Πίτα λαχανικών με αυγά και μπέικον

26 Μαρτίου 2022

Νόστιμη πίτα λαχανικών με αυγά και μπέικον

Πίτα λαχανικών με αυγά και μπέικον

ΚΟΛΟΚΥΘΑ: Η κολοκύθα είναι μέρος της οικογένειας των καρπών Cucurbita, ιδιαίτερα γνωστή ως μία από τις έξι ποικιλίες της Cucurbita moschata. Όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί η κολοκύθα να ανήκει στα φρούτα, αλλά, όσον αφορά το μαγείρεμα, έχει περισσότερο τον ρόλο του λαχανικού. Η θρεπτική αξία της κολοκύθας είναι εκπληκτική. Περιέχει πάνω από τέσσερις φορές την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Α σε μία μόνο μερίδα, πάνω από τη μισή ποσότητα συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και μια εντυπωσιακή λίστα με άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.

ΣΚΟΡΔΟ: Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

ΠΡΑΣΟ: Ένα μεγάλο πράσο περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α, μία βιταμίνη που μας βοηθάει στην όραση και στην καλή λειτουργία των βλεννογόνων μας, αλλά και στην υγεία του δέρματός μας. Το πράσο ως ένα πράσινο λαχανικό περιέχει βιταμίνη Κ. Καταναλώνοντας ένα ολόκληρο πράσο, που αντιστοιχεί περίπου σε 1 φλιτζάνι κομμένο ωμό, λαμβάνουμε τη μισή ποσότητα σε βιταμίνη Κ που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα μας. Η βιταμίνη Κ, μην ξεχνάμε ότι είναι μία βιταμίνη που συμβάλει στην καλή λειτουργία και την πήξη του αίματος. Πέρα από τις 2 αυτές βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς επίσης φυτικής προέλευσης σίδηρο, μαγγάνιο, και σημαντική ποσότητα μαγνησίου.

ΑΥΓΑ: Χωρίς αμφιβολία, υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Όχι μόνο τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά περιέχουν, επίσης, 11 βιταμίνες και μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Και αυτό σημαίνει ότι μπορούν να συμβάλουν πολύτιμα στις καθημερινές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό βρίσκεται στο ασπράδι, ενώ ο κρόκος περιέχει υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

ΝΤΟΜΑΤΕΣ: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν, λυκοπένιο, αισκουλίνη Α, τοματιδίνη και χαλκοναρινγενίνη. Αυτές οι ουσίες έχουν αντιφλεφμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα η ντομάτα να έχει τις αντικαρκινικές και ευεργετικές ιδιότητες υπέρ της καρδιάς! Επίσης, οι ντομάτες έχουν Βιταμίνες Α, Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο. Το λυκοπένιο στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο και στην υγεία των οστών. Το πανεπιστήμιο του Τορόντο όρισε δίαιτα 4 εβδομάδων, αφαιρώντας τις πηγές λυκοπένιου από γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Αυτές εμφάνισαν σημαντικά σημάδια μείωσης στα μέταλλα των οστών. Σε επόμενο χρόνο οι ερευνητές θα ψάξουν αν τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου προκαλούν κακή αντιοξειδωτική άμυνα στα κύτταρα των οστών. Η Α-τοματίνη και το λυκοπένιο επιτίθενται σε καρκινικά κύτταρα, λειτουργώντας αποτρεπτικά στον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης. Μαγειρεμένες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, ενώ με την προσθήκη ελαιόλαδου, υπάρχει καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Πίτα λαχανικών με αυγά και μπέικον

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

1 ½ κουταλιά της σούπας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

350 γραμμάρια βιολογική κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κομμάτια 1-2 εκ.

250 γραμμάρια βιολογικό μπέικον, ψιλοκομμένο

1 βιολογικό πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες βιολογικό σκόρδο, λιωμένες

3 κουταλάκια του γλυκού φύλλα φρέσκου βιολογικού θυμαριού, συν επιπλέον κλωναράκια, για σερβίρισμα

1 ½ φύλλα βιολογική ζύμη κρούστας, ξεπαγωμένα

1½ φύλλα βιολογική ζύμη σφολιάτας, ξεπαγωμένα

10 βιολογικά αυγά

200 γραμμάρια βιολογικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C με αέρα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε την κολοκύθα για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μπέικον, το πράσο, το σκόρδο, το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Λαδώνετε ένα ορθογώνιο ταψί 17cm x 22cm. Καλύψτε τη βάση και τα πλαϊνά με τη ζύμη κρούστας.
Κόβετε τη σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ. Κόψτε τις μισές λωρίδες στη μέση κατά μήκος για να κάνετε πιο λεπτές λωρίδες. Τακτοποιήστε τις λωρίδες για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο πλέγματος.
Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας στο ταψί με τη ζύμη κρούστας. Κάνετε ελαφριές εσοχές στο μείγμα και σπάτε 9 από τα αυγά, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι. Προσθέστε τα ντοματίνια και αλατοπιπερώστε. Χτυπάτε το 1 αυγό. Αλείφετε λίγο αυγό γύρω από την άκρη της πίτας. Συμπληρώστε τη ζύμη με το πλέγμα σφολιάτας και κόψτε τη ζύμη για να ταιριάζει. Αλείφετε τη ζύμη με αυγό. Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να σφίξει η γέμιση.
Πασπαλίζετε με επιπλέον κλωναράκια θυμάρι. Αυτή η πίτα σερβίρεται με τσάτνεϊ ντομάτας (Chutney ντομάτας) και πράσινη σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα