Καρυδιά

22 Σεπτεμβρίου 2016

images_karydia-kalh-1 — Η κάρυα η βασιλική ή Juglans regia

Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρυδιά

Η κάρυα η βασιλική ή Juglans regia ή Juglans microcarpa ή κάρυα ή μικρόκαρπος ή Carya pecan ή κοινή καρυδιά και η μαύρη καρυδιά ανήκουν στην οικογένεια των Γιουγκλανδίδων.

Η καρυδιά η βασιλική είναι δένδρο φυλλοβόλο, δυνατό με στρογγυλή κορόνα, που μπορεί να φθάσει και τα 30 μέτρα ύψος. Έχει φύλλα σύνθετα με 7 ωοειδή φυλλάρια και το ακραίο είναι μεγαλύτερο από τα άλλα. Τα αρσενικά άνθη είναι μικρά και πολλά μαζί σε ίουλους, ενώ τα θηλυκά σε ομάδες 3 σε ακραία κλαδιά. Ο καρπός του είναι το γνωστό μας καρύδι. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, κυρίως, στα ορεινά.

Η καρυδιά η πεκάν έχει τα βασικά χαρακτηριστικά της βασιλικής και διαφέρει με την πυραμοειδή κορόνα, των αριθμό φυλλαρίων στα φύλλα της και το μικρό μακρόστενο καρύδι. Είναι δένδρο που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και ευδοκιμεί στα πεδινά.

Η καρυδιά έχει τονωτικές, καθαρτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Χρήσιμα μέρη καρυδιάς

Τα φύλλα, τα αρσενικά άνθη, οι ίουλοι, οι πράσινοι καρποί και το σαρκώδες περίβλημά τους, οι ξηροί καρποί τους και το ξυλώδες περίβλημά τους, η φλούδα του κορμού και της ρίζας τους.

Τα φύλλα μαζεύονται στα μέσα Ιουλίου και ξηραίνονται γρήγορα στη σκιά.

Τους ίουλους τους μαζεύουμε κατά την ανθοφορία.

Το σαρκώδες περίβλημα των καρπών κατά την περίοδο της συλλογής των καρπών, κατά την οποία σκάει και ελευθερώνει τα καρύδια. Το ξηραίνουμε στη σκιά καλά και το φυλάμε με προσοχή για να μην απορροφήσει υγρασία.

Δραστικές ουσίες καρυδιάς

Τα φύλλα και τα άνθη περιέχουν αιθέριο λάδι, καρυδίνη, γιουγκλαδίνη, οξαλικό ασβέστιο, ινοζιτόλη, ταννίνη, χλωροφύλλη, νικοταμινικό οξύ, φαινόλες, καροτίνη, ασκορβικό οξύ και μικρή ποσότητα βιταμίνης C.

Η πράσινη φλούδα των καρπών περιέχει ασκορβικό οξύ, ταννίνη, γιουγκλαδίνη, άμυλο, χλωροφύλλη, αιθέριο λάδι, μηλικό και κιτρικό οξύ, μεταλικά άλατα και ιχνοστοιχεία. Ο καρπός περιέχει λιπαρό λάδι, καρυδίνη, ταννίνη, γιουκλόλη, αζετούχες ουσίες, βιταμίνες Α, Β1, Β6, C, φυλλικό οξύ, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και νάτριο.

Ιδιότητες και ενδείξεις φύλλων καρυδιάς

Χρησιμοποιούνται φρέσκα ή ξηρά.

Έχουν τονωτικές, καθαρτικές και αντισηπτικές ιδιότητες και συστήνονται:

Σε ραχιτισμό και σε παθήσεις οστών, γιατί περιέχουν ασβέστιο και τα απαραίτητα συστατικά για την αφομοίωσή του ασβεστίου από τον οργανισμό.

Σε λεμφαδενοπάθειες με εσωτερική χρήση και εξωτερικά με κομπρέσες, σε σκασίματα του δέρματος, λόγω κακής λειτουργίας των αδένων.

Σε διαβήτη, γιατί σβήνει τη δίψα των διαβητικών και χαμηλώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Σε αναιμίες και σε άτομα που αναρρώνουν από ασθένειες.

Σε ρευματισμούς και αρθριτικά.

Σε βρογχίτιδα και φλέγματα.

Σε παθήσεις του ήπατος και της χολής και σε δυσπεψία του στομάχου.

Για την τόνωση του νευρικού συστήματος.

Με εξωτερική χρήση:

-Δερματοπάθειες, όπως κνησμός, ψωρίαση, έκζεμα, σκασίματα, κιρσοί, έλκη, φουσκάλες και ψύξη.

-Σε υπερβολική εφίδρωση χεριών και ποδιών με χειρόλουτρα και ποδόλουτρα.

-Σε λευκόρροια, μητρίτιδα και έλκη του τραχήλου της μήτρας με εσωτερικές πλύσεις.

-Σε ερεθισμούς των βλεφάρων με κομπρέσες και με συχνό πλύσιμο αυξάνει την ανάπτυξη των βλεφαρίδων. Το ίδιο ωφελεί και τα φρύδια.

-Σε αραίωση μαλλιών, με συχνό λούσιμο τα βοηθάνε να πυκνώσουν, δίνουν γυαλάδα και μαύρο χρώμα.

-Είναι κατάλληλα για παράσιτα και ευκοιλιότητα σε κλύσματα.

-Ο χυμός των φύλλων απωθεί τα έντομα και τα κουνούπια.

Για εσωτερική χρήση:

-Αφέψημα φύλλων καρυδιάς: Αφήνετε μια χούφτα φρέσκα φύλλα ή 30 γραμμάρια ξηρά φύλλα, σε ένα λίτρο κρύο νερό να μουσκέψουν για 2 ώρες, τα βάζετε σε σιγανή φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν για 2 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, τα αφήνετε σκεπασμένα για 15 λεπτά, σουρώνετε και παίρνετε 3 ποτήρια την ημέρα, ανάμεσα στα γεύματα. Είναι κατάλληλο για τονωτικό, αιμοκαθαρτικό, σε ραχίτιδα, οστεοπόρωση και στην εμμηνόπαυση. Για εξωτερική χρήση να χρησιμοποιείτε 60 γραμμάρια ξερά φύλλα για πλύσεις, μπάνια, ποδόλουτρα, χειρόλουτρα, κομπρέσες και λούσιμο μαλλιών και για κομπρέσες για τους ρευματισμούς.

-Έκχυμα φύλλων καρυδιάς: Αφήνετε φύλλα καρυδιάς σε ζεστό νερό, μέχρι να γίνει χλιαρό και κάνετε κομπρέσες στο πρόσωπο, δυο φορές την ημέρα σε ψύξη. Μπορείτε να βάλετε ίση ποσότητα φύλλων καρυδιάς και χαμομηλιού και βάζετε μια κουταλιά της σούπας για κάθε ποτήρι νερό.

-Κρασί από φύλλα καρυδιάς: Αφήνετε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα καρυδιάς σε ένα λίτρο άσπρο βιολογικό κρασί για 5 ημέρες, σουρώνετε και φυλάτε το κρασί. Πίνετε ένα ποτηράκι μικρό μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα. Είναι τονωτικό, καρδιοτωνοτικό, καθαρτικό του αίματος και χωνευτικό.

-Βάμμα από φύλλα καρυδιάς: Αφήνετε ψιλοκομμένα φύλλα σε μια μπουκάλα, χωρίς να τα πιέσετε και τα καλύπτετε με καθαρό οινόπνευμα ή ρακή για 10 ημέρες, σουρώνετε και φυλάτε και πίνετε 20 σταγόνες σε λίγο νερό ή τσάι 3 φορές την ημέρα σε φυματίωση, λεμφαδενοπάθεια, γαστρίτιδα, ραχιτισμό, αρθρίτιδες και παράσιτα για τα έντερα.

-Θεραπευτικά μπάνια με φύλλα καρυδιάς: Βράζετε 20 χούφτες φύλλα καρυδιάς σε 5 λίτρα νερό, βάζετε και 2 κιλά αλάτι θαλασσινό και το ρίχνετε στο μπάνιο, μένετε 30 λεπτά και ξαπλώνετε για 2 ώρες. Βοηθάνε τα μπάνια αυτά σε υπερένταση, ατονία, ραχιτισμό, δερματοπάθειες και βρογχίτιδα.

-Ποτό για τη φυματίωση με φύλλα καρυδιάς: Βάζετε 60 γραμμάρια έγχυμα από φύλλα καρυδιάς, 120 γραμμάρια γλυκερίνη και 300 χιλιοστά του λίτρου νερό πηγής ή απεσταγμένο και πίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού μετά τα γεύματα.

-Άλλες χρήσεις φύλλων καρυδιάς και ίουλων καρυδιάς

Το κατάπλασμα από τα λειωμένα φύλλα κάνουν για την κασίδα.
Τα λειωμένα φύλλα καρυδιάς κάνουν για την ψωρίαση, τις φουσκάλες, τις πληγές και τις δερματίτιδες. Βάλτε φύλλα καρυδιάς κοντά στα κατοικίδιά σας για να απαλλαγούν από τους ψύλλους.
Αν πλύνετε τους χώρους απαλλάσσεστε από τα μυρμήγκια.
Αν ξεβγάλετε τα ρούχα που θα φυλάξετε με αφέψημα φύλλων καρυδιάς προφυλάσσονται από τον σκώρο.
Η καρυδιά καθαρίζει τον αέρα και διώχνει τα έντομα.

Πράσινη φλούδα καρπών καρυδιάς

Τα καρύδια προφυλάσσονται από μια πράσινη, σαρκώδη φλούδα μέχρι να ωριμάσουν, οπότε σκάει η φλούδα και ελευθερώνονται τα καρύδια.

Τη φλούδα αυτή την ξηραίνετε και την φυλάτε. Η φλούδα αυτή, φρέσκια μαυρίζει τα χέρια.

Το θεραπευτικό αφέψημα προετοιμάζεται με την ίδια ποσότητα φλούδας και φύλλων.

Σε πονόδοντο μασάτε λίγη φλούδα και σε τρύπιο δόντι βάζετε ένα μικρό κομμάτι.

Όταν μασάτε για λίγες ημέρες φλούδα απαλλάσσεστε από τα παράσιτα στα έντερα και τις ταινίες.

-Έκχυμα από πράσινες φλούδες καρυδιών

Βάζετε ψιλοκομμένη φλούδα σε ένα ποτήρι απεσταγμένο νερό και την αφήνετε για 15 λεπτά και με το έκχυμα αυτό κάνετε γαργάρες σε πονεμένο λαιμό και πυώδεις αμυγδαλές. Σε ένα ποτήρι νερό ζεστό, αφήνετε για 15 λεπτά 4 κουταλάκια του καφέ σκόνη φλούδας το πίνετε κατανήστικοι. Είναι καθαρτικό, εφιδρωτικό και καταπραϋντικό σε πόνους και κολικούς. Αν λούσετε τα μαλλιά με αφέψημα φλούδας, υπάρχει το ίδιο αποτέλεσμα με τα φύλλα και με συχνή χρήση τα μαλλιά παίρνουν πυρόξανθες ανταύγειες.

Η φρέσκια φλούδα σε κατάπλασμα μας βοηθάει να απαλλαγούμε από τους κάλους.

Είναι καλό και για την αναιμία.

-Βάμμα πράσινης φλούδας καρυδιάς

Αφήνετε 500 γραμμάρια ψιλοκομμένης φλούδας, να χωνευτεί για τρεις μήνες σε 1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα ή ρακή. Σουρώνετε, προσθέτετε 3 λίτρα βιολογικό κρασί και πίνετε 3 ποτηράκια μικρά την ημέρα. Είναι καρδιοτονωτικό.

Ξυλώδης φλούδα καρπού καρυδιάς

Καίμε τη φλούδα να γίνει σκόνη, προσθέτουμε ελαιόλαδο ή κρασί, τα δουλεύουμε μαζί να γίνει μια παχύρευστη κρέμα και αλείφουμε το κεφάλι, αφήνουμε για μισή ώρα και μετά λουζόμαστε. Είναι πολύ καλή συνταγή για να πυκνώσουν τα μαλλιά.

Το σκληρό αυτό περίβλημα χρησιμοποιείται για να παρασκευαστεί το καρυδί χρώμα για το βάψιμο επίπλων από ξύλο καρυδιάς.

Φλούδα κορμού και ρίζας καρυδιάς

Παίρνετε φρέσκια φλούδα, τη λειώνετε και την κάνετε κατάπλασμα σε κάλους και κρεατοελιές. Σε λίγο καιρό με τα επιθέματα αυτά μαραίνονται και πέφτουν. Βάζετε τα επιθέματα, τα στερεώνετε καλά και τα αφήνετε ολόκληρο το βράδυ να δράσουν. Σε τρία βράδια θα έχετε αποτέλεσμα.

Αφήνετε λειωμένη φλούδα σε απεσταγμένο νερό, να την καλύψει για 2 ώρες, σουρώνετε και με το υγρό κάνετε επαλείψεις σε πυώδεις αμυγδαλές.

Καρύδια

Τα καρύδια είναι ξηροί καρποί και είναι θρεπτικοί. 100 γραμμάρια δίνουν 650 θερμίδες. Προσοχή! Παχαίνουν, αλλά σε μικρές ποσότητες βοηθούν στις διαταραχές μεταβολισμού.

Τα καρύδια μετά το σπάσιμο θα πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα, γιατί το λάδι τους οξειδώνεται εύκολα και ταγγίζει, ερεθίζεται ο λαιμός και προκαλείται βήχας.

Για θεραπευτικούς σκοπούς με επαλείψεις χρησιμοποιείται σε δερματικά προβλήματα, σε αδενοπάθειες και σε εξωτερικά σκασίματα του δέρματος.

Στη ζαχαροπλαστική πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, αλλά και ταγγισμένο χρησιμοποιείται για την αραίωση χρωμάτων, για γυάλισμα επίπλων και στην κατασκευή βερνικιών.

Για να βγάλετε το λάδι από τα καρύδια, λειώνετε την ψίχα, την ζεσταίνετε στους 65 βαθμούς Κελσίου και το λάδι χωρίζεται.

Τα μεμβρανώδη χωρίσματα καρυδιών χρησιμοποιούνται από καπνιστές που θέλουν να σταματήσουν το κάπνισμα. Χρησιμοποιείται και το αφέψημά τους.

Όσον αφορά τα άγουρα φρέσκα πράσινα καρύδια, αυτά κόβονται λίγο πριν αρχίσουν να δημιουργούν το ξυλώδες περίβλημά τους.

Τα καρυδάκια καθαρίζονται από την εξωτερική τους φλούδα πολύ λεπτά. Τη φλούδα αυτή την ξηραίνετε και χρησιμοποιείτε το αφέψημα για λούσιμο μαλλιών, για τόνωση, αλλά σκουραίνει και γυαλίζει τα μαλλιά και εξαφανίζει τα μυρμήγκια. Βάφονται, όμως, μαύρα τα χέρια.

Τα καθαρισμένα καρυδάκια φουσκώνονται για 7 ημέρες με καθημερινή αλλαγή νερού. Στο τέλος της έβδομης ημέρας από πράσινα γίνονται μαύρα. Αυτά φουσκώνονται σε ασβεστόνερο για 24 ώρες, βράζονται να μαλακώσουν και φουσκώνουν σε νερό με χυμό λεμονιού για 3 ώρες και στραγγίζονται και περιχύνονται με ζεστό σιρόπι. Τα αφήνετε για 24 ώρες να απορροφήσουν και για 3 ημέρες τα βάζετε στη φωτιά να δέσουν σε γλυκό. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το δέσιμο προσθέτετε το χυμό του λεμονιού. Σαν άρωμα προσθέτετε γαρύφαλα. Είναι πολύ καλή συνταγή για τη λεμφαδενοπάθεια. Επίσης, ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Επίσης, είναι καλό για βήχα και για άφθες στο στόμα και για τον πονόδοντο στα παιδιά σε περίοδο οδοντοφυϊας.

Τα καθαρισμένα άγουρα καρυδάκια γίνονται τουρσί σε ξύδι και ανοίγουν την όρεξη, ρίχνουν το σάκχαρο σε διαβητικούς και είναι αντισκορβουτικά. Το ξύδι τους κάνει για γαργάρες σε πονεμένο λαιμό.

Τα καρυδάκια ωμά είναι παρασιτοκτόνα.

Στην ομοιοπαθητική το βάμμα φύλλων και φλούδας καρυδιών χρησιμοποιείται για τη φυματίωση, τις λεμφαδενοπάθειες, τη γαστρεντερίτιδα, το ραχιτισμό, τις παθήσεις αρθρώσεων και για τα εντερικά παράσιτα.

Τα καρύδια είναι θρεπτική τροφή και για τα ζώα.

Το ξύλο καρυδιάς είναι ακριβό και χρησιμοποιείται στην επιπλοποιϊα.

Η μαύρη καρυδιά

Η μαύρη καρυδιά προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η μαύρη καρυδιά είναι άγρια.

Ενώ, τα δύο είδη της καρυδιάς είναι βρώσιμα, η μαύρη καρυδιά τείνει να συλλέγονται για το ξύλο της και τον καρπό της που χρησιμοποιείται για εκχυλίσματα και αρώματα.

Το κέλυφος στην κλασική καρυδιά είναι πολύ πιο εύκολο να σπάσει σε σχέση με το Αμερικάνικο μαύρο καρύδι.

Το δέντρο παράγει βρώσιμα φρούτα που περιέχουν πρωτεΐνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και μέταλλα.

Το εκχύλισμα της μαύρης καρυδιάς, συνήθως, προέρχεται από το εξωτερικό κύτος, και είναι διαθέσιμο σε υγρό, κάψουλες και δισκία. Το βάμμα μαύρης καρυδιάς, που είναι ένα εκχύλισμα αλκοόλης, μπορεί να σκοτώσει περισσότερα από 100 είδη παρασίτων και να τα εξαλείψει από το πεπτικό σύστημα. Η ουσία προτείνεται για τους ταξιδιώτες σε περιοχές με μολυσμένα αποθέματα νερού.

Ο συνδυασμός του βάμματος με αρτεμισία και γαρύφαλλο είναι πιο αποτελεσματικός για την εξάλειψη των νηματωδών και άλλων εντερικών παράσιτα. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να λαμβάνουν αρτεμισία, και δεν είναι ασφαλής για όσους έχουν έλκη. Ο συνδυασμός είναι κατάλληλη θεραπεία για τον καρκίνο και τον HIV.

Η μαύρη καρυδιά έχει πολλές άλλες παραδοσιακές χρήσεις και είναι φάρμακο για τον πονόλαιμο και την αμυγδαλίτιδα και για τις πεπτικές ασθένειες.

Μερικοί βοτανολόγοι χρησιμοποιούν, επίσης, το ξύλο μαύρης καρυδιάς τοπικά για τη θεραπεία της ακμής, το έκζεμα, τους λειχήνες και τον ερεθισμό του δέρματος.

Το πράσινο κέλυφος του καρπού χρησιμοποιείται για την παρασκευή του βάμματος Black Walnut Hull. Τα τρία βότανα (μαύρη καρυδιά, ατρεμισία και γαρύφαλο) βοηθάνε το ανοσοποιητικό σύστημα να θεραπεύσει τον καρκίνο και άλλες ασθένειες, μέσω καταπολέμησης των παρασίτων. Χωρίς το βάρος των μικροβίων, των βακτηρίων, των ιών και των παρασίτων, το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να επικεντρωθεί, κυρίως, στον καρκίνο ή σε άλλη ασθένεια. Μπορεί να είναι αποτελεσματικό στον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, στην λευχαιμία, στον καρκίνο του ήπατος, στον καρκίνο στομάχου, στον καρκίνο του προστάτη κ.ά. Η ζουγλόνη-γιουγκλαδίνη, η οποία βρίσκεται στο μαύρο ξύλο καρυδιάς, έχει αντικαρκινική δράση. Η ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, η προστασία του ήπατος, η αποτοξίνωση του οργανισμού, εξολοθρεύει τους μύκητες που σχετίζονται με τον καρκίνο και τα καρκινικά κύτταρα. Τα καρκινικά κύτταρα κλέβουν την ενέργεια, τα θρεπτικά συστατικά και τη γλυκόζη από τα φυσιολογικά κύτταρα. Τουλάχιστον, 40% όλων των ασθενών με καρκίνο πεθαίνουν λόγω της κακής διατροφής των μη καρκινικών, δηλαδή, των φυσιολογικών κυττάρων.

Ειδικά, σε όσους έχουν υποβληθεί σε χημειοθεραπεία ή ακτινοβολία, τα φυσιολογικά κύτταρα έχουν αποδυναμωθεί και δηλητηριασθεί. Τον πρώτο μήνα η αποτοξίνωση των φυσιολογικών κυττάρων είναι σημαντική. Μετά τον πρώτο μήνα δεν θα πρέπει, ο ασθενής να λαμβάνει ζάχαρη και πρέπει να αντικαταστήσει το άσπρο ψωμί και τα ζυμαρικά με μαύρα που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Επίσης, ένας ασθενής με καρκίνο πρέπει να κάνει, τουλάχιστον 10-15 λεπτά άσκησης την ημέρα, για να καθαρίζει το λεμφικό σύστημα. Η άσκηση μειώνει και το άγχος.

Ένας ασθενής με καρκίνο πρέπει να πίνει νερό πηγής ή αλκαλικό νερό ή φιλτραρισμένο νερό, χωρίς χλώριο και φθόριο.

Μια πολύ χρήσιμη συνταγή με καρύδια