Μια συνταγή με καθαρή γεύση
Πένες ολικής αλέσεως με ρόκα και ντομάτα
Υλικά
4 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κιλό πένες ολικής αλέσεως
250 γραμμάρια τυρί cottage
4 ματσάκια ρόκα
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κιλό φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους
20 φύλλα φρέσκος βασιλικός
Λίγος μαϊντανός
Αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
Κόκκοι πιπεριού
Λίγη ψίχα αμύγδαλου
Ελαιόλαδο
(Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι βιολογικά)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο για πολύ λίγο.
Βάζετε τη φρέσκια ντομάτα μαζί με τον μισό ψιλοκομμένο βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
Το βράζετε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Σβήνετε με το λευκό κρασί.
Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, τα αφήνετε να πάρουν μία βράση και ρίχνετε τις πένες μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι και λίγο αλάτι και πιπέρι και λίγο πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, βάζετε τη ρόκα με τον υπόλοιπο βασιλικό, την ψίχα αμύγδαλου και τον μαϊντανό.
Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο και βάζετε πάνω από τις πένες το τυρί cottage.
By Savvi Diet
Διαβάστε, επίσης,
Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα
