Σαλάτα με ρόδι που μπορεί να συνοδεύει και ψητό κρέας
Υλικά
1 μεγάλο ρόδι
200 γραμμάρια κουσκούς
250 ml ζωμό λαχανικών
Ο χυμός από 2 λεμόνια
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας φρέσκο κόλιανδρο
Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βγάζετε τους σπόρους από το ρόδι.
Ετοιμάζετε το ζωμό λαχανικών σε βραστό νερό.
Βάζετε το κουσκούς σε ένα μπολ και ρίχνετε τον καυτό ζωμό, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνετε και καλύπτετε το μπολ για 10 λεπτά, για να απορροφηθούν τα υγρά.
Αφήνετε να κρυώσει.
Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τους σπόρους ροδιού και τον φρέσκο κόλιανδρο.
Το τρώτε μόνο του ή σα συνοδευτική σαλάτα σε ψητά κρέατα.
by Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με ροδιά
www.emedi.gr
