Τα καρότα πρωταγωνιστούν στην ελληνική κουζίνα
Τα καρότα είναι γλυκά, νόστιμα, έχουν υπέροχη υφή κι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Αυτό το λαχανικό είναι τραγανό όταν είναι ωμό και τρυφερό και κρεμώδες όταν μαγειρεύεται. Τα καρότα έχουν βιταμίνη C, καβουρντίζονται στο φούρνο, μπαίνουν σε σούπες και σε σάλτσες, και τις κάνουν πηκτές και βελούδινες, ειδικά όταν πολτοποιούνται. Τα καρότα μπορούν να περαστούν στον τρίφτη και να φτιάξετε ένα αφράτο κέικ με κανέλα για γλυκό και με φέτα για αλμυρό. Επίσης, τα καρότα γίνονται τουρσί, μαρινάρονται σε σόγια, φύκια, κάπαρη και ζάχαρη.
Όλοι γνωρίζουμε τη θετική επίδραση των καρότων στην όραση, αλλά αυτό το λαχανικό έχει πολλά οφέλη για την Υγεία.
Διατροφική αξία καρότων
Ένα μεσαίου μεγέθους καρότο:
Θερμίδες: 25
Ολικά λιπαρά: 0 γρ
Χοληστερόλη: 0 mg
Νάτριο: 42 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες: 6 γρ
Διαιτητικές ίνες: 2 γρ
Ολικά σάκχαρα: 3 γρ
Πρωτεΐνη: 1 γρ
Βιταμίνη Α: 509 μg
Βιταμίνη C: 3,6 mg
Ασβέστιο: 20 mg
Τα καρότα έχουν πολλά οφέλη για την Υγεία
–Τα καρότα είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών. Αυτό το πορτοκαλί λαχανικό παίρνει το χρώμα του εν μέρει από τη βήτα-καροτίνη, που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών που είναι αντιοξειδωτικά. Η βήτα-καροτίνη δείχνει ότι βοηθά στην πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Διατηρήστε τα μάτια σας υγιή με την καθημερινή κατανάλωση καρότων.
–Τα καρότα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βήτα-καροτίνη βοηθά, επίσης, στην παραγωγή βιταμίνης Α στο σώμα, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ενίσχυση του αμυντικού συστήματος του σώματος, ειδικά κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης. Η βιταμίνη Α βοηθά το σώμα μας να ανταποκριθεί στους εισβολείς και να αναγεννήσει νέα κύτταρα για να παραμείνει δυνατό. Τα καρότα είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη σούπα κοτόπουλου, για το κρυολόγημα.
–Τα καρότα κάνουν καλό στην καρδιά. Τα καρότα μπορούν να προστατεύσουν από την υπέρταση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Η αύξηση της πρόσληψης λαχανικών, γενικά, σχετίζεται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και τα κίτρινα, κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά (όπως τα καρότα) έχουν όλα ιδιότητες καταπολέμησης των καρδιακών παθήσεων.
–Τα καρότα περιποιούνται το δέρμα σας. Η ρετινόλη, η βιοτίνη και το λυκοπένιο είναι όλα κρυμμένα μέσα στο καρότο, γι’ αυτό συνεχίστε να τρώτε καρότα για πιο υγιές και απαλό δέρμα.
–Τα καρότα βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Η βιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη, βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, μαζί με τις φυτικές ίνες και ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λουτεολίνη. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα και ενισχύουν την υγεία του εντέρου σας. Μόνο ένα μεσαίου μεγέθους καρότο σας προσφέρει περίπου το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής σε φυτικές ίνες. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της λουτεολίνης βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα, του προστάτη, του στομάχου και του μαστού.
–Τα καρότα κρατούν το μυαλό σας κοφτερό. Η λουτεολίνη μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη σας, αλλά μπορεί, επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της γνωστικής έκπτωσης.
Προσπαθήστε να εντάξετε μερικά καρότα ή ένα άλλο κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή για να λαμβάνετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα
Διαβάστε, επίσης,
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με καρότα
Αν έχετε καρκίνο του προστάτη να τρώτε πολλά καρότα
Μην κόβετε τα καρότα πριν τα βράσετε
Πλήρης οδηγός για την αλκαλική δίαιτα
Σνακ για να τρώτε όταν κάνετε δίαιτα
Συνταγές για αλκαλοποίηση του οργανισμού
Χρήσιμες συμβουλές για τα λαχανικά
Μην κόβετε τα καρότα πριν τα βράσετε
Θέλετε να έχετε συνεχώς ολόλευκα δόντια;
