Κλασική Ιατρική Αλλεργιολογία Παθολογία Παιδιατρική

Αλλεργία στο αυγό

11 Ιανουαρίου 2022

Χρήσιμες πληροφορίες για την αλλεργία στο αυγό

Τα αυγά είναι μια από τις πιο κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες για τα παιδιά.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά εμφανίζονται συνήθως λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά την κατανάλωση αυγών ή τροφών που περιέχουν αυγά.

Τα σημεία και τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, ρινική συμφόρηση και έμετο ή άλλα πεπτικά προβλήματα. Σπάνια, η αλλεργία στα αυγά μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Η αλλεργία στα αυγά μπορεί να εμφανιστεί ήδη από τη βρεφική ηλικία. Τα περισσότερα παιδιά, αλλά όχι όλα, ξεπερνούν την αλλεργία στα αυγά πριν από την εφηβεία.

ΣΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο αυγό διαφέρουν από άτομο σε άτομο και συνήθως εμφανίζονται αμέσως μετά την έκθεση στο αυγό.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά μπορεί να περιλαμβάνουν:

Δερματική φλεγμονή ή κνίδωση, η πιο συχνή αντίδραση αλλεργίας στα αυγά
Ρινική συμφόρηση, καταρροή και φτάρνισμα (αλλεργική ρινίτιδα)
Πεπτικά συμπτώματα, όπως κράμπες, ναυτία και έμετος
Σημεία και συμπτώματα άσθματος όπως βήχας, συριγμός, σφίξιμο στο στήθος ή δύσπνοια

Αναφυλαξία

Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή έκτακτη ανάγκη που απαιτεί άμεση λήψη επινεφρίνης (αδρεναλίνης) και διακομιδή στα επείγοντα.

Τα σημεία και συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

Στένωση των αεραγωγών, συμπεριλαμβανομένου ενός πρησμένου λαιμού που δυσκολεύει την αναπνοή
Κοιλιακός πόνος και κράμπες
Ταχύς παλμός
Σοκ, με σοβαρή πτώση της αρτηριακής πίεσης που γίνεται αισθητή ως ζάλη, ζαλάδα ή απώλεια συνείδησης
Συζητήστε με το γιατρό σας οποιαδήποτε αντίδραση, ανεξάρτητα από το πόσο ήπια, έχετε εσείς ή το παιδί σας στα αυγά. Η σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων στο αυγό μπορεί να ποικίλλει κάθε φορά που εμφανίζεται, επομένως ακόμα κι αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια, η επόμενη θα μπορούσε να είναι πιο σοβαρή.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι εσείς ή το παιδί σας μπορεί να διατρέχετε κίνδυνο σοβαρής αντίδρασης, μπορεί να σας συνταγογραφήσει επειγόντως ένεση επινεφρίνης που θα χρησιμοποιηθεί εάν εμφανιστεί αναφυλαξία. Η ένεση αδρεναλίνης είναι μια συσκευή που καθιστά εύκολη τη χρήση, που ονομάζεται αυτόματη έγχυση. Επισκεφθείτε έναν γιατρό εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία ή συμπτώματα τροφικής αλλεργίας λίγο μετά την κατανάλωση αυγών ή προϊόντος που περιέχει αυγά. Εάν είναι δυνατόν, επισκεφθείτε το γιατρό όταν εμφανιστεί η αλλεργική αντίδραση. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη διάγνωση. Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία και συμπτώματα αναφυλαξίας, αναζητήστε άμεση επείγουσα θεραπεία και χρησιμοποιήστε αυτοένεση αδρεναλίνης εάν σας έχει συνταγογραφηθεί.

ΑΙΤΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Η υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος προκαλεί τροφικές αλλεργίες. Για την αλλεργία στα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα ορισμένες πρωτεΐνες αυγών ως επιβλαβείς. Όταν εσείς ή το παιδί σας έρθετε σε επαφή με πρωτεΐνες αυγού, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (αντισώματα) τις αναγνωρίζουν και δίνουν σήμα στο ανοσοποιητικό σύστημα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργικά σημεία και συμπτώματα. Τόσο οι κρόκοι όσο και τα ασπράδια των αυγών περιέχουν πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά η αλλεργία στα ασπράδια είναι πιο συχνή. Είναι πιθανό τα βρέφη που θηλάζουν να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στις πρωτεΐνες του αυγού στο μητρικό γάλα, εάν η μητέρα καταναλώνει αυγά.

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Ορισμένοι παράγοντες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στα αυγά:

Ατοπική δερματίτιδα. Τα παιδιά με αυτό το είδος δερματικής αντίδρασης είναι πολύ πιο πιθανό να αναπτύξουν τροφική αλλεργία από ό,τι τα παιδιά που δεν έχουν δερματικά προβλήματα.
Οικογενειακό ιστορικό. Διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο τροφικής αλλεργίας εάν ο ένας ή και οι δύο γονείς σας έχουν άσθμα, τροφική αλλεργία ή άλλο είδος αλλεργίας, όπως αλλεργία από χόρτο, κνίδωση ή έκζεμα.
Ηλικία. Η αλλεργία στα αυγά είναι πιο συχνή στα παιδιά. Με την ηλικία, το πεπτικό σύστημα ωριμάζει και είναι λιγότερο πιθανό να εμφανιστούν αλλεργικές τροφικές αντιδράσεις.

ΠΙΘΑΝΕΣ ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Η πιο σημαντική επιπλοκή της αλλεργίας στα αυγά είναι η σοβαρή αλλεργική αντίδραση που απαιτεί ένεση επινεφρίνης και επείγουσα θεραπεία. Η ίδια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί αλλεργία στα αυγά μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλες καταστάσεις.

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά, εσείς ή το παιδί σας μπορεί να διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο για:

Αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα, όπως γάλα, σόγια ή φιστίκια
Αλλεργίες στο τρίχωμα των κατοικίδιων, τα ακάρεα της σκόνης ή τη γύρη χόρτου
Αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις όπως ατοπική δερματίτιδα
Το άσθμα, το οποίο με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης στα αυγά ή άλλες τροφές

ΠΡΟΛΗΨΗ/ΑΠΟΦΥΓΗ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση και να μην επιδεινωθεί εάν συμβεί.

Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν σε τροφές με μόνο ίχνη αυγών.
Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε έξω. Οι υπεύθυνοι του εστιατορίου μπορεί να μην είναι απολύτως σίγουροι για το εάν ένα τρόφιμο περιέχει πρωτεΐνες αυγού.
Φορέστε μία ιατρική ταυτότητα για αλλεργίες. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε μια σοβαρή αντίδραση και δεν μπορείτε να πείτε στους φροντιστές ή σε άλλους τι συμβαίνει.
Ενημερώστε τους φροντιστές του παιδιού σας για την αλλεργία του στα αυγά. Μιλήστε με τις μπέιμπι σίτερ, τους δασκάλους, τους συγγενείς ή άλλους φροντιστές του παιδιού σας σχετικά με την αλλεργία στα αυγά, ώστε να μην δώσουν κατά λάθος στο παιδί σας προϊόντα που περιέχουν αυγά. Βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνουν τι πρέπει να κάνουν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Εάν θηλάζετε, αποφύγετε τα αυγά. Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στα αυγά, μπορεί να αντιδράσει στις πρωτεΐνες που περνούν από το γάλα σας.

Κρυφές πηγές προϊόντων αυγών

Δυστυχώς, ακόμα κι αν ένα τρόφιμο έχει την επισήμανση χωρίς αυγά, μπορεί να περιέχει κάποιες πρωτεΐνες αυγού. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν αυγά μπορεί να περιλαμβάνουν:

Marshmallows
Μαγιονέζα
Μαρέγκα
Ψημένα αγαθά
Τροφές ψωμιού
Αμυγδαλωτά
Παγωτό
Επεξεργασμένο κρέας, κεφτεδάκια
Πουτίγκες και κρέμες
Σάλτσα σαλάτας
Πολλά ζυμαρικά
Κουλουράκια

Διάφοροι όροι υποδεικνύουν ότι τα προϊόντα αυγών έχουν χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή επεξεργασμένων τροφίμων, όπως:

Λευκωματίνη
Γλοβουλίνη
Λεκιθίνη
Livetin
Λυσοζύμη
Vitellin
Λέξεις που ξεκινούν με “ova” ή “ovo”, όπως ovalbumin ή ovoglobulin

Μια άλλη πιθανή πηγή έκθεσης είναι η διασταυρούμενη μόλυνση σε πιάτα ή γεύματα που προετοιμάζονται στο σπίτι, ειδικά όταν τρώτε σε σπίτια άλλων ανθρώπων όπου μπορεί να μην γνωρίζουν τον κίνδυνο.

Εμβολιασμοί και αλλεργία στα αυγά

Μερικά εμβόλια για την πρόληψη ασθενειών (εμβόλια) περιέχουν πρωτεΐνες αυγού. Σε ορισμένα άτομα, αυτά τα εμβόλια ενέχουν κίνδυνο πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης. Τα εμβόλια ιλαράς-παρωτίτιδας-ερυθράς (MMR) είναι γενικά ασφαλή για παιδιά με αλλεργία στα αυγά, παρόλο που χρησιμοποιούνται αυγά για την παραγωγή τους. Τα εμβόλια κατά της γρίπης μερικές φορές περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεϊνών αυγού. Ωστόσο, ένα εμβόλιο γρίπης που δεν περιέχει αυτές τις πρωτεΐνες έχει εγκριθεί για χρήση σε ενήλικες ηλικίας 18 ετών και άνω. Και ακόμη και τα εμβόλια που έχουν πρωτεΐνες αυγού μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια στους περισσότερους ανθρώπους με αλλεργία στα αυγά χωρίς κανένα πρόβλημα. Εάν εσείς ή το παιδί σας είχατε αντίδραση στα αυγά στο παρελθόν, μιλήστε με το γιατρό σας πριν κάνετε το εμβόλιο της γρίπης. Το εμβόλιο για τον κίτρινο πυρετό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα που έχουν αλλεργία στα αυγά. Χορηγείται σε ταξιδιώτες που εισέρχονται σε χώρες όπου υπάρχει κίνδυνος να προσβληθούν από κίτρινο πυρετό. Δεν συνιστάται γενικά για άτομα με αλλεργία στα αυγά, αλλά μερικές φορές χορηγείται υπό ιατρική επίβλεψη μετά από εξέταση για αντίδραση. Άλλα εμβόλια γενικά δεν είναι επικίνδυνα για άτομα που έχουν αλλεργία στα αυγά. Αλλά ρωτήστε το γιατρό σας, για να είστε ασφαλείς. Εάν ο γιατρός σας ανησυχεί για ένα εμβόλιο, μπορεί να δοκιμάσει εσάς ή το παιδί σας για να δει εάν είναι πιθανό να προκαλέσει αντίδραση.

ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Για τη διάγνωση της αλλεργίας στα αυγά, ο γιατρός σας θα χρησιμοποιήσει διάφορες προσεγγίσεις, συμπεριλαμβανομένου του αποκλεισμού άλλων καταστάσεων που θα μπορούσαν να προκαλούν συμπτώματα. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό που φαίνεται να είναι αλλεργία στα αυγά στην πραγματικότητα προκαλείται από τροφική δυσανεξία, η οποία είναι γενικά λιγότερο σοβαρή από την τροφική αλλεργία και δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο γιατρός σας παίρνει ένα ιατρικό ιστορικό και πραγματοποιεί φυσική εξέταση. Μπορεί επίσης να συστήσει μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες εξετάσεις:

Δερματικό τεστ με τσίμπημα. Σε αυτό το τεστ, το δέρμα τρυπιέται και εκτίθεται σε μικρές ποσότητες πρωτεϊνών που βρίσκονται στα αυγά. Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά, μπορεί να αναπτυχθεί ένα ανυψωμένο εξόγκωμα (κυψέλη) στη θέση της δοκιμής. Οι ειδικοί στην αλλεργία είναι γενικά καλύτερα εξοπλισμένοι για να εκτελούν και να ερμηνεύουν δερματικά τεστ αλλεργίας.
Εξέταση αίματος. Μια εξέταση αίματος μπορεί να μετρήσει την απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στα αυγά ελέγχοντας την ποσότητα ορισμένων αντισωμάτων στην κυκλοφορία του αίματος που μπορεί να υποδηλώνουν αλλεργική αντίδραση.
Διατροφική πρόκληση. Αυτό το τεστ περιλαμβάνει τη χορήγηση σε εσάς ή στο παιδί σας μια μικρή ποσότητα αυγού για να δείτε εάν προκαλεί αντίδραση. Εάν δεν συμβεί τίποτα, χορηγείται περισσότερο αυγό ενώ ο γιατρός παρακολουθεί για σημάδια τροφικής αλλεργίας. Επειδή αυτό το τεστ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση, θα πρέπει να το δώσει ένας ειδικός αλλεργιολόγος.
Παρακολούθηση λήψης τροφής. Ο γιατρός σας ή του παιδιού σας μπορεί να σας ζητήσει να κρατήσετε ένα λεπτομερές ημερολόγιο με τις τροφές που καταναλώνετε και μπορεί να σας ζητήσει να αφαιρέσετε τα αυγά ή άλλες τροφές από τη διατροφή ένα κάθε φορά για να δείτε εάν τα συμπτώματα βελτιώνονται.

ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΑΣ ΣΤΑ ΑΥΓΑ

Ο μόνος τρόπος για την πρόληψη των συμπτωμάτων αλλεργίας στα αυγά είναι να αποφύγετε τα αυγά ή τα προϊόντα αυγών. Μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες στα αυγά, ωστόσο, μπορούν να ανεχθούν τροφές που περιέχουν καλά μαγειρεμένα αυγά, όπως ψημένα προϊόντα.

Αντιισταμινικά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων. Φάρμακα όπως τα αντιισταμινικά μπορεί να μειώσουν τα σημεία και τα συμπτώματα μιας ήπιας αλλεργίας στο αυγό. Αυτά τα φάρμακα μπορούν να ληφθούν μετά από έκθεση σε αυγά. Δεν είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη μιας αναφυλακτικής αντίδρασης αυγού ή για τη θεραπεία μιας σοβαρής αντίδρασης.
Επείγουσες ενέσεις επινεφρίνης. Μπορεί να χρειαστεί να έχετε μαζί σας μια συσκευή έγχυσης επινεφρίνης έκτακτης ανάγκης ανά πάσα στιγμή. Η αναφυλαξία απαιτεί ένα εμβόλιο επινεφρίνης, μετάβαση στο τμήμα επειγόντων περιστατικών και παρατήρηση για κάποιο χρονικό διάστημα για να βεβαιωθείτε ότι τα συμπτώματα δεν θα επιστρέψουν.
Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε την αυτόματη έγχυση. Εάν το παιδί σας έχει μία, βεβαιωθείτε ότι οι φροντιστές έχουν πρόσβαση σε αυτή και ξέρουν πώς να τη χρησιμοποιούν. Εάν το παιδί σας είναι αρκετά μεγάλο, βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνει πώς να τη χρησιμοποιεί. Αντικαταστήστε την αυτόματη έγχυση πριν από την ημερομηνία λήξης της.

Τα περισσότερα παιδιά τελικά ξεπερνούν την αλλεργία στα αυγά. Μιλήστε με το γιατρό του παιδιού σας σχετικά με τη συχνότητα των εξετάσεων για να δείτε εάν τα αυγά εξακολουθούν να προκαλούν συμπτώματα. Μπορεί να μην είναι ασφαλές για εσάς να δοκιμάσετε την αντίδραση του παιδιού σας στα αυγά στο σπίτι, ιδιαίτερα εάν το παιδί σας είχε σοβαρή αντίδραση στα αυγά στο παρελθόν.

Τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα προϊόντα για τις αλλεργίες