Χρήσιμες πληροφορίες για τη grappa

15 Ιουλίου 2018

Η GRAPPA είναι ένα πολύ απολαυστικό aperitif

Η GRAPPA σκέτη σερβίρεται με μέντα ή διακοσμημένη με μια ελιά!!!

Οι αρωματικές Grappas πίνονται με πάγο σε μικρό ή μακρύ ποτήρι σκέτες ή με λεμόνι

Οι αρωματικές Grappas φρούτων, όπως φράουλα, φουντούκι, μούρα πίνονται με πάγο σε μικρό ή μακρύ ποτήρι σκέτες ή με λεμόνι.

Grappa είναι η ουσία που μένει, αφού χρησιμοποιηθo;yν τα σταφύλια για την παραγωγή κρασιού.

Πότε πίνετε την GRAPPA:

Η GRAPPA πίνεταιμετά το γεύμα ή στον πρωινό espresso για άρωμα.

Η GRAPPA σερβίρεται σε μικρό γυάλινο ποτήρι, σε θερμοκρασία 15^ο C περίπου.

Η GRAPPA είναι ξηρό ποτό, που έχει υψηλό δείκτη αλκοόλης κι έχει άρωμα με λουλούδια, φρούτα ή βελανιδιάς…

Τα είδη της GRAPPAS

Η GRAPPA κατηγοριοποιείται βάσει ηλικίας, τεχνικής ωρίμανσης κατά την παραγωγή, βάσει των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται και βάσει των αρωματικών ουσιών που χρησιμοποιούνται.

Τα είδη της GRAPPAS:

-Bianca ή λευκή ή Giovane ή νέα

Έχει εμφιαλωθεί αμέσως μετά την παραγωγή της και δεν παραμένει σε ξύλινα βαρέλια, είναι διαυγής, δεν έχει χρώμα κι έχει διακριτικό άρωμα και ξηρή γεύση.

-Affinata ή παλιά

Έχει εμφιαλωθεί και παραμένει 12 μήνες σε ξύλινα βαρέλια. Το χρώμα, το άρωμα και η γεύση εξαρτώνται από το είδος και τη χωρητικότητα των ξύλινων βαρελιών στα οποία παραμένει.

-Invecchiata ή vecchia ή παλαιωμένη

Είναι η Grappa η οποία έχει εμφιαλωθεί, αφού μείνει για 12-18 μήνες σε ξύλινα βαρέλια.

–Stravecchia ή πολύ παλαιωμένη ή Riserva ή περιορισμένη παλαιωμένη παραγωγή

Είναι η Grappa η οποία έχει εμφιαλωθεί, αφού προηγουμένως έχει μείνει πάνω από 18 μήνες σε ξύλινα βαρέλια

-Aromatica ή αρωματική

Είναι η Grappa η οποία έχει παραχθεί από αρωματικά σταφύλια.

-Monovitigno ή μονοποίκιλη

Είναι η Grappa που έχει παραχθεί από ένα μόνο είδος σταφυλιού.

-Polivitigno ή πολυποίκιλη

Είναι η Grappa που έχει παραχθεί από πολλές ποικιλίες σταφυλιών.

-Aromatizzata ή αρωματισμένη

Είναι η Grappa στην οποία έχουν προστεθεί έλαια βοτάνων ή φρούτων.

Η παραγωγή της Grappa’s

Οι σπόροι και οι φλούδες των σταφυλιών ζυμώνονται, χωρίς σάκχαρα ή οινόπνευμα και μετά τη ζύμωση η Grappa αποστάζεται. Τα λευκά σταφύλια είναι καθαρά, τα ροζ μισοζυμωμένα και τα κόκκινα σταφύλια πλήρως ζυμωμένα.

Τα σταφύλια αποθηκεύονται σε δεξαμενές και τα υγρά που συγκεντρώνονται στον πυθμένα, συλλέγονται και προστίθενται στα σταφύλια τη στιγμή της απόσταξης. Ορισμένοι, αφού τα οξινίσουν διαβρέχουν άλλα αποθηκευμένα στέμφυλα, για να διευκολύνον την αλκοολική ζύμωση, αλλά και να να βελτιώσουν τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες της Grappa’s.

Ο σκοπός της απόσταξης είναι να διαχωριστεί το οινόπνευμα από το νερό.

Δεν πρέπει να προστίθεται νερό.

Τα σταφύλια θερμαίνονται έως ότου βγει ατμός που στη συνέχεια υγροποιείται και συλλέγεται σε ειδικά καζάνια. Οι ιδιαίτερα πτητικές οσίες, όπως το μεθυλικό οινόπνευμα, οι αιθυλικές εστέρες του οξικού οξέος και της ακεταλδεϋδης έχουν το χαμηλότερο σημείο βρασμού και καταστρέφουν το απόσταγμα και σε μερικές περιπτώσεις είναι δηλητηριώδεις. Το καθαρό οινόπνευμα και οι αρωματικές ουσίες εμφανίζονται ως ατμός στις μέσες θερμοκρασίες. Στις μέσες θερμοκρασίες λαμβάνεται το σωστό απόσταγμα. Απαιτείται 6 μήνες ωρίμανσης μετά το τέλος παραγωγής. Το υψηλό περιεχόμενο υγρασίας βελτιώνει την ποιότητα της Grappa.

Μετά από ένα μακρύ γεύμα σε ένα ιταλικό εστιατόριο η grappa είναι η καλύτερη λύση.

Η grappa έχει 37,5% αλκοόλ. Η Grappa είναι κατάλληλη για την πέψη.

Τα οφέλη της Grappa’s στην υγεία

H Grappa είναι ένα αλκοολούχο ποτό που ανήκει στην κατηγορία του κονιάκ.

Σε μικρές ποσότητες, η Grappa ανακουφίζει από το στρες, τονώνει το σώμα, έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και χαλαρώνει και αυξάνει τη διάθεση.

Ένα ποτήρι Grappa μπορείτε να πίνετε μετά από μια σκληρή και πολυάσχολη μέρα.

Μια μικρή Grappa πριν από το μεσημεριανό γεύμα βελτιώνει την όρεξη και προάγει την καλύτερη παραγωγή των γαστρικών χυμών

Η Grappa αναμειγνύεται καλά με το κρέας, το μαλακώνει, καθιστώντας το κρέας πιο τρυφερό και γευστικό, ειδικά αν η Grappa τοποθετηθεί σε σάλτσα ή μαρινάδα.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας αιθυλικής αλκοόλης στη σύνθεση, η Grappa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό. Μπορεί να τοποθετείται σε μώλωπες, εκδορές, τραύματα, αλλά και για απολύμανση χεριών, ακόμη και του τραπεζιού.

Επίσης, είναι καλή για την αϋπνία και την διαταραχή του νευρικού συστήματος, αλλά και για τον πονοκέφαλο και τις ημικρανίες.

Η Grappa περιλαμβάνεται στις συνταγές πολλών ιταλικών πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιδορπίων, αλκοολούχων ποτών, μαρινάδες κρέατος και σε σάλτσες ψαριών.

Στην Ιταλία, το αλκοολούχο ποτό προστίθεται σε έναν ισχυρό καφέ σε μικρές ποσότητες,

Η Grappa βοηθά στην αποκατάσταση των φωνητικών χορδών, τις οποίες θερμαίνουν.

Η Grappa είναι χρήσιμη μετά από υποθερμία στο κρύο κι ελαττώνει τις πιθανότητες για κρυολόγημα.

Η Grappa είναι αλκοολούχο ποτό και μπορεί να προκαλέσει αλκοολισμό, ηπατική νόσο και καταστροφή των κυττάρων εγκεφάλου. Απαγορεύεται για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Η Grappa δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται από ανθρώπους που οδηγούν και ασχολούνται με επικίνδυνες συσκευές και αθλητές κατά τη διάρκεια του αγώνα.

Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του βλεννογόνου του εντέρου και να προκαλέσει δηλητηρίαση του σώματος κι εμετό.

Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το αλκοόλ

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το αλκοόλΠατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής για το αλκοόλ