Συνταγή κατάλληλη για ασθενείς με υπέρταση και υπερλιπιδαιμία
Κέικ καρότου
Υλικά
- 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 250 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 750 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 4 βιολογικά αυγά χτυπημένα
- 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 500 γραμμάρια καρότα βιολογικά τριμμένα ψιλά
- 125 γραμμάρια μαύρες σταφίδες
- 125 γραμμάρια καρυδόψιχα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, την άχνη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε καλά με σπάτουλα.
Ρίχνετε τα καρότα, το αλεύρι, τις σταφίδες και τα καρύδια και συνεχίζετε να ανακατεύετε.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 o C.
Λαδώνετε και αλευρώνετε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα του κέικ ή μικρές ατομικές φόρμες κέικ και γεμίζετε με το μείγμα.
Ψήνετε στους 180 o C για 30 λεπτά.
Κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 160 o C και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά.
Για να δείτε αν είναι έτοιμο το κέικ, βυθίζετε ένα μαχαίρι και αν τραβώντας βγει καθαρό, είναι έτοιμο, αλλιώς το ψήνετε λίγο ακόμη.
Ενέργεια: 640 kcal το ατομικό κέικ.
By Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Χρήσιμες πληροφορίες για τη ζάχαρη
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα
www.emedi.gr
