίνη ή σκληροπρωτεϊνη που συνενώνει τους κρυστάλλους ασβεστίτη και αραγωνίτη.

    Τα μαλάκια ζουν στη θάλασσα, στα ποτάμια, στις λίμνες και στην ξηρά.

    ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΜΑΛΑΚΙΩΝ

    -Γαστερόποδα: (Σχήμα: ακανόνιστο, αυγού, βίδας, αχλαδιού, σκούφου, άξονα, πυραμίδας, βαρελιού, αυτιού, σπαθιού). Το γαστρεντερικό τους σύστημα συνέχεται με το κινητικό.

    -Δίθυρα: (Σχήμα: καρδιάς, δίσκου, ακανόνιστο, κουπιού, βάρκας, τριγωνικό, βεντάλιας).

    -Κεφαλόποδα: (Σχήμα: περικεφαλαίας).

    -Πολυπλακοφόρα: (Σχήμα: ασπίδας).

    -Σκαφόποδα: (Σχήμα: χαυλιόδοντα).

    -Εχινόδερμα: Αστερίες, οφίουρoι, αχινοί.

    -Αρθρόποδα-Καρκινοειδή: Καβούρια, αστακοί, καραβίδες, γαρίδες.

    -Ανθόζωα-Κοράλλια: Κοράλλια, σφουγγάρια.

    -Όστρακα χερσαία και γλυκών νερών: Σαλιγκάρια ξηράς, όστρακα λιμνών και ποταμών.

    Τα μαλάκια περιλαμβάνουν 130.000 είδη και εμφανίσθηκαν πριν από 570 εκατομμύρια χρόνια.

    Κογχυολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το κοχύλι.

    Μαλακιολογία είναι η επιστήμη που ασχολείται με το μαλάκιο.

    Το κοχύλι στην ιστορία του ανθρώπου χρησιμοποιήθηκε στην οικονομία, στη μουσική, στη θρησκεία, στην αρχιτεκτονική, στη ζωγραφική, στη λογοτεχνία, στη διακόσμηση, στη διαφήμιση και στη μαγειρική.

    Τα κοχύλια είναι γλυπτά της φύσης, που κρύβουν μέσα τους λαχταριστή σάρκα και την ακαταμάχητη ιωδιούχα γεύση της θάλασσας...

    ostrakoeidi 2

    Τα όστρακα της ελληνικής θάλασσας 

    Τα όστρακα που καλλιεργούνται  στην Ελλάδα είναι τα μύδια: μυδοκαλλιέργειες.

    Τα υπόλοιπα όστρακα αλιεύονται: Σε σχετική αφθονία υπάρχουν τα κυδώνια και οι γυαλιστερές. Άλλα είναι τα χτενάκια της Μυτιλήνης και τα στρείδια. Υπάρχουν, επίσης, αχιβάδες. Οι πίνες και οι πετροσωλήνες είναι, επίσης, όστρακα της ελληνικής θάλασσας.

    Για όλα τα όστρακα υπάρχει περιορισμός αλιείας.

    Τα όστρακα πρέπει να είναι ζωντανά...

    Τα ζωντανά όστρακα είναι πάντα κλειστά ή πρέπει να κλείσουν όταν τα χτυπάτε ελαφρά.

    Τα πλένετε σε πολλά νερά και ξύνετε τα κελύφη, αν έχουν επάνω ξένα σώματα.

    Από τα μύδια τραβάτε απότομα το γένι τους που εξέχει από το όστρακο.

    Μπορούμε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέσα σε βρεγμένη πετσέτα μέχρι 3 ημέρες, ανάλογα με το είδος και με το πόσο φρέσκα είναι.

    Όταν τα αχνίσετε, παρατηρείτε αν κάποια δεν έχουν ανοίξει. Αφαιρείτε τα υπόλοιπα και τους δίνετε μερικά λεπτά ακόμη. Αν δεν ανοίξουν, τα πετάτε.

    Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα όστρακα που θα καταναλωθούν ωμά και πρέπει να αντιδρούν στο λεμόνι.

    Τα ελληνικά όστρακα είναι πεντανόστιμα

    ostrakoeidi 3

    -Πεταλίδες

    Για να τις γευτείτε πρέπει να κολυμπήσετε μέχρι τα απομακρυσμένα βραχάκια και να τις απολαύσετε στην παραλία με λεμόνι…

    Οι πεταλίδες τρώγονται ωμές.

    Αλλιώς, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό για 2 λεπτά να αφήσουν το ζουμί τους και κατόπιν αφαιρείται τα άδεια κελύφη και τις ανακατεύετε με το ζυμαρικό ή το πιλάφι. 

    Οι μεγάλες πεταλίδες γίνονται πιλάφι.  Τις αχνίζετε να φύγουν τα κελύφη και κατόπιν σωτάρετε κρεμμυδάκι και σκόρδο. Ρίχνετε τις πεταλίδες, το ρύζι και τον ζωμό σουρωμένο μαζί με όσο νερό χρειαστεί. Μπορείτε να προσθέσετε και ντομάτα.

    Γίνονται και σκέτες, με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

    Χρειάζεται να μαζέψετε πολλές πεταλίδες, γιατί μαζεύουν πολύ με το ψήσιμο.

    ostrakoeidi 4

    -Μύδια

    Τα μύδια ή mytilus galloprovincialis πρέπει να είναι σαρκωμένα και ζουμερά.

    Τα μύδια έχουν ιδιαίτερη, ήπια γεύση. Τρώγονται και ωμά αλλά είναι νοστιμότερα ελαφρώς αχνισμένα και αρτυμένα με μυρωδικά ή σε πιάτα με άλλα υλικά.

    Μαγειρεύονται με ζυμαρικά, με πιλάφι ή ριζότο.

    Γίνονται σαγανάκι ή αχνιστά, πάνε και με λευκά τυριά και ψήνονται στο γκριλ, μέσα σε μισό κέλυφος με λίγο λάδι, σκόρδο και μυρωδικά. 

    Μαγειρεύονται και με κόκκινες σάλτσες. Ποτέ δεν τα βράζουμε συγχρόνως με τη σάλτσα ή το φαγητό. Θέλουν ελάχιστο ψήσιμο, διαφορετικά σκληραίνουν, μαζεύουν και χάνουν τη γεύση τους. Τα αχνίζετε πρώτα, σκέτα ή με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 3-5 λεπτά και τα προσθέτετε στο τέλος στο φαγητό. 

    Προσοχή στο αλάτι, γιατί από μόνα τους είναι αλμυρά.

    Μύδια mariniere

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1 κιλό φρέσκα καθαρισμένα μύδια με το κέλυφός τους

    2 πράσα μικρά κομμένα σε ροδέλες

    5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

    100 γρ, βούτυρο βιολογικό ζωικό

    100 ml λευκό κρασί

    4 κουταλιές σούπας. ψιλοκομμένος μαϊντανός

    4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

    50 ml βιολογική κρέμα γάλακτος 

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

    Εκτέλεση

    Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας και τα υπόλοιπα υλικά.

    Σε κατσαρόλα βάζετε τα 25 γρ, του βουτύρου και τα λιώνετε σε μεσαία φωτιά.

    Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε μέσα το κρεμμυδάκι, το πράσο και το σκόρδο και τα σοτάρετε στη μεσαία φωτιά για 4 λεπτά να αρχίσουν να μαραίνονται.

    Προσθέτετε το κρασί και περιμένετε μέχρι να βράσει πριν ρίξετε τα μύδια.

    Προσθέτετε τα μύδια και το θυμάρι και κλείνετε τη κατσαρόλα.

    Στα 2 λεπτά την ανακατεύετε καλά.

    Στα 4 λεπτά τσεκάρετε ότι όλα τα μύδια έχουν ανοίξει και με τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε απ’ τη κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά σε ένα μπολ, αφήνοντας μέσα στη κατσαρόλα μόνο το ζουμί που έχουν βγάλει τα μύδια μαζί με το κρασί που έμεινε και το λίγο λιωμένο βούτυρο.

    Ρίχνετε στο ζουμί αυτό το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα και δυναμώνετε ελαφρά τη φωτιά ανακατεύοντας για 2 περίπου λεπτά ώστε να λιώσει το βούτυρο και μαζί με τη κρέμα σιγά-σιγά να πήξει πολύ ελαφρά τη σάλτσα.

    Σβήνετε τη φωτιά και αφαιρείτε τη κατσαρόλα απ’ το μάτι.

    Σουρώνετε το ζουμί χρησιμοποιώντας σουρωτήρι με λεπτή σίτα, ώστε να κατακρατήσει τυχόν άμμους και το ξαναβάζετε στη κατσαρόλα.

    Ξαναρίχνετε μέσα τα μύδια, προσθέτετε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά κουνώντας τη κατσαρόλα. 

    Σερβίρετε.

    ostrakoeidi 6

    -Κυδώνια και γυαλιστερές

    Τα κυδώνια ή venus verrucosa και οι γυαλιστερές ή callista-chione αγαπούν τους αμμώδεις βυθούς. 

    Τρώγονται ωμά και πάντοτε ζωντανά, με ελάχιστο λεμόνι ή και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Η αντίδρασή τους στο λεμόνι είναι ένας σίγουρος τρόπος να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους. 

    Είναι νόστιμες και στο γκριλ. Ετοιμάζετε ένα μείγμα με βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο σκόρδο, λίγο λεμόνι, πιπέρι και βάζετε από λίγο επάνω στα μισά ανοιγμένα όστρακα. Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και αν θέλετε λίγη παρμεζάνα και βάζετε στο γκριλ για 2 λεπτά.

    Ακόμη, αχνίζονται με λίγο κρασί και μυρωδικά μέχρι να ανοίξουν για 2 λεπτά και μετά σβήνονται με λεμόνι.

    Πολλοί τα τοποθετούν και μέσα σε μακαρονάδες αλλά γίνονται πιο σκληρά.

    ostrakoeidi 5

    Κυδωνόσουπα

    Υλικά (για 2 άτομα)

    1/2 κιλό κυδώνια

    ζωμός από 2 ξερά κρεμμύδια λευκά

    1 καυτερή πιπεριά κέρατο

    ½ ποτήρι λευκό κρασί

    1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο κόκκινο γλυκό ή καυτερό πιπέρι

    λίγο βιολογικό ζωικό βούτυρο

    Εκτέλεση

    Πλένετε πολύ καλά τα κυδώνια για να φύγει η άμμος.

    Σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε όλα τα υλικά.

    Μόλις ανοίξουν τα κυδώνια τα αποσύρετε από το σκεύος.

    Δένετε το ζουμί με 4 κύβους φρέσκο βιολογικό ζωικό βούτυρο.

    Προσθέτετε τα κυδώνια, ανακατεύετε και σερβίρετε.

    Διαβάστε, επίσης,

    Οι πιο νόστιμες γυαλιστερές

    ostrakoeidi 7 2

    -Αχιβάδες

    Tις αχνίζετε να ανοίξουν με λίγο λάδι, κρασί, σκόρδο και μυρωδικά και τις ανακατετε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά, που θα πάρουν έτσι όλη τη γεύση του ζωμού τους.

    Φτιάχνουμε μια ελαφρειά σάλτσα με φρέσκια ντομάτα και τις προσθέτετε προς το τέλος (θέλουν 4' να ανοίξουν) ανακατεύοντας το σύνολο, επίσης, με ζυμαρικά.

    Φτιάχνετε γευστικότατο ριζότο και κριθαρότο με τις κάπως μεγαλύτερες αχιβάδες.

    Σπαγγέτι alle vongole

    Υλικά (για 2 άτομα)

    500 γραμμάρια σπαγγέτι

    800 γραμμάρια αχιβάδες

    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

    250 γραμμάρια κρασί λευκό

    80 γραμμάρια ελαιόλαδο

    1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη

    4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Πλένετε καλά τα όστρακα με κρύο νερό και πετάτε όποιο είναι ανοιχτό.

    Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και χωρίς να το ζεστάνετε προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ξανθύνει ελαφρά. Δεν πρέπει να μαυρίσει, γιατί θα πικρίσει η σάλτσα.

    Προσθέτετε τις αχιβάδες και το κρασί, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να ανοίξουν όλα και όσα δεν ανοίξουν τα πετάτε. 

    Σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά στο μισό χρόνο απ’ αυτό που αναγράφετε στη συσκευασία.

    Πιάνετε με μια λαβίδα τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε στο τηγάνι, και κρατάτε την κατσαρόλα με το νερό δίπλα στο τηγάνι. 

    Προσθέτετε ½ φλυτζάνι νερό από την κατσαρόλα και ανακατεύετε με μια πιρούνα.

    Μαγειρεύετε, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο νερό, μέχρι τα σπαγγέτι να είναι έτοιμα, και μαζί με τους χυμούς από τα όστρακα και το ελαιόλαδο να δημιουργήσουν μια πυκνή σάλτσα.

    Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πιπερίτσα τσίλι και σερβίρετε αμέσως.

    ostrakoeidi 8

    -Στρείδια

    Τα στρείδια τρώγονται τόσο ωμά με λίγο λεμόνι ή κάποια ωμή σάλτσα όσο και ελαφρά περασμένα στο γκριλ πάντα με κάποια σάλτσα.

    Σάλτσες με βούτυρο και μυρωδικά ή με ένα συνδυασμό χυμών εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, λάιμ, σαφράν, βελουτέ λαχανικών, όπως το σέλερι ή η μαραθόριζα κ.ά.

    Δεν αχνίζονται ούτε μαγειρεύονται γιατί σκληραίνουν και χάνουν τη νοστιμιά τους.

    ostakoeidi 9

    -Χτένια

    Τα μικρά χτενάκια του κόλπου της Καλλονής είναι τα πιο νόστιμα.

    Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους και ποτέ δεν προσφέρονται ωμά.

    Έτσι όπως είναι, στο μισό κέλυφος τα βάζετε στο γκρίλ με λίγο βούτυρο σκόρδο και μυρωδικά για 3 λεπτά.

    Διαφορετικά, τα βγάζετε από τα κελύφός τους αφαιρώντας τη μαύρη σακουλίτσα τους και τα σοτάρετε με λίγο βούτυρο, λεμόνι και μυρωδικά. Έτσι τρώγονται σκέτα ή μέσα σε ζυμαρικά ή πιάτα με ρύζι.

    Αποφεύγετε σάλτσες με ντομάτα, γιατί σκεπάζει τη γεύση τους.

    Τους ταιριάζει το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος ή σάλτσες με βάση το αβγό.

    Μπορείτε να τα ψήσετε λίγο παραπάνω  από τα υπόλοιπα όστρακα. 

    ostrakoeidi 9

    -Πορφύρες

    Αλιεύονται σε αμμώδεις βυθούς.

    Χρειάζονται πολύ βράσιμο γιατί είναι σκληρές. Θα δώσετε μια βράση σε νερό που μόλις να τις σκεπάζει με λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και θα ρίξετε τις πορφύρες, που πρέπει να βράσουν 30 λεπτά ή περισσότερο. Η ψίχα τους σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με το ζωμό τους, λεμόνι, μαϊντανό και καυτερή πιπεριά.

    ostrakoeidi 10 2

    -Πετροσωλήνες 

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Τρώγονται πάντα ψημένοι. Συνήθως γίνονται αχνιστοί, με λάδι και μυρωδικά και κατόπιν σβήνονται με λεμόνι και απολαμβάνετε και τον νόστιμο ζωμό τους. Μην τους προσθέσετε μουστάρδα.

    ostrakoeidi 11

    -Πίνα

    Είναι απειλούμενο είδος.

    Γίνεται πολύ ωραία ψητή, πολλοί μάλιστα μαγειρεύουν το εσωτερικό της σα σαγανάκι με τυρί και διάφορα μυρωδικά και μετά το σερβίρουν μέσα στο όστρακο.

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα, τις βάζετε σε μπολ και τις αφήνετε για μισή ώρα στο ψυγείο και θα βγάλουν το ζουμί τους.

    Σε μία κατσαρόλα με σιγανή φωτιά ρίχνετε τις πίνες μαζί με το ζουμί τους και αφήνετε να σιγοβράσουν και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.

    Πριν σβήσετε την φωτιά προσθέτετε ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι και λίγο ρίγανη και αφήνετε να κρυώσουν.

    Πίνες στο τηγάνι με ή χωρίς ντομάτα

    Υλικά για 2 άτομα

    2 πίνες

    4 φρέσκα κρεμμυδάκια

    1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας

    2 ψιλοκομμένες ντομάτες

    ελαιόλαδο 

    λίγο άνηθο 

    αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

    Εκτέλεση

    Αφού τις ανοίξετε και τις καθαρίσετε πάρα πολύ καλά βγάζοντας και το κάρβουνο που θα δείτε ανάμεσα.

    Βγάζετε το περιεχόμενο το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε στο τηγάνι να τσιγαριστεί με το ελαιόλαδο.

    Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε και αυτά στο τηγάνι.

    Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

    Λιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και τον προσθέτετε μαζί με τον ψιλοκομμένο το άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζετε το τηγάνι  και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους. 

    ostrakoeidi 12

    -Αχινοί

    Έχουν πολύ ιώδιο. Τρώγονται μόνο τα αυγά τους.

    Οι θηλυκοί αχινοί έχουν βαθύ μωβ-καφετί χρώμα και τα βοτσαλάκια και τα φύκια μαζεύονται επάνω τους. Όπου συχνάζουν δείχνουν "καθαρή" θάλασσα.

    Αχινοσαλάτα

    Μόλις τους ανοίξετε, ρίχνετε λίγες σταγόνες λεμόνι. 

    ostrakoeidi 13

    Σπαγγέτι με αχινούς

    Αν θέλετε να τους κάνουμε σάλτσα για μακαρονάδα θα πρέπει να έχετε ένα φλιτζάνι τσαγιού αυγά αχινών για 500 γρ. σπαγγέτι. Θα τους ανακατέψετε στο τέλος ώστε να μην επηρεαστούν πολύ από τη ζέστη των ζυμαρικών και θα προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, καυτερή πιπεριά και ελαιόλαδο.

    ostrakoeidi 14

    -Φούσκες

    Έχουν πολύ ιώδιο και υπάρχουν πολλές στην Κάλυμνο. Βάζουν την ψίχα τους σε αλατόνερο μέσα σε σφραγισμένα μπουκάλια, το γνωστό σπινιάλο.

    Τρώγονται μόνο ωμές με λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. 

    Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

    apple oven 2

    Διαβάστε, επίσης,

    Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με σαφράν

    Μύδια με μαϊντανό

    Πώς αναγνωρίζουμε το φρέσκο ψάρι

    Οστρακοειδή

    Υπάρχουν κίνδυνοι από τα θαλασσινά;

    Χιτοζάνη

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα ψάρια

    Οι τροφικές αλλεργίες

    Οι χρησιμότερες πληροφορίες για τα λεμόνια

    Δηλητηρίαση από υδράργυρο

    Πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την χοληστερίνη

    Αφροδισιακή διατροφή

    www.emedi.gr

     

     

    -

     

     

     

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Σε τι χρησιμεύει το συκώτι Απαλλαγείτε από τον πόνο »