Νόστιμη και υγιεινή σούπα γλυκοπατάτας
Σούπα γλυκοπατάτας με κανέλα και καρύδια
ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ: Πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε βήτα καροτίνη. Οι γλυκοπατάτες προκαλούν μείωση κατά 32% του κινδύνου του καρκίνου του πνεύμονα, σε άτομα που καταναλώνουν, τακτικά, ποικιλία τροφών πλούσιων σε καροτενοειδή. Οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις καροτενοειδών στο αίμα έχουν τη μικρότερη πιθανότητα υποτροπής του καρκίνου. Απορροφώνται ευκολότερα όταν μαγειρευτούν. Οι γλυκοπατάτες τρώγονται βραστές, ψητές ή γίνονται πουρές. Είναι ιδανικές ως συνοδευτικό σε κρεατικά και ψάρια, ενώ ταιριάζουν σε σούπες και μαγειρευτά φαγητά. Μπαίνουν σε πίτες, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην υγιεινή ζαχαροπλαστική (π.χ. τσιζκέικ). Μην ξεφλουδίσετε την γλυκοπατάτα αν θέλετε να διατηρήσετε την υψηλή θρεπτική της αξία, αλλά και τις φυτικές της ίνες.
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.
ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.
ΚΑΡΥΔΙΑ: Τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), λινολεϊκό και α- λινολενικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο, με καλή αναλογία σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, τανίνη και βιταμίνη Ε, πλούσια σε ενέργεια και χαμηλά σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός καλών λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών στα καρύδια βοηθά στην αύξηση του κορεσμού και της πληρότητας. Αυτό τα καθιστά πιο υγιεινά ως σνακ, σε σύγκριση με πατατάκια, κράκερ και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.
Σούπα γλυκοπατάτας με κανέλα και καρύδια
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ
2 κουταλιές της σούπας βιολογικό ελαιόλαδο
1 μικρό βιολογικό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες βιολογικό σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού βιολογική κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό μοσχοκάρυδο
4 βιολογικές γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκατοστών
1/4 φλιτζάνι βιολογικά καρύδια, συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
4 φλιτζάνια φρέσκο βιολογικό ζωμό λαχανικών (ή κοτόπουλου)
Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τις γλυκοπατάτες, τα καρύδια και το ζωμό. Βάλτε όλα τα υλικά σε βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να τρυπηθούν εύκολα οι γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι, περίπου 30 με 35 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε με καρύδια και κανέλα σε σκόνη.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
by Savvi Diet
Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα
Διαβάστε, επίσης,
Νόστιμη και υγιεινή σούπα με κόκκινες πιπεριές
Υγιεινή και νόστιμη κρεμμυδόσουπα
Υγιεινή σούπα με ντομάτα και βασιλικό
Οι ουσίες που λαμβάνουμε από τις τροφές
Η μεσογειακή διατροφή ιδανική για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κρεμμύδια
Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;
Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα
Η πιο νόστιμη σάλτσα καυτερής πιπεριάς
Τα καλύτερα τρόφιμα κατά του καρκίνου
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με πιπεριά
Καυτερές πιπεριές και καψαϊκίνη
Σούπα τσίλι με κιμά και λαχανικά
Υγιεινή και νόστιμη σούπα με σαλιγκάρια
Νόστιμη και υγιεινή μανιταρόσουπα
Σούπα με λαχανικά για όσους είναι άρρωστοι
Τροφές φάρμακα για τον καρκίνο
Είναι υγιεινές οι έτοιμες σούπες;
Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά
