Κυριακή, 21 Ιουλίου, 2024
ΑρχικήΔιατροφήΒελτίωση της ασφάλειας τροφίμων

Βελτίωση της ασφάλειας τροφίμων

Βελτίωση της ασφάλειας τροφίμων. Ομάδα επιστημόνων έχει πρόταση για τη βελτίωση της ασφάλειας τροφίμων με ακτινοβόληση. 

Είναι ασφαλής η ακτινοβόληση των τροφίμων;

Βελτίωση της ασφάλειας τροφίμων

Θα τρελαθούμε στο τέλος.

Το Escherichia coli, οι διοξίνες στα πουλερικά, η επιδημία των τρελών αγελάδων

Ομάδα επιστημόνων έχει πρόταση για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων… Η λύση είναι η ακτινοβόληση των τροφών που ήδη έχει λάβει έγκριση από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (Π.Ο.Υ.) και από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO).

Κάποιοι φοβούνται ότι με τον τρόπο αυτό τα τρόφιμα θα γίνουν ραδιενεργά, αφού θα εκτεθούν σε ακτ γ, ακτίνες Χ ή δέσμες ηλεκτρονίων.

Όπως ισχυρίζονται οι ειδικοί κάτι τέτοιο δεν ισχύει…

Υπάρχει από τη μια μεριά το μεγάλο όφελος ότι η ακτινοβόληση των τροφίμων σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια και γενικά μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και από την άλλη το μειονέκτημα ότι δε μπορεί να εφαρμοσθεί σε όλα τα τρόφιμα.

Επίσης, δεν καταστρέφει τα σπόρια των βακτηριδίων που είναι επικίνδυνα.

Υπάρχουν ερωτήματα που πρέπει να απαντηθούν…

Η ποιότητα των μακροσυστατικών των τροφίμων (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) δεν επηρεάζονται από την ακτινοβόληση. Τα μέταλλα είναι, επίσης, αρκετά σταθερά. Υπάρχει, όμως, μία δίκαια ανησυχία για την επίδραση της ακτινοβολίας στα μικροσυστατικά των τροφίμων και κυρίως, στις βιταμίνες.

Οι βιταμίνες A, C και E, είναι οι πιο ευαίσθητες και μειώνονται αρκετά σε μεγάλες δόσεις ακτινοβολίας. Οι μειώσεις αυτές, όμως, είναι παρόμοιες με τις μειώσεις από την θερμική επεξεργασία. Έχουν αναφερθεί εξαιρετικά μεγάλες απώλειες βιταμινών του συμπλέγματος Β, σε προϊόντα κρέατος που ακτινοβολήθηκαν. Οι βιταμίνες Α, Κ, D, Β2 και Β6 είναι μετρίως ευαίσθητες και λιγότερο η βιταμίνη Β12, η νιασίνη, η βιοτίνη, το παντοθενικό και φυλλικό οξύ.

Επίσης, σε έρευνες φάνηκε, τα υπεροξείδια, που δημιουργούνται κατά την ακτινοβόληση να μειώνουν την περιεκτικότητα λιπαρών οξέων και λιποδιαλυτών βιταμινών σε βαθμό που κάνει δύσκολη την απορρόφηση και την χρήση των τροφίμων από τον οργανισμό.

Ο FDA έχει συμπεράνει παρόλα αυτά, ότι η επίδραση της ακτινοβολίας στα τρόφιμα είναι παρόμοια με την επίδραση που έχουν άλλες συμβατικές τεχνικές επεξεργασίας…

Να προτιμάτε, τα βιολογικά, μη ακτινοβολημένα τρόφιμα…

Τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα

Διαβάστε, επίσης,

Χρήσιμες πληροφορίες για τα δημητριακά και τα όσπρια

Χρήσιμες πληροφορίες για τα γαλακτοκομικά

Χρήσιμες πληροφορίες για τα φρούτα και τα λαχανικά

Ελαιώδεις φυτικές τροφές

Βιολογικές γλυκαντικές ουσίες

Σημαντικές πληροφορίες για τη διατροφή σας

Ντοματοσαλάτα

Τα μέταλλα που περιέχει το ανθρώπινο σώμα

Είναι υγιεινή η μαγιά;

Η υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής

Χρήσιμες πληροφορίες για τη ζάχαρη

Σταματήστε να τρώτε επεξεργασμένα κρέατα

Εμπιστευθείτε τους διατροφικούς συμβούλους της EMEDI

Γιατί πρέπει να προτιμούμε τις φυσικές ιατρικές θεραπείες

Είναι υγιεινή η στέβια;

Σας αρέσει το ωμό φαγητό;

Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως

Η αυθεντική σοκολάτα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία

Τι να προσέχετε με τα κοτόπουλα αν δεν έχετε το δικό σας κοτέτσι

Το πιο νόστιμο και υγιεινό σουβλάκι

Οι κίνδυνοι από τα τρόφιμα

Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα

Τρόφιμα για να χάσετε βάρος

Σκεφτείτε ΒΙΟ-λογικά

Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

Σνακ για να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα

Τα κρυφά συστατικά τροφίμων επιδεινώνουν τις χρόνιες παθήσεις

Τροφές που δεν πρέπει να ξαναζεσταίνετε

Πώς το έντερο επηρεάζει το δέρμα σας

Η καλύτερη διατροφή για να έχετε την υγεία σας

Τροφές που οι ειδικοί δεν θα έτρωγαν ποτέ

Λίγα λεπτά αρκούν για την υγεία

Κόψτε τη ζάχαρη στα παιδιά σας

Συμβουλές για την διατροφή και την άσκηση

Δίαιτα ισορροπημένης διατροφής

Δίαιτα ανάλογα με την ομάδα αίματος

Η μόδα στη διατροφή

Πώς το όξινο pH στο σώμα συνδέεται με τον καρκίνο

Eλληνικό Μέλι

Εμπλουτισμένο ψωμί

Η ιστορία της Υγείας

Μυστικά για πετυχημένες συνταγές

Το τεστ της μέσης

Σταματήστε να τρώτε κατεψυγμένα μπέργκερ

Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

Να τρώτε μόνο σε εστιατόρια που έχουν φυσικές τροφές

Οι κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα

Είναι καλό να τρώμε το βράδυ;

Το χάσμα μεταξύ πλουσίων και φτωχών μεγαλώνει

Σταματήστε να τρώτε καθημερινά από fast food

Η κουζίνα του μέλλοντος

www.emedi.gr

Print Friendly, PDF & Email
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Κυστίτιδα

Κυστίτιδα. Πρόληψη και θεραπεία κυστίτιδας, που είναι η φλεγμονή της ουροδόχου κύστεως, με φυσικούς τρόπους Η κυστίτιδα είναι η φλεγμονή της ουροδόχου κύστης ή του...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ