Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2013 09:10

Διάγνωση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12

Γράφτηκε από την
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(10 ψήφοι)
Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για την διάγνωση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12;
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12
Αιτιολογική διερεύνηση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12.
Το Schilling test, αν και έπαψε να χρησιμοποιείται από το 2003, θεωρείται η «χρυσή σταθερά» (gold standard) ως λειτουργική δοκιμασία απορρόφησης της Β12,  καθώς έχει πολύ υψηλή ειδικότητα στη διάγνωση της κακοήθους αναιμίας αφενός και αφετέρου εξετάζει και το εντερικό σκέλος της απορρόφησης της βιταμίνης Β12.

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) δεν παράγεται στον ανθρώπινο οργανισμό και μοναδική πηγή της είναι η διατροφή (κρέας, ψάρι, αυγό γαλακτοκομικά).
Αποθηκεύεται στο ήπαρ όπου τα αποθέματα της στους ενήλικες φτάνουν τα 3-5mg, ενώ οι ημερήσιες ανάγκες είναι μόλις 1μg.
Η βιταμίνη Β12 είναι αναγκαίο συνένζυμο σε σημαντικές μεταβολικές αντιδράσεις και πιο συγκεκριμένα στη μετατροπή της ομοκυστεΐνης σε μεθειονίνη, του μεθυλτετραϋδροφυλλικού οξέος σε τετραϋδροφυλλικό οξύ και του μεθυλμαλονυλ-CoA σε σουκινυλ-CoA.
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 έχει ως αποτέλεσμα να αναστέλλονται οι ανωτέρω αντιδράσεις και να αθροίζονται οι πρόδρομες ουσίες με συνέπεια την εμφάνιση κλινικής συμπτωματολογίας από το αιμοποιητικό σύστημα (αναιμία, μακροκυττάρωση, υπερκατάτμηση του πυρήνα των ουδετερόφιλων), το νευρικό (παραισθησίες, αταξία) και τη ψυχική σφαίρα (αλλαγή της προσωπικότητας, κατάθλιψη, ψύχωση).

Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12
Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 γίνεται ως εξής: αρχικά η βιταμίνη Β12  που βρίσκεται στην τροφή ενωμένη με πρωτεΐνες μεταφοράς εισέρχεται στο στόμαχο όπου υπό την επίδραση του όξινου γαστρικού pH αποδεσμεύεται από αυτές και ενώνεται με τις λεγόμενες R-δεσμεύουσες πρωτεΐνες. Στο δωδεκαδάκτυλο πρωτεολυτικά ένζυμα που εκκρίνονται από το πάγκρεας αποδομούν τις R-δεσμεύουσες πρωτεΐνες και η βιταμίνη Β12 συνδέεται κατόπιν με τον ενδογενή παράγοντα ο οποίος παράγεται από τα τοιχωματικά κύτταρα του στομάχου.
Το σύμπλεγμα ενδογενής παράγοντας-βιταμίνη Β12 φτάνει μέχρι τον τελικό ειλεό, όπου δεσμεύεται από ειδικούς υποδοχείς των κυττάρων του εντερικού επιθηλίου. Ακολούθως, εντός των εντερικών κυττάρων η Β12 συνδέεται με την τρανσκοβαλαμίνη ΙΙ και εξέρχεται με αυτήν τη μορφή στην αιματική κυκλοφορία. Ένα μικρό ποσοστό, περίπου 1% από μεγάλες δόσεις βιταμίνης Β12, πού παίρνουμε από το στόμα, απορροφάται με ένα μηχανισμό ανεξάρτητο από τον ενδογενή παράγοντα και από την ακεραιότητα του τελικού ειλεού.
Ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 στον οργανισμό μπορεί να συμβεί επομένως είτε λόγω μειωμένης πρόσληψης είτε λόγω διαταραχής σε κάποιο από τα προαναφερθέντα στάδια που οδηγούν στην απορρόφησή της.

Η αιτιολογική διερεύνηση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12
Η γνώση των αιτίων της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 είναι πολύ σημαντική στην κλινική πράξη για τον καθορισμό της αναγκαιότητας χορήγησης θεραπείας υποκατάστασης σε περίπτωση υποκλινικής ανεπάρκειας, καθώς και για τη χρονική διάρκεια της θεραπείας αυτής.

Αίτια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12
1. Μειωμένη πρόσληψη: υποσιτισμός, χορτοφαγική δίαιτα
2. Διαταραχές της απορρόφησης:
α) Στόμαχος: ανεπαρκής αποδέσμευση της βιταμίνης Β12  της διατροφής από τις πρωτεΐνες μεταφοράς λόγω μειωμένης γαστρικής οξύτητας, ανεπαρκής έκκριση του ενδογενούς παράγοντα (κακοήθης αναιμία, γαστρίτιδα, λοίμωξη από H. pylori, γαστρεκτομή, συγγενής έλλειψη ενδογενούς παράγοντα)
β) Παγκρεατική ανεπάρκεια
γ) Λεπτό έντερο: φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου (ν. Crohn), σύνδρομο δυσαπορρόφησης (κοιλιοκάκη), λέμφωμα, αμυλοείδωση, βακτηριακή υπερανάπτυξη, σύνδρομο τυφλής έλικας, εκτομή ειλεού, παρασιτικές λοιμώξεις (λάμβλιες, βοθριοκέφαλος ο πλατύς)
3. Ενδογενείς διαταραχές μεταφοράς και μεταβολισμού της Β12: έλλειψη ή ανωμαλία της τρανσκοβαλαμίνης ΙΙ, σύνδρομο Imerslund-Grasbeck, διαταραχή σύνθεσης μεθυλκοβαλαμίνης
4. Φάρμακα: αναστολείς αντλίας πρωτονίων και ανταγωνιστές των Η2 υποδοχέων ισταμίνης, μετφορμίνη, Ν2Ο, ασπιρίνη, χολεστυραμίνη, νεομυκίνη, ζιδοβουδίνη.

Δοκιμασίες αιτιολογικής διερεύνησης της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12
-Δοκιμασία Schilling test
α) Υψηλή ειδικότητα σε περίπτωση που η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οφείλεται σε έλλειψη του ενδογενούς παράγοντα
β) Είναι λειτουργική δοκιμασία και εξετάζει τόσο το γαστρικό όσο και το εντερικό σκέλος της απορρόφησης της Β12
α) Απαιτεί συλλογή ούρων 24ώρου
β) Απαιτεί τη χρησιμοποίηση ενδογενούς παράγοντα
γ) Ψευδώς θετικά αποτελέσματα σε νεφρική ανεπάρκεια, σε ατελή συλλογή ούρων 24 ώρου, ή σε πρόσφατη λήψη βιταμίνης Β12 από το στόμα
δ) Χορήγηση έστω και μικρής δόσης ραδιενεργού βιταμίνης Β12
-Αντισώματα έναντι ενδογενούς παράγοντα (μέθοδος ELISA)
Φυσιολογικά αρνητικά
α) Παθογνωμονικά για κακοήθη αναιμία.
β) Υψηλή ειδικότητα που πλησιάζει το 100%
Σχετικά χαμηλή ευαισθησία (~70%)
-Πεψινογόνο Ι και λόγος Πεψινογόνο Ι προς Πεψινογόνο ΙΙ (μέθοδος RIA)
φ.τ: Πεψινογόνο Ι: 110-150 ng/ml, Πεψινογόνο ΙΙ: 2-20 ng/ml
α)  Απεικονίζει τη γαστρική λειτουργία και αυξάνεται σε γαστρική ατροφία
β) Υψηλή ευαισθησία, Χαμηλή ειδικότητα
Μπορεί να βρεθεί αυξημένο και σε:
  • δωδεκαδακτυλικό έλκος,
  • σύνδρομο
  • Zöllinger-Ellison,
  • οξεία γαστρίτιδα,
  • νεφρική ανεπάρκεια
-Γαστρίνη (μέθοδος RIA)
φ.τ (ενήλικες): <100pg/ml
α)  Αυξάνεται σε περίπτωση υποχλωρυδρίας και γαστρικής ατροφίας
β) Σχετικά υψηλή ευαισθησία, Χαμηλή ειδικότητα
Μπορεί να βρεθούν υψηλές τιμές και σε:
  • γαστρίνωμα,
  • σύνδρομο Zöllinger-Ellison,
  • υπερπλασία C-κυττάρων του άντρου,
  • πεπτικό έλκος,
  • καρκίνο μαστού
-Αντισώματα έναντι των γαστρικών  τοιχωματικών κυττάρων (μέθοδος εμμέσου ανοσοφθορισμού)
Φυσιολογικά αρνητικά
Είναι δυνατόν να ανευρεθούν σε κακοήθη αναιμία
Πολύ χαμηλή ειδικότητα
Ανιχνεύονται και σε: 
  • γαστρικό έλκος,
  • καρκίνο στομάχου, 
  • αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα,
  • σακχαρώδη διαβήτη, 
  • σιδηροπενική αναιμία,
  • σύνδρομο Sjögren, 
  • υπερήλικες
-Holo-τρανσκοβαλαμίνη (CobaSorb)
Μέτρηση των επιπέδων της βιταμίνης Β12 που είναι ενωμένη με την τρανσκοβαλαμίνη ΙΙ πριν και μετά τη χορήγηση ενδογενούς παράγοντα
α) Αναμένεται να έχει πολύ υψηλή ειδικότητα σε περίπτωση κακοήθους αναιμίας
β) Όπως και το Schilling test είναι λειτουργική δοκιμασία της απορρόφησης της βιταμίνης Β12
γ) Χρειάζεται κατάλληλη υποδομή για τη μέτρηση της
δ) Είναι απαραίτητη η χορήγηση ενδογενούς παράγοντα
ε) Βρίσκεται ακόμα σε ερευνητικό στάδιο
-Γαστροσκόπηση
α) Υψηλή ειδικότητα για ατροφική γαστρίτιδα
β) Λήψη βιοψιών
α) Επεμβατική μέθοδος
β) Απαιτείται η συνεργασία του ασθενούς
-RIA: radioimmunoassay – ραδιοανοσολογική εξέταση
Τα άτομα με υποκλινική ανεπάρκεια βιταμίνης Β12  σε έδαφος δυσαπορρόφησης είναι ίσως τα μόνα που χρειάζονται αναμφισβήτητα θεραπεία. Η θεραπευτική αγωγή μπορεί να απαιτείται δια βίου ή για σύντομο χρονικό διάστημα. Στα πλαίσια αιτιολογικής διερεύνησης της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 χρησιμοποιούνται διάφορες δοκιμασίες, όπως διαβάσατε παραπάνω.
Η μελέτη της απορρόφησης της ραδιενεργού βιταμίνης Β12 σχεδιάστηκε το 1953 από τον ερευνητή Robert F. Schilling, προς τιμήν του οποίου έλαβε και την διεθνή ονομασία Schilling test. Διενεργείται προκειμένου να διαφοροδιαγνωσθεί αν η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οφείλεται σε έλλειψη του ενδογενούς παράγοντα ή σε βλάβες του εντερικού επιθηλίου και ιδιαίτερα του ειλεού. 

Το Schilling test πραγματοποιείται σε δύο στάδια. 
Στο πρώτο στάδιο της δοκιμασίας χορηγείται αρχικά από του στόματος βιταμίνη Β12 σημασμένη με Co και μέσα σε μία ώρα δίνεται παρεντερικά και μία δόση σταθερής βιταμίνης Β12 (συνήθως 1mg) έτσι ώστε, λόγω περίσσειας μη ραδιενεργού βιταμίνης Β12, η ραδιενεργός βιταμίνη που θα απορροφηθεί, να μην αποθηκευτεί στο ήπαρ, αλλά να αποβληθεί στα ούρα του 24ώρου και εκεί να μετρηθεί. Φυσιολογικά το ποσοστό που απορροφάται από το έντερο και αποβάλλεται στα ούρα 24ώρου είναι μεγαλύτερο του 7% της χορηγηθείσας δόσης.
Τιμές κάτω από 5% είναι ενδεικτικές δυσαπορρόφησης της Β12, ενώ οι μεγαλύτερες από 10% είναι σαφώς φυσιολογικές.
Στο δεύτερο στάδιο της δοκιμασίας, στο οποίο προχωράμε εφόσον το αποτέλεσμα του πρώτου σταδίου είναι παθολογικό, μαζί με τη ραδιενεργό βιταμίνη Β12 χορηγούμε και ενδογενή παράγοντα. Εάν η αιτία των χαμηλών τιμών της βιταμίνης Β12 είναι η κακοήθης αναιμία, η σύγχρονη χορήγηση και των δύο θα πρέπει να δώσει φυσιολογικές τιμές. Αν η αιτία της διαταραχής είναι βλάβη του εντερικού επιθηλίου η δοκιμασία αποβαίνει και στο στάδιο αυτό παθολογική. Το Schilling test σταμάτησε να χρησιμοποιείται το 2003 κυρίως λόγω της απόσυρσης του ενδογενούς παράγοντα από την παρασκευάστρια εταιρία.
Οι δοκιμασίες που χρησιμοποιούνται μετά την κατάργηση του Schilling test χαρακτηρίζονται άλλες από χαμηλή ευαισθησία και άλλες από χαμηλή ειδικότητα. Υψηλές τιμές πεψινογόνου, γαστρίνης και αντισωμάτων έναντι των γαστρικών τοιχωματικών κυττάρων ανευρίσκονται και σε άλλες παθήσεις του πεπτικού όπως δωδεκαδακτυλικό έλκος, σύνδρομο Zöllinger-Ellison, οξεία γαστρίτιδα ή και σε νεφρική ανεπάρκεια, αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα, κ.α., γεγονός που περιορίζει την ειδικότητα των προσδιορισμών αυτών για την ακριβή αιτιολογική ανίχνευση ανεπάρκειας της Β12. Γι’ αυτό το λόγο εξάλλου δεν υφίσταται ομοφωνία στη διεθνή επιστημονική κοινότητα ως προς την υιοθέτηση κάποιας εξ’ αυτών. Ένα επιπλέον ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι οι παραπάνω δοκιμασίες με εξαίρεση το Schilling test και τη μέτρηση της όλο–τρανσκοβαλαμίνης, η οποία όμως ακόμα δεν έχει καθιερωθεί μέσα από κλινικές μελέτες, εστιάζουν μόνο στο σκέλος της απορρόφησης που αφορά το στόμαχο και δε λαμβάνουν υπ’όψιν τους τα γεγονότα που λαμβάνουν χώρα πέραν αυτού.

Από τα παραπάνω μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τουλάχιστον μέχρι την καθιέρωση κάποιας νέας, εξίσου αξιόπιστης μεθόδου, η επαναφορά του Schilling test στην κλινική πράξη είναι επιβεβλημένη.
Διαβάστε, επίσης,
www.emedi.gr
Βιβλιογραφία
1. Carmel R, Melnyk S, James I. Cobalamin deficiency with and without neurologic abnormalities; difference in homocysteine and methionine metabolism. Blood 2003; 101: 3302-3308.
2. Antony AC. Megaloblastic anaemias. In: Hoffman R, Benz EJ Jr, Shattil SJ et al, eds. Hematology. Basic principles and practice. 3rd ed New York Churchill-Livingstone, 2000:446–485.
3. Hvas AM, Nexo E. Diagnosis and treatment of vitamin B12 deficiency. An update. Haematologica 2006; 91: 1506-1512.
4. Oh R, Brown DL. Vitamin B12 deficiency. Am Fam Physician 2003; 67: 979-986.
5. Elia M. Oral or parenteral therapy for B12 deficiency. Lancet 1998; 352: 1721-1722.
6. Carmel R. The disappearence of cobalamin absorption testing: a critical diagnostic loss. J Nutr 2007; 137: 2481-2484.
7. Carmel R, Sarrai M. Diagnosis and management of clinical and subclinical cobalamin deficiency: Advances and controversies. Curr Hematol Rep. 2006; 5: 23-33.
8. Schilling RF. Intrinsic factor studies II. The effects of gastric juice on the urinary excretion of radioactivity after the oral administration of radioactive vitamin B12. J Lab Clin Med 1953; 42: 860-866.
9. Snow CF. Laboratory diagnosis of vitamin B12 deficiency. A guide for the primary care physician. Arch Intern Med 1999; 159: 1289-1298.
10. Hvas AM, Morkbak AL, Nexo E. Plasma holotranscobalamin compared with plasma cobalamins for assessment of vitamin B12 absorption; optimization of an non-radioactive vitamin B12 absorption test (CobaSorb). Clin Chim Acta 2007; 376: 150-154.
Διαβάστηκε 19750 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 17 Νοεμβρίου 2018 10:49
Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σχετικά Άρθρα

  • Σταματήστε να παίρνετε χημικά φάρμακα για την υγεία του εγκεφάλου σας Σταματήστε να παίρνετε χημικά φάρμακα για την υγεία του εγκεφάλου σας

    Τα χημικά φάρμακα βλάπτουν τον εγκέφαλό σας

     

    Υποστηρίξτε την υγεία του εγκεφάλου σας με φυσικά μέσα

    Να παίρνετε μόνο νοοτροπικά συμπληρώματα διατροφής για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου σας και του νευρικού σας συστήματος

    brain bad 6

    Τα νοοτροπικά συμπληρώματα διατροφής βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου

    Ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας

    Προστασία εγκεφάλου από τοξικές ουσίες

    Προστασία εγκεφάλου από λοιμώξεις

    Προστασία εγκεφάλου από καρκίνο

    Βελτίωση μνήμης

    Βελτίωση μάθησης

    Υποστήριξη εγκεφάλου σε υποξία κι εγκεφαλικό επεισόδιο

    Προστασία από ψυχιατρικά νοσήματα (κατάθλιψη, άγχος κ.ά)

    Προστασία από απομυελυνωτικά νοσήματα (σκλήρυνση κατά πλάκας κ.ά)

    Προστασία από άνοια (Νόσος Alsheimer, Νόσος Parkinson κ.ά)

    Προστασία από εγκεφαλικό τραυματισμό

    Βελτίωση της εγρήγορσης

    Βελτίωση της λειτουργίας εγκεφάλου (αυτισμός, σύνδρομο ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας κ.ά)

    Βελτίωση λειτουργίας εγκεφάλου κατά την περίοδο εξετάσεων

    Προστασία από επιληψία και κινητικές διαταραχές

    Βελτίωση ύπνου

    Βελτίωση πνευματικής απόδοσης

    Βελτίωση συγκέντρωσης

    brain bad 1

    Μηχανισμός δράσης των νοοτροπικών συμπληρωμάτων διατροφής στον εγκέφαλο

    Τα νοοτροπικά φάρμακα προκαλούν αγγειοδιαστολή των μικρών αρτηριών και φλεβών στον εγκέφαλο κι έτσι αυξάνεται η ροή θρεπτικών ουσιών στον εγκέφαλο

    Ρυθμίζουν τους νευροδιαβιβαστές (ντοπαμίνη, σεροτονίνη, ακετυλοχολίνη κ.ά). Άλλος τέτοιος νευροδιαβιβαστής είναι το γλουταμικό οξύ που βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στο νεοφλοιό που είναι το κέντρο εκτελεστικής λειτουργίας και λήψης αποφάσεων και στον ιππόκαμπο που είναι το κέντρο μάθησης και μνήμης. Το γλουταμικό οξύ ενεργοποιεί τον υποδοχέα NMDA-N-methyl-D-aspartate receptor που είναι υπεύθυνος για τη μάθηση και τη μνήμη και τον υποδοχέα AMPA-α-αμινο-5-υδροξυ-3-μεθυλ-4- ισοξαολιπρπιονικό οξύ που είναι υπεύθυνος για τη νευροπλαστικότητα, δηλαδή την ικανότητα των νευρώνων να σχηματίζουν και να ενισχύουν τις συνδέσεις μεταξύ τους. Η διέγερση της ντοπαμίνης, που ελέγχει τα κίνητρα του εγκεφάλου βοηθούν στην παραγωγή χολίνης που είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης στο μετωπιαίο φλοιό και στον ιππόκαμπο. 

    Προστασία από τις πλάκες του βήτα αμυλοειδούς και των συμπλεγμάτων πρωτεΐνης ταυ (Πρωτεΐνη ταυ) που διαταράσσουν την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων και τα καταστρέφουν. Το βήτα αμυλοειδές είναι κομμάτι μιας μεγαλύτερης πρωτεϊνης  που είναι η πρόδρομος πρωτεϊνη αμυλοειδούς ή APP. Αυτές οι πρωτεϊνες συσσωρεύονται μεταξύ των νευρώνων του εγκεφάλου κι εμποδίζουν τη μεταβίβαση πληροφοριών.  Έτσι αναπτύσσονται συμπλέγματα ινών πρωτεΐνης ταυ στους νευρώνες και δε διακινούνται τα θρεπτικά συστατικά.

    Διάσχιση αιματοεγκεφαλικού φραγμού. Τα νοοτροπικά φάρμακα για να δράσουν πρέπει να μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγό, για να δράσουν στη νευροπλαστικότητα, στην αναγέννηση των νευρώνων εγκεφάλου και στην απομάκρυνση και ανάσχεση των πλακών του βήτα αμυλοειδούς.

    Αντιοξειδωτική δράση. Μείωση της τοξικότητας των ελεύθερων ριζών.

    Αντιφλεγμονώδη δράση. Μείωση της φλεγμονής.

    Υποστήριξη μιτοχονδριακών λειτουργιών.

    brain bad 2

    Φυσικές ουσίες για τη υποστήριξη του εγκεφάλου

    Τζίνγκο ή Ginkgo Biloba. Βελτίωση της μνήμης. Βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία στον εγκέφαλο και μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου. Είναι αντιοξειδωτικό, νευροπροστατευτικό και αντιφλεγμονώδες. Επιταχύνει την ανάρρωση από εγκεφαλικό τραυματισμό, μειώνει το στρες και αυξάνει τις νευρικές συνάψεις με αποτέλεσμα βελτίωση των κινήσεων. Αυξάνει τη γέννηση νέων εγκεφαλικών κυττάρων, αυξάνει τα επίπεδα του νευροτροφικού παράγοντα και μειώνει τη συσσώρευση πλακών βήτα αμυλοειδούς. Τέλος, βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και τις νοητικές λειτουργίες. 240 mg ημερησίως.

    Αμερικανικό τσίνσενγκ ή Panax quinquefolius. Βελτίωση της μνήμης και ρύθμιση της ηλεκτρικής σηματοδότησης στον εγκέφαλο.

    Μπακόπα Μονιέρι ή Μπακόπα του Μονιέ ή Bacopa Monnieri ή Μπράχμι. Βελτίωση της γνωσιακής απόδοσης. Προάγει τη μνήμη και την εστίαση, δρα θεραπευτικά στη νόσο Alzheimer, μειώνει τις επιληπτικές κρίσεις, επιταχύνει την ανάρρωση από εγκεφαλικά τραύματα και είναι κατάλληλο και για τη διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας. Έχει νευροπροστατευτικά αποτελέσματα και προστατεύει τον εγκέφαλο από τις πλάκες βήτα αμυλοειδούς. 300 mg ανά ημέρα.

    Ασβαγκάντα ή Ashwagandha ή Somnifera Withania. Βελτιώνει τη γνωστική και ψυχοκινητική απόδοση. Η ασβαγκάντα μειώνει τη συσσώρευση βήτα αμυλοειδούς, προστατεύει τους νευρώνες και θεραπεύει τη νόσο Αλτσχάιμερ. 300 mg 2 φορές την ημέρα με τα γεύματα.

    Σεντέλα ή Gotu kola ή Centella asiatica ή βότανο του σπουδαστή. Βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει τη νευροπλαστικότητα του εγκεφάλου και προστατεύει τους νευρώνες από τις τοξίνες, αυξάνει τη διάθεση και θεραπεύει τις ημικρανίες.

    Φωσφατιδυλσερίνη (το καλύτερο). Το καλύτερο φωσφολιπίδιο εγκεφάλου. Βελτιώνει τη μνήμη, θεραπεύει τον καρκίνο εγκεφάλου, βελτιώνει τη διάθεση, θεραπεύει την άνοια, βελτιώνει τη μάθηση και αυξάνει τη λειτουργία εγκεφάλου και τη λεκτική ικανότητα. 

    Μελατονίνη. Είναι αντιφλεγμονώδες, βοηθάει στον ύπνο και μειώνει το άγχος. 3 mg πριν τον ύπνο.

    Γλουταθειόνη. Είναι αντιοξειδωτικό, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και θεραπεύει τη νόσο Alzheimer. 900 mg ημερησίως,

    Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα ή DHA ή δοκοσαεξανοϊκό οξύ από έλαιο άλγης. Βρίσκεται στο ιχθυέλαιο και είναι σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών των νευρώνων, αυξάνει τον εγκεφαλικό νευροτροφικό παράγοντα BDNF που προάγει τη νευρογένεση και υποστηρίζει τη γνωστική λειτουργία. Βελτιώνει τη μάθηση και τη μνήμη και μειώνει τη συσσώρευση συμπλεγμάτων. Δοσολογία 1000 mg ημερησίως.

    Μαγνήσιο. Καθαρίζει τον εγκέφαλο από το βήτα αμυλοειδές και περνάει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό. 6.000 mg ημερησίως.

    Σίδηρος

    Βιταμίνη D ή βιταμίνη D3. Βοηθά στη νευροπροστασία και στη νευρολογική ανάπτυξη. 5000 IU ανά ημέρα.

    Ψευδάργυρος

    Θεανίνη. Η L-Θειανίνη βελτιώνει τη λεκτική ευχέρεια και τις εκτελεστικές λειτουργίες. Αυξάνει το νευροτροφικό παράγοντα, μειώνει το στρες, θεραπεύει τις διαταραχές ύπνου και βελτιώνει τη γνωστική κι εκτελεστική λειτουργία. 200 mg ημερησίως.

    Σύμπλεγμα βιταμινών Β (βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β12, φυλλικό οξύ ή βιταμίνη Β9 κ.ά). Δρα θεραπευτικά στη νόσο Alzheimer. 1000 mg 2 φορές ημερησίως.

    Βιταμίνη Ε

    Κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη είναι βασικό συστατικό του κουρκουμά ή κιτρινόριζας ή Gurcuma longa και προάγει τη νευρογένεση στον ιππόκαμπο κι ενισχύει τη μνήμη και τη μαθησιακή ικανότητα. Επίσης, αυξάνει τη δράση των νευροδιαβιβαστών που προκαλούν ευεξία, τονώνουν τη λίμπιντο και αυξάνουν τη συγκέντρωση.

    Ινδικό Λιβάνι ή boswellia serrata

    Ρεσβερατρόλη. Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού προστατεύει το νευρικό σύστημα από τις ελεύθερες ρίζες. Είναι αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό, προλαμβάνει το νευροεκφυλισμό.\600 mg ημερησίως.

    Λουτεΐνη. Βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία.

    Ζεαξανθίνη. Βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία. Αναστέλλει τη συσσώρευση βήτα αμυλοειδούς. 12 mg ημερησίως.

    Ασταξανθίνη. Βελτιώνει τη μάθηση και τη μνήμη και μειώνει τη συσσώρευση συμπλεγμάτων. Δοσολογία 12 mg ημερησίως.

    Εσπεριδίνη. Βελτιώνει τη ροή αίματος στον εγκέφαλο, τις εκτελεστικές λειτουργίες, τη μνήμη και την ανάκληση πληροφοριών. Μειώνει τη γνωστική εξασθένηση και καταπολεμάει το οξειδωτικό στρες. 500 mg ημερησίως.

    Άσκηση. Απαραίτητη για την υγεία εγκεφάλου.

    Γιόγκα. Δρα θεραπευτικά.

    Επαρκής ύπνος. Άκρος σημαντικός για υγιή νου.

    Διατροφή. Σημαντική για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου.

    Ακετυλ-l-καρνιτίνη ή ALCAR. Μειώνει την παραγωγή ελεύθερων ριζών, αυξάνει τη λειτουργία των μιτοχονδρίων κι επιβραδύνει την ανάπτυξη της νόσου Alzheimer. Αυξάνει τα επίπεδα του νευρικού αυξητικού παράγοντα και της ακετυλοχολίνης. Δρα καλύτερα με άλφα λιποϊκό οξύ. 500 mg ALCAR και 300mg άλφα λιποϊκό οξύ καθημερινά.

    Krill oil. Αποτελεσματικό για την τόνωση κι ενίσχυση εγκεφάλου. Προάγει την υγεία του εγκεφάλου, βελτιώνει την πνευματική απόδοση και μνήμη, ισορροπεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και συμβάλλει στη φυσιολογική πνευματική λειτουργία.

    Δεντρολίβανο ή Rosmarius officinale. Ενισχύει τη μνήμη και τη νοητική διαύγεια, καταπραΰνει τον πονοκέφαλο από την τοξικότητα του ήπατος, είναι αποτελεσματικό για τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και θεραπευτικό για την αρτηριοσκλήρυνση.

    Φασκόμηλο ή Salvia officinalis ή Fruticosa. Βελτιώνει τη μνήμη και τη νοητική διαύγεια, μειώνει τα συμπτώματα της διάσπασης ελλειμματικής προσοχής ή ΔΕΠΥ και της νοητικής κόπωσης. Το αιθέριο έλαιο φασκόμηλου ενισχύει τη νοητική λειτουργία. Το φασκόμηλο σταματά τη διάσπαση της ακετυλοχολίνης, ενισχύει τη γνωστική ικανότητα και θεραπεύει τις νευροεκφυλιστικές παθήσεις.

    Κρόκος Κοζάνης ή Crocus sativus. Είναι αγχολυτικό και αντικαταθλιπτικό και δρα θεραπευτικά στο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και στην επιλόχειο κατάθλιψη. Είναι κατάλληλο για την πρόληψη των νευροεκφυλιστικών παθήσεων και βελτιώνει την όραση.

    Μάκα ή Lepidium meyenii. Αυξάνει τη μαθησιακή ικανότητα, την ενέργεια και τη δύναμη, αλλά είναι και διεγερτικό της λίμπιντο.

    Ιερός βασιλικός ή Ocimum sanctum. Προστατεύει το νευρικό σύστημα από βαρέα μέταλλα, από τη ραδιενέργεια και από την ιονίζουσα ακτινοβολία κι έχει αντικαταθλιπτική και αγχολυτική δράση. Ενισχύει τη μικροκυκλοφορία εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη και τη νοητική διαύγεια.

    Κιτικολίνη. Πρόδρομος ουσία της χολίνης για την αποκατάσταση των εγκεφαλικών τραυματισμών, της γεροντικής άνοιας και του εγκεφαλικού επεισοδίου. 250 mg ανά ημέρα.

    Λυκοπένιο. Μειώνει το οξειδωτικό στρες, είναι νευροπροστατευτικό και αντιφλεγμονώδες. 3 mg ημερησίως.

    Εκχύλισμα φύλλων ελιάς. Καθαρίζει από τις πλάκες βήτα αμυλοειδούς και από τα συμπλέγματα της πρωτεΐνης ταυ. 5000 mg νηστικοί καλύτερα.

    Κουερσετίνη. Προστατεύει από τις νευροτοξίνες. 500 mg ημερησίως νηστικοί.

    Εκχύλισμα σκόρδου. Επιβραδύνει τη συσσώρευση βήτα αμυλοειδούς, υποστηρίζει τη γνωστική ικανότητα και τη μνήμη και αυξάνει τα επίπεδα γλουταθειόνης στον εγκέφαλο. 

    Μούρα, βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα και φράουλες. Έχουν νευροπροστατευτική δράση, αντιοξειδωτική κι αντιφλεγμονώδη.

    Καφές. Οι κόκκοι καφέ έχουν κουερσετίνη που δρα νευροπροστατευτικά. 3 φλιτζάνια ημερησίως.

    Ρίζα τζίντζερ. Βελτιώνει τη μνήμη και προστατεύει τους νευρώνες στον ιππόκαμπο. 

    Χυμός ροδιού. Είναι αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό και νευροπροστατευτικό.

    Θείο. Τροφές πλούσιες σε θείο, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, ρόκα κ.ά διεγείρουν την παραγωγή γλουταθειόνης στο σώμα και δρουν νευροπροστατευτικά.

    brain bad 3

    Σταματήστε να παίρνετε χημικά φάρμακα για την υγεία του εγκεφάλου σας

    -Μεθυλφαινυδάτη

    Προκαλεί νευρικότητα, εμέτους, υπεριδρωσία, πόνο στο στήθος, επιληπτικές κρίσεις, κατάθλιψη και ψευδαισθήσεις. Επίσης, δεν δρα θετικά στη γνωστική λειτουργία.

    -Μοδαφινίλη

    Προκαλεί ρινορραγίες, κεφαλαλγία, πόνο στην πλάτη, σύγχυση, διαταραχές όρασης, τρόμο, δύσπνοια και τάσεις αυτοκτονίας. Επίσης, δε δρα στη μνήμη και τη διάθεση.

    -Δονεπεζίλη

    Προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις, ακράτεια, αιματοχεσία, εμέτους, επιληπτικές κρίσεις και ψευδαισθήσεις.

    -Πιρακετάμη

    Προκαλεί συμπτώματα ψυχοκινητικής διέγερσης, δυσφορίας, κόπωσης, ζάλης, απώλειας μνήμης, πονοκεφάλου και διάρροιας. Επίσης, δεν δρα στη γνωστική λειτουργία.

    -Μεμαντίνη

    Προκαλεί διαταραγμένη λειτουργία του ήπατος, δυσκοιλιότητα, διαταραχή ισορροπίας, ίλιγγο, δύσπνοια, υπέρταση και υπερευαισθησία, κόπωση, παραισθήσεις, έμετο, υψηλή πιθανότητα μυκητιασικών λοιμώξεων και πήξη στο φλεβικό σύστημα (δηλαδή ανάπτυξη θρόμβωσης), καρδιακή ανεπάρκεια και εξασθενημένο βάδισμα, παγκρεατική φλεγμονή, ανάπτυξη ηπατίτιδας, ψυχωσικές αντιδράσεις, κατάθλιψη και τάσεις αυτοκτονίας.

    -Ριβαστιγμίνη

    Προκαλεί ναυτία και έμετο, μειωμένη όρεξη και απώλεια βάρους και δερματικά εξανθήματα.

    -Γκαλανταμίνη

    Προκαλεί βλάβη στο ήπαρ π.χ. ηπατίτιδα, γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος, αιμορραγία από το στομάχι ή το έντερο, επιληπτικές κρίσεις, διάρροια, ναυτία, έμετο, πονοκέφαλο,  μυϊκές κράμπες, κόπωση κ.ά

    Συνταγή για αυξημένη απόδοση στην εργασία ή σε εξετάσεις

    1 κ.γ. φασκόμηλο

    1 κ.γ βασιλικός

    1 κ.γ. δεντρολίβανο

    1 κ.γ. μέντα

    Εκτέλεση

    Αναμείξτε όλα τα συστατικά και μετά βάλτε από το μείγμα 1 κ.γ. σε 1 κούπα καυτό νερό, αφήστε το για 10 λεπτά, σουρώστε το και πιείτε, τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα νηστικοί.

    Τα χημικά νοοτροπικά φάρμακα έχουν πολλές παρενέργειες και δεν ωφελούν.

    Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το νευρικό σύστημα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το νευρικό σύστημα

    brain bad 4

     

    Η καθοδήγηση για την επιλογή των ποιων συμπληρωμάτων διατροφής, από τα ανωτέρω, είναι κατάλληλα για την ασθένειά σας θα γίνει σε συνεννόηση με το θεράποντα ιατρό.

    Διαβάστε, επίσης,

    Νευροανάδραση

    Εγκεφαλικό αγγειακό επεισόδιο

    Τα οφέλη στην υγεία από το σύμπλεγμα βιταμινών Β

    Κάνναβη και νόσος του Πάρκινσον

    Κάνναβη και τραυματική βλάβη εγκεφάλου

    Κάνναβη και νόσος Alzheimer

    Κάνναβη και σύνδρομο μετατραυματικού στρες

    Η χειρωνακτική εργασία βοηθάει τον εγκέφαλο

    Εσείς έχετε ελαστική σκέψη;

    Κάνναβη και επιληψία

    Πώς να κρατήσετε το μυαλό σας κοφτερό

    Μήπως δεν κοιμάστε καλά;

    Όταν υπάρχει ανισορροπία νευροδιαβιβαστών

    Αποκτήστε καλύτερη μνήμη κι ενισχύστε τη μάθηση

    Ο τρόπος που σκέφτεστε αλλάζει τη δομή του εγκεφάλου σας

    Πώς να διατηρήσετε τη μνήμη σας

    Καρκίνος εγκεφάλου και κάνναβη

    Πώς μεταβάλλεται η μνήμη

    Να τρώτε ξηρούς καρπούς για την υγεία του εγκεφάλου σας

    Η κάνναβη προστατεύει τον εγκέφαλο από τη γήρανση

    Ομοιοπαθητική για όσους ξεχνάνε

    Θέλετε να ανακτήσετε τις αναμνήσεις σας;

    Πώς να κάνετε τα παιδιά σας εξυπνότερα

    Ψηφιακή αμνησία έχουμε πια όλοι

    Ομάδα αίματος και άνοια

    Κρανιοεγκεφαλική κάκωση

    Τα προβιοτικά θεραπεύουν τις νευροψυχιατρικές διαταραχές

    Πώς το έντερό σας επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας

    Η επίδραση της αγάπης στον εγκέφαλο ενός παιδιού

    Μήπως πάει να καεί ο εγκέφαλός σας;

    Εγκεφαλική γυμναστική

    Κρατήστε το μυαλό σας σε φόρμα

    Πώς γυμνάζεται ο εγκέφαλος

    Πρωτοβουλία για τη χαρτογράφηση του ανθρωπίνου εγκεφάλου

    Κόλπο για βελτίωση της μνήμης

    Μήπως δυσκολεύεστε να συγκεντρωθείτε;

    Ντοπαμίνη

    Πώς αποθηκεύει ο εγκέφαλος τις λέξεις;

    Η πιο ισχυρή αντιστρές τεχνική

    Διατροφή για έντονη πνευματική εργασία

    Εγκεφαλικός θάνατος

    Οι απίστευτες δυνατότητες του ανθρώπινου εγκέφαλου

    Μήπως αναζητάτε τη χαμένη σας λίμπιντο;

    www.emedi.gr

     

     

     

  • Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    Νόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

    ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ: Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των μυών και των οργάνων. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας είναι «πλήρης», που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Είναι σημαντική για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τη δημιουργία μυών καθώς και για την υγεία μας στο σύνολό της. Όταν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή μας, έχουμε επίσης περισσότερη ενέργεια για να παραμείνουμε δραστήριοι, ενώ αισθανόμαστε λιγότερη πείνα μέσα στην ημέρα.

    ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Οι πιπεριές έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τις καταναλώνουμε συχνά. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι πιπεριές έχουν σημαντική θρεπτική αξία, γι’ αυτό αξίζει να τις καταναλώνουμε συχνά, καθώς εξασφαλίζουν στον οργανισμό μας υγεία και ευεξία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές έχουν αντιοξειδωτική δράση. Υπάρχουν πράσινες, κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Η πιπεριά μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    29084905400 faaff7a9a5 b

    Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

    500 γραμμάρια λεπτά βιολογικά μακαρόνια

    1⁄4 φλιτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1 κιλό βιολογικός μοσχαρίσιος κιμάς

    3 βιολογικές κόκκινες πιπεριές τσίλι

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό θυμάρι 

    3 σκελίδες βιολογικό σκόρδο

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός τοματοπολτός

    2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη

    1⁄2 φλιτζάνι βιολογικό λευκό ξηρό κρασί

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό ξύδι από κόκκινο κρασί

    1 βιολογικό λεμόνι, ξεφλουδισμένο και με το χυμό 

    500 γραμμάρια βιολογικά ντοματίνια

    1⁄2 φλιτζάνι βιολογικές ελιές Kαλαμάτας

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    Φύλλα βιολογικού βασιλικού, για γαρνίρισμα

    Τριμμένη βιολογική παρμεζάνα, για σερβίρισμα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Βράζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, κρατώντας ½ φλιτζάνι νερό. Ρίξτε τα ζυμαρικά με 3 κουταλιές λάδι και κρατήστε τα ζεστά.
    2. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών. Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κιμά, τις πιπεριές, το θυμάρι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει ο κιμάς, περίπου 5 λεπτά.
    3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμη. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν, 2 λεπτά.
    4. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το ξύδι και το ξύσμα λεμονιού μαζί με το χυμό και ανακατέψτε για να ενωθούν.
    5. Προσθέστε το κρατημένο νερό ζυμαρικών, τις ντομάτες και τις ελιές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
    6. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με φύλλα βασιλικού και τυρί παρμεζάνα.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    healthyspaghettibolo 80401 16x9

    Διαβάστε, επίσης,

    Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

    Νόστιμη και υγιεινή Pasta Primavera

    Μακαρονάδα με σαρδέλες και μανιτάρια

    Υγιεινό στιφάδο με μοσχαράκι

    Βόειο κρέας με μακαρόνια και σπανάκι

    Υγιεινά μακαρόνια με κιμά

    Μακαρόνια με σάλτσα κιμά μπολονέζ

    www.emedi.gr

     

     

  • Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    Νόστιμες μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ: Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η γλουταθειόνη, δηλαδή ουσίες που μάχονται κατά των ελεύθερων ριζών που δημιουργούν προβλήματα στον οργανισμό μας. Η κατανάλωση των σπαραγγιών κάνει καλό στον εγκέφαλό μας, καθώς, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ το οποίο σε συνεργασία με τη βιταμίνη Β12, φαίνεται ότι προστατεύει τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Επίσης, το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό στις περιόδους ταχείας ανάπτυξης, όπως είναι η εγκυμοσύνη και η εφηβεία. Τα σπαράγγια περιέχουν το ασπαραγινικό οξύ, το οποίο όχι μόνο αυξάνει τη διούρηση, αλλά βοηθάει στην αποβολή της περίσσειας αλάτων από το σώμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ. Ένα φλιτζάνι σπαραγγιών μας εφοδιάζει με το 70% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών, καθώς, συμβάλει στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά. Τέλος, τα σπαράγγια βοηθούν σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, γιατί είναι πλούσια σε νερό και σε φυτικές ίνες.

    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    Keto Chicken Thigh Bites with Lemon Air Fried I Heart Umami 4

    Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

    3 στήθη βιολογικού κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 

    2 ματσάκια βιολογικά σπαράγγια, ξεπλυμένα και κομμένα

    1/2 φλιτζάνι βιολογικό βούτυρο, μαλακό

    1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό σκόρδο, πολτοποιημένο

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογικά καρυκεύματα της αρεσκείας σας

    1 κουταλιά της σούπας βιολογική καυτερή σάλτσα, προαιρετικά

    1/2 φλιτζάνι βιολογικός ζωμός κοτόπουλου

    Χυμός 1/2 βιολογικού λεμονιού

    1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

    Θρυμματισμένες βιολογικές κόκκινες νιφάδες πιπεριάς τσίλι

    Φέτες βιολογικού λεμονιού, για γαρνιτούρα

    Για το καρύκευμα κοτόπουλου:

    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό λευκό πιπέρι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη βιολογικού κρεμμυδιού

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Αρχίστε να κόβετε τα στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια και προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη κρεμμυδιού. Αφήστε να τραβήξει ενώ προετοιμάζετε τα σπαράγγια.
    2. Πλύντε και κόψτε τα άκρα του σπαραγγιού, στη συνέχεια αδειάστε τα σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά βυθίστε τα σε παγωμένο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, τα σπαράγγια θα μαγειρεύουν γρηγορότερα και ομοιόμορφα στο τηγάνι. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
    3. Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε απαλά τις μπουκίτσες κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε το ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα πιάτο. 
    4. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και στη συνέχεια το ζωμό κοτόπουλου. Σιγοβράστε και αφήστε το να μειωθεί στο ήμισυ. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, την καυτερή σάλτσα, και το μαϊντανό και ανακατέψτε.
    5. Προσθέστε το σπασμένο σπαράγγι και αφήστε για 2 λεπτά να μαγειρευτεί. Προσθέστε τις σοταρισμένες μπουκίτσες κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό για να ζεσταθεί ξανά.
    6. Γαρνίρετε το κοτόπουλο και τα σπαράγγια με περισσότερο μαϊντανό, θρυμματισμένο πιπέρι τσίλι και φέτες λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    img 7668

    Διαβάστε, επίσης,

    Σπιτικό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

    Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

    Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

    Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

    Κοτόπουλο παρμεζάνα

    Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με βασιλικό

    Κοτόπουλο piccata

    Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

    Κοτόπουλο με κρέμα γλυκοπατάτας

    Υγιεινό κοτόπουλο ψητό με πατάτες

    Τροφές για όσους έχουν καρκίνο

    Κοτόσουπα

    Θεραπευτικό ρόφημα για το κρύωμα

    Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;

    Το χρονικό ενός καλοκαιρινού κρυολογήματος

    Μπούτι ή στήθος;

    Κοτόσουπα για το κρύωμα

    Δίαιτα με σούπες

    Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

    Ζυμαρικά στο φούρνο με κοτόπουλο και λαχανικά

    www.emedi.gr

  • Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Καλοκαιρινή σαλάτα με χταποδάκι

    Καλοκαιρινή σαλάτα με χταπόδι

    ΧΤΑΠΟΔΙ: 'Οπως και τα υπόλοιπα θαλασσινά, το χταπόδι είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Σε αντίθεση με άλλες ζωικές πηγές πρωτεΐνης, όπως το κρέας, δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά. Ξεχωρίζει τόσο για την υψηλή διατροφική αξία του όσο και για την πολύ χαμηλή περιεκτικότητά του σε χοληστερίνη. Το γεγονός αυτό το καθιστά μια πολύ υγιεινή εναλλακτική του κρέατος, ειδικά, για όσους το αποφεύγουν, όπως, φυτοφάγοι και άτομα σε νηστεία.

    ΣΕΛΙΝΟ: Το σέλινο, όπως, συμβαίνει με όλα τα λαχανικά αποτελείται σε μεγάλο του ποσοστό από νερό, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες. Πολύ σημαντικά συστατικά του σέλινου είναι τα φλαβονοειδή, συστατικά με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Τα συστατικά αυτά προλαμβάνουν την καταστροφή των κυττάρων η οποία προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Μερικά από αυτά είναι η απιγενίνη, η λουτεολίνη, το λιμονένιο, η καμπεφερόλη, το p-κουμαρικό οξύ. Τέλος στο σέλινο συναντάμε και μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Το σέλινο είναι λιποδιαλυτικό.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ: ∆υναµώνει το ανοσοποιητικό σύστηµα και ενισχύει τη νεφρική λειτουργία, µιας και έχει ήπια διουρητική δράση.

    72 IMG 9768 

    ΥΛΙΚΑ

    2.300 γραμμάρια ολόκληρο βιολογικό χταπόδι, άψητο, ξεπαγωμένο και ξεπλυμένο

    2 φύλλα βιολογικής δάφνης

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    Πιτσίλισμα βιολογικού ξιδιού από λευκό κρασί

    Χυμός 1/2 βιολογικού λεμονιού

    1 μίσχος βιολογικό σέλινο, μισό κατά μήκος και ξυρισμένο

    1/4 βιολογικό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

    10 βιολογικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση 

    1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη βιολογική ρίγανη

    1/2 φλυτζάνι βιολογικές μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες  

    2 έως 3 κουταλιές της σούπας βιολογικός φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ρίχνετε μέσα τα φύλλα δάφνης. Ξεπλένετε το χταπόδι σας. Συνιστώ να αγοράσετε ένα που έχει ήδη καθαριστεί. Τοποθετήστε το χταπόδι στο νερό. Αφήστε το χταπόδι στην κατσαρόλα να σιγοβράσει για περίπου σαράντα πέντε λεπτά έως μια ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει.
    2. Αφού το χταπόδι μαγειρευτεί και γίνει μαλακό, μπορείτε είτε να το αφήσετε να κρυώσει στο δοχείο, είτε να το αφαιρέσετε και να το μεταφέρετε σε ένα μπολ.
    3. Μόλις το χταπόδι κρυώσει λίγο, αρχίστε να κόβετε τα πλοκάμια. Απορρίψτε το κεφάλι. Εάν ψήσετε στη σχάρα, διατηρήστε τα πλοκάμια ολόκληρα. Εάν δεν θέλετε να ψήσετε στη σχάρα, κόψτε τα πλοκάμια σε κομμάτια 3 εκατοστών, περίπου, και αποθηκεύστε σε μπολ.
    4. Ζεσταίνετε τη σχάρα σας και τοποθετείστε τα πλοκάμια. Αυτό διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Κόψτε τα πλοκάμια σε κομμάτια 3 εκατοστών και κρατήστε τα στη σχάρα για τη σαλάτα.
    5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά για το dressing. Αλατοπιπερώστε. Μπορεί να θέλετε λίγο περισσότερο λάδι, ξύδι ή αλάτι.
    6. Προσθέστε το χταπόδι στο dressing και ανακατέψτε.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    grilled octopus summer salad

     

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

    Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε τα χταπόδια, τα καλαμάρια και τις σουπιές με το μελάνι τους

    Χταπόδι κρασάτο

    Τα πιο νόστιμα ψάρια είναι τα εποχιακά

    Χταπόδι με μακαρόνια

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    www.emedi.gr

     

     

  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

    ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυσικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Κ, Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και βιταμίνης C. Έχει, επίσης, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χρώμιο, χολίνη, ψευδάργυρο και φώσφορο.

    ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεϊνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

    ΑΓΓΟΥΡΙΑ: Έχει πολλά οφέλη στην υγεία μας καθώς την προστατεύει και την βελτιώνει, ενώ την ίδια στιγμή έχει πολύ λίγες θερμίδες. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, που είναι το κλειδί για την υγεία των οστών. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό των οστών. Τα αγγούρια περιέχουν άπειρα αντιοξειδωτικά, όπως τα φλαβονοειδή, που προστατεύουν την καρδιά από τις ασθένειες. Ακόμη, λίγες φέτες αγγουριού μπορούν να σε κάνουν να αυξήσεις την ημερήσια πρόσληψή σου σε νερό. Τα αγγούρια έχουν μερικά χαρακτηριστικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενώ περιέχουν φυτικές ίνες και υγρά. Τα αγγούρια περιέχουν μια φυσική ουσία που λέγεται λιγνάνες. Τα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν τις λιγνάνες σε χημικές ενώσεις που συνδέονται σε υποδοχείς οιστρογόνων. Κάποιες έρευνες αναφέρουν ότι μπορεί να προστατεύουν από καρκίνους που σχετίζονται με οιστρογόνα, όπως του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας και του προστάτη. Τέλος, η κακοσμία του στόματος προκαλείται από βακτήρια, εγκλωβισμένα σε σωματίδια τροφών. Το υγρό των αγγουριών και το σάλιο που παράγεται από το μάσημα, βοηθά στον καθαρισμό του στόματος, καθώς ξεπλένει αυτά τα σωματίδια που μυρίζουν άσχημα.

    ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Οι πιπεριές έχουν αξιοσημείωτες ευεργετικές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τις καταναλώνουμε συχνά. Η κατανάλωση της πιπεριάς μπορεί να μας βοηθήσει να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, ενώ συμβάλλει στην πρόληψη λοιμώξεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, παθήσεων των αρθρώσεων, οφθαλμολογικών παθήσεων και γενικότερα, βελτιώνει την υγεία και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι πιπεριές έχουν σημαντική θρεπτική αξία, γι’ αυτό αξίζει να τις καταναλώνουμε συχνά, καθώς εξασφαλίζουν στον οργανισμό μας υγεία και ευεξία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές έχουν αντιοξειδωτική δράση. Υπάρχουν πράσινες, κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Η πιπεριά μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

    ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ: Ο βασιλικός έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και δυνητικές για χρήση στην αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ύπαρξη συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων και  θρόμβων στα ποντίκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται στην Ινδία, ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του άγχους, του άσθματος και του διαβήτη. Ο βασιλικός, καθώς και άλλα αρωματικά φυτά, όπως, ο μάραθος και το εστραγκόν, περιέχουν εστραγόλη.

    ΕΛΙΕΣ: Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

    ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

    Spaghetti Salad DSC 0777 II

    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 

    1/2 φλυτζάνι βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

    1/4 φλυτζάνι βιολογικό ξύδι από κόκκινο κρασί

    1/4 φλυτζάνι τριμμένη βιολογική παρμεζάνα

    1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, πολτοποιημένο

    1 κουταλάκι του γλυκού διάφορα βιολογικά καρυκεύματα της αρεσκείας σας

    1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική πάπρικα

    1/2 κουταλάκι του γλυκού βιολογικές κόκκινες νιφάδες πιπεριού

    Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

    Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

    500 γραμμάρια βιολογικά ζυμαρικά της αρεσκείας σας, μαγειρεμένα

    1 πακέτο βιολογικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση

    250 γραμμάρια βιολογική μοτσαρέλα, σε κύβους

    1 1/4 φλυτζάνι βιολογικό φουαντρέ, σε κύβους

    1 φλυτζάνι βιολογική κόκκινη πιπεριά, σε κύβους

    1 φλυτζάνι βιολογική πράσινη πιπεριά, σε κύβους

    1 φλυτζάνι βιολογικό αγγούρι, σε κύβους

    1/2 φλυτζάνι βιολογικές μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες

    1/2 βιολογικό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

    2 κουταλιές της σούπας βιολογικός φρέσκος βασιλικός, κομμένο σε φέτες

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε ελαφρά το ελαιόλαδο, το ξύδι, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας (π.χ. ρίγανη), την πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αλατοπιπερώστε.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ζυμαρικά, τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, το φουαντρέ, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τις ελιές και το κρεμμύδι.
    3. Ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά και να επικαλυφθούν πλήρως.
    4. Γαρνίρετε με βασιλικό και σερβίρετε.

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

    by Savvi Diet

    Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

    Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

    Spaghetti Salad Recipe 6

    Διαβάστε, επίσης,

    Υγιεινή σαλάτα με τζίντζερ και νουντλς

    Νόστιμη σαλάτα με μπριζόλες τόνου

    Σαλάτα για πρωινό με φέτα και αυγά

    Χορτοφαγική ψητή σαλάτα με χαλούμι

    Δροσερή και νόστιμη σαλάτα με σολομό

    Νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα και κουσκούς

    Σαλάτα με γαλοπούλα, blue chesse και αχλάδι

    Σαλάτα vegan με κινόα και κόκκινο λάχανο

    Βιγκανισμός

    Δροσερή σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι

    Νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε

    Νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι 

    Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και σπαράγγια

    Αβοκάντο σαλάτα

    Σαλάτα με καστανό ρύζι

    Σαλάτα με γραβιέρα, προσούτο και κριτσίνια

    Σαλάτα με πορτοκάλι

    Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

    Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

    Σαλάτα Marijuana με σάλτσα ροδιού

    Σαλάτα για ενέργεια

    Σαλάτα με άγριο ρύζι

    Κολοκυθοσαλάτα

    Σαλάτα Καλύμνου

    Σαλάτα με σπανάκι ωμό

    Πώς να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες

    Πολύ νόστιμη ψιλοκομμένη σαλάτα

    Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

    Δίαιτα με σαλάτες

    Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

    Υγιεινή χωριάτικη σαλάτα

    Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

    Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

    Ντάκος

    www.emedi.gr

     

     

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ανεπάρκεια σιδήρου Αιμολυτική αναιμία »