Παρασκευή, 19 Απριλίου, 2024
ΑρχικήΔιατροφήΜακαρονάδα με γαύρο και κρίταμο

Μακαρονάδα με γαύρο και κρίταμο

Νόστιμη μακαρονάδα με γαύρο και κρίταμο

Υγιεινή μακαρονάδα με γαύρο και κρίταμο

ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, βασικό συστατικό για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Μάλιστα, ορισμένοι επιστήμονες τους χαρακτηρίζουν και «καύσιμα» του εγκεφάλου. Δεν είναι, μάλιστα, σπάνιο το φαινόμενο, άτομα που κάνουν αυστηρές δίαιτες να παρουσιάζουν προβλήματα συγκέντρωσης.

ΚΡΙΤΑΜΟ: Το κρίταμο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, ιώδιο, μεταλλικά άλατα, μικρές συγκεντρώσεις βιταμινών Ε, C και Κ. Δρα ως ορεκτικό, διουρητικό, χωνευτικό, αντιμικροβιακό, καθαριστικό του αίματος και ευεργετικό στο συκώτι. Το κρίταμο είναι καλό διουρητικό και δραστηριοποιεί τη λειτουργία των νεφρών. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και δρα κατά του μετεωρισμού.

ΓΑΥΡΟΣ: Ο γαύρος είναι ένα άριστο, σχετικά εύπεπτο, βιταμινούχο, θρεπτικότατο και γευστικότατο γεύμα. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, όλα τα ιχνοστοιχεία και όλα τα αμινοξέα. Προσφέρει πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Ταυτόχρονα είναι εξαιρετική πηγή σεληνίου, που συμβάλλει στην ενίσχυση της άμυνας και της αντιοξειδωτικής ικανότητας του οργανισμού, ενώ παρέχει και σημαντικές ποσότητες νιασίνης και βιταμίνης Β12. Από την άλλη, διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών, ασκούν καρδιοπροστατευτική δράση βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ και συνδέονται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων. Τέλος, έχει χαμηλή πιθανότητα επιμόλυνσης με βαρέα μέταλλα, όπως ο υδράργυρος, καθώς τόσο ο χρόνος ζωής όσο και η θέση του στην τροφική αλυσίδα δεν ευνοούν τη συσσώρευσή τους. Έτσι, αποτελεί ένα ψάρι που μπορεί να καταναλωθεί με μεγαλύτερη ασφάλεια από ευαίσθητες πληθυσμιακές ομάδες, όπως οι έγκυες, οι θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά.

ΣΚΟΡΔΟ:  Το σκόρδο αποτελεί για τη λαϊκή ιατρική ένα πολυδύναμο φάρμακο με μεγάλη αξία. Περιέχει αιθέριο έλαιο αποτελούμενο από αλλιίνη, αλλινάση, αλλικίνη, αχοένιο, σκορδινίνες, το αντιοξειδωτικό σελήνιο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, θειάφι και βιταμίνες Α, Β, Β1, Β2, Β3, Β6, C, και Ε. Περιέχει, επίσης, πτητικό έλαιο, γλίσχρασμα, γλυκοκινίνες και γερμάνιο, καθώς και άλλα χρήσιμα για τον οργανισμό στοιχεία, όπως λευκωματούχες ουσίες, λιπαρές, αμυλώδες και κυτταρίνη.

Μακαρονάδα με γαύρο και κρίταμο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

80 ml έξτρα βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο

9 φιλέτα βιολογικού γαύρου σε λάδι, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα

1-1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες βιολογικό τσίλι, συν επιπλέον για το σερβίρισμα

1 σκελίδα βιολογικό σκόρδο, τριμμένη

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα βιολογικού λεμονιού

4 φέτες βιολογικού λεμονιού για να σερβίρετε

20 γραμμάρια βιολογικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο

100 ml βιολογικό λευκό ξηρό κρασί

250 γραμμάρια βιολογικά μακαρόνια ή λαζάνια

250 γραμμάρια βιολογικό κρίταμο

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το γαύρο, τις νιφάδες τσίλι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το μισό μαϊντανό και το πιπέρι.
  2. Τηγανίστε απαλά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει ο γαύρος στο λάδι. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε για 4 -5 λεπτά, μέχρι να πήξει και να μειωθεί η σάλτσα, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη όσο βράζετε τα ζυμαρικά.
  3. Βράστε με αλατισμένο νερό τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente. Τριάντα δευτερόλεπτα πριν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, προσθέστε το κρίταμο. Κρατήστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Στη συνέχεια στραγγίστε τα ζυμαρικά και το κρίταμο.
  4. Επαναφέρετε το τηγάνι σοταρίσματος με τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το κρίταμο και ανακατέψτε να ενωθούν.
  5. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
  6. Πασπαλίστε με τις επιπλέον νιφάδες τσίλι και σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού.

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

Διαβάστε, επίσης,

Κρίταμο

Ιατρικές συνταγές με κρίταμο

Εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά πιάτα

Τα κρητικά βότανα είναι αναγνωρισμένα παγκοσμίως

Print Friendly, PDF & Email
Προηγούμενο άρθροΚρίταμο
Επόμενο άρθροΚάταγμα δίκην χλωρού ξύλου
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Αιθέριο έλαιο γωλθέρια

Αιθέριο έλαιο γωλθέρια. Το αιθέριο έλαιο γωλθερίας έχει ισχυρή αναλγητική και μυοχαλαρωτική δράση και χρησιμοποιείται και στον αθλητισμό. Το αιθέριο έλαιο γωλθέρια ή γωλθερία ή...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ