Τετάρτη, 29 Ιουνίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΠατατοσαλάτα με μουστάρδα

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα

Print Friendly, PDF & Email

Νόστιμη και υγιεινή πατατοσαλάτα με μουστάρδα

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα

ΠΑΤΑΤΕΣ: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να λαμβάνονται σε αρκετή ποσότητα σε καθημερινή βάση, γι’ αυτό και τις λαμβάνουμε από διάφορες τροφές. Μια επιπλέον σημαντική θρεπτική ιδιότητα της πατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και γενικότερα του γαστρεντερικού συστήματος. Οι βραστές πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλουν και στη διατήρηση της υγείας των οστών, των δοντιών και του δέρματος. Είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και άρα, για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, για την υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η πατάτα δεν περιέχει νάτριο και σε συνδυασμό με το γεγονός ότι είναι πλούσια σε κάλιο, καθίσταται σημαντική στην πρόληψη της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο βελτιώνει, επίσης, τη μυϊκή και νευρική λειτουργία.

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

ΣΕΛΙΝΟ: Το σέλινο, όπως, συμβαίνει με όλα τα λαχανικά αποτελείται σε μεγάλο του ποσοστό από νερό, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες. Πολύ σημαντικά συστατικά του σέλινου είναι τα φλαβονοειδή, συστατικά με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Τα συστατικά αυτά προλαμβάνουν την καταστροφή των κυττάρων η οποία προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Μερικά από αυτά είναι η απιγενίνη, η λουτεολίνη, το λιμονένιο, η καμπεφερόλη, το p-κουμαρικό οξύ. Τέλος στο σέλινο συναντάμε και μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Το σέλινο είναι λιποδιαλυτικό.

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 Κόκκινο βιολογικό κρεμμύδι

1/2 βιολογικό λεμόνι

750 γραμμάρια βιολογικές Baby πατάτες

120 γραμμάρια βιολογικό μπέικον 

1 ματσάκι βιολογικό σέλινο

1 ματσάκι βιολογικά φρέσκα κρεμμυδάκια

Μια χούφτα βιολογικό σχοινόπρασο

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

ΣΑΛΤΣΑ

1 κουταλιά της σούπας βιολογική μουστάρδα

2 κουταλιές της σούπας βιολογική μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας βιολογικό γιαούρτι

1 Κουταλάκι του γλυκού βιολογικό μέλι

1/2 βιολογικό λεμόνι

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Βιολογικό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ και στη συνέχεια στύβουμε το χυμό μισού λεμονιού από πάνω. Τρίψτε λίγο με τα χέρια σας, αλατοπιπερώστε και αφήστε το στην άκρη.

Ρίξτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό. Αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να μπαίνει ένα μαχαίρι. Στραγγίζετε και ξεπλένετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν. Μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο αν έχετε χρόνο.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να κόψετε το μπέικον σε λωρίδες 1 εκ. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις λωρίδες μπέικον, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές .

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ, αλατοπιπερώνουμε καλά. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ. Κόψτε στο μισό τις τυχόν μεγάλες πατάτες baby, αφήνοντας τις μικρές πατάτες ολόκληρες και προσθέστε τες στο μπολ.

Ανακατέψτε πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέστε το τραγανό μπέικον και το κόκκινο κρεμμύδι.

Κόψτε το σχοινόπρασο από πάνω και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

Creamy Vegan Avocado Dill Baby Potato Salad1 e1406590940998

Διαβάστε, επίσης,

Νόστιμη και υγιεινή πατατόπιτα

Πατατοσαλάτα με μπέικον

Υγιεινό χταπόδι με πατατοσαλάτα

Πατάτες ψητές με τυρί ογκρατέν

Πατατοσαλάτα με αγιολί

www.emedi.gr

Προηγούμενο άρθροPancakes κρεμμυδιού
Επόμενο άρθροΧωριάτικη σαλάτα με βασιλικό
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα

Σπιτικές κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα Νόστιμες κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ: Ο μπακαλιάρος είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες (Α, D, K,...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ