Οι νιτροζαμίνες είναι τοξικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο
Οι νιτροζαμίνες σχηματίζονται εύκολα στην πεπτική οδό από αμίνες και νιτρώδη άλατα, που και τα δύο υπάρχουν στις τροφές, τα φάρμακα, τα καλλυντικά και το περιβάλλον.
Τα νιτρώδη χρησιμοποιούνται εκτεταμένα σαν συντηρητικά τροφών και σχηματίζονται εύκολα από τα νιτρικά άλατα.
Οι νιτροζαμίνες είναι πολύ πιθανό ότι παράγονται στο στομάχι κατά την απουσία γαστρικού οξέος.
Η βιταμίνη C προλαμβάνει το σχηματισμό νιτροζαμινών και εξουδετερώνει την προσχηματισμένη μορφή και ποικιλία τους, άρα η βιταμίνη αυτή θα πρέπει να λαμβάνεται σε κάθε γεύμα.
Διαβάστε, επίσης,
Πρόληψη καρκίνου του πνεύμονα με διακοπή καπνίσματος
www.emedi.gr
