Ο ντάκος αποτελεί πηγή προέλευσης πολλών θρεπτικών ουσιών, καθώς, μπορεί να συνδυαστεί με πολλά γεύματα και να φαγωθεί ως σαλάτα.
Ντάκος
Ντάκος είναι ένα βρεγμένο παξιμάδι κριθαρένιο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 ντομάτα τριμμένη, 1 κουταλιά μαϊντανό, 2 κουταλιές τυρί φέτα τριμμένη, λίγο κρεμμύδι, 3 μαύρες ελιές, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.
Υπάρχουν και οι παραλλαγές του κρητικού ντάκου.
Είναι ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης και φυτικές ίνες.
Είναι κατάλληλο και για διαβητικούς, γιατί δεν ανεβάζει απότομα το σάκχαρο στο αίμα.
Επίσης, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου.
–Η θρεπτική αξία του ντάκου:
Θερμίδες: 430Kcal.
Πρωτεΐνες: 11,5g.
Υδατάνθρακες: 41,5g.
Λίπος: 24,1g.
Κορεσμένα λιπαρά: 6,9g.
Χοληστερίνη: 21mg.
Φυτικές ίνες: 9,1g.
Συνταγή Παραδοσιακού Κρητικού Ντάκου
Υλικά
4 μεγάλα στρογγυλά βιολογικά κριθαρένια παξιμάδια
3 μεγάλες ώριμες βιολογικές ντομάτες (χτυπημένες και πολτοποιημένες)
8 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
150 γραμμάρια βιολογικό τυρί φέτα
50 γρ βιολογική μυζήθρα ή βιολογική ρικότα ή βιολογικό ανθότυρο
15 βιολογικές μαύρες ελιές
2 κουταλιές της σούπας βιολογική κάπαρη
αποξηραμένη βιολογική ρίγανη
ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
βιολογικό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
-Βρέχετε τα παξιμάδια με 4 κουταλιές της σούπας νερό πηγής το καθένα και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
-Τρίψτε με τρίφτη τις ντομάτες, σε τρυπητό και αφήστε για 5 λεπτά να στραγγίξουν.
-Τρίβετε τη φέτα και τη μυζήθρα ή τη ρικότα ή το ανθότυρο (μαλακό τυρί) με ένα πιρούνι ή τα τρίβετε με τον τρίφτη.
-Απλώνετε την τριμμένη ντομάτα στα παξιμάδια και προσθέτετε το τριμμένο τυρί.
-Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και την κάπαρη.
-Πασπαλίζετε με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνετε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Τα καλύτερα βιολογικά σκευάσματα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά σκευάσματα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης, παρόμοια άρθρα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν
Σαλάτα ζυμαρικών με κοτομπουκιές
Σαλάτα με γαλοπούλα, μπλε τυρί και αχλάδι
Σαλάτα με καπνιστό σολομό και πορτοκάλι
