Ξηροί καρποί και υγεία

Ξηροί καρποί και υγεία. Πώς συμβάλουν οι ξηροί καρποί στην υγεία μας. Οι ξηροί καρποί έχουν πολλά οφέλη για την υγεία

Τα οφέλη στην υγεία μας από τους ξηρούς καρπούς

• Συμβάλουν στη μείωση της χοληστερόλης λόγω της περιεκτικότητάς τους σε, κυρίως, πολυακόρεστα λίπη, αλλά και μονοακόρεστα
• Ευεργετικοί στη δυσκοιλιότητα, στις αιμορροΐδες και στη φλεβίτιδα λόγω των θρεπτικών ουσιών που περιέχουν
• Προστατευτικοί κατά του καρκίνου λόγω της περιεκτικότητας τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες
• Συμβολή στην ανδρική γονιμότητα

Οι ξηροί καρποί μπορεί να συμβάλουν θετικά σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή φτάνει να χρησιμοποιούνται στη σωστή ποσότητα και να αποφεύγονται οι βιομηχανοποιημένοι ξηροί καρποί που μπορεί να μαγειρεύονται σε κορεσμένα ή υδρογονοποιημένα λίπη που είναι υπεύθυνα για την αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε λίπος των ξηρών καρπών, πολλές φορές, μπορεί να υπερβεί αυτό των λιπαρών κρεάτων. Με την εξαίρεση, όμως, του ινδοκάρυδου και των σπόρων κοκουναριού (καθώς και του φοίνικα), οι υπόλοιποι ξηροί καρποί περιέχουν περισσότερα ακόρεστα λίπη (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη) που θεωρούνται ευεργετικά για την μείωση της χοληστερόλης και προστατευτικά για την καρδιά.

Γενικά, οι ξηροί καρποί μπορούν να θεωρηθούν καλές πηγές πρωτεΐνης παρόλο που η πρωτεΐνη που περιέχουν δεν είναι Υψηλής Βιολογικής Αξίας, αφού δεν περιέχουν όλα τα αμινοξέα (τα δομικά υλικά της πρωτεΐνης). Ο συνδυασμός τους με άλλες τροφές σε μια διατροφή έχει σαν αποτέλεσμα μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς ελλείψεις.

Οι πλείστοι ξηροί καρποί περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, εκτός από την βιταμίνη Β12 που βρίσκεται μόνο στις ζωικές τροφές. Η περιεκτικότητά τους σε φυτίνη και οξαλικό οξύ κάνει, δυστυχώς, δύσκολη την απορρόφησή ορισμένων ιχνοστοιχείων από τον οργανισμό, όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο.  Όμως, αν χρησιμοποιείτε τους ξηρούς καρπούς στο μαγείρεμα, τα οξέα αυτά διασπώνται και τα ιχνοστοιχεία μπορούν να απορροφηθούν πιο εύκολα.  Επίσης, η κατανάλωση των ξηρών καρπών μαζί με πηγές βιταμίνης C (εσπεριδοειδή, ντομάτα, ακτινίδιο, φράουλες, πιπέρι πράσινο) μπορεί να βελτιώσει την απορροφητικότητα του σιδήρου.

Ακόμα, όλοι οι ξηροί καρποί αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Ε που είναι αντιοξειδωτική ουσία και προστατευτική για τις καρδιοπάθειες και καρκίνο.

Η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών διαφέρει ανάλογα με το είδος σε ιχνοστοιχεία/μέταλλα όπως, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και σελήνιο.

Η περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες και αλάτι πάλι διαφέρει ανάλογα με το είδος τους.

Θερμίδες ανά 100γρ

Τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας

Διαβάστε, επίσης,

Αφροδισιακή διατροφή

Πρόληψη του διαβήτη με τη διατροφή

Τα καρύδια απαραίτητα για την πρόληψη καρκίνου μαστού

Οι ξηροί καρποί μειώνουν τη χοληστερίνη

Πηγή ασπίδας για τον διαβήτη οι ξηροί καρποί

Χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή σας

www.emedi.gr