Κυριακή, 26 Ιουνίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΦετουτσίνι με πανσέτα και κάπαρη

Φετουτσίνι με πανσέτα και κάπαρη

Νόστιμα φετουτσίνι με πανσέτα και κάπαρη

Σπιτικά φετουτσίνι με πανσέτα και κάπαρη

ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ: Το χοιρινό περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας με τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να τα προσλάβει από τρόφιμα. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, ιχνοστοιχεία ωφέλιμα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

ΚΑΠΑΡΗ: Η κάπαρη έχει ελάχιστη θερμιδική αξία, μόνο 8 θερμίδες ανά 4 κουταλιές της σούπας. Φτωχή σε θερμίδες, πλούσια όμως σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες, αφού πιο συγκεκριμένα περιέχει: βιταμίνες Α, Ε, C, K, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκός, σελήνιο και λινολεϊκό οξύ.

ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεΐνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

Φετουτσίνι με πανσέτα και κάπαρη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

500 γραμμάρια βιολογικά φετουτσίνι

80 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο

1 μεγάλο βιολογικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

300 ml βιολογική πλήρης κρέμα γάλακτος παχύρρευστη

100 γραμμάρια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, συν επιπλέον για το σερβίρισμα

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας βιολογική κάπαρη, στεγνωμένη

100 γραμμάρια βιολογική πανσέτα, λεπτοκομμένη

½ βιολογικό λεμόνι, ο χυμός

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος βιολογικός μαϊντανός

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, ελέγχοντας τα ζυμαρικά 2 λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Τηγανίζετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει, μετά προσθέτετε την κρέμα και αφήνετε να σιγοβράσει. Σιγοβράζετε για 2 λεπτά και μετά ανακατεύετε με την παρμεζάνα.
  3. Προσθέστε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι μαζί με 60 ml–125 ml από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατεύετε και καλύπτετε τα ζυμαρικά με την κρεμώδη σάλτσα.
  4. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε την κάπαρη και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μετά προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό.
  5. Τοποθετείτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύνετε με το μείγμα κάπαρης και πανσέτας, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

Διαβάστε, επίσης,

Ταλιατέλες με μανιτάρια

Υγιεινό μαγείρεμα στο ταψί

Τα πιο νόστιμα κανελόνια

Κανελόνια με κολοκύθα, σπανάκι και ρικότα

Μοσχάρι με μακαρόνια και σπανάκι

Ψαροκροκέτες με σάλτσα κάπαρης

Κουσκούς πουτανέσκα

www.emedi.gr

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Σύνδρομο υπερδιέγερσης ωοθηκών

Το σύνδρομο υπερδιέγερσης ωοθηκών είναι μια κατάσταση που μπορεί να εμφανιστεί σε γυναίκες που υποβάλλονται σε εξωσωματική γονιμοποίηση. Το σύνδρομο υπερδιέγερσης ωοθηκών είναι μια υπερβολική...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ