Σπανακόρυζο

9 Οκτωβρίου 2020

Νόστιμο και υγιεινό σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο

Κατάλληλο και για βραδινό φαγητό

ΣΠΑΝΑΚΙ: Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές τροφές, καθώς, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ παράλληλα έχει λίγες θερμίδες, τρώγεται δε τόσο μαγειρεμένο, όσο και ωμό. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

ΡΥΖΙ: Το ρύζι αποτελεί ελαφρά και εύπεπτη τροφή, καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Οι πρωτεΐνες του είναι λιγότερες των σιτηρών, αλλά ανώτερες ποιοτικά, επειδή το ρύζι είναι πλούσιο στην πολύτιμη για τον άνθρωπο αμινοξύ λυσίνη. Το ρύζι διατροφικά προτείνεται να συνδυάζεται με αρακά, όσπρια, σπανάκι, μπρόκολο, καρότο και ζυμαρικά. Οι συνδυασμοί αυτοί, αυξάνουν τα διατροφικά οφέλη των φυτικών πρωτεϊνών με αποτέλεσμα το τελικό «πρωτεϊνικό φορτίο» στο πιάτο να είναι ισοδύναμο ζωικής πρωτεΐνης, απαλλαγμένης όμως από χοληστερόλη. Το ρύζι επίσης, περιέχει μεγάλες ποσότητες αναστολέων πρωτεάσης, που μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκίνου.

ΑΝΗΘΟΣ: Αυτό το βότανο έχει βασικές φαρμακευτικές ιδιότητες, κυρίως, από φλαβονοειδή, μέταλλα και αμινοξέα που περιέχει. Τα φλαβονοειδή περιλαμβάνουν τη βενσενίνη και την καμπεφερόλη. Ενώ, η βικενίνη προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από την ακτινοβολία, η καμπεφερόλη έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, ο άνηθος είναι άφθονος σε βιταμίνες Α και C και μέταλλα, όπως, ο σίδηρος, το φυλλικό οξύ και το μαγγάνιο. Είναι αποτελεσματικό στην ανακούφιση της ναυτίας και του κοιλιακού πόνου. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δύσοσμης αναπνοής και προβλημάτων του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να χρησιμοποιήσουν άνηθο για την αύξηση του γάλακτος. Βοηθά, επίσης, στην εξάλειψη των πόνων από αέρια στα μωρά, στα παιδιά και τους ενήλικες..

ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Τα πράσινα κρεμμύδια είναι χαμηλά σε θερμίδες, αφού, 6 μικρά, φρέσκα κρεμμυδάκια αντιστοιχούν σε μόλις 25 θερμίδες. Η πλειοψηφία αυτών των θερμίδων προέρχονται από τους υδατάνθρακες, αφού ένα φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια περιέχει 4 γραμμάρια υδατανθράκων αλλά και 1,3 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτοί οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στους ιστούς σου για μια 24ωρη φυσιολογική λειτουργία, ενώ, οι φυτικές ίνες προάγουν την υγιή πέψη.

Σπανακόρυζο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1200 γραμμάρια βιολογικό σπανάκι

2 βιολογικά φρέσκα κρεμμύδια

250 γραμμάρια βιολογικό ρύζι (μπασμάτι ή άγριο)

1/2 ματσάκι βιολογικός άνηθος

600 γραμμάρια νερό πηγής

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

4 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο

1/2 βιολογικό λεμόνι

80 γραμμάρια μπαγκέτα στεγνή σε ροδέλες

80 γραμμάρια βιολογικό μανούρι ή βιολογική φέτα ή βιολογική ξυνομυζήθρα ή βιολογικό ανθότυρο ή βιολογικό αβοκάντο

λίγο αλάτι βοτάνων

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το νερό. Καθαρίζουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι και τον άνηθο και μαζί με το ρύζι και το αλάτι τα ρίχνουμε στο νερό που κοχλάζει. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνουν όλα πολύ μαλακά.
Σερβίρουμε καυτό 300-350 γραμμάρια για κάθε άτομο και χωριστά 1 κ.σ. λάδι, 1/8 λεμόνι, 20 γραμμάρια μανούρι και αλάτι βοτάνων.
Τρώμε κουταλίτσα-κουταλίτσα το σπανακόρυζο μασώντας 20 φορές κάθε κουταλίτσα. Μετά τρώμε τη μπαγκέτα με λίγο λάδι, λίγο τυρί και λίγο αλάτι βοτάνων μασώντας 60 φορές κάθε μπουκιά μέχρι να υγροποιηθεί πλήρως.
Αντί των 80 γραμμαρίων μανούρι μπορούμε να πάρουμε 80 γραμμάρια φέτα ή ξυνομυζήθρα ή ανθότυρο ή αβοκάντο.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα