Η πιο νόστιμη μελιτζανοσαλάτα
Η μεσογειακή διατροφή είναι διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.
Η ελληνική κουζίνα έχει γίνει η αγαπημένη κουζίνα παγκοσμίως όχι μόνο γιατί είναι νόστιμη, αλλά γιατί βοηθάει και στην διατήρηση της υγείας μας.
Συνταγή κατάλληλη για όλους
Μελιτζανοζαλάτα
Συνταγή για 4 άτομα
Θα χρειαστείτε :
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη (μπορεί να είναι και καυτερή)
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 60 ml (4 κουταλιές σούπας) ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 30 ml μπαλσάμικο
- Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις τρυπάμε με το πιρούνι εδώ και εκεί και τυλίγουμε την κάθε μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο.
- Τις βάζουμε σε ταψάκι και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο.
- Αφού κρυώσουν καλά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι και μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 150 kcal
Πρωτεΐνη: <2 γρ.
Υδατάνθρακες: 4,6 γρ.
Λίπος: 15 γρ.
Διαβάστε, επίσης,
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα
by Savvi Diet
www.emedi.gr
