Νόστιμη και υγιεινή σούπα λαχανικών
Σούπα λαχανικών
Κατάλληλο και για βραδινό φαγητό
Τα συστατικά της λαχανόσουπας
Πατάτες: Η πατάτα περιέχει σημαντικές ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες της πατάτας διασπώνται πάρα πολύ αργά σε απλές ζαχαρούχες ουσίες, που εισέρχονται στο αίμα. Μια πατάτα μετρίου μεγέθους περιέχει περίπου το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης Βιταμίνης C.
Καρότα: Μία μερίδα καρότου θεωρείται είτε μισή κούπα, είτε ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, και περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια σακχάρων και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Τα καρότα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντάς μας το υπερδιπλάσιο της ημερήσιας δόσης μας (210%). Επιπλέον, μας προσφέρουν το 6% της ημερήσιας δόσης μας σε βιταμίνη C, το 2% της δόσης μας σε ασβέστιο, αλλά και σίδηρο. Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από το έντερ0 και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο. Μπορείτε σε ορισμένες αγορές να βρείτε καρότα με διαφορετικά χρώματα—τα οποία προέρχονται από διαφορετικά αντιοξειδωτικά. Για παράδειγμα, ανθοκυανίνες στα μωβ καρότα και λυκοπένιο στα κόκκινα.
Πιπερόριζα (τζίντζερ): Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Επίσης, βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Επιπλέον, έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση. Επίσης, το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων και είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.
Μοσχοκάρυδο: Το μοσχοκάρυδο έχει αποδεδειγμένα ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και εξουδετερώνει παθογόνα βακτήρια του στομάχου, ενώ έχει και αντικαταθλιπτική δράση. Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης του αίματος και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.
Υγιεινή σούπα λαχανικών
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ
500 γραμμάρια βιολογικές πατάτες
500 γραμμάρια βιολογικά καρότα
1500 γραμμάρια νερό πηγής
Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη τριμμένη πιπερόριζα
Λόγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (προεραιτικά)
8 κ.σ. creme fraiche
80 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο
320 γραμμάρια μπαγκέτα στεγνή σε ροδέλες
λίγο αλάτι βοτάνων
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε στο νερό μαζί με τα μπαχαρικά σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα περίπου. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός και βράζουμε λίγο ακόμα.
- Σερβίρουμε 300 γραμμάρια καυτή σούπα και χωριστά 1 κ.σ. creme fraiche. Πριν να τα φάμε αναμιγνύουμε για να μην καταστραφούν οι βιταμίνες της creme fraiche. Επιπλέον, σερβίρουμε 40 γραμμάρια μπαγκέτα, 10 γραμμάρια βούτυρο και λίγο αλάτι βοτάνων.
- Τρώμε πρώτα τη σούπα κουταλιά – κουταλιά μασώντας 10 φορές κάθε κουταλιά. Μετά τρώμε την μπαγκέτα ως εξής: Βάζουμε λίγο βούτυρο, λίγο αλάτι επάνω σε κάθε ροδέλα. Μασάμε 60 φορές κάθε μπουκιά. Αφού υγροποιηθεί καλά καταπίνουμε.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ
by Savvi Diet
Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα
Διαβάστε, επίσης,
Μπαγκέτα με κρέμα fraiche και μπανάνα
Σούπα με λαχανικά για όσους είναι άρρωστοι
Τροφές φάρμακα για τον καρκίνο
