Τετάρτη, 29 Ιουνίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΚεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Print Friendly, PDF & Email

Υγιεινά και νόστιμα κεφτεδάκια στο φούρνο

Κεφτεδάκια στο φούρνο

ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ: Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των μυών και των οργάνων. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας είναι «πλήρης», που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Είναι σημαντική για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος, τη δημιουργία μυών καθώς και για την υγεία μας στο σύνολό της. Όταν καταναλώνουμε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή μας, έχουμε επίσης περισσότερη ενέργεια για να παραμείνουμε δραστήριοι, ενώ αισθανόμαστε λιγότερη πείνα μέσα στην ημέρα.

ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ : Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χαρίζουν ιδιαίτερο άρωμα σε σαλάτες και φαγητά και για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική. Εκτός από τη γεύση, ενισχύουν και τη διατροφική αξία του γεύματος προσφέροντας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα, τα φρέσκα κρεμμύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και ταυτόχρονα, συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής υγείας. Από την άλλη, περιέχουν σημαντικά ποσά φυτικών ινών, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο. Τέλος, στα φρέσκα κρεμμυδάκια θα βρούμε και πολύτιμα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, καθώς και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη.

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ: Τα φύλλα του κόλιανδρου περιέχουν πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α, C και Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες νιασίνης, βιταμίνης Β6, φωσφόρου και ψευδαργύρου. Περιέχουν φυσικά αντιισταμινικά και βιοφλαβονοειδή. Ο χυμός που εξάγεται από τα φύλλα του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια τοπική εφαρμογή για τη θεραπεία των αλλεργιών και των ασθενειών του δέρματος, όπως το έκζεμα και οι μυκητιασικές λοιμώξεις. Επίσης, τα φύλλα είναι αποτελεσματικά στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων, όπως η αλλεργική ρινίτιδα.

ΓΙΑΟΥΡΤΙ: Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος B, A, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ιώδιο.

ΑΓΓΟΥΡΙΑ: Έχει πολλά οφέλη στην υγεία μας καθώς την προστατεύει και την βελτιώνει, ενώ την ίδια στιγμή έχει πολύ λίγες θερμίδες. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, που είναι το κλειδί για την υγεία των οστών. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό των οστών. Τα αγγούρια περιέχουν άπειρα αντιοξειδωτικά, όπως τα φλαβονοειδή, που προστατεύουν την καρδιά από τις ασθένειες. Ακόμη, λίγες φέτες αγγουριού μπορούν να σε κάνουν να αυξήσεις την ημερήσια πρόσληψή σου σε νερό. Τα αγγούρια έχουν μερικά χαρακτηριστικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενώ περιέχουν φυτικές ίνες και υγρά. Τα αγγούρια περιέχουν μια φυσική ουσία που λέγεται λιγνάνες. Τα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν τις λιγνάνες σε χημικές ενώσεις που συνδέονται σε υποδοχείς οιστρογόνων. Κάποιες έρευνες αναφέρουν ότι μπορεί να προστατεύουν από καρκίνους που σχετίζονται με οιστρογόνα, όπως του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας και του προστάτη. Τέλος, η κακοσμία του στόματος προκαλείται από βακτήρια, εγκλωβισμένα σε σωματίδια τροφών. Το υγρό των αγγουριών και το σάλιο που παράγεται από το μάσημα, βοηθά στον καθαρισμό του στόματος, καθώς ξεπλένει αυτά τα σωματίδια που μυρίζουν άσχημα.

Κεφτεδάκια στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

  • 450 γραμμάρια βιολογικός μοσχαρίσιος κιμάς
  • 3 βιολογικά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό ματσάκι βιολογικός κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη βιολογικό τσίλι
  • Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 βιολογικό αυγό
  • 1/3 φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή βιολογικό αλεύρι καρύδας
  • Κόκκοι βιολογικού ροζ πιπεριού (προαιρετικά)
  • 1/2 φλιτζάνι βιολογικό ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 μικρό βιολογικό αγγούρι, κομμένο σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C.
  2. Χτυπάτε το αυγό με το κόλιανδρο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια συνδυάστε με κιμά.
  3. Λαδώστε ελαφρά τα δάχτυλα και τις παλάμες σας και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μαζέψετε το μείγμα του βοείου κρέατος και να φτιάξετε κεφτεδάκια κανονικού μεγέθους.
  4. Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  5. Ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  6. Ανακατεύετε το γιαούρτι και το αγγούρι για να φτιάξετε τη σάλτσα ντιπ σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με τα κεφτεδάκια, πασπαλισμένα με κόκκους ροζ πιπεριού.
  7. Σερβίρετε με ρύζι, ντομάτες και λίγα φύλλα κόλιανδρου.
  8. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας ή κιμά κοτόπουλου αντί για μοσχαρίσιο κιμά για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

Greek lamb meatballs 1200 x 1200

Διαβάστε, επίσης,

Νόστιμη μακαρονάδα με κεφτεδάκια

Πικάντικη σούπα με κεφτεδάκια

Μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια

Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

Κεφτεδάκια με ταμάρι, τζίντζερ και μελιτζάνα

Υγιεινό στιφάδο με μοσχαράκι

Κεφτεδάκια ούζου

Πολύ νόστιμα κεφτεδάκια

Διατροφικά σκάνδαλα

www.emedi.gr

 

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα

Σπιτικές κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα Νόστιμες κροκέτες μπακαλιάρου με σαλάτα ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ: Ο μπακαλιάρος είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες (Α, D, K,...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ