Δευτέρα, 4 Ιουλίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΣάντουιτς με κοτοσαλάτα

Σάντουιτς με κοτοσαλάτα

Print Friendly, PDF & Email

Νόστιμο και υγιεινό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

Σάντουιτς με κοτοσαλάτα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσια σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης  καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

ΑΝΗΘΟΣ: Ο άνηθος περιέχει 4% πτητικό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει την καρβόνη, τη λιμονίνη και τη φελανδρίνη. Περιέχει επίσης, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ξανθόνες και τριτερπένια, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C και του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγγάνιο, άφθονο κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Ακόμη,10-20% φυτικό έλαιο, πρωτεΐνες, αμίνες, μπεργκαπτένη, ουμπελιπρενίνη, σκοπολετίνη, εσκουλετίνη, ουμπελιφερόνη, κοφείνη, χλωρογενικό οξύ κ.ά.

ΣΕΛΙΝΟ: Το σέλινο, όπως, συμβαίνει με όλα τα λαχανικά αποτελείται σε μεγάλο του ποσοστό από νερό, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες. Πολύ σημαντικά συστατικά του σέλινου είναι τα φλαβονοειδή, συστατικά με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Τα συστατικά αυτά προλαμβάνουν την καταστροφή των κυττάρων η οποία προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Μερικά από αυτά είναι η απιγενίνη, η λουτεολίνη, το λιμονένιο, η καμπεφερόλη, το p-κουμαρικό οξύ. Τέλος στο σέλινο συναντάμε και μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Το σέλινο είναι λιποδιαλυτικό.

ΜΑΡΟΥΛΙ: Το μαρούλι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α (περιέχει προβιταμίνη Α ή β-καροτένιο), βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Το μαρούλι είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και η ταυτόχρονη παρουσία του β-καροτενίου το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης (οξείδωση της χοληστερόλης). Όταν η χοληστερόλη οξειδώνεται, αρχίζει να επικάθεται στα τοιχώματα των αρτηριών δημιουργώντας την αθηρωματική πλάκα, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Σύμφωνα με έρευνα του επιστημονικού περιοδικού «Clinical Nutrition», η επίδραση του μαρουλιού σε πειραματόζωα κατέληξε σε σημαντική μείωση του πηλίκου LDL/HDL και των επιπέδων της ηπατικής χοληστερόλης κατά 44%, ενώ η απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης μειώθηκε κατά 37%. Παράλληλα, παρατηρήθηκε αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης C, της Ε και των καροτενοειδών στο πλάσμα του αίματος. Η παρουσία φυλλικού οξέος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τη διαχείριση των υψηλών επιπέδων της ομοκυστεΐνης, ελαττώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ενώ το περιεχόμενο σε αυτό κάλιο ρυθμίζει την υπέρταση. Η παρουσία των φυτικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του παχέος εντέρου, μειώνει τον κίνδυνο καρκινωμάτων ή τη δημιουργία εκκολπωμάτων, ενώ ο γλυκαιμικός έλεγχος στα διαβητικά άτομα γίνεται ευκολότερος παρουσία αυτών. Επιπλέον, η παρουσία του καλίου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, που είναι άλλος ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες. Τέλος, σημαντικός είναι ο ρόλος του χρωμίου στο μαρούλι, καθώς παίζει ρόλο κλειδί μεταξύ του μορίου της ινσουλίνης και του κυτταρικού υποδοχέα για τη σωστή μεταφορά της γλυκόζης στο εσωτερικό των κυττάρων.

Σάντουιτς με κοτοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

  • 3 στήθη βιολογικού κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
  • 6 φέτες βιολογικού λεμονιού
  • 6 κλαδάκια βιολογικό άνηθο, συν 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινο βιολογικό μήλο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κόκκινο βιολογικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μίσχοι βιολογικού σέλινου, ψιλοκομμένο
  • 2/3 φλυτζάνι βιολογική μαγιονέζα
  • 1/4 φλυτζάνι βιολογική μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλιές της σούπας βιολογικό ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο, βιολογικό μαύρο πιπέρι
  • Μπαγκέτα, για σερβίρισμα
  • Βιολογικό μαρούλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε ένα στρώμα. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού και άνηθο κλαδάκια στο κοτόπουλο και ρίξτε νερό πάνω του, καλύπτοντας τουλάχιστον μια 3 εκατοστά. Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, 10 λεπτά.
  2. Αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά και μετά κόψτε σε κομμάτια 2,5 εκατοστά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κοτόπουλο, μήλο, κρεμμύδι και σέλινο.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί τη μαγιονέζα, τη Ντιζόν και το ξύδι και αρωματίζουμε με πιπέρι.
  4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα κοτόπουλου ανακατέψτε το.
  5. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε σε μια μπαγκέτα με ψιλοκομμένο μαρούλι.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας

Chicken Salad FEATURE 679x450

Διαβάστε, επίσης,

Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

Αλλάξτε τη διατροφή σας το καλοκαίρι

Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

Η καλύτερη διατροφή για να έχετε την υγεία σας

Σάντουιτς για μεσημεριανό ή βραδινό

Οι καλύτερες σαλάτες στην υγιεινή διατροφή

Δίαιτα για όσους τρώνε συχνά έξω

www.emedi.gr

Προηγούμενο άρθροΠανώλη
Επόμενο άρθροΔαγκώματα ζώων
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Πονοκέφαλος στα παιδιά

Ο πονοκέφαλος στα παιδιά μπορεί να είναι σύμπτωμα μιας ποικιλίας καταστάσεων υγείας. Η πιο συχνή αιτία είναι συνήθως η ημικρανία, ο πονοκέφαλος τάσης, το...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ