Διατροφή

Μπάρες με κολοκύθα

Από

2 Μαρτίου 2021

351

Υγιεινές μπάρες με κολοκύθα

Μπάρες με κολοκύθα

ΚΟΛΟΚΥΘΑ: Η κολοκύθα είναι μέρος της οικογένειας των καρπών Cucurbita, ιδιαίτερα γνωστή ως μία από τις έξι ποικιλίες της Cucurbita moschata. Όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί η κολοκύθα να ανήκει στα φρούτα, αλλά, όσον αφορά το μαγείρεμα, έχει περισσότερο τον ρόλο του λαχανικού. Η θρεπτική αξία της κολοκύθας είναι εκπληκτική. Περιέχει πάνω από τέσσερις φορές την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Α σε μία μόνο μερίδα, πάνω από τη μισή ποσότητα συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και μια εντυπωσιακή λίστα με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

ΤΖΙΝΤΖΕΡ: Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Επίσης, βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Επιπλέον, έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση. Επίσης, το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων και είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

Μπάρες με κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 24 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

Κρούστα:

1 ½ φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι βιολογικο βούτυρο, μαλακό

¼ φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη

Cheesecake:

250 ml τυρί κρέμα

¼ φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη

1 βιολογικό αυγό

½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βιολογικής βανίλιας

Στρώμα κολοκύθας:

450 ml πουρές βιολογικής κολοκύθας

1 κουτί βιολογικό γάλα

¾ φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη

2 βιολογικά αυγά

¾κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κευλάνης

½ κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού βιολογικό τζίντζερ

¼ κουταλάκι του γλυκού βιολογικά γαρύφαλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο και το μείγμα να είναι θρυμματισμένο. Τοποθετήστε το σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων σας, πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω και τις άκρες προς τα πάνω. Ψήστε έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή για έως 15 λεπτά. Πιέστε την κρούστα στο ταψί.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπήστε το τυρί κρέμας, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1 αυγό και τη βανίλια μαζί σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Χτυπήστε ελαφρά τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, τα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, τα 2 αυγά, την κανέλα, το αλάτι, το τζίντζερ και τα γαρίφαλα μαζί σε ένα μπολ.
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριού κρέμας πάνω στην κρούστα. Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας πάνω από το μείγμα τυριού κρέμας. Ψήστε για 60 λεπτά περίπου.
Διατηρείστε το σε θερμοκρασία δωματίου και μετά καταψύξτε όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε σε μια σχάρα και κόψετε το σε τετράγωνα.
Σερβίρετε με σαντιγί εάν επιθυμείτε ή με καρύδια.